大学生饮食营养与健康(一)PPT课件
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营养与膳食ppt课件大学
餐次安排
合理安排餐次，一日三餐定时定量，避免暴饮暴食。可适当增加餐次， 如增加早餐、下午茶或夜宵等。
06
营养学应用与案例分析
营养配餐与食谱编制
营养配餐原则
根据个体的年龄、性别、身高、体重、生理状况等因素，结合其从 事的劳动类型和活动量，为其制定一日三餐的合理食谱。
食谱编制方法
根据食物成分表和个体情况，计算出每日所需的各种营养素和食物 分量，再搭配各种食物的品种和分量，制定出详细的食谱。
对于孕妇、哺乳期妇女、患有慢性疾病或特殊生理时期的 人群，如糖尿病、高血压等，需要制定个性化的饮食计划 ，以满足其特殊的营养需求。
04
营养与健康的关系
营养对健康的影响
营养素是生命活动的基础
01
人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和生命活动，如蛋
白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
营养素与身体健康的关系
构建和修复组织，合成酶、激素和抗体。评估其来源是否为优 质蛋白质（如鱼、肉、豆类和坚果）。
提供能量，维持细胞功能。评估其来源是否为健康脂肪（如橄 榄油、鱼油和坚果油）。
维持生理功能，参与能量代谢和组织形成。评估其来源是否为 富含维生素和矿物质的食品（如新鲜水果、蔬菜和全谷类）。
各类食物的营养特点与建议
03
膳食平衡与健康
膳食平衡的概念与重要性
膳食平衡是指通过摄入食物的种类和 数量来满足人体对能量、营养素的需 求，以维持身体健康和正常生长发育 。
膳食平衡的重要性在于它可以预防营 养不良和营养过剩，提高身体免疫力 ，降低慢性疾病的风险，促进大脑和 身体的正常发育。
健康饮食的原则与建议
健康饮食是指摄入的食物应多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、 蛋白质来源（肉类、豆类、坚果和种子）和健康的脂肪（鱼、橄 榄油、椰子油等）。
合理安排餐次，一日三餐定时定量，避免暴饮暴食。可适当增加餐次， 如增加早餐、下午茶或夜宵等。
06
营养学应用与案例分析
营养配餐与食谱编制
营养配餐原则
根据个体的年龄、性别、身高、体重、生理状况等因素，结合其从 事的劳动类型和活动量，为其制定一日三餐的合理食谱。
食谱编制方法
根据食物成分表和个体情况，计算出每日所需的各种营养素和食物 分量，再搭配各种食物的品种和分量，制定出详细的食谱。
对于孕妇、哺乳期妇女、患有慢性疾病或特殊生理时期的 人群，如糖尿病、高血压等，需要制定个性化的饮食计划 ，以满足其特殊的营养需求。
04
营养与健康的关系
营养对健康的影响
营养素是生命活动的基础
01
人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和生命活动，如蛋
白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
营养素与身体健康的关系
构建和修复组织，合成酶、激素和抗体。评估其来源是否为优 质蛋白质（如鱼、肉、豆类和坚果）。
提供能量，维持细胞功能。评估其来源是否为健康脂肪（如橄 榄油、鱼油和坚果油）。
维持生理功能，参与能量代谢和组织形成。评估其来源是否为 富含维生素和矿物质的食品（如新鲜水果、蔬菜和全谷类）。
各类食物的营养特点与建议
03
膳食平衡与健康
膳食平衡的概念与重要性
膳食平衡是指通过摄入食物的种类和 数量来满足人体对能量、营养素的需 求，以维持身体健康和正常生长发育 。
膳食平衡的重要性在于它可以预防营 养不良和营养过剩，提高身体免疫力 ，降低慢性疾病的风险，促进大脑和 身体的正常发育。
健康饮食的原则与建议
健康饮食是指摄入的食物应多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、 蛋白质来源（肉类、豆类、坚果和种子）和健康的脂肪（鱼、橄 榄油、椰子油等）。
《饮食与营养》PPT课件
B
9
治疗饮食（三）
饮食种类 高膳食纤维饮食
适用范围
饮食原则
便秘.肥胖.高脂血 选择含膳食纤维多的食物,
症.糖尿病等病人 如芹菜.韭菜.粗粮.豆类
低胆固醇饮食 动 脉 硬 化 . 高 胆 固 成 人 膳 食 中 胆 固 醇 含 量 在
醇 血 症 . 冠 心 病 等 300mg/d 以下,食物中少用动
人
急 性 肾 炎 .尿 毒 症 . 成 人 蛋 白 质 总 量 在 40g/d 以
肝炎等病人
下 ,视 病 情 需 要 也 可 20~30g/d
冠 心 病 ,高 脂 血 症 , 成 人 脂 肪 总 量 在 50g/d 以 下 , 肝胆胰疾患等病人 患 胆 胰 疾 患 的 病 人 可 少 于
40g/d, 尤 其 要 限 制 动 物 脂 肪 的摄入
B
35
用物准备
治疗盘内放：治疗碗、压舌板、镊子、 胃管、50ml注射器、纱布、治疗巾、液 体石蜡、棉签、胶布、听诊器、温水、 鼻饲食物等
