20种药食同源的好食品

20种药食同源的好食品

数千年来的中医饮食文化强调全面膳食和审因用膳相结合。所谓全面膳食，正如《黄帝内经》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，要求长期或经常在饮食内容上做到多样化，讲究荤素食、主副食以及食与饮之间的合理搭配。
另外应根据不同的体质、病情，审因用膳。中医认为，食物与药物同源，二者均属于天然产品。很多中药既是药物也是食物，难以截然分开。中医经常单纯使用食物或药物或食药结合进行营养保健，成为中医饮食保健的一大特点。食物本身有偏颇之性，有阴有阳，有热有寒，因而在食物搭配和制备方面，按照传统的中医饮食营养观，应调其偏性以保持平衡，如食用韭菜助阳类菜肴常配以蛋类滋阴之品。
选二十种在我们日常生活中常吃的药食同源的食品，看看它们都有什么功效。
粮食类：
一、“五谷之贵”惟小麦，养心安神止虚汗：
小麦是北方人的主食。中医认为，小麦性味甘平，具有补益气血、养心安神、清热除烦、止汗除蒸的功效。据《本草纲目》记载，古人认为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气故为五谷之贵”；并说：“陈者煎汤饮，止虚汗”。“妇人脏躁”，心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭(相当于更年期综合征)者，可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。用生麦芽煎汤内服，还可用于产妇回乳。
二、薏苡仁健脾又除湿
薏苡仁又称苡仁、薏米。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其他均用生苡仁。苡仁煲粥，有祛风湿、消水肿、止痹痛的功效，可治水肿、风湿关节痛；与红枣、糯米煮粥，更清香可口；与绿豆、红枣煮沸取汤，又是解暑好饮料。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚者或病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。
三、绿豆能清暑解毒
绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷”。中医认为，绿豆味甘性寒。功能消暑止渴，清热除烦。李时珍称其能“解诸热益气，解酒食诸毒，治发背疽疮肿，汤火灼伤……水调服，解诸菌毒。故用绿豆制作的饮料，既能清热解暑，又能清热解毒。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在肉，绿豆的皮称做“绿豆衣”。将绿豆皮晒干做成枕，名“绿豆枕”，可明目、清脑、降血压、治头痛。
四、大豆本为“豆之王”
中国是“

大豆的故乡”。大豆有丰富的营养，
　
　故有“豆中之王”的美称。大豆性味甘平，功能健脾宽中，用于脾胃虚弱，气血不足。对于不是人人都适合喝牛奶的中国人来说（尤其大豆中还没有添加三聚氰胺），将本品磨浆煮沸，就成为了营养丰富的早餐—豆浆。豆浆能补虚清火利水化痰。长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的适用量：成人200-400毫升，儿童200毫升。
蔬菜类：
五、黄花菜是“忘忧草”
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草。中医认为黄花菜能养血止血，利湿宽胸。本品水浸洗净后，宜煎炒熟食，有养血补虚的作用。与肉炖食可补虚下奶，治贫血。黄花菜还能够调畅情志，古人云：“百合蠲忿，萱草忘忧”，故情志不舒、烦热少寐者可常食黄花菜。
六、十月萝卜“小人参”
民间流传着“十月萝卜“小人参”的谚语。白萝卜可助消化，增食欲，还含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。中医认为，萝卜味辛甘凉，能消食化痰。下气宽中。以萝卜加冰糖或蜂蜜炖食，可治疗肺热之咳嗽痰黄。
七、百合润肺又安神
百合白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品。中医认为，百合味甘性微苦，能润肺止咳，清心安神。其补益而兼清润，补无助火，清不伤正，内有虚火之衰弱者最宜。鲜百合30克煮汤，睡前服可安神助眠。与杏仁、糯米同煮粥，有助于改善咳嗽、咽干的症状。
八、生姜解毒又防病
中医认为，生姜味辛性温，生用能发散风寒，熟用能温中和胃。古医籍还记载，姜汁可解药毒、解毒蕈诸物毒、解食野禽中毒，尤善解中药半夏之毒。胃寒疼痛，可煎饮生姜，加红糖调匀，有暖胃祛寒作用。
九、补中益气数山药
山药味甘性平，能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药食用，烹可为肴，碾粉蒸可为糕，多做甜食；既可切片煎汁当茶饮，又可轧细过箩煮粥喝。山药配黄芪能固表益卫，补中益气，利水消肿；配茯苓，用于病后气弱，年老体弱之调养尤为适宜。
十、冬瓜利水又减肥
冬瓜味甘淡，性微寒。功能清热利水、消肿解毒、生津除烦。因其含糖量低，水分含量较高，能利水消肿，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的辅助治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾病、浮肿病人理想的蔬菜。可用本品煮汤，或加鲤鱼、赤小豆煮汤食，勿放佐科。
十一、“素中之荤

