厨房美食菜谱：小龙虾盖浇饭的做法

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小龙虾泡饭的做法【养生食谱大全】

小龙虾泡饭的做法
文章导读
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小龙虾用来泡饭的做法有很多种，小龙虾泡饭吃味道很鲜美，吃小龙虾泡饭还可以提高身体素质，小龙虾吃了也是可以补钙的，很多妈妈们喜欢给孩子吃这一点食物，给孩子用小龙虾加水来熬粥，但是最好是煮烂，不要加水将米饭煮来不和水结合，这一点泡饭吃了之后对肠胃不好，那么小龙虾泡饭的做法有哪些?
1. 把洗干净的小龙虾把头和身子剪开(身子可以做十三香)。

姜切片，葱切末。

2. 锅中放少许食用油烧热，下姜、葱爆香后，将小龙虾的头和钳子爆炒至虾壳变红。

3. 加入少许料酒，继续翻炒。

4. 加入水(也可用高汤 )煮滚后，改小火焖煮10至15分钟左右。

5. 下熟米饭和芹菜粒，搅匀，加盐、少许糖。

煮滚后关火，即可。

做法二。

盖浇饭做法菜谱

盖浇饭做法菜谱导读：我根据大家的需要整理了一份关于《盖浇饭做法菜谱》的内容，具体内容：盖浇饭是一种古老的汉族小吃。

属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个...盖浇饭是一种古老的汉族小吃。

属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

盖浇饭做法大全卤肉盖浇饭材料主料：稻米400克辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克制作工艺1、将猪肉洗净，沥水，切成片;小白菜洗净，沥干水分，切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段，备用。

2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

鸡肉豌豆盖浇饭原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。

料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

做法：1、米饭分2份，置碗中;将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮，洗净，切小丁;香菇去蒂，洗净，切小丁;豌豆洗净，备用。

