皮褶(皮脂)厚度计使用说明
皮褶厚度计的使用方法
皮褶厚度计的使用方法
皮褶厚度计是一种用于测量物体褶皱或皮肤皱褶的工具，常用于医学、美容和纺织等领域。
以下是皮褶厚度计的一般使用方法：
1.准备工作：在使用皮褶厚度计之前，确保工具是干净的，
并检查其精度和校准状态。
2.准备测量区域：选择要测量的皮肤区域，通常是常见的皮
褶位置，如上臂三头肌、腹部或大腿。
清洁并彻底抹干皮
肤，以确保准确的测量结果。
3.定位皮褶：用两个手指将皮肤褶皱起来，形成一个明显的
皮褶。
注意，不要挤压或折叠皮肤，以免影响测量结果。
4.测量厚度：将皮褶厚度计垂直放置在皮褶上，使测量头部
分与皮肤接触。
稍微挤压皮肤褶皱，直到触摸到一个稳定
的指示位置。
5.读取结果：观察并记录厚度计上的刻度或数字，以得到皮
褶的厚度值。
注意，读数应基于测量工具的刻度或数字。
6.多次测量：为了提高准确性，可以对同一皮褶进行多次测
量，并取平均值作为最终的结果。
7.清理工具：在使用皮褶厚度计后，将工具彻底清洁并储存
在适当的条件下，以保持其性能和耐用性。
需要注意的是，皮褶厚度计的使用可能会受到个体差异的影响，例如皮肤弹性、肥胖程度、年龄等。
厚度计的使用方法说明书
厚度计的使用方法说明书使用方法说明书1. 介绍厚度计是一种广泛应用于工业领域的测量仪器，用于测量物体的厚度。
本使用方法说明书将详细介绍厚度计的使用方法和操作注意事项，以确保用户能正确、安全地使用该仪器。
2. 仪器描述厚度计由以下基本部件组成：(1) 主机：包含显示屏、操作界面和电源开关；(2) 测量探头：用于进行实际测量的部分；(3) 测量电缆：连接主机和探头，传递信号；(4) 钢尺：用于校准仪器和确定测量位置。
3. 准备工作在使用厚度计之前，需要进行以下准备工作：(1) 确保仪器电源充足，如低电量需要及时充电；(2) 清洁测量探头，确保其表面整洁，避免脏污影响测量结果；(3) 根据需要选择合适的测量模式和单位。
4. 测量操作步骤正确使用厚度计的步骤如下：(1) 将测量探头轻轻贴附于待测物体表面；(2) 保持探头与被测物体垂直，并用适量的压力使其牢固接触；(3) 确保探头与被测物体表面的相对位置固定，避免在测量过程中产生误差；(4) 主机上的显示屏将实时显示测量结果。
5. 测量结果读取测量结果将以数字形式显示在主机的显示屏上。
用户可以根据需要选择不同的测量单位，如毫米、英寸等。
读取测量结果时，应注意以下几点：(1) 确保读取结果时视线正对显示屏，以避免视角误差；(2) 对于较小的数值，可以使用放大镜等辅助工具来提高读取精度；(3) 记录每次测量结果，以备后续分析和比较使用。
6. 操作注意事项在使用厚度计时，需要注意以下事项：(1) 操作人员应熟悉仪器的使用方法，并遵循操作规程；(2) 避免强烈的震动和碰撞，以免损坏仪器；(3) 定期校准仪器，确保测量准确性；(4) 在高温、高湿、腐蚀性环境下使用时，需采取相应的防护措施；(5) 避免将仪器暴露于直接阳光下，以免影响使用寿命。
7. 故障排除若在使用过程中遇到以下情况，请参考以下故障排除方法：(1) 仪器无法正常开机或显示：检查电源是否连接良好，确保电量充足；(2) 测量结果异常或波动较大：检查测量探头是否清洁，确保正确贴附在被测物体表面。
肱三头肌皮褶厚度测量方法（DOC）
受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。
要连续测3次，记录以毫米（mm）为单位，精确到0.1mm受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。
的发生；佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
为多汗、夜惊易激惹等神经精神症状。
方颅、十字头、鞍状头，胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病变。
成人阶段缺乏可形成骨软化症。
表现为骨痛、表现为抽搐常突然发生，四肢抽动，两眼上翻，口唇发青，知觉丧失。
轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动，意识存在。
成人骨质疏松症，表现为骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。
（2D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。
维生素D的存在可以提高钙的吸收率，维生素D的量越多，钙的吸收率就越高。
（3脏，肉类。
富含钙的食物：肉类，鸡肉鸡蛋，牛奶，虾皮，大白菜。
到营养门诊咨询。
口诉其5岁的儿子身体瘦弱，没有其他的不适。
想请一位公共营养师为小孩制定营养食谱。
请你结合所学的知识为小孩确定一日的营养食谱。
（1）答：（1）每日饮奶（2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（3）孩子进入幼儿园时，食物的分量要增加，逐步让孩子进食一些粗粮。
