湘西黑猪猪肉和特制的湘西腊肉,及各种腊味制品系列产品创业计划书

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第一章执行摘要

1.1 创意背景和项目的简述

据不完全统计，国内每年消费近6亿头生猪，这是一个巨大的消费市场，在08年较07年猪肉价格甚至上涨了41.2%（数据来源于全国统计局网站），此后猪头价格随有所回落，但幅度不高。截止到2011年1月份，食品类价格同比上涨10.3%。其中，粮食价格上涨15.1%，肉禽及其制品价格上涨10.9%，在一份调查中，民众对猪肉价格的回升表示价格可以接受。随着人民生活水平的提高，民众对猪肉的要求也随之提高，现在市场上的猪肉都是3个月左右快速出栏的白猪，肉的口感和质感肯定会存在缺陷。湘西特有的湘西黑猪由于省长周期长，曾一度被打入冷宫，但随着人们对猪肉要求的提高，湘西黑猪优点便逐渐显露出来，虽然湘西黑猪生长周期接近一年，且饲养成本较白猪高，但因其需求量大，价格一直居高不下。

养殖土猪，在现在并不是什么新奇的创意，但是我们湘西有着自己的特色，众所周知的湘西腊肉，因其口味麻辣咸香，味美可口深受消费者青睐。生活在湘西的苗族和土家族几乎人人都会制作腊肉，凤凰古城作为中国最美小城，作为苗族聚集地，腊肉自然成为其待客必不可少的一道特色菜。但是现在腊肉的制作多半是采用白猪肉，本地特有的土猪已经很少有人饲养。自然腊肉的口感没有用西湘西黑猪制

成的腊肉口感好。现在市面上虽然有腊肉卖，但因其做工粗糙，肉质的选用较差，从而导致腊肉市场并是很乐观。我们要抓住人们猎奇的心理和人们对生活品质的追求，养好湘西黑猪，使腊肉的选材做到最好，并衍生出其它客家其他特有的产品，如血豆腐，血粑等。再利用怀化临近凤凰这座旅游小城，利用旅游业将湘西黑猪腊肉迅速打入市场，并占据先机地位，再利用客家文化，打造湘西黑猪腊肉的文化底蕴，使商业与传统文化结合，做到双赢。

因此我们创业计划小组做出了这份创业计划书。以下章节将会详细地对方案的可行性与实施步骤进行分析。

1.2 公司基本情况及管理团队

公司创办初期将注册为责任有限公司。公司的注册资金为——。公司采用“养殖+观光”的经营模式，养殖基地选址为怀化市仇家村，地处郊区且临近市区，交通发达，该基地位于自然生态环境良好的农村，且周围环山，适合湘西黑猪的放养。公司致力于湘西黑猪的养殖，生产，研发，腊肉制作，销售一条龙服务。拥有自己的生猪配种基地和湘西黑猪基因提纯实验室。良好的养殖基地和先进的腊肉制作技术——使传统工艺能够批量生产。以及专门的湘西黑猪肉的专卖店，湘西黑猪腊肉专卖店和相关的分销渠道，并采用现代的信息化经营管理模式，有效的整合公司产销全过程。并发展基地观光旅游服务，使人们了解湘西黑猪的独特放养模式，致力将公司打造成为一家多样化经营的畜牧业开发公司。

本着精简高效，突出重点的原则。公司创办初期组织结构设计为

铁三角，总经理、生产、营销紧密联系互相协助，充分利用信息管理系统。同时设计了独特的等级模式与适合公司的激励机制，激发员工的热情。保证了公司有序、高效的运行，并始终贯彻自然、健康、客家特色企业文化。

1.3 市场分析与营销策略

我们分别从宏观与微观环境对相关市场进行科学分析，得出了湘西黑猪项目是一个高机会低风险的理想业务。就目前而言，土猪仍有很大的市场空余，在一份调查显示，尽管土猪价格高，但土猪颇受市民追捧，出现了供不应求的状况。市场竞争压力较小，而且本公司主打产品不是单纯的土猪肉，而是湘西黑猪制成的湘西特产腊肉，经过加工后，不仅可以避开市场的锋芒，而且可以增加经营利润——。首先，公司注重短期目标和长远战略结合，不急于扩张市场，首先利用旅游业，将湘西腊肉品牌做出，形成品牌的力量。等公司有足够的经济实力，再将市场扩大，我们有着广阔的目标市场，大珠江三角洲，港澳台等地。

针对这一营销战略，我们设计了与之适应的市场开发战略、品牌战略、分销策略及网络营销策略，实现多种营销模式。

1.4 产品、服务、制造

公司主要提供新鲜的湘西黑猪猪肉和特制的湘西腊肉，及各种腊味制品。更具不同市场特点，我们采用不同的包装方式，真空冷冻、真空干燥和真空包装，使腊肉的保质期更为长久，生猪肉采用一般冷

链保鲜。提供网上订购销售服务，同时提供各种客家烹饪方法。

基地位于仇家村，该地区环境好，且怀化属于消费型城市，工业污染较少，为了确保黑猪品质的高标准，公司将严格按照生产技术操作规程，严格把握各个生产环节，严禁任何添加剂的使用，确保猪肉的品质。

1.5 投资与财务及风险分析

在这一部分，我们运用了大量的表格来说明我公司的预计财务情况。其中包括有：未来五年的资产负债表、利润表、利润分配表等财务相关的表格。还有各种图列分析，可以看出我们公司的收益性指标、生产指标以及成长型指标都是比较有优势的。经过以上分析预测我公司自注册后的第二年开始，每年都有相当可观的利润收入。

第二章企业介绍

2.1 企业理念

“健康、美味、营养”是本公司的产品宗旨，湘西黑猪肉具有肉质鲜美，油而不腻的特点，湘西黑猪腊肉具有口味麻辣咸香，味美可口，迎合消费者的需求。

本公司所生产的腊肉与客家文化紧密联系，促进传统文化的生存和发展。

2.2 公司情况

公司名称

注册地址

注册时间

创始人

公司性质

公司经营项目

公司目标

①以市场需求为生产导向，满足消费者需求

②在不改变土猪的肉质口感的前提，积极寻找缩短土猪生

长周期的方法。把腊肉制作行业拉到正规，使之规模化，

但又不失去传统风味。

③做成品牌，形成无形资产。将市场扩展到港澳台，大珠

江三角洲等地。

④积极响应农民工就业难的问题，解决部分农民工就业问

题。

公司注册资金

公司理念：以人为本

2.2 公司总体战略

公司在2—5年内做出湘西黑猪腊肉品牌，并成功打开港澳台等地市场。

“向社会提供优质湘西黑猪肉和特色腊肉，提高人民生活水平”