低聚糖和膳食纤维

1 低聚糖认知和发展前景
点击: 168 添加时间: 2007-12-25
中国食品报1月9日刊发了《低聚糖该不该往婴幼儿奶粉里加》的报道文章后，引发了业界对低聚糖管理与发展的关注，很多业内人士致电致函对低聚糖进行咨询。

为此特邀请功能糖的权威专家尤新教授，对低聚糖定义、分类、功能、发展给予完整的诠释。

明确低聚糖概念分类
低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。

而功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的不消化的低聚糖。

但低聚糖进人大肠后,能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。

2000年国家公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，规定的功能性低聚糖定义为:一、功能性低聚糖 (functional oligosaccharide)是由2-10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成。

二、具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料，作为甜食品配料。

但不被人体胃酸、胃酶降解。

不在小肠吸收，可到达大肠部。

三、具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能。

功能性低聚糖在自然界广泛存在，和人类食物有关的如:香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。

特别应指出的是，日本研究发现人乳中也含有低聚半乳糖。

由于自然界食品中功能性低聚糖含量相对较低，所以商品化的功能性低聚糖，是通过天然物富集或用生物合成工业生产的。

低聚糖被欧盟批准为食物配料,而不是食品添加剂。

其他地区，如加拿大、澳大利亚、新西兰、以色列亦批准为食品使用，并允许在食品标签上注明有双歧杆菌增殖作用。

在日本，早在1995年，厚生省批准明治制果公司的低聚果糖为保健食品配料。

在台湾地区，也把低聚糖作为食品配料使用。

在我国，由国家食品工业标准化委员会发酵制品分技术委员会审定，低聚糖作为功能性发酵制品列入标准化体系表，并于2000年后，经国家发改委先后下达了《中华人民共和国轻工行业标准—功能性低聚糖通用技术规则》、《QB/T2491-2000低聚异麦芽糖》及《QB/T2581-2003低聚果糖》三个行业标准。

了解低聚糖开发脉络
日本
国际上对功能性低聚糖的开发以日本较早，品种也最多。

大部分用酶法合成，天然提取物居少数。

低聚果糖1983年进入市场、低聚异麦芽糖1985年进入市场、
低聚半乳糖 1988年进入市场。

近年又有海藻糖、黑曲霉低聚糖相继上市。

目前日本市场上功能性低聚糖，主要有低聚异麦芽糖(11000 吨)、低聚半乳糖(6000 吨)、低聚果糖(4500吨)、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、棉籽糖、黑曲霉低聚糖等十多个品种，约3万多吨,年销售额130亿日元(约合人民币17.5亿元)。

日本厚生省自1991年开始设立特定保健用食品，包括调整肠道功能、降血脂、降压、防龋齿、预防骨质疏松等功能。

2003年日本特定保健用食品(FOSHU)市场销售额达到54亿美元，比2001年39.2亿美元增长37.6%。

其中改善肠道功能〈用低聚糖〉的34.56亿美元，占64%、控制体重11.2%、调节血糖4.9%、防龋齿14.2%、骨健康2.1%、调节血压1.6%、调节胆固醇2%。

其终端产品有各种饮料(53%)、小食品 (13.1%)、肉鱼蛋白食品 (4.5% )、汤类(4.8% )、谷物食品(5.8% )、糖片(5%) 等。

欧洲
欧洲国家如比利时、法国、荷兰，也有多年开发低聚糖的历史，主要利用其不消化性,作为脂肪代替品，作为膳食纤维，用于低热量食品。

主要品种有低聚果糖和低聚半乳糖。

欧洲较早开发菊苣经热水浸提得到菊粉，(是一种高聚合度的果聚糖,平均聚合度7-60,主要为可溶性膳食纤维)，这是欧洲比较流行在食品中使用的脂肪代用品，后来进一步发展到用菊粉酶解制低聚果糖。