一部分餐次可以零食的方式提供。
午睡后可食用小量有营养的食物或汤水。
（2（1）根据小孩的身高与体重，计算其生长发育情况，从而确定一日需要的总能量。
（2）可分为早餐、午餐、午点、晚餐四餐。
有条件，睡前可加一些晚点。
（3）要保证能量的摄入量，保证蛋白质的摄入量。
肱三头肌皮褶厚度测量方法
受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。
要连续测3次，记录以毫米（mm）为单位，精确到0.1mm受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。
的发生；佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
为多汗、夜惊易激惹等神经精神症状。
方颅、十字头、鞍状头，胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病表现为抽搐常突然发生，四肢抽动，两眼上翻，口唇发青，知觉丧失。
轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动，意识存在。
成人骨质疏松症，表现为骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。
（2D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。
维生素D的存在可以提高钙的吸收率，维生素D的量越多，钙的吸收率就越高。
（3脏，肉类。
富含钙的食物：肉类，鸡肉鸡蛋，牛奶，虾皮，大白菜。
到营养门诊咨询。
口诉其5岁的儿子身体瘦弱，没有其他的不适。
想请一位公共营养师为小孩制定营养食谱。
请你结合所学的知识为小孩确定一日的营养食谱。
（1）（1）每日饮奶（2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（3）孩子进入幼儿园时，食物的分量要增加，逐步让孩子进食一些粗粮。
一部分餐次可以零食的方式提供。
午睡后可食用小量有营养的食物或汤水。
（2（1）根据小孩的身高与体重，计算其生长发育情况，从而确定一日需要的总能量。
（2）可分为早餐、午餐、午点、晚餐四餐。
有条件，睡前可加一些晚点。
（3）要保证能量的摄入量，保证蛋白质的摄入量。
（3）答：早餐：牛奶蛋花麦片粥（牛奶200ml，麦片25g,鸡蛋25g，15g）午餐：馒头（面粉30 g）土豆烧牛肉（牛肉30 g，土豆30 g）西红柿蛋花（葱3 g，鸡蛋25 g，西红柿50 g）午点：香蕉50 g 强化钙饼干15 g晚餐：软（大米125 g）鱼肉酿豆腐（油豆腐30 g，鱼肉g，面粉5 g，葱3 g）蒜蓉炒时蔬时蔬70 g晚点：年奶150 g全日烹调用油 10 g15．（1）计算该患者体质指数（BMI）并评价其营养状况（3分）答： 80/（1.76*1.76）=25.8 该患者体重属于肥胖（2）该患者饮食治疗原则为：（3分）答：低盐、低脂、低能量、低胆固醇、丰富维生素、不饮酒（3）作为一个营养师，指导病人如何选择食物，即哪些食物可以吃，哪些食物要少吃（各举出3-5种）（3分）答：可以吃的食物：蔬菜、水果、豆制品、粗粮、鱼类要少吃的食物：猪肉、猪油、奶油、咸菜、味精、浓咖啡、蛋类（4）哪些是含胆固醇高的食物（举出2种食物即可）（3分）答：猪肝、蛋黄、鱼子、蟹黄（5）如何选择合适的烹调方法（3分）答：应以汆、煮、炖、拌等少盐少油的烹调方法1. 简述营养工作者今后的任务：今后一个阶段营养工作者面临的营养问题，一方面是营养不良和营养缺乏的问题还没有得到根本解决微量营养素以及钙的缺乏也还普遍存在。
人体身体成分测定
人体身体成分测定实验目的掌握皮褶厚度测定法，并用以推测人体身体成分。
实验原理身体成分分为体脂重和瘦体重，其中体脂重是指人体内的脂肪重量，瘦体重包括体内所有的非脂肪组织，如骨骼、水、肌肉、结缔组织和牙齿等。
目前，体脂的测量方法有直接测定法和间接测定法。
间接测定法很多，其中以皮褶厚度测定法和水下秤重法较为实用，前者有快速，简便和易行的特点。
以皮褶厚度求得体密度，然后带入Siri预测公式计算体脂％，求出体脂重和瘦体重。
实验器材皮脂厚度计实验步骤1．仪器校正（1）校正皮脂厚度计指针刻度：合上钳口，看指针是否停在“0”位，如果不在“0”位，可用手轻轻转动刻度盘，使指针对准“0”位。
（2）校正压强：指针校至“0”位后，再检查钳口压强是否合乎要求。
检查方法如图1所示。
左手持皮脂厚度计使之呈水平位置，在皮脂厚度计的下侧臂顶段小孔中挂上重200g的砝码，使下测臂基部与顶端的接点处于同一直线上，观察圆盘内指针的偏离情况。
若指针处在15～25mm范围内，表明两接点间的压力符合 10g／mm2的要求，若指针超过25mm，表明接点压力不足，须转动压力调节旋钮增加压力至15～25mm。
反之，若指针不到15mm，表明压力过高，须转动压力调节旋钮校正指针至规定的范围内。
