餐巾折花ppt课件
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餐饮口布折花之培训ppt
精选课件
12
折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有 折花都会用到。如将餐巾一叠二、二折四等， 叠时要看准折缝和角度，一次折叠，避免反复， 影响造型挺括美观。
托 玉 披 肩
精选课件
13
精选课件
14
单ห้องสมุดไป่ตู้鸡冠
精选课件
推折是打折时应 用的一种手法。推折 时应在干净光滑的台 面上，折时拇指、食 指紧握折叠处向前推， 用中指控制间距，不 能向后拉折，一般应 从中间分别向两边推 折。
精选课件
8
将折叠好的餐巾插入饮料杯或葡萄酒杯。特点： 立体感强、造型逼真、但常用推折、捏、卷等复杂 手法，容易污染杯具，不宜提前折叠储存，从杯中 取出后即散型并且褶皱感强。
精选课件
9
将折叠好的餐巾花直接插在餐盘中或台 面上。特点：手法卫生简洁，可以提前折叠 便于储存，打开后平整，目前被中西餐厅广 泛使用。
餐巾花的种类及特点11按造型外观分类11动物类造型22植物类造型33其他类造型2按折叠方法与放置用具的不同分类1杯花2盘花3环花文档仅供参考如有不当之处请联系改正
课 题：餐巾折花
授课教师：洪麟 工作单位：安徽材料工程学校
精选课件
1
餐巾折花
餐巾的由来及作用 餐巾的种类及特点 餐巾花的种类及特点 餐巾折花的基本技法和要领
（3）环花
精选课件
5
包括鱼虫 飞兽造型， 如鸽子、 海鸥、金 鱼、蝴蝶、 孔雀和燕 子等，有 的取其特 征，形态 逼真，生 动活泼。
精选课件
6
包括各种花草和果实造型，如月季、荷花、水仙 花、竹笋和玉米等。其造型美观、变化多。
精选课件
7
包括模仿自然界和日常生活中的各种形态的 实物造型，如帽子、折扇、水晶鞋、花篮等等。
2024版年度餐巾折花说课课件ppt原创力文档
餐巾折花说课课件ppt原创力文档目录•餐巾折花概述•餐巾折花基本技法•经典餐巾折花款式解析•餐巾折花与桌面美学•实战操作：手把手教你做餐巾折花•创意拓展：将餐巾折花融入生活01餐巾折花概述Part餐巾折花定义与特点定义餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、卷曲、穿插等手法，形成各种花卉、动物、器物等造型的餐桌装饰艺术。
特点具有造型多样、色彩丰富、立体感强、寓意美好等特点，能够为餐桌增添气氛，提高用餐体验。
餐巾折花历史与发展起源餐巾折花起源于欧洲，最初是为了防止油污溅到衣物上而使用餐巾，后来逐渐发展成为一种餐桌装饰艺术。
发展随着餐饮业的繁荣和人们对美好生活的追求，餐巾折花逐渐受到重视，各种新的造型和手法不断涌现，成为现代餐桌文化的重要组成部分。
餐巾折花应用场景宴会在各类宴会中，餐巾折花作为餐桌装饰的重要组成部分，能够为整个宴会增添气氛和美感。
家庭聚餐在家庭聚餐中，简单的餐巾折花也可以为餐桌增添一份温馨和趣味。
节日庆典在节日庆典等场合，通过餐巾折花可以营造出相应的节日氛围，如圣诞节、情人节等。
商务活动在商务活动中，精美的餐巾折花能够彰显主办方的用心和品味，为商务洽谈营造良好氛围。
02餐巾折花基本技法Part将餐巾一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。
折叠要求均匀、平整，确保每一次折叠的宽度或高度相同。
通过多次折叠，可以形成不同层次的餐巾花型，增加立体感和观赏性。
STEP 01STEP 02STEP 03卷曲时要保持餐巾的平整，不要出现褶皱或扭曲。
卷好的餐巾可以用作花芯，再配上其他技法折叠出的花瓣，形成完整的餐巾花型。
将餐巾从一端开始，紧紧卷起，直至卷成圆柱形或圆锥形。
将餐巾折叠成不同的形状后，通过穿插、嵌套等方式组合在一起。
穿插时要注意餐巾的形状和大小，确保组合后的整体效果协调、美观。
可以通过改变穿插的角度和位置，创造出不同的餐巾花型。
其他创新技法除了以上三种基本技法外，还可以尝试其他创新技法，如扭曲、翻折、捏合等。
