我国乳制品行业现状及发展分析

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中国乳制品行业分析报告3篇

中国乳制品行业分析报告3篇

中国乳制品行业分析报告3篇中国乳制品德业起步晚,起点低,但进展快速。

特殊是改革开放以来,中国奶业走上了进展的快车道,进入快速增长期。

奶类生产始终着高速增长势头。

现在跟我一起来看看大家对于这个行业是如何分析的吧!中国乳制品德业进展状况(1)乳制品德业在国民经济中的地位随着国民经济的进展和居民生活水平的提高,乳制品成为居民日常养分食品,乳制品德业的工业总产值不断增加,在国民经济中的比重不断提高。

乳制品工业总产值由2023 年862.57 亿元提高到2023 年的1874.13 亿元。

尽管由于受到2023 年“三聚氰胺大事”的影响,行业进展中商情报网《2023-2023年中国乳制品市场分析及进展趋势猜测报告》(2)乳制品德业市场状况①乳制品德业供应分析1)供应总量及速率分析近年来我国乳制品德业产量保持了稳定的增长,其中2023 年全行业产量增速达到22.46%的高点,其后在2023 年、2023 年经受了回落。

2023 年全国乳制品产量已达到1,935.12 万吨,增速恢复到6.88%,快速走出了2023 年的行业增速低点。

2023 年全国乳制品产量达到2,159.40 万吨,增速进一步提高到11.59%。

这一方面是由于国内各大乳制品公司的新生产线竣工投产,产能快速扩大;另一方面,广阔城镇和农村居民生活水平不断提高,带动乳制品消费不断提升。

2)供应结构变化分析第一、乳制品消费仍以液态奶为主《中国奶业统计资料2023》中的相关数据表明,2023 年乳制品消费中,液态奶约占67.21%,酸奶约占15.14%。

而干酪等产品在国外都属大宗产品,在国内基本没有生产,尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少,不能满意市场需求。

乳制品消费仍以液态奶为主。

其次、酸奶供应将大幅增加酸奶的进展是从改善风味和有益于健康开头的,以新奇的牛奶为原料,各种符合卫生要求的功能性添加物(如水果、谷物、蔬菜、维生素、矿物质)的适当采纳和不同组合,使酸奶品种丰富多样。

乳制品行业发展现状

乳制品行业发展现状

乳制品行业发展现状乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分,包括牛奶、奶粉、酸奶、乳酸菌饮料、奶酪等。