指针允许有±5mm的误差。
图1 皮脂厚度计较正2．测量方法：受试者应着装背心，短裤，自然站立,暴露测试部位。
测试者选准测量点，用左手拇指和食指、中指将皮褶捏起，右手持皮脂厚度计将卡钳张开，卡在捏起部位下方约1厘米处，待指针停稳，立即读数并做记录。
测量三次取中间值或取其中两次相同的值，测量误差不得超过5%。
以毫米为单位，取小数点后一位记录。
3．测量部位：一般测量右侧，常测部位有以下几处：（1）上臂部：上肢自然下垂，于肩峰与尺骨鹰嘴连线中点处，垂直捏起皮褶。
皮褶走向与肱骨平行（图2）。
（2）肩胛部：在右肩胛骨下角的下方约lcm处，皮褶方向向外下方，与脊柱成45o角（图3）。
皮褶厚度测量
504nm，两者比值应为1.59-1.63 重复性应高，波动性应小
每小时用标准液测定吸光度以保障稳定 性和准确性
41
必要时使用稳压器保持电压稳定 检查比色杯的均一性，光径1nm 测定前认真观察试剂透明或混浊（如样
品白血球含量特别高）。排除其他混浊 原因：血红蛋白液PH低于7.0；蒸馏水 不纯；变性蛋白血症 防止取血误差：吸管内残存水吹净；搽 干防止气泡和挂壁 所有试剂都不应冰冻结冰
注意事项：
（1）取体检当日或前一日晚上的大便。 （2）标本袋填写学校和姓名。 （3）小瓶上注明班级和姓名。 （4）取样方法：拧开小瓶，用其中的取样棒在大便 不同部位采集2~3处后放回小瓶拧紧即可（瓶中大便不 宜太多，以黄豆大小为宜） （5）检验人员注意个人防护。
38
仪器校正方法
（1）血红蛋白吸管校正（见后） （2）721型分光光度计的校正（见后） 贫血诊断标准：世界卫生组织（WHO1972年） 7-13岁血红蛋白低于120g/L 14岁以上男性低于130g/L 14岁以上女性低于120g/L。
39
血红蛋白吸管校正方法
吸管(沙利氏管) 20微升。常规洗净干燥后带胶帽。 吸取分析纯水银至20微升刻度。用一胶塞两边打孔
（连接吸管和卡介苗针管；针管、针芯间涂凡士林 防漏气），有助 准确吸取水银。 置称量皿去皮称水银重量，除当时温度下的水银比 重，得吸管实际容量。 利用公式计算校正后误差，若小于1.0%可用
40
721分光光度计校正和质量控制
使用前经标准液，绘制标准曲线 Hb浓度完全依靠仪器吸光度计算，故仪
5 .0 4 .8 4 .5
串镜检查
科室内部学习-皮褶测量
肱三头肌部皮褶厚度测试方法：
(1)受试者自然站立，被测部位充分裸露。 (2)测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位，
并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点 处。 (3)用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和皮下组织 夹提起来。 (4)在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右 拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶； 在皮褶计指针快速刚落后立即读数。 要连续测量3次，记录以毫米(mm)为单位，精确到 0.1mm。
同皮下组织捏起，右手握皮褶厚度计距左手拇 指捏起部位1cm 处的皮褶厚度 右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部分充 分夹住皮褶 在皮褶计指针快速回落后立即读数 一般要求在同一部位测量3次，取平均值为测 量结束
皮褶厚度仪的使用方法
仪器的调整--使用前须将圆盘内指针调整到刻 度表上的“0”位。调整方法：用手转动调整 “0”位盘即可将指针对准到“0”位。
皮褶厚度测量
测量部位：三头肌皮褶厚度TSF
肩胛下皮褶厚度 SSF
计算公式
体脂%=（4.57÷体密度-4.142）×100 %
X
≥19X
X
≥19X
X=肩胛角下+上臂肱三头肌皮肤皱襞厚度（㎜）
皮褶厚度与营养
皮褶厚度的定义 皮褶厚度的营养学意义
皮褶厚度的测定
皮褶厚度仪的使用方法 常用测量部位的生理定位 体脂肪的计算与评估
上臂围与皮褶厚度的测定
蚌埠医学院一附院
体脂在身体的分布
成人体脂肪的间接估算
皮褶厚度测量
基本原理： 人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织。
在身体许多部分，皮肤及皮下脂肪疏松地附着 在其下的组织上，故可用拇、食指将皮肤皱襞 捏起，用特制的皮脂厚度计测量出皮肤皱襞的 厚度。由于皮肤厚度相差很小，因而皮肤皱襞 的厚度可以代表皮下脂肪的厚度，据此推测全 身体脂含量。
3 营养评价-皮褶厚度与上臂围的测量解析
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准备工作
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皮褶厚度计的调整与校正