《公开课餐巾折花》课件
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讲解餐巾折花的制作步骤，让观众 了解其制作过程。
邀请观众参与餐巾折花的制作，让 观众亲身体验其制作乐趣。
公开课餐巾折花的互动与体验
互动环节：邀请观众上台参与 餐巾折花制作，增加互动性
体验环节：让观众亲手制作餐 巾折花，体验手工制作的乐趣
展示环节：展示观众制作的餐 巾折花，增强观众的成就感
开发餐巾折花教程， 方便初学者学习
与餐饮企业合作， 推广餐巾折花文化
结合现代科技，创 新餐巾折花形式
感谢观看
汇报人：
交流环节：观众之间交流制作 心得，分享经验，增进友谊
Part Five 餐巾折花的实际应用与
价值
餐巾折花在餐饮业中的应用与价值
提升餐厅形象：餐巾折花可以增加 餐厅的装饰效果，提升餐厅的整体 形象。
增加收入：餐巾折花可以作为餐厅 的特色服务，提高顾客的满意度， 从而增加餐厅的收入。
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与展示
公开课餐巾折花的主题选择
节日主题：如春节、圣诞节、情人节等
季节主题：如春天、夏天、秋天、冬天 等
地域主题：如中国风、日本风、欧洲风 等
动物主题：如熊猫、老虎、狮子等
植物主题：如花朵、树叶、果实等
卡通主题：如米老鼠、唐老鸭、哆啦A 梦等
公开课餐巾折花的制作流程
准备材料： 餐巾、剪 刀、胶水 等
造型设计：根据餐巾的形状 和质地设计不同的花型
装饰技巧：利用丝带、珠子 等装饰品增加花型的美感
餐巾折花的常见造型与制作步骤
常见造型：玫瑰花、百合花、 郁金香、康乃馨等
制作步骤：选择合适的餐巾， 按照步骤进行折叠、卷曲、剪
裁等
3餐巾折花ppt课件
教学方法与技巧
示范教学法
通过教师现场示范，让学生直观 了解餐巾折花的步骤和技巧。
互动教学法
鼓励学生提问、发表见解，教师 及时解答和引导，增强教学互动
性。
分组教学法
将学生分成小组，进行合作学习， 培养学生的团队协作精神和沟通
能力。
学生实践操作指导
准备材料
01
指导学生准备餐巾、水杯等必要材料，确保实践操作的顺利进
竞争格局
行业内竞争日益激烈，各品牌纷纷通过创新设计、提高品质等方式争 夺市场份额。
创新发展趋势
设计创新
餐巾折花设计越来越注重个性化和创意性，以满 足不同消费者的审美需求。
材质创新
新型材质的应用为餐巾折花带来了更多可能性， 如环保材料、可降解材料等。
技术创新
随着科技的发展，餐巾折花行业逐渐引入智能化 技术，提高生产效率和产品品质。
如圣诞节可选用红色、绿色等节日色彩，搭配圣 诞树、雪花等装饰品。
中秋节可选用月饼、兔子等元素的餐巾折花，营 造节日氛围。
商务宴请餐桌布置
不同场合餐桌布置方案
选用高档、精致的餐具和餐巾， 体现尊贵与隆重。
餐桌布置要简洁大方，避免过于 繁琐。
可根据菜品特点摆放相应的装饰 品，提升整体美感。
05
餐巾折花教学与实践
3餐巾折花ppt课件
目录
• 餐巾折花概述 • 餐巾折花基本技法 • 常见餐巾折花造型实例 • 餐巾折花与餐桌布置 • 餐巾折花教学与实践 • 餐巾折花行业发展趋势
01
餐巾折花概述
餐巾折花定义与目的
定义
餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、 卷曲、穿插等手法，形成各种花卉、 动物、器物等造型的装饰艺术。
互相评价
《餐饮服务餐巾折花》课件
。
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保 ，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发 展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念， 可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一 格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。 通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代 感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及 选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花 的时尚感和市场竞争力。
