餐饮自查分析结果汇报
食堂自查自评情况汇报
食堂自查自评情况汇报近期，我们食堂对自身的卫生、食品安全、服务质量等方面进行了一次全面的自查自评。
通过此次自查自评，我们发现了一些问题，并且已经采取了相应的措施进行改进。
现将自查自评情况向大家汇报如下：首先，我们对食堂的卫生情况进行了全面的检查。
在厨房和餐厅的卫生方面，我们发现了一些细微的问题，比如地面油渍较多、餐具清洗不彻底等。
针对这些问题，我们已经加强了卫生管理，增加了清洁人员的数量，加强了对餐具的清洗和消毒工作，确保食品安全和食堂环境的整洁。
其次，我们对食品安全进行了严格的自查。
我们重点检查了食材的采购渠道、储存条件、加工过程等环节。
通过自查，我们发现了一些食材的储存条件不佳、保质期过期等问题。
针对这些问题，我们已经立即对食材进行了清理和整理，并对采购渠道进行了调整，确保了食品的新鲜和安全。
另外，我们还对服务质量进行了全面的自查。
我们检查了服务人员的礼仪、服务态度、就餐环境等方面。
通过自查，我们发现了一些服务人员态度不够热情、就餐环境不够整洁等问题。
针对这些问题，我们已经对服务人员进行了培训，加强了对就餐环境的管理，提升了服务质量。
总的来说，此次自查自评对我们食堂的管理工作起到了积极的促进作用。
通过自查自评，我们发现了一些问题，并且已经采取了相应的措施进行改进。
我们将继续保持对食堂的管理工作的高度重视，不断加强自查自评工作，确保食堂的卫生、食品安全、服务质量等方面得到持续改进和提升。
希望大家能够继续支持我们的工作，如果您在食堂就餐过程中有任何意见或建议，欢迎随时向我们反馈。
我们将以更加严谨的态度，更加优质的服务，为大家提供健康、安全、优质的餐饮服务。
谢谢！。
学校餐饮自查自纠总结
学校餐饮自查自纠总结一、前言学校餐饮是学生的重要一部分，保障学生们的饮食安全是学校的责任。
为了提高餐饮服务质量，我校进行了自查自纠，发现了一些问题，并及时进行了整改。
本文对这次自查自纠进行总结，以期能够更好地提升学校餐饮服务水平。
二、自查自纠情况1. 食材安全问题我们发现在食材采购环节存在一些不完善之处，例如没有建立完善的供货商认证体系，不能很好地保障食材的质量安全。
在货品收货中，也没有进行严格的检查，有些次品或者过期食材可能会被误用。
2. 食品加工问题在食品加工环节存在一些隐患，由于设备老旧或者操作不当，可能会出现食品安全问题。
另外，在食品加工过程中，也存在一些卫生问题，如操作人员不规范、不穿戴洁净服等。
3. 餐厅卫生问题我们发现餐厅环境卫生存在一些问题，有些地方经常被忽略清洁，可能会影响到食品安全。
另外，餐桌椅等设施的清洁也需要加强，以保障学生的用餐环境。
4. 食品储存问题在食品储存环节，也存在一些不规范之处，如存储方式不当、存放时间过长等问题。
这可能会导致食品变质变味，存在一定的安全隐患。
5. 食品销售问题在食品销售环节，我们发现一些食品的价格标示不清或者不符合实际情况，这可能会误导消费者，也需要及时处理。
三、整改措施针对以上存在的问题，我们制定了一些整改措施，以期改善餐饮服务质量。
1. 建立供货商认证体系我们将建立完善的供货商认证体系，对合作的供货商进行认真审核，确保其具备相关证照和资质。
只有通过认证的供货商才能成为我们的合作伙伴。
2. 加强食材检查在接收货品时，我们将进行严格的检查，确保货品的质量符合要求。
对于次品或者过期食材，我们将及时处理，以免误用。
3. 完善加工环节我们将对食品加工设备进行定期维护和检修，确保设备的正常运转。
同时，对操作人员进行培训，提高他们的操作技能和卫生意识。
4. 提升餐厅卫生我们将加大对餐厅环境卫生的监督力度，保持餐厅的整洁和清洁。
对于容易被忽略的地方，我们将增加清洁频次，保障用餐环境的卫生。
餐饮行业自查报告（通用3篇）
餐饮行业自查报告（通用3篇）餐饮行业篇1根据《xx省食品药品监督管理局办公室关于进一步加强全省单位食堂食品安全监管工作的通知》（食药监办〔20xx〕286号）文件要求，为切实做好我局单位食堂卫生安全监管工作，有效防控集体性食物中毒事件的发生，保障广大就餐人员的饮食安全和身体健康，我局即开展自查工作，现将自查情况汇报如下：一、加强领导，强化责任意识为加强我单位食堂安全监管工作，确保职工身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，我局成立了食品卫生安全领导小组，实行分工责任，层层落实，领导以小组定期不定期的方式对单位食堂食品安全卫生进行检查，发现问题及时整改。
二、建立健全管理制度目前在我局单位食堂用餐的有交通系统干部职工30余人，我局本着勤俭节约，方便、让利单位职工的原则，做好食堂日常管理工作，把食品安全作为我局工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项、责任追究制度，责任到人，搞好卫生宣传。
三、把好四个关、杜绝食物中毒事故发生（一）、把好采购、加工关。
我局食堂食材采购采用定点采购，每次采购都有局办公室工作人员随同食堂人员前往，保证食材新鲜、卫生、无污染，采购、销售病、死、变质肉类的，一经发现，对采购人员追究相关责任。
（二）、把好食品存放关。
在食材存放方面，生熟食品分开存放，切生、熟食品刀具等分开使用，米、面、油有专门的存储架，各种食品离墙、离地，前后左右都留有空间，保证了通风透气，避免变质，食堂工作人员严格按照相关规定定期体检，符合要求者才能上岗，工作时穿戴好工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤换工作衣帽。
（三）、把好环境卫生关。
我局食堂环境卫生坚持每天打扫，保持清洁，室内做到“六面光”。
地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污染，水沟畅通，无臭味，无卫生死角，锅灶、水池、炊具、台板、食品橱、冰箱等经常清洗，无异味，并对剩饭剩菜，严格按照要求进行处理。
（四）、把好消毒关。
餐饮自查自评报告
餐饮自查自评报告尊敬的各位领导、同仁：为了进一步提升我们餐饮企业的服务质量和管理水平，保障消费者的饮食安全和合法权益，我们对本企业的餐饮经营活动进行了全面、深入的自查自评。
现将自查自评情况报告如下：一、企业基本情况我们餐饮企业名为_____，位于_____，营业面积为_____平方米，主要经营_____等餐饮服务。
企业拥有员工_____人，其中厨师_____人，服务员_____人，管理人员_____人。