乳制品是人类常见的食品之一,具有丰富的营养价值,是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

乳制品行业的发展与消费者的生活水平和消费习惯密切相关。

下面将从产业规模、市场需求、技术创新以及新兴市场发展等方面探讨乳制品行业的发展现状。

首先,乳制品行业的产业规模不断扩大。

随着人们对健康生活的追求和生活水平的提高,乳制品的消费量逐年增长。

据统计数据显示,中国乳制品行业自2005年以来,规模增长迅速。

2024年,全国乳制品行业生产总值达到1.7万亿元人民币。

同时,乳制品行业也是一个就业机会较多的行业,为社会提供了大量的就业岗位。

其次,市场需求不断扩大。

随着人们对健康饮食的重视,乳制品行业不断推出更多新产品,满足不同消费群体的需求。

例如,低脂乳、无乳糖乳、婴幼儿配方奶粉等产品成为市场上的热销商品。

另外,乳制品的消费也逐渐普及到三四线城市和农村地区,增加了乳制品行业的市场容量。

再次,技术创新推动着乳制品行业的发展。

随着科技进步,乳制品行业不断引入新技术和新设备,提高产品的生产效率和质量。

例如,乳酸菌饮料的生产设备、奶牛养殖技术的改进等,都为乳制品行业的可持续发展提供了动力。

同时,科技创新也推动着乳制品行业朝着更加安全、健康、方便的方向不断发展。

最后,乳制品行业的新兴市场潜力巨大。

随着中国人口老龄化程度的加深,老年人对乳制品的需求也日益增加。

另外,随着中国中产阶级的崛起,消费者对于健康饮食的追求也不断增加,乳制品成为了他们日常饮食中重要的组成部分。

此外,乳制品的出口也在不断增加,远销海外市场,为乳制品行业的发展提供了更多的机会和挑战。

综上所述,乳制品行业目前正处于快速发展阶段。

产业规模不断扩大,市场需求不断增长,技术创新不断推动行业发展,新兴市场的潜力也逐渐被开发。

然而,在发展的过程中,乳制品行业也面临着品质安全、疫情冲击、消费者偏好变化等诸多挑战。

乳制品行业发展现状及趋势

乳制品行业发展现状及趋势

乳制品行业发展现状及趋势乳制品是人们日常生活中不可或缺的重要食品之一,而乳制品行业作为农业产业链的重要组成部分,其发展现状和趋势备受关注。

本文将从行业的发展现状和未来趋势两个方面进行探讨。

乳制品行业的发展现状。

近年来,随着人们对健康饮食需求的不断增加,乳制品市场规模不断扩大。

据统计数据显示,我国乳制品市场规模已连续多年保持增长态势,年均增速超过10%。

乳制品市场的增长主要受益于消费者对健康食品的追求和提高生活水平,人们对高品质乳制品的需求不断增加。

乳制品行业的趋势。

随着科技的进步和消费者对健康生活方式的关注,乳制品行业面临着一系列的发展趋势。

首先是产品多样化。

消费者对乳制品的需求不再满足于传统的牛奶、酸奶等产品,更加注重个性化和功能性的产品。

因此,乳制品企业需要不断创新,推出更多品种、更多功能的乳制品,以满足消费者的需求。

其次是健康和功能性乳制品的发展。

随着人们对健康和营养需求的不断增加,健康和功能性乳制品市场呈现出快速增长的趋势。

比如,添加益生菌的酸奶、富含蛋白质的乳饮料等,受到越来越多消费者的青睐。

未来,随着科技的进步,乳制品行业还将推出更多功能性产品,满足不同消费群体的需求。

再次是乳制品的绿色生产与可持续发展。

在环境保护和可持续发展的背景下,乳制品行业也面临着转型和升级的压力。

乳制品企业需要加大对生产过程的监管和控制,提高资源利用效率,减少对环境的负面影响。

同时,乳制品企业还需要加强与农民的合作,推动绿色农业的发展,确保乳制品的质量和安全。

最后是乳制品行业的国际化发展。

随着全球化的进程加快,乳制品行业也面临着国际市场的竞争和机遇。

我国乳制品企业需要不断提升产品质量和品牌形象,加强国际市场的开拓和推广,争取更多的国际市场份额。

同时,乳制品企业还需要关注国际贸易政策的变化,把握市场机遇,提升自身的竞争力。

乳制品行业作为农业产业链的重要组成部分,其发展现状和趋势值得关注。

乳制品行业的发展现状呈现出市场规模不断扩大的态势,而未来的发展趋势则包括产品多样化、健康和功能性乳制品的发展、绿色生产与可持续发展以及国际化发展等方面。

我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策

我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策

我国乳制品行业发展现状存在的问题及对策我国乳制品行业是农业产业中的重要组成部分,也是国民经济的重要支柱之一。

近年来,随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,乳制品行业得到了快速发展。

然而,乳制品行业发展中也存在着一些问题,如产品质量不稳定、市场竞争激烈、产能过剩等。

为了解决这些问题并推动乳制品行业持续健康发展,我们需要采取一系列对策。

第一章问题分析1.1 产品质量不稳定乳制品是与人们生活密切相关的食品之一,其质量安全问题直接关系到人们的健康和生活质量。

然而,在我国乳制品市场上存在着产品质量不稳定的问题。

部分企业为了追求利润最大化,在生产过程中存在使用劣质原料、添加非法添加剂等违法违规行为。

1.2 市场竞争激烈随着消费者对于健康和营养需求的提高,乳制品市场竞争变得越来越激烈。

大型企业通过规模经济和品牌效应占据了市场的主导地位,而中小企业则面临着生存困境。

市场竞争激烈导致企业利润空间不断缩小,增加了企业的经营压力。

1.3 产能过剩近年来,我国乳制品产能不断扩大,导致产能过剩的问题日益突出。

一方面,乳制品市场需求增长乏力,无法有效吸纳新增产能;另一方面,部分地区存在着生产过剩的现象。

产能过剩不仅浪费了资源和投资,也加大了企业经营风险。

第二章问题原因分析2.1 产品质量不稳定的原因产品质量不稳定问题主要源于以下几个方面:一是部分企业缺乏质量管理意识和有效控制措施;二是监管部门监管力度不够、执法效果欠佳;三是消费者对于产品质量监督意识薄弱。

2.2 市场竞争激烈的原因市场竞争激烈主要源于以下几个方面:一是大型企业通过规模经济和品牌效应形成了市场壁垒,中小企业难以与之竞争;二是市场准入门槛低,导致市场竞争过于激烈;三是乳制品行业存在着不正当竞争行为,如低价倾销等。

2.3 产能过剩的原因产能过剩问题的原因主要有:一是乳制品行业投资热潮导致了产能扩张;二是部分企业盲目扩大生产规模,忽视市场需求变化;三是地方领导为了吸引投资而大力扶持乳制品行业。

乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析

乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析

乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品,包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。

乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分,具有广泛的市场需求和潜力。

本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。

二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长:乳制品行业市场规模庞大,全球乳制品市场价值超过1万亿美元。

近年来,乳制品市场呈现稳定增长的趋势,主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。

2. 主要产品:乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。

其中,奶粉市场占据乳制品市场的较大份额,受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。

3. 市场竞争格局:乳制品行业竞争激烈,市场上存在众多品牌和企业。

国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额,同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。

4. 技术创新和产品升级:乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。

例如,乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定,同时也出现了一些新品种和功能性乳制品,如低脂奶粉、高钙酸奶等。

三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长:随着人们健康意识的提高,对健康食品的需求也在增长。

乳制品作为营养丰富的食品,具有较高的市场需求,未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。

2. 产品多样化和个性化:消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化,未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。

例如,推出适合不同年龄段人群的乳制品产品,以满足消费者的个性化需求。

3. 品牌竞争和市场营销:乳制品行业的品牌竞争将更加激烈,企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。

例如,通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。

4. 电子商务和跨境贸易:随着互联网的发展和电子商务的兴起,乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。

