半自助式早餐服务流程
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注意事 项：
1.换水时，切记先停掉 电源开关防止加 热管烧坏。
2.工作时每两小时查看一次水Байду номын сангаас，防止干 烧加热管。
iv.油条保温柜：电源电压：220V功率：1.5KW/220V使用方法：
保温柜内 货架分为3层，合上电源开关，打开设备开关，根据要掌 握温度的高低，调整温控器开关，选择全负荷加热或是保温状 态。一级 保养：（员 工操作）
一级 保养：（员 工操作）
1、每天清理内部异物及加热管水垢一次。
2、每天换水并清 洁设备表面的污渍。
3、每个月使用除垢剂除垢一次。
二级保养：（维修人 员）每季度对本设备全方位 进行一次检查。
注意事 项：
1）换水时，切记先停掉 电源开关防止加 热管烧坏。
2）工作时每两小 时查看一次水位，防止干 烧加热管。
1、每日早餐结 束后，清洁保温柜内部的残渣及外部的油 渍，做到 内外部清 洁无油渍。
二级保养：（维修人 员）每季度对本设备全方位 进行一次检查注意事 项：在清 洁油条保温箱前 应先关掉 电源开关。
五：人员安排及工作 职责 ：
岗位一：收银员：
主要工作 职责 ：与顾客核对自取的产品，并将产品录入电脑，告知顾客消费金额，收 取消费金额（注意识别 假钞）、找零、给顾 客实结单。指引顾 客入座就 餐。
3、每个月使用除垢剂除垢一次。
二级保养：（维修人 员）
每季度对本设备全方位 进行一次检查，上水排水做一次彻底的除
注意事 项：
1）换水时，切记先停掉 电源开关防止加 热管烧坏。
2）工作时每四小 时查看一次水位，防止干 烧加热管。
ii.四眼保温炉：电源电压：220V功率：1KW /220V
使用方法：加水到使用位置（没过加热管），合上电源开关，打开设备开关，根 据要求掌握温度的高低， 调整温控器开关，选择全负荷加 热或是 保温状 态。
半自助式早餐服务
半自助式早餐服务流程:
部份产品备餐员向顾客提供粥、汤类产 品顾
客至收银台结账.顾客自选餐位入座就餐。
二：新早餐设备对应产品:
四眼保温炉：
状元虾饺蛋黄流沙包
蒸包箱：
状元肉包 状元素包
油条保温箱：
状元大油条 蛋饼果子 煎蛋
电饭煲：
卤香茶蛋
六眼粥车：
白粥 小米粥 状元皮蛋粥 八宝粥 豆浆 豆腐 脑卤 保温桶：
3、餐厅总 体协调。岗位四：收餐员：1名主要工作 职责 ：
1、 快速、及时的清理餐桌。
2、 协助备货员补充餐具。
iii.蒸包箱：电源电压：220V功率：1KW/220V
使用方法：
加水到使用位置，合上 电源开关，打开设备 开关，根据要掌握温度 的高低，调整温控器开关，选择 全负荷加 热或是保温状 态。一级保养：（员工操作）
1、每天清理内部异物及外部表面一次。
2、每天早餐结束后放掉蒸包箱里的水。
二级保养：（维修人员）每季度对本设备全方位 进行一次检查。
豆腐脑
四：设备保养：
i.热粥车： 电源电压：220V功率：3KW/220V
使用方法：
加水到使用位置，合上 电源开关，打开设备 开关，根据要求掌握温 度的高低，调整温控器开关，选择 全负荷加热或是保温状 态。一级 保养：（员 工操作）
1、每天清理内部异物及加热管水垢一次。
2、每次换 水时要清理下水口的油圬。
岗位二：备餐员：
主要工作 职责：
1、 做好开餐前的准 备工作（粥碗、托盘、餐盘、小碗、食品夹、打包 袋、外带 粥碗等），将所有早餐售卖产品按顺序整齐摆放在早餐 桌上。
2、 为顾客盛取粥、汤类产 品，将盛取后得产品放在 顾客的托盘上。
岗位三：管理人员：
主要工作 职责 ：
1、 接待指引 顾客取餐。
