中国十大名茶简介讲义_图文
中国十大名茶培训及介绍
资料摘自于中国十大名茶培训 收集人：全同凤
茶道概念
茶道是一种文化教育，一门艺术，一份美学。 中国茶道：以一定的环境气氛为基调，以品茶，置茶，烹茶，点茶 为核心；以语言、动作、器具、装饰为体现；以饮茶过程中的思想 和精神追求为内涵的，有关修身养性，学习礼仪和进行交际的综合 文化活动与特有风俗。它是品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面 体现，具有一定的时代性和民族性。 茶道由茶礼，茶规，茶法，茶技，茶艺，茶心构成，又称茶道六事。 茶道修习就是通过茶道六事来证悟茶道精神，茶道修习的重点不是 技，而是心。是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，其目的是借助饮茶 艺术来修炼身心，体悟大道，提升人生境界。即。是茶事活动所追 求和体现的道德思想和人生哲理 茶道七种义理：茶艺，茶德，茶礼，茶理，茶情，茶学说，茶导引。 茶道一词最早出现于唐代，兴于唐，盛于宋、明，复兴于现代。
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县（现为平桥 区），因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。 信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤 色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈 一芽一叶初展 1958年评为全国十大名茶之一，信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗， 色泽翠绿，白毫遍布。
信阳毛尖 - 种植
信阳毛尖 - 外形特征
信阳毛尖 – 样品
信阳毛尖 - 鉴别及储存
鉴别：信阳毛尖其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气 新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷 曲形，叶片发黄 储存：高柔和采光均能使茶叶中的茶单宁等事物变样，使色、香、味 异样变化。茶叶库房室温0℃--6℃为宜，以低温冷藏和抽氧气充氮严 密封闭为佳。茶叶专用冷库和家子冰箱保管茶叶最为理想。
中国十大名茶课件
碧螺春的特点
条索紧细，卷曲如螺 身披白毫，银白隐翠，香气清芳，滋味鲜 爽，叶底嫩匀 独特的花果香味源于著名的茶、果间作区 茶树和桃、李、杏、梅、橘、百果等交错 种植
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碧螺春的冲泡
70至80度水温 采用玻璃茶具，上投法
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六安瓜片
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六安瓜片的产地
产于安徽六安、金寨县 因形似瓜子而得名
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信阳毛尖
产于河南南部信阳县
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君山银针
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产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山小岛上
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长短大小均匀 叶底黄亮肥壮 刀枪林立，群笋出土
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安溪铁观音
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形美如观音，质重如铁，故得 美名铁观音 七泡有余香
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采摘标准：初展时采二三叶
铁观音已成为乌龙茶的代名词
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*西湖龙井
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*洞庭碧螺春
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*珠茶
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*祁门红茶
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*安溪铁观音
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*绿叶红镶边
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*普洱
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*中国十大名茶
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*西湖龙井
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*浙江杭州市西湖龙井镇 *距今1700年年的老龙井寺附近 *传说挖掘井的时候井底挖出一块形似游龙的
石头
*西湖龙井产自哪里？
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冲泡要求：100度沸水 紫砂壶冲泡
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六安瓜片的特点
外形片状、叶缘微翘、形似瓜子
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六安瓜片制作工艺
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黄山毛峰
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黄山毛峰产于著名风景区 安徽黄山
中国十大名茶之绿茶篇PPT课件
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4、六安瓜片
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六安瓜片（烘青绿茶）
❖ 六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典 绿茶之一。 六安瓜片（又称片茶），为绿茶 特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔 去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制 成的形似瓜子的片形茶叶。
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5、黄山毛峰
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黄山毛峰 烘青，形似雀舌，峰豪显露，色如象牙
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一、绿茶的制作工艺
❖ 萎凋----杀青----揉捻----干燥
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二、绿茶的功效
❖ 1. 有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生 理活性，是人体自由基的清除剂。
❖ 2、有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢 有着重要作用。
❖ 3、有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等 多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞 和提高肌体免疫能力的功效。