乳制品制造行业市场现状分析

乳制品制造行业市场现状分析

乳制品制造行业市场现状分析乳制品作为人们日常饮食中不可或缺的一部分,其制造行业在近年来经历了显著的发展和变化。

从传统的牛奶、酸奶,到奶酪、黄油等多种产品,乳制品的市场需求不断增长,同时也面临着一系列的挑战和机遇。

一、市场规模与增长趋势过去几年,全球乳制品市场呈现出稳定增长的态势。

随着人们对健康饮食的关注度不断提高,以及消费能力的提升,乳制品的消费需求持续增加。

在中国,乳制品市场规模也在逐年扩大,尤其是液态奶和酸奶市场,增长速度较为明显。

据相关数据显示,我国乳制品行业的销售收入从过去的较低水平,逐渐攀升至一个较高的规模。

这一增长主要得益于消费者对营养健康的追求,以及乳制品企业不断拓展市场和推出新产品。

然而,市场增长并非一帆风顺。

在某些时期,受到宏观经济环境、原材料价格波动以及市场竞争等因素的影响,乳制品行业的增长速度可能会有所放缓。

但从长期来看,随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,乳制品市场仍具有较大的发展潜力。

二、产品结构与消费需求在乳制品的产品结构方面,液态奶仍然占据着较大的市场份额。

其中,常温奶和低温奶各具特点,满足了不同消费者的需求。

常温奶由于便于储存和运输,在广大的城乡市场都有较高的销售量;而低温奶则以其新鲜、营养的特点,受到城市消费者的青睐。

酸奶市场近年来发展迅速,成为乳制品行业的一个亮点。

各种口味和功能的酸奶产品不断涌现,满足了消费者对于口感和健康的双重需求。

此外,奶酪、黄油等产品在国内市场的份额虽然相对较小,但随着西餐文化的普及和消费者口味的多元化,其市场增长潜力不容忽视。

消费者对乳制品的需求也在不断变化。

除了关注产品的品质和营养成分外,越来越多的消费者开始注重产品的来源、生产工艺以及品牌形象。

对于有机奶、无添加奶等高端产品的需求逐渐增加,这也促使乳制品企业不断提升产品质量和品牌价值。

三、市场竞争格局乳制品制造行业的竞争较为激烈,市场集中度相对较高。

一些大型乳制品企业凭借其品牌优势、渠道优势和规模优势,在市场中占据了主导地位。

乳制品行业发展现状及趋势

乳制品行业发展现状及趋势

乳制品行业发展现状及趋势乳制品行业一直是我国食品行业中的重要组成部分,随着人民生活水平的提高和消费观念的改变,乳制品市场也在不断发展和壮大。

本文将从行业现状和趋势两方面进行分析,以深入了解乳制品行业的发展情况。

一、行业现状我国乳制品行业呈现出以下几个特点:1.市场规模不断扩大:随着人们对健康和营养的重视,乳制品市场的需求不断增加。

据统计数据显示,我国乳制品市场年销售额已经超过千亿元,市场规模持续扩大。

2.产品种类丰富:乳制品行业的产品种类越来越多样化,从传统的牛奶、酸奶、奶粉,到奶酪、黄油、冰淇淋等,满足了不同消费者的需求。

3.品质不断提升:近年来,乳制品行业不断加大对产品质量的监管和控制,企业竞相提升产品品质,通过科技手段改善生产工艺,提高产品口感和营养价值。

4.品牌竞争激烈:乳制品行业中的品牌竞争异常激烈,一些知名品牌通过广告宣传和产品创新不断提升自身影响力,占据市场份额。

二、行业趋势在未来的发展中,乳制品行业将呈现以下几个趋势:1.健康与营养:随着人们对健康和营养的关注度不断提高,未来乳制品行业将更加注重产品的健康和营养价值。

加强科研力量,提升产品的功能性和营养成分,开发出更多满足消费者需求的健康乳制品。

2.高端化发展:随着人民生活水平的提高,消费者对乳制品的需求也越来越高端化。

未来,乳制品行业将进一步发展高端产品,满足一部分消费者对品质和口感的追求。

3.绿色环保:乳制品行业将更加注重环境保护和可持续发展,通过改进生产工艺,减少污染物排放,推广包装可回收利用等措施,减少对环境的负面影响。

4.电子商务渠道:随着互联网的普及和电子商务的快速发展,乳制品行业也将借助电子商务渠道拓展销售渠道。

通过线上线下的结合,提供更加便捷的购买方式,满足消费者的个性化需求。

5.国际竞争:随着我国乳制品行业的不断发展,国际乳制品巨头也将加大对中国市场的竞争力度。

未来,我国乳制品企业需要加强技术创新,提高产品质量,保持竞争优势。

中国乳制品市场现状及发展前景分析

中国乳制品市场现状及发展前景分析

中国乳制品市场现状及发展前景分析一、中国乳制品行业概况我国乳制品行业于上世纪90年代开始步入快速发展时期。

21世纪以来,受益于中国经济强劲增长,我国城乡居民可支配收入稳步上升,国民生活水平逐渐提高,消费者健康意识不断提升,乳制品分销网络日趋完善等行业因素的影响,我国乳制品行业一直保持稳健的发展态势。

中国乳制品行业起步晚、起点低,改革开放前处于较为缓慢的发展时期。

1997年以前稳定发展,从1997年开始进入高速增长阶段,发展迅速。

直到2008年爆发的“三聚氰胺”事件对乳品行业带来了致命打击,不少乳品企业的生产近乎陷入停滞状态,整个行业的总产量也因此而出现了负增长。

由于国家对乳品行业的整顿及企业对安全生产意识的强化,中国乳品行业进入复苏期,行业产量、产值和销售收入均呈现缓慢平稳回升态势,国内乳制品消费市场开始回暖,消费逐步趋于理性。

二、中国乳制品行业市场现状2017年至今,我国乳制品产量开始下滑,2018年我国乳制品行业市场产量约2687.1万吨,相比2017年下降了8.45%。

根据中国海关数据显示,近年我国乳制品进出口数量及金额呈波动趋势,2013-2018年我国乳制品进出口数量及金额。

2016年我国乳制品进口量开始稳步提升,2018年全国乳制品进口量263.64万吨,同比增长 6.72%;2018年全国乳制品进口金额100.63亿美元,同比增长14.29%。

2018年全国乳制品出口数量3.9万吨,相比2017年增加了0.6万吨;2018年全国乳制品出口金额0.57亿美元,同比增长18.75%。

根据《2020-2026年中国乳制品行业竞争格局及销售渠道分析报告》数据显示:2018年全国乳制品消费量2946.83万吨,同比下降7.3%,下降幅度相比2017年进一步扩大。

根据国家统计局数据:2018年我国乳制品制造行业规模以上企业数量为613家,行业资产总额为3023.79亿元,2018年我国乳制品制造行业销售收入为3700.36亿元,利润总额为257.01亿元。