1、仪器的调整--使用前须将圆盘内指针调 整到刻度表上的“0”位。 调整方法：用手转动调整“0”位盘即 可将指针对准到“0”位。 2、校正压力--指针调到“0”位后，须将 皮脂厚度计两个接点间的压力调节到国际 规定的10g/mm2的范围。
性 别 瘦弱（mm） ＜10 ＜20 中等（mm） 10～40 20～50 肥胖（mm） ＞40 ＞50
男（15岁以上） 女（12岁以上）
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测量对象营养状况的评价
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上臂围 测量方法
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1. 被测者自然站立， 充分裸露右上肢， 手臂自然下垂，
两眼平视前方。
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2. 测量人员站在被测者 身后，找到肩峰、尺 骨鹰嘴部位。
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3. 用软尺测量并用油笔 标记出右臂后面从肩 峰到尺骨鹰嘴连线中 点。
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4. 用软尺起始端下缘压 在标记的肩峰与尺骨 鹰嘴连线中点，水平
围绕一周，测量并读 取周长。
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考一考：
如何通过测量皮褶厚度与 上臂围来评价老年人的营 养状况？
民政部福利彩票公益金养老服务 职业技能实训教材研发项目组
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3. 用软尺测量并标记右 臂后面从肩峰到尺骨
鹰嘴连线中点。
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4. 在标记点上方约2cm 处，垂直方向用左手 拇指和食指、中指将
上臂围和皮褶厚度测量
皮褶厚度的营养学意义
由于身体脂肪总量的 一半储存在皮下，因 而皮褶厚度的测量结 果可以用来评定身体 成分，推算全身脂肪 重量和瘦体重
测量上臂围和皮褶厚度的意义
1、上臂围本身可反映营养状况，它与体重密切相关。 2、皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的
指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖 与否。WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个 测量点。 3、皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，它与全身脂肪 含量具有线性关系，可以通过测量人体不同部位皮褶 厚度推算全身脂肪含量。相关系数在0.7—0.9
皮褶厚度的测定
皮褶厚度仪的使用方法 常用测量部位的生理定位 体脂肪的计算与评估
皮褶厚度的定义
皮褶是皮下脂肪的厚度。 是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。 人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过
测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪 的厚度，判断人的肥瘦情况，而且还可以用所 测得的皮脂肪厚度推测全身的脂肪的数量，来 评价人身组成的比例。 这是评定人身组成最简便的方法。
测量上臂围和皮褶厚度的意义
上臂肌围（cm）=上臂围（cm）-3.14*三头肌 皮褶厚度（cm）
上臂肌面积（cm2）=【上臂围（cm）-3.14* 三头肌皮褶厚度（cm）】2/（4*3.14）
皮褶厚度仪的使用方法
压力调节 旋钮
调整0
长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正 皮褶计的压力要求符合规定标准（10g/cm2） 使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连
肩胛下皮褶厚度 SSF
计算公式
体脂%=（4.57÷体密度-4.142）×100 %
男性：15～18岁体密度=1.0977-0.00146X
皮褶厚度测量
流感疫苗使用的禁忌症
1、对鸡蛋或疫苗中其它成分过敏者；
2、年龄小于6个月的婴儿；
3、慢性病急性发作期；
4、急性传染病患者；
5、精神病、严重癫痫和精神分裂症者；
6、妊娠前3个月的孕妇；
7、发热、感冒者。
皮褶厚度的测量是公卫医师实践技能考试要求掌握的内容，医学教育网搜集整理相关内容供