2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

肉丝盖浇饭原料：泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

龙虾菜泡饭是怎么做的呢

龙虾菜泡饭是怎么做的呢现在大家平时工作都比较的忙，很多人为了节省时间经常的都是去外面的餐馆吃饭。

而泡饭是很多地方比较习惯吃的食物，种类也比较的多一些，有些人对龙虾泡饭比较的感兴趣，吃过之后就喜欢上了这道饭。

于是私下里也想自己试着做一下这样的饭，那么，龙虾菜泡饭是怎么做的呢？对于龙虾泡饭的做法，一起来看看下面的权威的介绍。

龙虾的处理方法：把大龙虾清洗干净后肢解开，龙虾头和龙虾钳用刀背拍几下，拍松一些更方便入味，拍之前要记住去除龙虾头部的腮和砂囊。

最后再把龙虾头和龙虾钳斩成小块待用，龙虾的其它部分就留着做其它的菜肴吧。

龙虾泡饭的做法一原料：大龙虾一只，熟米饭适量，小青菜一小把。

调味料：葱姜蒜末、料酒、盐、高汤、白胡椒粉各适量。

准备：小青菜洗净后切成青菜碎待用。

做法与步骤：1、锅倒油烧热先放葱姜蒜末爆香，下龙虾大火爆炒至变红后烹入料酒，倒高汤烤开后用小火焖5分钟左右。

2、把熟米饭倒在锅里煮至自己喜欢的程度，加入青菜碎稍煮一会，放盐和白胡椒粉调一下味，最后撒点香菜碎或葱花出锅。

龙虾泡饭的做法二原料：大龙虾一只，熟米饭适量，青菜碎、火腿丝、洗净撕成条的鲜菇各适量。

调味料：姜片、拍散的蒜瓣、盐、白胡椒粉各适量。

做法与步骤：1、先用少许油爆香姜片和蒜蒜瓣，再放龙虾块并倒少许料酒大火爆炒。

等龙虾壳变红时加适量清水，要煮至龙虾肉变成白色，汤汁鲜味十足。

大约需要煮15分钟左右吧，先用大火烧开再小火慢慢地煮。

2、煮汤的时候加起油锅，放火腿丝、青菜碎和鲜菇炒至断生后关火。

等汤煮好以后倒入熟米饭，等米饭煮好以后倒入刚才炒好的东西，放盐和白胡椒粉调味出锅。

补充说明：龙虾泡饭是一道非常不错的家常美食，虾头和虾钳用来做成好吃的泡饭，虾身则可以用来做成其它的美味菜肴，既好吃而且避免了浪费了，可以做到一虾两吃。

龙虾菜泡饭是怎么做的呢？关于龙虾泡饭的具体的做法已经给大家讲进行了很细致的介绍，其实总体来讲，龙虾泡饭的做法还是比较的容易的。

厨房美食菜谱：盖浇饭的做法

厨房美食菜谱：盖浇饭的做法
晚餐简单点做了一个盖浇饭小康说很好吃呢。

大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料：
瘦肉200g
榨菜
油适量
盐适量
相干100g
步骤
1.豆干切丁
2.榨菜很咸，切丁用水泡
3.瘦肉切丁用酱油生粉胡椒粉腌制一下
4.锅里油热放入腌好的瘦肉翻炒
5.肉炒熟后加入相干
6.再倒入榨菜
7.倒入一点开水加少量的盐五香粉炒匀即可榨菜本身很咸，加盐的时候注意点
8.蒸好的米饭放入碗里
9.超好的菜淋上饭即可开吃了
小贴士：榨菜本身很咸，加盐的时候注意点。

自制盖浇饭的做法【健康养生食谱】

自制盖浇饭的做法
文章导读
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实自制盖浇饭的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
1、西红柿去皮撕成小块，荷兰豆切碎，肉煮去血沫剁成末
2、放油烧热
3、肉末倒下炒变色再倒入荷兰豆和西红柿
4、一碗清水和淀粉兑成水淀粉倒入煮开，放盐
5、米饭用模具压出来，把菜舀到四周就好了
6、成品图
自制盖浇饭的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。

小龙虾盖浇饭

小龙虾盖浇饭
小龙虾盖浇饭的做法步骤
1.准备好食材-鸡蛋煮熟待用.
2.大米淘净，加适量清水煮熟待用.
3.小龙虾用刷子洗净.
4.用右手按住小龙虾，左手剥去虾头，再用右手挤出虾仁.
5.全部剥好，漂净.
6.胡萝卜与青椒分别洗净切片.
7.锅里油热，放入胡萝卜煸炒熟，加盐调味后盛出.
8.把青椒放入开水焯熟捞出，用油，盐拌好。

9.锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入小龙虾仁煸炒至转色，
10.加盐，糖，料酒，先抽煮开。

11.放入适量水淀粉煮开。

12.加些胡椒粉煮开，撒些葱花，关火待用.
13.把米饭盛入大盘，放入胡萝卜，青椒，放入熟熟的鸡蛋.
14.在米饭上撒些黑芝麻，码上小龙虾即可.。

幼儿园盖浇饭菜谱

称
主要食材
简要做法
1
番茄鱼片盖饭
鱼片、番茄、葱、姜
鱼片腌制后，与炒好的番茄酱汁一同焖煮，再浇在米饭上
2
台式卤肉饭
猪肉、香菇、葱
猪肉、香菇等食材炒制后，加适量清水焖煮，勾芡后浇在米饭上
3
糖醋排骨饭
排骨、葱、姜片
排骨焯水后，用糖醋汁炒制至汤汁浓稠，浇在米饭上
4
青瓜虾仁盖饭
鸡腿、西兰花、胡萝卜
鸡腿肉腌制后煎熟，加入照烧汁收汁，西兰花等蔬菜作为装饰
9
茄汁肉末豆腐盖浇饭
猪肉、番茄、豆腐
猪肉打成肉末炒熟后，加入番茄炒出汁，再加入豆腐炖煮至汤汁浓稠
10
咖喱土豆鸡肉盖浇饭
土豆、胡萝卜、鸡肉、咖喱块
土豆、胡萝卜切块蒸熟后，与鸡肉一同炒制，加入咖喱块煮至浓稠
鲜虾、黄瓜
虾仁腌制后炒熟，加入黄瓜等食材翻炒，再浇在米饭上
5
黄焖鸡米饭
鸡块、干香菇、姜、葱
鸡块炒制上色后，加入香菇等食材炖煮，再浇在米饭上
6
日式碎鸡饭
鸡胸肉、葱
鸡胸肉切丁炒制后，加入调好的料汁炒至汤汁浓稠，浇在米饭上
7
糖醋茄子盖饭
茄子、葱、淀粉
茄子裹上淀粉煎熟后，加入糖醋汁收汁，浇在米饭上
8
照烧鸡腿盖浇饭

盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！

盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧肉盖浇饭食材五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭鱼香肉丝盖浇饭食材猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。

做法1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。

2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。

3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。

等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。

4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。

6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。

番茄鸡蛋盖浇饭食材西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。

做法1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。

3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭食材青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。