2024年乳业市场发展现状

2024年乳业市场发展现状

2024年乳业市场发展现状引言乳业是指涉及牛奶和乳制品生产、加工和销售的行业,它在全球食品行业中占据重要地位。

随着人们对健康和营养需求的提高,乳业市场逐渐发展壮大。

本文将探讨当前乳业市场的发展现状,并分析其主要趋势。

乳业市场概述乳业市场包括牛奶、奶制品以及相关的乳制品附加值产品。

在全球范围内,乳业市场规模庞大,产业链条完整。

乳业产品的生产、加工和销售涵盖了农业、畜牧业、食品制造业等多个领域。

乳业产品不仅是重要的食品安全源,还是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

国际乳业市场发展趋势1. 健康和功能性产品的需求增加随着人们健康意识的提高,消费者对健康乳制品的需求越来越高。

乳制品中的蛋白质、钙、维生素等营养成分对人体发育和维持健康至关重要。

此外,功能性乳制品如低脂乳、乳酸菌饮料、高纤维乳等,也受到消费者的追捧。

2. 有机乳制品市场发展迅速近年来,有机食品市场持续增长,有机乳制品也受到了消费者的青睐。

有机乳制品以其不含人工添加剂和农药残留等优点,被认为是优质、安全的选择。

预计随着有机乳业的进一步发展,其市场份额将继续提升。

3. 创新技术的应用推动行业升级乳业行业正逐渐引入智能化生产技术、物联网技术等创新技术,以提高生产效率和产品质量。

同时,乳业企业积极开展研发工作,推出新产品,满足不同需求。

技术创新将进一步推动乳业市场的发展。

中国2024年乳业市场发展现状中国乳业市场规模庞大,作为全球最大的乳制品消费市场之一,其发展情况备受关注。

1. 乳制品消费持续增长随着人们生活水平的提高和健康新风潮的兴起,中国乳制品消费量不断增长。

特别是婴幼儿配方奶粉等高端乳制品,市场需求持续扩大。

消费者对质量安全和品牌信誉的关注度也越来越高。

2. 品牌竞争激烈中国乳业市场竞争激烈,众多国际和国内知名乳制品品牌争相进入。

国外乳业巨头在华设立工厂,本土乳企通过技术创新和品牌宣传提升竞争力。

品牌间的竞争使得市场更加活跃,消费者可享受到更多优质的乳制品产品。

中国乳制品的发展现状及前景

中国乳制品的发展现状及前景

中国乳制品的发展现状及前景乳制品是人们日常生活中不可或缺的重要食品之一,它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,对人体发育和健康至关重要。

近年来,中国乳制品市场蓬勃发展,取得了显著成就,但同时也面临一些挑战。

本文将从乳制品市场现状、竞争环境、政策支持等方面综合分析中国乳制品的发展现状和前景。

首先,中国乳制品市场规模不断扩大。

据统计,近些年中国乳制品市场每年以10%左右的速度增长,截至2024年,中国乳制品市场规模已超过千亿元人民币。

这主要得益于人们健康意识的提高,人们更加注重饮食和营养的均衡,乳制品成为首选的补充营养品。

另外,中国人口众多,市场潜力巨大,乳制品行业迎来了发展的机遇。

其次,乳制品市场竞争激烈。

随着市场规模的扩大,国内外乳制品企业纷纷进入中国市场,形成了激烈的竞争局面。

在国内市场上,一线品牌如蒙牛、伊利、光明等已形成一定的市场份额,它们拥有雄厚的资金和技术实力,品牌影响力较大;而在国际市场上,国外品牌如德国的德国优、荷兰的飞鹤等也通过跨国合作和品牌推广,逐渐赢得了中国消费者的信任。

因此,乳制品企业需要不断提高产品质量和品牌形象,寻找差异化竞争的切入点,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

再者,政府对乳制品行业给予了支持。

由于乳制品与民众的饮食安全和健康息息相关,政府高度重视乳制品行业的发展,并出台了一系列政策和规定来促进行业的健康发展。

例如,加大对乳制品企业的监管力度,推行质量安全认证制度,加强产品质检和流通环节监督等措施,保障消费者的权益和饮食安全。

此外,政府还鼓励乳制品企业加大研发投入,提高产品的营养价值和品质,引导企业向高端市场转型,提高行业的核心竞争力。

最后,中国乳制品行业未来的发展前景可观。

随着人民生活水平的提高和健康意识的增强,对高品质乳制品的需求将不断增长。

同时,随着农业现代化的推进和牧场规模的扩大,原料供应将逐步解决,为乳制品行业的持续发展提供了保障。

此外,中国乳制品出口也面临着广阔的市场空间,中国乳制品品牌和产品在国际市场上的竞争力不断提升,有望成为乳制品全球消费的重要参与者。

乳制品行业现状及发展分析

乳制品行业现状及发展分析

乳制品行业现状及发展分析乳制品是农产品加工的重要领域之一,在我国属于饮食消费中必不可少的一种食品。

随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,乳制品逐渐成为人们日常生活中的重要组成部分,乳制品行业的发展也呈现出一系列的特点和变化。

首先,乳制品行业的市场需求不断增加。

随着人民生活水平的提高,人们对食品质量和营养价值的要求也逐渐提高。

乳制品作为一种富含营养的食品,受到了广大消费者的青睐。

同时,随着人们健康意识的增强,低脂、低糖、高纤维等功能型乳制品的需求也不断增加。

其次,乳制品行业的品牌竞争日益激烈。

随着市场的开放和竞争的加剧,国内乳制品品牌与国际品牌之间的竞争日益残酷。

一方面,一些国际乳制品品牌通过其强大的研发和营销能力进入国内市场,并占据了一定的市场份额;另一方面,国内一些乳业巨头通过提高产品品质、拓宽销售渠道等方式加强品牌竞争力。

再次,乳制品行业的发展面临着环境保护压力。

乳制品生产过程中会产生大量的废水、废气和固体废弃物,对环境造成一定的污染。

随着人们对环境保护意识的增强,政府对乳制品行业的环境监管逐渐加强,各企业需要更加注重环境保护,并采取一系列措施减少对环境的影响。

最后,乳制品行业仍存在一些问题和挑战。

一方面,一些小规模乳制品企业存在产品质量低劣、生产设备陈旧等问题,导致市场竞争力不足;另一方面,一些企业过于依赖低价竞争,导致行业利润率下降。

此外,农业供应链的不稳定、乳制品配送和冷链物流的难题也制约着乳制品行业的发展。

针对以上问题和挑战,乳制品行业可以通过以下措施实现更高质量的发展。

首先,加强品牌建设,提升产品质量和营销能力,打造具有核心竞争力的品牌。

其次,加强研发投入,推出更多功能性乳制品,满足消费者个性化需求。

同时,加强环境保护工作,减少对环境的污染和破坏。

此外,加强与农业企业的合作,提高生产供应链的稳定性和效率。

总之,乳制品行业是我国农产品加工领域的重要组成部分。

随着市场需求的增加和品牌竞争的加剧,乳制品行业面临着一系列的机遇和挑战。

中国乳制品行业现状及发展趋势

中国乳制品行业现状及发展趋势

中国乳制品行业现状及发展趋势随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,中国乳制品行业快速发展,成为世界上最大的乳制品市场之一。

