酒店实习生管理培训策略分析
酒店培训方案和计划5篇
酒店培训方案和计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店实习生管理的问题与对策研究
酒店实习生管理的问题与对策研究1. 引言1.1 研究背景酒店实习生管理是酒店管理领域一个重要的课题，对于酒店经营和服务质量有着直接的影响。
随着酒店行业的快速发展，越来越多的酒店开始招聘实习生，希望借助实习生的力量提升管理水平和服务品质。
实习生管理过程中存在诸多问题，如实习生缺乏专业知识和技能，沟通和协调能力不足，缺乏工作经验和责任意识等。
这些问题严重影响了酒店实习生的培养效果和管理效果，也给酒店管理者带来了一定的挑战。
有必要对酒店实习生管理的问题进行深入研究，提出有效的对策建议，以提升酒店实习生的管理质量和效果，促进酒店行业的健康发展。
1.2 研究目的酒店实习生管理是酒店行业中一个重要而又复杂的问题。
在实践中，我们常常会发现一些实习生没有很好地适应酒店工作环境，也没有很好地和员工进行沟通和协调。
这些问题可能源于实习生缺乏专业知识和技能，缺乏工作经验和责任意识等方面。
本研究旨在探讨酒店实习生管理存在的问题，并提出相应的对策建议，以提高实习生的管理效果和酒店行业的整体竞争力。
通过对问题的深入分析和解决方案的探讨，我们希望可以为酒店实习生管理提供一些有益的借鉴和参考，同时也为未来酒店行业的发展方向提供一些启示和建议。
2. 正文2.1 酒店实习生管理存在的问题酒店实习生缺乏专业知识和技能。
由于实习生通常是在学习阶段，他们在专业领域的知识和技能可能还不够完备，无法胜任一些复杂的工作任务。
这种情况下，酒店管理层需要提供更多的培训和指导，帮助实习生更快地适应工作环境。
酒店实习生的沟通和协调能力往往不足。
在酒店这样一个需要团队协作的工作环境中，良好的沟通和协调能力至关重要。
许多实习生由于缺乏工作经验，不太了解如何与同事合作，导致工作效率低下。
酒店实习生往往缺乏工作经验和责任意识。
在实习期间，一些实习生可能对工作缺乏热情，仅仅把实习视为一种学习经验，而忽视了工作责任。
这种情况下，酒店管理层需要及时引导和督促实习生，让他们意识到工作的重要性。
酒店新员工培训计划（3篇）
酒店新员工培训计划1、常识性培训，是指对员工进行企业发展历程、企业文化、管理理念、组织结构、发展规模、前景规划、产品服务与市场状况、业务流程、相关制度和政策及职业道德教育展开介绍、讲解和培训，使其可以全面了解、认识企业，加深认识并激发员工的使命感。
2、专业性培训主要包括：介绍部门结构、部门职责、管理规范、培训基本专业知识技能、讲授工作程序与方法、介绍关键绩效指标等。
在这过程中部门负责人要向新员工说明岗位职责的具体要求，并在必要的情况下做出行为的示范，并指明可能的职业发展方向。
四新员工培训的注意事项1、新员工培训必须在实施之前根据企业自身的具体情况和新员工的特点，制定详细的规划，对培训的内容、形式、时间、负责人等做出详细的计划，并对执行的过程进行监控。
2、新员工培训不是人力资源一个部门的事情。
对于新员工培训的责任部门和人员，一定要明确人力资源部、高层管理者、岗位所在部门负责人、相关部门负责人的职责划分，并保证各岗位和部门担负起各自应尽的职责。
3、为了保证实际效果，新员工培训实施之后应及时进行记录归档和效果评估。
“好的开始等于成功的一半！”，新员工进入公司最初阶段的成长对于员工个人和企业都非常重要。
新员工培训的成功离不开每一个细节的精心筹划。
成功的新员工培训是人力资源管理的重要一环，为员工顺利融入企业，进而选择长期发展迈出了坚实的一步！公司员工员工培训计划工作要紧密围绕企业经营生产发展战略目标，以大人才观，大培训格局为指导思想；以坚持服务施工生产经营为中心，以全面提高员工素质为宗旨；以不断提升企业核心竞争力，确保企业经营生产持续发展为目的，拓宽培训渠道，全面启动培训工程。
本着创建一支高素质、高技能的员工队伍，做好年度员工培训计划工作。
一、员工培训计划-重点工作（一）员工培训计划实施管理层领导岗位轮训。
通过对管理层领导的轮训，一是提高他们的政治和职业道德素养，以及领导力、决策力的培养；二是掌握和运用现代管理知识和手段，增强企业管理的组织力、凝聚力和执行力；三是了解和掌握现代企业制度及法人治理结构的运作实施。
酒店的培训方案和计划5篇
酒店的培训方案和计划5篇酒店的培训方案和计划篇1一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受。
服务态度取决于员工的自动性、制造性、乐观性、责任感和素养的高处与低处。
其实在要求是：1、自动，餐厅服务员应坚固树立“客人至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时各处为客人着想，表现出一种自动、乐观的情绪，凡是客人需要，不分份内、份外，发觉后即应自动、适时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在客人开口之前。
