湘西黑猪猪肉和特制的湘西腊肉,及各种腊味制品系列产品创业计划书

保密精品项目咨询第一章执行摘要1.1 创意背景和项目的简述据不完全统计，国内每年消费近6亿头生猪，这是一个巨大的消费市场，在08年较07年猪肉价格甚至上涨了41.2%（数据来源于全国统计局网站），此后猪头价格随有所回落，但幅度不高。

截止到2011年1月份，食品类价格同比上涨10.3%。

其中，粮食价格上涨15.1%，肉禽及其制品价格上涨10.9%，在一份调查中，民众对猪肉价格的回升表示价格可以接受。

随着人民生活水平的提高，民众对猪肉的要求也随之提高，现在市场上的猪肉都是3个月左右快速出栏的白猪，肉的口感和质感肯定会存在缺陷。

湘西特有的湘西黑猪由于省长周期长，曾一度被打入冷宫，但随着人们对猪肉要求的提高，湘西黑猪优点便逐渐显露出来，虽然湘西黑猪生长周期接近一年，且饲养成本较白猪高，但因其需求量大，价格一直居高不下。

养殖土猪，在现在并不是什么新奇的创意，但是我们湘西有着自己的特色，众所周知的湘西腊肉，因其口味麻辣咸香，味美可口深受消费者青睐。

生活在湘西的苗族和土家族几乎人人都会制作腊肉，凤凰古城作为中国最美小城，作为苗族聚集地，腊肉自然成为其待客必不可少的一道特色菜。

但是现在腊肉的制作多半是采用白猪肉，本地特有的土猪已经很少有人饲养。

自然腊肉的口感没有用西湘西黑猪制成的腊肉口感好。

现在市面上虽然有腊肉卖，但因其做工粗糙，肉质的选用较差，从而导致腊肉市场并是很乐观。

我们要抓住人们猎奇的心理和人们对生活品质的追求，养好湘西黑猪，使腊肉的选材做到最好，并衍生出其它客家其他特有的产品，如血豆腐，血粑等。

再利用怀化临近凤凰这座旅游小城，利用旅游业将湘西黑猪腊肉迅速打入市场，并占据先机地位，再利用客家文化，打造湘西黑猪腊肉的文化底蕴，使商业与传统文化结合，做到双赢。