做法1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。

2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。

厨房美食菜谱：大排盖浇饭的做法

厨房美食菜谱：大排盖浇饭的做法
大排档里的大排饭，虽然不是很卫生，但那个味道却让我久久不能忘怀，每一次经过它的门前，对我来说，都是一次诱惑，哈哈
想着可不可以在自己家里做呢，行动起来试试看哈
成不成功反正都可以吃的嘛，也不算浪费咯
事实证明：宝宝很喜欢吃我这个当妈妈的做的菜哈，大排饭很受欢迎哦，连我老妈都说不差不差，哈哈
食材
主料：
大排400g
米饭
油适量
盐适量
酱油适量
糖适量
姜适量
步骤
1.新鲜大排，洗净备用，选的都是这样骨少肉多的哈，力求和排档里的一样
2.热锅下油，放姜丝和大排一起煎
3.加适量盐，老抽，糖，清水一起焖煮约30分钟
4.准备收汁出锅
5.颜色不够好看，再加点老抽点缀，盖到饭上，便是大排饭啦
小贴士：一定要焖够火候，不烂不好吃。

100种盖浇饭菜谱

100种盖浇饭菜谱盖浇饭是家里方便又美味的食物。

在这里，我整理了36种拌饭方法。

让我们一起学习吧！一、鸡肉盖搅饭材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺做法：1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉二、香菇豆腐盖浇饭材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末做法：1.香菇洗净切丁，葱和姜分别切碎，豆腐切丁备用。

2.热锅放油冷却，肉末翻炒。

3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。

4.加入辅料后将豆瓣酱炒成红油。

将葱、姜、香菇翻炒入味后加入蚝油、酱油和少许白糖(豆瓣酱本身是咸的，可以选择不放或少放盐)。

5.炒匀后加入切好的豆腐丁。

6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。

8.汤汁变浓，关火，浇在米饭上。

36种盖浇饭做法三、韩式鱿鱼盖浇饭材料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、清水、蒜末、葱、韩式辣酱、盐、海鲜酱油、白糖、鱼露、鸡精、香油、水淀粉做法：1.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。

2.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。

3.锅内倒入植物油，烧热，放入葱、蒜翻炒，然后倒入白芝麻翻炒。

4.倒入韩式辣酱搅拌均匀，然后倒入鱿鱼和胡萝卜搅拌均匀。

5.然后倒入适量清水（约半小碗）。

6.加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。

7.煮1分钟左右，将黄瓜粒倒入锅中拌匀。

8.加入少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再倒入香油调味。

9.将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可。

36种盖浇饭做法四、番茄牛腩饭材料：牛腩、洋葱、大番茄、土豆、姜、冰糖、番茄酱、料酒、生抽、盐做法：1.西红柿去皮切丁，洋葱切丁，准备姜片。

外卖小哥送餐最多的16道盖浇饭，做法都在这里，很适合上班族呦

外卖小哥送餐最多的16道盖浇饭，做法都在这里，很适合上班族呦【肉丝盖浇饭】材料：大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量做法：1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。

2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

【茄汁肉丸盖浇饭】材料：肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭做法：1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。

2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。

3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。

4、开中小火焖盖大约3分钟5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。

如果，水太多可以适当勾芡。

6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。

7、摆盘开吃罗【番茄炒蛋盖浇饭】材料：番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙做法：1.番茄清洗干净，底部划十字刀2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮3.去皮的番茄切薄片4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦【回锅肉盖浇饭】材料：五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许，青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋做法：1、肉的处理：五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。