目前,中国乳制品市场规模已经达到2500亿元,预计到2024年将达到5000亿元以上。

从整体上来看,中国乳制品行业有着以下的现状和发展趋势:一、现状1. 市场规模不断扩大随着中国人口数量和生活水平的提高,乳制品消费市场规模不断扩大。

数据显示,从2010年到2019年,中国乳制品市场规模呈现出年复合增长率9.2%的态势,目前已经成为全球最大的乳制品市场之一。

2. 产业链不断完善中国的乳制品产业链不断完善,涉及到牧草种植、饲料生产、乳牛养殖、乳制品生产等各个环节。

当前,中国农村乳企、农民合作社、家庭牧场数量正在增加,同时,国内知名企业也在积极进行整合、并购,加快了乳制品行业产业链的整合和优化。

3. 企业竞争加剧中国乳制品行业已经进入到激烈竞争的时期,国内外企业普遍加强了市场营销和品牌建设,争分夺秒地抢占市场份额。

在这个过程中,企业要加强研发和技术创新,提高产品品质,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

二、发展趋势1. 品牌化发展随着消费者对产品品质的要求提高,乳制品企业已经开始加强自身的品牌建设,在特色产品设计和品牌形象宣传上下足功夫。

在未来,品牌化的乳制品企业将会比起普通企业获得更多的竞争优势。

2. 科技创新发展随着科技创新的不断发展,乳制品行业将会更加注重对生产工艺和产品品质等方面的技术升级和创新。

在这个过程中,企业需要注重基础研究和开发设计,加强技术引领能力,才能不断推陈出新。

3. 健康有机发展健康已经成为现代化生活的重要指标之一,乳制品作为健康食品中不可或缺的一部分,也需要更多地注重其健康有机发展。

未来,乳制品企业会更加注重对生产过程中的环保问题和产品质量问题的关注,推进乳制品产业的可持续发展。

综上所述,中国乳制品行业已经获得了快速的发展,未来将会更加注重品牌化、科技创新和健康有机发展的方向。

乳制品行业现状及发展趋势

乳制品行业现状及发展趋势

乳制品行业现状及发展趋势乳制品行业,听起来是不是很简单?不过说起来可就热闹了。

这年头,谁还没喝过几口牛奶、吃过一块奶酪呢?简直就像是生活中的调味剂,让我们每天的饮食都多了几分滋味。

想象一下,早晨起床,热乎乎的牛奶搭配上香喷喷的面包,真的是一场味蕾的盛宴啊!如今,乳制品不仅是我们生活中不可或缺的一部分,更是各种饮食文化中闪耀的明星,谁能拒绝一勺浓郁的酸奶,或者一块绵软的奶酪呢?在这个日新月异的时代,乳制品行业也是不断变化的。

有些小伙伴可能会觉得,哎呀,乳制品不就是牛奶、酸奶和奶酪吗?其实不然,市场上已经有了各种各样的创新产品,什么植物基奶、低脂奶、无糖奶,简直让人眼花缭乱。

现在的人对健康的追求可不是开玩笑的,越来越多人开始关注营养成分,选择低脂、低糖的乳制品。

简直就像是在时尚界,有些品牌跟风流行,一下子推出好几款新口味,恨不得把所有人的味蕾都俘获。

说到发展趋势,得提提科技的进步了。

科技的发展就像是乳制品行业的一双有力的翅膀,把产品的品质和口感提升到了新的高度。

比如,冷链物流技术的进步,让乳制品的保鲜期变得更长,不再是“今天喝完,明天就坏”的窘境。

真是令人欢喜啊!在线销售也火得一塌糊涂。

谁还愿意在超市里挤来挤去,浪费时间呢?直接在网上下单,送到家门口,轻松愉快。

再说说消费者的变化,现在的小伙伴们越来越挑剔。

想当年,我们喝牛奶可能就图个营养,现如今却要看包装、看成分、看品牌。

要说这年头的消费者真是“有目共睹”,他们对品牌的认知度和忠诚度都变得更加复杂了。

小伙伴们要的是不仅要好喝,还得有故事,有情怀。

你瞧,某些品牌不光卖产品,还卖理念,这可真是一举多得。

就像是去参加一个聚会,不仅仅是喝酒聊天,更要分享彼此的生活经历,增进感情。

全球化的浪潮也让乳制品行业变得五彩斑斓。

来自世界各地的乳制品品牌纷纷涌入市场,带来了各式各样的风味。

你能想象,来自法国的奶酪和来自新西兰的牛奶,放在一起能碰撞出怎样的火花吗?这可不仅仅是味道的交融,更是文化的碰撞,大家互相学习,互相借鉴,真的是一场跨国的美食盛宴。