B
36
操作步骤
插胃管法 拔管法
B
37
胃管测量方法
B
38
注意事项
每次灌食前确定胃管在胃内 每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少
于2h 药片应研碎溶解后灌入 长期鼻饲者，应每天进行口腔护理 长期鼻饲者定期更换胃管，晚间拔管，
女性：标准体重（kg)=身高-105-2.5（cm)
计算公式如下：实测 标 体 准 标重 体 准重 体 10% 重 0
B
20
+10%为正常 +10%-20%为过重 〉10%为肥胖 〈 10%为消瘦， 〈20%未明显消瘦
B
21
皮肤皱摺厚度 皮肤皱摺厚度是利用皮摺计测 量一定部位的皮皱厚度，用来表示或计算脂肪 含量，又称皮下脂肪厚度（简称皮脂厚度）。
营养与膳食ppt课件大学
在使用保健食品时，应遵循说明书或医生的建议，按照规 定的剂量和方式进行补充。避免过量使用或不当使用可能 带来的健康风险，如中毒、过敏等。如有不适，应及时就 医。
06
实践与应用
个人营养计划制定
01
确定个人营养目标
根据个人需求和身体状况，制定合理的营养目标，如减肥、增肌或保持
健康等。
02 03
设计每日膳食计划
详细描述
在使用营养补充品时，应遵循说明书或医生的建议，按照 规定的剂量和方式进行补充。避免过量使用或不当使用可 能带来的健康风险，如中毒、过敏等。如有不适，应及时 就医。
保健食品的选择与使用
总结词
了解保健食品的种类和功效，根据自身需求选择合适的保 健食品。
详细描述
保健食品主要包括增强免疫力、改善记忆、抗氧化等不同 功效的产品。在选择保健食品时，应先了解其成分和功效 ，根据自身需求进行选择。同时，应遵循适量原则，避免 过量摄入带来的风险。
人体所需营养素
人体所需的营养素包括碳水化 合物、脂肪、蛋白质、维生素 、矿物质和水等。
这些营养素在人体内发挥着不 同的作用，如提供能量、维持 代谢平衡、促进生长发育等。
每种营养素都有其特定的摄入 量与来源，合理搭配食物是保 证人体获得全面均衡营养的关 键。
02
膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食
指通过合理搭配食物，摄取足够 的营养素，满足人体正常生理需 要。
儿童需要足够的膳食纤维和水分来维 持肠道健康和代谢平衡，预防便秘和 其他消化系统问题。
矿物质和维生素需求
儿童需要各种矿物质和维生素来支持 骨骼、牙齿、神经系统的发育和免疫 系统的正常运作。
老年人营养需求
能量需求
蛋白质需求
06
实践与应用
个人营养计划制定
01
确定个人营养目标
根据个人需求和身体状况，制定合理的营养目标，如减肥、增肌或保持
健康等。
02 03
设计每日膳食计划
详细描述
在使用营养补充品时，应遵循说明书或医生的建议，按照 规定的剂量和方式进行补充。避免过量使用或不当使用可 能带来的健康风险，如中毒、过敏等。如有不适，应及时 就医。
保健食品的选择与使用
总结词
了解保健食品的种类和功效，根据自身需求选择合适的保 健食品。
详细描述
保健食品主要包括增强免疫力、改善记忆、抗氧化等不同 功效的产品。在选择保健食品时，应先了解其成分和功效 ，根据自身需求进行选择。同时，应遵循适量原则，避免 过量摄入带来的风险。
人体所需营养素
人体所需的营养素包括碳水化 合物、脂肪、蛋白质、维生素 、矿物质和水等。
这些营养素在人体内发挥着不 同的作用，如提供能量、维持 代谢平衡、促进生长发育等。
每种营养素都有其特定的摄入 量与来源，合理搭配食物是保 证人体获得全面均衡营养的关 键。
02
膳食与健康
膳食平衡
平衡膳食
指通过合理搭配食物，摄取足够 的营养素，满足人体正常生理需 要。
儿童需要足够的膳食纤维和水分来维 持肠道健康和代谢平衡，预防便秘和 其他消化系统问题。
矿物质和维生素需求
儿童需要各种矿物质和维生素来支持 骨骼、牙齿、神经系统的发育和免疫 系统的正常运作。
老年人营养需求
能量需求
蛋白质需求
饮食与健康ppt课件
建议适量摄入肉类和豆类食物，并选择多样 化的品种。
奶类和蛋类食物的营养价值
1 奶类和蛋类食物富含钙、磷、维生素D等营养素，对于
骨骼健康和维护身体健康具有重要作用。
2 奶类和蛋类食物中的钙元素有助于预防骨质疏松症，维
生素D有助于促进钙的吸收。
3 奶类和蛋类食物中的蛋白质对于生长发育和维护肌肉健
康具有重要作用。
健康饮食不仅包括合理的食物选择，还包括 合理的烹饪和饮食习惯。
饮食对健康的影响
饮食是维持人体生命和健康的重 要因素之一，它对人体的生长发 育、免疫功能、生理机能等方面
都有重要影响。
不合理的饮食会导致肥胖、高血 压、高血脂、糖尿病等慢性疾病 的发生，而健康的饮食则有助于
预防和控制这些疾病。
饮食还对心理健康有影响，如暴 饮暴食、偏食等不良饮食习惯可 能导致情绪波动、焦虑、抑郁等
物，如绿叶蔬菜、豆类、全谷类和水果等。
输标02入题
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类和奶制品等 ，以补充身体所需的营养素。
