新标日高级上册_课文_单词

でも、これは中国では当たり前で、張さんに限ったことではないようなのです。とい うことは、日本にいるつもりで、気軽に毎日誘ったら大変なことになってしまいます。 とにかく、今度は、わたしが張さんたちを誘って、お返しをしたいと思っています。
5 月 13 日 北京支社のオフィスに て 質問は好意の証し
というか 岂止是那样 ぎゃくに （逆に） 反倒、反过来
課文
支社便り
支社便り No.11
今回の支社便りは、北京支社の織田秀忠さんと徳川信長さんです。
「割り勘にしよう」は日本的？ 支社 総務部
北京
織田秀忠 北京に赴任して 2 か月になります。仕事にもだいぶ慣れてきました。支社の皆さんも よくしてくれて、とても充実した毎日を過ごしています。
（そこに長男の徹平が帰ってくる。ダイニングのドアを聞けて）
徹平：ただいま一。腹減った一。（食卓を見て）おっ、今日カレーなんだ。やったね！
（徹平が席について、一家全員がそろう）
全員：いただきまーす。 緑：どう？おいしい？お野菜をたっぷり入れたの。 徹平：おっ、チキンもいっぱい入ってる。（一口食べて）うまい！ 瑛士：ぼくも手伝ったんだよ。 健太郎：瑛士、お手伝いしてくれてありがとな。 瑛士：へへ。ねえ、お母さん、ラッキョウある？ 徹平：お母さん、福神漬けも。 緑：はいはい。ちょっと待って。
（冷蔵庫に行く）
徹平：（空のお皿を差し出して）おかわり！ 瑛士：ぼくもおかわり。 緑：はいはい。それにしても、あんたたち本当によく食べるねえ。 徹平：早くお父さんみたいに背が高くなりたいんだ。いっぱい食べなきゃ。 瑛士：お兄ちゃんは、バスケットボール部のスターになりたいんだよね。 健太郎：（うれしそうな顔をして）そうか。よし、徹平、今度の日曜日に練習行くか。 徹平：いいの？やった！おれ、ドリブルの練習したいな。 瑛士：お父さん、ぼくも！ 緑：じゃあ、お母さんがお弁当作るから、みんなで行こうね。
これほど [副] 这么，这种程度 かくしあじ（隠し味） [名] 调味秘诀；少量调料 はいりこむ（入り込む） [动 1 自] 融入，混入，课入 こく [名] 浓味 うまみ [名] 鲜美的味道 レシピ [名] 烹饪法 すくなめ（少なめ） [名] 少ー些 ぶんりょう（分量） [名] 分量 のがす（逃す） [动 1 他] 逸失，放过；错过 ルー [名] 卤（块儿） まぶす [动 1 他] 涂抹，涂满 たまネギ（玉） [名] 洋葱头 ニンジン [名] 胡萝卜 ジャガイモ [名] 土豆 サラダオイル [名] 色拉油 おおさじ（大さじ） [名] 大勺 ショウガ [名] 姜 しょうしょう（少々）少许 せっしゅ（摂取） [名·サ变他] 摄取，吸收，吸取
秀麗：そうなの。 緑：でも、えさとか用意してってくれるのかなって思ってたのに、来たのは犬だけで、 これもまたびっくり。 秀麗：日本の感覚だとそうかもしれないね。でも、中国人は友達だったらとことん助 け合うのが当たり前だからなあ。 緑：うん。秀麗、昔そんな話してたよね。 秀麗：わたしは逆に、日本人の友達が何でわたしを頼ってくれないのか、悩んだんだ よね。寂しいなあって。 緑：そうかあ。頭では分かってるんだけどね。やっぱりなかなか慣れなくて。
ポイント
*隠し味として、バター（こくと風味付け）、唐辛子（辛さ）、砂糖（うまみ）を加 えてもいいが、その場合はカレーのルーの量を少なめにすること。 *肉はうまみを逃さないように、焼く前に小麦粉を薄くまぶしてもいい。
上に示した日本風カレーのレシピは一例にすぎない。カレーライスは家庭によって作 り方も異なれば、味付けもさまざまである。
グローバル化が進む今日、東京だけでなく、日本の多くの都市では各国の料理店が数 多く見られる。これほどさまざまな国や地域の料理店が地方でも見られ、家 庭料理
にも入り込んでいる国は、世界でもそう多くはないのではないだろうか。外国の味を 取り入れることが好きな日本人は、あと数十年もすると、また新しい 家庭料理の種 類を増やしていることபைடு நூலகம்ろう。
作り方
①肉は一口大に切り、塩・コショウをする。玉ネギはくし形に切り、ニンジン、ジャ ガイモは食べやすい大きさの乱切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。 ②厚手の鍋にサラダオイル大さじ 1 を熱し、肉の表面に焼き色がつくまで中火で焼い たら、一旦取り出す。 ③新たに大さじ 1 のサラダオイル、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒めてから、 玉ネギを加えて透き通るまで炒める。さらにニンジン、ジャガイモを加えて炒めたら、 ②の肉を鍋に戻す。 ④③に水を加え、沸騰したら、灰汁を取り、材料が柔らかくなるまで弱火で煮込む。 ⑤一旦火を止め、少し温度を下げてからカレーのルーを入れて混ぜる。再び弱火で煮 込み、適当なとろみがついたら火を止める。 ⑥皿にご飯を盛り付け、カレーをかける。
