调味品竞品调研(2)——对川渝市场鸡精品牌梳 理及感想

调味品竞品调研（2）

对川渝市场鸡精品牌梳理及感想

鸡精经过这些年的推广和发展，作为一种新型调味品已经逐步为消费者接受，可以说鸡精概念已经深入人心。但也是一个品牌林立的行业，竞争非常激烈。

下面我把在四川市场了解到的主要鸡精品牌及其卖点，做一个简单梳理：

1、太太乐

鸡精行业目前的开创者也是领导品牌，已经进入市场20年，是雀巢旗下企业，也是鸡精行业的标准起草者。太太乐占据了国内市场的绝大部分，尤其东南沿海市场。据有关资料显示，它的鸡精产品市场占有率在50%左右，是行业里绝对的领导品牌。而且太太乐除了鸡精，还有味精。在鸡精这个大类产品里，它又开发出了蘑菇精、牛肉精、文蛤精等细分产品，旨在引领了鲜味剂行业的未来走向。

太太乐鸡精的主要卖点因为推广时期的不同，也有不同变化，但传播的核心不变，始终突出的都是一个鲜的概念。在具体的传播策略上，前期主要讲它的鲜，传播语为“鲜得有一套”，“有种滋味，一生回味”。后期，为了区别于味精，又改变诉求为“不口干”。近期可能是受到国内味精竞品的冲击，像福瑞味精传播的是U鲜味精，它的卖点又回归到了前期宣传的“鲜”这一概念上，适时提出“新鲜、优鲜、倍鲜”，等于是把我们能想到的鲜的概念全部一网打尽了。太太乐捍卫行业霸主地位的企图一目了然。

为了牢固树立行业第一品牌的形象，太太乐在广告投入上，相对于调味品这个小行业，可以说是不惜血本，大手笔投入。据有关资料显示，自2003年以后，它的广告投入基本都维持在一个亿左右。高峰时期，像2006年它的投入达到了1.4个亿，基本上是占到了销售额的10%。特别2009年太太成立20周年庆典，广告投入达2.3亿元

2、豪吉

作为另一家雀巢旗下企业，豪吉鸡精在产品推陈出新上，也是紧随太太乐的步伐，先后也推出了蔬美鲜、松茸精等细分产品，积极抢夺调味品的细分市场。豪吉鸡精的主要卖点绿色食品认证，不添加防腐剂、抗结剂和淀粉，它宣称原料是来自大凉山乌骨鸡和高山鸡，突出的主要是绿色品牌，打的是健康牌。

3、家乐

家乐也是一个外资品牌，是联合利华旗下企业。它的市场主要在华东和华南，占据了国内市场的半壁河山。主要定位在高端产品，如浓汤宝（液体）。家乐鸡精的主要卖点也是鲜，传播语是“鲜美母鸡汤，自然又入味”。

4、莎麦

莎麦鸡精可以说是川渝市场第一品牌，主要市场在西南，尤其是川渝两地。因为善于运用高人一筹的营销手段（档次定位高，围裙普天盖地送，空袋兑换等），莎麦鸡精的客户忠诚度非常高，无论是在川渝的流通市场还是商超，它的占有率都很高。

莎麦鸡精可能是鸡精行业里的一个异类，它没有什么鲜明的卖点，主要是靠营销制胜，几乎是有四川餐饮的地方就有莎麦鸡精，四川人对它的品牌认知度非常高。

5、金宫

金宫鸡精分为高、中、低三类产品，每个档次产品使用了不同的品牌名依次为“金宫”、“百信”、“大众”。它主要的卖点也是突出鲜的概念，传播语是“鸡好料好味道好”、“好调料金宫造”。它虽然在全国很多地方都有销售，但主要市场还是在川渝两地。（“金宫”品牌的鸡精中也添加有YE成份）

