红酒和做菜大全
红酒养生食谱推荐大全
红酒养生食谱推荐大全1. 红酒炖肉食材：猪肉块500克、红酒500毫升、姜片5片、葱段2根、盐适量、清水适量做法：将姜片和葱段放入热锅中煸炒出香味，随后放入猪肉块煎至两面金黄。
倒入红酒，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1小时，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可。
2. 红酒煮鸡食材：鸡肉块500克、红酒500毫升、老抽适量、生姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量做法：将鸡肉块放入冷水中焯水煮沸后捞出备用。
热锅加入红酒、老抽，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水过的鸡肉块，再加入适量的清水。
转小火炖煮30分钟，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可享用。
3. 红酒炖牛肉食材：牛肉块500克、红酒500毫升、洋葱1个、胡萝卜1根、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、清水适量做法：将洋葱和胡萝卜切成块状备用。
牛肉块焯水去腥后捞出备用。
热锅中加入适量的姜片和蒜瓣煸炒出香味，放入焯水过的牛肉块煎至两面金黄。
倒入红酒，加入适量的清水，再放入洋葱和胡萝卜块，煮开后转小火炖煮2小时，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可。
4. 红酒炖排骨食材：排骨500克、红酒500毫升、生姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量做法：将排骨焯水去腥后捞出备用。
热锅中加入红酒、生姜片和葱段，煮开后放入焯水过的排骨，再加入适量的清水。
转小火炖煮1小时，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可享用。
5. 红酒炖鱼食材：鱼块500克、红酒500毫升、姜片适量、葱段适量、盐适量、清水适量做法：将鱼块焯水去腥后捞出备用。
热锅中加入红酒、姜片和葱段，煮开后放入焯水过的鱼块，再加入适量的清水。
转小火炖煮20分钟，撇去浮沫并加入适量的盐调味即可享用。
这些红酒养生食谱可以帮助提高免疫力，促进血液循环，有助于调节身体机能，但适量饮用红酒才能起到保健作用，过量饮用可能适得其反。
红酒可以炒菜吗
红酒可以炒菜吗红酒是我们日常比较常喝的一种酒类，红酒促进血液循环，这样可以起到美容养颜的效果，对于肥胖的人来说可以喝点红酒来减肥，红酒还有利于人体消化，有的人用红酒炒菜，这种做法也有很多人产生疑惑，不知道红酒到底能不能炒菜，红酒可以炒菜吗？接下来我们来看看吧。
一.红酒可以炒菜吗？红酒可以炒菜，红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。
具有美容养颜、利尿、软化血管等功效。
二.红酒可以做什么吃？1.红酒鸡翅，鸡翅洗干净，在表面划两刀，放入碗中，倒入红酒，盐，生抽，蚝油拌匀，腌制20分钟，锅中倒入油，放入鸡翅中小火煎至两面金黄，把腌鸡翅膀的酱料倒入锅中，煮至收汁即可2.红酒牛腩，把牛腩，胡萝卜切块，洋葱和蒜头，姜切片，锅中倒入牛腩，倒入适量清水，加清水，料酒煮十分钟，捞出沥干。
锅中倒入适量油，倒入姜蒜洋葱爆香，再倒入牛腩，胡萝卜翻炒，然后加入清水和红酒，焖煮2个钟加盐调味即可。
3.红酒虾，把虾处理好，葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量清水，放入葱姜蒜爆香后倒入虾翻炒，加入适量的红酒，生抽，蚝油，焖干即可三.红酒的功效作用1、美容养颜红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题，达到养颜美容的作用。
2、促进消化红酒能刺激胃酸分泌胃液，帮助食物的消化；而且，红酒是酒精性饮料中唯一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食物中的酸性物质，促进消化。
3、减肥瘦身红酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。
其次，红酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够很好地提升人体新陈代谢，促进人体不断地消耗热量，对于减肥瘦身是非常有利的。
4、预防心血管疾病、软化血管酿制红酒主要用到的葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助扩张血管、增强血管通透性。
红酒能做什么菜
红酒能做什么菜文章目录*一、红酒能做什么菜*二、红酒的基本搭配原则*三、红酒的错误饮法红酒能做什么菜1、红酒能做什么菜1.1、红酒炖牛排原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。
做法:1.1.1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。
其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。
1.1.2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。
1.1.3、将2中的材料倒入煲锅,加一小勺醋,放入其他蔬菜。
小火慢炖。
1.2、红酒炖牛肉材料:牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油做法:1.2.1、蒜切片,土豆去皮切块备用。
1.2.2、西芹切成约 2cm 的小段。
1.2.3、将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。
1.2.4、加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
2、睡觉前能喝红酒吗中医认为,人们晚上睡觉时,是养肝的最佳时间,此时若喝酒,会加重肝脏的负担,因为酒精大部分是在肝脏代谢的,人在休息时肝却在加班,达不到养肝的目的。
喝酒时间最好是在晚饭前,这样既能养生,又不会伤及肝脏。
3、红酒的功效3.1、红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。
