20种药食同源的好食品
2020版药食同源大全
2016版药食同源大全1 丁香丁香归脾、胃、肺、肾经功能: 温中降逆，补肾助阳。
主治: 用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。
2八角茴香八角茴香主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著3 刀豆刀豆温中下气、止呕逆、益肾的功效4 小茴香茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。
主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛5 小蓟刺儿菜凉血止血，祛瘀消肿。
用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
6、山药薯蓣滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎7 山楂山里红8 马齿苋马齿苋清热解毒，散血消肿。
治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。
用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。
内服或捣汁外敷，治痈肿。
亦用于便血、子宫出血，有止血作用9 乌梅梅10 木瓜贴梗海棠木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压11 火麻仁大麻润肠通便。
用于血虚津亏，肠燥便秘。
12 代代花代代花甘、微苦，平。
理气宽胸，开胃止呕。
治胸脘痞闷，不思饮食，恶心呕吐，胃痛，腹痛。
13 玉竹玉竹玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。
用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用14 甘草甘草胀果甘草光果甘草益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效，15 白芷白芷杭白芷主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。
赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。
祛风，燥湿，消肿，止痛。
治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。
16 白果银杏白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
卫生部公布的药食同源品,可用于保健食品的物品及保健食品禁用物品
既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁金仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、腹蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可适用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、、苍术、补骨脂、？子、赤芍、远志、麦冬门、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股兰、胡芦巴、茜草、荜葧、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
保健食品禁用物品名单（按笔划顺序排列）：八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（婴粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
(医疗药品)卫生部药食同源
卫生部药食同源目录(备忘）卫生部今天公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
三种物品名单如下：既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香（艹下加需）、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
药食同源名单(卫生部)
卫生部公布药食同源物品、可用于保健食品物品名单卫生部公布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。
三种物品名单如下：既是食品又是药品的87物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香（艹下加需）、桃仁、桑叶、桑（木右加甚）、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱（艹下加服）子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单113（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
15个增强免疫力的药食同源食物
15个增强免疫力的药食同源食物人类的免疫系统是身体内重要的防御机制，保障了身体免受各种疾病的侵害。
然而，随着生活方式的变化和环境的改变，我们的免疫力也面临着日益严峻的挑战。
为了增强免疫力，许多人选择了吃药物的方法，但是药物依赖性强，也有可能会产生不良反应。
相比之下，药食同源食物则是一种更天然、更安全、更可靠的补充方法。
在这篇文章中，我们将提到15种增强免疫力的药食同源食物。
一、蘑菇蘑菇中含有多种氨基酸、多糖体和抗氧化物质，可以刺激免疫系统的响应，增加人体抗菌、抗病毒能力。
在蘑菇中以灵芝、牛肝菌等最为有效。
二、鱼类鱼肉不仅富含优质蛋白质，同时还是维生素D的良好来源。
维生素D可以帮助身体吸收和利用钙质，使免疫系统保持正常运转。
三、大蒜大蒜是一种很受欢迎的食物，它含有大量的硫化物，具有抗氧化作用，同时还可以增强人体免疫力。
经常食用大蒜可以帮助身体防止感冒等疾病的发生。
四、菠菜菠菜是一种蔬菜，它富含抗氧化物质和多种维生素，可以提高人体的免疫力。
此外，菠菜也是一种清洁食品，有清热解毒、明目的作用。
五、杏仁杏仁中含有多种有益的微量元素，如锌、铜、维生素E等。
这些物质可以帮助身体对抗感染，促进营养代谢，增加抵抗力。
六、白色的蔬菜所谓白色蔬菜，主要包括白菜、白萝卜、花菜等。
白色蔬菜不仅可口，还富含多种维生素和矿物质，对提高免疫力有显著的效果。
七、亚麻籽亚麻籽是一种含有大量ω-3脂肪酸的食物，可以促进血液循环、抗炎、减轻压力，同时增加人体免疫力。
八、柑橘柑橘中含有大量维生素C，这种维生素对身体的免疫功能起着非常重要的作用。
经常食用柑橘可以加强身体抵抗力，提高免疫力。
九、天然荷尔蒙天然荷尔蒙主要来自于蔬菜、水果和全麦食品。
这种物质可以帮助身体平衡内分泌，维护健康的代谢水平，增加人体免疫力。
十、胡萝卜胡萝卜富含β（黄）胡萝卜素和其他维生素，具有增强免疫系统的作用。
在胡萝卜中补充β胡萝卜可以加强身体对抗肿瘤、预防感染的能力。
“药食同源”有讲究
“药食同源”有讲究中国的老百姓对“药食同源”这个词并不陌生。
很多人认为“药食同源”的东西都是安全的，怎么吃都不会产生毒性，因为“药食同源”意味着“既是药品也是食品”，食品怎么会有毒呢？其实这种理解是不全面的。
首先让我们来看看哪些品种既是药品也是食品：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香（据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》）。
上面这个名单一共有87种物品，并从2002年一直沿用至今。
除了以上名单中的87种“药食同源”品种之外，2014年原国家卫生和计划生育委员会发布了《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）》，拟新增15个品种，包括人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉（2种）、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。
