人教版小学科学四年级下册《三 食物 食物包装上的信息》优质教案_1

教材分析

《食物包装上的信息》是义务教育课程标准实验教科书《科学》（教科版）四年级下册第三单元《食物》的最后一节内容。科学课程标准提出：“学生学习内容的选择应贴近儿童生活”，这个课正体现了这个点。本节内容包括三个部分：1.观察食品包装袋或包装盒；2.调查了解食品的配料；3.比较几种食品的保质期。这三个活动的安排是在学生探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动，也是学生对前面所学的食物营养成分和营养要均衡以及食物变质等相关知识的一个综合应用。教材安排这三个活动是一个层层递进的关系：首先通过观察获取信息，然后对获取的信息实行分析和整理，最后利用信息指导自己健康生活。

学情分析

在日常生活中，学生虽然经常接触到食物的包装袋或包装盒，但包装材料上的信息却经常被他们所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装材料上的信息实行研究，通过观察、收集、整理、分类、交流的活动以后，培养孩子对数据的分析、处理、应用的水平，启发学生从更宽广的角度去探究食物，形成他们健康饮食的意识。当他们通过亲自的感受后，提升理解，从而指导他们用科学知识改善生活，提升饮食质量，养成良好的饮食习惯。

教学目标

科学概念：

观察食品的包装，能够获取这种食品的相关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

过程与方法：

1.根据食品的保质期、配料表等信息，准确选择适合的食品。

2.在观察食品包装信息的活动中，促动分析处理信息水平的提升。

情感态度价值观：

在了解食品包装信息的活动中，增强学生注重自身健康生活的意识。

教学重难点

重点：观察食品包装袋上的信息，发现问题，解决问题，对食品添加剂有初步的理解和了解。

难点：会比较几种食品的保质期、配料，准确选择合适的食品。

1.观察食品包装袋，尽可能多的获得信息。

2.能根据食品的保质期、配料表等信息，准确选择适合的食品。

教学准备

每位学生准备：食品包装袋若干。

为每位学生准备：食品生产日期、保质期记录单。

教师准备：不同类型的食品包装袋，能够考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。

教学过程

一、创设情境，导入新课

创设情境：周末，让你去超市买点康师傅方便面和饼干作为旅行时的食物。你会如何来挑选呢？问：能说说你的方法吗？根据学生的回答，将学生所注重的信息实行板书。

【设计意图：此处尽可能多的请学生上台说说挑选理由，一方面激发学生的兴趣，另一方面也是挖掘学生的前概念：平时是如何来挑选食物的？】刚才大家所注重的这么多信息，我们都能够从哪些地方得知、获取呢？（生：食物的包装上）问：那你知道包装上还有哪些信息吗？看来小小的包装上竟然包含了那么大量的信息，不但有文字、图片信息，更有直观的包装特点信息。那么今天我们就好好好地研究下“食物包装上的信息”。（板书）

【设计意图：从生活中的食品包装袋入手，贴近实际生活，学生易懂，也更容易激起学生学习的兴趣。】

二、观察实物，学会整理

1.现在老师手上有一些食品的包装，如果把它交给你，你最想做什么活动呢？

2.观察包装，搜集信息。

（1）请每组组长上台领取材料，等会每位同学选择其中一种包装实行观察，并将包装上观察到的信息与其他成员实行交流，组长负责将关键信息写在记录单上。如：板书所写的①配料、营养成分②厂家名称、地址、联系方式……（课件出示温馨提示）

（2）汇报观察结果：请记录最多的一组同学上来利用实物投影实行汇报，

其他组补充。

3.大家的信息查找的非常全面，看来个个都有当侦探家的潜力啊。老师在课外对另外的食品包装实行观察时，发现这些信息有些与同学们记录的一样，而有些信息却跟大家记录的不一样，你能说说为什么会产生这种情况呢？

4.原来不同的包装，它们上面的信息也会不一致。每种包装信息都有它独特的一面。也就是说如果我们去挑选食物，不能因为这种食物包装上的信息与我们这（之前找到的信息）当中的不一样，就认为它不好。那么，你认为哪些信息是我们每种包装上都应该具备的？（此处学生肯定说不全，师适时出示PPT，将一般食物包装上所具备的信息罗列出来）

5.如果现在老师再来让你挑选挑选架子上面的牛奶，你会根据哪条信息来购买？为什么？

【设计意图：引导学生注重生产日期和保质期。】

三、研究生产日期和保质期

1.找一找，记一记。

（1）的确，食物过期与否直接影响食物的食用安全。那么，我们该如何判断这个食物是否过期呢？（生：生产日期加上保质期，是否超过今天这个日期）（2）很好，那么刚才老师提供给大家的四种材料，你们在观察的时候有没有发现它们是否过期？（生：没有）那么大家再花点时间，将这四种食物的信息写到记录单上，并在小组内交流你从这个表格中发现了什么？

（3）小组汇报，并说说从这个表格中你发现了什么？

【设计意图：通过对比观察哪些牛奶过期，直观，易懂。】

2.比一比，议一议。（出示课件）

（1）同样都是优+牛奶，为什么保质期不一样？（生：包装的不同，在一定水准上会影响保质期）

（2）同样都是盒装牛奶，为什么保质期又不一样？（生：两者的配料不一

样，也会影响保质期）

我们说食物的配料里面，往往会添加一种东西，你知道是什么吗？你了解它吗？（PPT出示资料）请大家迅速的观察你们组的包装袋，看看有没有这些防腐剂？奇怪，为什么牛奶的保质期那么长，却没有添加防腐剂呢？

因为食物的变质往往是因为随着时间的变长，里面滋生出了很多细菌，导致食物腐烂。而我们牛奶往往已经经过加热消毒的，温度越高，细菌越无法生存，消毒就越彻底，保质期就越长，但食物里面的营养也会因为温度变高而流失。所以，保质期短的牛奶，往往营养成分较高。

（3）同样都是奶制品，为什么奶片的保质期最长？（因为奶片被加工后，水分变少，保质期也就变长了）

【设计意图：经过观察后，从中发现真理，得出结论，充分提升了学生的观察水平的培养。】

3.总结：影响保质期长短的因素究竟跟哪些因素相关呢？（生：包装、配料、加工方式）

PPT出示包装、配料、加工方式、保存方法。奇怪，怎么多了一种因素：保存方法，大家认可吗？（生：认可）

能举个例子说明吗？（生：把牛奶放到冰箱里保存，能够延长保质期……）

4.创设情境，再次选购。

看来生产日期和保质期这两条信息在我们购买食物时，的确一定要考虑。但是单单考虑这些信息，显然是不够的，还得考虑我们自身的需要和实际情况。通过一节课的学习后，我们再重新来选选看，现在你又会如何选择？

在这个周末你们全家打算去游玩，爸爸把钱递给了你，想让你去超市买点牛奶，作为旅行时的食物。你会如何挑选呢？并说说你的理由。

【设计意图：经过了一整节课的学习，看学生是否有掌握本节课的重要知识：生产日期和保质期，下次选购食物时能否观察这两项。】

四、课堂总结，课外延伸

大家的挑选水平是越来越高了，熟练的掌握了观察食物的生产日期和保质期，但我们食品的包装上还有很多的重要信息等待着大家去挖掘，比如说食品的配料等，课后大家能够选择其中一项实行研究，并把研究结果以小文章的形式交给我。