3.2、红酒有滋补作用葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。
它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。
3.3、红酒有助消化的作用在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。
葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。
3.4、红酒有美容抗衰老的作用葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
红酒的基本搭配原则1、颜色法则红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。
红白葡萄酒的食物搭配技巧
红白葡萄酒的食物搭配技巧葡萄酒是一种与美食搭配的绝佳选择，而红白葡萄酒则有着各自独特的特点和适宜的食物搭配。
本文将介绍红白葡萄酒的基本知识，并提供一些关于如何搭配食物的技巧。
1. 红葡萄酒红葡萄酒通常具有浓郁的果香和丰富的单宁质感，因此适合与一些口感较重、烹调时间较长或含有丰富蛋白质和脂肪的食物搭配。
以下是几种常见的红葡萄酒食物搭配：a. 牛肉牛肉是与红葡萄酒最经典且完美的搭配之一。
无论是牛排、炖牛肉还是烤牛肉，都能与红葡萄酒形成良好的互补。
单宁质感能够中和牛肉中的油腻感，同时增强其口感。
b. 羊肉羊肉也是与红葡萄酒相得益彰的食物之一。
无论是烤羊排、炖羊肉还是羊肉串，都能与红葡萄酒形成美妙的搭配。
红葡萄酒的果香和单宁质感能够提升羊肉的口感和层次感。
c. 猪肉红葡萄酒也可以与一些猪肉料理搭配，例如烤猪排、红烧肉等。
红葡萄酒的单宁质感能够平衡猪肉中的油腻感，同时增强其口感。
d. 硬质奶酪与一些硬质奶酪如切达奶酪、帕尔玛干酪等搭配红葡萄酒也是非常美味的选择。
红葡萄酒的单宁能够中和奶酪中的油脂，使其更加丰满和口感更加柔和。
2. 白葡萄酒白葡萄酒通常具有清新、轻盈的口感和酸度，因此适合与一些口感较轻、清淡的食物搭配。
以下是几种常见的白葡萄酒食物搭配：a. 海鲜白葡萄酒与各种海鲜搭配都非常出色。
无论是生蚝、龙虾还是烤鱼等，白葡萄酒能够提升海鲜的新鲜感和味道。
b. 鸡肉白葡萄酒也适合与一些清淡的家禽肉类搭配，如烤鸡、柠檬鸡等。
白葡萄酒的清新口感能够平衡肉类中的油腻感，并提升其口感。
c. 蔬菜一些清淡的蔬菜料理如沙拉、炒时蔬等也适合与白葡萄酒搭配。
白葡萄酒能够突出蔬菜的原汁原味，使整个菜肴更加清爽可口。
d. 软质奶酪白葡萄酒也适合与一些软质奶酪如白雪公主奶酪、蓝纹奶酪等搭配。
白葡萄酒的清新口感能够中和奶酪的油脂，使其更加丰满和柔和。
3. 其他搭配技巧除了以上介绍的经典搭配，还有一些其他的搭配技巧可以帮助你更好地享受红白葡萄酒：a. 口感平衡要注意红白葡萄酒与食物之间的口感平衡。
喝红酒配菜
喝红酒配菜喝红酒配菜食物与葡萄酒同样具有质感或结构,质感相似的食品与葡萄酒是相辅相成的。
那么喝红酒配菜呢?下面跟店铺一起去了解一下吧!喝红酒配的菜1.清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
2.中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。
您也可以把一种当作主角，一种当配角。
比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
3.“多能型”的葡萄酒有些葡萄酒在食物搭配方面非常“多能”，可以搭配各式各样的菜肴，其中就包括蔬菜。
这些葡萄酒一般酒体中等，只带少量或完全不带橡木味，酸度中等偏高。
在所有白葡萄酒中，比较“多能”的'有阿尔萨斯的干型雷司令和白皮诺葡萄酒，意大利的灰皮诺、翁布利亚欧维多(Orvieto)、威尼托苏瓦韦(Soave)和托斯卡纳维奈西卡(Vernaccia)。
干型的桃红葡萄酒在配餐方面也极为灵活，几乎可以搭配所有的食物，而且它们的价格一般都不昂贵。
可以尝试一下法国普罗旺斯和罗讷河谷丘的桃红、意大利西西里的桃红、西班牙纳瓦拉(Navarra)的桃红以及美国的桃红。
红葡萄酒当中，可以进行多样化配餐的有意大利的基安帝和巴贝拉葡萄酒，西班牙里奥哈和纳瓦拉标注为“crianza”的葡萄酒，以及法国的博若莱(Beaujolais)红葡萄酒。
最后总结一下蔬菜和葡萄酒配餐方面的要点。
其实，在实际中，葡萄酒配餐并不是一件多么严肃谨慎的事情，很多人在吃饭的时候会选择哪一款酒，都是基于自己的习惯和身边现有的酒款。
不过，当你手上有一瓶好酒的时候，那你可以认真思考一下用它来搭配哪种美食最好，这样进餐的时候你就会获得更多的乐趣。
红酒简单家庭料理方法
红酒简单家庭料理方法红酒是一种美味的酒类，不仅可以用来单独品尝，还可以用来烹饪各种家庭料理。
红酒给料理增添了独特的风味，使得食物更加香醇诱人。
无论是炖煮、烤制还是煮沸，红酒都可以成为料理中的一种绝佳调味料。
接下来，我将介绍几种简单的家庭料理方法，如何巧妙地使用红酒来提升菜肴的口感和味道。
红酒煨牛肉红酒煨牛肉是一道非常经典且美味的家常菜，它能让牛肉变得更加酥烂多汁。
制作这道菜的过程并不复杂，请依照以下步骤进行：1. 首先，准备好所需食材：牛肉块、洋葱、胡萝卜、大蒜和适量的红酒。
2. 将牛肉块切成适当大小，将洋葱和胡萝卜切成块状。
3. 在炖锅中热油，将牛肉块放入炖锅中煎至两面金黄。
4. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜，翻炒数分钟。
5. 加入足够的红酒，使其覆盖所有食材，并加入适量的盐、胡椒等调味料。
6. 将炖锅转至小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软。
7. 最后，根据个人口味调整调味品的剂量，煮沸数分钟以使酒精蒸发。
这样，一个美味的红酒煨牛肉就做好了。
牛肉在红酒浸泡的过程中能够充分吸收红酒的香气和味道，肉质变得更加酥烂美味。
红酒烩鸡红酒烩鸡是一道可以在家中轻松制作的菜肴，它的味道浓郁醇香。
接下来我将介绍如何制作红酒烩鸡：1. 准备需要的食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇、皮蛋和红酒。
2. 将鸡肉切成块状，洋葱、胡萝卜和蘑菇切片，皮蛋切成块。
3. 在炒锅中加入适量的油，将鸡肉煎至两面金黄后取出备用。
4. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜和蘑菇，翻炒数分钟。
5. 加入适量的红酒，烹调数分钟让酒精蒸发。
6. 加入鸡肉和适量的水，烧沸后转小火煮约30分钟至鸡肉变得酥烂。