大家参考。
皮褶厚度的测量不仅可以反映体脂分布情况，也可从不同部位的皮褶厚度推算出体脂总
量，对判断人体的营养状况具有重要意义。
（1）测量部位：一般为后背的肩胛下角部、手臂的肱三头肌部、腹部、髂部及大腿部等。
常用的测量部位是肱三头肌部和肩胛下角部。
（2）测量方法：测量常用器材为皮褶厚度仪。
被测量者自然站立，暴露身体的测量部位。
测量时，检查者右手持测量仪，左手拇指、示指指距3cm，以指腹捏起测量部位的皮肤及皮下组织，轻轻捻动皮褶，使之与肌肉分离，将测量仪两钳头置于手指下方夹住皮褶，待测量仪指针稳定后立即读数。
测量皮褶厚度时，其读数允许误差应小于0.1cm.。
肱三头肌皮褶厚度测量方法
受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。
要连续测3次，记录以毫米（mm）为单位，精确到0.1mm受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。
的发生；佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
为多汗、夜惊易激惹等神经精神症状。
方颅、十字头、鞍状头，胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病变。
成人阶段缺乏可形成骨软化症。
表现为骨痛、表现为抽搐常突然发生，四肢抽动，两眼上翻，口唇发青，知觉丧失。
轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动，意识存在。
成人骨质疏松症，表现为骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。
（2D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。
维生素D的存在可以提高钙的吸收率，维生素D的量越多，钙的吸收率就越高。
（3脏，肉类。
富含钙的食物：肉类，鸡肉鸡蛋，牛奶，虾皮，大白菜。
到营养门诊咨询。
口诉其5岁的儿子身体瘦弱，没有其他的不适。
想请一位公共营养师为小孩制定营养食谱。
请你结合所学的知识为小孩确定一日的营养食谱。
（1）答：（1）每日饮奶（2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（3）孩子进入幼儿园时，食物的分量要增加，逐步让孩子进食一些粗粮。
一部分餐次可以零食的方式提供。
午睡后可食用小量有营养的食物或汤水。
（2（1）根据小孩的身高与体重，计算其生长发育情况，从而确定一日需要的总能量。
（2）可分为早餐、午餐、午点、晚餐四餐。
有条件，睡前可加一些晚点。
（3）要保证能量的摄入量，保证蛋白质的摄入量。
【最新精选】肱三头肌皮褶厚度测量方法
受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。
要连续测3次，记录以毫米（mm）为单位，精确到0.1mm受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。
的发生；佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
为多汗、夜惊易激惹等神经精神症状。
方颅、十字头、鞍状头，胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病变。
成人阶段缺乏可形成骨软化症。
表现为骨痛、表现为抽搐常突然发生，四肢抽动，两眼上翻，口唇发青，知觉丧失。
轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动，意识存在。
成人骨质疏松症，表现为骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。
（2D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。
维生素D的存在可以提高钙的吸收率，维生素D的量越多，钙的吸收率就越高。
（3脏，肉类。
富含钙的食物：肉类，鸡肉鸡蛋，牛奶，虾皮，大白菜。
到营养门诊咨询。
口诉其5岁的儿子身体瘦弱，没有其他的不适。
想请一位公共营养师为小孩制定营养食谱。
请你结合所学的知识为小孩确定一日的营养食谱。
（1）答：（1）每日饮奶（2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（3）孩子进入幼儿园时，食物的分量要增加，逐步让孩子进食一些粗粮。
一部分餐次可以零食的方式提供。
午睡后可食用小量有营养的食物或汤水。
（2（1）根据小孩的身高与体重，计算其生长发育情况，从而确定一日需要的总能量。
（2）可分为早餐、午餐、午点、晚餐四餐。
有条件，睡前可加一些晚点。
（3）要保证能量的摄入量，保证蛋白质的摄入量。
三级公共营养师基础知识点