”黑木耳
木耳是一种食用真菌，性味甘平，有凉血止血、和血养荣的功效。
又因其营养丰富，滋味鲜美，而被誉为“素中之荤”。用于滋补健身，可先将木耳用温水浸发，洗净杂质后，配于荤素菜中烹调常食。也可用于疾病食疗，如妇女病后及产后血虚、血瘀诸证，可常吃木耳炖红枣、木耳冰糖水。
果品类：
十二、山楂活血消食积
山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，具有很高的营养和药用价值。除鲜食外；它还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。中医认为山楂味酸、甘，性微温，能消食积，散瘀血。多用于消化不良的泄泻，又长于消肉积。
十三、枸杞延年又养颜
枸杞子是一种已经走入千家万户的保健食品。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”枸杞子味甘性平，与菊花配伍，泡水代茶饮，可以滋阴明目，清除肝火；与何首乌配伍，泡水代茶饮，能补肝肾，乌须发；每日嚼服20克枸杞子，能滋阴养颜。
十四、“木本粮食”属大枣
大枣自古被列为“五果之一”，素有“木本粮食之称，“北方大枣味有殊，既可益气又安躯”，是古人对枣的营养及医疗价值的概括。大枣味甘性温，功能补脾和胃，益气生津，调营卫。用大枣50克，大米90克，加水煮粥食，具有补血健脾的功能。
十五、生梨清热，熟梨养阴
梨，味甘、微酸，性凉，功能生津润燥，清热化痰，。《本草通玄》认为其“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。以本品与荸荠、藕、麦冬取汁饮，可治热病伤津，心烦口渴，亦可制膏食用。“秋梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有一定疗效。常觉口干舌燥者亦宜。
十六、益寿常吃“长生果”
花生，又名长生果，落花生。中医认为，花生味甘性平，功能醒脾和胃，润肺化痰，对于营养不良，食少体弱、燥咳少痰等病症，有一定辅助治疗作用。与猪蹄炖食。可用于产后气血不足、乳汁减少；将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。但要注意霉变花生会致癌，不可食用。
禽畜肉类：
十七、猪蹄润肤又养颜
猪蹄性平，味甘咸。《本草图经》云其能“行妇人乳脉，滑肌肤“，是女性的美容食物，尤适于产后血虚、乳汁不足者食用。产后乳络不畅，乳汁清稀而少者。可用猪蹄2只，配通草、王不留行各10克，

同炖至猪蹄烂熟，食肉喝汤。年老体弱，腰脚软弱无力者，也可食用猪蹄。
十八、牛肉使你“壮如牛”
中医认
为，牛肉味甘性平，健脾益胃，理虚弱，益气血，强筋骨。《本草拾遗》指出：牛肉“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨，壮健”。故久病体虚、气短乏力、面色萎黄者均宜吃些牛肉。
十九、温阳祛寒宜羊肉
羊肉味甘性温，能益气补虚，温中暖下，历来作为补阳佳品，尤以冬月食用为宜，可促进血液循环，以增温御寒。因此，老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者常吃羊肉有益。
二十、鸭肉滋阴除虚热
鸭肉，质嫩味鲜，是人们公认的滋补妙品。鸭肉味甘咸，性凉，功能滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。体内有热、有火的人可用老鸭加姜清炖服食。

