便利店架构

便利店架构

1. 0目的 为明确便利店专用名词的定义，加强对各种专业名词的规范，特制定本管理 规定。

2. 0适用范围公司各部门适用。

3. 0相关文件（无）

4. 0名词解释

4. 1条形码（Bar Code ）

是由一组按照一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。我们日常购买的商品包装上所印的条码一般是EAN 码。他是由国际物品编码协会制定的一种商品用条码，通用于全世界，与我国的通用条码等效。

ENA-13分别代表不同的含义： ╳ ╳ ╳ ╳╳╳╳ ╳╳╳╳╳ ╳

4. 2

配送中心（

D.C-----Distribution

Center）

从供应商手中接受多种大量的货物，进行倒

装、分类、保管、流通加工及信息处理

等作

然后按照各部门店的需求备齐货物，以令人满意的服务水平,进行配售的设施。

4. 3 单品（sku----stuck keeping unit ）

以销售单位为一个最小单位的商品，世上平的最小分类。

4. 4 单品管理（sku control）

单品管理是通过电脑系统对某一单品

的毛利额、进货量、退货量、库存量等，

进行销售信息和趋势的分析，把握某一

单品的订货、进货情况的一种管理方

法。

4. 5 客单价（per customer transaction）

每一位顾客平均购买商品的金额。

4． 6 pop 广告 (point of purchase)

零售店内的年内海报

4． 7 商品陈列图 (modular)

由便利店管理人员根据预定的商品陈列的原则和商品陈列图纸，规制每个单品的陈列面积，未经管理人员批准，不得随意更改。

4． 8 端架 (end-cap)

一排双面货架的两头的货架，通常用一陈列高利润的商品或特价的商品。通常一个端架只能陈列一种商品。

4. 9 堆头

超始中为吸人流，营造卖场气氛，刺激顾客购买的大规模集中商陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛房或平台堆放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同意价格商品。

4. 10 特价商品快迅 DM (ditect mail)

4. 11 先进先出 (fitst in first out)

商品补货的原则，先到货的商品先出库，先出库的商品先上架，先上架的商

品先销售，以保证商品的快速周转。

4. 12 赠品

供应商为进行商品促销，另行赠送给消费者的商品，赠品可以与促销商品相

同，也可以是促销商品之外的商品。公司将

对赠品实行严格的管理，有专门的赠品仓库

和专门的赠品发放处。

4. 13 损耗 (loss) 商品经营中由于

各种自然原因或人为原因造成的商品破损、

毁减等现象，分为自然损耗

人为损耗两种。公司将对损耗实行严格的控

制，控制损耗意味着赢得更多的利

润。

4. 14 排面 (facing)

货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。

4. 15 最大货架储存量

商品的排面×商品的纵向列数=商品的最大货架储存量

4. 16 货架最小安全储存量

保证商品不脱销的最小货架储存量

4. 17 量贩包装

便利店为达到快进快出、大规模陈列的目的，对某些单品采取捆半式包装，把单

个单品组成三个、六个、一打或整箱进行销

售。

第三章组织架构图及工作职责

(一)便利连锁营运部组织架构图

（二）门店组织价构图

1.0 目的

为名确规定营运督导部的工作职责，以

便营运督导部正确地行使职权并履行相

应的职责，特制定本管理规定。

2.0 适用范围公司营运督导部及各门店。

3.0 职责

5. 1 在营运总监的领导与授权下，直接监督营运部门的各项工作。

5. 2 根据已制定的年度营运目标及考

核指标，监督各门店完成公司的业

绩指标。

5. 3期组织营运工作培训，针对督导工作中

发现的问题及时纠正和改进。

5. 4 与各店进行密切的交流与沟通。

5. 5 每月组织采购部与各门店店长进行

营采沟通会，交流日常工作中的各

种问题。

5. 6 监督各店的营运工作是否安规定流程操

作

5.7 负则监督及检查店面执行岗位工作职责和行为规范状况。

5.8 定期巡店，督导店面的商品管理、商品陈列及顾客服务状况。

5.9 负责检查门店生鲜区域的卫生控制及生鲜品的品质管理状况。

5.10 根据巡店情况提出店面营运过程中的整改意见。

5.11 负责每个季度的季度盘点工作的计划与组织。

1.0目的

为明确规定新店筹备部的工作职责，以便新店筹备部正确地行使职权并屡行相应的职责，特制定本管理规定。

2.0是用范围

公司新店筹备部及各门店。

3.0相关文件（无）

4. 0 名词解释（无）

5. 0 职责

5.1 在营运总监的领导与授权下，全面负责新店筹备的各项营运工作。

5.2 根据已制定的年度性开店计划，筹备

各家新店的开业工作。

5.3 在新店合约签署后，由新店筹备部组建委员会，全面负责该店的新店筹备工作，新店筹备部派人担任筹委会负责人。

5.4 筹委会负责人负责与店务拓展部长、采购部、人力资源部一起拟定新店开业计划，制定新店开业倒计时。

5.5 筹委会负责人负责定期（每周）召集总经办、采购部、人力资源部、店务拓展部等部门召开新店筹备进展会议，推动性新店开业前期计划的有效实施。

5.6 新店筹备部与人力资源部一起，共同选把新店的管理人员，确定新店管理架构。

5.7 新店筹备部全面行使新店的营运工作，包括：

5．7．1 与采购部共同沟通新店的商品结构、品项数.

5．7．2 与人力资源部共同沟通新店

的人员架构、招聘、培训

等工作。

5．7．3 与店务拓展部共同沟通卖场布局、设备安装、货架布置、电脑系统安