运动员膳食

二、运动员膳食营养
（一）运动员赛前调整期膳食营养 1、延缓运动性疲劳的膳食营养 运动性疲劳指人体运动过程中产生的运动能 力暂时性下降的生理现象，是影响运动成绩 的主要因素。 运动性疲劳分类：中枢和外周性疲劳。

** 预防和推迟运动性疲劳的营养措施 防止乳酸堆积 提高糖储备 补充液体，防止脱水 校正微量元素和缺乏 补充抗氧化物质， 提高免疫力 耐力性运动赛后注意补充蛋白质和脂类

3、赛前2—3h膳食营养原则和措施
4、赛前1h膳食营养原则和措施 5、比赛途中膳食营养和措施 补液：每隔15—30分，或每跑2km—3km补 液100—300ml。 补食：能量消耗很大的项目，可采用液体型 或柔软的半流食食物。

（三）运动员赛后膳食营养
1、运动能力下降的营养因素 （1）酸性代谢产物堆积：OC2、丙酮酸、磷 酸、乳酸等； （2）能源物质耗竭：糖原耗竭，影响ATP再 合成，运动能力下降。 （3）微量元素不足或缺乏 （4）脱水 （5）免疫力下降

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2、加速体能恢复的膳食营养原则二和措施 （1）赛后补液，促进体液恢复：一般选用含糖 -电解质的运动饮料，以含糖和钠盐补充为主。 （2）赛后膳食：重点是恢复肌糖原，采用少量 多次补充，补糖时间越早越好，在20h内能完 全恢复；赛后膳食采用高糖、低脂、适量蛋 白质和容易消化食物，增加抗氧化食物、维 生素、微量元素和碱性食品。

作业： 什么是运动性疲劳？结合自己专项运动特点，分析 疲劳原因及促进体能恢复的营养原则和具体措施有 哪些？(2000字) 什么是平衡膳食？目前我国儿童少年膳食营养存在 的主要问题是什么？如何解决？（2000字）


第一节 运动员膳食营养制定依据及措施
一、运动员能量需要 1、是指能够满足运动员能量消耗以维持身体 形态、身体结构、生理功能以及正常运动训 练比赛的食物能量水平。 2、运动员能量需要主要包括基础代谢、食物 代谢反应、生长发育和训练比赛等一切体力 活动所消耗的能量。

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3、运动员能量需要的计算 主要依据不同运动项目的实际能耗和运动持 续时间进行计算。 此外，还受到运动员体重的影响。（p159表）
意义
合理营养是保持运动员良好机能状 况的物质基础，从而使运动员保持良 好的生理机能、身体成分和运动能力。 合理营养还可促进运动员对大强度运 动负荷的适应，减缓疲劳（ fatigue ） 的发生，促进运动后疲劳的消除。 此外，合理营养还有助于解决运动员 的一些特殊问题，如减少或增Βιβλιοθήκη Baidu体重、 控制体成分、适应特殊环境等。

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运动员过度训练与胃肠功能紊乱的膳食营养 （了解）
（二）比赛当日膳食营养
1、原则和措施 2、赛前一餐的膳食营养原则和措施 赛前一餐在比赛开始前3h好完成； 不要改变已经习惯的饮食方式 不宜饮用咖啡和浓茶，避免产生利尿作用， 补糖种类包括葡萄糖、蔗糖、果糖和低聚糖。

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