01
03
饮食要规律，避免暴饮暴食，保持适当的体重。
04
控制饮酒量，尽量避免饮用含咖啡因的饮料，如咖啡 和茶。
糖尿病的饮食调理
糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入 量，增加膳食纤维的摄入，如全谷类 、蔬菜、水果和豆类等。
饮食与健康ppt课件
目录
CONTENTS
• 饮食与健康的关系 • 各类食物的营养价值 • 健康饮食习惯的培养 • 常见疾病的饮食调理 • 健康饮食的实践建议
01
饮食与健康的关系
什么是健康饮食
健康饮食是指提供人体所需营养，保持身体 正常代谢和生理功能的饮食方式。
它强调食物的多样性、均衡性和适量性，注 重食物的质量和来源。
学生健康饮食营养与习惯培养PPT课件
食物多样化，保证营养均衡
多样化
摄入多种不同种类的食物，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以满足身体对各种营养素的
需求。
营养均衡
根据身体需求和活动量，合理搭配 食物中的热量、蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物质等营养 素，保持营养均衡。
避免偏食
偏食会导致某些营养素的缺乏，影 响身体健康，应尽量避免。
详细描述
晚餐应该注意营养搭配，保证摄入全面的营养 素。可以选择多种食物搭配，如蔬菜、水果、 全麦面包、瘦肉等。
05 学生健康饮食的误区与澄 清
误区一：不吃主食能减肥
总结词：不科学
详细描述：主食是人体所需能量的主要来源，不吃主食会导致能量摄入不足，引 发低血糖、头晕等症状。长期不吃主食，还会影响身体的正常代谢和健康。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
03 学生日常饮食习惯的培养
定时定量，避免暴饮暴食
定时
避免暴饮暴食
建立规律的作息时间，保证每天三餐 定时定量，避免因饥饿过度而暴饮暴 食。
暴饮暴食不仅会导致消化系统负担过 重，还会增加肥胖、糖尿病等慢性病 的风险，应尽量避免。
适量
根据自身需求和活动量，合理分配每 餐的食物摄入量，避免过量摄入热量 和脂肪。
骨骼发育
钙质等矿物质的摄取对于 骨骼的发育至关重要，缺 乏会导致骨质疏松等问题。
智力发展
合理的营养摄入对大脑发 育和智力发展有积极影响， 有助于提高学生的学习能 力。
提高学习效率
集中注意力
保持稳定的血糖水平有助 于提高注意力和专注力， 合理饮食有助于实现这一 点。
情绪管理
摄取适量的碳水化合物、 维生素B等营养素有助于调 节情绪，减轻焦虑和压力。
膳食营养与健康PPT课件
膳食营养与健康
引言
民以食为天 开门七件事：柴米油盐酱醋茶 吃喝玩乐 病从口入 祸从口出（管住口）
健康四大基石
第一,合理膳食; 第二,适量运动; 第三,戒烟限酒; 第四,心理平衡。
纲
要
一、明确营养、健康的基本概念是什么？ 二、了解人所需要的营养素有那些？ 三、包含所需营养素常见食物 四、掌握合理营养、平衡膳食的基本原则 五、解读《中国居民膳食宝塔》 六、特定人群膳食搭配及注意事项
酸碱搭配。食物的酸碱搭配对人体的健康有很大的影响，对维持机体的 酸碱平衡起着很好的作用。一般来说，动物性食物属酸性，而绿叶菜 等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的。
一般人群膳食指南
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
解读《中国居民膳食宝塔》
谢谢！
健康才是硬道理
THANK YOU
SUCCESS
2020/3/3
所需营养素
七大营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质、水和膳食纤维
包含蛋白质的食物
动物蛋白 1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 2.畜肉，如牛、羊、猪肉等； 3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白 1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营
THANK YOU
SUCCESS
2020/3/3
引言
民以食为天 开门七件事：柴米油盐酱醋茶 吃喝玩乐 病从口入 祸从口出（管住口）
健康四大基石
第一,合理膳食; 第二,适量运动; 第三,戒烟限酒; 第四,心理平衡。
纲
要
一、明确营养、健康的基本概念是什么？ 二、了解人所需要的营养素有那些？ 三、包含所需营养素常见食物 四、掌握合理营养、平衡膳食的基本原则 五、解读《中国居民膳食宝塔》 六、特定人群膳食搭配及注意事项
酸碱搭配。食物的酸碱搭配对人体的健康有很大的影响，对维持机体的 酸碱平衡起着很好的作用。一般来说，动物性食物属酸性，而绿叶菜 等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的。