征求意见的15个品种中，有的已经被我国批准为新资源食品，如原卫生部2004年第17号公告批准松花粉为新资源食品；2010年第3号公告允许夏枯草、布渣叶作为凉茶饮料原料使用；2012年第17号公告批准人参（人工种植）为新资源食品。
另外，有多个品种在我国或其他国家被当成香辛料使用，如当归在美国、欧盟以及日本等均作为香辛料。
我国国家标准GB/T 12729.1-2008把山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇列入《香辛料和调味品名称》。
药食同源名单大全及产品卖点提炼
药食同源名单大全及产品卖点提炼！按照《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)》里列出的“既是食品又是药品的物品名单”，这类品种共有87种：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
这些品种在药店有何卖点？与药店的疾病谱有何对应关系？我们从中精选一些经常食用的品种来一一分析。
安神类淡豆豉【功效】解表，除烦，宣发郁热。
【食材功用】调味料。
【对应药店疾病谱】感冒。
百合【功效】养阴润肺，清心安神。
【食材功用】炒,煲汤。
【对应药店疾病谱】支气管炎、更年期综合征。
牡蛎【功效】重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。
【食材功用】菜品原料。
【对应药店疾病谱】神经衰弱。
莲子【功效】固精止带，补脾止泻，益肾养心。
【食材功用】煮粥,煲汤。
【对应药店疾病谱】神经衰弱，慢性胃肠炎。
枣（大枣、小枣）【功效】补中益气，养血安神。
【食材功用】鲜品、干品直接食用，煮粥，或为菜品辅料。
【对应药店疾病谱】贫血、神经衰弱、抑郁症。
行气类八角茴香【功效】散寒止痛，理气和胃。
【食材功用】调味料。
【对应药店疾病谱】慢性胃炎黑胡椒【功效】温中散寒，下气消痰。
【食材功用】调味料。
【对应药店疾病谱】慢性胃炎，小儿腹泻。
花椒【功效】温中止痛，杀虫止痒。
药食同源——身边最方便的食疗养生
药食同源——身边最方便的食疗养生什么是“药食同源”导读：什么是“药食同源”呢？“药食同源”是说，很多食物既可以做食材同时还有药用的价值，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
食疗的含义：我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。
根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。
“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。
我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学”。
“食疗”可称举世无双，是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。
食物的“四性”、“五味”：我国古代就有“药食同源”之说，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
1、“四性”：又称为四气，即寒、热、温、凉。
寒和凉的食物能起清热，泻火，解毒的作用，如在炎热的夏季选用：菊花茶，绿豆汤，西瓜汤，荷叶粥等，可清热解暑，生津止渴等等。
热和温的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节选用：姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳，健脾和胃，补虚等等。
食物除“四性”外，尚有性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦、及豆类等。
2、“五味”：即辛、甘、酸、苦、咸。
食物的性味不同，对人体的作用有明显区别。
如：辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如：生姜，发汗解表，健胃进食。
胡椒，暖肠胃、除寒湿。
韭菜，行瘀散滞，温中利气。
大葱，发表散寒。
甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。
药食同源目录表中国中医药文化博大精深，中药中的许多药品可以用作食疗，有许多事物也具有药性，这些同时具有药性作用，又可作食疗之用的物品我们称之为药食同源。
201种药食同源目录表
201种药食同源目录表一、既是食品又是药品的物品名单（按拼音顺序排列）87 种1.八角茴香：八角茴香的果实主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。
对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著效果。
①八角茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用；②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的作用。
2.白芷：根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。
主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。
赤白带下、痛疖肿毒等症3.白果：1、中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
3、白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2 、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。
适用分量每次10 克左右。
一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。
有实邪者忌服。
生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。
4.白扁豆：健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒白扁豆健脾化湿。
用于脾虚泄泻，白带过多。
5.白扁豆花：健脾和胃，消暑化湿。
6.百合：百合除含有蛋白质21.29% 、脂肪 12.43% 、还原糖11.47% 、淀粉 1.61% ，及钙、磷、铁、每百克含 1.443毫克维生素 B 、21.2 毫克维生素 C 等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
药食同源的食品对抗便秘的食品
药食同源的食品对抗便秘的食品便秘是一种常见的消化系统问题，给很多人带来不适和困扰。
而食物作为日常生活中不可或缺的一部分，对于缓解便秘起着非常重要的作用。
在中医理论中，有一种理念称为“药食同源”，即认为食物和药物具有相同的疗效，因此某些食物具有对抗便秘的功效。
本文将介绍一些药食同源的食品，帮助你缓解便秘问题。
1. 梨子：梨子是一种常见的水果，被广泛认为是治疗便秘的佳品。
梨子富含膳食纤维和果胶，这些成分可以促进肠道蠕动，增加排便频率。
此外，梨子还含有丰富的水分，可以增加大便的湿润度，减少排便时的不适感。
2. 藕：藕也是一种常见的蔬菜，中医认为藕有清热解毒，润肠通便的功效。
藕富含膳食纤维和多种营养物质，可以增加肠蠕动，促进粪便的顺利排出。
此外，藕还含有大量的水分，有助于补充身体的水分，预防便秘。
3. 黑豆：黑豆被广泛认为是一种对抗便秘的食物。
黑豆含有丰富的膳食纤维和植物雌激素，这些成分可以促进肠道蠕动，增加粪便的软度。
同时，黑豆还含有大量的蛋白质和微量元素，有助于提高肠道的健康状况。
4. 芦荟：芦荟被认为是一种具有润肠通便功效的植物。
芦荟叶中富含大量的芦定素和芦荟大黄素，这些成分具有促进肠蠕动和增加粪便湿润度的作用。
可以将新鲜的芦荟叶切开取出黄色的质状物质，加入蜂蜜调制成芦荟膏，每天饭前食用，有助于缓解便秘。
5. 红薯：红薯是一种营养丰富的食物，其中富含膳食纤维和多种维生素，对缓解便秘问题有一定的帮助。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的顺利排出，而维生素B族则有助于调节肠道功能。
6. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、芥菜等也是抗便溏的良好选择。
