食堂餐具消毒记录表86372
职工食堂餐厅餐具消毒记录表资料
年 月 日星期：
餐次
消毒火困方法
物品名称
数量
消毒时间
使用起止时间
消毒人
监督人
备注
早餐
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
13:40-14:40
晚餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
不锈托盘
1小时
19:20-20:20
不锈钢餐盘
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
9:00-10:00
中餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
13:40-14:4C
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
19:20-20:20
餐具消毒记录表
消毒要求：对顾客使用的碗筷、餐具按1：99的比例使用含氯消毒水或漂白水进行清洗，再使用 高于55度的清水清洁干净（热力消毒），在使用前在用消毒机进行蒸气消毒。
日期
上午消毒 完成时间
消毒人
下午消毒 完成时间
消毒人
备注
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日
时分
时分
月日 月日
时分 时分
时分 时分
职工食堂餐厅餐具消毒记录表
使用消毒柜消毒 不锈钢托盘
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒
筷子
20 分钟 13 ：40-14 ： 40
使用消毒柜20
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 19：20-20 ： 20
使用消毒柜消毒 晚餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 19：20-20 ： 20 1 小时 19：20-20 ： 20
使用消毒柜消毒 不锈钢餐盘
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
筷子
20 分钟 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
餐盘
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒 中餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 13：40-14 ： 40 1 小时 13：40-14 ： 40
使用消毒柜消毒 不锈托盘
使用消毒柜消毒
筷子
1 小时 19：20-20 ： 20
20 分钟 19 ：20-20 ： 20 谢谢 .
专业资料
谢谢 .
WORD 文档
专业资料
文档
职工食堂餐厅餐具消毒记录
年月
日
星期：
餐次 消毒灭菌方法 物品名称
数量 消毒时间 使用起止时间 消毒人 监督人 备注
使用消毒柜消毒 不锈钢托盘
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒
碟子
1 小时 9： 00-10 ： 00
使用消毒柜消毒 早餐
使用消毒柜消毒
汤碗 汤匙
1 小时 9： 00-10 ： 00 1 小时 9： 00-10 ： 00
餐具消毒记录表
餐具消毒记录表
餐具消毒记录
单位名称：
餐饮具清洗消毒方法一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3．用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
二、消毒方法
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。
主要为使用各种含氯消毒药物（如84消毒液）消毒。
1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
2．化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
（三）保洁方法
1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
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食堂餐具消毒记录表
餐具名称 消毒方式
药 物 （化 消毒人员 检查人员 签 名 签 名
日 期
年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
消毒 饭 饭 饭 铲 勺 筷 消毒柜 时间 盆 桶 碗 子 子 子 （物理） 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟
餐具消毒记录表
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒
餐具种类
餐次 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒 餐次
餐具种类 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐Biblioteka 晚餐早餐午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
LOGO
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒
餐具种类
餐次 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒 餐次
餐具种类 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
餐饮具消毒保洁记录表模版
餐饮具清洗消毒保洁方法严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作。
餐饮具应首选热力方法进行消毒（学校食堂和1千平方米以上的大型餐馆应使用热力消毒）使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。
一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法（一）物理消毒，包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
注意：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查并记录，保证消毒效果。
（二）化学消毒，主要为各种含氯消毒药物1、使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存；2、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，按使用说明作用1020分钟，使用时定时测量~消毒液浓度，应定期更换消毒液(不超过4小时)，以保持有效浓度。
3、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
注意：消毒药物配制浓度应达到要求，消毒药不能用热水，以免消毒药的有效成分挥发使浓度降低、效果不足。
三、保洁方法1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的餐饮具应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存，避免再次受到污染。
保洁柜内外洁净、干爽，不得存放其他物品。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。
(完整版)养老院食堂餐具消毒记录表
(完整版)养老院食堂餐具消毒记录表
一、基本信息
- 养老院名称：
- 餐具消毒负责人：
- 日期：
二、消毒情况记录
三、消毒结果确认
- 消毒结果：
- 消毒结果确认人：
四、注意事项
- 餐具消毒应按照相关法规和要求进行，确保食堂卫生和食品安全。
- 消毒负责人应及时记录消毒情况，并妥善保管消毒记录表，以备查验。
- 餐具消毒剂的使用应严格按照说明书要求进行，防止使用不当导致消毒效果不佳。
以上是养老院食堂餐具消毒记录表的完整版。
一份规范、准确的记录表可帮助监管部门、员工和养老院管理人员确保食堂的食品安全和卫生状况良好。
如有任何疑问，请及时与养老院管理部门联系。
食堂卫生消毒记录
紫外线照射2小时
每天消毒一次
上午或中午
桌子、椅子
消毒水擦洗
每天擦洗，保持干净
上
消毒水拖地清洗
随时拖净，保持干净
上午或中午
消毒人：
食堂卫生消毒记录
201年月
类别
消毒
方法
要求
消毒
时间
卫生消毒情况
日
日
日
日
日
餐具
（碗、筷、勺、盘、盆、熟食刀）
消毒柜消毒30分钟以上
每餐清洗消毒
早点后
午餐后
午点后
桶、菜板、刀、锅盖
煮沸后30分钟或消毒液30分钟后
每天清洗消毒，每餐清洗干净
早上或下午四点后
工作台、灶台
用消毒水擦洗
每天消毒一次，随时擦洗
早上或下午四点后
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2016年 月 日
2016年 月 日
关津乡育林学校食堂废弃物处置登记表
日 期
废弃物
类别
数 量
（千克）
处置方式
（用途）
回收单位（个人）
经手人
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
关津乡育林学校食堂餐具消毒记录表
日期
（2016年）
消毒时间
消毒方式
消毒数量（个）
操作人
签名
餐碗
餐盘
餐勺
菜盆
其他
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
月 日
关津乡育林学校食堂食品留样登记表
日期
留 样 食 品 名 称
操作人
留样时间
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月6年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
2016年 月 日
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2016年 月 日
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