《客房服务与管理》试题库

《客房服务与管理》试题库第一章一、选择题1．客房部＿＿＿＿＿主要负责客房服务员与客人之间的联络协调事宜。

Ａ．客房服务中心Ｂ．饭店公共区域Ｃ．经理室Ｄ．客房楼层2．＿＿＿＿＿是饭店的基层管理人员，应是本部门的业务标兵。

A．楼层主管Ｂ．部门总监C．楼层经理Ｄ．优秀服务员3．下列哪些属于客房部业务范围＿＿＿＿＿。

A．客房服务B．公共区域的清洁保养C．客房设施设备的维修D．布件洗涤、员工制服及客衣的洗涤4．对于设立客房管理组织机构必须遵循的原则，下列表示中错误的是＿＿＿＿＿。

A．层次分明、幅度合理B．效率最大化C．因人设岗D．机构扁平化、小型化5．饭店提供服务质量的好坏取决于＿＿＿＿＿。

A．饭店的服务程序Ｂ．客人对饭店的了解程度C．顾客们各自的需要和自身的特点Ｄ．饭店是否实行标准化管理二、填空题1．＿＿＿＿＿负责酒店员工制服以及餐厅、客房所有布件收发、分类和保管。

2．＿＿＿＿＿与前厅部是在酒店所有部门中联系最多，关系最密切的两个部门，二者是生产与销售的关系。

3．＿＿＿＿＿是酒店所经营的产品中最主要产品之一，其收入在营业总收入中所占比例大都超过60%。

三、判断题1．酒店在设置客房部组织机构时，只需考虑酒店的档次与规模。

（）2．语言能力是服务员与顾客建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。

（）3．客房部与前厅部各尽其责，工作分工与内容不同，不需要进行交叉培训。

（）4．组织机构设置的科学化、合理化以及效率最大化是保证部门整体协调和高效运作的关键。

（）第二章一、选择题1．商务客房是现代酒店最主要房型之一，下列不属于商务套房特点的是＿＿＿＿＿。

A．配备一张双人床B．设有一间办公室C．配备大量办公用品D．客房设计浪漫2．单间内放一张双人床的客房类型被称为＿＿＿＿＿。

A．单人间B．大床间C．双人间D．三人间3．对于夫妻客人，酒店一般可推荐其入住＿＿＿＿＿。

Ａ．标准客房Ｂ．大床客房Ｃ．商务客房Ｄ．单人客房4．下列不属于客房卫生间内“五巾”摆放时应注意问题的是＿＿＿＿＿。

Ａ．对称摆放Ｂ．注意店标图案的完整Ｃ．按规定位置摆放Ｄ．散口朝外二、填空题1．Queen-size Bed的长度和宽度分别是＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