乳制品市场现状分析

乳制品市场现状分析

乳制品市场现状分析1.市场规模持续扩大:随着人们对健康和营养意识的提高,乳制品市场规模不断扩大。

根据数据显示,全球乳制品市场规模预计将在2025年达到2400亿美元,年复合增长率(CAGR)为4.5%。

2.市场竞争激烈:乳制品市场竞争激烈,主要由大型跨国企业和本土品牌主导。

大型跨国企业具有先进的生产技术、广泛的销售渠道和强大的品牌优势。

而本土品牌则通过专注本地市场和满足消费者特殊需求来竞争。

3.消费者需求多样化:消费者对乳制品的需求越来越多样化。

一方面,健康意识的提高推动了低脂乳制品和无乳糖乳制品的需求增长。

另一方面,新市场的开拓和消费升级促使乳制品企业推出高端产品,如特色乳酪和有机奶制品。

4.乳制品安全问题备受关注:近年来,乳制品安全问题备受关注。

此类问题可能影响消费者对乳制品的信任度和购买意愿。

因此,乳制品企业需要加强质量控制和食品安全管理,以保证产品的品质和安全。

5.电子商务渠道拓展:随着电子商务的兴起,越来越多的乳制品企业通过电商渠道销售产品。

这种渠道拓展为乳制品企业提供了更广阔的市场空间,并能够更好地满足消费者的需求。

6.国际贸易形势复杂:乳制品市场受到国际贸易形势的影响较大。

例如,全球乳制品贸易面临着关税和非关税壁垒以及国际贸易政策的调整。

因此,乳制品企业需要密切关注全球贸易形势,灵活调整生产和销售策略。

7.乳制品创新不断:为了满足消费者需求和应对竞争压力,乳制品企业不断进行创新,推出新产品和新品类。

例如,一些企业推出了添加营养素的功能性乳制品,如富含蛋白质的乳饮料和强化钙的奶粉。

总之,乳制品市场现状正处于快速发展阶段。

消费者需求多样化、安全问题和质量控制等挑战需要乳制品企业关注和解决。

同时,通过创新和开拓新渠道,乳制品企业可以抓住市场机会,并保持竞争优势。

乳业行业现状及问题解析

乳业行业现状及问题解析

乳业行业现状及问题解析随着人们对健康意识的提高和消费水平的增加,乳制品作为一种营养丰富、易于消化的食品,逐渐成为人们餐桌上不可或缺的一部分。

乳业行业作为农业产业的重要组成部分,近年来取得了显著的发展。

本文将对乳业行业的现状及其面临的问题进行分析和解析。

一、乳业行业现状1. 市场需求扩大随着人们对营养、健康的关注度不断提升,乳制品市场呈现出日益扩大的趋势。

各种高营养、功能性乳制品得到了广大消费者的青睐。

同时,随着城市化进程的不断推进,乳制品市场的消费群体逐渐扩大。

2. 产业链完善乳业产业链在近年来得到了较好的发展。

从乳制品生产到销售环节,生产、加工、运输、销售等各个环节均有一定程度的专业化和规模化。

乳业企业在技术、品牌、营销等方面不断提升,形成了较为完善的产业链条。

3. 品牌竞争激烈乳业行业的市场竞争非常激烈,各大品牌争相推出新品种、新口味,力求在市场上占据一席之地。

国际乳业巨头进入中国市场,与国内品牌展开竞争,使得市场竞争更加激烈。

二、乳业行业存在的问题1.产品质量不稳定乳制品安全问题一直是困扰乳业行业的重要问题。

近年来,一些乳业企业被曝光出偷工减料、使用劣质原料等问题,给消费者的信任度造成了一定程度的损害。

2.产能过剩导致价格下降乳业行业中,部分乳制品生产企业存在产能过剩的问题,导致产品供给过剩,推动了产品价格的下降。

低价格的竞争使得一些乳业企业陷入盈利困境,严重影响了行业的可持续发展。

3.行业标准亟待完善乳制品行业标准相对滞后,与国际接轨还存在一定差距。

行业标准的缺失导致了产品质量不稳定,进一步影响了消费者对乳制品的信任度。

4.农牧业生产环节薄弱乳业行业,尤其是乳制品原料牛奶的生产环节存在一定问题。

农牧业生产环节薄弱,养殖技术、饲养管理水平不高,导致乳制品原料的品质无法保证。

三、乳业行业问题解析1.加强监管力度乳制品的品质安全得到保证是保障消费者权益的首要任务。

相关监管部门应加大对乳业企业的监管力度,对违规行为进行查处,加强乳制品质量监控,引导企业加强自我管理。

乳制品行业发展的现状与前景研究

乳制品行业发展的现状与前景研究

乳制品行业发展的现状与前景研究乳制品是人们饮食中不可或缺的一部分,是人类食品链中最重要的一环。

中国作为一个乳业大国,在加入WTO以后,由于市场竞争的加剧和外资的进入,国内乳制品行业开始面临前所未有的竞争压力和市场挑战。

本文将对乳制品行业的现状和未来前景做一研究。

一、乳制品行业的现状1.市场现状目前,中国乳制品市场主要由两个方面组成:一是乳制品公共营销渠道,二是自营销渠道。

在公共营销渠道中,国营、集体、民营、外资企业均有参与。

自营销渠道主要为婴幼儿乳粉,这个市场份额很大。

2.品质问题从过去至今,乳制品行业出现了诸多质量问题,这些问题让消费者对乳制品产生了极大的质疑。

品质问题不仅是对行业的影响,更是对消费者生命安全的威胁。

2008年,中国乳业爆发了“三聚氰胺事件”,导致严重的社会公信力危机,不仅损害了消费者权益,还破坏了整个乳制品行业的声誉,乳制品行业进入了一个历时很久的寒冬期。

3.品牌建设缺失中国乳制品品牌建设历程较短。

一些知名品牌如伊利、蒙牛等,从创立到现在也不过几十年时间,以其在信息化、市场化建设方面所具备的优势,逐渐成为乳制品行业的龙头企业。

但在拥有强大品牌的同时,这些企业由于规模的限制,市场和生产能力相对狭窄,从根本上说,中国乳业品牌的快速发展是有诸多问题需要尽快改正的。

二、乳制品行业未来前景1.市场机会随着我国消费水平的逐步提升,消费者对健康的重视程度也在不断增加,乳制品作为保健品和营养品的形象逐渐成为消费市场的主流。

同样随着新国标的实施,为行业发展提供了复苏的机会。

因此可以预计乳制品行业的未来可能会有更大的市场空间。

2.科技创新音乐流行、时尚鲜果和好玩的游戏都有机会在以上平台上实现传播,那么现代乳制品也不例外。

科技共创规模更大的企业可以帮助改变消费品的现代生产方式,构建新型的乳制品消费模式,创意与创意之间的合作可以带来更多的机遇。

3.市场合作各品牌商要创造更大的市场标签,利用共同的标志和活动实现品牌效应的叠加,也可以通过细分市场创新度高的品牌合作,切入到更多市场,寻找到合作伙伴很重要。

乳品行业现状及发展趋势研究

乳品行业现状及发展趋势研究

乳品行业现状及发展趋势研究文档编制序号:[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]中国乳品行业现状及发展趋势研究近几年,中国乳品行业可谓经历了非同寻常的时期,在保持较快发展的同时,也经受住了严峻的考验,成为众人关注的焦点行业之一。

