饺子
饺子的来历和寓意
饺子的来历和寓意饺子，作为中国传统的美食之一，广泛流传于中国各地。
它不仅是一道美食，更是一种传统文化的象征。
饺子的来历可以追溯到古代，它寄托着人们对美好生活的向往，并且蕴含着深刻的寓意。
一、饺子的来历饺子的来历可以追溯到东汉时期，当时的饺子形状源于"角子"，是古代宫廷食品之一。
随着时间的推移，饺子逐渐流传到民间，成为家庭聚会和节日庆典的必备食品。
在中国的农村地区，人们在农历新年的前一天，即除夕夜，会全家人相聚一起包饺子。
他们将肉馅、蔬菜等食材包入面粉皮中，然后蒸、煮、煎等多种方式烹饪，最后供全家共享。
这样的传统已经延续了几千年，成为了中国文化的一个重要组成部分。
二、饺子寓意的多样性饺子不仅是一种美食，也有着深远的寓意。
首先，饺子的形状类似于古代的金银锭，因此被赋予了财富和好运的象征。
人们相信，吃饺子能够给自己带来来年的好运和财富。
因此，在中国的农历新年期间，吃饺子已经成为一种习俗。
另外，饺子也寓意着家庭的团圆和和谐。
在包饺子的过程中，家人们相互合作，一起制作美食。
吃饺子则是家人共同庆祝节日的方式之一。
无论是在农历新年还是其他重要的节日，饺子都是亲人团聚的象征，也代表着家庭幸福美满的愿望。
此外，饺子还象征着吉祥和团圆。
由于饺子的中文发音与“交”、“较”等字相近，因此有些地区的人在包饺子时会将饺子包成“交”或“较”的形状。
这既是为了庆祝新年，也是希望在新的一年中能够人际关系和谐，事事顺利。
三、饺子的地域特色中国各地的饺子有着不同的做法和特色。
比如，北京的饺子以肉馅为主，味道鲜美，皮薄馅嫩；山东的饺子则以大白菜猪肉馅为主，味道清淡爽口；四川和重庆的饺子则以香辣口味而闻名，多用辣椒和花椒调味。
每个地方的饺子都体现了当地人的生活习俗和口味偏好，丰富了中国饮食文化的多样性。
饺子也可以根据不同的节日或者个人爱好来制作，比如元宵节的汤圆饺子、端午节的粽子饺子等等。
这些特殊的饺子不仅味道独特，而且寓意也更加丰富多样。
饺子的简介
饺子的简介
饺子是中国历史悠久且广受欢迎的传统面食，其起源可以追溯到东汉时期，由河南南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景所创。
起初，饺子是作为一种药膳，张仲景用面皮包裹药材来治疗因寒冷引起的疾病，尤其是防止耳朵冻伤，因此最初的饺子具有一定的医疗保健功能。
随着时间的推移和各地风俗习惯的演变，饺子逐渐发展成为日常饮食中的主食和节日必备食品，尤其在中国北方地区尤为盛行。
饺子的别称众多，包括但不限于扁食、饺饵、偃月形馄饨、角子、扁食、饽饽、水饺饵、水饺等。
饺子的基本制作方法是用面粉和水和成面团，擀成薄片后包上馅料，馅料可以包含各种肉类、海鲜、蔬菜及调料等，口味各异，既有荤食也有素食，既可以做成清淡口味，也可调味得浓郁醇厚。
烹调方式通常为水煮，但也有蒸、煎、烤等多种变化形式。
饺子的形状通常是半月形，象征团圆和完整，而在新年和其他重要节日里，家家户户围坐一起包饺子，寓意吉祥、和谐与繁荣，是中国文化中重要的家庭活动和传统习俗的一部分。
此外，饺子因其丰富的馅料组合，能够提供均衡的营养，包含了蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，既美味又健康。
介绍饺子的说明文
介绍饺子的说明文饺子，是一道具有悠久历史的传统中华美食，以其独特的制作工艺和丰富的口味而享誉中外。
下面是对饺子的详细介绍：1. 起源与历史：饺子的历史可以追溯到中国古代，起源于东汉时期。
相传饺子是由医学家张仲景发明的，当时医生们发现在冬季食用饺子能够增强人体的免疫力。
从此，饺子成为了中国冬季的传统美食，也成为了中国农历新年的传统食物。
2. 制作工艺：饺子的制作工艺独具匠心。
首先，准备饺子皮，通常是面粉和水的混合物，擀成薄片。
然后，将馅料包入饺子皮内，馅料可以选择猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等多种食材，再加入蔬菜或香料提味。
最后，将饺子皮包裹好馅料，通过捏、折等方式封口。
3. 形状和寓意：饺子的形状通常是半月形，有的地方还有一些创意的造型。
在中国文化中，饺子的形状寓意着团圆和富贵。
在春节等传统节日，包饺子是家庭成员共同参与的活动，象征着一家人团聚的美好愿望。
4. 烹饪方式：饺子的烹饪方式多样，最常见的有水煮、蒸和煎。
水煮饺子是将饺子放入滚水中煮熟，这是最传统的方式；蒸饺子则是将饺子放入蒸锅中蒸熟，保持了食材的原汁原味；而煎饺子则是在平底锅上用少量油煎至金黄酥脆，增添了口感的层次感。
5. 风味和搭配：饺子因其丰富的馅料和多样的烹饪方式，口味丰富多彩。
除了传统的猪肉馅，现代饺子的馅料已经多种多样，如韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅等，满足了不同口味的需求。
配以一些调味品，如醋、生抽、姜蓉等，更能提升饺子的风味。
总的来说，饺子作为中国传统的美食之一，不仅有着悠久的历史，更是体现了中国人对团圆和美好生活的向往。
其独特的制作工艺和多样的口味，使其成为中华美食中的一颗璀璨明珠。
饺子有什么寓意？
饺子有什么寓意？