二、食品安全管理1、食品采购我们严格按照相关法律法规和企业的采购制度，选择合法、正规的供应商采购食品原料。
在采购过程中，认真查验供应商的资质证明、产品合格证明等文件，并建立了详细的采购台账，确保食品原料的可追溯性。
同时，加强了对采购人员的培训和管理，提高其食品安全意识和采购技能。
2、食品储存食品储存是保证食品安全的重要环节。
我们设置了专门的食品仓库，按照食品的种类、性质和储存要求，分类存放食品原料和成品。
仓库内保持通风良好、干燥整洁，并配备了相应的防潮、防虫、防鼠等设施。
定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。
3、食品加工在食品加工过程中，我们严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工的卫生和安全。
加工场所保持清洁卫生，加工设备和工具定期清洗消毒。
厨师在加工食品时，严格按照菜谱和工艺要求进行操作，控制好食品的加工温度和时间，避免食品营养成分的流失和有害物质的产生。
4、食品留样为了及时发现和处理食品安全问题，我们对每餐的食品进行留样。
留样食品按照规定的品种、数量和时间进行保存，并做好留样记录。
三、餐饮服务质量1、服务人员培训我们定期对服务人员进行培训，包括服务礼仪、沟通技巧、菜品知识等方面的内容。
通过培训，提高服务人员的服务意识和服务水平，为消费者提供优质、高效的服务。
2、顾客投诉处理我们高度重视顾客的投诉和建议，建立了完善的顾客投诉处理机制。
当顾客提出投诉时，服务人员能够及时、耐心地倾听顾客的意见，并按照相关规定进行处理。
关于食堂自查自纠报告及整改措施
关于食堂自查自纠报告及整改措施为了进一步提高食堂的服务质量和管理水平，保障师生的饮食安全和健康，我们对食堂进行了全面的自查自纠，并制定了相应的整改措施。
现将自查自纠情况和整改措施报告如下：一、自查自纠情况1、食品安全管理（1）食品采购：我们对食品采购渠道进行了严格审查，发现部分食材供应商的资质存在不齐全的情况。
在采购过程中，有时未能严格按照规定进行索证索票，导致食品溯源存在一定困难。
（2）食品储存：食品仓库的分类存放不够规范，存在不同种类食品混放的现象。
部分食品的储存条件不符合要求，如湿度、温度控制不当，可能影响食品的质量和安全。
（3）食品加工：在食品加工过程中，发现个别员工未严格遵守操作规程，存在生熟食品交叉污染的风险。
加工用具的清洁和消毒工作有时不够及时和彻底。
2、环境卫生（1）餐厅卫生：餐厅的地面和桌椅清洁不够及时，存在污渍和杂物。
餐具的清洗和消毒工作虽然有进行，但检查中发现个别餐具上仍有残留污渍。
（2）厨房卫生：厨房的油烟排放系统需要进一步清理和维护，墙壁和天花板有油污积累。
垃圾桶的设置和清理不够合理，有时会出现垃圾溢出的情况。
3、服务质量（1）员工服务态度：部分员工在服务过程中缺乏热情和耐心，对师生的需求响应不够及时，影响了就餐体验。
（2）菜品质量和种类：菜品的种类相对单一，不能很好地满足师生的多样化需求。
部分菜品的口味和质量有待提高，存在菜品过咸、过淡或口感不佳的情况。
4、设施设备（1）厨房设备：部分厨房设备老化，运行效率低下，如炉灶火力不稳定、冰箱制冷效果不佳等，影响了食品加工的效率和质量。
（2）就餐设施：就餐区域的桌椅有损坏的情况，没有及时维修和更换。
照明设施和通风设备也需要进一步优化，以提供更舒适的就餐环境。
二、整改措施1、食品安全管理方面（1）严格筛选食材供应商，确保其具备合法的资质和良好的信誉。
加强索证索票管理，建立完善的食品溯源制度，保证所采购的食品来源可追溯。
（2）规范食品仓库的管理，按照食品的种类和储存要求进行分类存放，定期检查食品的储存条件，确保食品在保质期内安全储存。
餐饮自查自评报告
餐饮自查自评报告餐饮行业一直以来都受到广大消费者的密切关注，作为餐饮企业，我们时刻都应该保持高度的责任心和专业素养，为顾客提供安全、卫生、健康的餐饮环境和美味食品。
为了进一步加强管理，提升服务水平，我餐饮企业特意进行了自查自评，并将结果如实向大家汇报如下。
一、食品安全与卫生我们非常重视食品安全和卫生问题，通过自查自评，我们发现了一些存在的问题，并立即进行了整改。
首先，我们对厨房的卫生状况进行了全面检查和清理，做到了疏通下水道，清除油垢，并定期对厨房设备进行清洗和消毒。
同时，我们加强了对食材的质量把控，严格执行食品留样制度，确保食品的新鲜和安全。
另外，我们还建立了员工健康档案，每天进行体温检测和健康状况记录，发现异常情况时及时采取相应措施。
二、员工素质和服务态度员工是餐饮企业的重要组成部分，他们的素质和服务态度直接影响着顾客的用餐体验。
为了提升员工素质，并增强服务意识，我们定期组织员工参加培训和学习，包括菜品知识、礼仪规范、沟通技巧等。
同时，我们也建立了奖惩机制，激励员工提供优质的服务。
通过自查自评，我们发现员工的服务态度和专业素养有了明显的提升，但仍需进一步完善。
三、环境设施和装修为了给顾客提供一个舒适的用餐环境，我们注重餐厅的环境设施和装修。
通过自查自评，我们发现一些设施存在磨损和老化的情况，我们立即组织人员进行了修复和更换。
同时，我们还加强了餐厅的清洁工作，保持餐台和桌椅的整洁，并定期对地面进行清扫和打蜡，确保餐厅的整体卫生和良好的视觉效果。
四、食品营养和创新菜品作为餐饮企业，我们不仅要关注食品安全卫生，还要注重食品的营养和口感。
通过自查自评，我们发现需要进一步提升菜品的营养价值和创新性。
因此，我们正在引进更多的有机食材，并结合营养学知识，精心调配菜谱，提供更多更健康的菜品选择。
同时，我们也在不断创新菜品，满足不同顾客的口味需求，给顾客带来更丰富多样的用餐体验。
五、社会责任和环保意识作为一家餐饮企业，我们应该积极履行社会责任和关注环保问题。
餐厅安全自查自纠报告
餐厅安全自查自纠报告一、前言餐厅是一个提供饮食服务的场所，为了确保顾客的健康和安全，餐厅必须严格遵守相关法律法规和卫生标准，保证食品安全和环境卫生。
为了检查和纠正餐厅存在的安全隐患，保障顾客的权益，我们对餐厅进行了安全自查自纠工作，并将结果如实报告如下。
二、安全自查1. 食品安全餐厅的食品安全是顾客健康的基础保障，我们对食品的来源、储存、加工和销售等方面进行了全面检查。
在此过程中，我们发现了以下问题：- 食材来源不明确：部分食材的来源未能提供相关证明，存在风险隐患。
- 食品储存不当：部分食品储存条件不符合要求，可能导致食品腐坏或污染。
