舌尖上的中国第二季心传解说词
20XX年中考：《舌尖2》-心传-的解说词
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20XX年中考：《舌尖2》"心传"的解说词有一千双手，就有一千种味道。
中国烹饪无比神秘，难以复制。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式，祖先的智慧，家庭的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
徽州古法榨取菜籽油5月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料。
农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味。
中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介，热力作用产生出奇妙而丰富的烹饪方式。
植物油脂比动物油脂更容易获得，而且健康，这个秘密的发现使人类的烹饪史前进了一大步。
美味的前世是如画的美景。
清明正是油菜花开的时节。
油坊主程亚忠和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先。
清晨，春雨的湿气渐渐蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机。
5天充足的阳光使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举。
菜籽的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行。
只有在收菜籽的时候，程亚忠才会变得严苛起来。
30年的经验，练就一双火眼，色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必须把关。
水分含量小于11%，只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年。
6月，油坊开榨。
榨油工来自附近的村庄，工作期间每天的午餐由老板娘负责。
炒籽是第一步。
高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易。
随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄。
菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有微臭，入口异香的奇特效果。
制坯暗藏玄机。
磨碎的菜籽蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验。
坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率。
菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油。
舌尖上的中国2经典解说词
舌尖上的中国第二季经典解说词无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。
一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
上有庙堂之高，下有江湖之远。
在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界舌尖上的中国不仅仅告诉我们中国最普通的美食，更是在给我们的心灵以一场洗礼，第二季第二集播出之后，你是否从中感悟到了它想要表达给我们的心的感知?下面跟查字典名言网的小编一起看一下舌尖上的中国第二季心传经典台词吧!有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==舌尖上的中国2全解说词进入21世纪以后，随着时代的变化，纪录片呈现市场化跟多元化的趋势。
同样作为电视纪录片的重要组成部分之一的解说词，也在发生着变化，呈现多元化发展。
下面是舌尖上的中国2全解说词，欢迎参考阅读！第一集脚步Footsteps不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人跟食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
西藏林芝，印度洋吹来的暖湿季风，植物正在疯长，又到了白马占堆忙碌的季节，天麻跟灵芝是重要的经济来源，但是一个月后，他们将消失得无影无踪。
从峡谷到雪山，七千米的海拔高差，让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区。
弟弟高中毕业，白马得迅速赚够他读大学的费用，在此之前，他为弟弟准备了一件特殊的礼物。
西藏80%的森林集中在这里，白马努力搜寻几天前发现的蜂巢。
现在他得想办法达到树顶，在当地人眼中，蜂蜜是宝贵的营养品，值得为它冒险，听起来难以置信，但这种风俗已延续了数百年。
白马选了一根藤条，使自己与大树相连，从现在起，这根藤条关系性命，看起来进展不错，一个小时后，白马爬了很高，但还有更高的距离要爬。
父亲放心不下，匆匆赶来，白马不敢用双手砍树，速度明显慢了下来。
现在，他准备摆脱藤条，40米高，并且没有任何保护，这是一次危险的行走，野蜂并不怕人，白马从长辈那里学会了点燃烟雾，迫使蜜蜂放弃抵抗，砍开蜜蜂藏身的树洞，就可以得到最甜美的蜂蜜。
在与世隔绝的森林里，甜食非常难得，而蜂蜜，是白马能带给家人最珍贵的礼物。
甜食是人类最简单最初始的美食体验，蜂蜜的主要成分是果糖跟葡萄糖，作为早期人类唯一的甜食，蜂蜜能快速产生热量，补充体力，这对我们的祖先至关重要，跟人工提炼的蔗糖不同，蜂蜜中的糖，不经过水解，就可以直接被人体吸收。
舌尖上的中国第二季 第三集 心传