2．在客房的房态称谓上，OCC房、V房分别是指＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。

3．客房房间的种类按照房间数量分类，主要有＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿两类。

三、判断题1．“DND”是英语“ Do not disturb”的缩写。

（）2．无烟楼层是专门为接待不吸烟客人设计的，但进入该楼层或房间时客人吸烟也不易进行劝阻。

（）3．女士客房是一种新型酒店客房形式，客房设计与布置上比较注意女人味与保护女性隐私。

（）第三章一、选择题1．客房设计中必须首先考虑客房的功能，＿＿＿＿＿是客房最基本的功能。

Ａ．盥洗功能Ｂ．睡眠功能Ｃ．起居功能Ｄ．贮存功能2．照明也是客房设计的重要内容，下列客房常用灯具中装饰功能较弱的是＿＿＿＿＿。

Ａ．吸顶灯Ｂ．吊灯Ｃ．镶嵌灯Ｄ．台灯3．＿＿＿＿＿的设计手段，可以借室外景观，诱导视野，丰富层次，使低矮的客房获得更为开阔的视野。

Ａ．围隔Ｂ．渗透Ｃ．抑扬Ｄ．延伸4．天花板净高也不宜太高或过矮，一般过道吊顶后层高为＿＿＿＿＿。

Ａ．2.1米～2.2米Ｂ．2.2米～2.3米Ｃ．2.5米～2.6米Ｄ．2.8米～2.9米5．客房在设计过程中应非常重视色彩的应用，一般客房主色调使用＿＿＿＿＿。

Ａ．原色Ｂ．间色Ｃ．复色Ｄ．三者皆可二、填空题1．客房色彩搭配的应坚持＿＿＿＿＿的基本原则。

2．客人一旦入住酒店客房，在客人居留期间就属于客人的私人空间，因此客房设计时应很好的体现＿＿＿＿＿特性。

3．一般来说，豪华客房卫生间使用面积不少于＿＿＿＿＿㎡，普通客房卫生间使用面积至少＿＿＿＿＿㎡。

4．饭店的门厅常采用＿＿＿＿＿，给宾客以热情的感觉；客房采用柔和、优雅的色调，给人以文静感；而卫生间多用＿＿＿＿＿，如蓝、绿、紫，给人以清洁感。

三、判断题1．现代客房设计理念强调客房的个性化，此处的个性化是指某个群体的个性化，而不是指某个人的个性化。

（）2．发展绿色客房，就是把大量的花草树木放进客房中。

（）3．安全性是酒店客房设计舒适性、美观性等诸多原则的基本前提。

（）第四章一、选择题1．对下列不同房态：①空房②VIP房③普通住人房④走人房⑤请即打扫房，旺季时清扫顺序排列正确的是＿＿＿＿＿。

A．⑤②④③①B．②④⑤③①C．④⑤③①②D．⑤①④②③2．下列哪一项不属于客房清扫的基本方法＿＿＿＿＿。

Ａ．从上到下Ｂ．从里到外Ｃ．环形清理Ｄ．先卫生间后卧室3．下列空房整理做法不对的是＿＿＿＿＿。

A．每天进房开窗、开空调进行通风换气B．用干净的抹布除除去家具设备及物品的浮尘C．每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水要放流 1~2 分钟D．如果客房连续几天空房，则要进行彻底清扫4．客房擦拭中需要干湿分开，＿＿＿＿＿应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布擦拭。

Ａ．房门Ｂ．酒柜Ｃ．梳妆镜Ｄ．灯具5．马桶清洁剂属于＿＿＿＿＿。

Ａ．酸性清洁剂Ｂ．碱性清洁剂Ｃ．中性清洁剂Ｄ．溶剂二、填空题1．卫生间的主要卫生设备有＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿三大件。

2．VC房是指干净的空房，可直接出售，安排客人入住，也称为＿＿＿＿＿。

3．客房服务员去客房清洁房间，敲门后需等待客人反应＿＿＿＿＿秒，以便客人有一定的反应时间。

三、判断题1．客房服务员在清洁卫生间时，可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。

（）2．选择清洁剂，不能仅注意清洗效果一面，还应考虑到对建筑材料和环境的影响。

（）3．为使床垫各处的磨损和受力均匀，一般应每周定期翻转床垫一次。

（）第五章一、选择题1．下列区域不属于PA清洁与服务范围的是＿＿＿＿＿。

A．大堂B．电梯C．公共卫生间D．客房2．下列不属于大堂日清洁范围的工作是＿＿＿＿＿。

A．推尘B．清理烟缸C．整理座位D．地面清洗与抛光3．PA服务员需要经常查看公共区域的垃圾筒和烟灰缸，发现有烟头及时清理，烟头最多一般不超过＿＿＿＿＿。

A．1个B．2个C． 3个D．5个4．下列不属于公共卫生间清洁标准与要求的是＿＿＿＿＿。

A．必须随时保持清洁和消毒；B．至少每月彻底清洁一次；C．地面、墙壁无灰尘，无污迹；D．恭桶、立式便池无污水迹，无发丝。

二、填空题1．PA是英文＿＿＿＿＿的缩写，是指酒店公共区域的意思，也就是提供给住店客人共有共享的活动区域。

2．根据国家《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003）的相关规定，酒店在公共区域应“有公用电话，并配备＿＿＿＿＿”。