2．热诚，餐厅服务员在服务工作中应酷爱本职工作，酷爱自身的服务对象，象对待亲友一样为客人服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，各处热诚待客。
3．耐性，餐厅服务员在为各种不同类型的客人服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度不冷不热。
服务人员应擅长琢磨客人的消费心理，对于他们提出的全部问题，都应耐性解答，百问不厌；并能虚心听取客人的看法和建议，对事情不推诿,火锅加盟。
与客人发生冲突时，应敬重客人，并有较强的自律本领，做到心平气和、耐性劝服。
4．认真，餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、缜密稳妥。
在服务前，服务人员应做好充足的准备工作，对服务工作做出细致、认真的计划；在服务时，应认真察看，适时发觉并充足客人的需求；在服务结束时，应专注征求客人的看法或建议，并适时反馈，以将服务工作做得更好。
二、服务学问餐厅服务员应具有较广的学问面，实在内容有：1．基础学问紧要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语学问等。
2．专业学问紧要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
三、服务本领1．语言本领，语言是人与人沟通、沟通的工具。
餐厅的优质服务需要运用语言来表达。
因此，餐厅服务员应具有较好的语言本领。
对酒店有效管理实习生的思考和建议
对酒店有效管理实习生的思考和建议1. 引言1.1 对酒店有效管理实习生的思考和建议在酒店业中，实习生是一个非常重要的群体。
他们不仅可以为酒店带来新鲜的思维和灵感，还可以帮助酒店管理层更好地了解和掌握员工的需求和困难。
实习生的管理也是一个具有挑战性的任务。
在实习生管理过程中，酒店管理层需要积极引导实习生发挥其潜力，同时又要避免实习生的问题和纠纷给酒店带来负面影响。
建立一个有效的实习生管理制度，提高实习生的工作效率，解决实习生的问题与纠纷，都是酒店管理层亟待思考和解决的问题。
在这篇文章中，将对对酒店有效管理实习生的思考和建议进行深入探讨，希望可以为酒店管理层提供一些有益的参考和帮助。
是酒店业管理层在日常工作中需要认真对待和处理的一个重要问题。
2. 正文2.1 实习生的角色与重要性实习生作为酒店管理团队中的一员，承担着重要的角色和责任。
他们不仅是酒店业务的辅助力量，同时也是酒店管理团队的培养对象和后备人才的来源。
实习生的角色与重要性主要体现在以下几个方面：实习生可以为酒店带来新的思维和动力。
由于他们年轻且具有时代感，常常能够带来新颖的想法和解决问题的方法，为酒店业务的发展提供新的思路和动力。
实习生是酒店管理团队的培养对象。
通过实习生的培训和指导，酒店可以为自己培养出一批优秀的管理人才，为未来的发展打下良好的基础。
实习生可以为酒店节约成本。
相比起全职员工，实习生的薪酬成本通常较低，可以有效减少人力成本，提高酒店的经营效益。
实习生也是实践经验的积累者。
在实习过程中，他们可以通过亲身经历了解酒店行业的运作和管理，积累宝贵的实践经验，为将来的职业发展打下坚实的基础。
实习生在酒店管理中担当着重要的角色，并且对酒店的发展具有不可替代的重要性。
酒店管理团队应当重视实习生的培养和管理工作，为他们提供良好的学习和成长环境，共同推动酒店业务的不断发展。
2.2 实习生管理的挑战1. 缺乏实践经验：实习生通常是刚步入职场的学生或毕业生，他们缺乏实际工作经验，对于酒店管理等专业知识也有限。
旅游管理专业酒店实习生管理分析培训讲学
旅游管理专业酒店实习生管理分析摘要：酒店业是旅游业的支柱产业。
近年来，我国酒店业发展迅猛，高星级酒店数量不断增加，行业总体发展趋势不断上升，由此衍生对高素质酒店管理人才的需求，而酒店管理专业人才的培养也成为摆在酒店面前的重大课题。
一、旅游管理专业酒店实习的重要性酒店实习是大学学生在校期间不可缺少的一项步骤，它是将基础理论以及专业知识与实际相结合的实践过程，校企合作对酒店的发展具有很好的促进作用。
(一)酒店方面的重要性学生进入酒店实习，对酒店是极其有利的。
一方面，使用实习生可以减少酒店的劳动成本，因为实习生的薪资待遇要比正常员工低，但工作和正常员工是一样的，况且实习生都经过系统的学习和操作训练，质量不会比正常员工差。
实习生都会根据酒店的和学校的要求进行严格的体检，有的还经过了面试，使用这些实习生可以大大缩减体检和面试的费用;另一方面，使用实习生可以促进现有员工的工作效率，在现有员工和实习生之间可以产生竞争，以促进共同进步，从而促进酒店的发展。
(二)学校方面的重要性由于旅游管理专业在我国还是一门新型的专业，所以在教育方面离国际水平还有一段差距，在许多方面也难以与旅游创业实际需求相结合。
同时，在教学过程中也有许多不合理的方面，比如说，课程设计不合理，老师教育也可能缺乏一定的经验，导致学生的动手能力以及社会适应能力不符合社会的需求。
带队老师可以通过实习过程中学生暴露出来的缺点不足之处，进行归纳总结，可以让学校加强薄弱环节，从而达到一实习或刚毕业就能就业的目的，满足旅游酒店的用人需求。