- 食品加工不规范：部分食品加工过程中存在卫生问题，可能造成食品受污染。
- 食品销售环节监管不力：部分员工未能严格遵守销售规定，存在食品安全隐患。
针对以上问题，我们将立即采取措施进行整改，并加强对食品安全的监督和管理。
2. 环境卫生餐厅的环境卫生是直接影响顾客用餐体验的重要因素，我们对厨房、餐厅和卫生间等环境进行了检查。
在此过程中，我们发现了以下问题：- 厨房卫生不达标：厨房地面和墙壁存在一定程度的污浊，影响食品卫生。
- 餐厅通风不畅：部分餐桌周围通风不良，空气质量不佳。
- 卫生间清洁不到位：卫生间存在一定程度的脏乱现象，卫生状况较差。
针对以上问题，我们将加强环境卫生管理，定期进行清洁和消毒，并加强员工的卫生意识培训。
3. 应急预案餐厅的安全预案是应对突发事件的基础保障，我们检查了餐厅的安全预案制定情况并发现了以下问题：- 应急预案不完善：部分员工对应急预案不熟悉，缺乏危险感知和处置能力。
- 应急设备不全：餐厅缺乏一些必要的应急设备，如灭火器等。
针对以上问题，我们将完善餐厅的安全预案，定期组织培训演练，确保员工熟练掌握应对突发事件的方法和技能。
三、自我纠正以上问题的存在主要是由于管理不到位、监督不严和员工操作不规范所致，我们将采取以下措施进行自我纠正：1. 加强食品安全管理：建立严格的食品安全追溯制度，完善食品采购和加工流程，确保食品安全。
餐饮浪费自查自纠情况报告(通用6篇)
餐饮浪费自查自纠情况报告一、前言餐饮浪费问题一直是社会关注的焦点，为了深入挖掘餐饮浪费的原因，采取有效措施减少浪费，我们单位开展了餐饮浪费自查自纠工作。
通过对食堂、餐厅等环节的全面排查，深刻分析了餐饮浪费的现状和原因，提出了具体的整改措施。
现将自查自纠情况报告如下。
二、自查自纠工作情况1.成立组织机构：为加强对餐饮浪费自查自纠工作的领导，我们成立了以单位主要负责人为组长，相关部门负责人为成员的餐饮浪费自查自纠工作领导小组，明确了工作目标和任务分工。
2.制定工作方案：结合单位实际情况，我们制定了餐饮浪费自查自纠工作方案，明确了自查自纠的时间、范围、内容和方法等。
3.全面自查：自查自纠工作小组对食堂、餐厅等环节进行了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、供应、消费等环节是否存在浪费现象，并认真记录检查情况。
4.深刻分析：针对自查中发现的问题，我们组织相关人员进行了深刻分析，查找餐饮浪费的原因，总结出以下几点：（1）餐饮服务模式不合理：食堂餐饮服务模式单一，未能满足部分职工的个性化需求，导致部分餐饮浪费。
（2）餐饮管理不完善：食堂在餐饮管理方面存在一定的漏洞，如食材采购、储存、加工等环节的管理不善，导致餐饮浪费。
（3）餐饮消费观念不当：部分职工存在餐饮消费观念不当的问题，如盲目追求高档餐饮、点餐过多等，导致餐饮浪费。
5.整改落实：针对分析出的原因，我们制定了以下整改措施：（1）优化餐饮服务模式：丰富食堂餐饮服务品种，满足职工个性化需求，减少餐饮浪费。
（2）加强餐饮管理：完善食堂餐饮管理制度，加强食材采购、储存、加工等环节的管理，减少餐饮浪费。
（3）倡导节约文明餐饮：通过宣传引导，提高职工的餐饮节约意识，树立文明餐饮观念，减少餐饮浪费。
三、自查自纠工作成效通过开展餐饮浪费自查自纠工作，我们取得了以下成效：1.餐饮浪费现象得到有效遏制：通过优化餐饮服务模式、加强餐饮管理等措施，餐饮浪费现象得到了明显改善。
餐饮管理自查自纠报告
餐饮管理自查自纠报告一、公司概况我司是一家位于城市中心的餐饮企业，成立于2010年，经过多年的发展，已经拥有了一定规模和影响力。
公司目前有员工50人，餐厅面积达到1000平方米，每天接待客人数百人。
我们主要经营中餐和西餐，以及各类饮品。
公司一直秉承“诚信经营、服务至上”的经营理念，努力为客人提供优质的餐饮服务。
二、自查自纠情况1. 食品安全管理我司一直非常重视食品安全管理工作，定期对食品进行检测，保证食品的质量和安全。
但在日常经营中，仍存在一些问题，如员工操作不规范、食品保存不当等。
我们已经开始加强员工培训，提高他们的操作技能和食品安全意识，同时加强对食品保存和处理的监督。
2. 卫生管理卫生是餐饮企业的生命线，我们一直对厨房和就餐区进行定期清洁和消毒，保证环境整洁卫生。
但在日常经营中，有时员工没有养成良好的卫生习惯，导致卫生状况不尽如人意。
我们已经加强对员工的卫生培训，建立健全的卫生管理制度，确保卫生状况达到标准。
3. 服务质量管理服务质量是我们的核心竞争力，我们一直注重提升服务水平，让客人感到满意。
但在日常经营中，我们发现还有待改进的地方，如员工服务态度不够热情、服务效率不够高等。
我们已经对员工进行了服务培训，重点强调服务理念和技巧，希望能够提高服务质量，让客人感到更加满意。
4. 管理体系建设公司管理体系建设是公司长期发展的基础，我们一直在不断完善管理制度，提高管理效率。
但在日常经营中，我们发现管理制度还不够完善，有时出现组织混乱、决策不够及时等情况。
我们已经开始对管理体系进行全面检查，找出存在的问题，并针对性地进行改进，希望能够建立更加科学的管理体系，提高管理效率。
三、自纠自查改进措施1. 加强员工培训我们将加强对员工的培训，提高他们的操作技能和服务意识，让他们更加熟悉各项操作规程，确保食品安全和服务质量。
2. 建立健全的管理制度我们将建立更加健全的管理制度，明确各项管理流程和责任分工，确保公司的正常运行和稳定发展。
餐饮自查自纠整改报告
餐饮自查自纠整改报告一、自查自纠情况分析我司是一家专注于提供健康美味餐饮的企业，多年来一直致力于不断提升服务质量和用户体验。
为了更好地提供优质的餐饮服务，我司决定对自身进行全面的自查自纠，发现问题并及时整改，以提高服务质量和提升竞争力。
自查过程中，我们针对餐饮生产过程、营业环境、员工素质等方面展开了全面的检查，发现了一些存在的问题和不足：1. 餐饮生产过程中存在食材采购不规范的情况，部分食材质量未达到标准要求，影响了菜品口感和品质。
2. 营业环境方面，部分餐厅设施设备老化严重，影响了环境整体卫生和美观度。
3. 员工素质方面，部分员工服务态度不够热情，沟通能力和应变能力有待提高。
二、整改计划和措施针对自查发现的问题和不足，我司制定了具体的整改计划和措施，以确保问题得到及时解决和提升整体服务质量：1. 餐饮生产过程整改：重新审查食材供应商，建立食材采购质量管理制度，确保食材质量达标。
同时加强对厨房操作规范的培训，提高员工对食品卫生安全的意识。
