第四章 农业建筑学之工厂化养牛场

成年牛按繁殖阶段分：
怀孕期 泌乳期 干奶期
什么是泌乳牛的干奶期?
干奶期是指泌乳牛产犊前两个月左右人为地控制不让奶牛产 奶的时期。高产奶牛在临产前虽然还有较高的产奶量，为了保
证胎儿的正常生长和奶牛乳腺组织的周期调整，必须让奶牛在
产犊前休息一段时间，使奶牛减轻负担，恢复体质，为下一个 泌乳期高产打下基础。奶牛干奶还有防止和减少产后代谢疾病 发生的作用。干奶期一般为50-70天 。
坡 %
2.1~2.2 1.22~1.27 1.0~4.0 2.0~2.1 1.12~1.22 1.0~4.0 1.8~2.0 1.02~1.12 1.0~4.0 1.8~2.0 1.6~1.8 0.75 0.65 1.0~1.15 0.9~1.0 1.5 1.4 1.0~4.0 1.0~3.0 1.0~2.0 1.0~2.0
第四章 工厂化养牛场
第一节 工厂化养牛场的饲养工艺
一、概念
工厂化养牛场：是指具有一定规模、以工 业生产方式、采用集约化饲养与管理，以取 得较高生产效率的养牛场。 养牛场包括奶牛场和肉牛场，这里主要讲 述奶牛场的设计。
二、奶牛的分类及其比例关系
1、根据奶牛的年龄及生理特点： （1）犊牛：是指从出生到6月龄的幼牛。 （2）青年牛：是指饲养7~15个月龄的未配母牛。 （3）育成牛（后备牛）：饲养16~24个月龄的 奶牛（妊娠期280天）。 （4）成乳牛（成年牛）：24月龄以上的奶牛即产 奶母牛。
增加。
2、食 槽
要求：坚固，表面光滑，两侧要带圆弧形，底部要平 整、耐酸、耐 磨、便于刷洗。 构造：
食槽长度与牛栏长相同；
上沿宽为70~80cm； 底部宽60~7cm；
前沿高45cm；
后沿高30cm；
设一个益水口和带有栅格的排水口。
3、颈枷
（1）固定颈枷栓系：牛的活动范围小，牛床 可 相应做得短一些1.65~1.8m。 （2）直链式和横链式颈枷拴系：常用横链式 。 （3）隔栏式牛床：
四、奶牛场生产区的平面布局 （1）牛舍形式：①单列式
②双列式 ③多列式
（2）布置时的注意事项： ①每幢牛舍及其运动场形成一个独立的单元， 以利防疫； ②运动场设饮水池； ③对于挤奶厅靠近成乳牛舍，使奶牛采用最短 的路线，进入挤奶厅； ④奶品冷却处理间位置要适中，既便于挤奶后 立即向奶品处理间运送，又便于向场外运出。
牛床系统
拴系式饲养 散栏式饲养
长 m
成乳牛 青年牛 育成牛 犊 牛 1.7~ 1.9 1.6~ 1.8 1.5~ 1.6 1.2~ 1.5
宽 m
1.1~ 1.3 1.0~ 1.1 0.8 0.5
坡 %
1.0~ 1.5 1.0~ 1.5 1.0~ 1.5 8~18月 大牛种 中牛种 小牛种
长 m
宽 m
（3）墙
要求基础深0.6m-1.0m。
（4）门窗
每栋牛舍至少要设两扇大门，不设门槛，门底
应高于牛舍外10cm； 窗一般取距地面1m、窗高1.2m、窗与窗的间 隔取2m，南北面墙相对布置。
三、牛舍的平面布置 1、成乳牛舍 按其牛床布置形式的不同分： （1）单列式牛舍 （2）双列式牛舍(常用) 其跨度：拴养式12m；隔栏式15m A、对尾式： B、对头式：
（五）体重500~600kg泌乳牛（产奶量4000kg）
1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 1100 12900 5700
（二）1岁以下幼牛（体重160~280kg） 1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 365 5100 2150
（六）体重450~500kg泌乳牛（产奶量3000kg） 1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 900 11700 3500
牛床系统
1680 1680 2140 2140
150-250 1100-1220 150-250 1100-1220
1680 1680 2450 2450
（3）牛床的构造
A、牛床一般应高于舍内地面5cm，并做 1~1.5%的坡度；
B、牛床的面层常用水泥面层，并在后半部作
刻划线，冬季为保暖在牛床上垫草；