一般人群膳食指南
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
解读《中国居民膳食宝塔》
谢谢！
健康才是硬道理
THANK YOU
SUCCESS
2020/3/3
所需营养素
七大营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质、水和膳食纤维
包含蛋白质的食物
动物蛋白 1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 2.畜肉，如牛、羊、猪肉等； 3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白 1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营
THANK YOU
SUCCESS
2020/3/3
大学生饮食营养与健康ppt课件
植物色素如叶黄素和玉米黄素，能够帮助眼睛 延缓衰老，预防视网膜黄斑变性和白内障。
紫外光 紫外光
⑴促进碳水化合物和脂肪的代谢。
⑵预防和治疗脚气病。
⑶维持正常食欲、胃肠蠕动和消化液分泌。
组成人体元素
3.吸收不良型：表现为脸色缺乏光泽，身体偏 向干瘦。主要是脾胃消化吸收能力差。
先要调理脾胃，吃容易消化不油腻的食物，规 律进餐，细嚼慢咽，专心致志。常喝酸奶，吃 面包、馒头、发糕等发酵面食，以及各种发酵 豆制品。
做一些轻松、低强度的运动可以
放松心情，并改善消化吸收。
又叫视黄醇，抗干眼病维生素。 主要储藏在肝脏中。 黄、红、深绿色植物中含有β -胡萝卜素等, 可 在体内转变为VA。
6.大豆中的膳食纤维和低聚糖，可以预防便秘， 能促进胃肠道中有益细菌的生长，预防直肠癌。
“不可一日无豆”
“宁可一日无肉，不可一日无豆。” 宋代医书《延年秘录》：“服食大豆，令人长 肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”。 每日食用大豆食品：营养、防病、保健、防癌。
世界上许多国家都把大豆制品视为健康食物或 美容食物。
1.蛋白质为3%，含有8种必需氨基酸，宜 于构成肌肉组织和促进健康发育； 2.脂肪约为3～4%，颗粒小，消化吸收率 高达97%。 3.钙极易吸收，是人体钙的最好来源。
4.几乎含有所有的维生素，如A、C、D及 B族维生素。
5.其他生理活性物质
萝卜:淀粉酶，生食有助消化；
大学生饮食营 养与健康
必需氨基酸：人体不能合成而必须由食 物供给的氨基酸。
非必需氨基酸
①代谢产物增加，加重肾脏负担。
2024饮食与健康ppt课件完整版
孕妇饮食指南
均衡饮食，保证营养全面。
多摄入富含蛋白质、铁、钙、叶酸等营养 素的食物。
孕妇饮食指南及注意事项
控制糖分和盐分的摄入，避免过量食用高 热量和高脂肪食品。 孕妇饮食注意事项
避免食用生或半生的肉、蛋、奶制品。
孕妇饮食指南及注意事项
限制咖啡因和酒精的摄入。
避免食用高汞含量的鱼类。
儿童青少年饮食指南及注意事项
选择低GI食物
选择升糖指数（GI）低的食物，如燕麦、豆 类、绿叶蔬菜等。
控制脂肪和蛋白质的摄入
适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋等， 控制饱和脂肪酸的摄入。
肥胖症的饮食控制和治疗
控制总热量摄入
减少高热量食物的摄入，如油炸食品 、甜食等。
增加膳食纤维的摄入
多吃粗粮、豆类、蔬菜等富含膳食纤 维的食物，增加饱腹感。
培养良好的饮食习惯，不偏食、不挑 食。
老年人饮食指南及注意事项
老年人饮食指南 均衡饮食，保证营养全面。
适量增加蛋白质的摄入，多吃鱼、禽、蛋、瘦肉等食品。
老年人饮食指南及注意事项
控制脂肪和糖分的摄入，避免肥胖和糖尿病等疾病的发生。 老年人饮食注意事项
食物应易于消化吸收，避免过多摄入粗硬、刺激性食物。
碳水化合物与健康
9字
9字
碳水化合物是主要的能量来源， 对于维持正常生理功能具有重要
1
3
缺乏碳水化合物会导致疲劳、注 意力不集中、记忆力减退等问题
作用。
。
9字
碳水化合物分为简单碳水化合物
2
4
9字
优质碳水化合物来源包括全谷物
和复合碳水化合物，后者更有利
、蔬菜、水果等。
于健康。
脂肪与健康
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
《营养与健康》PPT课件
22
第三部分：运动调理
科学养生、健康百年！
23
什么是有氧运动？
有氧运动就是你运动以后可以增 加氧气的吸入、运输和利用，耐 久性的运动。
24
有氧运动的强度
有一点气短， 有一点出汗， 不要太剧烈。
25
有氧运动的频率
有氧运动是每天的运动量不能超过 一小时，一周不超过五次，3-5次。
26
第四部分：经络养生
食管 □ 胃 □ 肠 □胰腺□ 肝 □胆□
心脏□ 血管□ 血液□ 淋巴管□
呼吸困难 □ 痰多咳嗽 □ 口干咽痛 □ 周身酸痛 □ 呼吸粗重 □ 声音嘶哑 □ 吞咽困难 □ 反复感染 □ 发烧畏寒 □ 淋巴结肿大□