2. 营业环境整改：对部分老化严重的设施设备进行更新和维护，定期进行清洁消毒工作，确保环境整体卫生和美观度。
3. 员工素质整改：加强员工培训，提高员工服务意识和技能，强化团队协作和沟通能力。
同时建立绩效考核制度，激励员工提升工作积极性和服务质量。
三、整改效果评估经过一段时间的整改工作，我司取得了明显的成效和改善：1. 餐饮生产过程中食材质量得到全面提升，菜品口感和品质得到客户一致好评。
2. 营业环境整体卫生和美观度有了明显改善，顾客满意度提高。
3. 员工素质得到有效提升，员工服务态度更加热情友好，客户反馈积极向好。
通过自查自纠整改工作，我们不仅发现了存在的问题和不足，还成功制定了相应的整改计划和措施，有效提升了服务质量和竞争力。
我们将继续保持对自身的严格监督和改进，不断提高服务水平，为客户提供更好的餐饮体验。
定稿时间：2023年6月10日整改负责人签字：XXX整改负责人：XXX审核负责人签字：XXX审核负责人：XXX批准人签字：XXX批准人：XXX。
餐饮自查自评报告
餐饮自查自评报告为了提升餐饮服务质量，保障消费者的饮食安全和健康，本餐饮单位进行了全面的自查自评。
本次自查自评旨在发现问题、改进不足，以提供更优质、安全、卫生的餐饮服务。
以下是本单位的自查自评报告：一、基本情况本餐饮单位名称为_____，位于_____，营业面积为_____平方米，主要经营_____菜系，可容纳_____位顾客同时就餐。
二、餐饮服务许可证情况本单位持有有效的《餐饮服务许可证》，许可证编号为_____，有效期至_____。
许可证的经营范围与实际经营项目相符。
三、人员管理情况1、所有从业人员均持有有效的健康证明，健康证明在有效期内，且每年按时进行健康检查。
2、定期组织从业人员参加食品安全知识培训，培训记录齐全，从业人员对食品安全知识有一定的了解和掌握。
3、从业人员工作时均穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生良好。
四、食品安全管理制度落实情况1、建立了较为完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品储存管理制度、食品加工制作管理制度、餐饮具清洗消毒制度等，并将相关制度张贴在显著位置。
2、严格执行食品采购索证索票制度，采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均能提供有效的供货者许可证、营业执照、产品合格证明文件等，并建立了采购台账，记录齐全。
3、食品储存符合要求，分类、分架、隔墙、离地存放，通风良好，无过期、变质食品。
4、食品加工制作过程规范，严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
5、餐饮具清洗消毒严格执行相关制度，采用热力消毒的方式，消毒记录齐全。
五、环境卫生情况1、餐厅、厨房等经营场所环境整洁，地面无积水、无垃圾，墙壁、天花板无污垢、无霉斑。
2、垃圾桶加盖，并及时清理，垃圾日产日清。
3、防蝇、防鼠、防尘设施齐全，有效运行。
六、设施设备情况1、厨房内的炉灶、蒸锅、烤箱等设备运行正常，定期进行维护保养。
2、冷藏、冷冻设备能正常运转，温度符合要求，定期进行除霜、清洁。
小餐饮自查自纠总结
小餐饮自查自纠总结一、引言小餐饮作为一个重要的行业，在吸引消费者的同时也面临着各种挑战和问题。
为了提高服务质量和管理水平，我对自己所经营的小餐饮进行了一次自查自纠总结，希望通过这次总结，发现问题，改进提升。
二、餐厅环境首先，我对餐厅环境进行了检查。
我发现餐厅的卫生状况良好，但是在装修方面还有改进的空间。
餐厅的布置比较简单，缺乏一些元素的装饰，给人的感觉比较冷清。
因此，我计划对餐厅进行重新布置，增加一些温馨的装饰和氛围，提升顾客就餐的体验。
三、菜品质量其次，我对菜品的质量进行了检查。
我发现在一些菜品的制作过程中存在着一些问题，比如加工技术不够高超，配料没有及时更新等。
为了提高菜品的质量，我已经开始进行员工培训，提高他们的手艺和知识水平，同时也会更换新鲜的配料，确保菜品的口感和营养。
四、员工服务再次，我对员工的服务态度进行了检查。
我发现员工在服务过程中有时会出现态度不够热情，服务不够细致等问题。
为了解决这些问题，我已经开始对员工进行服务培训，提高他们的服务意识和能力。
同时，我也要求员工在工作中要有更多的耐心和细心，确保顾客的满意度。
五、经营管理最后，我对餐饮的经营管理情况进行了检查。
我发现在经营管理方面还存在着一些不足，比如成本控制不够好，营销策略欠缺等。
为了弥补这些不足，我已经开始重新制定经营计划，加强成本控制，同时也加大市场推广力度，提高餐饮的知名度和美誉度。
六、结语通过这次自查自纠总结，我发现了很多存在的问题和不足，同时也找到了改进的方向和方法。
在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的管理水平和服务质量，为顾客提供更优质的餐饮体验。
希望通过自己的努力，将小餐饮经营的更加成功和持久。
餐饮自检自查报告及整改措施
餐饮自检自查报告及整改措施下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮浪费自查自纠情况报告 3篇
餐饮浪费自查自纠情况报告3篇餐饮浪费自查自纠情况报告 1我校严格按照教发【2023】5号文件精神,对食堂的浪费问题进行自纠自查,现将自查情况和整改措施汇报如下:1、加强领导,强化组织为把厉行节约工作落到实处,学校领导高度重视,专门召开食堂相关人员及领导的会议,传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神,并结合我校实际,制定工作方案.成立由万福兴校长为组长,周大林副校长为副组长,总务处胡波主任、食堂两位事务长及各班班主任为成员的食堂厉行节约工作小组,食堂两位事务长具体负责落实厉行节约日常工作,班主任定期在班上对学生进行厉行节约反对浪费的宣讲活动.食堂与课堂相结合,切实贯彻落实我校食堂厉行节约各项工作任务.2、校内宣传在我校食堂内,节约粮食的宣传画随处可见,但是力度仍需加强.班主任利用班会时间,开张以节约粮食为主题的班会活动,增强学生对节约浪费的认识.同时,学校制作相应的宣传海报,展板等形式,提醒全校师生,应勤俭节约,反对浪费.3、学校食堂管理我校食堂采购、存储、加工,都有严格的分工,每到环节都由专人把关,一直秉承节约原则.