三级公共营养师基础知识点三级公共营养师基础知识点1、简述记账法的概念及特点记账法是根据账目的记录得到的调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法，它是最早、最常用的膳食调查方法，是其他膳食调查方法的发展基础，常和称重法一起应用。
特点：它是由调查对象或研究者称量记录一定时期的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，计算出每人每天各种食物的平均摄入量。
2、简述皮褶厚度计的使用方法(1)长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正(可参照使用说明书)(2)皮褶厚度计的压力要求符合规定标准(10g/cm2)(3)使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶厚度计测量距左手拇指捏起部位1厘米处的皮褶厚度。
(4)右手拇指松开皮褶厚度计柑柄，使钳尖部充分夹住皮褶。
(5)在皮褶计指针快速回落后立即计数。
(6)一般要求在同一部位测量3次，取平均值作为结果。
3、采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么?食物频率法是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法。
工作程序包括：(1)调查对象的确定(2)签署各情同意书(3)询问基本情况(4)询问膳食摄入情况―定量表(A按问卷的主副食表询问食品种类，不要有遗漏;B 询问各类食物的食用频率和食用量)(5)调查结果的核查(6)结束访谈，致谢。
注意事项是：(1)调查表的设计要更简洁、直观，能让被调查者更方便和更容易地回答问题，可以消除问卷长度本身及程度过高对调查带来的影响。
(2)完成一份问卷一般需要的时间较长(30~50分钟)。
因此要多注意询问技巧，既要节省时间，又要完整地调查表。
(3)开展人群调查存在许多人为因素，因此，在实际调查时必须求助于地方一些行政或相关部门进行协助，家庭抽样尽量做到随机化，体现样本的代表性。
4、简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
食物在烹调时其中的营养素遭到损失，是不能完全避免的，但若采取一些保护性措施，刚能使菜肴保存更多的营养素。
肱三头肌皮褶厚度标准-概述说明以及解释
肱三头肌皮褶厚度标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容：作为人体肌肉组织的重要指标之一，肱三头肌皮褶厚度在医学、健康管理和运动科学领域具有重要意义。
肱三头肌是人体上臂的主要肌肉之一，其皮褶厚度的测量可以反映身体脂肪水平和肌肉质量的变化，具有一定的生物学意义。
肱三头肌皮褶厚度的测量方法多种多样，常见的方法包括皮褶厚度测量仪、超声波测量和成像技术。
通过这些方法可以较为准确地测量出肱三头肌皮褶的厚度，并评估个体的肥胖程度和肌肉质量。
基于肱三头肌皮褶厚度的测量结果，科研人员和医学专家们制定了一套标准，用于评估个体的健康状况和肌肉水平。
这些标准通常根据人群的年龄、性别和体质指数等因素进行划分，可以帮助人们更好地了解自己的身体状况，并采取相应的健康管理措施。
本文旨在探讨肱三头肌皮褶厚度标准的制定与应用，并分析其在健康管理、运动科学和医疗领域中的重要性。
通过对现有研究和资料的综合分析，希望能提出对肱三头肌皮褶厚度标准的建议与展望，并为相关领域的科研工作提供参考和指导。
通过对肱三头肌皮褶厚度标准的深入研究，我们可以更好地认识人体肌肉组织的状况，并为个体的健康管理和运动训练提供科学依据。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下结构组织：引言部分将提供对肱三头肌皮褶厚度标准的概述，介绍文章的目的和整体结构。
正文部分将分为三个子部分：2.1 肱三头肌皮褶厚度的定义和重要性在此部分，将详细解释肱三头肌皮褶厚度的定义以及其对身体健康和体成分评估的重要性。
将探讨肱三头肌皮褶厚度与肌肉质量、营养状况和代谢健康之间的关系。
2.2 肱三头肌皮褶厚度的测量方法在这一部分，将介绍测量肱三头肌皮褶厚度的各种方法。
包括传统的褶皮测量、B超测量、电子皮肤折叠仪和图像分析等技术。
将讨论它们的优缺点、适用范围和准确性。
2.3 肱三头肌皮褶厚度标准的制定与应用在这一部分，将探讨肱三头肌皮褶厚度标准的制定过程和现有的标准。
将介绍不同人群及不同地区的肱三头肌皮褶厚度标准，并讨论其应用于体成分评估、健康状况监测和疾病诊断等方面的意义。
请简述皮褶厚度计的使用注意事项
请简述皮褶厚度计的使用注意事项
1. 在使用前要仔细阅读使用说明书，了解各种使用方法和操作要求。
2. 皮褶厚度计应该放在稳定的平面上，以避免计算时的误差。
3. 需要反复测量同一部位或者不同部位的时候，应该选择一个不易受压的位置进行测试。