还有就是学校让实习生在酒店进行实习，可以扩大学校的知名度，为以后的招生扩大了生源，促进了学校本身的持续发展。
(三)学生自身的重要性有关酒店的基础理论和技能学生们在大学期间就已经掌握了，但是，实际操作和对客交流学生们还是很缺乏的，所以，进行酒店实习可以使自己的技能水平有所提升，促进基础知识与实际相结合的效果，从而在实践过程中能够更好地理解在课堂上学习到的知识。
对酒店有效管理实习生的思考和建议
对酒店有效管理实习生的思考和建议【摘要】酒店行业对有效管理实习生的重要性不言而喻。
在酒店管理中，实习生扮演着关键的角色，他们的表现直接影响到酒店的运营和服务质量。
对实习生提出了相应的要求，包括专业知识和职业素养等方面。
为了有效管理实习生，建议酒店管理部门要进行全面的培训和指导，设立明确的目标和责任，并定期评估和反馈实习生的表现。
对实习生进行有效管理是提高酒店综合管理水平的关键因素。
未来，随着酒店行业的不断发展和变化，对实习生的管理也将不断完善和加强，以适应不断变化的市场需求和竞争环境，确保酒店的持续发展和竞争力。
【关键词】实习生、酒店管理、有效管理、培训、指导、目标、责任、评估、反馈、重要性、展望1. 引言1.1 背景介绍酒店业是一个繁荣发展的行业，随着人们对旅行和休闲的需求不断增加，酒店管理也变得越来越重要。
在这个竞争激烈的市场中，酒店需要不断提升自身管理水平以保持竞争力。
实习生作为新鲜血液的注入，对于酒店管理来说是非常重要的一环。
实习生在酒店管理中扮演着重要的角色，他们不仅可以为酒店提供廉价而又有效的劳动力，同时也可以为酒店带来新的思维和灵感。
对于酒店来说，如何有效管理这些实习生，让他们能够最大限度地发挥作用，是一个亟待解决的问题。
本文旨在探讨对酒店有效管理实习生的思考和建议，希望通过对实习生在酒店管理中的作用、对实习生的要求以及一些管理建议的分析，为酒店提供一些有益的参考和借鉴。
希望可以通过本文的研究，进一步提高酒店对实习生的管理水平，从而为酒店的发展和提升竞争力做出贡献。
1.2 研究目的研究目的是探讨对酒店有效管理实习生的思考和建议，旨在提高实习生在酒店管理中的作用和效率。
通过深入研究实习生在酒店行业中的角色和影响，分析实习生所需具备的条件和能力，探讨如何通过培训和指导、设立明确目标和责任、定期评估和反馈来提高实习生的管理水平和效率。
通过本研究可以更好地了解实习生在酒店管理中的重要性，为酒店管理部门提供有效的管理实习生的策略和方法，从而提升酒店的综合管理水平和服务品质。
酒店实习生管理模式
842019年1月下半月刊酒店实习生管理模式王泽曦针对酒店实习生管理模式的探讨是保障酒店在人力资源上的需求能得到满足、辅助学生完成身份转换的主要环节之一，为了达到这样的目的，本文将提出新的酒店实习生管理模式，以期能为酒店的运营和人才吸纳提供理论上的参考。
引言酒店实习生是酒店人力资源的有效补充，可以有效地解决人力资源在淡旺季的调配问题，为酒店运营节约人力资源，从而降低运营成本。
一方面，酒店实习生如果培养得好，可以有效提高酒店服务质量，而培养不好则会影响酒店服务质量，给酒店管理和运营带来不好的影响。
另一方面，由于这一行业相较于其他行业来说具备一定的特殊性，所以相关管理人员必须能结合酒店行业自身特点以及实习生现状等对具体的实习生管理模式进行考量。
一、背景和问题的提出酒店实习生的管理问题主要在于实习生的流动性强，学校和酒店双方不重视配合，酒店的管理也不够人性化。
实习生大多属于在校学生或应届毕业生，若酒店方不能将实习生从学生到酒店员工的身份转换重视起来，那么实习生在实际工作展开过程中就很有可能出现对新环境的适应能力差、抗压力较弱、不愿意吃苦耐劳且不能控制好情绪等问题。
酒店的工作强度大，有些酒店管理模式不够科学合理，没有形成完整合理的管理机制，并且工资待遇不高，这对于实习生的工作质量也有着一定的影响。
二、酒店实习生的特点实习生对酒店实习的认知有偏差，认为实习只是为了完成学业任务的需要，实习期满就会离开酒店，不会留在这里继续工作，觉得酒店的发展与自己无关，因此对酒店缺乏归属感和认同感，学习意识和服务意识比较淡薄，不关心酒店的运营情况，也不重视自己学习和实践的机会。
好高骛远是酒店实习生普遍存在的问题，眼高手低，实习生对自己定位很高却不够努力，只想从事管理，而不想去为别人服务，厌倦这种最基层的服务工作。
他们缺乏从基层逐步做起的思想意识，对工作没有兴趣和耐心。
自制力差且内心敏感。
酒店实习生认为自己接受着高等教育，自我感觉良好，因此难以接受批评和自己观点不同的意见，还有一些实习生自制能力很差，自我意识太强，因此情绪波动很大，很抵触酒店的管理和安排。
酒店该如何做好实习生的管理与使用
酒店该如何做好实习生的管理与使用一、问题提出我国改革开放三十年来，经济蓬勃发展，新兴产业、高收入好福利行业不断产生，酒店业也迅猛扩张，星级酒店、主题文化酒店、旅游度假酒店、商务酒店、经济型旅馆、餐馆、健康娱乐场所等也层出不穷。