食物均按量采购,以保障食物的新鲜度,最大化的减少浪费程度.食堂事务长定期会对食堂员工进行培训和教育,增强员工节约意识.在食物方面,食堂每天针对学生的人数,喜好,烹饪适量的饭菜,基本每天能售完.在打饭打菜方面,食堂工作人员基本会遵循,女生饭菜适量,男生饭菜稍多的原则,尽量让学生吃饱吃好,且不浪费.但是仍避免不了部分学生吃不完浪费的现象,这些剩下的饭菜每餐都会及时的处理,泔水的去向每天都有专人管理和记录.4、营养改善计划管理我校在营养改善计划方面,有相应的实施办法及细则,学校相关工作人员也严格按照文件执行.我校实行食堂供餐模式,每天中午实施营养计划,食堂工作人员会根据学生人数,及营养搭配,每天制作,五荤五素,不仅能够均衡营养,同时能够避免因菜色过多造成的浪费.每月初,由营养改善计划专任教师对本月营养餐进行预估,然后各食堂按营养餐计划的需求合理进行配货.5、加强多方监督机制我校监督机制还不够完善,每周值周老师应加强对浪费行为的监控,选出学生志愿者,协助值周老师进行管理.同时家长委员会成员也该加入该项活动中来,严格监督学校的浪费行为.在校园网悬挂,通报有关学校的食堂节约和浪费问题,让媒体也加入监督行列.通过多方努力,争取将学校食堂的浪费现象减少到最低,最大化的节约厉行.本站外国语学校2023年*月10日餐饮浪费自查自纠情况报告 2为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止餐饮浪费行为。
餐厅自检自查报告
餐厅自检自查报告为了提升餐厅的服务质量和食品安全水平，为顾客提供更优质、更安全的餐饮体验，我们对餐厅进行了全面的自检自查。
本次自检自查涵盖了餐厅的各个方面，包括食品安全、环境卫生、服务质量、设施设备等。
现将自检自查情况报告如下：一、食品安全1、食材采购我们严格按照相关标准和要求，选择有资质的供应商采购食材。
在采购过程中，认真检查食材的质量、新鲜度和相关证明文件，确保所采购的食材符合食品安全标准。
但在检查中也发现，部分供应商提供的食材检验报告不够及时，存在一定的滞后性。
2、食材储存餐厅设有专门的食材储存区域，分类存放不同的食材，并按照要求控制温度和湿度。
然而，在自查中发现，个别员工在存放食材时，未能严格遵守分类存放的原则，导致部分食材交叉存放，存在一定的食品安全隐患。
3、食品加工厨房员工在食品加工过程中，能够遵守卫生规范和操作流程，做到生熟分开、煮熟煮透。
但仍有个别员工在加工过程中未正确佩戴口罩和手套，需要进一步加强培训和监督。
4、餐具消毒餐厅配备了充足的消毒设备，对餐具进行严格的消毒处理。
经检查，消毒设备运行正常，餐具消毒记录完整。
但在餐具存放环节，发现有个别餐具存放不当，受到外界污染的风险。
二、环境卫生1、餐厅清洁餐厅地面、桌面、门窗等表面能够保持清洁，但在一些角落和隐蔽部位，如墙角、沙发缝隙等，存在清洁不彻底的情况，需要加强日常清洁工作。
2、厨房卫生厨房整体卫生状况良好，炉灶、水槽、油烟机等设备能够及时清洁。
但厨房排水系统存在一定的堵塞问题，导致污水排放不畅，需要尽快疏通。
3、卫生间卫生卫生间能够按时清洁和消毒，卫生用品配备齐全。
但在检查中发现，卫生间的通风效果不佳，有异味产生，需要改进通风设施。
三、服务质量1、员工态度餐厅员工在服务过程中，大多数能够保持热情、友好的态度，但仍有少数员工服务意识不够强，对顾客的需求响应不够及时，需要加强服务培训，提高员工的服务意识和沟通能力。
2、上菜速度在就餐高峰时段，上菜速度有时会受到影响，导致顾客等待时间过长。
餐饮单位自查情况汇报材料
餐饮单位自查情况汇报材料尊敬的领导：
根据上级要求，我单位对餐饮经营过程中的卫生安全、食品质量、员工管理等方面进行了自查，现将自查情况进行汇报如下：
一、卫生安全情况。
1. 厨房卫生，我们严格执行每日清洁制度，保持厨房环境整洁，定期进行大扫除，确保食品安全。
2. 食品储存，严格按照食品安全管理制度，对食材进行分类储存，保持食品新鲜，避免交叉污染。
3. 餐具消毒，我们采用专业的餐具消毒设备，定期对餐具进行消毒，确保食客用餐安全。
二、食品质量情况。
1. 食材采购，我们严格按照食品安全法规进行食材采购，确保食材来源合法、新鲜。
2. 加工制作，我们严格执行食品加工制作标准，保证食品质量符合卫生标准。
3. 菜品质量，我们注重菜品口感和营养搭配，确保菜品的口感和质量。
三、员工管理情况。
1. 培训教育，我们定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。
2. 岗位责任，我们明确员工的岗位责任，建立健全的责任追究制度，确保每个员工履行自己的职责。
3. 员工卫生，我们严格要求员工个人卫生，定期体检，确保员工身体健康。
四、其他情况。
1. 客户投诉处理，我们建立了客户投诉处理制度，对客户投诉进行认真对待和处理，及时改进不足。
2. 安全隐患排查，我们定期进行安全隐患排查，及时整改安全隐患，确保食客用餐安全。
以上就是我单位餐饮经营过程中的自查情况汇报，如有不足之处，恳请领导批评指正，并提出宝贵意见，我们将虚心接受，改进不足，确保餐饮服务质量，为食客提供安全、健康的餐饮环境。
谨呈。
餐饮单位全体员工。
餐饮企业自查报告【三篇】
餐饮企业自查报告【三篇】篇一今年以来，县食安协委在市食安委、县府的正确领导下,以科学观统揽工作全局，以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标,关注*生,心系＊众，一步一个脚印地将全县的工作推向前进，食品放心工程进展顺利,信用体系建设试点有创新突破,食品放心水平稳定提升.食品放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放心工程成为了府的一大＊心工程。
实施食品放心工程以来,全县没有发生1例群体性食品中毒事件,维护了人＊群众的身体健康和生命安全，实现了与人*群众密切相关的主要放心。
一、保证三个到位夯实监管基础一是领导重视到位。
我县充分认识到做好工作的重要性和必要性，及时落实省、xxx市工作会议精神。
县府县府常务会议对工作进行了专题研究,将“食品放心工程”与“专项整治"列入了府工作重点，写入了今年的工作报告，作为县府的督办重点之一。
针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大,安全隐患多的问题，县委吴良斯**长军还专门作出批示,要求相关部门进行整治。