はらへった（腹減った）肚子饿了 ～家（け）～家、～一家
課文
日本の食卓
現在、日本の家庭でよく食べられている料理は何だろうか。日本の料理というと、外 国人は寿司や天ぷらを思い浮かべるかもしれないが、実は、日本人の間ではむしろ、 カレーライスや餃子などのほうがよく食べられている。
カレーはインドから、餃子は中国から来た料理であるが、実際にはかなり日本風の味 付けになっている。以前、日本にやってきたインド人が、カレーライスを食 べた時、 「これはおいしいですね。何という料理ですか」と質問したという。そのインド人に してみれば、自分が食べたカレーライスは日本料理であって、イン ドの料理ではな かったのである。カレーに限らず、日本のラーメン、スパゲッティ、冷麺などをそれ ぞれの国の人たちが食べたら、ずいぶん变化していることに 気づくはずだ。
新出語彙 2
おもいうかべる（思い浮かべる） [动 2 他] 想到，想起 めやす（目安） [名] 基准，目标 ひとくちだい（一口大） [名] 一口一块大小 あじつけ（味付け） [名·サ变自] 风味、调味 くしがた（くし形） [名] 月牙形 やってくる [カ变自] 来到，来 らんぎり（乱切り） [名] 滚刀块，随意切 スパゲッティ [名] 意大利面 みじんぎり（みじん切り） [名] 切成碎末 れいめん（冷麺） [名] 冷面 あつで（厚手） [名] 厚底，厚的 ジャンル [名] 种类，类型，流派 ねっする（熱する） [サ变自他] 加热 じたい（自体） [名] 自身 めいじいしん（明治維新） [名] 明治维新 ひょうめん（表面） [名] 表面 やきいろ（焼き色） [名] 炒/煎/烤后的颜色 アレンジする [名·サ受他] 改进，调整；安排 ちゅうび（中火） [名] 中火 とんかつ [名] 炸猪排 もはや [副] （如今）已经 いったん（一旦） [副] 暂且，姑且；一旦 とりだす（取り出す） [动 1 他] 取出 しょくぶんか（食文化） [名] 饮食文化 あらた（新た） [形 2] 再次，重新 オムライス [名] 蛋包饭 よわび（弱火） [名] 弱火，文火 ひやしちゅうか（冷やし中華） [名] 中华冷面 すきとおる（透き通る） [动 1 自] 透明，清澈 にもの（煮物） [名] 炖菜 ふっとうする（沸騰） [名·サ变自] 沸腾 おひたし [名] 凉青菜 あく（灰汁） [名] 浮沫，涩味 いろどる（彩る） [动 1 他] 装饰，点缀；上色 てきとう（適当） [形 2] 适当，恰当；敷衍 グローバル [形 2] 全球的 とろみ [名] 糊状 こんにち（今日） [名] 现在，今天 もりつける（盛り付ける） [动 2 他] 盛，装
～ml（ミリリットル）毫升 ～kcal（キロカロリー）～千卡，～千卡路里 ～さじ ～羹匙 ～かけ～片 ～大～大小 ～め（具有该性质）
第二课 習慣
会話
電話——「友達だから」 上海にいる森緑と東京にいる佐藤秀麗が電話で話している。緑は上海に来て 2 年、定 期的に秀麗と連絡を取り合っている。緑は中国人と付き合っていて驚いたことを秀麗 に相談している。
日本の料理には「洋食」というジャンルがあるが、それ自体、明治維新以後、西洋料 理を日本人向けに食べやすいように大幅にアレンジしたものなのである。とんかつ、 コロッケ、ハンバーグなどはもはや日本料理といってもいい。
さらに、日本人は、外国の食文化を上手に取り入れながら、オムライス、冷やし中華 など数々の創作料理を生み出してきた。近年、日本の食卓には、煮物、おひたしなど の伝統料理とともに、このような外国由来の料理が並び、食文化を一層豊かに彩って いる。
第一课 食
会話
森家の食卓 上海。森家の食卓。健太郎、緑、瑛士が夕食の準備をしている。今日の献立はカレー ライス、みそ汁、コロッケとサラダ。
健太郎：あー、腹減った。それにしても、徹平遅いなあ。 瑛士：ねえ、お母さん、お兄ちゃんは？ 緑：さっき部活が終わったってメールがあったから、そろそろ帰ってくると思うんだ けど…。
新出語彙 1
しょく（食） [名] 饮食 しょくたく（食卓） [名] 餐桌 えいじ（瑛士） [专] 瑛士
コロッケ [名] 炸牛肉薯餅 あー [叹] 哇 てっぺい（徹平） [专] 彻平 おにいちゃん（お兄ちゃん） [名] 哥哥 ぶかつ（部活） [名] 课外社团活劫 ダイニング [名] 食堂、餐室 おっ [叹] 哦 いっか（一家） [名] 一家、一个门户 チキン [名] 鸡肉、鸡 ラッキョウ [名] 藠头 ふくじんづけ（福神漬け） [名] 福神腌菜（什锦八宝酱菜） さしだす（差し出す） [动 1 他] 拿出、伸出 おかわり [名·サ变他] 再来一盘/份 あんた [名] 你（较随意的说法） ドリブル [名·サ变他] 运球
日本風カレーのレシピ
材料 （分量 4 皿分）
カレーのルー
80g
牛肉かとり肉か豚肉 300g
玉ネギ
2個
ニンジン
1本
ジャガイモ
2個
サラダオイル
大さじ 2
水
650ml
ニンニク
1 かけ