大豆蛋白肽计划书

大豆蛋白肽项目可行性申报计划书项目申报单位：

第一章项目基本情况

一、项目名称

XXXX公司建设生产X万吨功能性大豆蛋白肽项目

二、项目承办单位概况

1、单位名称：XXXX公司

2、主管部门：XXXX市XXXX区经贸委

3、法定代表人：XXX

三、建设地点

XXXX市XXXX区

四、项目负责人

1、总负责人：

2、联系人：

五、建设规模及内容

1、新建发酵车间建筑面积XX平方米；

2、新建混合车间建筑面积XX平方米；

3、新建固体发酵车间建筑面积XX平方米；

4、新建干燥车间建筑面积XX平方米；

5、新建原料库建筑面积XX平方米；

6、新建成品库建筑面积XX平方米；

7、新建锅炉房建筑面积XX平方米；

8、新建水泵房建筑面积XX平方米；

9、新建配电室建筑面积XX平方米；

10、新购入设备XX台（套）；

六、总投资及资金筹措方案

总投资：总投资为XXX万元人民币，其中建设投资为XXX万元人民币，流动资金为XXX万元人民币。在建设投资中建筑工程费XXX万元人民币，设备购置费XXX万元人民币，安装工程费XXX 万元人民币，其他工程费XXX万元人民币，预备费为XXX万元人民币。

资金筹措：总投资为XXX万元人民币，主要用于生产设备购置；企业自筹资金XXX万元人民币。

第二章项目建设必要性

一、项目建设背景

大豆是自然界所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又是“大豆之乡”，大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5到8倍。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析：黑龙江省生产的大豆，平均每100克中，含蛋白质37.3克。因此，大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康。

因此，1995年我国科学家从民族长远利益出发，集中众多学者智慧提出了“国家大豆行动计划”，提高蛋白质的供给量，促进整个中华民族身体素质的全面提高。近日正式启动了标志商标许可使用工作。国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，加快实现“大豆行动计划”的目标。

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2005年全国肉类加工制品将达到7000万吨，按10%生产火腿肠，大豆分离蛋白基本添加量5%计算，仅此一项每年就需要大豆分离蛋白约30万吨，饮料行业每年需求大豆分离蛋白6万吨，其他领域需求未计算在内，数量也相当大。

目前国内能够生产大豆分离蛋白的厂家不多，主要企业有吉林不二蛋白公司、湖北杜邦云梦蛋白有限公司和大庆天圜日月星蛋白有限公司等，分离蛋白年总产量8万吨左右，功能性蛋白不足，5000多吨，并且年年都在递增。

黑龙江省是我国的大豆主产区，大豆产量占全国的40%以上，2006/2007 年度大豆产量为756.1万吨，其加工企业也以油脂和分离蛋白加工企业为主。并基本为综合加工企业，包括大豆异黄酮、大豆磷脂等大豆精深加工产品的生产，年加工大豆达到近700万吨水平。

黑龙江省大豆加工业的优势：黑龙江的优势在于大豆不含有转基因成分。由于美国大豆的主要进口国欧盟、中国和日本都已实施转基因管理规则，这势必影响到美国的出口。欧盟和日本的大豆消费市场份额占世界大豆消费的10%以上，仅次于美国、巴西、阿根廷和中国。仅美国每年向欧盟和日本出口的大豆贸易额就达20亿美元左右，市场潜力巨大。由于他们对转基因大豆的进口控制条件非常苛刻，中国完全可以利用非转基因的优势，通过3个实施细则来限制转基因大豆的大量进口，还可以占领部分欧盟、日本的市场。东北大豆是高蛋白品种，籽粒中蛋白质含量高达48%- 50%，氨基酸平衡优于其他植物蛋白，是一种重要的优质植物蛋白资源，而美国

大豆是高脂肪品种。中国大豆还有一个明显的优势就是非转基因大豆，因此，中国的非转基因大豆及其制品在国际市场上具有竞争优势，其市场上需求更大。据有关专家分析，中国大豆分离蛋白的年消费量达到8万吨没有问题，按国内价格计算，产值可达到180亿元。其中仅饮料行业就可应用6万吨，接近100亿元的产值。据估计，中国对大豆蛋白的消费量将会持续上升，不排除每年增长10%以上的可能。中国人均日缺少蛋白质在8 g以上, 仅中国一年全民蛋白质需求理论补充量就在350万吨左右，相当于大豆及其制品700万吨。而中国目前除传统大豆加工品外，现代工业化大豆加工能力不超过50万吨（包括分离蛋白、速溶豆粉、脱腥豆粉等），即生产量不足需求量的十分之一，为中国大豆蛋白行业的发展提供了广阔的市场。

二、项目建设必要性

大豆蛋白活性肽具有增强免疫功能、抑制癌细胞生成；抗衰老、预防心脑血管疾病；双向调节肠道环境、预防糖尿病和妇女更年期综合征等保健作用，这些功能已被人们广泛认识和应用。哈尔滨乐能生物工程股份有限公司采用微生物发酵技术生产的大豆蛋白活性肽，是通过微生物的生化反应将大豆球蛋白转化为小分子肽，在对小肽进行移接和重排的过程中，对某些苦味肽基团进行修饰和重组,消除产品苦味，并克服采用酶解法技术生产的大豆蛋白活性肽成本高、苦味大等缺点。由于这种大豆蛋白活性肽的分子量较小，具有容易吸收、运输速度快等优势。因此，既可以用于功能性食品和保

健食品的开发生产，也可作为原料、添加剂或中间体，广泛应用于发酵、制药、食品、化妆品、饲料及植物营养剂等行业。

1 大豆蛋白活性肽的概念及功能性

概念

氨基酸彼此以酰胺键相互连接的化合物称作肽。一般来说，一种肽含有的氨基酸少于10个就被称为寡肽，超过10个的就称为多肽。普遍认为：分子量超过10000u 的多肽即为蛋白质，多肽可从多种动植物蛋白中制取，按其原料划分的肽类有：植物蛋白肽和动物蛋白肽。其中又可细分为：大豆肽、乳肽、玉米肽、豌豆肽、丝蛋白肽、卵蛋白肽、水产肽、谷朊蛋白肽、花生肽等。我国目前应用的多肽，主要是从大豆蛋白中提取，统称大豆多肽。大豆多肽也称大豆蛋白活性肽，通常为2～15个氨基酸组成的肽类混合物，分子量在300～2000u 之间。乐能大豆蛋白活性肽具有易消化、快吸收的特点，其吸收速率比游离氨基酸或蛋白分子快234 %。具有粘度低、溶解性强、热稳定性好、吸湿保湿性强，在高浓度下具有良好的流动性、低pH值和不发生沉淀等特点。

功能性

对微生物发酵作用的促进功能：大豆蛋白活性肽具有促进微生物的生长繁殖和代谢的作用，可以促进细菌、霉菌、放线菌、酵母菌等菌类的繁殖。在面包中添加，能促进面包酵母的产气作用，使产品质地柔软、新鲜、体积增大、香气增加。

促进矿物质吸收的功能：大豆蛋白活性肽可与钙、锌、铜、镁、

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