市场对一线员工和工作人员需求量逐年增大，但人员的供给，则因我国计划生育基本国策实施几十年，出生人口得到基本控制，近年新增就业人数也呈减少趋势，而且基本是独生子女;传统的旧观念认为酒店服务业是伺候人，低人一等，而且上班时间又是三班子，甚至人家下班我上班(餐饮健康娱乐服务)，人家假日我加班，恋爱约会、照顾家人都对不上时;酒店工作辛苦，但收入已成社会夕阳行业，排名垫底。
种种原因，造成近年来酒店业员工流失率大，新员工招聘难度也越来越大，服务岗位缺员已成常态，服务质量难以保证。
为了保证正常的经营，近年来有些酒店将目光瞄准了职业院校大中专实习生，招聘实习生来酒店实习。
用实习生补充岗位人员不足，已成不少酒店解决用工不足的具体措施与事实。
但在实践和调研中反映，一些职业院校对实习单位要求过于市场化或理想化，导致学生不能正确定位自己，选择实习单位片面追求高薪酬;一些酒店对使用实习生，功利性太强，缺乏正确的理念和科学的管理方法，导致实习生不稳定，中途流失，坚持到实习结束的也不愿留下来转为正式员工。
最终达不到酒店与院校合作的初衷。
职业院校按教学计划找酒店安排学生实习，实习生在实践岗位上学习和掌握技能，酒店需要实习生作为一种用工补充，本是三全其美的事，但为何有些酒店招不到实习生?有些酒店实习生不稳定，甚至中途退出呢?酒店与职业院校应如何正确认识职业学生实习这件事?如何看待实习生?如何正确使用和管理好实习生这个资源，为酒店业人力资源开辟一个科学的新途径，也为社会培养既有专业知识又有实际操作能力的职业人才呢?二、酒店招不到实习生或实习生实习期间不稳定原因分析(一)酒店招不到实习生，主要有以下几个原因造成：1、酒店的硬件、规模、档次、功能、品牌和理念上不符合职业院校培养实习生的要求，“门不当户不对”。
中职院校酒店管理专业实习生问题及对策分析
参考 文 献 ：
３１ 制定合理 的薪酬制度和奖励机制 ．． ２
除 了对实习生有足够 的重视之外 ， 还要制定合理的薪酬 和
激励机制 ， 激发学生工作 的积极性 和主动性 ， 另外 ， 尽可能为实
习生创造不 同部门轮岗的机会 ， 实习生能感受到来 白酒店工 让
习过 程 中所 存 在 的 问题 ， 并从 酒 店和 学 生 两 个 方 面提 出 了改 进 的 对 策 。 关键词 ： 中职 院校 ； 酒店 管理 专 业 ； 习 生 实
ｄｉ Ｏ３ ６ ／ｉ ｎ１０ － ５ ４２ １ ．８ １ ｏ： ． ９ ．ｓ． ６ ８ ５ ． １ ． ９ ｌ ９ ｊｓ ０ ０ ０３
知。 以说 ， 习学生要辩证地看 待 自己的实习生地位， 所 实 以学习
挫折就灰心丧气， 而且心 浮气躁 ， 不愿意接受别人的观点。
以上调查 结果所显示的问题 ， 基本上是 目前实 习生在酒店 实习所存 在的问题 的全部表现 ， 这从另外一个侧 面也反 映了现
和锻炼作 为首要 目的，把实 习作为对专业学 习的有益补充 ， 并 且， 要适 当调整 自己的薪酬期望 ， 认清 自己所处的位置 。
３１１ 重 视实 习生 ．．
首先从酒店方来 说 ， 充分认 识到实 习生 的重要性 ， 能 要 不
认 为实习生只是短暂的工作而不进行任何的培训 和管理 ， 而是 应该把实习生作为酒店行业最为重要的人 才储备 ， 重视实习生
个人发展。
外， 要用长远 的目光看问题 ， 正确认 识行业实际情况 ， 结合 自身
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定一个条件区域。 条件 区域与数据清单之间至少应留有一个空
酒店新员工培训管理及优化策略
酒店新员工培训管理及优化策略摘要：酒店的新员工培训对酒店的稳定发展有重要的意义。
当前很多酒店在新员工培训管理上存在诸如培训内容忽视新员工特点，缺乏针对性、培训方法趣味性和互动性不足等问题，致使酒店经过培训后的新员工难以满足酒店工作岗位的需求，甚至致使一些比较优秀的新员工因培训不到位而流失。
在此基础上笔者以新东方酒店为例对酒店新员工培训管理中存在的问题及提升酒店新员工培训管理的策略展开探析，期望能够有效提高新东方酒店的新员工培训管理水平，并能够为其他酒店提供借鉴。
关键词：酒店;新员工;培训酒店属于劳动密集型企业，人力资源管理在酒店管理当中具有重要的地位。
可以说酒店员工素质的高低，酒店员工服务质量的高低，决定一个酒店市场占有率的高低。
因此在酒店中如何有效提高员工的技能和素质是一个重要的议题。
当前培训是提高酒店员工素质的最主要也是最重要的方式，尤其在新入职员工方面。
通过有效的培训不仅可以保证新员工掌握相应的操作技能，也能提高新员工的职业素质和处理相关问题的能力。
因此酒店的新员工培训是酒店管理的重要内容之一。
但当前很多酒店在新员工培训方面仍存在一些问题，如培训内容忽视新员工特点，缺乏针对性；培训方法趣味性和互动性不足等，这些问题的存在致使酒店的新员工经过培训后难以满足酒店的需求，甚至致使一些比较优秀的员工因培训不到位而流失。
针对这个现状笔者以新东方酒店为例对酒店新员工培训管理中存在的问题以及提升酒店新员工培训管理的策略展开探析，以促进酒店新员工管理水平的提升。
1酒店新员工培训管理中存在的问题1.1培训内容忽视新员工特点，缺乏针对性。
新东方酒店入职培训的内容主要包括酒店的发展、酒店文化、组成部门、食品安全知识、消防安全知识以及岗位操作技能等。