2、 根据产品的备货量表及产品的实际售卖情况，通知后厨人 员及 时补充产品。
1.换水时，切记先停掉 电源开关防止加 热管烧坏。
2.工作时每两小时查看一次水Байду номын сангаас，防止干 烧加热管。
iv.油条保温柜：电源电压：220V功率：1.5KW/220V使用方法：
保温柜内 货架分为3层，合上电源开关，打开设备开关，根据要掌 握温度的高低，调整温控器开关，选择全负荷加热或是保温状 态。一级 保养：（员 工操作）
一级 保养：（员 工操作）
1、每天清理内部异物及加热管水垢一次。
2、每天换水并清 洁设备表面的污渍。
3、每个月使用除垢剂除垢一次。
二级保养：（维修人 员）每季度对本设备全方位 进行一次检查。
注意事 项：
1）换水时，切记先停掉 电源开关防止加 热管烧坏。
2）工作时每两小 时查看一次水位，防止干 烧加热管。
1、每日早餐结 束后，清洁保温柜内部的残渣及外部的油 渍，做到 内外部清 洁无油渍。
二级保养：（维修人 员）每季度对本设备全方位 进行一次检查注意事 项：在清 洁油条保温箱前 应先关掉 电源开关。
五：人员安排及工作 职责 ：
岗位一：收银员：
主要工作 职责 ：与顾客核对自取的产品，并将产品录入电脑，告知顾客消费金额，收 取消费金额（注意识别 假钞）、找零、给顾 客实结单。指引顾 客入座就 餐。
3、每个月使用除垢剂除垢一次。
二级保养：（维修人 员）
每季度对本设备全方位 进行一次检查，上水排水做一次彻底的除
注意事 项：
1）换水时，切记先停掉 电源开关防止加 热管烧坏。
2）工作时每四小 时查看一次水位，防止干 烧加热管。
ii.四眼保温炉：电源电压：220V功率：1KW /220V
使用方法：加水到使用位置（没过加热管），合上电源开关，打开设备开关，根 据要求掌握温度的高低， 调整温控器开关，选择全负荷加 热或是 保温状 态。
半自助式早餐服务
半自助式早餐服务流程:
部份产品备餐员向顾客提供粥、汤类产 品顾
客至收银台结账.顾客自选餐位入座就餐。
二：新早餐设备对应产品:
四眼保温炉：
状元虾饺蛋黄流沙包
蒸包箱：
状元肉包 状元素包
油条保温箱：
状元大油条 蛋饼果子 煎蛋
电饭煲：
卤香茶蛋
六眼粥车：
白粥 小米粥 状元皮蛋粥 八宝粥 豆浆 豆腐 脑卤 保温桶：
3、餐厅总 体协调。岗位四：收餐员：1名主要工作 职责 ：
1、 快速、及时的清理餐桌。
2、 协助备货员补充餐具。
iii.蒸包箱：电源电压：220V功率：1KW/220V
使用方法：
加水到使用位置，合上 电源开关，打开设备 开关，根据要掌握温度 的高低，调整温控器开关，选择 全负荷加 热或是保温状 态。一级保养：（员工操作）
1、每天清理内部异物及外部表面一次。
2、每天早餐结束后放掉蒸包箱里的水。
二级保养：（维修人员）每季度对本设备全方位 进行一次检查。
豆腐脑
四：设备保养：
i.热粥车： 电源电压：220V功率：3KW/220V
使用方法：
加水到使用位置，合上 电源开关，打开设备 开关，根据要求掌握温 度的高低，调整温控器开关，选择 全负荷加热或是保温状 态。一级 保养：（员 工操作）
1、每天清理内部异物及加热管水垢一次。
2、每次换 水时要清理下水口的油圬。
岗位二：备餐员：
主要工作 职责：
1、 做好开餐前的准 备工作（粥碗、托盘、餐盘、小碗、食品夹、打包 袋、外带 粥碗等），将所有早餐售卖产品按顺序整齐摆放在早餐 桌上。
2、 为顾客盛取粥、汤类产 品，将盛取后得产品放在 顾客的托盘上。
岗位三：管理人员：
主要工作 职责 ：
1、 接待指引 顾客取餐。
2、 根据产品的备货量表及产品的实际售卖情况，通知后厨人 员及 时补充产品。