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❖ 西湖龙井的传说
❖ 传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公 庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在 赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速 回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火 速赶回京城。
❖ 原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归， 上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了 大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾 隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲 自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香 扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了， 连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
中国十大名茶(配图)
中国十大名茶中国十大名茶一：西湖龙井茶（扁形绿茶）。
以“色绿、味甘、形美”著名。
始终居中国十大名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生，每届中国十大名茶评选，西湖龙井都是中国十大名茶之首。
“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”中国十大名茶二：洞庭碧螺春（绿茶），产于江苏省吴县太湖洞庭山，冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。
“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。
”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
中国十大名茶三：武夷岩茶-大红袍（乌龙茶），产于闽北（闽：福建省）“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
有“大红袍”“白鸡冠”等，以“岩骨英韵”著称。
中国十大名茶四：铁观音（乌龙茶），以产于安溪感德（福建安溪感德荣获"中国茶叶第一镇"称号）、祥华、龙涓等地为上品。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
中国十大名茶五：黄山毛峰（绿茶），产于安徽省黄山。
茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
中国十大名茶六：祁门红茶(位于安徽省祁门，简称祁红)在红遍全球的红中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称。
英国皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美祁门红茶为“群芳最”。
与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶并称世界“三大高香茶”。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
”中国十大名茶七：云南普洱茶（黑茶）外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
中国十大名茶
中国十大名茶1、中国十大名茶简介一、西湖龙井茶产于杭州西湖区龙井村，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝而著名。
二、洞庭碧螺春产于江苏洞庭山，此茶叶白亳披露，举碧诱人，卷曲似螺，清香鲜爽。
三、武夷岩茶产于闽北武夷山，此茶滋味醇厚诱人，汤色清亮金黄，与“铁观音”同为乌龙茶中珍品。
四、铁观音产于闽南安溪县，该茶有“绿叶红镶边，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”的美誉。
五、屯溪绿茶是安徽屯溪一带所产炒青绿茶总称。
该茶色泽绿润，滋味鲜醇，汤色碧秀。
六、祁门红茶产于安徽祁门县山区，此茶汤色红艳透亮，略带兰花味，人称“祁门红茶兰花香”。
七、信阳毛尖产于河南信阳县内大别山区，以气味清香醇厚，汤清色明著名。
八、君山银针产于湖南岳阳君山，全由肥嫩芽头制成，此茶汤色橙黄，香气扑鼻，甘醇爽口。
九、普洱茶产于云南普洱，具有汤清形美味甘醇口爽、多次冲泡色泽犹佳的特点。
十、滇工茶云南红茶的总称，此茶条索细密乌黑，汤色红艳明亮，品味馥芳郁香，常为“功夫茶”而“献身”。
2、中国十大名茶的传说龙井茶传说乾隆皇帝下江南时来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶以示体察民情。
这天，乾隆皇帝也学着采了起来。
刚采了一把，忽然太监来报“太后有病，请皇上急速回京”。
乾隆皇帝随手将一把茶叶往袋内一放，日夜兼程赶回京城。
其实太后只是一时肝火上升，并没有大病。
此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。
皇帝也觉得奇怪，他随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散发出来的。
宫女将茶泡好，太后喝了一口，顿时舒适多了，胃也不胀了。
太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。
”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶树，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
龙井茶、虎跑泉素称“杭州双绝”。
据说很早以前有兄弟二人，名叫大虎和二虎，力大过人。
中国风茶文化茶道中国名茶介绍教学PPT课件
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一望无际的田野上泛起一片片绿色的 涟漪。 草木是 绿的、 山水是 绿的、 棋格般 划分的 田野更 是绿了 ，绿得 干净， 绿得出 奇。漫 山遍野 都是荡 漾着春 意的绿 ，悄悄 地用这 般蓬勃 的绿染 到了我 的心间 。
一望无际的田野上泛起一片片绿色的 涟漪。 草木是 绿的、 山水是 绿的、 棋格般 划分的 田野更 是绿了 ，绿得 干净， 绿得出 奇。漫 山遍野 都是荡 漾着春 意的绿 ，悄悄 地用这 般蓬勃 的绿染 到了我 的心间 。
茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949 的年产7500T发展到1998年的60余万T。 茶物质财富的大量增加为我国茶文化 的发展提供了坚实的基础，1982年， 一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了，绿得干净，绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿，悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。 在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为 宗旨的社会团体--“茶人之家”， 1983年湖北成立“陆羽茶文化研究 会”，1990年“中国茶人联谊会”在 北京成立，1993年“中国国际茶文化 研究会”在湖洲成立，1991年中国茶 叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。
黄山毛峰茶
中国十大名茶之一; 嫩叶采自黄山之巅; 作为我国的礼品茶;
一望无际的田野上泛起一片片绿色的 涟漪。 草木是 绿的、 山水是 绿的、 棋格般 划分的 田野更 是绿了 ，绿得 干净， 绿得出 奇。漫 山遍野 都是荡 漾着春 意的绿 ，悄悄 地用这 般蓬勃 的绿染 到了我 的心间 。
一望无际的田野上泛起一片片绿色的 涟漪。 草木是 绿的、 山水是 绿的、 棋格般 划分的 田野更 是绿了 ，绿得 干净， 绿得出 奇。漫 山遍野 都是荡 漾着春 意的绿 ，悄悄 地用这 般蓬勃 的绿染 到了我 的心间 。