法国
Leroux公司拥有菊苣原料资源3万多吨，年生产菊粉、低聚果糖及用菊粉和低聚果糖加工的各种食品总计在2万吨。

比利时Orafti低聚果糖应用于酸乳，饮料，乳酪，馅料，冰棋淋,培烤食品，巧克力，糖果，肉制品等。

比利时的FYOS 产品，1994年5月进入市场，是一种低聚果糖饮料，其配料为低聚果糖、脱脂乳糖、水、蔗糖、果汁、香精。

荷兰Borculo公司用乳糖经β-半乳糖酶加工，制得低聚半乳糖。

可应用于乳品、婴儿食品,也可用于糖果、饮料。

其商品低聚半乳糖浆的成分是:半乳低聚糖58%—65%、乳糖21%—28%、葡萄糖20%-23%、半乳糖1%—4%、总固体75%。

中国
我国低聚糖的研究，始于20世纪八十年代。

但形成工业规模和商品化，则到“九五”期间。

1996年，由中科院微生物所和山东保龄宝合作，在禹城建成全国第一个年产2000吨的低聚异麦芽糖工厂。

1997年，由无锡江南大学和云南天元公司合作，第一家利用蔗糖酶法生产低聚果糖生产企业于昆明投产。

由于功能性低聚糖不仅具有水榕性、不消化性，是调整肠道功能的双歧因子，而且有一定甜度、粘度等某些糖类的属性，作为食品配料易为食品加工企业和消费者接受，可广泛在低热量食品、减肥食品中应用。

另外，高纯度(95%)低聚糖可用于糖尿病人食品和防龋齿食品，此外功能性低聚糖在饲料、医药、植保等方面,还有市场空间，因此发展迅速。

目前，我国各种低聚糖生产能力约有5万吨，实际年产量达4万吨。

主要品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖、水苏糖等。

但实际年产以万吨计的品种有低聚异麦芽糖，年产以千吨计的品种为低聚果糖、水苏糖。

其他品种的年产量很有限。

目前功能性低聚糖，已在国内各种饮料、食品中
作为配料广泛使用。

在保健食品中，我国批准的改善肠道润肠通便功能的保健食品中，使用的低聚糖有低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖等。