药食同源品种按功能分类

1、免疫调节
茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳
2、促进消化功能
山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手
3、改善记忆功能
茯苓、黄精
4、促进生长发育功能
山楂、鸡内金
5、缓解体力疲劳功能
枸杞、砂仁、肉桂、丁香
6、提高缺氧耐受力功能
沙棘籽油、枸杞、黄精
7、对辐射危害有辅助保
护功能
银耳、枸杞、香菇
8、通便功能
火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹
9、减肥功能
荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶
10、改善营养性贫血
阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞
11、对化学性肝损伤有辅
助保护功能
山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮
12、对胃粘膜损伤有辅助
保护功能
茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞
13、促进排铅功能
海带、茶叶、猕猴桃
14、清咽润喉功能
菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草
15、辅助降血压功能
决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花
16、增强骨密度功能
虾皮、牛奶、芝麻酱、芝麻、蕨菜、酸奶、奶酪、奶片
17、抗氧化功能
茶多酚、番茄红素、桃仁
18、缓解视疲劳功能
枸杞子、越橘、菊花、决明子
19、祛黄褐斑功能
枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜
20、改善皮肤水分功能
白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹
21、辅助降血脂功能
山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、木耳、茶
22、辅助降血糖功能
葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、薏苡

仁、桑叶、百合、洋葱、黄鳝、苦瓜、黄瓜、
南瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、韭菜、莱菔(萝卜)、番茄、藕、芋头、小扁豆、肉桂、银耳
23、调节肠道菌群功能
鲜奶
、奶粉、酸奶、大豆
24、改善睡眠功能
酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓
25、祛痤疮功能
决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、
杏仁、乌梢蛇
26、促进泌乳功能
龙眼肉、大枣

维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类

1、免疫调节
硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花
粉
2、促进消化功能
低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、低聚半乳糖、大豆低聚糖
3、改善记忆功能
大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸
4、促进生长发育功能
肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、牛初乳、铁、维生素A、D、B2、C、钙
5、缓解体力疲劳功能
二十八醇、牛磺酸
6、提高缺氧耐受力功能
鱼鲨烯、沙棘籽油、维生素E、螺旋藻、茶多酚、牛初乳
7、对辐射危害有辅助保护
功能
茶多酚、维生素C、蜂胶、原花青素、维生素E、螺旋藻、壳聚糖、β-胡萝卜
8、通便功能
膳食纤维、大豆膳食纤维、低聚果糖、低聚半果糖、大豆低聚糖、螺旋藻、几丁聚糖、双岐
杆菌
9、减肥功能
L-肉碱
10、改善营养性贫血
血红素铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁、富马酸铁、铁蛋白、维生素B12，叶酸、乳铁
传递蛋白、葡萄糖酸亚铁
11、对化学性肝损伤有辅助
保护功能
灵芝孢子粉、螺旋藻、蜂王浆、松花粉、葡萄籽提取物
12、对胃粘膜损伤有辅助保
护功能
甲壳素、水苏糖
13、促进排铅功能
海藻酸钠、谷胱甘肽、L-半胱氨酸、钙、铁、锌、硒、维生素B1，维生素C，牛磺酸
14、清咽润喉功能
桉叶油、薄荷脑
15、辅助降血压功能
大豆低聚糖、绞股蓝提取物
16、增强骨密度功能
乳清钙、骨骼钙、磷酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖钙、乳酸钙、醋酸钙、活性钙、L-苏糖酸钙，
酪蛋白磷酸肽
17、抗氧化功能
维生素C、维生素E、DHA、原花青素、茶多酚、番茄红素、SOD、β-胡萝卜素、牛磺酸、
硒、葡萄籽提取物、姜黄素、螺旋藻、谷胱甘肽
18、缓解视疲劳功能
β—胡萝卜素、维生素A、叶黄素、花色苷、牛磺酸、锌
19、祛黄褐斑功能
大豆异黄酮、葡萄籽提取物、维生素C、维生素E
20、改善皮肤水分功能
透明质酸、大豆异黄酮、维生素E、牛磺酸、月见草油、鱼油、胶原蛋白
21、辅助降血脂功能
卵磷脂、大豆

低菊糖