那么,中国乳品行业现状到底如何有何发展趋势仍然存在哪些问题、机会和挑战下面笔者浅谈自己所见、所闻和所想。

第一部分:乳品行业的发展现状纵观中国乳品行业,可以用“振奋”、“欣慰”和“深思”三个词汇来描述其现状,即:日趋庞大的市场规模令人振奋,日趋成熟的竞争态势令人欣慰,但是在发展中存在的问题也令人深思。

一、行业规模及增长速度中国乳品行业,从1998年开始进入了高速增长阶段,直到2008年以前都均保持两位数的增长。

尤其,在2005年到2007年可谓黄金发展时期,行业产量增长速度平均达到16%左右,2007年总产量突破了1700万吨(如图1)。

2005-2009年中国乳品行业产量变化点击此处查看全部新闻图片然而,2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击,尤其在当年的9月到11月,不少乳品企业的生产近乎陷入休克状态,整个行业的总产量也因此而出现了负增长,2008年全年总产量得益于上半年的发展,勉强与2007年持平。

不过,由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化,2009年和2010成为中国乳品行业的复苏期,尤其,2010年1-7月乳品产量达到万吨,同比增长%,其中:液体乳万吨,同比增长%;干乳制品万吨,同比增长%。

需要提出的是,在三聚氰胺事件中受重创的奶粉,今年1-7月份也得到了明显的复苏,尤其,6、7月份的产量明显高于去年同期,平均增长速度达到15%左右(如图2)。

点击此处查看全部新闻图片此外,经过多年的发展,酸奶也已经成长为中国乳业的主导品类。

截止2009年底,酸奶市场总规模接近100亿元,2010年1-7月年平均增长率达到27%,在这非同寻常的时期给中国乳业的发展带来了光芒和希望。

国内外乳制品市场现状及发展趋势

国内外乳制品市场现状及发展趋势

国内外乳制品市场现状及发展趋势引言:乳制品是人类重要的食品之一,具有高蛋白、高营养、易吸收等特点,因此在全球范围内都有广泛的需求。

本文将探讨国内外乳制品市场的现状以及发展趋势。

一、国内乳制品市场现状1. 市场规模:中国乳制品市场规模庞大,持续增长。

根据统计数据,2019年中国乳制品市场销售额达到1500亿元人民币,同比增长超过10%。

2. 品种丰富:国内乳制品市场的品种丰富多样,包括牛奶、奶粉、酸奶、黄油等多种产品,满足了不同消费群体的需求。

3. 健康意识提升:随着人们健康意识的提升,消费者对乳制品的质量和安全性要求也越来越高,对有机乳制品和功能性乳制品的需求逐渐增加。

4. 电商渠道发展:近年来,电子商务成为国内乳制品市场的重要销售渠道之一,通过电商平台购买乳制品成为越来越多消费者的选择。

二、国际乳制品市场现状1. 市场格局:国际乳制品市场主要由欧洲、美国、澳大利亚和新西兰等国家主导,这些国家的乳制品生产技术和品质在全球享有较高声誉。

2. 进口依赖:虽然中国乳制品市场规模庞大,但国内乳制品产能无法满足市场需求,因此中国对乳制品的进口依赖性较高。

3. 产品结构:国际乳制品市场的产品结构多样,包括常温奶、冷藏奶、奶粉、乳制品配方食品等,不同产品在不同地区有不同的受欢迎程度。

4. 消费升级:随着经济发展和消费水平提高,一些发展中国家的消费者开始追求高品质乳制品,进口乳制品的市场需求逐渐增加。

三、国内外乳制品市场发展趋势1. 健康功能性乳制品:随着人们健康意识的提升,对健康功能性乳制品的需求逐渐增加。

例如,添加益生菌、膳食纤维等功能性成分的乳制品,成为市场的热门产品。

2. 有机乳制品:消费者对有机乳制品的需求也在不断增加。

有机乳制品在生产过程中不使用化学合成物质,更符合人们对健康和环保的追求。

3. 电商渠道发展:电子商务的快速发展为乳制品行业带来了更多机遇。

通过电商渠道销售乳制品,能够方便消费者选择、比较不同品牌和产品,提高销售效率。

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我国乳制品行业现状及发展分析1、什么是乳制品2、乳制品的现状3、乳制品的问题4、乳制品的对策一、什么是乳制品?乳制品行业调研是开展一切咨询业务的基石,通过对特定乳制品行业的长期跟踪监测,分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合乳制品行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的乳制品行业市场研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解乳制品行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。

乳制品行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析,包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。

二、乳制品行业的现状(一)、乳制品行业市场调研报告内容乳制品行业市场调研报告书主要研究乳制品行业市场经济特性(产能、产量、供需),投资分析(市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等)、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析(经营特色、财务分析、竞争力分析)、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。

(二)、调研方式和数据来源观研天下有自己独立研发部门。

部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、IT通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。

定期不定期采访各行业资深人士,并进行约稿。

各行业公开信息:业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息;各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料;数据部分来自国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。

其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

三、乳制品行业发展中的问题2008年9月初,三鹿奶粉被曝光含三聚氰胺。

随后,越来越多国内乳企被牵涉其中。

国家质检总局9月16日(央视)公布婴幼儿奶粉抽检结果:175个婴幼儿奶粉企业中66个已停产,其中109个生产婴幼儿奶粉,抽491批次;22个企业共68个批次检出三聚氰胺,这其中包括两家年销售额超百亿元的国内乳品巨头,以及一大批国产奶粉品牌。

9月18日,蒙牛、伊利、光明等多个批次的液态奶也检出三聚氰胺。

长期食用三聚氰胺含量高的奶粉的婴幼儿部分出现肾结石、肾积水等泌尿系统疾病。

据卫生部通报,截至10月8日,全国因此次问题奶粉事件住院治疗的婴幼儿还有10666名。

(一).剖析起因1、奶粉企业添加三聚氰胺为提高“检测”蛋白质含量三聚氰胺(化学式:C3H6N6),俗称蜜胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。