低聚异麦芽糖经卫生部食品监督检验所生理生化和临床试验，确认其双歧杆菌增殖作用。

国内低聚糖较早应用于功能食品进入市场的产品的有乐百氏健康快车酸奶、宝灵宝酸奶、儿童宝润喉糖、娃哈哈AD 钙奶等。

云南天元公司所产低聚果糖浆被批准为保健食品，其功效成分为低聚果糖，保健功效为：调节肠道菌群、润肠通便、免疫调节、调节血脂。

低聚果糖较早进入保健食品市场的有娃哈哈双博士AD钙奶，山西汾酒厂在传统“竹叶青”酒中加低聚果糖，强化了保健功能。

理清低聚糖5种功能
1、低甜度低热量
低聚糖是一种低甜度、低热量，能溶于水不消化性糖类，人体摄入后基本上不增加血糖、血脂。

市场上较常用的品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖(见表)。

低聚糖有利于人休肠内双歧杆菌的增加，同时抑制肠内有害菌及腐败物质的形成，从而提高机体免疫力。

根据品种不同，其有效摄入量有很大差异，如低聚异麦芽糖为10—15克；低聚果糖为5一7克；低聚半乳糖为3—5克；低聚木糖为0.7克等。

在人体肠内粪便中约1/3为各种菌类。

乳酸菌、双歧杆菌属有益菌。

大肠杆菌和粪杆菌既有害也有益，属于中性。

金黄葡萄球菌和干酷杆菌为有害菌。

人们摄取食物，在口腔部位，细菌总量在食物中达100万—1000万。

到达胃部在胃酸的作用下仅剩下1万。

到达十二指肠在胆酸作用下降到2000以下。

进入小肠由于胃酸被中和，胆汁被吸收，菌量开始上升，大肠杆菌和乳酸菌大量繁殖。

进入大肠，在无氧状态下，厌氧菌、双歧杆菌等大量繁殖，总量达100亿以上。

实验证明用低聚异麦芽糖浆调制成2%的培养液接入活化的婴儿双歧杆菌厌氧培养37℃ 3天。

培养结果表明培养液刚接种时透光100%活菌数3.9×105，在低聚异麦芽糖浆营养液中，透光度降到4.5，活菌数达2×109。

实验说明，即使低聚异麦芽糖浆中总糖的40%还是葡萄糖和麦芽糖，功能成分只占50%以上，但已明显对双歧菌有较好的增殖效果。

服用低聚果糖，可促进肠道菌群中双歧杆菌、肠杆菌等有益菌的数量显著性增加（12倍以上），产气夹膜梭菌等有害菌的数量显著性减少（30倍以上）。

双歧杆菌的功能，主要是抑制有害菌感染，抑制肠内腐败、合成维生素B 族、促进肠蠕动、防治腹泻、增强免疫等。

临床试验证明饮食含有B.Breve双歧杆
菌的食物，5周粪便中大肠杆菌和粪杆菌明显下降，尿中氨和Indican（尿蓝母）明显减少。

双歧杆菌在人类出生时，每克粪便中含达130亿以上，离乳期100亿，成长期经稳定一段时间后，慢慢趋于减少，到老年期明显下降。

而大肠杆菌在出生时也在130亿，成年期有下降趋势降到5000万，但到老年期又上升。

母乳中因含有低聚半乳糖，所以婴儿的双歧杆菌多。

1978年发现低聚半乳糖对双歧杆菌的增殖作用。

低聚半乳糖的摄入量，按每人2.5—3克，连续服用，双歧菌能增殖一倍。

通便的用量是10克。

服用3周后，胆汁酸和二次胆汁酸浓度下降，粪便变软。

二次胆汁酸对形成肠癌有促进作用。

不消化性糖在大肠中经双歧菌利用酵解，产生有机酸和氢。

通过人体呼吸排气中所含氢的分析，可以确认是否是不消化性糖。

一般超过20ppm时才能称不消化性糖。

对摄入低聚半乳糖进行试验分析其呼出气体，结果1小时后氢浓度达
20ppm；3.5小时后达70ppm；8小时后降为40ppm。

3、促进钙吸收作用
欧洲研究者经多年研究证实低聚果糖不仅能促进钙吸收而且能提高骨矿物质密度，减轻骨质疏松的危险。

日本对低聚半乳糖对促进钙吸收作用进行大鼠实验，结果显示，大鼠大腿骨钙吸收率从148增至156，钙保留量每天从21.6毫克增至24毫克。

这可能和双歧菌发酵低聚糖，产生乙酸、丁酸、丙酸有关。

4、防龋
高纯低聚糖不被造成龋齿的链球菌利用，不被口腔酶液分解，有防龋功能。

但应注意，市场商品低聚糖有效物只有50%时，即商品中还残留有葡萄糖，麦芽糖，蔗糖等糖类，不能作防龋食品配料使用。

5、调节肠道
低聚糖有调整肠道功能，润肠通便，能有效缓解老年人的便秘。

每天服用50型—低聚异麦芽糖15—20克，经常服用，对习惯性便秘者有明显效果。

但也不宜一次摄入过多，否则会导致腹泻。

日本市场销售的低聚糖食品标签，均注明不宜摄入过量。

有些低聚糖如低聚麦芽糖包括麦芽三糖到麦芽七糖，它们只是在物理性能上如耐寒、低黏度、抗变性方面比麦芽糖好能生产性能各异的甜食，但它们易消化，不具备对双歧杆菌的增殖功能。

随着经济的发展和生活的提高，全国居民的健康状况，有了明显改善。

但由于饮食结构不合理，如脂肪摄入量过多等原因，各种常见病、多发病的患病率增加。

据全国居民的健康状况调查报告指出高血压患病率18.8%，总人数1.6亿多；糖尿病患病率2.6%，大城市达6.4%，全国患病人数2000多万，另有近2000万糖耐量异常；糖尿病协会报告为4000—5000万人；成人超重率22.8%，总人数2亿人，大城市超重患病率达30%，全国肥胖率7.1%，达6000多万人，儿童肥胖率8.1%；血脂异常患病率18.6%，达1.6亿人。

以上高血压、高血脂、肥胖病、超体重、脂肪肝等疾病，均和高血脂有一定关系。

如何通过改善饮食结构，采用功能食品的形式，来控制人体的血脂水平，以预防和控制冠心病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。

功能食品包括各种营养食品、保健食品、膳食补充剂，特别是一些以普通食品和饮料为载体，添加具有防病抗病功能因子的功能食品，是当今国内外食品工业新的增长点。

发达国家针对三高症、超体重的普遍性，如美国成人超体重60%，十分强调低热量、低脂肪食品的开发。

目前美国市场非常流行一种低碳水化合物产品，意思是食品中的可消化性糖类（包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等）很少，而不消化性的纤维（包括水溶性和水不溶性的纤维素）比较多。