肠胃溃疡 □ 胃痛胃胀 □ 恶心反酸 □ 食欲不振 □ 大便干结 □ 肠胃坠痛 □ 肝区隐痛 □ 呕吐厌食 □ 消瘦无力 □ 大便溏薄 □
21
内分泌系统
糖尿病
适宜多吃的食物： 宜选用清淡、低糖、易消化之品。如燕麦片、玉米面、豆 制品、南瓜、苦瓜、冬瓜、小白菜、芹菜、木瓜、弥猴桃
饮食禁忌： 忌烟限酒，禁食高脂高糖之品，如肥肉、动物内脏、蛋 黄、猪油、糕点、蜜饯、含糖饮料等。
药物调理： 常用中药：丹参 、地黄、知母、枸杞、黄芪、淮山药、茯 苓、白术、 玉竹等。
胰腺□ 肾上腺 □
甲状腺□
头晕头涨 □ 恶心呕吐 □ 体虚厌食 □ 易疲劳 □ 食欲不振 □ 食欲亢进 □ 腰部疼痛 □ 失眠多汗 □ 眼球突出 □ 皮肤萎缩 □
肾□ 输尿管□ 膀胱□前列腺□
排尿困难 □ 尿流减弱 □ 尿频尿急 □ 尿液带血 □ 下肢浮肿 □ 恶心腹水 □ 疲乏无力 □ 精神萎靡 □ 尿痛失禁 □ 肾区叩痛 □
呼吸困难 □ 胸闷胸痛 □ 眼前发黑 □ 精神委靡 □ 虚弱体沉 □ 心律不齐 □ 视觉模糊 □ 手脚麻木 □ 头痛头涨 □ 呕吐昏迷 □
第三部分：运动调理
科学养生、健康百年！
23
什么是有氧运动？
有氧运动就是你运动以后可以增 加氧气的吸入、运输和利用，耐 久性的运动。
24
有氧运动的强度
有一点气短， 有一点出汗， 不要太剧烈。
25
有氧运动的频率
有氧运动是每天的运动量不能超过 一小时，一周不超过五次，3-5次。
26
第四部分：经络养生
食管 □ 胃 □ 肠 □胰腺□ 肝 □胆□
心脏□ 血管□ 血液□ 淋巴管□
呼吸困难 □ 痰多咳嗽 □ 口干咽痛 □ 周身酸痛 □ 呼吸粗重 □ 声音嘶哑 □ 吞咽困难 □ 反复感染 □ 发烧畏寒 □ 淋巴结肿大□
肠胃溃疡 □ 胃痛胃胀 □ 恶心反酸 □ 食欲不振 □ 大便干结 □ 肠胃坠痛 □ 肝区隐痛 □ 呕吐厌食 □ 消瘦无力 □ 大便溏薄 □
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内分泌系统
糖尿病
适宜多吃的食物： 宜选用清淡、低糖、易消化之品。如燕麦片、玉米面、豆 制品、南瓜、苦瓜、冬瓜、小白菜、芹菜、木瓜、弥猴桃
饮食禁忌： 忌烟限酒，禁食高脂高糖之品，如肥肉、动物内脏、蛋 黄、猪油、糕点、蜜饯、含糖饮料等。
药物调理： 常用中药：丹参 、地黄、知母、枸杞、黄芪、淮山药、茯 苓、白术、 玉竹等。
胰腺□ 肾上腺 □
甲状腺□
头晕头涨 □ 恶心呕吐 □ 体虚厌食 □ 易疲劳 □ 食欲不振 □ 食欲亢进 □ 腰部疼痛 □ 失眠多汗 □ 眼球突出 □ 皮肤萎缩 □
肾□ 输尿管□ 膀胱□前列腺□
排尿困难 □ 尿流减弱 □ 尿频尿急 □ 尿液带血 □ 下肢浮肿 □ 恶心腹水 □ 疲乏无力 □ 精神萎靡 □ 尿痛失禁 □ 肾区叩痛 □
呼吸困难 □ 胸闷胸痛 □ 眼前发黑 □ 精神委靡 □ 虚弱体沉 □ 心律不齐 □ 视觉模糊 □ 手脚麻木 □ 头痛头涨 □ 呕吐昏迷 □
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建议3：坚持体力活动 建议4：多吃蔬菜、水果
36
▪结论：营养缺乏和营养过剩引起
的病态统称为营养不良。
37
中国居民膳食指南
膳食原则：
▪ 食物多样，粮谷为主。
▪ 多吃蔬菜、水果和薯类。
▪ 常吃奶类、豆类及其制品。
▪ 常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、荤油。
▪ 食量与体力活动平衡，保持适宜体重。
▪ 吃清淡少盐膳食。
吃适当
通经络
动适量
19
▪ 走出亚健康
20
初识营养学
基本概念
①：营养(nutrition)——是指人体摄取、消化、 吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需 要的生物学过程。
②：营养学——是研究人体营养过程、需要和 来源以及营养与健康关系的科学。营养学是指 专门研究营养的学科。
21
③：营养素——食物中能给人体提供能量、机体 构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学
▪ 如饮酒，应限酒。
▪ 吃清洁卫生，不变质的食物。
38
中国居民平衡膳食宝塔
39
40
良好的饮食习惯
▪ 一日三餐，按时进餐，每日摄入的总能量 中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、 40%和30% 左右；
▪ 不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
▪ 饭后不宜立即进行剧烈运动；
▪ 不吃零食；
▪ 不盲目节食和减肥；
噪音污染
空气污染
16
过度拥挤
17
如何摆脱亚健康的困扰？
树立正确的健康理念
▪ 健康在于自己， ▪ 最好的医生是你自己 ▪ 最好的心情是宁静， ▪ 最好的药物是时间， ▪ 最好的运动是步行。