7. 加入皮蛋，煮5分钟，使所有食材的味道充分融合。
8. 根据个人口味适量加入盐和胡椒，最后煮沸片刻即可。
红酒的加入使得烩鸡更加浓郁，口感更加细腻。
这道菜可以搭配米饭或面食一同享用，绝对能让你胃口大开。
红酒烤鱼红酒烤鱼是一道健康鲜美的家庭料理，它既简单易做，又能保持鱼的鲜嫩口感。
史上最全的红酒美食食谱
俺整理的史上最全的红酒美食食谱哈~~第一道：亲情红酒蛋包饭第二道：红酒雪梨第三道：红酒炖牛肉~~俺家老公的最爱第四道：秘制红酒鸡翅~Oyeah，自己看了都流口水第五道：最爱的海鲜~~红酒虾第六道：红酒炖牛排第七道：红酒牛肉盖浇饭第八道：葡萄酒红烧猪蹄第九：红酒闷五花肉第十：泡椒红酒鸡十一：红酒烤羊排十二：红酒香菇猪扒十三：红酒水果沙拉十四：黑椒红酒鸡腿饭十五：红酒烧牛尾十六：秋季养颜滋补汤系列之牛筋红酒西红柿浓汤第一道：亲情红酒蛋包饭上次在朋友家里吃过他妈妈做的蛋包饭，味道超好，所以就一直记着了哈。
这当然也因为中间包含着妈妈的味道哦~~材料：1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根（我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的）、西红柿一个（我冰箱里没有就没放）、番茄酱2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块（我用的是火腿片）、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋3、蛋皮材料：鸡蛋四个（新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮）调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
作法：酱料做法：1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒4、倒入西红柿（假装我倒了8）和番茄酱炒匀然后加些许红酒5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀炒饭做法：1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎蛋皮做法：1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎3、在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。
红酒养生食谱水果大全
红酒养生食谱水果大全1. 葡萄酒搭配水果拼盘- 材料：葡萄酒、草莓、蓝莓、石榴、香蕉、葡萄等你喜欢的水果- 做法：将水果洗净切块，摆放在盘子上，然后倒入适量的葡萄酒，放入冰箱冷藏片刻后即可享用。
2. 红酒煮梨- 材料：红酒、梨、冰糖、蜂蜜- 做法：将红酒倒入锅中煮沸，加入冰糖和蜂蜜，待冰糖完全融化后放入梨，用小火慢慢煮熟，直到梨变得透明。
捞出梨放入碗中，将红酒汁煮浓后淋在梨上即可。
3. 红酒鲜果冰- 材料：红酒、草莓、葡萄、橙子等你喜欢的水果- 做法：将红酒倒入冰格中，放入冷冻库冷冻。
将水果切碎，装入碗中。
将冻好的红酒块碾碎，撒在水果上，即可食用。
4. 红酒桑葚蛋糕- 材料：红酒、桑葚、蛋糕胚- 做法：将桑葚用搅拌机打碎，加入红酒搅拌均匀。
将蛋糕胚切片，将桑葚红酒涂抹在蛋糕胚上，叠放成层状。
放入冰箱冷藏，等待凝固后即可食用。
5. 红酒香蕉土豆烧鸡- 材料：红酒、香蕉、土豆、鸡腿- 做法：将鸡腿煎至金黄，取出备用。
将土豆切成片状，香蕉切成段状。
在同一锅中加入红酒，放入鸡腿、土豆和香蕉，用小火炖煮约20分钟。
炖煮至鸡肉熟透，土豆软烂，香蕉熟化即可享用。
6. 红酒炖橙子- 材料：红酒、橙子、冰糖- 做法：将橙子剥皮，切片，备用。
将红酒倒入锅中煮沸，加入冰糖，待冰糖完全融化后放入橙子片，用小火慢慢炖煮约10分钟。
最后将炖好的橙子片捞出，用红酒汁淋在上面即可。
7. 红酒烤苹果- 材料：红酒、苹果、白砂糖、肉桂粉- 做法：将苹果去皮，去核，切成薄片。
将红酒倒入烤盘，加入白砂糖和肉桂粉，搅拌均匀。
将苹果片放入酒料中拌匀，放入已预热的烤箱中以180度烤约15分钟，至苹果变软，金黄即可取出享用。
8. 红酒蜜桃果冻- 材料：红酒、蜜桃、果冻粉- 做法：将蜜桃去皮，去核，切成小块。
将果冻粉加入红酒中，搅拌均匀。
将蜜桃块放入杯子中，倒入红酒果冻液，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。
这些都是可以使用红酒搭配水果制作的养生食谱。
大雪节气冬季美食与红酒搭配推荐
大雪节气冬季美食与红酒搭配推荐大雪节气，气温骤降，寒冷凛冽。
这个时候，人们通常喜欢在温暖的室内享受美食，调节身心。
而在冬季享用美食的同时，搭配一杯红酒更能提升美食的口感和品味。
下面我将介绍几种适合大雪节气的冬季美食与红酒的搭配推荐，希望能给您的冬季生活带来不同的美味享受。
一、烤羊腿配搭红酒烤羊腿是冬季的美味佳肴之一，它的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
在大雪节气里，烤羊腿是一道暖心的美味，为寒冷的冬日增添了热情。
此时，搭配一杯红酒是再适合不过了。
红酒的酸度和单宁能中和羊肉的油腻感，且能增加餐后的满足感。
推荐搭配的红酒有梅洛、西拉等，它们的口感圆润，适合搭配烤羊腿的浓郁口感。
二、火锅配搭红酒在寒冷的冬天，火锅是最受欢迎的美食之一。
火锅的热辣口味能给人带来温暖和兴奋，同时也能满足人们与亲朋好友共进美食的需求。
而红酒的搭配能让火锅更加美味。
比如，搭配一杯口感饱满、单宁适中的赤霞珠，能中和火锅的辣味，提升食材的鲜美和口感。
三、炖汤配搭红酒冬季的炖汤不仅能补充人体所需的水分，还能温暖身心。
不同的炖汤有不同的风味和配料，搭配的红酒也应因汤品的不同而有所区别。
比如，搭配肉类类的炖汤，如鸡肉汤或牛肉汤，可以选择口感饱满、单宁较高的干红葡萄酒，它们能与肉类的鲜香相互融合，带来更丰富的口感体验。
而对于海鲜汤或清汤类，则可以选择酸度较高、轻盈爽口的白葡萄酒，它能凸显汤品的清新口感。
四、巧克力配搭红酒冬季与巧克力是一对绝佳搭档，无论是热巧克力还是巧克力蛋糕，都能给人们带来温暖和甜蜜。
而与巧克力搭配的红酒也是很美妙的组合。
选择口感浓郁、单宁适中的红葡萄酒，如赤霞珠或黑皮诺，它们的丰富果香和酒体充实度能与巧克力的香甜相得益彰，激发出更多层次的味觉享受。
总结起来，大雪节气的冬季美食与红酒搭配推荐包括烤羊腿、火锅、炖汤和巧克力。
这些搭配能让寒冷的冬季更具温暖和浪漫，增添人们的生活情趣。
