癌症与健康生活方式的关系

癌细胞扩散的情形
3.3 为什么现在这么多 癌症病人?
黄曲霉超标
3.4 如何减少致癌机会？
资料分析：健康的生活方式与防癌
不当的饮食
35%
其他
1%
30%
吸烟
致癌 病因
2% 10-15% 3%
环境污染
病毒 感染
饮酒
不可控制因素
– 遗传因素
ห้องสมุดไป่ตู้
可控制因素
– 均衡膳食
– 环境因素
• 污染
全球致死疾病
心脏病 癌症
7.2 6.3
中风
肺炎 肺结核 慢性肺病 腹泻 疟疾 爱滋病 乙肝
4.6
3.9 3.0 2.9
2.5
2.1 1.5 WHO, 1997 年死亡率：/百万
1.2
二.目的和意义

通过对癌症的起因以及防癌的基本知识进行报告， 旨在为非健康生活方式的人寻找一些相对健康的生活方 式，使之远离癌症；同时也有利于激发我们更好地学习 生物学知识的欲望和投身生物学研究领域的热情。
饮食、营养和疾病的相关性
不均衡 的饮食
营 养 不均衡
危害身体 健康
临 床 症 狀
慢性疾病 * 癌症 * 脑血管疾病 * 心脏病 * 高血压 * 糖尿病 * 痛风 * 肥胖症 ............
◆在正常体重范围内尽可能地瘦
身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症 决定因素。（腰围每增加一英寸，患癌症风险将增加8倍。） 研究报道，包括结肠癌、乳腺癌、肾癌在内的6种 癌症，都已证实与身体肥胖有关。（特别是腹部肥胖风险 更大。） 但好消息是：即便是很少的体重降低也能减少 这种危险。 避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千 克。
3.5 预防癌症应注意哪 些事项?
3.5.1 注意身体的变化，是否出现以 下可能患癌症的症状：

（1）身体任何部位，如乳腺、颈部或腹部的肿 块，尤其是逐渐增大的。 （2）身体任何部位，如舌头、颊粘膜、皮肤等 处没有外伤而发生的溃疡，特别是经久不愈者。

（3）进食时胸骨后闷胀、灼痛、异物感或进行性加 重的吞咽不顺。 （4）久治不愈的干咳或痰中带血。 （5）长期消化不良、进行性食欲减退、消瘦、又未 找出明确原因者。
3.5.2

预防癌症的做法和建议
（1）不抽烟、少喝 酒,或者戒烟、戒酒
肺 癌
◆抽烟的人有一半会死 于与抽烟相关的疾病，其中 很多是癌症； ◆过量饮酒可增加口腔 和咽、喉、食管以及原发性 肝癌的危险性。
喉 癌
（2）关注你吃的东西
◆避免含糖饮料 ◆多吃蔬菜、水果、谷类和豆类 ◆少吃红肉及加工肉类 ◆保存、加工、制作--食物贮藏、食物烹饪
健康生活方式讲解
呵护健康
全面营养
远离威胁
增强免疫力 提高抗氧化能力 预防慢性病
抵御污染因素侵袭
到2020年全球将有70%的疾病是由坐得太久，缺乏运 动引起的。
(4)了解家族病史
◆家族病史是致命癌症的最大诱因，遗传可能导致基 因中有致癌因素。如果直系亲属如父母（占15% ）、兄弟姐 妹、子女有过癌症，那么你可能需要在比较年轻的时候就做 定期检查。
癌症遗传图谱
拿破仑一家，其父、祖父、3个姐妹和4个兄弟，以及拿 破仑本人都死于胃癌。
原癌基因主管细胞分 裂、增殖，人的生长 需要它。为了“管束” 它，人体里还有抑癌 基因。平时，原癌基 因和抑癌基因维持着 平衡。
在致癌因素作用下， 原癌基因的力量会变 大，而抑癌基因却变 得较弱，易患癌症的 原因是：与工作环境、 遗传因素、接触的化 学物质、精神因素以 及生活方式。
癌细胞扩散的情形
大蒜 卷心菜 大豆 生姜 胡萝卜 芹菜 洋葱 茶 姜黄 柑橘类 （柑橘 柠檬 橙） 全麦 亚麻 糙米 茄科植物（西红柿 茄子 辣椒） 十字花科（茎甘蓝 花椰菜） 燕麦 薄荷 芳香物 黄瓜 艾菊 土豆 麝香草 细香葱 甜瓜 桐蒿 大麦 浆果
重 要 性 递 增
◆红肉及加工肉类