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保 ，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发 展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念， 可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一 格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。 通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代 感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及 选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花 的时尚感和市场竞争力。
餐巾折花ppt课件
餐巾折花ppt课件
目录
• 餐巾折花概述 • 餐巾折花基本技法 • 常见餐巾折花实例教程 • 餐巾折花与餐桌布置 • 餐巾折花创意设计与欣赏 • 餐巾折花实践操作与注意事项
01
餐巾折花概述
餐巾折花的定义与起源
01
02
定义
起源
餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、卷曲、穿插等手法，形成各种花卉 、动物、器物等造型的装饰艺术。
餐饮推广活动
在餐饮推广活动中，具有创意和特色 的餐巾折花能够吸引顾客的眼球，提 升品牌形象和知名度。
02
餐巾折花基本技法
折叠法
01
基本折叠
将餐巾一折为二、二折为四或 者折成三角形、长方形等形状 ，作为折叠其他造型的基础。
02
多次折叠
在基本折叠的基础上，进行多 次折叠，形成更加复杂的造型
。
03
技巧要点
04
餐巾折花与餐桌布置
餐桌布置的本原则
色彩搭配
考虑餐桌布、餐具、餐巾等颜色搭配， 营造和谐统一的视觉效果。
主题突出
根据宴会主题选择相应的餐桌布置元素 ，彰显个性与特色。
空间布局
合理安排餐具、酒杯、水杯等位置，确 保使用方便且不影响美观。
简约精致
避免过于繁琐的布置，力求简约而精致 ，突显高雅品味。
餐巾折花。
05
餐巾折花创意设计与欣赏
创意设计思路分享
灵感来源
从自然、艺术、文化中 汲取灵感，如花卉、动
物、风景等元素。
色彩搭配
运用色彩对比与和谐原 则，选择适合餐厅氛围
的餐巾颜色。
材质选择
根据餐巾材质特点，如 棉质、丝质等，进行创
意设计。
造型构思
结合餐厅主题和客人需 求，构思独特、美观的
目录
• 餐巾折花概述 • 餐巾折花基本技法 • 常见餐巾折花实例教程 • 餐巾折花与餐桌布置 • 餐巾折花创意设计与欣赏 • 餐巾折花实践操作与注意事项
01
餐巾折花概述
餐巾折花的定义与起源
01
02
定义
起源
餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、卷曲、穿插等手法，形成各种花卉 、动物、器物等造型的装饰艺术。
餐饮推广活动
在餐饮推广活动中，具有创意和特色 的餐巾折花能够吸引顾客的眼球，提 升品牌形象和知名度。
02
餐巾折花基本技法
折叠法
01
基本折叠
将餐巾一折为二、二折为四或 者折成三角形、长方形等形状 ，作为折叠其他造型的基础。
02
多次折叠
在基本折叠的基础上，进行多 次折叠，形成更加复杂的造型
。
03
技巧要点
04
餐巾折花与餐桌布置