当然，每个人对于口味的偏好和红酒的喜好也有所不同，因此在搭配美食与红酒时，可以根据个人口味和红酒的风格进行选择。
养生美食之红酒三文鱼
养生美食之红酒三文鱼
一提到红酒，总有种浪漫情调洋溢在心中。
喜欢喝红酒的朋友应该也喜欢用红酒做菜,尤其是热爱养生的朋友更是。
而三文鱼是鱼肉中的上品，富含丰富的不饱和脂肪酸omega—3，能有效地降低高血压和心脏病的发病率，对儿童的大脑及智力发育有着很好的促进作用，所以喜欢三文鱼的朋友千万别错过这道红酒三文鱼。
制作这道红酒三文鱼需要准备的食材有红酒80毫升、三文鱼肉1块、紫皮洋葱半个、橄榄油100克、淀粉、柠檬汁、酱油、盐和适量胡椒粉。
1.将三文鱼肉切片，洋葱切丝待用。
2.起锅加入橄榄油，下洋葱丝、胡椒粉煸炒香后盛出，放入盘底。
3.原锅内加入橄榄油，开中火放入三文鱼片，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄后盛出，放在洋葱丝上。
4.取一小碗，放入红酒、酱油、盐、水淀粉拌匀，后倒入锅内烧开淋至三文鱼片上就OK了。
著名红酒代理商香港名酒汇专业人士提醒大家，虽然红酒三文鱼具有多种养生保健功效，但由于三文鱼属于海鲜类所以不可多食，尽量保持在每周两到三次左右即可。
红酒可以做什么家常菜
红酒可以做什么家常菜红酒是一种比较常见的酒类，也是一种对于人体健康有促进作用的酒，适量的喝红酒，可以改善人的健康状况，当然，红酒不仅可以直接喝，也可以用来制作各式各样的家常菜，比如说红酒柠檬煎鳕鱼、红酒鸡翅以及红酒炖牛腩等。
下面，就为大家详细介绍这三道菜的做法。
一、红酒柠檬煎鳕鱼食材：鳕鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯，时蔬适量。
制作做法：1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；2、每面各煎2分钟；3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。
二、红酒鸡翅用料：鸡翅中4个、红酒一小碗、洋葱少许、盐、糖、生抽少许；做法：1.鸡翅中洗净，在中间斜着划两刀；2.小碗内放入红酒、料酒、盐、糖，调好后放入鸡翅腌制15分钟3.油锅烧8成热后放入洋葱炒香；（不要爆炒喔会黑的就不好看了哟）4.放入鸡翅；（小碗里剩下的酱汁不要倒入锅中待会儿要用到）5.中火煎鸡翅，8成熟，这时把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入锅中，转小火，煮一会儿，没有汤汁就行了。
三、红酒炖牛腩材料:牛腩胡萝卜蘑菇芹菜洋葱大蒜黑橄榄蕃茄酱红酒百里香香叶黑胡椒盐做法:1.牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟)，捞出洗净、沥干；2.蘑菇大部分一切四瓣，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用；3.取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时，倒入蕃茄酱；4.炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，黑橄榄(约七八颗)，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶；5.倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖约2小时；6.快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟，关火，起锅装盘。
用红酒能做什么菜
用红酒能做什么菜文章目录*一、用红酒能做什么菜*二、喝红酒注意事项*三、红酒对女性身体的好处用红酒能做什么菜1、用红酒能做什么菜1.1、红酒炖牛肉食材:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。
做法:1.1.1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁。
1.1.2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟。
1.1.3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。
1.1.4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下。
1.1.5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味。
出锅前加入青红椒丁。
1.2、红酒鸡翅主料:鸡翅。
辅料:红葡萄酒、胡萝卜。
调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉。
烹制方法:1.2.1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用。
1.2.2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。
1.2.3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。
2、喝剩的红酒怎么保存2.1、冷冻把喝不完的红酒可以倒入冰格中冷冻起来,做菜或者调酒的时候随时可以取来使用。
2.2、冷藏将红酒瓶的软木塞塞紧酒瓶,放入冰箱内保存,低温可以减缓红酒的氧化过程,延长保质时间。
一瓶密封较好,将近满瓶的红酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一段时间。
一瓶中级庄红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。
但你一定要记住,在饮用前让酒的温度升到室温。
3、怎么鉴别未喝完红酒是否变质3.1、色泽红酒不澄清,酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒,最好不喝。
红酒烧菜菜谱大全
红酒烧菜菜谱大全关于《红酒烧菜菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
愈来愈多的我们中国人喜爱到了饮用红酒，由于适当的红葡萄酒能够让人体越来越身心健康，例如可清理血管垃圾。
除开立即食用之外，红葡萄酒还能够用于做菜。
对于此事，大伙儿可根据红葡萄酒烧菜菜谱全集来见到，在西餐厅中应用的红葡萄酒是较为普遍的。