这些蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以增加肠道蠕动，改善便秘问题。
此外，绿叶蔬菜还含有丰富的叶绿素，具有抗氧化和排毒的作用，对肠道健康也非常有益。
总结起来，药食同源的食品对抗便秘起到了积极的作用。
梨子、藕、黑豆、芦荟、红薯和绿叶蔬菜都是常见的具有治疗便秘功效的食品。
最新版中医的“药食同源”名录
最新版中医的“药⾷同源”名录新中国成⽴后，我们国家曾四次修订既是⾷品⼜是药品的中药名单。
1982年《中华⼈民共和国⾷品卫⽣法(试⾏)》中规定61种中药材是药⾷同源⾷品。
⼜分别于1991年和1998年增加了8种和7种。
2002年卫⽣部公布的《关于进⼀步规范保健⾷品原料管理的通知》中，把药⾷同源中药材名单增加到了87种。
2015年国家颁布的《按照传统既是⾷品⼜是中药材物质⽬录》（征求意见稿）中，⼜增加了14种，⽬前为101种。
2002年⽬录丁⾹、⼋⾓茴⾹、⼑⾖、⼩茴⾹、⼩蓟、⼭药、⼭楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、⽊⽠、⽕⿇仁、代代花、⽟⽵、⽢草、⽩芷、⽩果、⽩扁⾖、⽩扁⾖花、龙眼⾁（桂圆）、决明⼦、百合、⾁⾖蔻、⾁桂、余⽢⼦、佛⼿、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、⾚⼩⾖、阿胶、鸡内⾦、麦芽、昆布、枣（⼤枣、酸枣、⿊枣）、罗汉果、郁李仁、⾦银花、青果、鱼腥草、姜（⽣姜、⼲姜）、枳实⼦、枸杞⼦、栀⼦、砂仁、胖⼤海、茯苓、⾹橼、⾹薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔⼦、莲⼦、⾼良姜、淡⽵叶、淡⾖豉、菊花、菊苣、黄芥⼦、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、⿊芝⿇、⿊胡椒、槐⽶、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧⼦、酸枣仁、鲜⽩茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘⽪、薄荷、薏苡仁、薤⽩、覆盆⼦、藿⾹。
2015年新增的14种玫瑰花，⼈参，⼭银花，芫荽，松花粉，粉葛，布渣叶，夏枯草，当归，⼭奈，西红花，草果，姜黄，荜茇历代本草⽂献所载具保健作⽤的⾷物聪⽿（增强或改善听⼒）类⾷物：莲⼦、⼭药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。
明⽬（增强或改善视⼒）类⾷物：⼭药、枸杞⼦、蒲菜、猪肝、⽺肝、野鸭⾁、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌。
乌须发（使须发变⿊）类⾷物：⿊芝⿇、核桃仁、⼤麦。
长胡须（有益于不⽣胡须的男性）类⾷物：鳖⾁。
美容颜（使肌肤红润、光泽）类⾷物：枸杞⼦、樱桃、荔枝、⿊芝⿇、⼭药、松⼦、⽜奶、荷蕊。
⽣发（促进头发⽣长）类⾷物：⽩芝⿇、⾲菜⼦、核桃仁。
药食同源
药食同源一.枸杞子别名：甘杞、枸杞、贡杞、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
适宜人群：一般人群均可食用。
适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合。
功效与作用枸杞味甘，性平。
入肝、肾经。
滋肾，润肺，补肝，明目。
治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
1.明目2.提高机体免疫力3.降三高，调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
枸杞子的营养价值枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
枸杞子的食用方法枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。
二.黑芝麻别名：脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻禁忌人群：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人，妇女产后乳汁缺乏者，身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者。
芝麻的功效与作用味甘，性平。
能补肝肾，益精血，润肠燥。
用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘等。
1.防治皮肤炎症2.养血护肤3.滋补养生4.通便5.促进骨骼发育6.延年益寿7.预防高血压8.护发芝麻的营养价值1.含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。
特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。
2.芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。
芝麻的食用方法芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。
药食同源食品一览
药食同源食品一览
药食同源食品，顾名思义即可作为食物食用，同时具有一定的药用
价值。
在中医传统理论中，药食同源食品被认为是一种安全、有效的
养生方式，可以起到预防和治疗疾病的作用。
下面将为您介绍一些常
见的药食同源食品及其功效。
1. 葡萄：葡萄富含糖分、果酸、维生素等营养成分，具有滋补身体、润肺止渴的功效，是一种理想的滋补水果。
葡萄还可以帮助降血糖、
降血压，是糖尿病患者的理想食品。
2. 黑豆：黑豆是一种常见的药食同源食品，富含优质蛋白质、膳食
纤维、维生素等营养成分，有益于降血脂、调节血压，是心脑血管疾
病患者的理想食品。
3. 枸杞：枸杞被称为“中华营养果”，富含多种氨基酸、维生素、矿
物质等营养成分，具有明目、滋补肝肾、抗衰老的功效，适合长期服用。
4. 硒米：硒米是一种富含硒元素的大米，具有提高免疫力、预防肿瘤、延缓衰老的功效。
长期食用硒米可以改善心脏健康，减少心血管
疾病的发生。
5. 红枣：红枣是一种常见的滋补食品，富含维生素C、铁、膳食纤
维等营养成分，具有补血安神、益气养血的功效。
适合体质虚弱、气
血不足的人群长期食用。
6. 蜂蜜：蜂蜜被誉为“天然矿泉水”，富含葡萄糖、果糖、维生素等多种有益成分，具有清热润肺、滋阴养颜的功效。
适合用于调养气血不足、体质虚弱的人群。
综上所述，药食同源食品是一种天然的保健食品，具有安全、有效的养生功能。
在日常生活中适量食用药食同源食品，可以预防疾病、延缓衰老，提高身体的免疫力和抵抗力。
希望大家能够根据个人体质和需求，选择适合自己的药食同源食品，健康生活，享受生活。
药食同源食品及使用范围2024
药食同源食品及使用范围2024药食同源食品及使用范围2024药食同源食品是指具有药物特性和保健功能的食品，通过科学研究和临床验证，被证明对人体具有一定的药物功效或保健作用的食品。
药食同源食品有助于促进健康、预防疾病、恢复健康，并且没有明显的副作用。
下面将对几种常见的药食同源食品及其使用范围进行介绍。
1.枸杞子：枸杞子被称为“中药养生之王”，常见于中医药材中。
它富含多种维生素和氨基酸，具有养肝明目、改善免疫力、促进睡眠等功效。
枸杞子可以作为保健食品常食用，对改善眼睛疲劳、促进睡眠质量等有一定的帮助。
2.红枣：红枣是中国传统的食品之一，也是一种重要的药食同源食品。
红枣富含蛋白质、糖类、维生素C等营养成分，具有补血、养心、调理脾胃的功效。
红枣可以作为食补食品，对气血不足、心脏病患者、脾胃功能不佳等人群具有辅助治疗的作用。
3.黄芪：黄芪是一种常见的中药材，也是一种被广泛使用的药食同源食品。
其含有多种氨基酸、多糖和微量元素等，具有提高免疫力、抗疲劳、调节血压等功效。
黄芪可以作为保健品，对亚健康人群、免疫力较低的人群具有一定的改善作用。
4.蜂蜜：蜂蜜是一种天然的药食同源食品，含有多种维生素、氨基酸和矿物质等，具有润肺止咳、保护肝脏、促进消化等功效。
蜂蜜可以作为保健品，对改善气管炎、咳嗽、消化不良等有一定的帮助。
5.绿茶：绿茶是一种常见的饮品和药食同源食品，富含多种茶多酚和咖啡碱等成分，具有清热解毒、防癌抗衰老等功效。
绿茶可以作为保健饮品长期饮用，对预防心脑血管疾病、保护肝脏、抗衰老等有益。
除了上述几种常见的药食同源食品，还有很多具有药食同源的食物，如山药、黑木耳、薏米等等。