这种食品能满足消费者的口感，但又不会增加体重。

过去五年，美国有1000种以上的低碳水化合物产品进入市场，但价格未见下降。

日本市场各种功能食品289种，其中调整肠道功能的低聚糖类占61种、食品纤维类50种。

归纳起来，国际上针对三高症和超体重者开发了三大类功能配料，一是糖醇，二是膳食纤维，三是低聚糖。

低聚糖的优越性在于低聚糖既有食糖替代品糖醇的功能，具有一定甜度和某些糖类的属性；又有纤维素促进肠道有益菌的繁殖、抑制有害菌滋长的功能，完全适合高血脂和超体重人群功能食品的要求。

且在价格上比糖醇和膳食纤维，具有竞争优势。

归纳低聚糖促进要素
1、加强宣传推广工作
低聚糖对消费者来说还是一个新生事物，真正了解它的消费者并不多。

据欧洲有关单位调研，消费者对功能性低聚糖的认知度:日本为70%, 法国为16%,德国为9%,英国为3%。

罗盖特美国公司管理者访问中国时，曾对我国开发的功能性低聚糖，特别是用淀粉原料生产的低聚异麦芽糖，十分感兴趣。

认为低聚异麦芽糖水溶性好，有甜味、口感好，既是不消化性纤维，又有双歧杆菌增殖作用，应是价廉物美有发展前途的好产品，要好好向消费者宣传，并希望将其引进美国市场。

要通过各种宣传渠道，恰如其分地宣传低聚糖的功能。

让食品界和消费者更多地了解什么是功能性低聚糖。

功能性低聚糖作食品配料有哪些技术含量。

含功能性低聚糖的食品对人体健康有哪些功效。

不断提高食品界和消费者的认知度。

促使功能性低聚糖的市场，逐渐扩大。

要正确引导消费，应在产品包装上标明低聚糖含量，每日合理食用量。

并应说明低聚糖系不能消化的糖，和糖醇一样，吃多了会润肠，引起下泻，不能将其作为一种新糖源，简单取代蔗糖。

此外应不失时机地扩大对国际宣传，功能性低聚糖行业应组织起来，形成联合舰队，参加各大洲的食品展会, 要让世界看到有中国特色的、有相当规摸和影响的功能低聚糖展台。

以便使中国功能低聚糖,更多走向国际市场。

2、加强应用研究开发
如低聚糖应用于老年食品、儿童食品、特殊营养食品、乳制品、面食制品,谷物早餐,调味料,副食等。

特别要开发一日三餐用功能低聚糖的应用技术。

要加强和
乳品工业协会、焙烤糖制品工业协会、饮料工业协会等相关行业协会的协作，参与他们的活动，在各行业协会的支持下，开展多样化品种的应用开发和推广。

还应开展低聚糖在医药，植保、饲料等方面新领域的应用研究。

只要应用领域扩大了，市场也随之扩大。

例如日本消费低聚果糖4500吨，其中3000吨用于食品，1500吨用于饲料，占33%。

3、加强技术创新,不断提高质量和降低成本
特别是低聚异麦芽糖的转苷酶，目前尚依赖进口，所以应集中力量研究国产高转化率的酶新品种以及转苷酶能多次重复利用。

要采用高新分离技术，膜技术及色谱分离技术，进一步提高产品的纯度和卫生指标。

此外,要研发特殊功能的新品种，如不同糖构成的低聚糖和具有抗氧化功能的新品种。

研究从粮谷加工副产物中提取天然功能低聚糖，以及从葡萄糖母液中分离提取低聚糖。

综上所述，功能低聚糖具有广宽的发展前景。

今后其发展方针，应该是资源多样化，品种多样化，功能更加突出和明显，价格不断降低，使低聚糖在功能食品市场中，占有更大的份额，为广大消费者的健康造福。

2 中国低聚糖的研发现状与前景
2009年01月14日星期三 09:16
《中国低聚糖的研发现状与前景》
随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。