中国十大名茶ppt课件.ppt
“龙 山 产 肉茶 多 地 桂中 岩 ”有 石 武 、很 故 夷 “多 所 岩 铁高 采 茶 罗级 制 出 汉名 的 产 、茶 乌 于 白， 龙 福 鸡如 茶 建 冠武 成 崇 ”夷 为 安 等水 武 县 。“ 夷 西 大岩南 红茶武 袍，夷 ”闽山 、北上 乌，
武 夷 岩 茶
质朵 味 风 。。 甘 味 具甜特 有；征 “汤 香色其 高清香 、澈气 味明清 醇亮鲜 、，高 汤叶长 清底， 、嫩滋 色黄味 润肥鲜 ”壮浓 的，醇 优匀厚 良均， 品成回
灵龙 晚郁 瑰 中 甜 风 ”井 芳， 丽 ， ， 味 。碧 先回 ， 芽 汤 特 螺 生味 叶 叶 色 征 春 曾甘 底 沉 清 。 赋甜 明 于 澈 其 饮 诗， 亮 杯 ， 香 吧 赞其 嫩 底 叶 清 浮 曰品 匀 ， 底 嫩 花 质、绒明高 清 雪极 滋 毫 亮 远 爽 芽佳 味 浮 ， ， 味 芳， 清 于 芽 滋 ， 香著 香 杯 头 味 心 都名 鲜 中 肥 鲜 旷 匀茶 爽 ， 壮 浓 神 生界 、 汤 。 ， 怡 ，前 口 色 冲 回 攻 不辈 感 清 于 味 关 亚庄 浓 澈 杯 甘 :”
泽外 碧形 绿 ，信 圆阳 直毛 匀尖 整风 ，格 白独 毫特 显， 露外 。形 美 观 ， 茶 条 紧 细 ， 色
香历 产 高史 地 、， 味以 信 长所 阳 而采 毛 闻原 尖 名料 产 于细 于 世嫩 河 。、 南 制信 作阳 工大 艺别 精山 巧区 、， 形有 美悠 、久 的
信 阳 毛 尖
一 座 青 山 竖 起 一 道 风 景 ， 一 潭 清 水 蕴 含 万 般 风 情
变色 竖 吐似 落 竖 初 风 其杏 立 一春 ” 立 始 味 味黄 时 小笋 之 于 ， 特 。明 ， 气破 称 杯 可 征 亮 鲜 泡土 。 底 以 ， 笋 停， 最 ， 看 君 香 破 在芽 后 忽 到 山 气 土 芽叶 茶 升 尖 银 高 ， 尖吸 芽 忽 芽 针 爽 下 上水 沉 降 悬 需 ， 落 ，后 于 ， 空 用 滋 时 人， 杯 蔚 而 透 味 ， 称内 底 为 立 明 甘 似 “含 ， 壮 ， 玻 醇 雪 雀的 似 观 继 璃 甜 花 舌幼 刀 ， 而 杯 爽 飘 含叶 枪 有 徐 冲 ， 落 珠微 林 “ 徐 泡 久 。 ”微 立 三 下 ， 置其 张，起沉冲 不 汤 。开 又 三 ， 泡 ，
第八讲：中国十大名茶-PPT课件
也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州
时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶 作歌》。西湖龙井茶向以狮（峰）、龙（井）、云
（栖）、虎（跑）、梅（家坞）排列品第，以西湖龙
井茶为最，龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀
齐、色泽绿中显黄，冲泡后，香气清高持久，香馥若
兰，汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽 芽直立，栩栩如生，品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳， 回味无穷。
2、苏州洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一，产于江苏省吴县太湖洞庭山。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，
冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀
嫩，尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依 然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现， 也是其他茶所不能比拟的，因此，民间有这样的说法： 碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶） 三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手 工方法炒制，其工艺过程是：杀青、炒揉、搓团焙干，
烘、再包、焙干等8道工序。
6、普洱茶
7、九江庐山云雾
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中国著名绿茶之一，庐山云雾茶色泽翠绿， 香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山 云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树 品种，还具有精湛的采制技术，采回茶片后，薄 摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净，然后，经过杀 青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
花期有别，头花所窨者香气较淡，优花窨者香气最
浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖
茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制
的高级花茶，与同类花茶相比属清香类型，香气清
芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
十大名茶
观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。
据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年）。
安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。
制茶品质以春茶为最佳。
采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。
因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。
铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。
一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。
其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
历史传说关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。
安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。
一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。
第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。
于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。
制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。
魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。
几年之后，茶树长得枝叶茂盛。
因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。
从此铁观音就名扬天下。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
十大名茶
冬去春来，大地回暖，茶枝吐绿，到处是一片生机盎然的景象。
中国的名茶，江南尤多，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等均产于江南山水卓绝的风光胜地。
国外友人们都知道中国十大名茶，向大家介绍十大名茶，包括产地、图片、品质特点等等。
安溪铁观音安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。
据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。
安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。
黄山是我国景色奇绝的自然风景区。