这些食物在日常生活中可以通过烹饪食用的形式摄入。
需要注意的是，药食同源食品虽然具有一定的药物功效和保健作用，但并不能替代药物的治疗作用。
在使用药食同源食品时，应根据个人状况和需求进行合理选择和使用，避免过量食用或与药物相互作用。
在购买药食同源食品时，应选择正规渠道购买，并注意查看相关的标识和说明，以保证产品的安全和质量。
药食同源的概述及名单
药食同源的概述及名单药食同源是指药物和食物之间存在着其中一种相似性和衔接性，即一些食物具有类似药物的功效，可以起到预防疾病和促进健康的作用。
药食同源的概念源自中国传统医学理论，强调了食物对健康的重要性。
根据药食同源的原理，许多食物中含有丰富的营养物质和生物活性物质，这些物质具有一定的药理作用，可以对人体的生理功能起到积极的调节作用。
常见的药食同源食物包括以下几大类：1.中草药食材：中草药在传统中草药医学中被广泛应用于治疗疾病和保健。
有些中草药也可以作为食材进行食用，如黄芪、枸杞、山药等。
这些食材富含多种营养成分和药用成分，可以起到强身健体的作用。
2.蔬菜水果：许多蔬菜水果被证实含有多种抗氧化物质和生物活性物质，如番茄、大蒜、洋葱、紫菜等。
这些食物具有抗菌消炎、抗肿瘤、降血脂、抗衰老等功效，可以预防和改善多种疾病。
3.海产品：海产品是一种非常重要的药食同源食物，如鱼类、贝类、海带等。
这些食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，可以降低血脂、预防心血管疾病、促进骨骼生长等。
5.药食菌类：一些蘑菇和真菌类食物具有多种保健功效。
如银耳、猴头菇、牛肝菌等，它们富含多糖类物质、蛋白质、脂肪酸和氨基酸等，具有抗衰老、增强免疫力、调节血糖等功能。
6.中药配方食品：许多中药配方被应用于食品加工中，用于研制具有保健作用的食品，如中药酒、中药糕点、中药粉剂等。
这些食品结合了中草药的药用功效和食品的美味，既可作为保健品食用，又能改善人体的生理功能。
值得注意的是，药食同源食物虽然具有一定的药用功效，但并不代表它们可以取代药物的作用。
在应用中，仍需根据个体的需求和病情选择适宜的药物和食物。
此外，药食同源食物也不适用于所有人群，一些特殊人群如孕妇、婴幼儿等需谨慎食用。
总的来说，药食同源食物融入了传统医学的智慧和现代科学的研究成果，对保持健康、预防疾病具有重要意义。
通过合理搭配和食用，可以发挥它们的最佳作用。
(完整版)药食同源的食品大全
药食同源的食品大全数千年来的中医饮食文化强调全面膳食和审因用膳相结合。
所谓全面膳食，正如《黄帝内经》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，要求长期或经常在饮食内容上做到多样化，讲究荤素食、主副食以及食与饮之间的合理搭配。
另外应根据不同的体质、病情，审因用膳。
中医认为，食物与药物同源，二者均属于天然产品。
很多中药既是药物也是食物，难以截然分开。
中医经常单纯使用食物或药物或食药结合进行营养保健，成为中医饮食保健的一大特点。
食物本身有偏颇之性，有阴有阳，有热有寒，因而在食物搭配和制备方面，按照传统的中医饮食营养观，应调其偏性以保持平衡，如食用韭菜助阳类菜肴常配以蛋类滋阴之品。
选二十种在我们日常生活中常吃的药食同源的食品，看看它们都有什么功效。
粮食类：一、“五谷之贵”惟小麦，养心安神止虚汗：小麦是北方人的主食。
中医认为，小麦性味甘平，具有补益气血、养心安神、清热除烦、止汗除蒸的功效。
据《本草纲目》记载，古人认为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气故为五谷之贵”；并说：“陈者煎汤饮，止虚汗”。
“妇人脏躁”，心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭(相当于更年期综合征)者，可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。
用生麦芽煎汤内服，还可用于产妇回乳。
二、薏苡仁健脾又除湿薏苡仁又称苡仁、薏米。
中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
除治腹泻用炒苡仁外，其他均用生苡仁。
苡仁煲粥，有祛风湿、消水肿、止痹痛的功效，可治水肿、风湿关节痛；与红枣、糯米煮粥，更清香可口；与绿豆、红枣煮沸取汤，又是解暑好饮料。
因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚者或病后恢复期。
对老人、儿童均是好的药用食物。
三、绿豆能清暑解毒绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷”。
中医认为，绿豆味甘性寒。
功能消暑止渴，清热除烦。
李时珍称其能“解诸热益气，解酒食诸毒，治发背疽疮肿，汤火灼伤……水调服，解诸菌毒。
药食同源品种介绍
二、谷类的营养成分
（一）蛋白质 含量一般在7.5～15%之间，主要由谷蛋白、白蛋 白、醇溶蛋白和球胆白组成。 一般谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡，普遍的 赖氨酸含量少，有些苏、色氨酸也不高。 为提高谷类蛋白质的营养价值，常采用赖氨酸强 化和蛋白质互补的方法。此外，种植高赖氨酸 玉米等高科技品种也是一好方法。
配山楂、神曲等。 小儿乳食停滞，单用本品煎服，或研末服； 脾虚食少，食后饱胀，可配白术及陈皮等， 如键脾丸。
2、断乳，乳房胀痛 回乳应大量用
（炒麦芽120克，或生、炒麦芽各60克）。
用法用量：
煎服，10～15g，大剂量30～ 120g。生麦芽功偏消食健胃；炒 麦芽多用于回乳消胀。 使用注意：授乳期妇女不宜使用。
“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。 当此之时，一日而遇七十毒。”
—— 《淮南子· 修 务训》
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小 毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉 果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”
——《黄帝内经》
中药与食物的关系—药食同源
药物与食物，都来源于自然界。只能用来 治病的就称为药物，只能作饮食之用，就 称为饮食物。但其中的大部分东西，既有 治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫 做药食两用。
山药
1、 山药 属薯蓣科缠绕性草本植物。 原名薯蓣。 2、山药主要成分为：块根含胆碱、粘 液质、尿囊素、淀粉、氨基酸。 3、其性味 甘、平、无毒。具有补脾、 养肺、固肾、益精的功效。用于滋养 强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消 渴及夜尿、尿频、妇女带下等症。
山药
4、药膳方选 A：山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细 粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟 作点心吃，每日l～2次，连续服用，对脾 虚腹泻 (包括慢性肠炎，消化及吸收不良 有效。 B： 对冻疮，丹毒，初起痈疽肿毒 可用 鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次 即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更 好) 。
药膳食谱大全