舌尖上的中国第二季第三集心传（选自《舌尖上的中国》，中央电视台纪录频道）有一千双手，就有一千种味道中国烹饪无比神秘，难以复制从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承5月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料，农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介热力作用，产生出奇妙而丰富的烹饪方式，植物油脂比动物油脂更易获得，而且健康这个秘密的发现，使人类的烹饪史前进了一大步美味的前世是如画的美景清明，正是油菜花开的时节富堨村唯一的油坊主程亚忠，和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先油坊的劳作决定全村人的口福中国人相信，万事顺遂，是因为祖先的庇佑田边的邂逅，对同村的程苟仂来说，意味着用不了多久就能吃到新榨的菜籽油清晨，春雨的湿气渐渐蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机5天充足的阳光，使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举菜籽的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行一年中，随和的程亚忠只有在收菜籽的时候才会变得严苛起来，30年的经验，练就一双火眼色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必须把关，水分含量小于11%，只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年6月，油坊开榨，榨油工来自附近的村庄，工作期间每天的午餐由老板娘负责炒籽是第一步，高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易，随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有徽臭，入口异香的奇特效果制坯暗藏玄机，磨碎的菜籽，蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一今天，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量对于靠菜籽油生活的徽州人来说，一切都是从榨取第一滴油开始的木榨榨油，传承一千多年的古老工艺电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力重达100公斤的撞锤，敲打木楔子，对榨膛中的坯饼施加巨大的压力依靠这种物理压，迫使油脂渗出，反复榨打，持续三个小时，在追求利益和效率的今天，这，也许是对祖先智慧最好的继承菜籽油在中国有千年的历史，使用广度上贯穿长江流域，给菜系的厨师创造了施展技艺的舞台红油的烹制，必须使用菜籽油，秘诀掌握在四川人手中煸炒，使辣椒迅速脱水，渗出香味，捣碎，以便与菜籽油充分接触油温是关键，过低，滗不出辣椒的香味，稍高，又容易焦糊中式厨房不依赖温度计，全凭厨师的手感和经验精准控制辣味素和红色素完全析出，需要静置一整天一缸精彩的红油，几乎就是川菜的灵魂色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人菜籽油在四川人手里，完成了华丽的转身然而，退去令人兴奋的热辣，徽州，生活依旧平淡今年的收成，全部存入油坊，折算成105公斤菜籽油程苟仂可以随时提取，没有期限，这是油坊对村民的承诺传统观念里，拥有手艺才能安身立命，相比都市，中国的乡村，更能感受到手工技艺的温度秋收过后，黄土高坡褪去颜色，张世新正在等待合适的天气盐和水，几十年的经验使配比精确无误，白面加入盐水，使蛋白分子的阵列变得紧密反复揉压，增加弹性张世新今年腿病复发，行走困难，一次和面35公斤，只能由老伴一人完成午夜时分，醒面时间已经足够，现在要开始搓条盘面的工序张世新年轻时，手艺一流，远近闻名，外乡人慕名来学徒妻子的手艺也是嫁到张家后学的挂面做得好，能卖到县城，甚至更远，靠这门手艺，老两口拉扯大了5个儿女晒干的挂面，易于贮存，每根直径1毫米左右，持续发酵产生中空的细孔，口感细腻绵软中国出土过4000年前的面条，这种曾叫“汤饼”的主食，广泛存在于中国人的生活地域迥异，粗细不同，形状不一，制作方法也各显神通面条，最为素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千滋味破晓时分，盘面完成二次发酵，到了施展拳脚的时候陕北，空气干燥，水分蒸发快，绕面的速度是成败关键放入专用的面箱，第三次发酵，等待面条更大程度的舒展黄土高原，古老文明的发源地，农耕的传统在这里世代延续每一口窑洞里的家族，长辈最在意的，莫过于给孩子留下什么物质是有限的，手艺是自己的，但年轻人的观念却在悄悄改变爷爷不便走动，到了儿孙们接过担子的时候撑面杆从中间精准分开，面的柔韧与重力的合作恰到好处160根一挂，能拉长到3米，银丝倾泻，接受阳光和空气最后的塑造洁白的挂面，为苍凉的黄土地和一家人的日子，都增添了几分暖意所谓“心传”，除了世代相传的手艺，还有生存的信念，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守与北方面食不同，长江以南，人们更喜爱米制糕点这不是简单作坊能够完成的，工艺精密，品种浩繁，需要精美绝伦的手工，和严密的传授体系精细加工存在于每一个环节，糯米加水研磨，经过处理的糯米粉，质地更加均匀细腻水磨糯米粉和粳米粉，按不同的比例混合，创造多变的口感这是制作苏式糕点的基本功糕点厨师是运用各种“兵器”的行家应季而变的馅料，取天然色香，夏秋薄荷，冬春玫瑰中国的厨房，处理米，面点心的工种称为白案精巧的手工是行走白案江湖的根本厨师，作为传统行当，一直以师徒的形式在中国延续今天，年轻人通过学校教育，掌握烹饪基本技能但要成为真正的厨师，仍需要一位师傅点化师徒，中国传统伦常中，最重要的非血缘关系之一，揉面是最基本的吕杰民门下学徒20个，并非人人都能得到真传阿苗，刚满20岁，老家苏北，3年前高中毕业，跟随父母来到苏州父母希望家里的男孩能考上大学，阿苗是长姐，她需要尽快自食其力离苏州1400公里的深山里，另一种更原始，粗犷的食物，可以依稀看到中国糕点的进化历程日照时间越来越短，采挖蕨根的时候到了欧洲考古发现表明，最古老的面包，是用蕨类植物根中提取的淀粉，制作而成莽山瑶族的先辈，也发现了这个秘密，从蕨根中获得原料，制成一种原始的中式糕点，糍粑邓开风的祖辈游耕游居，被称为“过山瑶”过去粮食产量有限，蕨根糍粑是过冬主食如今制作蕨粑，不仅是对美味的留恋，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