临床营养(医学高级)-多项选择题_8(精选试题)

临床营养(医学高级)-多项选择题

1、蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）

A.膳食纤维

B.优质蛋白质

C.维生素C

D.无机盐

E.有机酸和色素

2、维生素E的生理功能有（）

A.抗氧化作用

B.维持动物正常的生殖功能

C.促进机体蛋白质的更新合成

D.维持上皮细胞的代谢功能

E.调节血小板的黏附力

3、与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

E.维生素B2

4、宏量营养素包括（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.矿物质

E.维生素

5、动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）

A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B.必需氨基酸组成与人体相近

C.消化率较高

D.利用率较高

E.含氮量高于植物蛋白质

6、在人体内不产生能量的营养素有（）

A.维生素

B.蛋白质

C.微量元素

D.脂肪

E.膳食纤维

7、人体内维生素A的主要活性形式有（）

A.9－顺式视黄醛

B.9－反式视黄醛

C.9－顺式视黄酸

D.11－顺式视黄醛

E.11－反式视黄醛

8、缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是（）

A.血清铁蛋白浓度下降

B.血清铁下降

C.运铁蛋白饱和度下降

D.游离原卟啉浓度降低

E.血红蛋白下降

9、铁的良好来源应包括（）

A.动物血

B.菠菜

C.牛肉

D.动物肝脏

E.鱼肉

10、不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

A.高脂血症

B.骨质疏松症

C.缺铁性贫血

D.糖尿病

E.便秘

11、维生素D缺乏在人体的表现有（）

A.婴幼儿发生佝偻病

B.在青年人发生骨质疏松症

C.在儿童发生癞皮病

D.在成人发生骨质软化症

E.在老年人发生痤疮

12、对防治心血管病有良好作用的是（）

A.镁

B.钠

C.膳食纤维

D.维生素C

E.维生素D

13、氨基酸的脱氨基作用有（）

A.转氨基作用

B.氧化脱氨基作用

C.联合脱氨基作用

D.嘌呤核苷酸循环

E.甲硫氨酸循环

14、儿童长期缺锌可引起哪些损害（）

A.“异食癖”

B.创伤愈合不良

C.多发性神经炎

D.生长发育障碍

E.性机能减退

15、最重要的必需脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.α－亚麻酸

C.花生四稀酸

D.丁酸

E.棕榈酸

16、植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.非血色素铁

D.钙

E.锌

17、老年人骨密度的高低主要由以下哪几种因素决定（）

A.骨成熟期所能达到的峰值骨密度

B.血清碱性磷酸酶浓度

C.达到峰值后骨质丢失的速度

D.血清钙浓度

E.尿钙浓度

18、下列有关碘营养的描述中，正确的是（）

A.孕妇碘缺乏可致母体和胎儿的甲状腺功能低下

B.孕妇碘缺乏影响胎儿体格及大脑的生长发育

C.孕妇碘缺乏可致后代侏儒症

D.在孕早期纠正母亲碘缺乏可预防胎儿期缺碘引起的缺陷

E.在孕末期纠正母亲碘缺乏可预防胎儿期缺碘引起的缺陷

19、急性放射病初期，糖代谢的主要变化是（）

A.糖原异生作用增强

B.糖原异生作用减弱

C.糖酵解作用增强

D.糖酵解作用减弱

E.有氧氧化作用增强

20、厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）

A.设备管理

B.卫生操作

C.物料储存

D.确保食品的卫生与安全

E.以上都不对

21、促进亚硝基化合物合成的因素包括（）

A.碱性条件

B.酸性条件

C.硫氰根

D.亚硝酸盐含量增加

E.水分

22、食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）

A.生物转化反应

B.生物富集反应

C.亲脂性强

D.强蓄积性

E.慢性中毒和远期效应

23、晚期营养不良对代谢的影响可表现为（）

A.血清铁蛋白明显下降

B.必需氨基酸减少

C.血糖含量低

D.糖耐量降低

E.血浆游离脂肪酸下降

24、医院膳食包括（）。

A.基本膳食

B.营养膳食

C.治疗膳食

D.代谢膳食

E.试验膳食

25、被称为“快速反应蛋白”的是（）

A.血红蛋白

B.前清蛋白

C.转铁蛋白

D.清蛋白

E.视黄醇结合蛋白

26、创伤病人伴肝功能不全，进行肠内营养时，应注意调整（）。

A.苯丙氨酸

B.异亮氨酸

C.亮氨酸

D.蛋氨酸

E.缬氨酸

27、要素膳的分类包括（）。

A.创伤用的要素膳

B.低脂肪的要素膳

C.肾衰竭的要素膳

D.肝衰竭的要素膳

E.高脂肪的要素膳

28、肠道激惹综合征患者应该尽量避免的食物有（）

A.奶制品

B.巧克力

C.蔬菜、水果

D.易产气食品

E.高纤维膳食