一道大家都了解的菜红酒炖牛腩，其做出去的味儿就很与众不同，备受大家的钟爱。
红葡萄酒炖牛血腩原材料牛腱随便圆葱随便洋菇随便西红柿随便胡萝卜随实际意义式香辛料随便黄奶油随便作法1牛羊肉前一晚能够侵泡在加了大蒜月桂叶的红葡萄酒(半罐)里放密封罐，第二天牛羊肉取下沾点小麦面粉,随后用黄奶油煎到焦脆(菌类能够切成片一起煎)2以后把醃渍剩余的红葡萄酒和香辛料添加焖煮在添加另一半红葡萄酒，文火大概40分钟就可以日式风格红葡萄酒帕式达可乐饼原材料方便面1袋土豆300g番茄沙司1一茶匙油炸2杯鲜奶油或沙拉油2一茶匙生鸡蛋1颗小麦面粉一杯作法1红葡萄酒帕式达含有面体、西红柿猪肉酱调养包、美食酒包及灌汤包各一。
2土豆削皮切一小块或片，放到电锅煮熟(外锅放一杯水)。
用叉子能够轻轻松松插过便是熟透。
没熟能够放水再蒸一次。
趁着热用叉子碾成泥添加少量鲜奶油或沙拉油及少量白胡椒粉或灌汤包粉一起翻拌预留。
咸度按照自身钟爱的分量适当加上。
3面体取4/5用开水烫煮50秒后取下控干(保存1/5不煮，稍候要弄成粉)与西红柿猪肉酱调养包(用开水烫煮或者取下用耐高温碗装起來微波炉加热一分钟)及美食酒包翻拌预留。
4在桌面上铺一片保鲜袋，取60g上下的马铃薯泥，隔着保鲜袋碾成环形片状，正中间放约25g的拌好的红酒帕式达。
5再运用保鲜袋把它包起來，整形成椭圆型或球形。
由于我仅用小量油半油炸，故整产生扁椭圆型，便捷炸。
6把全部的可乐饼都先搞好，放到铺保鲜袋的菜盘上预留。
铺保鲜袋便捷拿起來，防止沾粘到菜盘上。
7提前准备酥炸三兄弟，小麦面粉、鸡蛋液及最表层的面包粉。
红酒做菜的制作方式_红酒做菜
红酒做菜的制作方式_红酒做菜葡萄酒能做菜，这可能早就为大多数人熟知。
但你知道不是什么葡萄酒都适合用来做菜吗?同喝葡萄酒一样，用葡萄酒做菜也是有讲究的。
那使用红酒做菜的方式有哪些?以下是小编为你整理的红酒做菜的方式，希望能帮到你。
红酒做菜的方式之红酒鹅肝红酒鹅肝香而不腻，爽滑可口，你一定要做来尝一尝。
红酒鹅肝的做法有多种，下面给大家推荐三种比较常见的做法，供朋友们作为参考。
希望大家都能做出美味可口的红酒鹅肝。
红酒鹅肝的原料：红酒、鹅肝。
配料：盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。
红酒鹅肝一：将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。
另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。
红酒鹅肝二：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。
红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。
葡萄去皮、去籽后、切半备用。
白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。
鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。
锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。
锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。
红酒鹅肝三：莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。
莲藕切成夹刀片，将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用;鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用;红酒加蜜糖烧汁适量，熬10分钟，煮成红酒汁备用;草莓切开、橙子切圆片衬底，莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好，淋上红酒汁即可。
提醒：在煎鹅肝时，记住锅一定要热，以大火快速烹调，这样鹅肝才会外皮酥脆，而里头鲜嫩呦!红酒做菜的方式之法式红酒焖萝卜牛腩原料：牛腩一块;洋花萝卜(或白萝卜);洋葱，leek(大葱?);奶油，老抽，红葡萄酒，白糖;法式红酒焖萝卜牛腩的做法：1、牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干;2、洋葱切小丁，leek切大片;3、锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色;4、加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒(按个人喜好多少随意)煸香，加老抽至上色;5、加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右;6、加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右;7、大火收稠汤汁即可装盘;洒少许西洋香料香叶装饰用葡萄酒做菜有什么讲究首先，你要确定是用白葡萄酒还是红葡萄酒，根据菜谱做出选择。
葡萄酒与美食的搭配
葡萄酒与美食的搭配葡萄酒与美食的搭配一直以来都是一门经典而有趣的艺术。
正确的葡萄酒选择和美食搭配不仅可以提升味觉体验，还能彰显食材的特点，为人们带来独特的美味享受。
本文将探讨葡萄酒与美食的搭配原则，并分享一些经典组合。
1. 红葡萄酒与红肉红葡萄酒与红肉的搭配是最常见且经典的组合之一。
红肉的浓郁口感与葡萄酒的丰富果香相得益彰。
通常，搭配红肉的葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、西拉等。
这些葡萄酒具有丰富的单宁和烟熏香气，与红肉的脂肪和口感相互平衡，使口味更加饱满。
2. 白葡萄酒与海鲜白葡萄酒与海鲜的搭配是另一个非常流行的组合。
白葡萄酒通常具有清爽、酸度较高的特点，能够与海鲜的鲜美相辅相成。
例如，搭配生蚝的时候可以选择一款干型的香槟或者霞多丽白葡萄酒。
这些葡萄酒的酸度能够中和生蚝的油腻感，使整个口感更加平衡和谐。
3. 香槟与奶酪香槟与奶酪的搭配是一种经典的享受。
奶酪的丰富口感与香槟的气泡和酸度相得益彰。
辛辣型的奶酪搭配干型的香槟，可以平衡奶酪的脂肪含量和香气；而浓郁型的奶酪则搭配香槟中的果香和甜度，构成醇厚而丰富的口感。
4. 甜葡萄酒与甜点甜葡萄酒与甜点的搭配是一种令人愉悦的体验。
甜葡萄酒的甜度能够平衡甜点的甜味，并且提升整个口感的层次感。
例如，与巧克力搭配的端节型葡萄酒或橙味葡萄酒，能够增加味道的复杂性，使甜品的味道更加丰富。
除了上述的经典组合外，还有许多其他的葡萄酒与美食的搭配可以尝试。