饺子是一种历史悠久的中国传统食品，它的形状像元宝，因此被赋予了许多美好的寓意。
以下是一些常见的饺子寓意：
- 团圆：饺子通常是家人或朋友一起制作和食用的，因此它代表着团聚和亲情。
- 财富：饺子的形状像元宝，因此被认为是一种财富的象征。
在春节期间，人们通常会吃饺子，以祈求来年的财富和好运。
- 平安：饺子的馅料通常包括蔬菜、肉类和海鲜等，这些食材被认为是健康和营养的，因此吃饺子也被视为一种祈求平安的方式。
- 幸福：饺子的味道鲜美，寓意着幸福和快乐。
在春节期间，人们通常会吃饺子，以祈求来年的幸福和快乐。
总之，饺子是一种寓意丰富的中国传统食品，它代表着团圆、财富、平安和幸福。
在春节期间，吃饺子是一种传统的习俗，也是一种表达祝福和祈求好运的方式。
饺子
饺子饺子是中国特色食品。
又称水饺。
是民间主食和地方小吃，也是年节食品。
多用面皮包馅水煮而成。
饺子起源于南北朝时期。
饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。
正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。
张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
补充一下：我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
饺子的介绍
饺子1.中国汉族传统特色食品编辑本义项饺子求助编辑百科名片饺子饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
有同名电影。
另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。
如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
目录基本信息详细解释饺子历史饺子起源张仲景发明饺子女娲造人说饺子发明说不同地域的叫法风俗文化春节习俗冬至习俗送行饺子馅的讲究制作方法彩色饺子的制作方法饺子如何挑选皮的制作方法馅的做法包捏方法种类介绍中国的饺子外国的饺子按照特点分类寓意介绍象征意义形状的讲究摆放的讲究相关讲究其他信息饺子宴有关俗语歇后语防止渗水展开基本信息详细解释饺子历史饺子起源张仲景发明饺子女娲造人说饺子发明说不同地域的叫法风俗文化春节习俗冬至习俗送行饺子馅的讲究制作方法彩色饺子的制作方法饺子如何挑选皮的制作方法馅的做法包捏方法种类介绍中国的饺子外国的饺子按照特点分类寓意介绍象征意义形状的讲究摆放的讲究相关讲究其他信息饺子宴有关俗语歇后语防止渗水展开饺子【词目】：饺子【汉语拼音】：jiǎo·zi【英文】：dumplings;Chinese meat ravoili;Pot Sticker;stuffed dumplings;Gyoza，jiao zi编辑本段详细解释饺子饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。
流行于东亚和北亚。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
关于包饺子的介绍
关于包饺子的介绍
关于包饺子的介绍如下：
１．历史。
饺子源于古代的角子，原名"娇耳"，是我国南阳邓州人张仲景首先发明作为药物。
它由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""娇耳""粉交"之称。
２．寓意。
饺子的寓意为更岁饺子，团圆福禄。
在包饺子时，人们经常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、糖的人来年日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
３．制作方法。
包括和面、擀皮、调馅、包饺子、煮制等。
和面时，将面粉和适量的水搅拌均匀，直到形成柔软适中的面团。
调馅时，将肉类和蔬菜等原料切碎拌匀。
包饺子时，将馅料放在饺子皮上，用手将饺子皮捏合起来，形成半圆形的饺子。
煮制时，将饺子放入沸水中煮熟，一般需要煮沸两次，直到饺子浮在水面上即可。
饺子的来历和寓意
饺子的来历和寓意饺子是中国传统的传统美食之一，历史悠久，享有盛名。
它的来历可以追溯到古代，寓意丰富多样。
饺子作为一道经久不衰的美食，在中国人的节庆和日常生活中扮演着重要的角色。
一、饺子的来历中国的饺子是古老的民间传统美食，起源可以追溯到两千多年前的汉朝。
传说中，饺子起源于东汉时期的张仲景医生。
当时，他发现许多人面部受寒而患上了冻疮，于是他制作了一种包裹草药的面食，形状像角冠，他将这种食物称为“草裹角”。
后来，人们逐渐将其称为“饺子”，并广泛流传至今。
二、饺子的寓意1. 象征阖家团圆：饺子外形酷似中国古代的铜钱，民间传说饺子所具有的圆形象征着团圆和完整。
特别是在中国的春节期间，饺子成为家庭团圆的象征，人们会一家人围坐在一起包饺子，享受亲情和家的温暖。
2. 饺子的独特形状：饺子的包法有很多种，如耳朵型、交叉型、馄饨型等，每种形状都有自己的寓意。