这些培训内容旨在让新员工对酒店的发展、文化和相应的实际理论和实践技能有所掌握，但通过实践表明这些培训内容缺乏全面性和针对性，忽视了很多新员工的实际需求。
当前酒店入职的新员工主要以90后为主，这部分人员走出学校时间较短，社会经验较少，他们在处理人际交往关系和社会实践能力等方面比较欠缺，除了掌握酒店的发展、文化和相应的实际理论和实践技能外，新员工更加需要掌握团队工作的方法、与同事进行相处的方法、处理工作中遇到压力的方法等。
酒店管理专业生顶岗实习策略(全文)
酒店治理专业生顶岗实习策略本文揭示了当前我国高校酒店治理专业学生在酒店顶岗实习中存在的问题，分析了造成这些问题的原因，并从学生、高校和酒店企业三个角度提出了一些有效的解决对策，对于改善酒店治理专业学生顶岗实习的现状具有一定的指导意义。
酒店治理专业；顶岗实习；酒店；问题；解决对策当前，我国酒店业持续面临着人力资源短缺的状况，已是不争的事实。
星级酒店对一线员工素养要求较高，但是给员工的薪酬待遇却远远低于其他行业，导致酒店人员招聘难度越来越大，用工短缺状况愈发明显。
因此，不同学历层次的旅游院校实习生由于自身文化素养高，工作上手快，薪酬待遇较低，实习时间相对稳定而深受星级酒店的青睐，成为酒店稳定的用工来源。
目前，大多数高职院校的酒店治理专业都采纳“2+1”的人才培养模式，即学生入学前两年在校内学习专业理论知识，第三年进入校外实习基地进行为期一年的顶岗实习。
而长期存在人力资源缺口的酒店行业正好能够为高校提供良好的校外实台，因此，与具有一定知名度的星级酒店合作成为大多数高校酒店治理专业学生顶岗实习的第一选择。
然而，部分酒店只重视与高校签订的实习协议，猎取稳定而廉价的用工来源，却忽视了对学生在实习期间的人文关怀、企业文化灌输和岗位技能的深度培训。
加之陈旧的治理观念，落后的治理体制使得酒店在对实习生的治理中出现漏洞，实习生消极怠工、旷工问题频发。
这不仅影响到酒店的服务质量和经营效益，也是酒店治理专业学生毕业后很少留在实习酒店工作或者转行至其他行业就业的主要原因之一。
因此，正确认识高校实习生的重要性，找到有效的治理措施，留住实习生并发掘和利用他们的潜力，成为星级酒店缓解人才大量流失，提高企业竞争力的当务之急，也为旅游院校探究工学结合的人才培养模式提供了良好的契机。
一、酒店治理专业学生在酒店顶岗实习中存在的问题及其原因通过调查研究，酒店治理专业实习生在酒店实习中出现抵触、逆反情绪，工作积极性和中意度不高，消极怠工、旷工，擅自中断实习等问题的原因主要有以下几方面：1.实习期望过高，落差感大。
某酒店培训管理规划
某酒店培训管理规划某酒店培训管理规划一、概述为了提高酒店员工的工作水平和服务质量，促进酒店的可持续发展，制定了一份全面的培训管理规划。
二、目标（1）提高员工工作技能，增强服务能力（2）加强员工的沟通技巧，提高员工的接待水平（3）提高员工的工作责任心和服务意识三、内容（1）入职培训酒店将有着明确的新员工培训计划，包括新员工职业道德、职业素质、以及酒店服务的基本知识等。
（2）岗前培训在新员工入职后的正式上岗之前，酒店将会对员工开展相关的职业技能培训，以适应不同岗位的工作需求。
（3）服务技能培训酒店将会在之后不断地对员工进行服务技能培训，以提高员工服务质量和效率，增强员工的工作能力。
（4）集体培训酒店将会经常邀请行业专家和外教来给员工开展集体培训，以保证员工始终与行业前沿技术同步。
（5）现场教学培训酒店将会通过现场模拟开展现场教学培训，让员工亲身体验并掌握相关的服务技巧和能力。
四、方法（1）理论知识传授酒店将会通过讲座、讲解等方式来传授相关的知识，并对学习成效进行追踪和评估，以保证培训效果的达到。
（2）实践操作教学酒店将会开展切实可行的操作练习，让员工在实践中快速提高自己的工作技能和水平。
（3）案例学习酒店将会通过案例学习的形式对员工进行启示，以激发员工自我思考和学习，同时提高员工的服务能力。
五、评估酒店将会定期对员工进行考核评估，评估结果将会影响员工的升职和工作调整等方面，同时也对员工的培训成果进行评估。
六、总结通过本次的培训规划和培训方法，我们相信会为酒店的员工提高服务水平，建立健康的服务文化，不断促进酒店的发展，增加酒店满意度，并为客户提供更高标准的服务。
酒店提高实习生培训与管理的有效途径
目录摘要、关键词 (1)引言............................................................... ..2 (一)选题意义 (2)（二）理论回顾与研究现状 (2)（三）研究思路和主要内容 (3)（四）研究方法和创新之处 (3)一、金茂三亚希尔顿大酒店现状 (3)（一）金茂三亚希尔顿大酒店概况 (3)（二）雇佣本科实习生对酒店带来的积极影响 (4)（三）金茂三亚希尔顿酒店培训体系分析 (4)二、金茂三亚希尔顿大酒店实习生培训与管理存在的问题 (5)（一）培训效果不明显 (5)（二）培训中缺乏沟通 (5)（三）酒店缺乏管理人才 (5)（四）实习生心理不稳定 (5)（五）实习生流动性大 (6)（六）实习生权益保障不完善 (6)三、加强金茂三亚希尔顿大酒店实习生培训与管理的有效途径 (6)（一）做好实习生前期甄选工作 (6)（二）制定科学实习计划 (7)（三）关注实习生心理健康 (8)（四）注重企业文化的传播 (9)（五）防止实习生流失 (9)（六）出台相应保护政策 (10)结语 (10)参考文献 (11)酒店提高本科实习生培训与管理的有效途径----以金茂三亚希尔顿大酒店为例摘要：三亚的优质海湾环绕的酒店基本都是高端酒店，选择度假酒店的客户对酒店硬件，服务，整体氛围的要求都相应较高。