功能性低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。

能性低聚糖的开发已开辟了许多新的工业应用领域，2002年全球的低聚糖产量已达到15万吨，创造了400亿美元的功能食品市场，100亿美元的功能饲料市场，而低聚糖药物展现了无限商机，低聚糖农药、低聚糖肥料同样引人注目，功能性低聚糖已成为全球生物技术产业中突出的亮点。

我国具有低聚糖产业发展的特色与资源优势，在健康、农业、环境等领域压力需求的背景，应抓住机遇，充分跟进先进理论，大力发展自主技术，功能性低聚糖的研究及应用不仅有助于提高我国的学术地位，并将在我国形成新的明星产业。

一、功能性低聚糖的生物学意义与应用价值
糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。

其中糖是一类主要由C，H，O元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各种生理活动，有着广谱的化学结构和生物功能。

现代生物学发展史中，对于糖的研究最早可以追溯到1891年EmilFischer对（）一Glucose的右旋构型的证明，之后以对糖酵解和糖异作用的研究为代表的生物化学发展阶段是糖化学研究的鼎盛时期。

但在此的几十年间，一方面，先是在蛋白质研究后，在核酸研究方面的巨大突破和迅速进展吸引了人们的注意力；另一方面，由于糖类本身在结构方面的复杂性和特殊性，使得对其进行分离、分析和合成都极端困难，研究手段上的落后制约了糖类研究快速发展，最终使对糖的研究仍局限于糖类的代谢以及其结构功能上，远远地落后于蛋白质和核酸。

并且使人们形成了一种错误认识，即糖在生物体中的作用只是作为结构材料（如植物体的纤维素，动物体的几丁质等）和储能物质，并不参与对生命活动的调控。

但近年来发现体内糖基化几乎对于所有蛋白质的活性以及各种物物过程中都是必需的，同时也发现许多天然生命活动中的地位。

而从1970年代以来，在糖类分离和结构分析等方面取得的重大突破也使糖类研究在近30年来得以快速发展，并由此诞生了一个新的分支学科——糖生物学（glycobiology）。

低聚糖作为糖生物学中重要的研究对象，通过对其进行的多个方面的研究，人们已经对低聚糖的作用与意义有了初步的认识。

根据糖类物质的水解情况可以将其分类为单糖、低聚糖和多糖，单糖是不能再被水解成更小分子的糖，而单糖通过还原性末端的羟基与其它单糖的羟基形成糖苷键，就进而构成了有直链或支链结构的低聚糖或多糖。

1996年国家公布的《功能性低聚糖通用技术规则行业标准》中，规定的功能性低糖的定义为：（1）功能性低聚糖是由2—10个相同或不同的单糖聚合而成；（2）具有糖类某些共同的特性，可直接代替蔗糖，作为甜食配料，但不被人体胃酸、胃酶降解，不在小肠吸收，可到达大肠；（3）具有促进人体双歧杆菌的增值等生理特性。

1986年由美国能源部资助，美国佐治亚大学建立了复合糖研究中心（CCRC），专门进行低聚糖结构的收集工作，到目前为止已记录了49，897个不同结构的低聚糖。

低聚糖这种在结构上的复杂多样性一方面使在研究方法上对低聚糖的分离、分析、合成都有极端的困难；另一方面，也解释了低聚糖在生命活动中的功能多样性的结构基础，并暗示低聚糖可能是生物体中另一类携带有生物信息的载体，在其丰富的结构中隐藏着一个巨大的信息库，为生命活动提供有限的其因转译外的多产性。

二、功能性低聚糖的发展状况
低聚糖在国外风靡了几年以后，很快就被引人国内，在发酵行业掀起了一股不大不小的浪潮。

近年来不少企业纷纷上马，生产能力3万吨/年左右，总设计能力超过5万吨/年。

我国目前一些饮料、奶制品生产厂家正在使用低聚糖作为其产品的原辅料，生产出酸奶、饮料等，获得了较好的经济效益。

但是对低聚糖的宣传上还不够普及，绝大多数的老百姓对低聚糖了解的甚少。

低聚糖之所以被普遍看好，缘于它优异的生理功能，它是“双歧因子”，具有双歧杆菌增殖功能。

可以说消费者对“双歧因子”的认知程度直接影响着低聚糖类产品的销售。

据介绍，日本认识“双歧因子”生理功能的人数占国民总数的70%以上，而我国不到1%。

业内人士普遍认为，这并不是没有市场，因为仅有1亿人口的日本能销售11000吨，12亿人口的中国市场应该更大，尤其是在人们普遍重视保健的今天，低聚糖是有市场优势的。