陆副县长则多次带领有关部门负责人进行实地考察调研,探索学校食堂集中配餐及校园周边食品摊点集中管理模式.市*及县协的有关领导也对我县的工作高度重视,在6月份，还分别到县内有关乡镇、部分中学食堂及农贸市场进行了实地调研.县协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为全县工作的顺利开展提供了组织保障。
二是工作部署到位.了《xxx县xxｘ年食品放心工程实施方案》、《ｘxx县xxx年监管工作要点》和《xxx县xxx年专项整治工作方案》等文件，明确了全县今年工作的目标、任务和措施。
通过全县工作会议、协调委员会领导会议、**主要监管部门专项工作会议等,对全县工作及时进行了部署落实。
**职能部门也制定了相应的制度和计划，把责任分解，层层落实，强化了日常监督和事前监控.由于目标明确，措施得力，促进了食品放心工程相关工作的顺利开展。
餐饮自查自纠情况报告
餐饮自查自纠情况报告一、总体情况我是某餐饮企业的负责人，在经营过程中我们一直重视食品安全和服务质量，但也意识到难以避免一些隐患和问题。
因此，为了及时发现并解决存在的问题，提高管理水平和服务质量，我们定期进行自查自纠。
二、自查自纠内容1.食品安全方面我们对食材的采购、存储、加工和烹饪等环节进行全面检查。
确保食材的新鲜和安全。
检查餐厅的卫生环境，保持厨房设备的清洁卫生。
遵守食品安全法规，定期检查员工个人卫生和健康状况，确保食品安全。
2.卫生管理方面每天对餐厅的卫生情况进行检查，确保餐具、桌椅等物品的清洁卫生。
对员工的卫生习惯进行培训和监督，定期检查员工手部卫生，保持厨房的整洁和清洁。
消毒餐具、厨房设备和餐厅环境，防止病菌交叉感染。
3.员工素质方面定期对员工进行培训，提高他们的服务意识和服务质量。
加强员工的业务培训，提高他们的专业技能和服务水平。
对员工的表现和服务态度进行评估和激励，建立奖惩制度，激励员工提高服务质量。
4.服务质量方面对服务环节进行全面检查，包括服务态度、服务流程、服务效率等方面。
了解顾客的需求和反馈，根据顾客的意见和建议改进服务质量。
加强顾客满意度调查，了解顾客对服务质量的评价和建议，及时调整和改进服务质量。
三、自查自纠结果通过自查自纠工作，我们发现了一些问题和隐患，及时进行整改和改进。
例如，在食品安全方面，我们发现了一些食材存放不当的情况，立即对食材进行整理和调整，确保食材的新鲜和安全。
在卫生管理方面，我们发现了员工手部卫生不达标的情况，加强员工的卫生培训和监督，确保员工的卫生习惯和环境卫生。
在员工素质方面，我们发现了一些员工培训不足的情况，加强员工的培训和教育，提高员工的专业技能和服务水平。
在服务质量方面，我们发现了一些服务环节存在问题，及时改进和调整服务流程，提高服务效率和服务质量。
四、自查自纠总结通过自查自纠工作，我们及时发现和解决了存在的问题和隐患，提高了管理水平和服务质量。
餐馆自查自纠报告
餐馆自查自纠报告一、总体概况我餐馆是一家位于市中心繁华商业区的中式餐厅，经营多年，在当地口碑较好。
餐厅主要经营中餐，菜品种类丰富，口味地道，备受顾客喜爱。
但是近期随着市场竞争的加剧和消费者要求的提高，我们也面临着不小的挑战。
为了提升餐厅的管理水平和服务质量，我们决定进行自查自纠，并制定相应的改进措施。
二、自查自纠内容1. 餐厅卫生状况餐厅卫生是我们最重要的环节之一，我们每个员工都应该时刻保持卫生意识，规范操作，保持餐厅整洁卫生。
但是在自查中我们发现，有些员工存在卫生意识不强、操作不规范等问题，需要加强培训和督促。
2. 食材采购和储存食材的质量和新鲜度对菜品的口感和安全性至关重要，我们在自查中发现，有些食材采购不合格，储存不当，需要及时更新采购标准和优化储存管理。
3. 员工素质和服务态度员工是餐厅的重要资源，他们的素质和服务态度直接关系到顾客的满意度和忠诚度。
我们发现有些员工存在服务态度不佳的问题，需要加强培训和管理。
4. 菜品质量和口味菜品的质量和口味是吸引顾客的重要因素，我们需要不断创新和改进菜品，提高口感和营养价值，以保持顾客的口碑和忠诚度。
5. 管理体制和制度规范健全的管理体制和规范的制度对于餐厅的稳定经营至关重要，我们需要不断完善管理体制和制度规范，强化内部管理和风险防范。
6. 资金管理和经营风险餐厅的资金管理和经营风险是我们面临的另一个挑战，我们需要加强财务管理，控制成本，规避经营风险，确保餐厅的长期稳定发展。
三、改进措施1. 加强员工培训和督促，提升服务质量和卫生意识。
2. 加强食材采购和储存管理，更新采购标准，优化储存管理，确保食材质量和新鲜度。
3. 不断创新和改进菜品，提高口感和营养价值，吸引更多顾客。
4. 完善管理体制和制度规范，强化内部管理和风险防范。
5. 加强财务管理，控制成本，规避经营风险，确保餐厅的长期稳定发展。
四、总结在自查自纠过程中，我们发现了许多存在的问题和不足，同时也制定了一系列改进措施，以提升餐厅的管理水平和服务质量。
餐饮自查报告
餐饮自查报告一、引言餐饮行业是一个关乎大众健康的重要行业，在提供美食的同时，也承担着确保食品安全和卫生的重要责任。
为了更好地服务顾客，保障食品安全，我们对餐厅进行了自查，并制作了本餐饮自查报告，以总结发现的问题，并提出相应的改进措施和建议。
二、餐饮环境及设施1.卫生问题：我们发现餐厅厨房存在卫生问题，包括工作台面和厨具清洁不彻底、储存食材的冰箱未进行定期清洁等。
解决这些问题的方法包括增加员工培训，加强卫生意识的培养，并严格落实卫生操作规程。
2.设施问题：餐厅的一些设施存在磨损、老化或者不可用的情况。
我们计划对这些设施进行维修或更换。
此外，我们也将增加定期设备保养的频率，确保设施的正常运行。
三、食品原料与供应商管理1.食品原料问题：我们发现一些供应商提供的食品原料存在质量问题，包括过期、变质或者未标注食品添加剂的情况。
为了解决这一问题，我们将加强对供应商的筛选和监督，并建立起供应商管理制度，确保所采购的原材料符合食品安全标准。
2.供应商管理问题：我们意识到供应商管理的重要性，因此我们将建立供应商评估制度，并建立与供应商之间的有效沟通渠道。
我们还将加强对供应商的监督和抽样检测，确保供应商遵守相关法规和标准。
四、食品加工与出品质量控制1.食品加工问题：我们注意到在食品加工过程中存在的一些问题，例如工艺操作不规范、加工设备不达标等。
为了提高食品加工质量，我们将加强员工培训，明确工艺流程，并加强对设备的维护和保养。