因此我们创业计划小组做出了这份创业计划书。

以下章节将会详细地对方案的可行性与实施步骤进行分析。

1.2 公司基本情况及管理团队公司创办初期将注册为责任有限公司。

公司的注册资金为——。

公司采用“养殖+观光”的经营模式，养殖基地选址为怀化市仇家村，地处郊区且临近市区，交通发达，该基地位于自然生态环境良好的农村，且周围环山，适合湘西黑猪的放养。

公司致力于湘西黑猪的养殖，生产，研发，腊肉制作，销售一条龙服务。

拥有自己的生猪配种基地和湘西黑猪基因提纯实验室。

良好的养殖基地和先进的腊肉制作技术——使传统工艺能够批量生产。

以及专门的湘西黑猪肉的专卖店，湘西黑猪腊肉专卖店和相关的分销渠道，并采用现代的信息化经营管理模式，有效的整合公司产销全过程。

并发展基地观光旅游服务，使人们了解湘西黑猪的独特放养模式，致力将公司打造成为一家多样化经营的畜牧业开发公司。

本着精简高效，突出重点的原则。

公司创办初期组织结构设计为铁三角，总经理、生产、营销紧密联系互相协助，充分利用信息管理系统。

同时设计了独特的等级模式与适合公司的激励机制，激发员工的热情。

保证了公司有序、高效的运行，并始终贯彻自然、健康、客家特色企业文化。

1.3 市场分析与营销策略我们分别从宏观与微观环境对相关市场进行科学分析，得出了湘西黑猪项目是一个高机会低风险的理想业务。

就目前而言，土猪仍有很大的市场空余，在一份调查显示，尽管土猪价格高，但土猪颇受市民追捧，出现了供不应求的状况。

市场竞争压力较小，而且本公司主打产品不是单纯的土猪肉，而是湘西黑猪制成的湘西特产腊肉，经过加工后，不仅可以避开市场的锋芒，而且可以增加经营利润——。

首先，公司注重短期目标和长远战略结合，不急于扩张市场，首先利用旅游业，将湘西腊肉品牌做出，形成品牌的力量。

等公司有足够的经济实力，再将市场扩大，我们有着广阔的目标市场，大珠江三角洲，港澳台等地。

针对这一营销战略，我们设计了与之适应的市场开发战略、品牌战略、分销策略及网络营销策略，实现多种营销模式。

1.4 产品、服务、制造公司主要提供新鲜的湘西黑猪猪肉和特制的湘西腊肉，及各种腊味制品。

更具不同市场特点，我们采用不同的包装方式，真空冷冻、真空干燥和真空包装，使腊肉的保质期更为长久，生猪肉采用一般冷链保鲜。

提供网上订购销售服务，同时提供各种客家烹饪方法。

基地位于仇家村，该地区环境好，且怀化属于消费型城市，工业污染较少，为了确保黑猪品质的高标准，公司将严格按照生产技术操作规程，严格把握各个生产环节，严禁任何添加剂的使用，确保猪肉的品质。

1.5 投资与财务及风险分析在这一部分，我们运用了大量的表格来说明我公司的预计财务情况。

其中包括有：未来五年的资产负债表、利润表、利润分配表等财务相关的表格。

还有各种图列分析，可以看出我们公司的收益性指标、生产指标以及成长型指标都是比较有优势的。

经过以上分析预测我公司自注册后的第二年开始，每年都有相当可观的利润收入。

第二章企业介绍2.1 企业理念“健康、美味、营养”是本公司的产品宗旨，湘西黑猪肉具有肉质鲜美，油而不腻的特点，湘西黑猪腊肉具有口味麻辣咸香，味美可口，迎合消费者的需求。

本公司所生产的腊肉与客家文化紧密联系，促进传统文化的生存和发展。

2.2 公司情况公司名称注册地址注册时间创始人公司性质公司经营项目公司目标①以市场需求为生产导向，满足消费者需求②在不改变土猪的肉质口感的前提，积极寻找缩短土猪生长周期的方法。

把腊肉制作行业拉到正规，使之规模化，但又不失去传统风味。

③做成品牌，形成无形资产。

将市场扩展到港澳台，大珠江三角洲等地。

④积极响应农民工就业难的问题，解决部分农民工就业问题。

公司注册资金公司理念：以人为本2.2 公司总体战略公司在2—5年内做出湘西黑猪腊肉品牌，并成功打开港澳台等地市场。

“向社会提供优质湘西黑猪肉和特色腊肉，提高人民生活水平”2.2.1 初期（1-3年）主要产品是新鲜的湘西黑猪肉和特色腊肉制品。

市场策略为替换部分市场白猪肉的市场份额；建立自己品牌，积累无形资产；搞好养殖；收回初期投资，开始准备做湘西黑猪肉的衍生产品。

第一年：专注黑猪的养殖客家特色腊肉批量生产的方案改进形成广告效应积极寻求合作商第二、三年：产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象逐步建立健全的销售网络打开并初步占领当地土猪肉市场————————2.2.2 中期（4-6年）提升品牌形象，增加无形资产进一步完善和健全销售网络重点研发相关衍生产品，实现产品多元化开始将市场初步打入港澳台等地区巩固现有市场的占有率2.2.3 长期（5-10年）利用公司现有的技术和资金，实现公司养殖，饲料供应一体化，利用秸秆研发新饲料。

并利用养出产生的排泄物，进行蔬菜养殖，做到真正无公害养殖，减少二次污染。

注重多样化经营，研发新产品，实现产品升级。

注重公司的文化建设，公司责任，使公司形象深入人心。

推进公司的国际化发展，进一步提高公司的知名度，扩大资金来源。

2.2.2 总体战略定位第三章产品与服务介绍3.2 中后期产品策划进入产品成长期，随着经营业务增多，本公司将根据市场需求和消费者反应适当扩大产品的宽度和深度，集体措施如下：⑴增加腊肉的熟食品，真空包装，做到随时享受腊肉的美味。