但只有消费者对低聚糖的功能、特性以及对肠内细菌、双歧杆菌和功能性低聚糖三者关系认识提高后，才会根据需要积极选购低聚糖产品及添加低聚糖的功能食品。

因此企业必须在增加生产的同时，采取多种形式开展普及“双歧
因子”功能的知识。

否则不断增多的生产企业只能在这块局限的市场中竞争，直接限制和阻碍这个很有前途的产品的发展。

目前出现的低价倾销现象就说明了这一点。

也有专家指出，对低聚糖生理功能片面夸大宣传的趋势也很值得警惕。

低聚糖是一类物质的名称，其品种繁多。

而不同品种其物化性能、生理功能亦有所差异，并不是所有的低聚糖都具有增殖双歧杆菌的作用。

因而，不能够一提低聚糖就说是双歧因子的低聚糖，况且各个品种的增殖作用也不尽相同。

有的每日一小汤匙（3-8克）已够，有的则需要数十克。

另外，原料来源、生产方法或所用菌株的不同，都会对双歧杆菌的增殖效果有很大影响，因而应正确宣传低聚精的功能，才有利于整个行业的发展。

据介绍，目前我国已有两个品种开始工业化生产，即低聚异麦芽糖和低聚果糖，其中低聚糖异麦芽糖约占全国产量的90%。

因此生产企业还应在产品的健康开发方面加大力度，积极推广在更广阔领域的应用。

科研单位应针对应用研究下些功夫，生产企业也不应坐等机遇，要主动出击，积极与相关行业联合发展，拓展低聚糖应用的市场。

1996年报道，世界各国低聚糖产量约8.5万吨，主要在日本和欧洲国家，北美、韩国有少量，我国不包在内。

因为1996年以前，国内有关科教单位对功能性低聚糖如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚甘露糖、低聚木糖的研究工作已开展若干年，但实现工业化则是这一年刚刚开始。

第一个全新建设的用淀粉原料酶法转化低聚异麦糖生产线，1996年在山东保龄宝生物技术有限公司试车成功。

港台地区则有永丰经纶公司，蔗糖原料用酶法转化小批量生产低聚果糖。

经过“九五”的发展，我国功能性低聚糖已形成一定规模，上市的商品有低聚糖麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水苏糖等。

2000年功能性低聚糖总产量约3万吨，主要品种是低聚异麦芽糖，同年，国家批准了低聚糖异麦芽糖的行业标准和功能性低聚糖的能用技术标准，为规范行业发展发挥了重要作用。

目前有一定生产规模，生产低级聚异麦芽糖的有山东禹城、滨州、沂水、定陶，河南孟州，浙江杭洲，新疆乌鲁木齐等；低聚果糖有云南昆明，江苏张家港，广东江门等；低聚木糖、水苏糖也于期试产。

三、典型功能性低聚糖
低聚糖（oligosaccharides）广泛存在于各种天然食物中，如水果、牛奶、蜂蜜、蔬菜等。

在过去十几年中，低聚糖作为低热值甜味剂被广泛应用，日本、欧洲应用较普遍。

1991年日本政府为“特殊健康用途的食品（FOUHU）”立法，低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖和帕拉金糖被列其中，同年有450种产品使用了低聚糖。

到1996年FOUHU又批准了58种食品，有34种低聚糖被列为功能性食品添加剂，有乳酮糖、乳果糖、低聚木糖、异麦芽糖。

低聚糖的主要作用是使肠道内双歧杆菌增殖，保持良好的肠道环境，同时低聚糖又是一种膳食纤维。

日本食品专家指出：低聚糖是功能性食品基料中最有发展前途的产品。

日本是生产低聚糖最主要的国家，而低聚糖的使用则遍布世界各地，低聚糖的种类和生产目前全世界约有低聚糖产品十余种。

除乳酮糖外，1991年低聚糖的产量约3.5万吨，1995年则超过6.5万吨。

资料表明1995年乳酮糖的产量已超过了2万吨，新的专利产品正不断出。