这就要求酒店员工的素质能够提高。
目前很多酒店为了在员工数量增多的同时保证酒店的服务素质而倾向于接纳本科特别是本科旅管专业的实习生以缓解现在的供需矛盾。
与此同时，要做好实习生的培训与管理也给酒店带来了一个新的难题与挑战，本文针对金茂三亚希尔顿大酒店店的现状阐述如何管理好本科实习生，更好的提高酒店的效益。
关键词：酒店；培训与管理；本科实习生The effective way for ho tel to improve college trainee’s training and management----- to Hilton sanya resort &spa hotel for example Abstract: Hotels near to sanya bay are almost five stars hotels which are high-end. Customers who choose them are more hypercritical in facility, service, and the overall atmosphere. It requires the hotel can improve the quality of staff .At present, a lot of hotel employees tend to accept university students especially students major in tourism administration in order to ensure service while the growing number of employee. At the same time, how to make raining and management go smoothly also brings a new problems and challenges to hotels .This article aim at the present situation of Hilton sanya resort &spa hotel, tells how to improve benefits.Key words: hotel；training and management；college trainee引言(一)选题意义1、从酒店角度看首先，我们可以知道现在酒店聘请本科实习生已经成了一种趋势，因为酒店业发展迅速，各个星级标准的酒店如春笋般涌现，对员工的需求越来越大，这种需求不仅表现在数量上，还表现在质量上，酒店顾客的消费心理与消费经验都越来越成熟，这就对员工的素质提出了更大的考验，而酒店高强度的工作量导致了酒店员工容易出现供不应求的情况，这样一来，实习生特别是本科实习生的出现可以缓解酒店的这种需求矛盾，酒店员工的培训与发展作为企业人力资源管理的重要职能之一，它巨大的作用已为许多成功的企业的实践所证明。
论酒店对实习生的管理与培养
重复率15%郑州师范学院毕业论文（设计）题目论酒店对实习生的管理与培养姓名张慧慧学号 ************院系地理与旅游学院专业旅游管理年级班级 S14旅游管理班指导教师江旅冰2017年 5 月 10 日毕业论文（设计）作者声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。
除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。
本人完全了解有关保障、使用毕业论文的规定，同意学校保留并向有关毕业论文管理机构送交论文的复印件和电子版。
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本毕业论文内容不涉及国家机密。