▪ 建立健康的生活方式
▪ 早睡觉，通经络，动适量， 吃适当，肠干净，心放宽
18
心放宽 肠干净
早睡觉
健康的 生活方式
44
考核方式
▪ 开卷，平时成绩占30%，期末成绩占70%。
45
温馨留言
▪ 聪明人投资健康 ▪ 普通人忽视健康 ▪ 糊涂人透支健康
46
积极营造您的幸福 人生就从健康饮食 开始
47
学习总结
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
▪ 营养是保持人体健康最基本的条件 ▪ 营养素在人体内的主要功能 （1）作为能量物质，提供人体需要的能量。 （2）满足机体生长发育和组织修复的需要。 （3）维持和调节人体正常生理功能。
25
合理营养
▪ 每日膳食中应含有人体所需的各种营养素， 且数量充足，相互间比例符合机体生理需 求。
26
▪ 合理的营养是健康的基础，营 养的最高境界是均衡。
5
问题
▪
什么是健康？
6
健康是一切活动的基础
WHO：“健康不但是身体没有残疾，还要 有完整的生理、心理状态和社会适应力。”
7
WHO衡量自我健康的十条标 ▪ 1．准有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活
和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。
▪ 2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑 剔。
▪ 3．善于休息，睡眠好。
▪ 不吃过冷或者过热的食物；
▪ 少吃或不吃垃圾食品。
41
42
➢ 油炸食物
炸薯条
炸鱼柳
炸豆腐
炸鸡排 43
参考书目
▪ 《饮食营养与卫生》，勒国章著，中国旅游出版 社，2004年4月。
▪ 《饮食营养与健康》，刘海玲编著，化学工业出 版社。
▪ 《平衡膳食 健康忠告》，赵霖著，人民卫生出 版社，2003年9月。
▪ 4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化。
▪ 5．能够抵抗一般性感冒和传染病。
▪ 6．体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位 置协调。
8
WHO关于健康的十条标准
▪ 7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 ▪ 8．牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无
出血。 ▪ 9．头发有光泽，无头屑。 ▪ 10．肌肉丰满，皮肤有弹性。
You Know, The More Powerful You Will Be
48
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
1
第一章 绪 论
2
基本要求
▪ 1、健康与亚健康的含义及相关知识 ▪ 2、了解营养学的基本概念 ▪ 3、掌握中国居民膳食指南 ▪ 4、了解中国居民平衡膳食宝塔与美国金
字塔食谱
3
▪ 问题1：为什么要学习这门课程？
4
当代大学生饮食现状
（1）为了爱美，不肯多吃 （2）蔬果吃得少 （3）饮食不规律 （4）很少有喝牛奶的习惯 （5）不吃早餐 （6）校外就餐 （7）爱吃零食 （8）经常熬夜 （9）偏食、挑食 （10）暴饮暴食
27
营养失调
营养不足
营养缺乏
营养过剩（“富贵病”、文明病）-肥
胖
28
29
蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅
30
31
32
坐式生活型态
33
34
肥胖与健康
高血压
中风
睡眠窒息症
心脏病
痛风症／关节炎
糖尿病
最大元凶：肥胖 35
▪ 建议1：合理安排饮食 ▪ 建议2：控制体重
▪ 避免体重过重或过轻 ▪ 体质指数（BMI）
成分。
六大营养素 ——蛋白质、脂类、碳水化合物（糖 类）、矿物质（无机盐）、维生素、水。
22
23
▪ ④营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数 量、相互比例及其被人体消化、吸收、利用的程 度。
▪ 食物按性质和来源分为： 1、植物性食品。 2、动物性食品。 3、各类食品的制品。
24
营养与健康的关系
健康四大基石 合理膳食，适量运动， 戒烟限酒，心理平衡。
9
10
亚健康
▪ 什么是亚健康？
▪ ＷＨＯ：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状 态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种 各样的不适感觉。
健康
15%
亚健康
70%
疾病
15%
11
12
亚健康的24种常见临床表现