在选择葡萄酒时，可以考虑食材的特点、口感和调料的搭配，以及个人的口味偏好。
同时，适量的品尝和多样化的搭配也是发现新的美食体验的重要方式。
葡萄酒与美食的搭配不仅是一门艺术，更是一种生活的享受。
通过合理搭配，我们可以发现不同食材之间的化学反应，提升品尝的乐趣。
希望本文的介绍能够帮助您更好地享受葡萄酒与美食的搭配，开启美味盛宴。
喝红酒配啥菜最佳
喝红酒配啥菜最佳9种经典菜肴搭配葡萄酒1、牛肉和羊肉：这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。
其中，酒体饱丰满的澳洲西拉(Shiraz)或者澳洲西拉-赤霞珠(Cabernet-Shiraz)混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。
其他还适用的酒款有巴贝拉(Barbera)、桑娇维塞(Sangiovese)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、法国西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。
不过，在上图中，如果只有芦笋，没有牛肉或羊肉，那么就应该搭配清新怡人的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。
2、鸡肉：鸡肉通常搭配白葡萄酒。
如果是烤鸡，可以尝试搭配霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒;如果是用丰富的酱料所做出来的鸡肉，可以尝试搭配澳洲西拉红葡萄酒或者酒体中等的赤霞珠红葡萄酒。
3、鱼和海鲜：这些菜适合搭配白葡萄酒，比如霞多丽、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)、长相思和琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒。
肉比较紧实的烤鱼最适合搭配霞多丽或者赛美蓉(Semillon)葡萄酒;炖鱼则最适合搭配黑皮诺红葡萄酒;鱼片则以搭配雷司令干白或者霞多丽葡萄酒为佳。
4、辛辣食物：雷司令和琼瑶浆甜白是与辛辣食品搭配的不二之选。
这两种酒的甜味可以迅速冲淡食物的辣味。
避免选择霞多丽葡萄酒，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒和辛辣食品进行配餐，因为这种搭配会让酒变得更加苦涩。
5、野味：对于鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味来说，口感辛辣的桑娇维塞红葡萄酒和澳洲西拉红葡萄酒是最佳的选择。
6、酸土豆：对于以酸土豆为基础的菜肴(如比萨饼、意大利式面条)来说，巴贝拉、桑娇维塞、仙粉黛红葡萄酒是很好的搭配。
7、鸭肉/鹌鹑肉：适合搭配黑皮诺葡萄酒和澳洲西拉葡萄酒。
8、奶酪：硬奶酪(如车达奶酪)最好搭配酒体饱满的葡萄酒，比如澳洲的西拉葡萄酒;软奶酪则较好搭配雷司令干白、玛珊(Marsanne)干白和维欧尼(Viogner)干白葡萄酒;至于蓝奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。
红酒养生食谱推荐菜谱大全
红酒养生食谱推荐菜谱大全1. 红酒炖鸡材料：鸡肉、红酒、姜片、蒜瓣、香菇、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、生抽、淀粉水做法：将鸡肉切块，红酒烧开后放入鸡肉焯水去腥。
再将姜片、蒜瓣、香菇、红枣、枸杞加入锅中炖煮，调入盐、胡椒粉、生抽调味。
最后用淀粉水勾芡即可。
2. 红酒炖羊肉材料：羊肉、红酒、姜片、蒜瓣、洋葱、胡萝卜、香料包（包括八角、桂皮、丁香等）、盐、生抽、黑胡椒粉做法：将羊肉切块，红酒烧开后放入羊肉焯水去腥。
将姜片、蒜瓣、洋葱、胡萝卜、香料包加入锅中，加水炖煮。
调入盐、生抽、黑胡椒粉调味，炖至羊肉变烂即可。
3. 红酒煲鱼头材料：鱼头、红酒、姜片、葱段、蒜瓣、豆瓣酱、盐、糖、生抽、醋做法：将鱼头清洗干净，红酒烧开后放入鱼头焯水去腥。
锅中加入姜片、葱段、蒜瓣、豆瓣酱炒香，再放入鱼头翻煎至两面金黄。
调入盐、糖、生抽、醋调味，加入适量水煮熟即可。
4. 红酒炖牛肉材料：牛肉、红酒、生姜、蒜瓣、香料包（包括八角、桂皮、丁香等）、盐、黑胡椒粉、蚝油、淀粉水做法：将牛肉切块，红酒烧开后放入牛肉焯水去腥。
将生姜、蒜瓣、香料包加入锅中炖煮，调入盐、黑胡椒粉、蚝油调味。
最后用淀粉水勾芡即可。
5. 红酒煮鸡蛋材料：鸡蛋、红酒、水做法：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，再加入红酒煮至鸡蛋熟透。
起锅后将鸡蛋捞出，剥壳即可食用。
6. 红酒煮苹果材料：苹果、红酒、冰糖、柠檬汁做法：将苹果去皮后切块，将红酒、冰糖、柠檬汁加入锅中煮开，放入苹果块煮至软烂。
取出苹果块放入碗中，淋上红酒煮汁即可食用。
7. 红酒炒蘑菇材料：蘑菇、红酒、蒜瓣、盐、黑胡椒粉、酱油做法：蘑菇切片备用。
锅中加入蒜瓣翻炒至香，放入蘑菇翻炒至变软。
调入红酒、盐、黑胡椒粉、酱油调味，炒匀即可。
8. 红酒烩菠菜材料：菠菜、红酒、蒜瓣、盐、鸡精、生抽做法：将菠菜焯水烫熟，沥水备用。
锅中加入蒜瓣炒香，放入菠菜炒匀。
调入红酒、盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。
9. 红酒炖冰糖梨材料：梨、红酒、冰糖、蜂蜜做法：将梨去皮后挖去果核，放入锅中。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红酒和做菜大全.txt你妈生你的时候是不是把人给扔了把胎盘养大？别把虾米不当海鲜。
别把虾米不当海鲜。
红酒和做菜红酒炖牛排的做法红酒炖牛排的原料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。
红酒炖牛排的做法： 1、牛排洗净用清水浸泡 5 分钟，飞水撇去浮沫。
其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀; 2、油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖;3、将 2 中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。
小火慢炖;红酒炖牛排的注意：牛排实在太难酥软，我足足炖了两小时，如果用高压锅会好些。
炖完后的茄子和土豆真好吃啊，我后悔怎么没有多放些。
