猪肉价格的决定及影响因素分析

猪肉价格的决定及影响因素分析

电子商务113班

组长：高升

组员：程思文陈洋高晶

2012年11月11日

前言

近几年来，我省猪肉的价格波动非常大。对这一敏感问题，我们小组在这里进行了市场调查探究和分析它所带来的影响。

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。是每个人每天摄入的必需品，与绝大多数群众的生活密切相关。因此，相对于其他商品而言，公众对这类商品价格的感知更为敏感，更为关注。

调查发现

11月11日，我们在齐齐哈尔几处农贸市场调查中发现，猪肉（后腿肉）价格已攀高到11.00元/500克，较本月5日价格每500克上涨1元。12日，部分农贸市场猪肉价格涨至12.00元/500克，腰盘、精瘦肉、排骨价格也有不同程度上涨。据双汇肉制品有限公司和丰源食品有限公司的相关人士介绍：目前，一等猪肉的批发价格平均为10.15元/500克，生猪收购价格平均为6.95元/500克，双双创下新的历史高位。

同时，我们从国家统计局齐齐哈尔调查队处了解到，导致我市近期猪肉价格上涨的原因有以下几方面。

一、存栏率低。去年年初，黑龙江省曾出现严重憋猪现象，虽然省政府曾经采取财政措施扶持养猪产业，但是，养猪赔钱，仍促使养猪户大量淘汰母猪。加上今年以来，国家出台了一系列支农政策，特别是粮食的一免三补政策，种粮利润高，吸引了大批农户退出养殖业而转向种植业。据统计：一季度，我市生猪存栏221.85万头，同比下降7.7%。

二、外运量加大。目前，黑龙江省每天运往外省生猪约1万头，高于去年同期30%左右。“北猪南运”使黑龙江省生猪市场猪源紧张，价格飙升。

三、饲料价格上涨，成本增加。据统计，自去年10月以来，玉米平均价格始终保持在0.59元/500克以上，同比增长13%；豆粕价格为1.25元/500克，同比增长6%。

近几个月，由于猪肉价格大幅上涨，养猪比较效益日渐凸显，农民养猪积极性不断高涨。目前，可繁母猪1300-1400元/头左右，且供不应求。至六月底，我市生猪存栏量已达到247万头，比去年略低，生猪饲养潜力仍可不断提升。

目前，牛肉批发价格已悄悄上涨了0.50元/500克。近期，受猪肉价格强劲上涨的影响，整个食品市场会产生一系列连锁反应。

小组总结：

我们小组通过对调查得来的数据和网上查阅资料进行分析，得出猪肉价格上涨的原因有以下几点：

（一）能繁母猪减少。能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素。2010年猪肉价格过低，挫伤了养殖户的积极性，一些养殖户当时淘汰了部分能繁母猪，加上散户逐渐退出养殖市场，因此供应上出现了猪源短缺现象。

（二）母猪的产仔率低。一般母猪产崽达十多头，但有的母猪却产生了少见的“独生子”或者“双胞胎”现象。养殖户告诉我们说：“不知怎么的，从去年下半年母猪坐胎率低，下崽少；也不知是气候还是其它什么原因造成的”

（三）粮食价格上涨。生猪养殖60%的成本是饲料，饲料60%的成本是玉米。目前，玉米零售价为2.40元/公斤，较上年同期1.93元/公斤，增长24%。豆粕、麦麸、预混料饲料的价格上涨也助推了猪肉价格。

（四）劳动力工资增长。上年，在农村雇工，一般一天80元左右，今年则需要100元以上，而有一技之长的还要多。况且很多人怕苦、怕脏、怕累不愿干。

（五）物价和外运影响。今年以来，物价一直不断上涨，受大环境影响，猪肉和生猪价格也一直上涨。加上外地不断到我市购猪，也助推了生猪价格的上涨。

（六）人民生活水平的提高，对猪肉的需求相对增加。

猪肉价格上涨的影响

（一）猪肉价格上涨对经济发展特别是整体物价形势的影响。

1、猪肉价格上涨对其他肉类和水产品的替代连锁效应。

猪肉价格是市场价格的晴雨表。猪肉价格波动，整个市场的副食品价格都跟着波动。2012年3－9月全市淡水鱼、鲜蛋、牛肉、羊肉、海水产品价格均有大幅上涨，其中牛肉批发平均价格为同比涨幅达14.1%。

2、猪肉价格上涨推动食品价格乃至整体物价上涨。

今年10月份，全国居民消费价格总水平同比上涨5.5%，其中食品价格同比上涨11.7%，猪肉价格同比上10.4%，推动CPI上涨1.2个百分点。齐齐哈尔市居民消费价格总水平同比上涨5.9%，其中食品价格同比上涨11.2%，猪肉价格同比上

涨11.4%。猪肉价格上涨是推动食品价格上涨的主要原因之一。

3、猪肉价格上涨将刺激畜牧业生产发展，提高养殖户的补栏积极性，从而刺激经济增长。

（二）猪肉价格上涨对农村居民和养殖户的影响。

猪肉价格上涨有助于农民和养殖户收入增加。目前养一头猪，农民和养殖户能净赚700元至1000元。

（三）猪肉价格上涨对城镇居民和低收入群体的影响。

以猪肉为代表的食品价格普遍上涨且幅度大，对大多数正常收入的城镇居民家庭尚不足以影响其正常生活，但是对低收入家庭、弱势群体和大专院校学生的生活造成了一定压力，生活难以得到保障，最终形成不安定因素，不利于社会和谐发展。

总结

通过这次调查分析，我们了解到影响猪肉价格上涨的因素较多且复杂，而对上述总结的判断分析，将是决定其价格走势的关键。同时，我们更深刻地感受到猪肉价格的上涨是有方方面面的原因影响的，也运用了所学的理论知识对目前的经济现象作了简单的分析。总的来说我们还是有很大的收获的。