▪ 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、 耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反 应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷 气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发 脱发、三高一低
13
14
引起亚健康的因素
压力 不健康的生活方式 睡眠不足 辐射 污染问题
15
A类型行为模式 高血压人格 抑郁型人格 癌症敏感型人格 酒精型人格
社ห้องสมุดไป่ตู้压力
社会、科技的飞速发展 剥夺个性的发展
缺乏相互独立
缺乏交流沟通
缺乏共同解决问题的 能力
环境压力
工作压力
角色模糊 人际应激 职业发展 组织结构 家庭与工作 技术应激
36
▪结论：营养缺乏和营养过剩引起
的病态统称为营养不良。
37
中国居民膳食指南
膳食原则：
▪ 食物多样，粮谷为主。
▪ 多吃蔬菜、水果和薯类。
▪ 常吃奶类、豆类及其制品。
▪ 常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、荤油。
▪ 食量与体力活动平衡，保持适宜体重。
▪ 吃清淡少盐膳食。
吃适当
通经络
动适量
19
▪ 走出亚健康
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初识营养学
基本概念
①：营养(nutrition)——是指人体摄取、消化、 吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需 要的生物学过程。
②：营养学——是研究人体营养过程、需要和 来源以及营养与健康关系的科学。营养学是指 专门研究营养的学科。
21
③：营养素——食物中能给人体提供能量、机体 构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学
▪ 如饮酒，应限酒。
▪ 吃清洁卫生，不变质的食物。
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中国居民平衡膳食宝塔
39
40
良好的饮食习惯
▪ 一日三餐，按时进餐，每日摄入的总能量 中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、 40%和30% 左右；
▪ 不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
▪ 饭后不宜立即进行剧烈运动；
▪ 不吃零食；
▪ 不盲目节食和减肥；
噪音污染
空气污染
16
过度拥挤
17
如何摆脱亚健康的困扰？
树立正确的健康理念
▪ 健康在于自己， ▪ 最好的医生是你自己 ▪ 最好的心情是宁静， ▪ 最好的药物是时间， ▪ 最好的运动是步行。
▪ 建立健康的生活方式
▪ 早睡觉，通经络，动适量， 吃适当，肠干净，心放宽
18
心放宽 肠干净
早睡觉
健康的 生活方式
44
考核方式
▪ 开卷，平时成绩占30%，期末成绩占70%。
45
温馨留言
▪ 聪明人投资健康 ▪ 普通人忽视健康 ▪ 糊涂人透支健康
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积极营造您的幸福 人生就从健康饮食 开始
47
学习总结
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
▪ 营养是保持人体健康最基本的条件 ▪ 营养素在人体内的主要功能 （1）作为能量物质，提供人体需要的能量。 （2）满足机体生长发育和组织修复的需要。 （3）维持和调节人体正常生理功能。
25
合理营养
▪ 每日膳食中应含有人体所需的各种营养素， 且数量充足，相互间比例符合机体生理需 求。
26
▪ 合理的营养是健康的基础，营 养的最高境界是均衡。
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问题
▪
什么是健康？
6
健康是一切活动的基础
WHO：“健康不但是身体没有残疾，还要 有完整的生理、心理状态和社会适应力。”
7
WHO衡量自我健康的十条标 ▪ 1．准有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活
和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。
▪ 2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑 剔。
▪ 3．善于休息，睡眠好。
▪ 不吃过冷或者过热的食物；
▪ 少吃或不吃垃圾食品。
41
42
➢ 油炸食物
炸薯条
炸鱼柳
炸豆腐
炸鸡排 43
参考书目
▪ 《饮食营养与卫生》，勒国章著，中国旅游出版 社，2004年4月。
▪ 《饮食营养与健康》，刘海玲编著，化学工业出 版社。
▪ 《平衡膳食 健康忠告》，赵霖著，人民卫生出 版社，2003年9月。
▪ 4．应变能力强，能适应外界环境的各种变化。