2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。

3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。

盖浇饭143种

土豆牛腩盖浇饭
烟笋牛腩盖浇饭
萝卜排骨盖浇饭
明笋烧肉盖浇饭
红烧鸡腿盖浇饭
豆筋鳝鱼盖浇饭
红烧节节香盖浇饭
兰花猪手盖浇饭
红烧肥肠盖浇饭
酸菜啤酒鸭盖浇饭
香菇肥肠盖浇饭
蘑菇仔免盖浇饭
红烧鱼块盖浇饭
腊八豆腰块盖浇饭
酸萝卜炖鸭盖浇饭
海味什锦盖浇饭
板栗牛尾盖浇饭
红烧羊肉盖浇饭
西芹胗肝盖浇饭
雪魔芋烧鸭盖浇饭
凉瓜仔鸭盖浇饭
红苕烧鸡盖浇饭
牛肝茵猪手盖浇饭
血旺鱼盖浇饭
鳅鱼豆腐盖浇饭
土豆甲鱼盖浇饭
麻婆豆腐盖浇饭
鲜菇乌鱼盖浇饭
锦秀海螺盖浇饭
红烧牛脊髓盖浇饭
酱爆甲鱼盖浇饭
茶树菇仔兔盖浇饭
腐乳肚条盖浇饭
番茄炒蛋盖浇饭
酱爆羊柳盖浇饭
虾球豆腐盖浇饭
酸菜鲢鱼盖浇饭
大蒜墨鱼仔盖浇饭
山药牛腩盖浇饭
泡椒蹄花盖浇饭
红烧排骨盖浇饭
宫保虾仁盖浇饭
苦藠鹅掌盖浇饭
苦瓜烧肉盖浇饭
大蒜鲢鱼盖浇饭
香菇牛蛙盖浇饭
胡萝卜排骨盖浇饭
香菇牛柳盖浇饭
酥肉菜头盖浇饭
红烧乳鸽盖浇饭
鱼香鸡块盖浇饭
酸菜鱼肚盖浇饭
三鲜鱿鱼盖浇饭
红烧蹄筋盖浇饭
红烧鳝鱼盖浇饭
腊肉花菜盖浇饭
竹笋烧土鸡盖浇饭
香菇肥肠豆沙盖浇饭
番茄鱼条盖浇饭
什锦虾球盖浇饭
萝卜酥排骨盖浇饭
红烧肉盖浇饭
豆筋烧肉盖浇饭
蚝油豆腐盖浇饭
凉瓜蹄筋盖浇饭

厨房美食菜谱：鲜虾油饭的做法

厨房美食菜谱：鲜虾油饭的做法【1】处理虾将虾子剥壳、去虾线。

虾壳不要扔掉，留下备用。

（去除虾线的技巧请看本文下方小技巧❶）【2】炼虾油把生姜片、葱段、虾壳放入锅中，倒入香油一起煸炒，炒至虾壳变成红色。

（锅不用先预热，在温度升高的过程中，让虾壳的香味慢慢渗透出来。

）【3】过滤将虾油用滤网过滤出来，剩下的虾壳还有用处哦！【4】熬虾汤把过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤，在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒调味。

最后加入少许五香粉。

汤开了之后就可以用滤网把汤过滤出来喽！这时虾壳就可以放心的扔掉了。

【5】炒虾仁用刚炼完的虾油炒香红葱头、姜泥、蒜泥，随即倒入剥好的鲜虾仁，一起翻炒，虾子快熟的时候倒入少量熬好的虾汤（量可以自己把控，要不然不小心就会熬成粥）。

最后倒入鲜米饭一起炒熟（当然香菜和葱花也可以放一点，即可以调色又能增加香气）。

（快速得到蒜泥和姜泥的方法详见本文下方小技巧❷）【6】装盘将炒好的米饭倒入成品盘中，淋上半勺黄酒和剩下的虾油，撒点白胡椒，就OK啦！食材主料：鲜虾红葱头3颗葱2根姜2块蒜泥1勺香菜少许步骤1.【1】处理虾将虾子剥壳、去虾线。

虾壳不要扔掉，留下备用。

（去除虾线的技巧请看本文下方小技巧❶）2.2】炼虾油把生姜片、葱段、虾壳放入锅中，倒入香油一起煸炒，炒至虾壳变成红色。

（锅不用先预热，在温度升高的过程中，让虾壳的香味慢慢渗透出来。

）3.【3】过滤将虾油用滤网过滤出来，剩下的虾壳还有用处哦！小贴士：❶怎样剥虾线？从虾的头部开始沿着它的背部，数到第三节然后在这个位置插入牙签轻轻一拔，诶~粗来呢！。

堂妈小厨小龙虾盖饭 (2)

看看虾线多脏
7
炒锅里加水，放进四种香料，煮开
8
放入小龙虾
9
小龙虾煮熟捞出
10
沥干放凉
11
然后剥去虾壳，取出虾肉。
12
虾肉放进碗里备用，准备葱末和姜片，再调一小份水淀粉。
13
炒锅里加适量的食用油，放入火锅底料，底料稍微放一点点就好，不要用的太多哦。
14
火锅底料融化，加入葱姜翻炒，姜切大片，炒香后就可以夹出来扔掉了。
15
炒锅里加入蚝油翻炒
16
加入龙虾肉
17
加入料酒
18
加入生抽
19
加入白糖
20
加入食盐
21
最后加入番茄酱
22
加少许清水，开大火
23
煮开再用水淀粉勾芡
24
汤汁浓稠即可
25
蒸一锅米饭，小碗扣出圆形米饭，然后加上小龙虾和汤汁，配个青菜就可以享受美味了。