日取自山林的各种材料，组成一套奇妙的过滤系统父亲教会邓开风，如何获取大山的馈赠，也告诫他要敬畏山神经过一天的沉淀，到了检验成果的时候，再次冲洗，更细密的过滤，就可以制作蕨根糍粑加热，起糊，不断搅拌，直到表面形成凝胶胶团韧性极强，要驯服它，还得父亲出马裹上晒干的淀粉，扯成小团，就可以直接食用孩子们更喜欢甜食，芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，这就是瑶族人世代繁衍的味觉密码，也是撰写人类味觉记忆史的通用语言面对严厉的师傅，阿苗每天心惊胆战，反复练习的三角团，终于得到师傅认可，第一次，她的手艺可以上桌小小的成就感激励着这个女孩，每天收工后只要有剩余的食材，阿苗就会留下来继续练习苏式糕点，中国汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志这座城市的另一面，现代化的世界工厂，吸引着700万外来人口，造就了当今中国第二大移民城市飞速变化的生活中，古老的传奇依然在上演在白案江湖行走多年，吕杰民身怀一门绝技将带馅的糕团，制作成惟妙惟肖的动植物造型从塑造汉字到塑造糕团，“象形”一直是中国人的独门心传这种别具一格的糕点，已经不是单纯的食物，而是更高层次的，对生活情趣的审美制作船点，既需要灵巧的手法，更需要先天的悟性能见识到这门手艺，已经是莫大的奖励师傅则有另一番用意，为了延续苏式糕点的传奇，他一直在寻找合适的接班人上有庙堂之高，下有江湖之远，成为一名白案厨师的路，阿苗才刚刚起程而更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里汕头的一天从海鲜市场的喧闹开始，为家里的小店采购食材，是阿哲每天的任务这个年轻小伙，俨然是菜场里的老主顾父亲曾是酒楼主厨，江湖人称“阿乌”阿哲有四个姐姐，他是家里唯一的男孩中国社会，父子的传承关系比师徒更紧密子承父业，被认为是最顺理成章的事但几年前，阿哲考上广州的大学，一心想在那里闯荡职场受挫，回到家乡，阿哲在家里的小店帮忙店里的招牌是蚝烙，要做好这道最普通的潮汕小吃，一切从头学起在此之前，阿哲甚至没有洗过一只碗蚝，也叫牡蛎，生长在沿岸浅海。
舌尖上的中国2解说词
舌尖上的中国第二季第2集《心传》解说词有一千双手，就有一千种味道。
中国烹饪无比神秘，难以复制。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式，祖先的智慧，家庭的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
徽州古法榨取菜籽油5月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料。
农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味。
中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介，热力作用产生出奇妙而丰富的烹饪方式。
植物油脂比动物油脂更容易获得，而且健康，这个秘密的发现使人类的烹饪史前进了一大步。
美味的前世是如画的美景。
清明正是油菜花开的时节。
油坊主程亚忠和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先。
清晨，春雨的湿气渐渐蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机。
5天充足的阳光使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举。
菜籽的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行。
只有在收菜籽的时候，程亚忠才会变得严苛起来。
30年的经验，练就一双火眼，色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必须把关。
水分含量小于11%，只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年。
6月，油坊开榨。
榨油工来自附近的村庄，工作期间每天的午餐由老板娘负责。
炒籽是第一步。
高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易。
随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄。
菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有微臭，入口异香的奇特效果。
制坯暗藏玄机。
磨碎的菜籽蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验。
坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率。
菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油。
不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一。
今天，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量。
对于靠菜籽油生活的徽州人来说，一切都是从榨取第一滴油开始的。
《舌尖上的中国》第二季经典解说词
《舌尖上的中国》第二季经典解说词
不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
无论靠山还是靠水，劳动者们都有专属于自己家人的美味。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
《舌尖上的中国2》解说词全文
舌尖上的中国2 全7集解说词第一集《脚步》第1页第二集《心传》第5页第三集《时节》第10页第四集《家常》第15页第五集《相逢》第19页第六集《秘境》第24页第七集《三餐》第28页第一集《脚步》不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
西藏林芝，印度洋吹来暖湿的季风，植物正在疯长，又到了白马占堆最忙碌的季节。