▪ 5．能够抵抗一般性感冒和传染病。
▪ 6．体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位 置协调。
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WHO关于健康的十条标准
▪ 7．眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 ▪ 8．牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无
出血。 ▪ 9．头发有光泽，无头屑。 ▪ 10．肌肉丰满，皮肤有弹性。
You Know, The More Powerful You Will Be
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结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End 演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
1
第一章 绪 论
2
基本要求
▪ 1、健康与亚健康的含义及相关知识 ▪ 2、了解营养学的基本概念 ▪ 3、掌握中国居民膳食指南 ▪ 4、了解中国居民平衡膳食宝塔与美国金
字塔食谱
3
▪ 问题1：为什么要学习这门课程？
4
当代大学生饮食现状
（1）为了爱美，不肯多吃 （2）蔬果吃得少 （3）饮食不规律 （4）很少有喝牛奶的习惯 （5）不吃早餐 （6）校外就餐 （7）爱吃零食 （8）经常熬夜 （9）偏食、挑食 （10）暴饮暴食
27
营养失调
营养不足
营养缺乏
营养过剩（“富贵病”、文明病）-肥
胖
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29
蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅
30
31
32
坐式生活型态
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肥胖与健康
高血压
中风
睡眠窒息症
心脏病
痛风症／关节炎
糖尿病
最大元凶：肥胖 35
▪ 建议1：合理安排饮食 ▪ 建议2：控制体重
▪ 避免体重过重或过轻 ▪ 体质指数（BMI）
成分。
六大营养素 ——蛋白质、脂类、碳水化合物（糖 类）、矿物质（无机盐）、维生素、水。
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23
▪ ④营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数 量、相互比例及其被人体消化、吸收、利用的程 度。
▪ 食物按性质和来源分为： 1、植物性食品。 2、动物性食品。 3、各类食品的制品。
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营养与健康的关系
健康四大基石 合理膳食，适量运动， 戒烟限酒，心理平衡。
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亚健康
▪ 什么是亚健康？
▪ ＷＨＯ：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状 态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种 各样的不适感觉。
健康
15%
亚健康
70%
疾病
15%
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亚健康的24种常见临床表现
▪ 疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、 耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反 应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷 气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发 脱发、三高一低
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14
引起亚健康的因素
压力 不健康的生活方式 睡眠不足 辐射 污染问题
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A类型行为模式 高血压人格 抑郁型人格 癌症敏感型人格 酒精型人格
社ห้องสมุดไป่ตู้压力
社会、科技的飞速发展 剥夺个性的发展
缺乏相互独立
缺乏交流沟通
缺乏共同解决问题的 能力
环境压力
工作压力
角色模糊 人际应激 职业发展 组织结构 家庭与工作 技术应激