2.出品质量问题：我们发现出品质量问题主要集中在菜品的味道和口感上。
为了提升出品质量，我们计划增加菜品研发团队，引入更多创新菜品，并加强对出品口味的控制和调整。
五、员工卫生和操作规范1.员工卫生问题：我们发现一些员工在工作中卫生习惯欠佳，如不勤洗手、不穿戴工作服等。
为了改善员工卫生问题，我们将进行更加频繁的员工培训，加强个人卫生意识，并规范员工穿戴工作服和洗手的操作。
2.操作规范问题：我们也发现一些员工在操作过程中存在一些细节问题，如食品交叉污染、操作流程不规范等。
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餐饮部自查自纠报告春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安全生产工作的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。
我部门近期特针对各区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。
具体情况如下：1、部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。
个人仪容仪表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出现问题。
2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出现将酒精蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将过期的食品原材料、添加剂没有定期及时清理。
3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无产品，不能对客售卖，已经予以丢弃处理。
4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工要求佩带手套的情况。
5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致有老鼠进出，留下卫生隐患。
6、 2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消毒。
7、个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时未加以关注，偶有脱岗现象，易留下安全隐患。
8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。
未及时关闭。
针对以上问题我部门已经做出了相应的整改，并对所有员工加强了安全生产的知识培训，各岗位严格按照岗位加工和服务流程进行操作，力求消除安全隐患，防止重大事故的发生。
2011 餐饮部：卢蓉年1月20日篇二：餐饮自查自评报告卫生监督所2010年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作自查自评报告为认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，严格执行《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步促进餐饮服务食品安全责任的落实，切实提高监管效能和水平。
根据市食品药品监督管理局《关于印发＜2010年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作方案＞的通知》（宁食药监局[2011]22号）的精神和要求，我所于2011年4月9日开始，进行了2011年度餐饮服务食品安全监管绩效考核工作，现将自查自评情况报告如下：一、餐饮服务食品安全监管能力建设情况为了更好的完成食品安全工作，我所完成监管职能交接并履行监管职责，专门成立了食品、公共场所卫生科，设科长1名，负责食品卫生工作，下设朝阳、小桥、马坊、大堡子、廿里铺五个检查小组，分片包干，落实到人；我所卫生监督员及助理监督员均配发了监督服、执法证，要求在监督检查时必须统一着装，亮证执法，并配备一辆监督执法车辆。
二、餐饮服务食品安全监管工作情况我所认真完成上级部门部署的各项工作任务，及时制定相应的工作计划和符合本区实际的工作方案，在工作结束时及时上报工作总结；开展了学校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地沟油、餐饮服务食品安全百千万示范专项整治工作；抽检餐（饮）具样品1495份；参加了2010年食品安全宣传周活动、“建卫”日等食品安全宣传活动，设立宣传点，摆放食品安全方面的展板，组织卫生监督专业人员发放《食品安全法》、《巩固国家卫生城市指导手册》等食品安全宣传资料。
城北区政府将食品安全纳入地方政府目标考核；城北区卫生和食品药品监督管理局与市食品药品监督管理局签订了工作责任目标书，正在进一步完善的监管信息化网络；建立了投诉举报机制，且由专人负责。
2010年度，我辖区未发生食物中毒事件，完成食物中毒事故处置率100%。
三、餐饮服务食品安全工作公众满意度调查情况我所选择了城镇居名、农村居名、学生各30人，进城务工人员10名，共100名的调查对象，对本辖区餐饮服务安全满意度进行了现场问卷调查，经调查发现，大部分被调查者不了解食品安全问题仅限于问题奶粉、染色馒头等重大事件的关注，对其余的食品安全问题不是很了解，投诉意识差，基本满意辖区的餐饮服务安全状况。
2011年4月22日篇三：餐饮服务食品安全示范单位”自查报告**********有限公司申请“*****餐饮服务食品安全示范单位”自查报告*******：********公司全体员工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命安全，按照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申请。
一、指导思想和工作目标以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服务产业快速发展。
作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品安全宣传教育的平台。