天麻和灵芝是重要的经济来源，但是一个月后，他们将消失的无影无踪。
从峡谷到雪山，7000米的海拔高差，让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区。
弟弟高中毕业，白马得迅速挣够他读大学的费用，在此之前，他为弟弟准备了一件特殊礼物。
西藏百分之八十的森林集中在这里，白马占堆仔细搜索几天前发现的蜂巢。
现在，他得想办法到达树顶，在当地人眼中，蜂蜜是宝贵的营养品，值得为他冒险。
听起来难以置信，但是这种风俗已经延续数百年。
白马选了一根藤条使自己与大树相连，从现在起，这根藤条关系性命。
看起来进展不错，一个小时过后，白马爬了很高，但还有更长的距离要爬。
父亲放心不下，匆匆赶来。
白马占堆已经不敢用双手砍树，速度明显慢了下来。
3个小时过后，白马接近树冠，现在他准备摆脱藤条。
40米高，并且没有任何保护，这是一次危险的行走。
野蜂并不怕人，白马从长辈那里学会了点燃烟雾，迫使蜜蜂放弃抵抗，砍开蜜蜂藏身的树洞就可以得到最甜美的蜂蜜。
在与世隔绝的大森林里，甜食非常难得，而蜂蜜是白马能带给家人最珍贵的礼物。
甜，是人最简单最初始的美食体验，蜂蜜百分之八十的成分是果糖和葡萄糖，作为早期人类惟一的甜食，蜂蜜能快速产生热量补充体力，这对我们的祖先至关重要。
和人工提炼的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不经过水解就可以直接被人体吸收。
在中国的厨房，无论烹饪菜肴还是制作甜点，蜂蜜都是其他糖类无法替代的。
当然，白马家最喜欢的是酥油蜂蜜。
《舌尖上的中国第二季》文案大全(解说词)
《舌尖上的中国第二季》文案大全(解说词) 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢第一集《脚步》文案不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
西藏林芝，印度洋吹来暖湿的季风，植物正在疯长，又到了白马占堆最忙碌的季节。
天麻和灵芝是重要的经济来源，但是一个月后，他们将消失的无影无踪。
从峡谷到雪山，7000米的海拔高差，让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区。
弟弟高中毕业，白马得迅速挣够他读大学的费用，在此之前，他为弟弟准备了一件特殊礼物。
西藏百分之八十的森林集中在这里，白马占堆仔细搜索几天前发现的蜂巢。
现在，他得想办法到达树顶，在当地人眼中，蜂蜜是宝贵的营养品，值得为他冒险。
听起来难以置信，但是这种风俗已经延续数百年。
白马选了一根藤条使自己与大树相连，从现在起，这根藤条关系性命。
看起来进展不错，一个小时过后，白马爬了很高，但还有更长的距离要爬。
父亲放心不下，匆匆赶来。
白马占堆已经不敢用双手砍树，速度明显慢了下来。
3个小时过后，白马接近树冠，现在他准备摆脱藤条。
40米高，并且没有任何保护，这是一次危险的行走。
野蜂并不怕人，白马从长辈那里学会了点燃烟雾，迫使蜜蜂放弃抵抗，砍开蜜蜂藏身的树洞就可以得到最甜美的蜂蜜。
在与世隔绝的大森林里，甜食非常难得，而蜂蜜是白马能带给家人最珍贵的礼物。
甜，是人最简单最初始的美食体验，蜂蜜百分之八十的成分是果糖和葡萄糖，作为早期人类惟一的甜食，蜂蜜能快速产生热量补充体力，这对我们的祖先至关重要。
和人工提炼的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不经过水解就可以直接被人体吸收。
在中国的厨房，无论烹饪菜肴还是制作甜点，蜂蜜都是其他糖类无法替代的。
当然，白马家最喜欢的是酥油蜂蜜。
获得蜂蜜，对藏族小伙子而言要攀爬十层楼的高度，而对另外一些人来说，则要经过上万公里的艰苦跋涉。
舌尖上的中国第二季心传解说词
舌尖上的中国第二季心传解说词第一篇：舌尖上的中国第二季心传解说词舌尖上的中国第二季第二集《心传》解说词有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心觉，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
所谓心传，除了世代相传的手艺，还有生存的新年，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
厨师作为传统行当，一直以师徒形式在中国延续。
师徒，中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一。
欧洲考古发现表明，最古老的面包，是用蕨类植物根部提取的淀粉制作而成。
如今制作蕨粑不仅是对美味的留念，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。
芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，这就是瑶族人时代繁衍的味觉密码，也是撰写着人类味觉记忆史的通用语言。
苏氏糕点，中国汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志。
更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。
对于扬州人来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。
如果在听一场评话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
精打细算，亲力亲为，是上海男人做事的习惯。
每个晚上，后厨都是一番刀光剑影。
一条黄浦江，见证了上海的成长，在这座城市中西杂糅，包容开放的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家，在演变中，不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰强大，这就是本帮菜，它奠定了这座城市的味觉之本。
拳不离手，曲不离口，功夫，没有捷径。
美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
第二篇：舌尖上的中国第二季脚步心传解说词舌尖上的中国第二季《脚步》解说词不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