餐桌布置的本原则
色彩搭配
考虑餐桌布、餐具、餐巾等颜色搭配， 营造和谐统一的视觉效果。
主题突出
根据宴会主题选择相应的餐桌布置元素 ，彰显个性与特色。
空间布局
合理安排餐具、酒杯、水杯等位置，确 保使用方便且不影响美观。
简约精致
避免过于繁琐的布置，力求简约而精致 ，突显高雅品味。
餐巾折花。
05
餐巾折花创意设计与欣赏
创意设计思路分享
灵感来源
从自然、艺术、文化中 汲取灵感，如花卉、动
物、风景等元素。
色彩搭配
运用色彩对比与和谐原 则，选择适合餐厅氛围
的餐巾颜色。
材质选择
根据餐巾材质特点，如 棉质、丝质等，进行创
意设计。
造型构思
结合餐厅主题和客人需 求，构思独特、美观的
餐饮服务技能之餐巾折花ppt
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。21.2.721.2.718:48:3018:48:30February 7, 2021
14、他乡生白发，旧国见青山。。2021年2月7日星期日下午6时48分30秒18:48:3021.2.7
15、比不了得就不比，得不到的就不要。。。2021年2月下午6时48分21.2.718:48February 7, 2021
将折叠好的餐巾花直接插在餐盘中或台 面上。特点：手法卫生简洁，可以提前折叠 便于储存，打开后平整，目前被中西餐厅广 泛使用。
将餐巾平整卷好或折叠成造型，套在餐巾环类。餐巾环 也称为餐巾扣，有瓷制、银制、象牙、塑料、骨制的，等等。 此外餐巾环也可用色彩鲜明、对比感强的丝带或丝穗带代替， 将餐巾卷成造型，中央系成蝴蝶结状，然后配以鲜花；餐巾 环花通常放在装饰盘或餐盘上。特点：传统、简洁和雅致。
餐巾折花的基本技法和要领 1、折叠 2、推折 3、穿 4、卷 5、翻拉 6、捏
折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有 折花都会用到。如将餐巾一叠二、二折四等， 叠时要看准折缝和角度，一次折叠，避免反复， 影响造型挺括美观。
托玉披肩
单蕊鸡冠
推折是打折时应 用的一种手法。推折 时应在干净光滑的台 面上，折时拇指、食 指紧握折叠处向前推， 用中指控制间距，不 能向后拉折，一般应 从中间分别向两边推 折。
包括鱼虫 飞兽造型， 如鸽子、 海鸥、金 鱼、蝴蝶、 孔雀和燕 子等，有 的取其特 征，形态 逼真，生 动活泼。
包括各种花草和果实造型，如月季、荷花、水仙 花、竹笋和玉米等。其造型美观、变化多。
包括模仿自然界和日常生活中的各种形态的 实物造型，如帽子、折扇、水晶鞋、花篮等等。
将折叠好的餐巾插入饮料杯或葡萄酒杯。特点： 立体感强、造型逼真、但常用推折、捏、卷等复杂 手法，容易污染杯具，不宜提前折叠储存，从杯中 取出后即散型并且褶皱感强。
公开课餐巾折花课件
卷曲法
将餐巾卷成圆筒状并制出各种花型的一种手法。卷可分为平行卷和斜角卷两种。 平行卷是将餐巾两头一起卷拢，操作时要卷得平直，两头大小一致；斜角卷是将 餐巾一头固定只卷另一头，或一头多卷另一头少卷，形成的圆柱一头大一头小。
无论是平行卷还是斜角卷，其餐巾卷的紧密度要适中，不能过紧或过松，否则会 影响造型效果。
捏制法常用于折制动物类造型，如金 鱼、仙鹤等。
03 常见餐巾折花造 型制作
植物造型制作
01
02
03
菊花折法
利用餐巾的层叠和扭转， 形成菊花的瓣状结构，展 现出花朵的饱满和立体感 。
荷叶折法
通过折叠和翻卷餐巾，模 拟荷叶的曲线和纹理，营 造出清新自然的感觉。
竹笋折法
运用餐巾的揉捏和塑形技 巧，塑造出竹笋的细长形 态和层次感。
翻卷法
在卷的基础上翻出各种花样的一种折 花手法。翻卷法是在完成餐巾卷后， 使卷筒一端的餐巾翻出一定的花样。 在操作时需注意翻卷的适度、自然、 美观。
翻卷法常用于折花鸟造型，如马蹄莲 、和平鸽等。
捏制法
将餐巾折成各种不同的形状，然后用 右手的拇指、食指和中指将餐巾捏成 各种动物或植物形状。捏制时力度要 适中，不能将餐巾捏破或捏得变形。
02
时尚品牌与餐饮业的跨界合作，将时尚元素融入餐巾折花设计