红酒炖牛肉的做法红酒炖牛肉需要的材料(两人份)：主料：牛肉 350 克(最好用牛腩，牛腱肉) 蔬菜：胡萝卜半根、土豆中等个头的 1 个、洋葱半个、口蘑 4 朵调料：红酒 80 毫升、罐装番茄酱 2 大匙(普通汤匙就行)、香叶 1 片、盐少许、黑胡椒碎少许其他：培根 1 片、蔬菜高汤 500 毫升左右(如果水的量没控制好，把水煮干了，但菜还没炖好，可以再加点水炖) 蔬菜高汤用到的材料：胡萝卜 1 根、洋葱半个、西芹 2 根、香叶 1 片、白胡椒粉少许、清水 1.5 升左右。
做法在图片上，自己改良了一下红酒炖牛肉的做法图 1红酒炖牛肉的做法图 2做法在图片上红酒炖牛肉的做法图 3红酒炖牛肉的做法图 4做法在图片上红酒炖牛肉的做法图 5诱人的法式红酒牛排的做法法式红酒牛排的原料： 150G-300G 精牛肉、两瓣蒜、70ml 的红酒(超市买的，很便宜)、1/3 个红葱(紫洋葱)。
法式红酒牛排的调料：黑胡椒、盐。
法式红酒牛排的做法： 1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到); 2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散;3、放入黑胡椒、盐，加 20ML 的红酒腌制，最好腌 1-2 个小时左右，我是中午腌的，下午做的，时间长了点，最好肉质不要太嫩;4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。
这样煎出来的大概是七成熟;5、起锅后，等十分钟再调汁。
锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。
如果想制作的浪漫，更有情调的话，可以自制一些可口的小水果沙拉，或是一些配菜，如：半成熟的煎蛋，意大利空心粉，再用胡萝卜条和西蓝花搭配一下。
这样一份美味可口的红酒牛排就自作完毕了，剩下的任务就是和你的爱人一起的分享浪漫的时刻吧~! 尽情的享受二人美食世界吧~!O(∩_∩)O 哈哈~ 红酒香草烤羊排的做法红酒香草烤羊排的原料：羊排、洋葱、姜、蒜头; 红酒香草烤羊排的调料：红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎。
红酒香草烤羊排的做法： 1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎; 2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制 2 小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;3、将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制 24 小时以上;4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头，再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;7、180 度烤 20 分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;8、最后再撒上些迷迭香草碎，200 度 10 分钟即可; 9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
红酒板栗烧鸡翅的做法红酒板栗烧鸡翅的主料：鸡翅、去皮板栗、红酒。
红酒板栗烧鸡翅的辅料：冰糖、盐、油。
红酒板栗烧鸡翅的做法： 1、鸡翅洗净，沥干水份; 2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟; 3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些)，加冰糖;4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可!我买的去皮板栗，现在大型超市的冷冻柜一般都会有，省去去皮的麻烦。
家里有喝剩下的红酒，此法不妨试试……冰糖加的量要自己控制啊，我觉得单放红酒的话有点儿酸!红酒香菇猪扒的做法红酒香菇猪扒的材料：猪扒 4 小块、红酒 1 小杯、柠檬 1/2 个、洋葱小半个、面粉 20 克、糖 1 茶匙(5 克)、生粉 1 茶匙(5 克)、番茄酱少许(这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃)红酒香菇猪扒的做法： 1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可; 2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
; 3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会;4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝;5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。
依次做好所有的猪扒;6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了;7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。
黑椒红酒汁煎牛扒的做法黑椒红酒汁煎牛扒的做法黑椒红酒汁煎牛扒的原料： T 骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱。
黑椒红酒汁煎牛扒的调味料：黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。
首先做红酒牛肉汁： 1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以 180℃烤 30 分钟 2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮 1 小时，再放入 1 罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