牛群组成

成乳牛60%，青年牛13%，育成牛13%，犊牛14%
指标
参数 一、工艺指标
指标
参数
5.3 主 要 工 艺 参 数 确 定
1、性成熟月龄 2、适配年龄 3、发情周期（d） 4、发情持续时间 5、产后第一次发情天数 6、情期受胎率（%） 7、年产胎数
6~12 ♂2~2.5，♀1.5~2 19~23 1~2 20~30 60~65 1
（四）体重500~600kg泌乳牛（产奶量 5000kg）
1、混合精料
2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎
1100
12900 7300
1、混合精料
2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎
2800
6600 1300
第二节 场址选择与总体布置
一、养牛场场址选择 （考虑地理与地势,水源,运输,防疫等因素） 1、奶牛场应位于交通方便的地方；
2、奶牛场的比例关系 根据奶牛场的性质和规模来定，一般来说， 牛场中成乳牛约占60%，犊牛约占12%~15%，
青年牛、后备牛各约占8%~12%。
三、牛舍的种类及其要求
1、牛舍的分类：
犊牛舍
青年牛舍
育成牛舍
成乳牛舍
产牛舍 病牛舍 种公牛舍
2、要求：
①产牛舍应靠近母牛舍或与母牛舍连接；
②将哺乳期的犊牛采取单栏饲养，即产牛 舍应设计成单栏。 ③犊牛舍的牛栏要适于群体饲养，且应给 其提供活动的场地，但应注意安全和严格防 疫。
9、泌乳期天数 10、干奶期天数 11、公母比例（自然交配） 12、奶牛利用年限 13、犊牛饲养日数（1~60 d） 14、育成牛饲养日数（7~18月） 15、青年牛饲养日数（19-34月）
300 60 1:30~40 8~10 60 365 488
8、每胎产仔数
1
16、成年母牛年淘汰率（%）
二、生产性能
1.0~ 5~7月 1.5 1.5~4月
5、清粪通道与粪沟 （1）清粪通道 通道宽度常取1.6~1.8m,其路面要有不大于 1%的拱度，做防滑线。 （2）粪沟 牛舍粪沟多做成明沟；粪沟设在牛床末端，并 做5~6%的坡度。
6、各种牛舍高、门窗、屋顶等的要求
（1）牛舍高度
以屋檐高2.8m-3.4m为宜。 （2）屋顶材料 青瓦 茅草
（三）1岁以上青年牛（体重240~450kg） 1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 365 6600 2600
（七）体重400kg泌乳牛（产奶量2000kg） 1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 （八）种公牛（900~1000kg体重） 400 9900 2150
三、犊牛喂乳量（kg/头· 30日龄后补饲） d
1、1~30日龄
2、31~60日龄 3、61~90日龄
5渐增至8
8渐减至6 5渐减至4
4、91~120日龄
5、121~150日龄
4渐减至3
2
四、饲料定额（kg/头· 年）
（一）犊牛（体重160~280kg）
1、混合精料 2、青饲料、青贮、青干草* 3、块根块茎 400 450 200
4、牛床 （1）要求：
①能保证奶牛安静地休息；
②干燥、清洁。
（2）牛床尺寸 牛床的长度：主要是根据牛的体型尺寸和拴 系方式来确定。
牛床的宽度：主要取决于牛的体型及是否在
牛舍内挤奶，一般牛的肚宽为
0.75m左右，若在牛床上挤奶
其宽度1.2~1.3m。
牛床
最小810 最小810 150-250 150-250
通常在放牧地区建有简易棚舍，用于避风雨、日晒，
在冬季草料不足时补充部分精料，采用放牧饲养的奶
牛，草场需配供水系统和可移动式挤奶设备。
（2）舍放综合饲养
在牧草生长期和气候较有利的情况下，将牛
放在草场，夜间或气候恶劣时在牛舍内饲养。
优点：可节约饲料以及节省采集饲料的大量
劳力，奶牛能吃到新鲜饲料，有利于提高产 奶量 。