中，提升品牌形象和用餐体验。
科技与创意的结合
03
运用现代科技手段，如3D打印、虚拟现实等技术，为餐巾折花
设计带来更多可能性和创新空间。
THANKS
感谢观看
餐巾折花作为餐桌上的装饰品，应注重美 观和大方，要与餐具、菜品等相协调，营 造出和谐的用餐氛围。
创新独特
易于实现
在遵循传统的基础上，可以大胆尝试创新 ，设计出独特、新颖的餐巾折花造型，以 吸引人们的眼球。
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21
领带
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22
8. 新春蓓蕾 （1）将底边向上对折 （2）从左向右对折 （3）上面两层一起翻折 （4 （5）底左角向右 （6）底右角向左插入夹层 （7）夹层外翻 （8 （9）放入盘中，整理成型
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23
新春蓓蕾
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24
9. 出水芙蓉 （1）将餐巾四角向中点折 （2）再将四角向中点折 （3）翻一面 （4 （5）将背面折角向外翻出 （6）成此形状 （7）放入盘中，整理成型
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8
扇面
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9
2. 王冠 （1）将底边向上对折，与顶边对齐 （2）按虚线所示将两巾角折叠 （3 （4）将右巾角插入中间夹层中 （5）左边巾角折向背面 （6）将底部拉开成圆形 （7）放入盘中，整理成型
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10
王冠
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11
王冠
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12
3. 帆船 （1）将底边向上对折，与顶点对齐 （2）从左向右对折 （3 （4）将底边两巾角按虚线所示折叠 （5）将底部向背后折上 （6 （7）拉起夹层中的四层巾角 （8）放入盘中，整理成型
标志性折花造型 从花 — 宴席中除了主人和主宾之外的其他顾
客所使用的造型餐巾折花
6
（四）按餐巾折花的功能来分类 1实用性餐巾折花（具有美化席面和保洁功能） 2装饰性餐巾折花（只有美化席面一个功能）
7
（四）常用餐巾花实例 1. 扇面 （1）将餐巾对折成长方形 （2）将正反面底边分别向上对折 （3）沿曲线方向折四或五个裥 （4）将正反夹缝中的巾角分别拉出 （5）成此形状 （6）整理成型放入盘中
冷色调：平静、舒适、凉爽的感觉）
2
（二）餐巾的规格 国家级宴会：61cm或69cm见方 普通宴会：51cm或56cm见方 低档次宴会：40cm或45cm见方
3
三、餐巾花的分类 （一）按折叠方法和摆放工具的不同划分 1杯花 — 将餐巾折成花型插入酒杯中的造型 盘花 — 将餐巾折成不宜散开的各种造型，放
在垫盘或餐桌上的折花造型。
4
（二）按餐巾花的外观形态划分 1植物造型：扇面牡丹、含苞欲放、凌波仙子 2动物造型 A 飞禽类：孔雀开屏、大鹏展翅、鸳鸯戏水 B昆虫类：蝴蝶、蜻蜓点水 C鱼虾类：四尾金鱼、龙虾戏水 3实物造型：帆船、皇冠
5
（三）为区别参加宴会者的不同身份划分 1主花 — 供宴会中主人和主宾使用的餐座的
.
17
三角篷
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18
6. 池中填鸭 （1）将顶边向下对折，与底边对齐 （2）从左向右对折 （3 （4）间距均为1cm （5）将两边角向中间对拢 （6）将横底边向内侧折 （7 （8）拉上右巾角做头 （9）放入盘中，整理成型
.