做法： 1、将 T 骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍; 2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打 4 分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;3、胡萝卜切条、洋葱切丝，4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;6、放入 T 骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎 5 成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。
美容养颜-红酒雪梨的做法这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。
美容养颜-红酒雪梨的原料：红酒 700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个。
美容养颜-红酒雪梨的做法： 1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色; 2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化; 3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时;4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
美容养颜-红酒雪梨的提示： 1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。
我这个比较大，我切了四半煮的; 2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。
美容养颜-红酒雪梨红酒蛋包饭的做法看书上说，蛋包饭最早是起源于法国，后来在日本得到了发扬~~~~SOGA!!在木瓜同学唠叨了好几天后，今天终于抽出时间给他做一次，只是早上起床就下大雨懒得出门去买菜，家里没有西红柿、胡萝卜，番茄酱也只剩下最后一点，所以我就根据冰箱里现有的东西将就一下了,你们做的时候可根据自家冰箱的现有材料自行变通。
红酒蛋包饭的材料： 1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜 3 粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根(我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的)、西红柿一个(我冰箱里没有就没放)、番茄酱 2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块(我用的是火腿片)、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个 (可不加)、杂菜一小碗(青豆、玉米、胡萝卜)、竹笋 3、蛋皮材料：鸡蛋四个(新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮) 调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
红酒蛋包饭的作法：红酒蛋包饭的酱料做法： 1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎 2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味 3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒 4、倒入西红柿(假装我倒了 8)和番茄酱炒匀然后加些许红酒 5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀红酒蛋包饭的炒饭做法： 1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用) 2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁 3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎红酒炖羊肉的做法红酒炖羊肉的原料：羊肉 250 克、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、姜 4 片、葱 4 段、花椒 20 粒、红酒 100ml、盐 5 克、白糖 5 克、料酒 15ml、香叶 4 片、桂皮 1 根。
红酒炖羊肉的做法： 1、羊肉切成约 3 厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右;2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。
炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净;3、炒锅中加入少许油烧到 3 成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干;4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面;5、加盖用中小火慢慢炖 1 个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮 10 分钟，胡萝卜熟透即可。
可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒炖羊肉的备注：羊肉出了红烧之外，我觉得用红酒烧也很特别，之前做过一次红酒牛尾，味道都很不错。
红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒羊肉只会越吃越香，不会酒醉了啦! 红酒可以用喝剩的，也可以用比较便宜的，不用专门买很高级的那种，这样成本太高了就不是咱们能承受的家常菜了! 通过两次红酒入菜的尝试，我的经验是：即使是很便宜的红酒，上色效果也很好。
如果红酒加入的多些香气会很浓，但是肉也会发黑，汤色不是太诱人，不过味道是真不错哈，所以各位朋友根据自己的具体需要来添加吧; 加入洋葱也有提香的作用，喜欢的话还可以加土豆、扁豆等等都很不错。
当然我更喜欢将汤汁多留一些，一边加热一边吃肉，最后煮一些豆腐、蘑菇之类的蔬菜，等天冷得时候一家人围桌这么一次，多么温暖啊! 用花椒水浸泡羊肉可以很好的去腥，这个方法更适合于炒孜然羊肉、牙签羊肉等爆炒的菜中，也可以放入些葱姜，去腥的同时还能使肉质变的更加鲜嫩可口，下次不妨试试哈! 百里香红酒鸡的做法百里香红酒鸡的材料：鸡翅中 5 对，培根 4 片，洋葱半个。