经济学可行性报告

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云南省宣威市倘塘镇黄豆腐制品有限公司年产800吨黄豆腐生产项目

可行性研究报告

姓名：张雄

学号：

班级：材控101班

专业：材料成型及控制工程

学院：材料科学与工程学院

指导教师：冯中学老师

二〇一三年十二月

目录

第一章总论 (1)

概述 (1)

企业概况 (1)

项目建设背景及必要性 (1)

(1)

(3)

编制依据、研究范围及编制原则 (4)

(4)

(5)

项目建设内 (5)

研究结论与建议 (5)

(5)

(6)

第二章倘塘黄豆腐市场分析 (6)

倘塘黄豆腐市场现状分析 (6)

倘塘黄豆腐具有的独特特点 (7)

倘塘黄豆腐的科学依据和营养价值 (7)

第三章生产规模和生产方案 (7)

生产规模 (7)

生产方案 (8)

第四章倘塘黄豆腐的生产工艺和设备 (8)

黄豆腐的生产工艺 (8)

生产工艺流程 (8)

第五章生产黄豆腐的原辅材料和燃料动力 (9)

原辅材料 (9)

(9)

(10)

(10)

燃料动力 (10)

第六章黄豆腐生产的的工程建设方案 (11)

建设的地点区位条件 (11)

(11)

(11)

(11)

项目所在地的交通运输情况 (12)

项目的总图设计原则 (12)

项目的土建工程 (13)

项目的基础设施工程 (13)

(13)

(14)

(14)

第七章项目相关的环境污染及治理 (14)

环境保护设计原则 (14)

环境污染源及污染物 (15)

环境污染的治理措施 (15)

第八章生产过程中的危险因素及安全措施 (16)

生产过程中的主要危险因素及安全防范措施 (16)

消防管理制度 (17)

第九章能源节约 (18)

能耗分析 (18)

节能措施 (18)

第十章企业组织、劳动定员和人员培训 (19)

组织管理机构 (19)

劳动定员 (19)

人员培训 (19)

第十一章项目进度安排和计划实施 (19)

第十二章资金预算筹措和财务分析评价 (20)

资金预算和筹措 (20)

财务分析和评价 (20)

第十三章项目风险分析 (21)

第十四章该项目可行性研究报告结论 (22)

第一章总论

概述

项目名称：年产800吨倘塘黄豆腐生产项目

建设单位：宣威市倘塘镇黄豆腐制品有限公司

建设地点：云南省宣威市倘塘镇

.企业概况

宣威市倘塘镇黄豆腐制品有限公司，是一家其它型企业，于2001年正式成立，公司位于云南省曲靖市宣威市倘塘镇，本公司资金实力雄厚，生产经营能力强大。加上公司总裁尤祥飞的英明领导，目前已发展成为业内一家较具实力的生产型企业。我公司主营黄豆腐生产及销售。占地亩，公司自2001年1月成立以来，一直特别注重产品市场的开发和市场调研，经过努力扩展市场销售、采购，目前产品公司的市场销路已经打开，市场份额迅速扩大，品牌效益逐步显现。市场销售量快速增长，目前生产能力和产品品种远远不能满足快速增长的市场需求，为此，本公司充分发挥现有供电、供水等基础设施的能力，计划利用现场址内的闲置土地，进行技术改造，总生产能力将达到年加工盒装内酯豆腐800吨，届时公司将步入中型豆制品加工企业行列，并以生产黄豆腐为基础生产一系列相关产品如豆浆、豆腐干、豆渣制品等，形成一定的规模优势，成为宣威市倘塘镇豆腐生产销售的龙头企业。

项目建设背景及建设的必要性

项目建设的背景

云南十九怪，倘塘豆腐栓着卖，作为一种地方的特色食品，倘塘黄豆腐以它独特的口感和精致的卖相，享受着几代宣威人民的喜爱和眷顾。

酒香不怕巷子深，倘塘黄豆腐的名气是靠人们吃出来的，一个“栓”字，凸显了它所~蕴含的地方文化，云南第十九怪，成为了它的代名词。

倘塘镇是倘塘黄豆腐的唯一产地，位于宣威市北部，云贵两省结合部。在秦朝时修筑的五尺道边生活的倘塘人，把很久以前就用来做药和染料的姜黄用来给豆腐染色，逐渐创造出了色、香、味俱全的倘塘黄豆腐。

倘塘黄豆腐以当地生产的优质黄豆与倘塘河谷特有的优质黄石碴山泉精制而成，是一种倘塘人用倘塘水，倘塘黄豆生产出来的，独特的绿色、生态美食。

倘塘黄豆腐完全靠农家妇女手工制作，要经过精选黄豆，浸泡、磨浆、点制、包块、上色、悬挂等十几道复杂而精细的工序。

点浆是制作倘塘黄豆腐的关键程序之一，要乘热、浆冷了或者是酸浆少了，都会影响豆腐的卖相和口感。

黄豆腐是倘塘黄豆腐制作过程中的一门绝活，点制好的豆腐脑要用小块的方布，一块一块手工包裹成型，这中间讲究的是制作者的熟练程度，力度轻重、大小、快慢，都会影响到豆腐的口感。只有熟练掌握这门技术，制作出来的豆腐才会软硬适中、口感香滑。这是按部就班的机器根本没法实现了。

倘塘黄豆腐除了细腻、弹滑的口感之外，精致的卖相是它最大的特点，制作好的白豆腐，要用姜黄水煮，给白色的豆腐块上色，煮好之后再上盐水煮，然后再用特制的绳子挂起来。晾挂几个小时之后再煮、再挂、如此反复，经三煮三挂之后，才能变成令人垂涎的鲜黄色豆腐。

倘塘黄豆腐颜色鲜艳，气味芳香，口感独特，深受当地老百姓的喜爱，其点睛之笔是一种叫做姜黄的药用植物，在宣威市倘塘镇，很多农户家里都种有姜黄。用姜黄染过的豆腐呈金黄颜色，不但在卖相上让人垂涎欲滴，同时，也增加了豆腐的食用价值。

在宣威市倘塘镇，这里的百姓每天都是清晨起来就开始做豆腐，下午到街上去卖。虽是小本生意，但销量非常不错，遇上赶集，生意更加火爆。若是逢年过节，要吃上黄豆腐得提前预定呢。每天从宣威市倘塘镇销往外地的豆腐多达十几吨，村里每家黄豆腐作坊的收入平均每年可以达到7、8万元。

看似小小的一块黄豆腐，要把它制作出来却是一件不容易的事。倘塘黄豆腐凭借它独特的工艺和口感，受到了很多消费者的亲睐，现在，倘塘黄豆腐已