拌匀后更加诱人了
27
你也赶紧做一份小龙虾盖饭吧？
堂妈小厨小龙虾盖饭
用料
材料：新鲜的小龙虾、蚝油、生抽、白糖、火锅底料、食盐、料酒、蕃茄酱、淀粉
香料：八角、花椒、桂皮、香叶
堂妈小厨小龙虾盖饭的做法
1
小龙虾泡进水里
2
加一勺食盐
3
浸泡20分钟。
4
小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯虾线就取出来了。
5
用小刷子把小龙虾刷干净，小龙虾洗干净然后控干水份
6

小龙虾炒饭【精品海鲜吃法教学】

4克
米饭
150克
小龙虾炒饭的做法
1
准备好虾头和其他材料
2
葱一半切段，一半切碎
3
热锅入油，烧至7分热，下入虾头翻炒
4
加入葱段、生姜片、生抽、一碗水，盖上锅盖焖4分钟，喜欢辣的可以加点红干椒
5
焖4分钟后加入盐再焖一分钟，小龙虾头里的味道都在汤汁里
6
小龙虾盛出，倒出汤汁一勺，另起一锅烧热注入油，倒入米饭压碎翻炒，米饭最好是放在冰箱已懂冻过的过夜饭，倒入适量虾汁继续翻炒
小龙虾炒饭
谁说小龙虾只能做麻小？前面一篇提到用小龙虾的肉做了一道黄金孜然味虾球，这虾肉被做成美食了，剩下的头部可也别浪费了啊！其实小龙虾美味基本就在虾的头部虾黄里，扔之可惜，咱来利用起来，做一道虾炒饭吧！用小龙虾虾头做虾炒饭，您肯定是闻所未闻
用料
小龙虾头
500克
葱
10克
生抽
一汤匙
盐
适量
生姜
3片
黄彩椒
7
翻炒均匀后的米饭，加入点盐、适量黄彩椒碎翻炒，装饰更好看
8
撒入葱碎翻拌出香味即可关火
9
炒饭装碗，小龙虾头装饰
10
开吃吧！
小贴士
此道菜谱，以小龙虾头部红烧焖出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，汤汁是整道菜谱制作的灵魂，好不好吃关键在汤汁。可以根据自己个人喜好，适当增减食材，彩椒也可以换成其它食材，更可以改良一下。

厨房美食菜谱：小龙虾汤泡饭的做法

厨房美食菜谱：小龙虾汤泡饭的做法
泡饭，可能是江浙沪一带人们的叫法，因为北方的朋友没听说过。

泡饭，有淡的，那是要就着小菜吃的，还一种是咸的，里面加些菜和盐，更多的是上顿吃剩下的菜，加点水，烧开，放点大米饭进去，再烧烧，一碗鲜香的咸泡饭就好了。

食材
主料：
大米饭1碗
虾仁适量
油麦菜适量
小龙虾汤适量
步骤
1.油麦菜洗净切成段
2.龙虾汤倒入锅内煮至微沸
3.加入大米饭煮开
4.放入油麦菜
5.再煮一分钟
6.出锅
小贴士：如果打算吃小龙虾汤，那幺烧之前一定一定要彻底地把虾洗干净。

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厨房美食菜谱：小龙虾盖浇饭的做法
今天我发了这个菜谱，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。

某天，老公买了一袋子小龙虾回家，一般我都喜欢吃原汁原味的，就是用水煮了，蘸调料吃，
今天比较有空，就做个小龙虾盖浇饭吃吃。

别说，连很挑剔的儿子都说好吃哈！
食材
主料：
大米
小龙虾
青椒
胡萝卜
鸡蛋
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
先抽适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
姜适量
葱适量
蒜适量
黑芝麻适量
步骤
1.准备好食材-鸡蛋煮熟待用.
2.大米淘净，加适量清水煮熟待用.
3.小龙虾用刷子洗净.
4.用右手按住小龙虾，左手剥去虾头，再用右手挤出虾仁.
5.全部剥好，漂净.
6.胡萝卜与青椒分别洗净切片.
7.锅里油热，放入胡萝卜煸炒熟，加盐调味后盛出.
8.把青椒放入开水焯熟捞出，用油，盐拌好。