《舌尖上的中国》第二季心传解说词
《舌尖上的xx》第二季心传解说词有一千双手，就有一千种味道。
中国烹饪无比神秘，难以复制。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式，祖先的智慧，家庭的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
xx古法榨取菜籽油5月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料。
农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味。
中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介，热力作用产生出奇妙而丰富的烹饪方式。
植物油脂比动物油脂更容易获得，而且健康，这个秘密的发现使人类的烹饪史前进了一大步。
美味的前世是如画的美景。
清明正是油菜花开的时节。
油坊主程亚忠和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先。
清晨，春雨的湿气渐渐蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机。
5天充足的阳光使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举。
菜籽的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行。
只有在收菜籽的时候，程亚忠才会变得严苛起来。
30年的经验，练就一双火眼，色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必须把关。
水分含量小于11%，只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年。
6月，油坊开榨。
榨油工来自附近的村庄，工作期间每天的午餐由老板娘负责。
炒籽是第一步。
高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易。
随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄。
菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有微臭，入口异香的奇特效果。
制坯暗藏玄机。
磨碎的菜籽蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验。
坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率。
菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油。
不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一。
今天，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量。
对于靠菜籽油生活的徽州人来说，一切都是从榨取第一滴油开始的。
舌尖上的中国2 第二集 《心传》
舌尖上的中国2 第二集《心传》有一千双手，就有一千种味道。
中国烹饪无比神秘，难以复制。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式，祖先的智慧，家庭的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承徽州古法榨取菜籽油5月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料。
农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介，热力作用产生出奇妙而丰富的烹饪方式。
植物油脂比动物油脂更容易获得，而且健康，这个秘密的发现使人类的烹饪史前进了一大步美味的前世是如画的美景。
清明正是油菜花开的时节。
油坊主程亚忠和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先清晨，春雨的湿气渐渐蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机。
5天充足的阳光使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举菜籽的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行只有在收菜籽的时候，程亚忠才会变得严苛起来。
30年的经验，练就一双火眼，色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必须把关。
水分含量小于11%，只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年6月，油坊开榨。
榨油工来自附近的村庄，工作期间每天的午餐由老板娘负责炒籽是第一步。
高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易。
随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄。
菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有微臭，入口异香的奇特效果制坯暗藏玄机。
磨碎的菜籽蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验。
坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率。
菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油。
不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一。
今天，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量。