例如，耳朵型饺子在北方被称为“馒头耳”，因为它形状像一个人长大了的耳朵，寓意着年年长大、富贵。
而交叉型饺子寓意着人们的生活重新交叉并带来新的希望和机遇。
3. 五仁饺子的寓意：五仁饺子是一种传统的饺子品种，内馅由花生、核桃、松子、芝麻和瓜子仁等五种坚果构成。
其中，五仁饺子的馅料数量正好对应着五谷丰登，代表着丰收和幸运。
三、饺子的地域差异尽管饺子在整个中国都非常受欢迎，但在不同的地区却有着不同的特色。
北方的饺子以肉馅为主，馅料口感丰富，常见的包法有耳朵型、角冠型等。
而南方的饺子以蔬菜馅和海鲜馅为主，口感清淡、脆嫩，常见的包法有馄饨型和类似水饺的包法。
四、饺子的吃法和节日习俗无论是北方还是南方，饺子都有许多不同的吃法和节日习俗。
在中国的春节期间，吃饺子是非常重要的传统之一。
据说，吃饺子可以辟邪驱鬼，带来好运和祝福。
此外，有些地区还有吃饺子猜灯谜、放鞭炮等独特的习俗。
总结：饺子是中国传统美食中富有历史和寓意的代表之一。
它的来历可以追溯到汉朝时期，寓意着阖家团圆和完整。
饺子的做法图解_饺子10种特色做法
饺子的做法图解_饺子10种特色做法
中国人的春节怎么能少得了吃饺子，可是每年都吃一模一样的饺子，有没有觉得腻呢?那么饺子怎么包才有新意呢?下面店铺为大家推荐10种简单易学的饺子做法。
饺子的10种特色做法（图解）
1、圆肚饺子的做法
首先取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
然后，左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。
2、元宝饺子的做法
取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间;把水饺皮对折，将肉馅上部饺子皮捏合。
然后把肉馅两角向里叠起，沾少许水淀粉捏合。
3、褶子饺子的做法
依照图中标出的红点捏上，变成图3四个耳朵。
然后都往中间捏，就是图5的4个耳朵的饺子啦，图6是6个耳朵的。
4、三角花朵饺子的做法
饺子皮按照等腰三角形的形状，找到三个点，捏合，形成三角形;随后，将较短的两条边分别向内卷，捏合成花瓣圆圈状即可。
5、百褶裙饺子的做法
可以说这是褶子饺的升级版吧，在包进馅料之前，将2/3个饺子皮整出一堆褶皱，然后塞入馅料，对折捏好就成了。
饺子的简介
饺子的简介饺子是中国传统的美食之一，也被称为“水饺”或“云吞”。
它是由面粉和水制作而成的面团，内包裹着各种馅料，形状像一个小包子。
饺子在中国有着悠久的历史，被广大民众喜爱，并成为中国传统节日和家庭聚餐中的必备菜品。
饺子的制作非常简单，但是需经过精心包裹和烹调，才能保持外皮薄而馅料香嫩的口感。
饺子最早出现可以追溯到两千多年前的中国东周时期。
相传，这个美食的发明者是一位聪明的农民妇女，她通过将面团包裹馅料，将其煮熟，从而创造了这一美味的食物。
饺子的形状被设计成财神袋状，用以寓意财运亨通，因此在中国传统节日如春节和元宵节，吃饺子成为一种重要的传统习俗。
饺子的制作过程需要准备面粉和水，并将两者充分混合，揉制成为软硬适中的面团。
接下来，将面团擀平，然后使用一个圆形的饺子皮切割器将其切成均匀的圆片，每片面皮上都取一些馅料。
馅料的选择非常丰富，可以根据个人喜好和口味来决定。
最常见的馅料包括猪肉、韭菜、虾仁、鸡肉等。
在将馅料放在面皮上后，将面皮对半折叠，然后用手指或者叉子将饺子的边缘按压在一起，从而完成包饺子的过程。
饺子包好后，可以选择将其煮熟、蒸熟或者煎熟。
最常见的烹调方式是煮饺子，在沸水中煮熟。
水饺煮熟后，外皮变得透明而有弹性，内馅熟透鲜美。
煮熟的饺子可以用酱油、醋和辣椒油等调料蘸食，给饺子增添更多的口感层次。
中国各地有着不同的饺子风味和吃法。
北方地区的饺子通常更大，皮厚馅多，更常用煮的方式烹调。
而南方地区的饺子通常更小巧，皮薄馅少，更常用蒸和煎的方式烹调。
此外，饺子的馅料和口味也因地域而异，如陕西的酸菜肉馅饺子、四川的麻辣香水饺等，都有着各自独特的特色。
除了在家庭聚餐时食用，饺子也经常作为中餐或快餐的选项供应。
很多饺子馆或餐馆可以提供各种各样的口味和包法，让消费者享受到饺子的多样化选择。
总而言之，饺子作为中国传统的美食，承载着丰富的文化和情感内涵。
它不仅具有美味可口、营养丰富的特点，也象征着团圆、幸福和繁荣。
饺子
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饺子的历史
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最早的饺子
1978年10月，考古工作者在 山东省滕县的薛国故城，发掘了一 座薛国君主墓。在出土的一套铜礼 器中，有一个锈蚀了的铜食器，打 开一看，只见里面整整齐齐地排列 着白色食品都呈三角形，每个长56厘米，最宽处3.5-4厘米。发掘者 认为，从形制上看，这一食品应该 是饺子。这盒饺子出土不久，由于 接触了空气而渐渐变黑，不过，从 它开始呈现的白色表皮看，它大概 是用面粉捏制的。至于这位墓主人 生前享用过的饺子是什么馅料，发 掘者没有公布，可能因为年代过于 久远，尚有待于研究。薛国是春秋 晚期的诸侯小国，君主姓任。薛国 据今已经有2500多年历史了。