药膳食谱大全本文由岭南隐士整理一基本原理药食同源即药与食物相同..唐朝时期的黄帝内经太素一书中写道：“空腹食之为食物;患者食之为药物”;反映出“药食同源”的思想..滋养身体为“补”;排泄体内废物为“泻”;这些“补”或“泻”的药;都取自于食物..“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中..“泄”也有“补”性;称为“泄”胜强的食物..如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等;都具有利尿、消肿、发汗、解毒等作用..我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物;都既是食物又是药物..一些食物的“属性”属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊..植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜..水果——柿子、西瓜、菠萝、梨..调料——粉丝、盐、黄酱、酱油..属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋..植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米..水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果..饮料——茶..属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼..植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆..水果——花生、白果、无花果、草莓、李子..调料——蜂蜜、砂糖..属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝..植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻..水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮..调料——大茴香、芥未..属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠..调料——姜、辣椒..辨别“寒”、“热”、虚“、”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等..“热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数快等..“虚症”和“实症”是表现病情的一种状况..“虚症”是指正气虚弱;邪气不盛的病变和症候;“多见久病体虚者..“实症”则是指邪气盛、正气未衰的病变;多见于身体健康;初次患病者..在确定了自己的“症”之后;在食物和饭菜上;可选择相反的“性”的食物为好..如属于“寒症”的人;选择“温性”或“平性”的食物、属于“热症”患者;选择“寒性”、“凉性”或“平性”的食物..另外;随着季节的不同;在饭菜的原料上;烹调法上都应注意适当调配..夏季应配合一些凉性、寒性或带泻药性的原料；冬季应使用温性、热性或滋补的原料；春、秋则食用一些较稳妥的属平性的食物..随着季节的变化;不断变换饮食;这样才能避免患各种季节性常见病..目前由于生活水平的提高;使我们不能按这个法则去做..如整天生活在冷房中的人;既使在夏天;也应选择带温性的食物..所以还要根据自身所处的环境来选择..发烧时;选一些退热的寒性或凉性食物；在身体受寒时;选择温性食物；睡眠不足或劳累过度;体内有热毒时;选择凉性食物..“症”是相对的;不是固定不变的;应根据具体情况来决定..五味和脏腑的关系酸：有收敛固涩的作用..对肝、胆有益；对脾、胃有害..苦：有燥湿和泻下的作用..对心、小肠有益；对肺、大肠有害..甘：具有补养及和缓的作用..对脾、胃有益;对肾、膀胱有害..辛：有发散和行气血的作用..对肺、大肠有益；对肝、胆有害..咸：有软坚润下的作用..对肾、膀胱有益；对心、小肠有害..此外;还有一种淡而无味的药物;为淡味..有渗湿利窍的作用..五脏六腑也有各自忌讳的东西;这就是“五禁”..“五禁”的味有损于各个脏腑的机能..为了缓和这种损害作用;就有必要在做饭菜时;加些相辅的味..如：辣味加酸味;甜味加咸味;酸味加甜味;苦味加辣味;这样调配一下;可防止对各个脏腑的不良影响..其实;这种相辅的味;我们在日常生活中;已有过体验..如芥未用醋来调;四川菜的鱼香茄子也加些醋..一般;家庭食用的盐;都含有钠;也起到了调味的作用、甜味里加盐;就是很好的调和..含糖份的食品很多;可加些盐、酱油、酱等就可解决..苦味的食品较少;如苦瓜、茶、咖啡、猪肝等..炒苦瓜时;可加点葱、姜;炸猪肝时加点椒盐;鸡肝汤加点姜丝等;都是很好的例子..咖啡对血压不利;可加点白兰地酒;有独特的风味..总之;为保持身体健康;我们要注意选择食物;了解自己的体质;选择适宜的饭菜;争取渡过一个不就医的人生..二凉性类药膳藕片炒什锦藕：含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素;营养价值极高;为良好的补品..糖拌藕片是北京夏季最佳凉菜之一..藕属凉性;有医治口内干渴症、去内热的功效..另外;由于含铁份多;对治疗贫血有效..属寒症的人;可使用温性的鸡肉或牛肉一起配菜;比猪肉效果更好..材料：藕250克;猪肉100克;A盐少许;料酒、水淀粉各1小汤匙、干蘑菇3个、胡萝卜1根、豌豆荚20克、葱白1／2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量..做法：1.将藕洗净去皮;切片..2.猪肉切片;用A的佐料浸泡;入味..3.蘑菇水发;去蒂;沥水切4瓣..4.胡萝卜放入沸水锅内掉煮;切成薄片;豌豆荚切段..5.油锅烧热;先将肉煸炒变色;取出装盘待用..6.油锅烧热;放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒;加入1小汤匙料酒、再将炒好的肉片加入;搅拌即可..注：藕节可治疗出血性疾病;切勿扔掉..另外;藕切片后不要过水;应立即使用..鱼香茄子紫：茄子含有丰富的维生素P和皂甙等;可降低血液中胆固醇含量;防止毛细血管破裂、动脉硬化;是中老年人、心血管疾病患者的极好食品..材料：长茄子7个、肉馅100克、葱白1／2根、姜1小块;蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量..做法：1.茄子去蒂切成8条..2.葱、姜、蒜切碎..3.油锅烧热;放入茄子、炸得变色后取出待用..4.将葱、姜、蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内;炒出香味;加肉翻炒..5.放入茄子、酱油、醋、翻炒即可..注：调味的佐料与烧鱼的佐料相同;有鱼的味道;故称鱼香..一般油多的菜;加点醋爽口..西红柿炒豆腐：西红柿微寒;豆腐性凉;加上温性鸡肉;凉性的鸡蛋和温性的葱搭配;虽属微寒;但以高温烹制;再配上辣椒;趁热;可起到温性的作用..西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素p.材料：西红柿2个、鸡腿肉50克、豆腐1块、鸡蛋2个、葱白1／2根、糖、盐适量;香油少许;油2大汤匙..做法：1.西红柿去蒂每个切成6瓣..2.鸡肉去筋膜切成丝..3.豆腐切块;葱切段、鸡蛋打在碗内备用..4.油锅烧热;放入葱、鸡肉;炒熟后放入西红柿..5.加入豆腐;盖上锅盖;烧开后加入盐、糖调味;倒入鸡蛋;稍加搅拌;淋点香油即可..碧玉藏珍冬瓜：性味甘平;有清热养胃、涤秽除烦、利水化痰、止渴泻痢、去脚气、淋病、咳喘、痰吼、化痈疽、痔疮、解鱼毒、酒毒等功效..冬瓜对由于盛夏而引起的食欲不振以及浮肿也有疗效;是糖尿病患者的最佳食品..但由于属寒性;对因血液循环不好;容易着凉的人;吃时要多放一些姜;并不宜多食..材料：冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇3个、海米1小汤匙、葱1／2棵、姜适量、佐料A盐、酒、香油各1小汤匙、淀粉1大汤匙..做法：1.冬瓜去皮、籽;放入蒸锅;加盐煮20分钟捞出沥水..2.将干蘑、海米用水泡开、切碎;慈菇、竹笋切碎..3.将肉馅中加入A的配料及葱、姜汁;用佐料A的调料拌匀..4.将冬瓜表皮水份擦干;瓤内撒点干淀粉;放入肉馅调料..5.将冬瓜肉馅朝上放入深盘内;待蒸锅水烧开后放入锅内;蒸30分钟至肉馅熟透..6.深盘内蒸出的汤汁;倒入锅内上火烧开;用淀粉勾芡待用..7.将蒸好的冬瓜放入大盘内;淋上汤汁、香菜即可..丝瓜面线汤丝瓜：能解除厌食症;消除体内温热;使血液能顺畅流通;对于温热引起的腹泻有效..但手脚容易冰冷的人少食为宜..食用时可加些葱、姜、鸡肉、羊肉为好..材料：丝瓜1根、面线50克、鸡肉50克、佐料A盐少许、酒1小汤匙、淀粉1／2汤匙;干蘑菇2个;虾仁1大汤匙、葱白1／3根、盐、胡椒粉、油少许..做法：1.丝瓜去皮;竖切两瓣;再切片..面线煮熟待用..2.鸡肉切丝;用佐料A料浸泡;干蘑泡好后切丝;虾仁温水泡开;葱切斜丝..3.锅内放油;煽炒鸡肉;变色后将蘑菇、虾仁、丝瓜放人锅内翻炒;加入3杯热水及泡虾仁的水、盐加盖..4.丝瓜煮烂后;加入面线;撒上胡椒粉即可..