19
池餐巾折成三角形 （2）将三角形的底边向上折3cm左右 （3）底边继续向上折3cm （4）左角向右折 （5）右角向左交叉折叠 （6）成此形状 （7）倒过来放入盘中
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42
双荷花
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43
18. 慈姑叶 （1）将底边向上对折 （2）从底边向顶边均匀捏折 （3）将捏折的方巾弯成3 （4）成此图形 （5）放入杯中，打开两巾角，整理成型
学习单元二 餐巾折花
一、餐巾折花的作用 1.是一种保洁用品 2.能美化席面，给人以美的享受 3.可以突出宴会的主题，标志主宾的席位，体现宴会的规格 4.是一种无声的语言，交流着宾主之间的情感
1
二、餐巾的种类和规格 （一）餐巾的种类 1从质地上分 A以天然材料制成的：全棉的、亚麻不的 B以化纤材料制成的：涤纶的、的确良漂白布 C无纺布：绵纸质的、一次性餐巾 2从颜色上分 白色（给人清洁卫生、洁净淡雅的感觉） 彩色（暖色调：给人富丽堂皇，兴奋热烈的感觉。
.
25
出水芙蓉
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26
10. 梅花玉树 （1）将两边巾角向中间对拢 （2 （3）将底角折上，与中间两巾角平行 （4 （5）将两边向背后折，一巾角插入另一巾角的夹层中 （6）放入盘中，整理成型
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27
梅花玉树
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28
11. 餐巾放入餐巾环中 （1）将底边向上对折，与顶边对齐 （2 （3）准备瓷制、银制、象牙、塑料、骨制餐巾环 （4 （5）将餐中环花放入盘中
.
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将餐巾放入餐巾环中
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12. 和服归箱 （1）将底角向上对折，与顶角对齐 （2）将底边向上折1/5左右 （3 （4）将两边巾角向中间交错对拢呈衣领状 （5）将左右两边角向背后折，再按虚线的 大概位置向背后折上底角，半插入折裥里 （6）放入盘中，整理成型
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31
和服归箱
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32
13. 雨后春笋 （1）将顶边向下对折，与底边对齐 （2）从左向右对折 （3）将底巾第一层上折，与顶角间距1cm （4）后面三层依次上折，间距相等 （5）先将底部向背后折2cm左右，再将两边巾角向后折 （6）将一巾角插入一巾角的夹层中 （7）放入盘中，整理成型
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雨后春笋
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34
雨后春笋
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35
14. 寒冬冬笋 （1）将顶边微斜向下对折 （2）从左向右对折 （3 （4）再将第二层折上与第一层间距2cm左右 （5）将底部两角向背后折，一巾角插入另一巾角的夹层中 （6）放入盘中，整理成型
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36
寒冬冬笋
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37
15. 烟叶 （1）将两边角向中间对拢 （2）将底角向上折 （3 （4）将底边两巾角向后折，一巾角插入 另一巾角的夹层中 （5）放入盘中，整理成型
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13
帆船
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14
4. 香蕉 （1）将餐巾折成三角形 （2）将两底角折向顶角成正方形 （3）将正方形的一角折向原顶角成三角形 （4）新折上的角再向下翻 （5）将三角形的两底角插入夹层 （6）翻拉成型
.
15
香蕉
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16
5. 三角篷 （1）将餐巾对折两次后成正方形，再折成三角形 （2）将三角形折过右手大拇指 （3 （4）开口或不开口的一面放在餐盘内面向客人
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38
烟叶
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39
16. 单荷花 （1）将底边向上对折，与顶边对齐 （2）从左向右对折 （3 （4）将底角折上1/3左右 （5）放入杯中，打开四巾角，整理成型
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单荷花
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17. 双荷花 （1）将底边向上对折，与顶边对齐 （2 （3）将第一、二层巾角一起向下折；背面的两 层巾角，从背面同样下折 （4）按曲线指示方向从中间向两边均匀捏折 （5）分别将四个巾角向外翻开 （6）放入杯中，整理成型