4. 在进行皮褶厚度计的测试过程中，要尽可能的让测试的手段接触到皮肤，确保数据的准确性。
5. 在测试过程中，要注意使用恰当的力度，切勿过度用力或不足用力，以免对测试结果产生影响。
6. 为了保证测试的准确性，应该在尽可能相同的时间区间内进行测试，以减少一些人体因素的影响。
7. 使用期间应仔细清洗和消毒，以保证维护其清洁和卫生。
8. 在测试结束后要及时记录结果，并及时进行数据分析和整理，以便于统计分析。
游标卡尺测量皮肤褶皱差的步骤及注意事项;
一、测量步骤
1、仪器校验
将游标卡尺接点合拢,检查指针是否指在“0”位,如不在“0”位,轻轻转动刻度盘,使指针对准“0”位。
2、测量方式
受试者自然站立,充分裸露被测部位。
测试人员用左手拇指、食指和中指将被测部位皮肤和皮下组织捏提起来，测量皮褶捏提点下方1厘米处的厚度。
测量部位分别为上臂、肩胛、腹部，共测量3次,取中间值或两次相同的值(数值达不到上位则就低位值,皮褶厚度计精度0.5毫米)。
（1）上臂
右上臂肩峰后面与鹰嘴连线中点处，沿上肢长轴方向纵向捏提皮褶；
测量仪的卡钳的卡口连线与皮褶走向垂直,测量皮褶捏提点下方1厘米处的厚度。
（2）肩胛
右肩胛骨下角下方1厘米处。
与脊柱成45度方向捏提皮褶。
（3）腹部
脐水平线与右锁骨中线交界处。
沿躯干长轴方向纵向捏提皮褶。
二、注意事项
1、受试者自然站立,肌肉放松,体重平均落在两腿上。
2、测试时,要把皮肤与皮下组织一起捏提起来,但不能把肌肉捏提起来。
3、测试时,皮褶厚度计的钳口连线应与皮褶走向垂直。
4、测试过程中,皮褶厚度计的刻度盘和钳口压力应经常校正。
全方位解读-皮脂厚度计
全方位解读-皮脂厚度计在信息经济快速发展的今天，仪器仪表自动化代替人力，极大地方便了人们的工作生活。
皮脂厚度计的出现，极大方便了人们对皮脂厚度等一系列情况的了解。
皮脂就是贮存于皮下的脂肪组织，人体的脂肪大约有2／3贮存在皮下组织，通过测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪的厚度，判断人体的肥瘦情况，而且还可以用所测的皮脂厚推测全身脂肪的数量，评价人身组成的比例。
测定皮下脂肪通常采用皮脂厚度计来测量，测定部位选择：①上臂部。
左上臂肩峰至挠骨头连线之中点，即肱三头肌肌腹部位。
②背部。
左肩肿角下方。
③腹部。
右腹部脐旁1厘米。
此外，有时还要测量颈部、胸部、大腿前后侧和小腿排肠肌部位。
应当指出，用皮脂计所测的皮下脂肪厚度是皮肤和皮下脂肪组织双倍的和。
皮下脂肪厚度有没有标准呢？现在我国主要引用日本厚生省国民营养调查资料对日本儿童和成人肥瘦程度的评定标准作为参考。
儿童肥瘦度的评价标准（上臂+背部）单位：毫米mm轻度肥胖肥胖极度肥胖年龄（岁）男女男女男女6—82025303540459—1125303540455012—1430354045505515—18354045555565成人肥瘦标准和评价标准（上臂+背部）异常度男性组10（4）女性组14（8）瘦12（5）21（12）一般23（10）37（20）肥胖34（13）47（25）过分肥胖45（18）59（30）异常肥胖60（28）73（10）注：（）内数值为脐部皮脂厚度。
我国男性成人的肱三头肌皮肤皱壁厚度大于10.4mm，女性大于17．5mm属于肥胖。
正常腹部男性的皮肤皱壁厚度为5—15mm，大于15毫米为肥胖，小于5毫米为消瘦；正常成年女性的腹部皮肤皱壁厚度为12—20mm，大于20毫米为肥胖，小于12毫米为消瘦。
尤其对40岁以上妇女测量此部位更有意义。
正常成人肩肿皮肤皱壁厚度的平均值为12．4mm，超过14mm就可诊断为肥胖。
当没有卡尺时，可用拇指和食指捏起皮肤皱壁，再用尺子测量皱壁上下缘的厚度。
肱三头肌皮褶厚度测量方法
受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。
要连续测3次，记录以毫米（mm）为单位，精确到0.1mm受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。
的发生；佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
为多汗、夜惊易激惹等神经精神症状。
方颅、十字头、鞍状头，胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病表现为抽搐常突然发生，四肢抽动，两眼上翻，口唇发青，知觉丧失。
轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动，意识存在。
成人骨质疏松症，表现为骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。
（2D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。
维生素D的存在可以提高钙的吸收率，维生素D的量越多，钙的吸收率就越高。
（3脏，肉类。