海松贝烩西兰花：西兰花含有维生素A、C较多;可预防感冒;对癌症及老年性疾病患者有益..海松贝滋补人体内脏;可排除体内湿热;促进激素分泌..材料：海松贝1个;佐料A姜汁1小汤匙;盐少许;淀粉2小汤匙;西兰花1个、葱1／2棵、姜10克、佐料B盐1／2小汤匙;酒1大汤匙;胡椒粉、香油适量、油3大汤匙..做法：1.将海松贝从壳中取出;由上往下剥去黑皮;如不易剥取可泡在温水中剥..2.将海松贝顺长切2瓣;洗净切片..用A佐料浸泡使之入味..3.西兰花掰小块;放入沸水中加盐煮2分钟..4.油锅烧热;放入葱段、姜片煽炒;放人西兰花、B佐料翻炒;淋上香油即可..绿豆南瓜汤：绿豆具有清热解毒;止渴利尿的功效..适用于小便不利、口干、消渴、暑热、泻痢等症..绿豆;南瓜同食;用于夏季伤暑心烦、身热口渴、赤尿或头昏乏力等症有一定疗效..亦可作夏季防暑膳食..材料：干绿豆50克、老南瓜500克、盐少许..做法：1.绿豆洗净放入锅内注入清水500毫升;置旺火烧开后;淋入少许凉水再煮开..2.南瓜去老皮;抠去瓜瓤;清水洗净;切成2厘米见方的块;放入绿豆锅内用温火煮沸30分钟左右;至绿豆开花为止;吃时加少许盐即可..翠皮排骨汤：翠皮西瓜皮可解热法暑、解渴、利尿..对病人、健康人都是最理想的食物..但是属寒症者;以及长时间在冷房中的人以少食为宜..秋、冬季节;西瓜太凉;除发烧患者外;以少食为宜..材料：西瓜皮500克;排骨300克;盐1小汤匙..做法：1.将西瓜皮去除红瓤部分;削去外层绿皮;切成4厘米的块..2.将排骨剁成3厘米的块;用开水焯一下;倒出血沫;浮油..3.锅内放水烧开;将排骨放入锅内;用温火煮至肉烂..4.将西瓜皮、盐放入锅内;煮至西瓜皮烂后调味即可食用..注：在吃西瓜时;可将上部的1／5处切开;用汤匙掏出瓜瓤吃..把剩下的部分作为容器;可将煮熟的排骨、鸡肉、蘑菇等的汤放入西瓜容器内;再上锅蒸一下食用..这道菜叫西瓜盅;味道别致..清汤苦瓜瓤肉：苦瓜亦称凉瓜..有燥热清心、明目解毒的功效..熟者有养血滋肝、润脾补肾的功效..可用以治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症..有降低血糖;抗癌等作用..对由暑热引起的眼睛充血、口内干渴、腹泻等也有效..材料：苦瓜2根、猪肉馅150克、笋50克、葱1小段;干虾仁15克、姜5克、清汤2杯、盐1／3汤匙、淀粉1大汤、胡椒粉少许..做法：1.将苦瓜洗净;横切之厘米厚;使其成圆圈;掏出籽和瓜瓤..2.将笋、葱、姜切未;倒入猪肉馅内拌匀;加入淀粉、盐、胡椒粉;按一个方向搅拌均匀;塞在瓜圈里..3.将瓜圈码在浅锅内..将泡蘑菇切成四瓣;码在苦瓜上;倒入清水、盐;用旺火煮开..开锅后改用小火煮至肉馅熟透;苦瓜煮到可用牙签插透为止..加入盐调味;即可食用..注：苦瓜切不可煮熟保存;使用煮过的苦瓜会减少其苦味..海蜇皮凉拌萝卜：萝卜含有维生素B、C碘、精氨酸、胆碱、淀粉酶、氧化酶等成分..具有健胃;消食;止咳化痰;利尿的功效..海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、胆碱..具有清热化痰;消积;润肠的功效..醋属温性;具有消肿益血;消食健胃的功效..材料：海蜇皮咸的200克;萝卜500克..白醋1大汤匙;酱油3／4大汤匙;香油2小汤匙;糖1小汤匙;盐、醋少许..做法：1.海蜇皮不洗切成3毫米的细丝;放入笊篱里..2.锅内水烧开;另准备一小盆凉水..3.海蜇皮放入开水锅中焯约3分钟;捞出;放入凉水盆中过凉..再换几次水;去掉盐分和砂子..放凉水盆中泡2～3小时..4.萝卜去皮;切成稍粗的条;加入盐;待萝卜腌蔫;轻轻挤出水分..5.将海蜇皮捞出;沥干水分;倒入半汤匙醋搅拌;去掉醒味;将醋控净..6.将海蜇皮与萝卜倒入盘内;拌匀;浇入白醋、酱油、香油、糖、盐拌匀即可..酱汁浇菜花：菜花含有大量的维生素C;可帮助消化..对发烧患者、儿童、婴儿都有益..酱汁中的各种调料;可随意增减..材料：菜花1棵;猪里脊肉300克;酱汁醋;酱油各1汤匙;香油1大汤匙小葱2棵;姜汁适量;盐1小汤匙;面粉少许..做法：1.菜花洗净去掉根;切成小块;根部也可剥皮切成4～6小块..2.锅内烧水;加入盐及水调面粉;菜花入沸水中焯一下;软硬可根据自己喜好;捞出沥水..3.里脊肉块;放入锅内煮至可用筷子插透为止;捞出放凉..切成薄片;码在盘中央..4.将菜花码在肉片周围;浇上酱汁即可..注：菜花入锅焯煮时;放上水调面粉;可使菜花呈白色肉头..麻辣黄瓜：黄瓜属寒;含有糖类;甙类;并有多种游离氨基酸、维生素A原、B2和C 以及钙、磷、铁等矿物质..黄瓜头的苦味为胡芦素;其中胡芦素C有抗肿瘤作用..黄瓜还含有细纤维素;有促进肠道腐败食物排泄和降低胆固醇作用..它含有的丙醇二酸;可以抑制糖类物质转化为脂肪;所以它还有健美减肥之功效..还适应于小便不畅;四肢浮肿;高血压;黄疸等病症..材料：嫩黄瓜5根;姜20克;红辣椒4个或豆瓣辣酱1小汤匙..蒜3瓣;花椒1小汤匙..醋、糖、香油各1大汤匙;盐2小汤匙..做法：1.将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓;30分钟后;用水洗净..2.黄瓜竖切两半;拍碎切成6厘米长的段..3.姜、红辣椒切细丝;蒜用刀剁碎..4.黄瓜码在盘内;倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可..放入冰箱镇凉再食用..注：冬季的黄瓜;对人体过凉;可加入属热性的姜、辣椒、温性的醋缓和..使用豆瓣辣酱时;调配佐料中的盐应减少一分..翡翠炸酱面：菠菜堪称：“菜中之王”;含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸、草酸等成分..由于其含有草酸;会影响人体对钙、铁、锌的吸收..现经证明只要用含钙多的食品与菠菜同时食用;就可征服菠菜中的草酸;形成草酸钙;对人体无害;只是不易被人体吸收..材料：面粉富强粉100克、普通粉200克、盐1小汤匙、鸡蛋1个、菠菜叶少许..肉酱猪肉馅200克、干蘑菇3个、干虾仁20克、葱2棵、蒜3瓣、豆瓣酱或黄酱2大汤匙、糖2小汤匙、香油1小汤匙..绿豆芽250克;油适量;酱油少许..做法：1.菠菜用开水焯一下;取出沥水;切成碎未;放入果汁机中;倒入100毫升水;制成菜汁..2.面粉内放入盐、鸡蛋、菜汁用筷子搅拌;揉成面团..醒上1个小时;切成面条..3.葱切丝;蘑菇虾仁用水泡后切碎..4.锅内放入油;先将葱煸炒;倒入酱油;待炒出香味后倒入切碎的蒜、蘑菇、虾仁、肉馅顺序煸炒;取出待用..5.大锅内放水烧开;先焯豆芽;再煮面条..面条煮熟后过凉开水..6.锅内放入油;烧热后倒入酱;加入100毫升水;放入糖;用温火将酱炸熟..食用时倒在面上;加入做好的佐料;撒上豆芽即可..芝麻酱拌鸡丝粉皮：芝麻历代评价极高;古人指出芝麻有“填精”;“益髓”;“补血”;润燥、补肝肾、乌须发之功..神农百草经与本草纲目认为芝麻不仅可以开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和血、平喘止咳、治神经衰弱;而且具有抗衰老的作用..还可润肤美容..促进人体保持和恢复青春的活力..材料：嫩黄瓜之根;粉皮1张;鸡腿1只;胡萝卜1小根;芝麻酱调入醋1大汤匙、酱油2大汤匙、糖1／2汤匙、香油1大汤匙..芥未用开水调湿;用纸封严放置在温度较高处;约15分钟;辣椒油;盐适量..做法：1.去掉鸡腿外层油皮;胡萝卜削皮;同放入沸水锅内煮至肉烂;捞出冷却;切成粗丝待用..2.将粉皮放入沸水锅内7分钟;捞出用凉水冷却;沥水切1厘米宽的丝放入盘中..3.黄瓜切丝;鸡丝放于粉皮上;黄瓜、胡萝卜码在周围..4.倒上调好的芝麻酱;吃时放人芥未;辣椒油;盐即可..注：粉皮和粉丝的原料同是绿豆;属寒性..用开水煮过后;可放入凉水中;吃时捞出沥水食用..金针菜炒粉丝：金针菜;又名黄花菜;营养价值很高;自古以来就为“席上珍品..”具有消炎止血;去湿利水、除热通淋、止渴消烦、开胸宽膈;产后无乳;月经量少;贫血、老年性头晕等功效..还可降低血清中胆固醇的含量;有健脑;抗衰功能..材料：金针菜20克;粉丝50克;干蘑菇1个;干虾仁10克;猪肉100克;调料盐少许;姜汁、淀粉各1小汤匙;柿子椒2个;葱白1／2根;大蒜1瓣;盐1／2小汤匙、植物油3大汤匙;胡椒粉;香油少许..做法：1.金针菜洗净;泡10分钟;摘去根蒂..粉丝上锅煮后;切成15厘米的段..2.虾仁、蘑菇水发后切丝..3.猪肉切丝后用A的佐料浸泡入味;柿子椒切丝;蒜切碎..4.油锅烧热;煸炒猪肉取出后加油;将葱、蒜、虾仁、蘑菇、金针菜、粉丝顺序放入锅内煸炒..5.柿子椒放入锅内;放入盐;将肉丝倒入锅内;稍加翻炒;撒上香油;胡椒粉即可..