无土栽培花生芽菜多种方法

1.無土栽培花生芽菜方法

無土栽培花生芽菜方法

一、場地設施。花生芽菜對光照要求不嚴，場地可選擇房舍、溫室、大棚等。室內採用多層立體栽培架，可用竹、木、角鐵等材料製成，長１·５米，寬０·６米，層間距４０—５０釐米，高度視空間而定，一般搭４—６層的架子，架與架之間留１米寬走道。為便於移動，架底可安裝４個輪子。用標準塑膠育苗盤，也可用木材或金屬等材料自製育苗盤，但要求盤底平整，有排水孔。

二、生產方法。

１、挑選種子。選用當年的小粒白皮花生品種。要求種粒飽滿、大小一致、完整無損。發芽率９５％以上。

２、浸種。選好的種子用清水浸泡１２—２４小時，充分吸水膨脹後撈出，用清水沖洗２—３遍，再進行催芽。

３、催芽。可在苗盤中進行催芽，將浸泡好的種子直接播在苗盤內，然後把苗盤摞起來疊盤催芽。催芽時在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑膠薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以２２—２５℃為宜。

４、播種。播種前先將栽培容器（苗盤或塑膠筐）清洗消毒乾淨。將先發芽的種子直接擺播在盤內，每盤播量約５００克左右。種子單層擺放，不能堆積。

５、播後管理。①溫度。花生芽生長溫度應控制在１８—２５℃，在此溫度範圍內，產品品質好，約８天左右生產一茬。超過２５℃，生長雖快，但芽體細弱、易老化；溫度低於１８℃，生長慢，易爛芽、品質差。②水分。花生芽生長期間需水量較大。要經常淋水，保持芽體濕潤是保證品質的關鍵。每天淋水２—３次，生長期每天淋４—５次，噴灑為好，能使芽體全部淋濕，多餘水從盤底流出，但盤內不能積水，否則會爛種。③遮光壓盤。生長期間始終保持黑暗。把苗盤疊在一起，便於遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光。為使芽體肥壯，可在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，使其能頓縮粗壯。④及時撿出個別爛籽殘芽，以免污染其他健壯芽體。三、及時採收。１、收穫標準：①子葉未展開，種皮未脫落。②下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷條，長１·５—２釐米，尾根長３釐米，總長４—５釐米，無鬚根發生。

③整條芽體潔白、肥嫩、無爛根、爛籽、無異味。２、採收：收穫時將芽苗放在塑膠筐內用清水漂洗一次，瀝幹水分，裝入小塑膠袋內，再用透明塑膜包好。每包約裝２５０克為宜。注意在漂洗、包裝過程要防止種衣脫落，保持完整為優質芽苗。

生產方法

1、消毒

密閉栽培室門窗，每平方面積用固體硫磺2克點燃薰蒸10小時，然

後通風換氣。用0.1%漂白粉溶液刷洗器皿後用清水沖洗乾淨，可以防止黴菌和細菌的滋生。

2、種子選擇

選擇中等大小或顆粒較小的、種皮色澤均勻、含油量低的花生品種。如天府花生、伏花生。含油量高的花生品種在溫度高於35℃時易出汗，易走油，有哈喇味，易產生致癌物質黃麴黴素，同時發芽率降低，黴菌易傳染周圍的花生。花生芽生產必須選擇當年生產的新花生種，要求顆粒飽滿，發芽率高，無黴變。花生不易過夏天，家庭中貯存花生時可先陰乾，存於塑膠袋內，袋內放些花椒，存放在乾燥低溫避光場所，隨用隨剝。

3、浸種

剝好的花生米，裝入容器內，倒入花生體積的3倍水，利用花生比重不同選種，剔除癟、黴、蛀、出過芽、破碎種子，淘洗2-3倍的水（夏天用自來水，冬天用20℃-30℃溫水）浸泡24小時浸種，浸種期間每3小時換水一次，直到花生米吸水膨脹、表皮沒有皺紋、脹足為止，再用2%的石灰清水浸泡5分鐘殺菌，浸泡時要不斷攪拌，然後立即撈出，用溫水沖乾淨。也可用0.1%漂白粉溶液浸泡攪拌消毒5分鐘後，撈出用溫水沖洗乾淨。

4、催芽

花生芽的苗盤通常不用放置栽培基質，每個標準盤播種500克左右，在20℃-25℃的溫度下催芽。催芽管理上要求每晝夜澆20℃-25℃溫水5-6次，每次2-3遍，澆水的量一定要加大，即澆水時要沖洗種子和芽苗，由於苗盤排水過暢，每天要適當增加噴水次數，每次水澆透澆勻。2天后可以出盤管理，也可以食用，可以繼續培養。

5、培育

花生芽的管理過程中應保持無光的環境，以便生成軟化芽苗。濕度和通風按照常規操作。種植花生芽的過程中，一定要及時挑出不良種芽，以免感染其他好種芽。

另外，栽培花生芽时，也可以采用“沙埋栽培法”：苗盘底覆盖纸张基质，播种后在种子上覆盖干净细沙，将水直接喷洒到细沙上，但是水量不要过多，否则会引起苗盘积水造成烂种或细沙流失。细沙在苗盘内起到保水遮光的作用。此法种植管理比较简单，但苗盘太重，容易损坏苗盘。

6、采收

花生芽也要及时采收，采收迟了纤维增加，影响品质。一般8-10天，芽高8厘米，子叶不展开（个别展开），就可以采收花生芽，也可以采收芽长为2厘米-3厘米的短花生芽食用。

7、生產注意事項

（1）温度低于15℃或高温情况时就会烂种烂芽，所以温度应控制在20℃以上，每次喷淋后必须及时排净多余的水分。

（2）因为花生种子富含蛋白质、脂肪，种子发芽时呼吸强度大，产生的热量多，必须通过定时翻动种子、仔细喷淋措施才能及时散发热量。

（3）生产花生芽禁用铁制品的容器，否则种皮易出现锈色而影响品质。花生芽用水必须是清洁无菌的自来水或井水，水温必须达到室温标准（20℃以上），否则将影响花生芽的正常生产。

（4）花生芽的种植有一定的难度，而且目前市场上花生芽消费量还不大，应根据市场需求，经试验种植后，再扩大规模。

2.黑花生簡介

黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生，晴仁穀花生。黑

23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次於黑大豆，必需氨基酸比例占

22.90%。以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：

1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g。比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸之王”。

腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構成大腦的主原料，其有助於增強大腦功能，使大腦快活地發揮功能。

美國營養學家發現，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度與腦內的谷氨酸進行交換。

谷氨酸具有收集多餘的胺（胺會抑制大腦發揮其功能）並將其轉化為緩衝的穀醯胺之功能。谷醯胺可增進智慧，加速潰瘍癒合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現象，可治療精神分裂症及衰老症。谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關鍵的自由基清除劑，保護腦細胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩定的氧化分子，是細胞用氧後的正常副產物，人腦50%以上的區域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。

2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次於黑大豆

（3719mg/100g），對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。

3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被