富含钙的食物：肉类，鸡肉鸡蛋，牛奶，虾皮，大白菜。
到营养门诊咨询。
口诉其5岁的儿子身体瘦弱，没有其他的不适。
想请一位公共营养师为小孩制定营养食谱。
请你结合所学的知识为小孩确定一日的营养食谱。
（1）（1）每日饮奶（2）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（3）孩子进入幼儿园时，食物的分量要增加，逐步让孩子进食一些粗粮。
一部分餐次可以零食的方式提供。
午睡后可食用小量有营养的食物或汤水。
（2（1）根据小孩的身高与体重，计算其生长发育情况，从而确定一日需要的总能量。
（2）可分为早餐、午餐、午点、晚餐四餐。
有条件，睡前可加一些晚点。
（3）要保证能量的摄入量，保证蛋白质的摄入量。
（3）答：早餐：牛奶蛋花麦片粥（牛奶200ml，麦片25g,鸡蛋25g，15g）午餐：馒头（面粉30 g）土豆烧牛肉（牛肉30 g，土豆30 g）西红柿蛋花（葱3 g，鸡蛋25 g，西红柿50 g）午点：香蕉50 g 强化钙饼干15 g晚餐：软（大米125 g）鱼肉酿豆腐（油豆腐30 g，鱼肉g，面粉5 g，葱3 g）蒜蓉炒时蔬时蔬70 g晚点：年奶150 g全日烹调用油 10 g15．（1）计算该患者体质指数（BMI）并评价其营养状况（3分）答： 80/（1.76*1.76）=25.8 该患者体重属于肥胖（2）该患者饮食治疗原则为：（3分）答：低盐、低脂、低能量、低胆固醇、丰富维生素、不饮酒（3）作为一个营养师，指导病人如何选择食物，即哪些食物可以吃，哪些食物要少吃（各举出3-5种）（3分）答：可以吃的食物：蔬菜、水果、豆制品、粗粮、鱼类要少吃的食物：猪肉、猪油、奶油、咸菜、味精、浓咖啡、蛋类（4）哪些是含胆固醇高的食物（举出2种食物即可）（3分）答：猪肝、蛋黄、鱼子、蟹黄（5）如何选择合适的烹调方法（3分）答：应以汆、煮、炖、拌等少盐少油的烹调方法1. 简述营养工作者今后的任务：今后一个阶段营养工作者面临的营养问题，一方面是营养不良和营养缺乏的问题还没有得到根本解决微量营养素以及钙的缺乏也还普遍存在。
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皮褶（皮脂）厚度计使用说明
一、国产皮脂厚度计各部名称。
二、仪器的调整--使用前须将圆盘内指针调整到刻度表上的“0”位。
调整方法：用手转动调整“0”位盘即可将指针对准到“0”位。
三、校正压力--指针调到“0”位后，须将皮脂厚度计两个接点间的压力调节到国际规定的10g/mm2的范围。
左手持皮脂厚度计呈水平位置，在皮脂厚度计的下方测试臂顶端的小孔上挂200g重量的砝码。
再将皮脂厚度计下主弓形臂的根部与该臂顶端的接点呈水平线，此时观察圆盘内指针偏离情况。
如指针处在15-25mm范围内说明两接点的压力符合10g/mm2的要求，无须调节旋扭。
如果指针超出25mm以上，说明压力接点压力不足。
须通过向左侧方向转动旋扭增加压力，直接指针调到15-25mm范围内为止。
反之，则调节旋扭向右转动减少压力调节到指针在规定范围内。
指针的±5mm的差异不会影响测定结果。
四、测试程序：
1、受试者应着背心裤衩或短裤。
2、实验者右手握皮脂计使两半形测试臂张开。
左手拇指和食指将受试都所测部位的皮肤捏紧提起。
拇食指捏起时，拇食指间应保持适当的距离，这样捏紧提起皮肤既包括皮下组织，但要防止将所在部位的肌肉也、提起。
为检查是否将肌肉提起可令受试者主动收缩该部位肌肉。
止时肌肉即滑脱。
然后将张开的皮脂计距离手指捏起部位1cm处钳入。
右手指将皮脂计的把柄放开，读出指针的数值并记录下来。
每个部位应重复测量两次，二者所测的数值误差不应超过5%。
3、测定部位：
上臂部--右臂肩峰至桡骨头连线之中点，即肱三头肌肌腹部位。
背部--右肩胛角下方。
腹部--右腹部脐旁1cm。
除上述部位外，根据研究需要还可以测颈部、胸部、腰部、大腿前后侧和小腿腓肠肌部位。
应当指出：用皮脂计所测的皮下脂肪厚度是皮肤和皮下脂肪组织双倍的和。
五、资料的处理与应用
1、根据皮下脂肪厚度推算身体密度的方法、与我们暂引用以日本青少年为对象所得的计算身体密度公式供使用者参考，其公式为：
男子：15-18岁身体密度=1.0977-0.00146X 19岁以上身体密度=1.0913-0.00116X
女子：15-18岁身体密度=1.0931-0.00160X 19岁以上身体密度=1.0897-0.00133X
X=肩胛角下+上臂皮脂（mm）
2、体脂肪%的计算
应用Broxek(1963)改良公式计算体脂肪%，据认为Broxek改良公式计算体脂肪%是比较可靠的一种计算方法，其公式为：
身体脂肪%=（4.57/身体密度-4.142）X100 身体脂肪重量=体重（公斤）X身体脂肪% 净体重（去脂体重）=体重（公斤）- 体脂肪量（公斤）
3、皮下脂肪厚度评定的参考标准：
根据皮下脂肪厚度计算所测的皮下脂肪厚度可以用评定一个人的肥瘦程度。
现引用日本厚生省国民营养调查资料对日本儿童和成年人的肥瘦程度程度的评定标准供研究者参考。