三、判断题1．为了使公共区域更加清洁卫生，在清洁保养工作中清洁剂的用量越多越好。

（）2．酒店大堂日间客人出入频繁，为了保证不给客人设置障碍，不打扰到客人，因此PA组不需要白天清洁大堂。

（）3．酒店内餐厅、酒吧、宴会厅以及一些其它营业部门的公共区域不属于PA组的工作范畴。

（）第六章一、选择题1．客衣收发员分送客衣时，对房门上挂有“请勿打扰”牌的房间，可＿＿＿＿＿。

A．打电话到房间B．将衣物送到房间门口C．暂时不送D．向领班报告并记录2．大多数洗衣房在饭店组织机构中属于＿＿＿＿＿管理。

Ａ．客衣部Ｂ．客房部Ｃ．餐饮部Ｄ．后勤部3．下列不属于洗衣房的业务范围的是＿＿＿＿＿。

A．客衣洗涤B．布件洗涤C．员工制服洗涤D．洗衣设备维修4．下列关于洗衣房设置应坚持原则的描述错误的是＿＿＿＿＿。

A．洗衣房的设计应便于排水、通风、除尘等设备的安装B．洗衣房应设置在距各设备机房较远的区域C．洗衣房应设置在物料流通、人员通行比较方便的部位D．洗衣房应与客房隔离，或设置在离酒店公共区域较远的部位二、填空题1．负责收洗客衣、洗涤员工制服和各部门所使用布件的客房部门是＿＿＿＿＿。

2．＿＿＿＿＿主要承担酒店各部门使用的布件及员工制服的收发与保管职责，是酒店重要的后勤保障性部门。

三、判断题1．饭店洗衣房设备的配备与饭店规模和档次有关。

（）2．进客房收取客衣时，要按照进房程序敲门三下，并报“Laundry Service”。

（）第七章一、选择题1．设立楼层服务台的弊端是花费的＿＿＿＿＿比较多。

A．物力 B．人力 C．时间 D．投资2．回大陆省亲的李先生一般需要较多的服务是＿＿＿＿＿。

A．擦鞋服务 B．叫醒服务C．会客服务 D．送餐服务3．度假客人可安排在＿＿＿＿＿。

A．房费较高，比较安静的房间Ｂ．房费较高，比较热闹的房间Ｃ．房费较低的房间Ｄ．比较热闹的房间4．检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人，若客人已经离店，一般应将遗留物品交＿＿＿＿＿保管。

A．客房服务中心 B．主管 C．领班 D．经理5．客房服务员在“请勿打扰”房到了＿＿＿＿＿时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。

A．上午10：00 B．中午12：00 C．下午14：00 D．下午18：00二、填空题1．夜床服务的内容包括＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿三项。

2．＿＿＿＿＿是现代酒店客房管理的主导模式，是酒店客房管理的神经中枢，主要通过电话的形式为酒店的住客提供周到的服务。

3．FOB是英文＿＿＿＿＿的缩写，三个单词含义分别为家庭、办公和商务活动，意指商务酒店的核心功能应为三大板块。

4．＿＿＿＿＿是客房员工为客人提供真诚服务的具体体现，也是服务工作所要求的基本礼貌礼节，是优质服务的基本要求。

三、判断题1．如有来访者查询住店客人，接待的服务员应耐心细致地把住店客人的有关情况告诉他。

（）2．当着客人的面查房，是对客人的不尊重。

（）3．“客人永远是对的”意思是说员工永远是错的。

（）4．服务员进房次数越多，越能体现饭店服务的高质量。

（）5．遇到醉酒的客人，服务员应扶客人进房间，并帮助客人更衣。

（）第八章一、选择题1．当客人离店时带走了客房用品，工作人员最好的处理方法是＿＿＿＿＿。

A．坚决追回 B．要求客人开包接受检查C．请客人按正常途径购买 D．巧妙地提醒客人2．客房服务员在清扫房间时，必须将工作钥匙＿＿＿＿＿。

A．系在腰上Ｂ．放在工作车上 C．挂在门把手上 D．插在锁孔里3．指出下列一般不应安装饭店监控系统的是＿＿＿＿＿。

Ａ．大堂Ｂ．客用电梯Ｃ．楼层客房Ｄ．公共娱乐场所4．下列灭火器中最适合文物档案等贵重物品的初起火灾的是＿＿＿＿＿。

A．泡沫灭火器 B．二氧化碳灭火器C．干粉灭火器 D．“1211”灭火器5．在火灾分类中，带电电气设备火灾是＿＿＿＿＿。

A．A类火灾 B．B类火灾 C．C类火灾 D．D类火灾二、填空题1．酒店监控系统主要由前端＿＿＿＿＿、中间＿＿＿＿＿及后端＿＿＿＿＿三大部分构成。

2．＿＿＿＿＿的行窃行为是客房失窃重要因素，且很难防范，因此饭店必须把好员工招聘关，避免低素质员工的流入。

三、判断题1．在保证酒店客房安全的同时，必须兼顾良好的对客服务，不能以牺牲对客服务为代价。