干贝冬瓜汤：干贝肉质细嫩鲜美;营养丰富;堪称筵席上的一颗明珠;还是高级的滋补品..由于属平性、适合任何人食用..冬瓜具有清热解毒;利尿化痰的功效..适用于慢性胃炎;中暑高烧;小便不利、肾炎;昏迷等病症..材料：干贝5个;冬瓜500克;姜10克;清汤鸡汤;盐少许..做法：1.将干贝洗净;倒入热水;盖上碗盖焖30分钟;泡发..2.冬瓜洗净去皮籽、内瓤;切7毫米厚的块冬瓜籽;皮晒干保存..3.姜切成丝..4.清汤倒入锅内加入冬瓜、盐;煮开后改小火煮至冬瓜熟烂;将泡发的干贝同汤汁倒入锅内;撒上姜丝即可食用..注：冬瓜属寒;如果加入属寒的海带;可适应热症者食用..寒症者可用温性的鸡汤;多加姜丝..冬瓜籽可治慢性胃炎;润肺化痰;消痛利尿;润泽皮肤..冬瓜皮对利尿;消水肿有明显效用..杏仁豆腐：杏仁具有祛痰止咳;平喘润肠通便功效..适用于感冒引起的咳嗽、痰多、气喘和大便燥结等..材料：甜杏仁50克;琼脂粉3克;糖50克;果子露或糖浆水3杯、糖1杯可自制;应时水果适量..做法：1.将甜杏仁放入带盖的容器内;注入热水;浸泡4小时左右;杏仁膨胀后倒入搅拌机绞碎;用纱布挤汁备用约1.5杯..2.小奶锅内放入1杯水;煮沸后加入琼脂;边搅拌边使之溶化加入糖；糖溶解后加入杏仁汁;再次煮沸;倒入用水润湿的搪瓷盘内;冷却凝固..3.将糖用沸水溶化;做成糖浆冷却待用..4.水果切成适当的块;凝固的琼脂切成菱形放入容器内;倒入果子露或糖浆即可..注：如不使用甜杏仁时;可用牛奶2杯;滴上杏仁香精代替..三温性类药膳芋头烧风翅：芋头含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、多种维生素和粘液皂素;易于消化;适于胃弱、肠道病、结核病、幼儿和恢复期病人食用..材料：芋头50克、鸡翅10个、扁豆30克、葱1／2棵、糖、酱油、料酒、油适量..做法：1.芋头去皮洗净、鸡翅剁开;洗净沥水..2.扁豆、葱切段..3.油锅烧热;将芋头炸成金黄色、扁豆用旺火稍炸..4.油锅肉放糖;炒出糖色;放入鸡翅翻炒;使之着色..5.将芋头、葱段放入锅内;加酱油、酒、水;盖锅盖;煮至芋头熟烂为止..6.加入扁豆;急火收汁即可..注：芋头的粘汁对肝脏有解毒作用;可防止老化;促进体内荷尔蒙的分泌..果仁排骨果仁：薏米可温中补虚;除湿通脾..对脾虚湿盛的头身困重、腹胀腹泻、不思饮食、风寒湿痹、肢体疼痛、手足痉挛、屈伸不利等有一定疗效;还可作为病后体虚、消化不良、风湿性关节炎等患者膳食..材料：草果仁10克、惫薏米仁50克、猪排骨2500克、生姜30克、葱30克、花椒5克、绍兴酒30克、冰糖25克、盐3克、芝麻油3克、卤汁适量..做法：1.将草果仁、薏米仁分别放入锅内炒成黄色;再略捣碎待用..2.排骨洗净;剁开;葱、姜洗净..3.锅内注入清水;放入果仁、薏米仁、姜、葱、花椒、酒、排骨同煮;烧开后去浮沫;煮至6～7成熟时;捞出稍晾;原汤不用..4.卤汁倒入锅内;温火烧沸;下入排骨卤至熟透;捞出装盘..5.炒锅置于火上;加入适量卤汁、冰糖、盐;收成浓汁;均匀地涂在排骨上;抹上芝麻油即可..猪蹄羹：猪蹄有通乳功能..适用于产后乳汁不下者..材料：母猪蹄2只;木通45克、各种调料适量..做法：1.将猪蹄去毛、蹄甲;洗净待用..2.将木通以水5碗煮至4碗后去掉木通加入猪蹄;加入自己喜爱的各种佐料煮羹食用..阳春面：葱白属温性、葱叶性凉;能镇静、止咳;对失眠、乏力有疗效..另外;有发汗作用..在感冒初期时;多加些葱趁热食用..材料：葱2棵、面粉200克、鸡蛋1个、盐1／2汤匙、水50毫升、虾仁20克、汤8杯、酱油、盐、胡椒粉、油适量..做法：1.取一小盆;放入面粉和盐搅拌后;中间放入鸡蛋;加水将面揉的稍硬些;盖上布醒1个小时后;擀成面条..2.葱切丝、放入油锅煽炒;加入虾仁、酱油、汤、盐调味..3.水开后放入面条;加盖煮开即熟..4.碗内放入葱花;捞出面条;浇上汤;撒点胡椒粉即可..酸白菜火锅：适合于寒冷、干燥地区食用..火锅内一定要加上乳酸发酵的酸白菜..其他材料可用肉、鱼、贝、海虾、蔬菜等..材料：酸白菜1／2棵、葱2棵、粉丝100克、猪肉馅300克、佐料A切成未的慈菇1／2杯;葱1大汤匙、料酒2小汤匙..干蘑菇5个;木耳20克、海虾200克、清汤适量..盐少许;料酒、淀粉、姜汁各1小汤匙..做法：1.酸白菜水洗后沥水;横切四刀;竖切5厘米的段;铺在火锅内垫底..2.葱斜刀切片..粉丝用水泡软;沥水待用..3.猪肉馅内放上A佐料搅拌;做成丸子..4.蘑菇、木耳水发后掐去根部待用..5.海虾留下尾部一段壳;其他部分去壳去头;虾背上顺长切一刀;取出内脏;用料酒、姜汁、淀粉拌匀偎一会..6.将以上材料码在酸白菜上;倒入清汤;点火..以盐、酒调昧;趁热食用..也可蘸着火锅佐料食用..蒿子秆咸汤圆：蒿子秆又称蓬蒿;含有广泛而丰富的营养;尤其是胡萝卜素和矿物质较高..还含有钙;纤维细嫩;易消化吸收..可安心气;养脾胃;消痰饮;利肠胃..还有降压补脑等功能..并对记忆力减退、习惯性便秘均有益..汤圆的糯米粉可暖肠胃;止腹泻..材料：蒿子秆1小把;糯米粉200克;鸡肉150克;葱1／2棵;干虾仁15克;酱油1大汤匙;盐少许、胡椒粉少许、油2大汤匙..做法：1.蒿子秆洗净切成3段..2.糯米粉用1杯水慢慢加入揉成比耳垂稍硬的面;团成汤圆..3.鸡肉切成细丝;葱切成小段;干虾仁用水泡开待用..4.油锅烧热;先煸炒葱花;放入酱油;再放入鸡肉、虾仁继续煸炒..把泡虾仁的水倒入锅内;再加入五杯水盖锅盖..开锅放盐;再把蒿子秆茎;叶顺序放入;停火..5.另取一锅;装水烧开;将糯米团放入锅内;煮到汤圆漂浮起后捞出放在鸡肉、虾仁锅内;撒上胡椒粉;即可食用..咕呛肉薤也叫藠头：有相当于大蒜的药效..配上焦溜里脊那样的各种材料;既是美味。
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七、百合润肺又安神
百合白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品。中医认为，百合味甘性微苦，能润肺止咳，清心安神。其补益而兼清润，补无助火，清不伤正，内有虚火之衰弱者最宜。鲜百合30克煮汤，睡前服可安神助眠。与杏仁、糯米同煮粥，有助于改善咳嗽、咽干的症状。
十四、“木本粮食”属大枣
大枣自古被列为“五果之一”，素有“木本粮食之称，“北方大枣味有殊，既可益气又安躯”，是古人对枣的营养及医疗价值的概括。大枣味甘性温，功能补脾和胃，益气生津，调营卫。用大枣50克，大米90克，加水煮粥食，具有补血健脾的功能。
十五、生梨清热，熟梨养阴
梨，味甘、微酸，性凉，功能生津润燥，清热化痰，。《本草通玄》认为其“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。以本品与荸荠、藕、麦冬取汁饮，可治热病伤津，心烦口渴，亦可制膏食用。“秋梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有一定疗效。常觉口干舌燥者亦宜。
二、薏苡仁健脾又除湿
薏苡仁又称苡仁、薏米。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其他均用生苡仁。苡仁煲粥，有祛风湿、消水肿、止痹痛的功效，可治水肿、风湿关节痛；与红枣、糯米煮粥，更清香可口；与绿豆、红枣煮沸取汤，又是解暑好饮料。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚者或病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。
山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮
12、对胃粘膜损伤有辅助
保护功能
茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞
13、促进排铅功能
海带、茶叶、猕猴桃
14、清咽润喉功能
菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草
15、辅助降血压功能
木耳是一种食用真菌，性味甘平，有凉血止血、和血养荣的功效。
又因其营养丰富，滋味鲜美，而被誉为“素中之荤”。用于滋补健身，可先将木耳用温水浸发，洗净杂质后，配于荤素菜中烹调常食。也可用于疾病食疗，如妇女病后及产后血虚、血瘀诸证，可常吃木耳炖红枣、木耳冰糖水。
大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸
4、促进生长发育功能
肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、牛初乳、铁、维生素A、D、B2、C、钙