舍饲——散放式饲养

特点：不设牛床、不用颈枷、铺设垫草、进出自由
定时分批到挤奶厅去挤奶，补喂精料

优点：设备简单、费用低、利于减少设备投资牛体清洁 卫生，挤奶设备利用率较高 缺点：管理粗放、影响产奶量，舍内环境较差

舍饲——散栏式饲养



特点：全年舍饲、满足奶牛生态学和生物学特性 舍内分区（采食、躺卧、挤奶、清粪） 优点：占地少、管理方便、机械化程度高、环境好 劳动强度低、生产效率高 缺点：投资高、个体照顾差
②牛舍屋檐挑出部分设计约长一些或做成荫
棚。
3、运动：奶牛每天必须保证6~8小时的运动
量。 4、要求：多次勤喂；水温为10~150C为宜； 5、对于牛床应保持干燥，勤换垫草，对于运
动场应保持不泥泞，以防止蹄病的产生。
二、牛舍的各种设施及构造 1、饲料通道 其宽度由料车尺寸及操作时必须的宽度来 确定。一般为1.5m 左右，对头式布置可适当
舍放综合饲养模式
（3）舍饲饲养
拴系饲养
散栏饲养 散放饲养
牛常年在牛舍内饲养，奶牛、肉牛均可采用 特点：整个饲养过程可人为控制，便于机械化和
自动化，实行规模经营
要求：品种高产优良化，饲粮标准化，生产自动
化
舍饲——拴系式饲养 优点：管理细致、有较好的休息环境和采食 位置、相互干扰小、单产高 缺点：辅以相当的手工操作，劳动生产率低 适用：家庭牧场、养殖小区及中小型牧场
采光系统
清粪系统
牛舍设计
卧床设计 挤奶系统
颈枷设计 采食系统
饮水系统
三、奶牛场生产区的平面布局 1）牛占牛舍建筑面积(单位：m2/头)
成年牛 青年牛、育成牛 犊牛 分娩牛 病牛 8 6.6-7 4.5 Hale Waihona Puke Baidu.5 18
2）600头奶牛场建筑面积和占地面积参考 P85表4-4 3）总的牛场面积主要取决于奶牛场的规模， 牛场规模的主要指标是成乳牛的头数。
2、应靠近乳制品加工厂；
3、地势高燥，地面平坦，给水方便，排水良好， 位于居民区的下风且有一定距离。
二、工厂化养牛场的分区

生产区
成乳牛舍 育成牛舍 犊牛舍(犊牛) 产房 （公牛舍） 挤奶厅

生产辅助区
饲料加工 兽医室(病牛舍) 人工授精室 配电、泵房 门卫 淋浴、消毒、更衣
干奶期（产前60天干奶-产前15天）- 干乳牛
5.2 牛群结构与组成

奶牛牛群结构

哺乳犊牛 断奶犊牛 青年牛 育成/后备牛 头胎母牛 成年奶牛 淘汰奶牛
0 — 3 月龄 4 — 6 月龄 7 — 18月龄 19 — 28月龄 28 — 40月龄 2.5岁开始 产6胎以上
（出生、发育） （成长） （配种） （妊娠） （分娩、产奶） （产犊、产奶） （淘汰）
第三节 工厂化养牛场的建筑设计
一、牛场的环境控制 1、温、湿度： ① 当气温上可到300C以上时，牛产奶量明显下 降； ② 进行牛舍设计时，应对夏季的通风、降温和 防暑尤为重视，牛舍的最好朝向是向南。
2、通风：
①牛舍的窗户面积占牛舍建筑面积的25%左
右。仍不能满足时应设置风扇或安装风机
进行强制通风；


粪污处理区

生活、行政管理区
粪便处理
奶 牛 场 分 区 与 布 置
病牛舍 运动场、凉棚 兽 医 室 人 工 受 精 挤 奶 厅 乳品处理 成乳牛舍 产牛舍 育成牛舍 犊牛舍 青年牛舍 公牛舍 锅炉房 水泵房 配电房
生产性建筑 辅助性建筑
饲料、青贮、加工 生活、行政办公
车库
风向
通风系统 喷雾降温 系统 保温设计
④青年牛舍、育成牛舍：宽敞、明亮、舍内 地面要坚实而有弹性，易于清扫洗刷，舍内 外排水良好，有避风遮阳设施。 ⑤母牛舍则应注重母牛怀孕，泌乳的安全和 生产要求。
四、饲养方式
（1）放牧饲养
牛的整个饲养过程全部在草场上，奶牛、肉牛均可 机械化条件要求简单，适于气候温暖地区，并具有
较广泛的牧草面积。
5 奶牛场工程工艺设计

奶牛生产工艺流程


牛群结构与组成
主要工艺参数确定 奶牛场的分区与布置 牛舍建筑设计 工程配套
5.1 奶牛生产工艺流程
犊牛培育期（0-6月龄） 后备牛育成期（7月龄-配种）-青年牛
后备牛怀孕期（配种后-产前15天）-育成牛
围产期（产前15天-产后15天）
产奶期（产后15天-产前60天）-泌乳牛
8~10
（一）0~18月龄体重（kg/头，中等水平） 1、初生重 ♂38，♀36
（二）奶牛中等生产水平300d泌乳量（kg） 1、第一胎 3000~4000
2、6月龄体重
3、12月龄体重 4、18月龄体重
♂190，♀170
♂340，♀275 ♂460，♀370
2、第三胎
3、第五胎
4000~5000
5000~6000