哈萨克斯坦饺子
哈萨克斯坦风味的饺子是一种蒸饺，用中等大 小的锅蒸制而成。哈萨克斯坦饺子的内陷通常用的 是羊羔肉或者牛肉，加上香辛料和黑胡椒。蒸好后 在饺子上淋上黄油、酸奶油或者洋葱酱食用。 返回
饺子的历史
饺子的历史——清朝
清朝有关史料记载说： “元旦子时，盛馔同离， 如食扁食，名角子，取其 更岁交子之义。”又说： “每届初一，无论贫富贵 贱，皆以白面做饺食之， 谓之煮饽饽，举国皆然， 无不同也。富贵之家，暗 以金银小锞藏之饽饽中， 以卜顺利，家人食得者， 则终岁大吉。”这说明新 春佳节人们吃饺子，寓意 吉利，以示辞旧迎新。
饺子的历史——唐朝“李世民说”
相传是唐太宗李世 民喜食丸子又怕油腻， 令厨师在肉中加菜，结 果炸、氽不能成型，厨 师灵机一动用面皮包住 水煮，唐太宗吃时问此 为何物，厨师答曰用面 皮包的丸子，这样做牢 固，叫“牢丸”，赢得 唐太宗的连声称赞，从 而“牢丸”也成为重大 节庆的标志性食品。
饺子最经典的十条寓意
饺子是中国传统的美食之一，吃饺子在中国有着久远的历史和丰富的文化寓意。
以下是饺子最经典的十条寓意：
1. 团圆：饺子形状类似于元宝，象征着财富和团圆。
吃饺子也象征着人们在新年或团圆的时刻聚在一起，享受家庭的温暖和团结。
2. 富贵：饺子的形状与古代中国的货币元宝相似，因此吃饺子寓意着来年家庭财运兴旺，希望获得富贵和财富。
3. 预祝：吃饺子是中国人过年时的传统习俗之一，饺子的圆形也象征着满满的祝福和希望。
吃饺子之际，人们会互相表达对未来的祝福和良好期望。
4. 长寿：在一些地方，饺子的形状和包法与长寿面相似。
因此吃饺子也寓意着希望自己和家人长寿健康，福寿绵长。
5. 康宁：饺子在煮熟后会浮起，寓意康宁平安。
吃饺子时，人们会表达对家庭安宁、和平和安全的期盼。
6. 聚财：在北方的一些地方，吃饺子也寓意着聚财。
因为饺子的形状和元宝相似，象征着财富的聚集和积累。
7. 四季平安：饺子可用不同的馅料包裹，象征着四季的更替。
吃饺子寓意着希望四季平安、顺利度过。
8. 回报：在一些地方，吃饺子是对工作、学业等方面努力的回报。
人们认为吃饺子会给予他们勤奋努力的回报和好运。
9. 补充能量：饺子是富含营养的食物，吃饺子也寓意着为了新的一年补充能量和精力，迎接新的挑战和机遇。
10. 新的开始：饺子寓意着一年的结束和新的开始。
吃饺子代表着对过去的告别，对未来的期待和新的开始。
这些寓意使吃饺子成为中国文化中的一个重要传统和象征，人们希望通过吃饺子来庆祝团圆、祈福和迎接新的一年。
饺子包法大全
饺子包法大全饺子，是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
饺子包法作为制作饺子的关键环节，直接关系到饺子的口感和美观。
下面，我将为大家介绍饺子包法的大全，希望能够帮助大家制作出美味可口的饺子。
1. 手工包饺子。
首先，准备好饺子皮和馅料。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指捏住边缘，然后开始包边。
将饺子皮向内侧对折，然后捏紧封口，最后整形成饺子的形状。
2. 菜花饺子。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折。
接着，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，形成一条褶皱。
然后继续捏褶皱，直至包好整个饺子。
3. 扭辫饺子。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折。
接着，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，形成一条褶皱。
然后将饺子皮向内侧对折，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，再形成一条褶皱。
如此反复，直至包好整个饺子。
4. 立体花饺子。
将饺子皮放在手掌心，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折。
接着，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，形成一条褶皱。
然后将饺子皮向内侧对折，用手指捏住饺子的一侧，然后用另一只手的食指和拇指捏住饺子的另一侧，再形成一条褶皱。
如此反复，直至包好整个饺子。
最后，将饺子的两端对折，捏紧封口，整形成饺子的形状。
5. 蒸饺子。
将包好的饺子摆放在蒸锅上，注意饺子之间要保持一定的距离，避免粘连。
然后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
以上就是饺子包法的大全，希望对大家有所帮助。
制作饺子虽然看似简单，但包法却有很多技巧，希望大家在制作饺子的过程中能够多加练习，掌握好包饺子的技巧，制作出口感好、美观大方的饺子。
祝大家制作饺子成功，美味可口！。
三十六种肉馅饺子大全
三十六种肉馅饺子大全1、萝卜猪肉水饺萝卜，要采用白萝卜。
萝卜含的水分很多，剁碎后撒一勺盐“杀”一下水分，挤干后跟猪肉馅一起调制。