论文题目：论酒店对实习生的管理与培养作者单位：郑州师范学院作者签名：张慧慧目录摘要 (1)Abstract (1)前言 (2)一、实习生在酒店行业实习的意义 (2)（一）对酒店来说 (3)1.减少成本开支 (3)2.储备人才 (3)3.促进管理水平提高 (3)（二）对学生来说 (4)1.有利于提前适应社会 (4)2.有利于补贴家用 (4)3.有利于解决就业问题 (4)二、酒店实习生现状 (4)（一）实习生心态不平衡 (5)（二）酒店待遇不公平 (6)（三）实习生对酒店没有归属感 (6)（四）与正式员工相处不融洽 (6)三、酒店对实习生管理存在的问题分析 (7)（一）岗位安排不合理，实习计划不负责 (7)（二）实习生薪酬制度不合理 (7)（三）与正式员工沟通困难 (7)（四）酒店管理层缺乏对实习生的关心 (8)四、改善实习生酒店实习的建议 (8)（一）学生自身方面 (8)1.调整心态，正确看待实习 (8)2.正确看待薪酬问题 (8)3.学会换位思考，多为别人考虑 (9)（二）酒店方面 (9)1.工作岗位合理配置 (9)2.管理制度更人性化 (10)3.为实习生打造合理的薪酬制度 (10)4.多关心实习生生活，完善管理体系 (10)五、结论 (11)参考文献 (12)致谢 (13)论酒店对实习生的管理与培养摘要：当今社会，不论是国外的还是国内的大酒店，都会大量使用刚刚毕业的实习生，不论是酒店管理专业毕业的，还是其他类似专业的毕业生，都会受到国内外大酒店青睐，毕业实习生不仅年轻有朝气，更具有优良的文化素养，能带给酒店一种全新的面貌，而且酒店实习生工资相对老员工来说不高，也可以节省酒店对员工的开支，实习生的另一大优点就是可以提高酒店的服务质量。
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酒店实习生管理培训策略分析
实习生是酒店员工体系中较特殊的群体，多数酒店受惯性思维影响，对于实习生岗位工作并未给予足够的关注重视，且针对实习生岗位管理培训方面也存在一定的不足，导致实习生工作潜力未能得到全面充分的调动。
但任何岗位均存在其价值作用，如何借助合理的管理培训策略，最大程度提升实习生岗位工作成效，促使其为酒店发展献计献策，也是值得现实关注的一项问题。
基于此，选择以酒店实习生管理、培训策略优化为主要研究方向，旨在深入分析酒店实习生管理培训不足问题之上，立足实习生工作成效提升的角度，提出强化实习生管理培训的方法策略。
标签：酒店实习生；管理培训；问题；策略
1酒店实习生管理培训工作的必要性
随着国内经济发展不断加速，较多酒店运营管理过程中的潜在组织矛盾冲突逐渐凸显出来，特别是实习生工作问题日益浮现，因为众多酒店未能良好满足实习生的预期待遇，造成实习生很少留任酒店的情况出现。
实习生过高比例的流失，意味着酒店实习岗位出现空岗情况，无疑会造成酒店组织影响，加大酒店人力重置成本。
所以，当前优化酒店实习生管理、培训策略，辅助提升酒店实习生工作满意度，促使实习生群体能够以良好平稳心态，参与到酒店崗位工作范畴，具有现实必要性。
同时，加强实习生管理培训，消除潜在存在的影响因素，对于酒店组织运营绩效提升也具有良好的支持价值，需要酒店给予足够的关注重视。
2酒店实习生岗位工作特征分析
2.1实习生工作的个性化特征
实习生存在明显的个性化特征，现实工作层面存在着个体能力价值实现的愿景，特别是在酒店任职的最初阶段，喜欢挑战难度较大的工作任务，以对个人的能力作出体现，鲜明的性格也赋予了实习生更加独立、创新的思维意识，在工作中较注重组织公平性及上层领导的良好沟通机会。
2.2实习生工作流动性较大特征
酒店实习生存在着岗位离职率较高特征，且实习生工作年限普遍较短，一般多为3个月～1年时间，部分员工可能更短。
针对毕业后是否留在实习酒店任职，实习生会综合考虑酒店对于自身的重视程度，以及酒店留任所能获得的未来发展成长空间，决定是否留任。
而从酒店管理角度来讲，关注实习生的留岗工作，留下资质较好、工作能力突出的实习生十分必要。
3酒店实习生管理培训存在的问题分析
3.1未设立完善的职业培训体系，实习生成长动力不足
实习生职业成长培训关注不足，也是影响酒店管理实效性的一大因素。
因为实习生作为初出校园的懵懂群体，存在较好的工作发展期待，多会考虑酒店工作过程中获得较好的后续发展机会，所以薪酬待遇也并非实习生关注的全部，很多实习生更看重后续发展、自己职业成长，笔者发现较多实习生在最初踏上企业岗位时候，会保持无怨言乃至主动的参与酒店加班，此类行为也即表明了实习生自身存在的内部发展需要，希望通过加班来取得更好的发展机会。
但是酒店并未关注实习生群体此需求，对实习生实施的培训、成长教育不足，未能全面了解实习生群体能力差异，对实习生展开定期的工作带动及指教，辅助其树立职业规划，获得良好的职业成长发展。
所以，相应造成了实习生在酒店实习初期热情度很高，但一段时间后便出现了工作懈怠，值得给予现实关注。
3.2未制定规范的管理激励制度，实习生工作积极性挫伤
目前，酒店实习生大多是受过高等教育的学生群体，较注重个体能力价值的凸显，且尤为关注工作的平等性，这属于一种个人心理需求、精神期待体现。
但酒店目前并没有针对实习生设计规范的管理激励制度，良好设立实习生岗位考核目标、考核指标。
且节日福利方面也存在不公平情况，如节假日发放的员工福利，多针对正式员工发放，实习生即不能享受到节假日福利，也不能免费享用公司午餐、班车待遇。
当然，相对其他正式员工享受的此类优待，尚不至于出现心理不适。
但不同能力的实习生之间，若缺乏规范化的管理对待，那么则可能出现心理挫伤，如部分工作能力、业绩突出的实习生，可良好完成酒店安排的任务，而部分实习生工作能力差、积极性较低，无法良好履行自身职责任务，但酒店日常没有考虑此类优劣因素，做好区别对待，便会造成优秀实习生存在情绪不满，导致了实习生管理层面的弊端，后续工作满意度的大幅度下滑，对酒店管理工作开展而言，是一项亟待完善解决的重要议题。