6、好人家

好人家是四川市场的另一个鸡精品牌，它的产品类别较多，除了鸡精，还有用于烹调川味食品的各种调味料，像麻辣豆腐调料、酸菜鱼调料等。它的鸡精卖点也是鲜，诉求点是“添加鲜鸡蛋，鲜度提高30%”，在鸡精行业是一个创新。（好人家鸡精中也添加有YE成份）

6、高福记

高福记的鸡精也很有特点，卖点也是鲜，它的诉求与众不同，也非常有新意，“1+1，鲜鸡+牛肝菌”，它强调的是“荤素搭配，美味加倍”。还专门建立了一个副品牌，叫“倍珍鲜”，还是突出鲜。

8、卓越

卓越鸡精也是分为高、中、低三类产品，但和金宫不同的是，品牌名称都是一样的，只是在包装上有差别。它强调的是“卓越食品，品质卓越”，诉求点是不加色素，是本色产品。这个诉求也很有新意，因为鸡精到底是什麽颜色，实际上并不重要，在添加的鸡肉粉里，会自自然然带一些肌肉的颜色，无须再添加色素。添加了色素的产品，颜色上很好看，但是如果添加的东西是人工合成色素，是对人体有害的，是被禁止的使用的。问题是，消费者往往并不知道哪些是人工合成色素，哪些是天然色素。所以，打安全拍也是不错的一个选项。（卓越高档次鸡精产品中也添加YE成份）

9、佳仙

佳仙是在重庆很有市场的一个鸡精产品。虽然它的知名度并不高，但是，特别在商超，有很高的占有率。它定位也非常准确，价格非常高。它的产品细分与众不同，有无盐鸡精、浓汤鸡精和火锅鸡精。主要卖点都是鲜，传播语是“用佳仙，味道鲜”。

10、成都

这是一个味精行业的老品牌，鸡精产品主要卖点也是诉求鲜的概念，传播语是“吃在四川，味在成都”。它的包装形式很有特点，带易拉扣。

从以上鸡精品牌的分析我们可以看出，以太太乐为首的产品，主要是从功能上诉求，主推鲜的概念，占到主要竞品的80%；豪吉主要宣传不添加防腐剂，强调食品安全的概念；莎麦是个异类，没有卖点，重在营销手段和方法的推成出新。

由于时间和资料的限制，我采集的竞品样本主要集中在川渝两地，但是基本可以概括出目前鸡精行业的全貌。

关于安琪鸡精卖点提练方向的思考

鸡精卖点的提炼方向可以从多方面入手。但是，企业就像人一样，每个企业都有每个企业的做事原则和风格。作为我们这样一个国有股份制上市公司，一贯做事严谨，实实在在，卖点的提炼就要服从于企业的经营理念。

鉴于此，我们产品的卖点要从产品本身出发去挖掘。任何产品都有其自身的区别于其他产品的属性，从产品的属性入手，就不失为一个好的方向。

一般来讲，产品的属性主要有两个，一个是它的功能，另一个就是它的用途。功能是指用了它之后有什么作用，用途是指它是用在什么地方，指的是它的适用范围。对鸡精而言，功能主要有两个，首先是调味，这是所有调味品的共同属性；其次就是它的营养功能。应该说，营养功能是鸡精的次要功能，鸡精可以没有营养，但不能失去调味功能，否则它就失去了被购买的价值。

从目前国内的鸡精产品来看，80%的产品都在诉求味道——增鲜，如果我们再加入进去效果有多大呢？按照里斯和特劳特总结出的营销理论，我们面对鸡精行业竞争格局已经形成的不利局面，再去跟风显然是不可能的。因为在一个行业领袖已经形成的领域，要想异军突起，代价太大了。首先我们不是行业里的权威，我们最多算一个后起之秀。我们不是权威，听的人就会很少，接受度也就大打折扣。再者，我们要想超过行业领袖，必须传播的声音比他大、时间比它长、传播面比它广，这意味着我们要付出比它多得多的成本，这是我们暂时做不到的。即使做到了，效果也不会有多好，因为毕竟先入为主，竞品已经占了先机。所以，我们要想在增鲜上说事，是没有机会的，这条路行不通。