萝卜猪肉水饺，萝卜的脆爽和猪肉的鲜嫩，搭配完美，鲜香可口。
2、白菜猪肉馅水饺白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子。
是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。
把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。
3、香菇猪肉馅水饺香菇猪肉饺子，猪肉的香和香菇的香，混合在一起，香上加香，十分鲜美。
香菇，要用新鲜的香菇，不要使用泡发的香菇，泡发的香菇纤维多，口感大打折扣。
4、大葱猪肉馅水饺把大葱剁碎，跟猪肉馅一起调制。
因为肉是主角，肉的含量很高，所以在调肉馅的时候要多加水，这样煮出的饺子才鲜嫩多汁。
5、青椒猪肉馅水饺青椒猪肉馅水饺吃的相对较少，是由猪肉和青椒为主料制作而成。
猪肉打成肉馅、青椒剁碎添加调味料后拌匀即可包饺子。
6、酸菜猪肉馅水饺酸菜猪肉馅是东北特有的饺子。
在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺。
用大白菜腌制的酸菜包饺子，主角是东北酸菜和猪肉。
7、芹菜猪肉馅水饺主料是猪肉和芹菜，猪肉打成肉馅、芹菜切成芹菜末，配合其他佐料进行调制。
8、韭菜猪肉馅水饺韭菜猪肉馅，是由猪肉、韭菜调制而成。
把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。
韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，最后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。
9、茴香猪肉馅水饺茴香，有一种浓浓的香味。
很多人特别喜欢吃茴香，茴香包饺子味道是一绝。
茴香洗干净后直接切碎，跟猪肉馅、各种调味料一起搅匀即可。
样，茴香馅饺子多加点食用油会让口感更鲜嫩。
10、荠菜猪肉馅水饺荠菜很香，非常适合包饺子。
主料是荠菜、猪肉。
荠菜要带着根部一起吃，泥沙很多要多洗几遍。
荠菜剁碎之前要先焯水，焯水过后剁碎，跟猪肉馅一起加入其他调料调制而成。
11、肉三鲜水饺肉三鲜就是猪肉、韭菜、海米。
海米要淡晒的那种，提前泡发、切碎。
饺子的美好意义
饺子的美好意义饺子的美好寓意1、发财转运：饺子的模样长得像元宝，吃饺子代表着招财旺财的寓意。
除此之外，饺子的谐音是交子，在宋朝的时候交子就是我们熟知的银票，同样代表着财富。
所以吃饺子在民俗中，往往是发财转运的寓意和象征，是一种非常吉祥的食物，每当春节的时候南北方都要吃饺子。
2、团圆美满：饺子在古代还具有着团圆美满的寓意和象征，因为每当团圆节的时候，人们都要吃饺子，象征着一家人在一起。
除此之外，一家人在一起包饺子也是一个团圆美满、家庭和谐的表现。
故而春节吃饺子、冬至吃饺子、元宵节吃饺子等等都是一件非常吉利的事情。
3、平安如意：吃饺子往往也有着祈福的含义，在过去的时候人们很难吃到好吃的东西，只有一年中的春节所吃的饺子才是美味，所以每当吃饺子的时候人们都会赋予饺子独特的含义，代表着祈福平安如意，希望下一年能够风调雨顺、丰收发财、平安遂顺、万事如意，而饺子也就有了平安如意的寓意和象征。
饺子的谐音寓意是什么意思1、过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子。
时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。
过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。
2、包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。
过年包饺子时全家人一起动手，不同分工，齐心合力的幸福时刻。
包的是有滋有味的饺子，是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，体验的是全家和谐相处的幸福味道。
3、煮饺子寓意着奔腾向前、蒸蒸日上。
翻滚的水哗哗地开着，热腾腾的蒸汽扑面而来，一个个白胖胖的元宝娃娃在锅中上下翻腾，煮饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢地将饺子在锅中搅拌，所有人都期盼着饺子快快出锅，元宝全部入库，喜事像开了花一样，也更期盼着自己的事业不断进取、永不止步。
4、吃饺子寓意着合家欢乐，团圆安康。
家家户户过年吃饺子时，全家人都会围坐桌前一同进餐，将幸福共同分享。
而且过年包的饺子也与众不同，饺子里会有各种各样的吉祥食品，像红糖、大枣、硬币等。
饺子的文化象征与宗教意义
饺子的文化象征与宗教意义饺子是中国传统的一种食物，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
在中国人的生活中，饺子不仅仅是一种食物，更是一种文化象征和宗教意义的体现。
一、饺子的文化象征1.1 团圆与团结饺子在中国年夜饭中扮演着重要的角色，它象征着家庭团圆和团结。