5、缓解体力疲劳功能
二十八醇、牛磺酸
6、提高缺氧耐受力功能
鱼鲨烯、沙棘籽油、维生素E、螺旋藻、茶多酚、牛初乳
7、对辐射危害有辅助保护
7、对辐射危害有辅助保
护功能
银耳、枸杞、香菇
8、通便功能
火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹
9、减肥功能
荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶
10、改善营养性贫血
阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞
11、对化学性肝损伤有辅
助保护功能
果品类：
十二、山楂活血消食积
山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，具有很高的营养和药用价值。除鲜食外；它还可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。中医认为山楂味酸、甘，性微温，能消食积，散瘀血。多用于消化不良的泄泻，又长于消肉积。
十三、枸杞延年又养颜
枸杞子是一种已经走入千家万户的保健食品。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”枸杞子味甘性平，与菊花配伍，泡水代茶饮，可以滋阴明目，清除肝火；与何首乌配伍，泡水代茶饮，能补肝肾，乌须发；每日嚼服20克枸杞子，能滋阴养颜。
八、生姜解毒又防病
中医认为，生姜味辛性温，生用能发散风寒，熟用能温中和胃。古医籍还记载，姜汁可解药毒、解毒蕈诸物毒、解食野禽中毒，尤善解中药半夏之毒。胃寒疼痛，可煎饮生姜，加红糖调匀，有暖胃祛寒作用。
九、补中益气数山药
山药味甘性平，能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药食用，烹可为肴，碾粉蒸可为糕，多做甜食；既可切片煎汁当茶饮，又可轧细过箩煮粥喝。山药配黄芪能固表益卫，补中益气，利水消肿；配茯苓，用于病后气弱，年老体弱之调养尤为适宜。
羊肉味甘性温，能益气补虚，温中暖下，历来作为补阳佳品，尤以冬月食用为宜，可促进血液循环，以增温御寒。因此，老年人、体弱者、阳气虚而手足不温者常吃羊肉有益。
二十、鸭肉滋阴除虚热
鸭肉，质嫩味鲜，是人们公认的滋补妙品。鸭肉味甘咸，性凉，功能滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。体内有热、有火的人可用老鸭加姜清炖服食。
中医认
为，牛肉味甘性平，健脾益胃，理虚弱，益气血，强筋骨。《本草拾遗》指出：牛肉“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨，壮健”。故久病体虚、气短乏力、面色萎黄者均宜吃些牛肉。
十九、温阳祛寒宜羊肉
功能
茶多酚、维生素C、蜂胶、原花青素、维生素E、螺旋藻、壳聚糖、β-胡萝卜
8、通便功能
膳食纤维、大豆膳食纤维、低聚果糖、低聚半果糖、大豆低聚糖、螺旋藻、几丁聚糖、双岐
杆菌
9、减肥功能
L-肉碱
10、改善营养性贫血
血红素铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁、富马酸铁、铁蛋白、维生素B12，叶酸、乳铁
十、冬瓜利水又减肥
冬瓜味甘淡，性微寒。功能清热利水、消肿解毒、生津除烦。因其含糖量低，水分含量较高，能利水消肿，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的辅助治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾病、浮肿病人理想的蔬菜。可用本品煮汤，或加鲤鱼、赤小豆煮汤食，勿放佐科。
十一、“素中之荤”黑木耳
四、大豆本为“豆之王”
中国是“大豆的故乡”。大豆有丰富的营养，
故有“豆中之王”的美称。大豆性味甘平，功能健脾宽中，用于脾胃虚弱，气血不足。对于不是人人都适合喝牛奶的中国人来说（尤其大豆中还没有添加三聚氰胺），将本品磨浆煮沸，就成为了营养丰富的早餐—豆浆。豆浆能补虚清火利水化痰。长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的适用量：成人200-400毫升，儿童200毫升。
药食同源品种按功能分类
1、免疫调节
茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳
2、促进消化功能
山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手
3、改善记忆功能
茯苓、黄精
4、促进生长发育功能
山楂、鸡内金
5、缓解体力疲劳功能
枸杞、砂仁、肉桂、丁香
6、提高缺氧耐受力功能
沙棘籽油、枸杞、黄精
选二十种在我们日常生活中常吃的药食同源的食品，看看它们都有什么功效。
粮食类：
一、“五谷之贵”惟小麦，养心安神止虚汗：
小麦是北方人的主食。中医认为，小麦性味甘平，具有补益气血、养心安神、清热除烦、止汗除蒸的功效。据《本草纲目》记载，古人认为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气故为五谷之贵”；并说：“陈者煎汤饮，止虚汗”。“妇人脏躁”，心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭(相当于更年期综合征)者，可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。用生麦芽煎汤内服，还可用于产妇回乳。
三、绿豆能清暑解毒
绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷”。中医认为，绿豆味甘性寒。功能消暑止渴，清热除烦。李时珍称其能“解诸热益气，解酒食诸毒，治发背疽疮肿，汤火灼伤……水调服，解诸菌毒。故用绿豆制作的饮料，既能清热解暑，又能清热解毒。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在肉，绿豆的皮称做“绿豆衣”。将绿豆皮晒干做成枕，名“绿豆枕”，可明目、清脑、降血压、治头痛。
23、调节肠道菌群功能
鲜奶
、奶粉、酸奶、大豆
24、改善睡眠功能
酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓
25、祛痤疮功能
决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、
决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花
16、增强骨密度功能
虾皮、牛奶、芝麻酱、芝麻、蕨菜、酸奶、奶酪、奶片
17、抗氧化功能
茶多酚、番茄红素、桃仁
18、缓解视疲劳功能
枸杞子、越橘、菊花、决明子
19、祛黄褐斑功能
枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜
20、改善皮肤水分功能
白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹
21、辅助降血脂功能
山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、木耳、茶
22、辅助降血糖功能
葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、薏苡仁、桑叶、百合、洋葱、黄鳝、苦瓜、黄瓜、
南瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、韭菜、莱菔(萝卜)、番茄、藕、芋头、小扁豆、肉桂、银耳
20种药食同源的好食品
数千年来的中医饮食文化强调全面膳食和审因用膳相结合。所谓全面膳食，正如《黄帝内经》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，要求长期或经常在饮食内容上做到多样化，讲究荤素食、主副食以及食与饮之间的合理搭配。
十六、益寿常吃“长生果”
花生，又名长生果，落花生。中医认为，花生味甘性平，功能醒脾和胃，润肺化痰，对于营养不良，食少体弱、燥咳少痰等病症，有一定辅助治疗作用。与猪蹄炖食。可用于产后气血不足、乳汁减少；将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。但要注意霉变花生会致癌，不可食用。
蔬菜类：
五、黄花菜是“忘忧草”