茶艺实训室管理制度与方案

茶艺实训室管理规定

一、实训室使用流程说明：

准备工作——着装检查——教师示范——学生操作——总结分析——

收场整理

茶艺实训室主要开展初级、中级、高级茶艺师等工种的基本知识和技能训练；为培养学生认识、了解、熟悉茶叶基础知识、不同茶叶的冲泡方式、不同加工工艺生产过程、不同茶叶的品质特征、茶席创新设计等，同时也是培养学生茶艺操作与技能、茶席创新与创编能力，提高文化修养、综合素质，陶冶学生情操的重要基地，同时还可以开展校企合作、产学结合的工作，还可以举办有关工种的职业技能等级鉴定的活动，以及具备承办有关职业技能大赛的赛事活动的能力。为保证茶艺实训教学正常开展，让大家拥有一个清洁舒适、安全有秩序的茶艺学习环境，特制订茶艺实训室管理制度，希望全体师生共同遵守：

1.实训开始前。认真听取指导教师讲解与实训相关的实训目的、操作步骤、操作方法和注意事项等准备工作。凡进入茶艺实训室，必须保持茶艺实训室的安静整洁，不谈笑，不喧闹，不随意触摸茶具及其他设施设备，若违反要求造成物品损坏者，按价赔偿。不做与实训无关的事，体现自身应有的茶艺素质。

2.实训开始时。首先认真检查所需设施设备用品是否齐全、完好，如有缺损要及时向任课老师报告，检查完毕后，经指导教师检查认可后，才能开始操作。

3.实训过程中。第一、非经任课老师允许，学生不得随意触摸或操作茶具，若茶艺实训室内茶具等物品有损坏，损坏者须照价赔偿并追究责任，按情节轻重给予一定处罚。第二、严格认真遵守操作规程，爱护茶艺实训室内的物品，节约水、电和茶具耗材，严防安全事故发生。第三、对操作方法、冲泡设备及茶具如有疑问，应举手示意并报告指导教师。

4.实训完成后。首先，完成各项清洁和整理工作，如展示柜、桌面、地面以及各种茶艺物品清洁及摆放；其次，需要指导教师检查清点所用茶具、茶叶等物品完整性和清洁性。

5.实训结束后。离开实训室时，注意切断电源，关好窗门。严禁将茶艺实训室中的任何物品私自带出，若茶艺实训室内的物品有损坏或遗失，按程度追究事故责任。

6.茶艺室是专用教室，任何人不得在本室进行与茶艺无关的一切活动如要参见或借用，需事先征得学校领导同意。

7.实训结束，学生需认真填写《实训报告》。

二、主要实验设备：

大型设备有茶桌15张、椅子5个、长凳15张、博古架5对、茶具储藏柜1台等。

小型设备有茶叶冲泡的基本茶具，如盖碗、紫砂壶、玻璃杯、品茗杯、茶道六君子、滤网、烧水壶、水盂、茶巾、奉茶盘等一批各类基本器具，各类茶叶耗材。

三、主要适用专业

铁路客运服务、酒店管理、茶艺等专业

四、主要承担的课程：

茶艺实训

五、主要开展的课程内容：

茶叶基本知识教授，基本茶艺茶道训练（如绿茶的冲泡与品鉴、红茶的冲泡与品鉴、白茶的冲泡与品鉴、黄茶的冲泡与品鉴、黑茶的冲泡与品鉴、普洱茶的冲泡与品鉴、青茶的冲泡与品鉴、花茶的冲泡与品鉴等），基础的茶席创编和简单茶艺表演等。

六、实训室指导教师职责

1.实训课指导教师应与课前5分钟到达实训室，清点实训

课程所需要的物品，组织好学生进入实习场地，做好课前准备。

2.实训课指导教师必须按教学计划进行各种实习实训教学，不得安排其它与教学无关的内容；实训课进行期间，实训指导教师不得随意离开实训室。

3.实训课指导教师应加强实训室内的学生管理，维护好整个教学秩序，课后认真做好实训室教学日志的记载。

4.实训指导教师应该按实训规程、设备使用说明书或教学需要正确指导学生使用实习实训设备，上课期间如遇不能解决的设备故障应找管理员共同解决。

5.实训课指导教师有责任预防学生故意损坏设备，预防学生因实训不当损害身体或设备。

6.下课后，实训指导教师应当与管理员进行财产交接，对于上课期间出现的实训室设备损坏及设备丢失情况，实训课指导教师应与管理员一起查明原因，分清责任。

7.对在使用实训室上课期间不负责任、违反规定、造成重大影响或损失的教师，按学院教学事故处理办法处理。

实训项目

1、中国茶艺基本礼仪实训

2、茶艺环境及茶具整理与养护实训

3、黑茶茶艺技能训练

4、绿茶茶艺技能训练

5、红茶茶艺技能训练

6、黄茶茶艺技能训练

7、花茶茶艺技能训练

8、茶叶分类及识别与储存

附表：

实训室物品清单：

茶艺实训室设备材料

序号设备名

称

型号数量

单价

元

合计

万元

图片

1 实木桌

椅

咖啡色

桌 176*80*74

厘米7 6090

桌 176*80*74

厘米8 4500

椅105*53*44 5 450

6君子小茶道16 55

2 长凳

长凳

140×30×45cm

25 458

2 整套紫

砂茶具

8个品茗杯，8

个闻香杯， 1

个茶壶，1个茶

海, 1滤网

15 130

3 盖碗青花白瓷4

4 15

4 青花瓷

茶具

青花白瓷11 130

5 玻璃杯320ML 44 10

6 茶荷青花白瓷11 40

7

各类茶

叶（共5

类各一

斤）

武夷山红茶，

黄山毛峰绿

茶，安吉白茶，

安溪铁观音

（乌龙茶），

云南普洱茶

5 200

8 茶巾吸水 30*30cm 15 10

9 工作台长4.98米，高

1米，台面宽

0.5米

1 1

总计