在中国传统文化中，年夜饭是家人团聚的象征，而饺子作为必不可少的菜品，寓意着家人团结一致、和睦相处。
1.2 丰收与财富在北方地区的农村，农民们经过一年的辛勤劳动，收获丰硕的粮食后，会用部分粮食制作成饺子，象征着丰收和财富的到来。
饺子的形状寓意着金元宝，代表着财富和好运。
1.3 年味与品味中国人过年时喜欢包饺子，这和饺子的味道有很大的关系。
饺子皮软糯，馅料鲜美，口感独特。
它的独特风味和烹饪方式让人们回味无穷，每一口饺子都仿佛是对美味的品尝和向往。
二、饺子的宗教意义2.1 佛教文化与饺子在佛教文化中，饺子有着特殊的宗教意义。
饺子的形状类似于佛教中的昙花，昙花是佛教中的禅宗象征之一，寓意着瞬间的开悟。
因此，有些人认为吃饺子可以带来福报和智慧。
2.2 道教文化与饺子道教文化也赋予了饺子独特的宗教意义。
在道教中，饺子被视为一种祭品，有能够避邪辟邪的作用。
人们相信吃饺子可以祛除厄运，保佑整个家庭平安健康。
2.3 传统节日与饺子在中国一些传统节日中，饺子被赋予了神秘的宗教意义。
例如，在农历除夕夜，人们通宵达旦包制饺子，以此来祈福和迎接新年的来临。
这种传统认为吃饺子可以驱邪避祸，保佑整个家庭平安。
三、结语总而言之，饺子作为中国传统食物，不仅仅是一种美食，更是一种文化象征和宗教意义的体现。
它象征着团圆与团结、丰收与财富，同时也承载着佛教与道教的文化内涵。
在中国人的传统节日和重要场合中，饺子是不可或缺的食物，它寄托了人们对美好生活和幸福未来的期盼。
无论是作为食材还是符号，饺子都在中国文化中占据着独特的地位，成为中华民族文化传统中的重要组成部分。
饺子制作方法及步骤
饺子制作方法及步骤
饺子是中国传统的美食之一，以下是饺子的制作方法及步骤：
1. 准备食材：将需要的食材准备好，主要包括面粉、猪肉馅或者其他馅料、葱、姜、酱油、盐等。
2. 搅拌面粉：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，直到面粉成团。
3. 揉面：将揉好的面团放在案板上，用手掌压扁，再反复折叠揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。
4. 醒面：将揉好的面团放在碗中，用保鲜膜或湿布盖好，让面团醒面15分钟左右。
5. 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、盐等调料，用筷子搅拌均匀，直到馅料有些粘稠。
6. 擀皮：将醒好的面团分割成小块，拿起一块面团，用擀面杖在案板上反复擀皮，擀成薄片。
7. 包饺子：将擀好的皮放在手掌上，用勺子舀一勺馅料放在皮中间，然后沿着边缘将皮对折，捏捏合合将馅料完全封住。
8. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，煮至饺子浮起即可。
9. 调制蘸料：可以根据个人口味喜好调制蘸料，常见的有酱油、
醋、花椒油、蒜蓉等。
10. 上桌享用：煮好的饺子捞出放在碗中，蘸上蘸料，即可食用。
以上是制作饺子的简单步骤，你可以按照个人口味调整馅料的配料和比例，享受自制饺子的美味。
饺子的典故和传说
饺子的典故和传说饺子的典故和传说饺子，这是中华民族独具特色的美食之一，有着丰富的典故和传说。
从外形到烹饪方法，从食用习俗到寓意象征，饺子无疑是一种具有深厚文化内涵的食物。
下面，我们将一起探索饺子背后的典故和传说。
一、传说中的神奇饺子古代传说中，有一个关于饺子来历的神话故事。
相传，在远古时代，有一只凶恶的怪兽喜欢吃人，给人类带来了巨大的威胁。
为了保护生命安全，人们在每年的腊月二十三这一天开始包饺子，并将饺子形状塑造成怪兽的头部，希望藉由吃饺子来驱逐怪兽的邪恶。
结果，这只怪兽最终被赶跑了，人们恢复了生活的安宁和幸福。
所以，饺子在中国便成为了一种象征吉祥和驱邪的美食。
二、饺子与团圆的故事除了神话传说，饺子还与中国传统节日密切相关。
尤以春节最为重要。
饺子在中国南北各地都是春节必备的年夜饭食物，而且有着特殊的意义。
正如一句俗语所说：“年夜饭有饺子，底子顾着翻一年。
”饺子的外形酷似元宝，被人们视作财运亨通的象征。
此外，饺子包的过程也是家人团聚、互相辅助的象征，寄托了人们对美好生活的向往和对家庭团圆的期盼。
三、饺子与美好祝愿在中国民间，饺子还有着丰富的象征寓意。
首先，饺子的外形酷似元宝，寓意着财源滚滚。
在生意人中尤为流行，有包饺子的习俗，以祈求生意兴隆、财源广进。
其次，有一种传统观念认为，吃饺子可以吸收来年的智慧。
因此，大年初一和正月十五这两个重要的日子通常都会吃饺子，以求智慧和灵感得到提升。
此外，饺子还被视为一种吉祥的象征。
包饺子时，人们常会将一枚硬币藏在饺子里，谁吃到这个币，代表着来年财富和好运会降临到他身上。
综上所述，饺子不仅仅是一种美食，更是中华文化的重要组成部分。
在饺子背后的典故和传说中，我们可以感受到中华民族丰富的智慧和对美好生活的向往。
这种寓意丰富的食物，既是人们满足味蕾的享受，又是家庭团聚和社交交流的重要媒介。
无论是在节日庆典，还是在日常生活中，饺子都承载着人们的期待和祝愿，传承着中华文化的深厚底蕴。
饺子