红肉每天要少于80克；红肉可能是导致结肠癌、直肠癌的重要元凶 ，因此每周摄入最好不要超过500克（生） ； 加工肉类，尽可能少吃。 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康；
三.主要内容
3.1 不健康的生活方式
会带来什么后果呢？
帅哥
美女
皮 肤 癌
头 皮 毛 发 肿 瘤
鼻 癌
胃 癌
癌细胞 新增癌症病人1000万，死亡620万，预计未 癌细胞
来5年每年还会增加50%。
根据WHO-2005年调查结果显示，全球每年
3.2 癌症是怎样形成的?
报纸解说
人人体内都有原 癌基因，但绝对 不是人人体内都 有癌细胞。

（6）大便习惯改变，或有便血。 （7）鼻塞、鼻衄、单侧头痛或伴有复视。 （8）黑痣突然增大或有破溃、出血。 （9）无痛性血尿。

除上述症状外，还有以下一些征兆，也要 高度警惕———
(1)耳鸣、听力下降、回吸性咯痰带血、颈部肿块。 (2)原因不明的口腔出血、口咽部不适、异物感或口腔 疼痛。 (3)无痛性持续加重的黄疸。 (4)乳头溢液，特别是血性液体。 (5)男性乳房增生长大。 (6)原因不明的疲乏、贫血和发热。 (7)原因不明的全身性疼痛、骨关节疼痛。
– 适量运动
– 合理休息
• 微生物
和预期寿命是可改变的。”
– 积极心态
“据评估，75%的人其40岁以后的健康状况
人为控制 ---减少致癌机会
适当运动 心理平衡
戒烟限酒 合理膳食
WHO的三个1/3战略：

1/3癌症是可以预防； 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措施提高病人的 生命质量，改善预后。
◆据研究，每天60分钟(或以上)中度运动， 可以预防结肠癌，可能预防肺癌和乳腺癌。
（特点：强度低、有节奏、不中断、持续时间较长。如 快走、慢跑、游泳、健身操等；但是，散步、做家务等达不 到强度；赛跑、举重等高强度剧烈运动也不对。）
时时处处巧锻炼
颈肩部保健操： 十点十分操 翻手腕操 小鸟飞态 腰部保健操：
◆避免含糖饮料

含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。 它能刺激大脑中的味觉中枢，让人们更想吃东西。（哈佛
大学40年跟踪研究：每天喝一听可乐，每年增加体重20磅）
◆多吃蔬菜、水果、谷类和豆类

坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。患癌危险性降低20% 目标：至少每天吃五份 “天天五果蔬” 研究报道，每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到400克，患 肺癌的危险性可减低50%；从100克增加到350克，患胃癌的危 险性可减低60%；从50克增加到300克，患胃癌的危险性可减 低50%。
癌症与生活方式的关系
高一生物组：赵 婷
亚健康
（可逆）
垂 死 出生
中国人平均寿命71岁 人自然寿命120岁
︵ 不 可 逆 ︶
死亡
目 录
一. 背景知识
二. 目的和意义
三. 主要内容 四. 结论
OVER!
一.背景知识
癌症这个词起源于螃蟹，表示癌症和毒螃蟹一 样的可怕、横行无阻。它是威胁人类健康的最严重 的疾病之一。据统计，目前世界上因病死亡的总死 亡率中，癌症位居第二，仅次于心血管病。
◆保存、加工、制作

食物贮藏
不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素 污染的食物。（如少吃剩菜，三餐规律。） 不吃发霉的坚果、谷类、豆类（因黄曲霉毒素会引发 原发性肝癌） 限制盐 。高盐饮食会增加胃癌的危险 每人每天不超过6克盐，避免盐腌食品

食物烹饪
蒸、煮、炖时食物暴露的温度不超过100度； 烘、微波、烤时温度可达200度； 直接在火上烧烤、油炸，温度高达400度； 不吃烧焦的食物 鼓励低温烹调（烹调过度，熏烤或油炸的肉和鱼可能会增 加胃、结肠、直肠癌的危险性。）
（5）避免致癌暴露
◆远离环境污染物； ◆放射线； ◆紫外线； ◆石棉纤维； ◆慢性炎症； ◆致癌病毒等等…
四.结 论
原癌基因人人都有。而对于一个健康的人来说，要 想不罹患癌症，必须拥有一个健康的生活方式。通过本 次报告，我们学到了防癌的一些基本知识，为更健康的 生活提供了一些参考。
(由于本人知识有限，搜集知识的能力及深度还有 待于进一步提高；不足之处，请大家批评指正！)
烹调对于食材所含 营养素的影响
维生素的稳定性
维生素
A E C B1
水份
○ ○ × ×
酸性
× ○ ○ ○
碱性
○ ○ × ×
空气
× × × ×
光线
× × × ○
热
× × × ×
B2
B5 B6 叶酸
×
× × ×
○
× ○ ×
×
× ○ ○
○
○ ○ ×
×
○ × ×
×
× × ×
○--稳定
×--流失
(3)多做运动