那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。
黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。
黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。
黄山毛峰云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。
黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。
这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。
在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
洞庭碧螺春中国著名绿茶之一。
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。
洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。
中国十大名茶
中国十大名茶中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，采花毛尖，恩施玉露，苏州茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针等。
目录1基本简介2西湖龙井3洞庭碧螺春4黄山毛峰5庐山云雾6六安瓜片7君山银针8武夷岩茶9铁观音10祁门红茶1基本简介2西湖龙井3洞庭碧螺春4黄山毛峰5庐山云雾6六安瓜片7君山银针8武夷岩茶9铁观音10祁门红茶基本简介中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。
不过，关于中国十大名茶说法不一，此处所列的是最具代表性的说法。
[2]西湖龙井西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景[1]区龙井一带的一种炒青绿茶，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一，流传着“不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”的美誉。
2012年12月，由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场，每年可制作10多万斤。
洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区（原吴县）太湖的洞庭东、西山，属于绿茶。
中国十大名茶之一。
洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山，位于辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺的太湖之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。
尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。
一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。
绿茶茶艺与中国十大名茶简介PPT课件
1.西湖龙井
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。龙 井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、 虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖 龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊 秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香 气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明 亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩 如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回 味无穷。
君山银针
8 安溪铁观音（乌龙茶、青茶 类）
安溪铁观音产于福建省安溪县，铁观音茶 是乌龙茶中的极品茶，素有茶王之称。铁观音 茶香高馥郁持久，味醇厚爽口，齿颊留香回 甘，具有独特的香味，评茶上称为“观音 韵”。茶叶质厚坚实，有“沉重似铁”之喻。 汤色金黄澄鲜，以小壶泡饮为益，香高味厚， 耐泡。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间
（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖， 雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红， 冠绝全国。
晒青之中
安溪铁观音茶
包揉与蜻蜓头
9 凤凰水仙（乌龙茶、青茶类）
凤凰水仙产于广东省潮安县凤凰山，海 拔1100米以上，属海洋性气候，是茶树 良好的生长环境。凤凰水仙按成品品质， 依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜、凤凰水 仙三个品级。凤凰水仙茶。味醇厚回甘， 香芳烈持久，汤澄黄、明澈，叶呈“绿 叶红镶边”，外形壮挺，色泽金褐光润， 泛朱砂红点。以小壶泡饮，浓香扑鼻。
每年采摘于4～5月和11～12月间，标准为一芽 二叶，色泽苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花 香甘甜滋味。
台湾姑娘
炭 焙 冻 顶 乌 龙
冻 顶 乌 龙 的 汤 色
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
中国十大名茶简介
西湖龙井采制工序
• 种植 采摘 摊放 晾晒
• 炒制
• 晾凉
青锅 回潮 辉锅
• 筛分整理(去黄片和茶末）
• 收灰贮存
西湖龙井功效
（1）消臭、助消化功效 （2）减肥养颜 （3）延缓衰老 （4）消除疲劳 （5）防龋齿 （6）抑制癌细胞 （7）利尿 （8）强心解痉 （9）抑制动脉硬化 （10）抗菌抑菌
六、碧螺春
3.君山银针的品质特点
• 用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到 初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓 缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最 多可达三次，故君山银针有“三起三落”之称。 最后竖沉于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，芽 光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，历来 传为美谈。且不说品尝其香味以饱口福，只消亲 眼观赏一番，也足以引人入胜，神清气爽。根据 “轻者浮，重者沉”的科学道理，“三起三落” 是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比 重瞬间变化而引起的。可以设想，最外一层芽肉 吸水，
太平猴魁荣誉
• 太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年。 • 太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖。 • 1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用 茶等荣誉。 • 20世纪 30年代曾在玻利维亚等国展销，新中国建立后， 1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。 • 1979年在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。 • 2004年在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号，并以50 克陆万壹仟元的价格拍卖成功。
黄山毛峰的功效
防龋齿
功效一 功效六
强心解痉
抑制动脉硬化 功二
黄山毛峰 的功效
功效五
减肥
抑制癌细胞
功效三
功效四