二、创建标准我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。
1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程；2、食物中毒：我公司自*****年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场；3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单；4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现象。
5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求；6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。
餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。
7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。
8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施；9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。
10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关要求。
三、工作要求（一）加强组织领导。
在各级政府的正确领导下，加强对餐饮服务食品安全示范区创建工作的组织领导，落实各种制度、经费等保障措施，督促公司各部门按照创建工作要求和标准积极组织创建，确保创建工作有力推进，取得实效。
（二）加强生产管理。
积极组织公司全员培训，确定“食品安全无小事”的主导地位；建立“三个制度”，即食品安全承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保”，即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要求；规范公司员工的各种操作等。
（三）加强督查评估。
建立各级督查、督导对食品安全情况跟踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。
按示范区评估验收细则进行考核，与绩效挂钩。
各有关部门要加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量进行集中整治。
（四）营造舆论氛围。
遵循“政府主导、企业自律、市民参与”的机制，广泛发动社会力量，对公司食品安全进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。
2012 ***************** 年*月*日篇四：2014餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告沁县食品药品监督管理局餐饮服务许可与监管依法行政工作自查报告今年以来，餐饮服务监管股在局领导的正确领导下，全体工作人员紧紧围绕保障人民饮食安全这一中心工作，加强监管，认真履行监管职能，整顿和规范全县餐饮服务市场秩序，各项工作取得了显著成绩。
我们从沁县实际出发，主要抓了六个方面的工作：一是继续加强了学校、托幼机构食堂及校园周边食品安全专项检查力度，对全县的学校食堂开展了食品安全风险排查，督促和指导学校及时整改食堂存在的食品安全问题。
共出动执法人员128人次，车辆32台次，检查学校食堂51家，下达整改通知书25份，行政处罚14家；检查中发现：多数学校领导重视食堂食品安全工作，积极整改前一阶段检查发现的问题，消除了安全隐患，极少数学校领导仍然对食堂食品安全工作不重视，对存在问题不问不管，存在极大安全隐患，对此，我局执法人员将予以严肃查处，进一步强化校长是学校食品安全第一责任人的意识，确保了学校不发生群体性食品安全事故。
二是严把餐饮服务许可准入关口，进一步完善了餐饮服务许可审批工作制度和流程，截至目前，截止目前共发放《餐饮服务许可证》44份，《小餐饮登记证》25份；同时严厉打击了无证经营和超范围经营行为等违法违规行为，行政处罚2家，取缔无证经营单位8家，进一步规范了餐饮服务食材秩序。
三是组织督促餐饮服务从业人员进行了年度健康体检和食品安全知识培训，分区分片对400多名从业人员（包括分管食品安全领导、食品安全管理员）进行了食品安全法律法规和操作规范培训，并且进行了身体健康检查，全员持证上岗。
四是深入推进餐饮服务食品安全专项整治。
继续开展了餐饮环节损害群众利益、肉质品安全、聚集性就餐餐饮安全、餐饮环节三项治理专项检查等10多项专项整治，检查各类餐饮服务单位300余家，下达责令整改通知书180余份，监督意见书120余份。
五是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。
为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，共出动执法人员121次，车辆32台次，检查餐饮服务单位96家，下达责令改正通知书12份，行政处罚1家，与8家大中型餐饮单位签定了食品安全承诺书，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。
六是坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
结合“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传周活动”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询1000余人次，发放宣传资料1000余份。
餐饮服务许可存在的主要问题：餐饮服务许可是餐饮行业的准入关口，按照《食品安全法》的规定，餐饮服务许可主要是许可条件、资料要求、许可程序、现场核查等方面的工作流程和内容。
实际工作中存在诸多问题：一是以往食品卫生许可工作基础差、从业人员法律意识淡薄。
多数餐饮服务单位硬件条件不达标，特别是所占比重大的小餐饮建筑布局混乱，设施设备不全，食品安全管理制度形同虚设；极少数从业人员无视国家法律法规，无证从事餐饮服务，经县局多次督办，仍不办理相关证件。