白玉蜗牛养殖计划书

白玉蜗牛养殖计划书

概述及蜗牛养殖现状及前景

“软黄金”——白玉蜗牛

白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛,因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门,复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。ﻫ白玉蜗牛是我国的特种动物之一,具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白,低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。ﻫ目前,国内蜗牛菜肴已开发出十大系列20０多道菜，近4０种养生,强身，深加工,精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶(强效医疗,美容化妆品原料)，国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克１00美元),每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取３克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变,蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。

一、市场分析

白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值,所以很多人已开始食用蜗牛,国内外需求量正在与日俱增,销售量正在逐年扩大。美国、法国、

英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴,食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为＂圣诞大菜"，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜,以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅１９74年一年中，输入法国的蜗牛就达７８５4吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨,折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3％–5%左右。１995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨,折合鲜活蜗牛20０万吨,仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾,每年消费、转口贸易蜗牛制品约3０0０吨，即需鲜活蜗牛 1.５万吨。我国的广东、海南、福建早在１97５年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后,核污染涉及东、西欧国家,而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染,他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。

蜗牛养殖是国家星火计划项目,项目名称：蜗牛系列产品开发；项目编号:97Ｂ１１77600０28。20０1年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述:“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段,有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场,在以后人类食品中,蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大,蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源,对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境,提高农业的科技含量。培育和