饺子饺子：饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子起源：饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。
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这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。
也都很经典。
只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。
因为打了很多水进去。
提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。
====================================================做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。
静置二十分钟即可备用。
包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。
5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。
下面是我曾包过的饺子：第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。
挤出的水不要倒掉，备用。
3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。
4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
5.荠菜猪肉馅荠菜是一种野菜，很清香，因为有需求所以现在也有人工种植的。
6.招牌什锦馅这款饺子，可以说是人见人爱花见花开，宇宙霹雳无敌的美味，一般银我不告诉他的~（下面请认真看，不是百度到的，是我自己一个一个码上来的文字）鲜美的虾仁，香嫩的笋瓜，弹牙的粉丝，还有脆脆的木耳。
虾仁具有补肾壮阳、理气开胃的功效笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能在人体内组织糖分转化为脂肪，具有轻身减肥的作用。
并且润喉止喘，对支气管炎有食疗效果。
木耳的功效就多了去了，益气补血，润肺镇静，吸附体内脏东西。
用蒸的方法做出来，更加健康。
看着晶莹透亮的，是不是就很想吃？来个特写的：配上清爽可口的番茄蛋花汤，美滋滋，吃的顺心舒畅。
还不用担心发胖，因为蒸饺大多是菜啊！======================================================= 7.看做法：（我再强调一句，试试就知道有多好吃，不带吹的）1，2，黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎3，图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀（比例如图三）盐，胡椒粉（可以多一些，燃烧脂肪），鸡精（或者高汤精）（盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸）十三香一茶匙（就是少放些），香油一汤匙。
葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀4，面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。
上锅蒸八到十分钟即可。
可想而知是谁那么伟大的手艺了！这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。
此时，第一锅，都是她包的，因为我擀皮她包，后来我说，你都包的啥啊！一生气，看电视去了，自作孽，我只好自己包了。
看看咱的，这才是手艺！8.韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）12,3，，鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎4，三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
9.猪肉茴香馅做法：1，茴香洗净2，肉馅剁碎3，豆角馅，剩的豆角和豆干切碎焯水，和肉馅搅拌均匀，加蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用油，搅拌上劲4，茴香切碎，调味同步骤35，买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜6，紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎7，馄饨包好8，煮开水，水开放紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精，然后煮馄饨，打两次凉水即可。
10.牛肉芹菜馅：做法：1，牛肉2，葱姜3，芹菜4，所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。
有朋友说，想知道我包的这种饺子的做法，其实很简单，只是一只我自己包不方便拍，这下终于了却了一个心愿1，饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧。
2，拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。
3,大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。
这样是不是比较抽象？就这么着吧，多试试就好了饺子馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
制作方法：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；3.冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；4.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。
温馨提示：1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
饺子馅的做法二（鸡肉冬笋馅）鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
制作方法：1.将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；2.冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；3.将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。
饺子馅的做法三（鱼肉韭黄馅）饺子馅料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
制作方法：1.将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；2.将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；3.取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；4.最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。
饺子馅的做法四（香菜饺子馅)香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
制作方法：1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；2.猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。
温馨提示：1.香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用；2.猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
饺子馅的做法五（西瓜皮饺子馅）饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口饺子馅的做法六饺子馅料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。
制作方法：1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
饺子馅的做法七（番茄鸡蛋馅）饺子馅料：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。
制作方法：1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；3.快速包水饺，以防出汁太多。
饺子馅的做法八（韭菜虾仁馅）饺子馅料：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。
制作方法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。
饺子馅的做法九（牛肉馅）饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
制作方法：1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
温馨提示:1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
饺子馅的做法十（鱼肉馅）饺子馅料：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。
制作方法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。