⑵增加湘西黑猪的副产品，如湘西特有的血粑，血豆腐，腊肠等。

成熟期，在公司已占据的稳定市场和自己充裕的基础上，跨出单一养殖行业，更广阔的扩充产品。

如步入种植行业。

3.3 产品包装由于本公司首先把市场立足于本地，对于鲜肉，只要符合国家食品安全法即可。

腊肉的腌制时间较长，并且腊肉本身的保质期较为长久，为了确保腊肉的食品安全，统一采用真空包装，且经低温消毒，并分为礼品装和家庭普通装。

腊肠在保质期上相对于腊肉较短，而且制作工艺上更容易批量生产。

统一采用真空包装，低温消毒，同样分为礼品装和家庭普通装。

在腊肉和腊肠上要打出客家文化的招牌，每个包装袋上附有客家文化宣传和有关公司形象宣传。

在产品获取ISO14000国际环境管理标准认可后，还会添加此标志，是产品更具国际形象。

由于本公司在发展初期对市场认知程度优点，为能充分了解各个地区区域性差异，目前产品包装可能未能较好满足当地消费者要求，因此随着本公司对各个目标市场消费习惯不断改进，适当调整和更改包装，以迎合当地消费者需求，完善产品形象。

3.4 定价策略在产品导入期，主要出于投资成本回收考虑，我公司将采用成本加成定价法，即单位产品价格=单位产品成本*（1+预期目标利润），以保证公司获得正常的利润，确保生产经营正常进行。

同时由于地域性差异，消费者群差异等客观因素，因此结合需求差别定价法，对产品进行综合定价，以应对不同市场差异。

在产品成长期，结合运用熟料折扣和贸易折扣等方式，扩大市场更销售量和知名度3.5 产品分析3.5.1 产品优劣势分析随着经济发展，人们生活水品提高和健康意识增强，人们对肉质产品关也越来越高。

在畜牧养殖业，中国一直不缺乏丑闻，人们希望了解养殖过程，关注是否有添加剂的存在，市场上销售的猪肉都或多或少的存在添加剂。

本公司便能解决这一问题，首先是猪种的选择，不再选用杂交猪种，而是湘西特有的湘西黑猪，品种独特，肉质口感好，而且在饲养上采取放养时。

能为猪提供一个自由的生存环境，在饲料选择上，采用传统养殖加科技结合，采用传统土猪喂法：以米糠、麸皮、玉米粉与青绿饲料相结合，以保证土猪的肉质脆而不烂。

六月龄后，土猪体重一般可达50公斤左右，本阶段起应严格控制高能量与高脂肪饲料，防止土猪过肥，宜以青绿饲料为主料，配以米糠、麸皮和少量玉米粉，直至8月龄后出栏。

独特放养模式，可以增强土猪体质减少疾病的发生，天然黄泥富含铜、铁、钙等微量元素，可充分补充与平衡饲料摄入微量元素的不足；经实验对比，室外运动与日晒，会使土猪的外表乌黑发亮，保持其传统的固有特色，尤其会使土猪肉质脆而不烂，肥而不腻的独特风味更加突出。

现在市场土猪养殖并不是先列，但是用土猪肉做起衍生产品的却很少。

在现有的市场上，土猪本身就还是很有前景的商机，本公司不单一做土猪养殖，而是发现更有潜力的商机，土猪腊肉，土著腊肠，物以稀为贵。

在技术研发上，联合湖南人文科技学院环境生命科学系和其他畜牧养殖业共同进行技术研发，确保湘西土猪产品的品质，以不断满足消费者需求。

另一方面，湘西黑猪产品存在以下劣势：1、湘西黑猪产品市场价格高于市场上一般猪肉产品，而且是新产品，这可能导致消费者转向买其他产品。

2、部分消费者对湘西黑猪不了解，对该系列产品认知上存在一些偏见。

针对以上存在的劣势，公司将采用以下措施：1、为了让消费者了解湘西黑猪，可以采取广告宣传和促销活动。

2、为产品的包装设计向社会上广泛征求创意作品。

这样可以做到更好的宣传。

3、公司积极参加各种农博会，推销湘西黑猪。

3.5.2 产品的品牌和专利公司成立时，在工商管理局注册营业执照，同时在地方税务局注册税务缴纳证。

角暗里自己的专业养殖基地，在经营期间，首先获得SQ质量认证，在争取获得国际环境认证ISO14000标准验证，ISO9000标准认证，无公害认证，与此同时注册公司品牌标志。