中国十大名茶图文介绍课件
❖ 5信阳毛尖（细嫩炒青绿茶）
❖ 河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、 直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒 脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位 居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在 巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖， 2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
❖ 4六安瓜片（细嫩烘青绿茶）
❖ 简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安 茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、 极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片（又称片 茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种， 经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加 工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜 片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
❖ 1西湖龙井（炒青绿茶）
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。 中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、 香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色 泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩 呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿 红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的 句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、 名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出 的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
❖ 6君山银针（黄茶）
❖ 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针， 故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁 壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外 层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形 很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶 玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历 史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公 主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
中国十大名茶PPT课件
形美如观音，质重如铁，故得 美名铁观音 七泡有余香
采摘标准：初展时采二三叶
冲泡要求：100度沸水 紫砂壶冲泡
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
50
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*浙江杭州市西湖龙井镇 *距今1700年年的老龙井寺附近 *传说挖掘井的时候井底挖出一块形似游龙的石头
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一是早 二是嫩 三是勤 外形扁平光滑 素以“色绿、香郁、味醇、 形美”著称
沸水降至85度 玻璃杯冲泡 一旗一枪，上下浮沉， 栩栩如生
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国茶 茶中之美数龙井
1、洞庭，江苏省吴县太湖的洞庭东西两山 2、碧螺，色泽碧绿，外形卷曲如螺 3、春，春季采摘，春分开采，谷雨结束
条索紧细，卷曲如螺 身披白毫，银白隐翠，香气清芳，滋味鲜 爽，叶底嫩匀 独特的花果香味源于著名的茶、果间作区 茶树和桃、李、杏、梅、橘、百果等交错 种植
70至80度水温 采用玻璃茶具，上投法
产于安徽六安、金寨县 因形似瓜子而得名
外形片状、叶缘微翘、形似瓜子
制作工艺
*芽叶肥壮、峰显毫露 *形似雀舌、色泽微黄 *汤色淡黄、叶底黄绿
成朵
黄山毛峰的鲜叶
安徽黄山太平县猴坑
一芽二叶初展 外形挺直有峰，两头尖 主脉绿而藏红
产于河南南部信阳县
产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山小岛上
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
中国十大名茶
第六节 安溪铁观音
原产于安溪县西坪尧阳。无性系品种。其由来有两种传说：一是“魏说”相传，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林头（今西坪乡松岩村）老茶农魏荫（1703~1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称‘铁观音’才雅！”魏荫听后，连声叫好。
冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称: 台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。又据传说，清咸丰五年(1855年)，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。
龙井茶分13个等级，即特级1－3等和1－10级。实际上现有9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3、级为高级龙井，4、5、6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重。
中国十大名茶（图片欣赏）
中国十大名茶（图片欣赏）西湖龙井是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。
六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
黄山毛峰产于安徽省黄山。
黄山是我国景色奇绝的自然风景区。
这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。
在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
碧螺春中国著名绿茶之一。
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县（今属苏州市）太湖洞庭山。
太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。
尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。
因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。
信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一都匀毛尖中国十大名茶之一。
1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。
外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。