对于靠菜籽油生活的徽州人来说，一切都是从榨取第一滴油开始的。
《舌尖上的中国》简介和解说词1-7集
《舌尖上的中国》解说词1-7集第一季：1.自然的馈赠作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。
本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。
第一季：2.主食的故事主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。
从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。
本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。
第一季：3.转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。
这种味道是人与微生物携手贡献的成果。
而这种手法被称作“发酵”。
中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。
要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。
第一季：4.时间的味道腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。
时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。
本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。
贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。
《舌尖上的中国》解说词精校版（推荐）
《舌尖上的中国》解说词精校版（推荐）第一篇：《舌尖上的中国》解说词精校版（推荐）《舌尖上的中国》全七集解说词文稿《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。
共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。
向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。
这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。
为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。
穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。
松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。
穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。
雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。
松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。
为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。
老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。
冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。
笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。
聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。
舌尖上的中国第二季2《心传》 5800字
三一文库（）〔舌尖上的中国第二季2《心传》 5800字〕《舌尖上的中国》第二季第二集《心传》解说词有一千双手，就有一千种味道。
中国烹饪无比神秘，难以复制。
从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式，祖先的智慧，家庭的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
徽州古法榨取菜籽油5月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料。
农民们的忙碌可以保证自家厨房一整年出产美味。
中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介，热力作用产生出奇妙而丰富的烹饪方式。
植物油脂比动物油脂更容易获得，而且健康，这个秘密的发现使人类的烹饪史前进了一大步。
美味的前世是如画的美景。
清明正是油菜花开的时节。
油坊主程亚忠和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先。
清晨，春雨的湿气渐渐蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机。
5天充足的阳光使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举。
菜籽的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行。
只有在收菜籽的时候，程亚忠才会变得严苛起来。
30年的经验，练就一双火眼，色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必须把关。
水分含量小于11%，只有这样才能保证全村的菜籽安全储藏一整年。
6月，油坊开榨。
榨油工来自附近的村庄，工作期间每天的午餐由老板娘负责。
炒籽是第一步。
高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易。
随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄。
菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴。
徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有微臭，入口异香的奇特效果。
制坯暗藏玄机。
磨碎的菜籽蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验。
坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率。
菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油。
不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一。
今天，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量。
《舌尖上的中国2》解说词
《舌尖上的中国2》解说词《舌尖上的中国2》解说词解说词在纪录片表达上占据重要地位。
在社会人文类纪录片中，解说词承担着叙事功能、补充和强化功能、连接结构功能以及抒情答意和提炼升华作用。
下面是《舌尖上的中国2》解说词的内容，欢迎阅读！不管是否情愿，总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输；从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。
西藏林芝，印度洋吹来暖湿的季风，正在疯长，又到了白马占堆最忙碌的季节。
天麻和灵芝是重要的经济来源。
但是，一个月后，它们将消失得无影无踪。
从峡谷到雪山，7000米的海拔高差，让林芝成为世界高山植物区系最丰富的地区。
弟弟高中毕业，白马得迅速挣够他读大学的学费。
在此之前，他为弟弟准备了一件特殊礼物。
西藏80%的森林集中在这里，白马占堆努力搜寻几天前发现的蜂巢，现在，他得想办法到达树顶。
在当地人眼中，蜂蜜是宝贵的营养品，值得为它冒险。
听起来难以置信，但是这种风俗，已经延续数百年。
白马选了一根藤条使自己与大树相连，从现在起，这跟藤条关系性命，看起来进展不错，1个小时过后，白马爬了很高，但还有更长的距离要爬。
父亲放心不下，匆匆赶来。
白马占堆已经不敢用双手砍树，速度明显慢了下来。
3个小时过后，白马接近树冠，现在，他准备摆脱藤条。
40米高，并且没有任何保护，这是一次危险的行走。
野蜂并不怕人，白马从长辈那里学会了点燃烟雾，迫使蜜蜂放弃抵抗，砍开蜜蜂藏身的树洞，就可以得到最甜美的蜂蜜。
在与世隔绝的大森林里，甜食非常难得，而蜂蜜是白马能带给家人最珍贵的礼物。
甜是人最简单、最初始的美食体验。
蜂蜜80%的成分是果糖和葡萄糖，作为早期人类唯一的甜食，蜂蜜能快速产生热量、补充体力，这对我们的祖先至关重要。
和人工提取的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不经过水解，就可以直接被人体吸收。
在中国的厨房，无论烹饪菜肴，还是制作甜点，蜂蜜都是糖类无法替代的。
舌尖上的中国2经典解说词
舌尖上的中国第二季经典解说词无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。
一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
上有庙堂之高，下有江湖之远。
在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界舌尖上的中国不仅仅告诉我们中国最普通的美食，更是在给我们的心灵以一场洗礼，第二季第二集播出之后，你是否从中感悟到了它想要表达给我们的心的感知?下面跟查字典名言网的小编一起看一下舌尖上的中国第二季心传经典台词吧!有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
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舌尖上的中国第二季第二集《心传》解说词有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心觉，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
所谓心传，除了世代相传的手艺，还有生存的新年，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
厨师作为传统行当，一直以师徒形式在中国延续。
师徒，中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一。
欧洲考古发现表明，最古老的面包，是用蕨类植物根部提取的淀粉制作而成。
如今制作蕨粑不仅是对美味的留念，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。
芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，这就是瑶族人时代繁衍的味觉密码，也是撰写着人类味觉记忆史的通用语言。
苏氏糕点，中国汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志。
更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。
对于扬州人来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。
如果在听一场评话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
精打细算，亲力亲为，是上海男人做事的习惯。
每个晚上，后厨都是一番刀光剑影。
一条黄浦江，见证了上海的成长，在这座城市中西杂糅，包容开放的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家，在演变中，不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰强大，这就是本帮菜，它奠定了这座城市的味觉之本。
拳不离手，曲不离口，功夫，没有捷径。
美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。