3.3视实习生为廉价劳动力，未给予合理的薪酬待遇
从实习生个体角度来讲，存在着一定的薪酬提升需求期待，但因社会经验不足，很多实习生入职阶段并没有作出薪酬的据理力争。
加上酒店大多会给予较好的前景描绘，很多实习生存在着工资、绩效提升的幻想，进入岗位实习后，总以观察态度，默默关注周边正式员工薪酬待遇，并同自身待遇相对比，进行衡量酒店给予自身的薪酬公平性及合理性，但往往酒店并没有在薪酬层面做到同步重视，仍将实力生群体看作为廉价劳动力，运营管理过程中简单将实习生岗位视作同高校对接合作的一类形式，对实习生仅安排负责日常杂役、活动配合工作，薪酬方面也仅依据政府规定的实习最低工资待遇标准对待，造成实习生的预期薪酬落空，出现相应较大的心理落差，后续工作热情产生严重影响，工作归属感不高，也无法达到酒店预期的工作成效。
4提升酒店实习生管理培训工作成效的策略
4.1合理设置实习生培训体系，构建职业成長辅助计划
现实中，酒店应为实习生设计人性化的成长机制，切实围绕实习生能力特征及岗位工作情况，适当的放宽对实习生群体的任务要求，并在合理的范围之内作出实习生工作考核，以避免实习生工作陷入酒店琐碎工作范畴，产生得不到酒店关注重视的认识。
依托良好的能力培训机制，促使实习生有效融入现实岗位工作范畴，并不断加大对优秀实习生的培训投入，给予适当的人财物力组织日常培训，完善赋予其技能提升、专业素质获取的渠道路径，从而产生对酒店的组织认同感，增加其留任的机会。
且对实习生培训工作开展还需最大化确保公平性，以完善具体的培训机制及实用内容，赋予实习生优质学习环境，在个体能力增加前提下，更好的创造岗位效益，从而达到个体价值与组织绩效的双赢效果。
另外，酒店后续还应辅助对实习生群体构建自身职业生涯规划，辅助实习生群体明确自身职业发展方向，以令其能够明确自身职业需求，感受到自身可在酒店获得的机会，尽可能在实习期后凭自身努力留在酒店，由此也能够降低酒店的人力培训成本损失。
且职业生涯规划也应匹配实习生培训体系及职业晋升通道同步实施，以便使实习生群体可以预知感受到努力工作所能够获得的发展机会，在综合能力不断提升基础上，获得个人成长需求满足，通过深入拓展实习生的发展通道，提升其对酒店的忠诚度。
4.2借助多元管理激励方法，调动实习生工作热情
酒店实习生岗位的日常管理过程中，需意识到实习生存在的个体工作认可需求，构建多元化的工作激励措施，使其保持酒店工作热情。
例如，针对岗位工作压力较大、工作环境较差的实习生群体，能够适当给予物质激励，通过将激励同实习生的个人收益相关联，对实习生群体设立对应的实习贡献奖、工作成就奖等特殊奖项，鼓励实习生群体为获得奖金而努力工作，避免优秀者、消极者统一对待情况，满足实习生的激励期待需求，激发其潜在工作动力。
另外，还可设置薪酬之外的福利条件，对实习生额外付出的劳动业绩作出对应回馈，对优质高效完成酒店安排工作任务的实习生实施物质层面奖励。
比如业绩突出的实习生可享受到酒店提供的免费旅游、外派交流培训等福利，以此对实习生工作热情予以调动，而体现实习生个人工作价值，即是对其最起码的尊重，促使其产生组织忠诚度的同时，切实调动其今后的工作热情。
且借助实习生的组织热情，拉动酒店内部工作氛围，也可直接提升外部市场服务水平。
4.3健全实习生薪酬管理制度，注重组织公平待遇
酒店后续发展中还需关注满足实习生群体的薪酬期待需求，注重依据酒店发展需要，构设完善内部薪酬机制，避免实习生群体出现一眼望到头的感受，本人认为酒店后续针对实习生群体的薪酬方面，应打破内部同工、同酬模式，对不同能力实习生区别对待，将薪酬与实习生绩效相结合发放；实习生基础薪资可以参考同行业、同职位的中上水平发放，避免实习生群体入职初期因薪資水平过低，造成生活捉襟见肘。
且为了避免实习生频繁离职，加大酒店管理培训成本，可以设计具有吸引性
的动态化薪酬体系，将实习生的个人发展与酒店发展相捆绑，遵循劳动权益法规定，以合同形式阐明，薪酬获取同时需付出一定的履约成本。
例如，酒店可为每一名实习生设置专属的个人成长基金，作为实习岗位就职奖励，此基金可与自身工作年限挂钩，依据工作年限、业绩发放，工作年限越久、业绩越突出，那么可获取的基金比例越高。
当实习生拿到对应的梯级成长基金后，短期内离职则需缴纳较高的成长违约金，作为酒店培养及招募下一位岗位替代者的资金，成长基金层次越高需担负的成长违约金也越高。
以此，促使实习生保持足够的热情获取成长基金，而在此过程中也可树立和酒店发展相一致的目标，逐步建立酒店的忠诚度，也规避实习生频繁离职导致的酒店人力重置成本过重情况。
5结语
综上可知，实习生作为现代酒店员工组织的重要构成部分，酒店借助科学的管理培训策略，切实调动实习生的自我奉献意识，现实而必要。
本研究结合自身酒店实习感悟，从实习生管理培训工作成效提升视角，综合探讨酒店实习生工作特征的同时，分析了酒店管理培训工作需提升之处，并从现实问题解决角度，提出了适宜现代酒店应用的实习生管理培训建议，希望能够为酒店实习生管理工作开展，提供积极的借鉴参考。
参考文献
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