它是白色单斜晶体,几乎无味,微溶于水,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等,具毒性,不可用于食品加工或食品添加物。

1994年《国际化学品安全手册》表明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。

奶企在奶粉中添加三聚氰胺是一种低成本提高蛋白质检测含量的方法。

奶粉质量的主要检测指标是蛋白质。

蛋白质主要由氨基酸组成,而目前奶粉中蛋白质含量的测定主要采用“凯氏定氮法”,根据这个方法牛奶中的蛋白质的含氮量不到16%,而三聚氰胺的分子式显示,其含氮量为66%左右。

由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量,并不能鉴定其中有无违规化学物质,所以,添加三聚氰胺的饲料理论上可以测出较高的蛋白质含量。

同时三聚氰胺物理性状为白色单斜晶体、无味,这与蛋白粉相仿,而且易于购买和生产,成本很低,故被不良厂家添加在奶粉中增加含氮量,以达到检测蛋白质含量标准的目的。

事实上,在此次奶粉事件之前,已经有过“蛋白精”(即三聚氰胺)被应用到牛羊饲料、宠物食品等的报导,原因也是一样,不良厂家为了降低成本、提高“检测”蛋白质含量。

2、发展为全行业问题,体现了行业无序竞争现状近年来我国乳制品行业步入成熟期,上游成本上升和下游价格战导致行业利润水平持续下滑。

从目前我国乳品行业的竞争格局来看,城市消费市场基本呈现饱和状态,农村市场尚有开拓空间;从产品盈利能力来看,液态乳(尤其是白奶)属于薄利多销,附加值较高的配方奶粉是各家乳品企业增强盈利水平的发展方向。

而此次的三鹿奶粉事件,爆发问题最严重的是最便宜的18块钱左右一袋的婴儿奶粉。

显然,三鹿为了抢占农村奶粉市场这块最后的肥肉采取了低价倾销战略。

不良企业为了降低奶粉生产成本,用廉价大豆蛋白粉来替代奶粉,甚至添加伪造蛋白质的三聚氰胺,采用不法手段降低成本,抢占市场。

事实上,正是由于行业监管不到位,行业进入门槛不高,因此无序的行业竞争未必会“优胜劣汰”,反而产生“劣币驱逐良币”,并由此产生了全行业的安全隐患。

此次“三聚氰胺事件”发展为全行业问题,可以说充分体现了乳品行业盈利空间受到压缩、市场竞争无序的现状。

(二).其他安全事件不仅是“三鹿奶粉事件”,2008年初的日本“毒饺子事件”、蒙牛特仑苏事件等食品质量和食品安全问题频频被媒体曝光,使食品安全问题受到社会各界的广泛关注。

食品安全事关消费者的健康和安全,是全世界公共健康面临的最主要威胁之一。

我国正处于经济发展的特殊时期。

食品安全问题尤为突出,成为人们普遍关注和各级政府亟待解决的重点问题。

因此,重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。

最近一个时期,随着新闻媒体透明度的进一步提高,“三鹿奶粉事件”使国内乳品发展遭遇前所未有的危机。

首先是大批问题乳制品的退赔、召回和销毁;其次是部分奶业企业将面临食品安全事故的索赔;最重要的是引发了消费者对行业的信任危机。

尽管政府开始正视乳品行业中存在的问题, 陆续出台政策对行业进行扶持,但是乳制品行业在较长的一段时期内受事件冲击将会产生非常大的负面影响。

(三).我国乳制品行业存在的问题1、乳制品企业没有形成规模在开放政策的支持下,我国的乳制品业进入了快速发展的时期,并处在产业上升的阶段。

企业的数量以及规模都呈现出绝对的增长,且增长比率较大;但是在企业的规模和组织结构上,中国乳制品企业还处在较低的水平,大型乳制品企业对于市场的控制程度较低,乳制品企业与奶农的合作关系较弱,缺乏合理的利益分配机制,没有形成大规模的合作组织,难以抗衡来自外资大规模乳制品企业集团的资金、技术等多方面的竞争。

2、乳制品质量问题严重中国的乳制品企业的产品质量问题严重,行业中存在多重标准,且标准制定时期过早,不能适应新的消费需求。

另外,中国乳制品市场上的产品品种较少,缺乏实质性差异,无法满足多层次的消费者。

因此,在面对国外乳制品企业高质量、多品种的产品竞争时,我国乳制品企业将处于不利的地位。

3、乳制品消费推广力度不够中国政府对于乳制品的消费推广力度不大。

虽然随着经济的发展我国乳制品的人均消费得到了很大的提高,但是与世界人均消费的平均水平相比,差距仍很大,并且大中城市是乳制品的主要消费市场,而农村居民收入水平较低。

4、乳制品管理体制混乱由于历史原因,我国乳制品业的管理体制松散。

原料奶生产由农业部门管理,乳制品加工业列入轻工部,国内乳制品流通归商业部门管理,而乳制品国际贸易划归经贸部管理。

由于相互关联的产业内部被人为的分割开来,每个主管部门考虑问题的角度不同,制定的政策也不同,就会造成管理上的混乱和无效。

这种体制本身容易产生“门户之见”,影响产业的发展。

5、乳制品生产技术问题较多我国乳制品业发展的最新趋势表明,经过几年的努力,资金、政策、观念等多因素共同制约我国乳制品业发展的局面在一定程度上发生了改变,而乳制品业产业链各环节面临的一系列技术难题已成为最关键的制约因素,业界逐步认识到只有依靠科技进步才能推动乳制品业从质和量两个方面同时实现跨越式发展。

技术问题集中表现为以下几个方面:(1)奶牛良种数量不足,单产水平低目前我国的存栏奶牛中,真正属于优良品种的不多,大部分都是改良奶牛。

因为种质差以及奶牛养殖综合技术落后,我国奶牛的平均单产很低,成年奶牛平均单产仅为3500kg/头,低于世界平均单产5500kg/头的水平,不到以色列、美国等乳制品业发达国家的50%。

(2)优质饲料短缺,资源利用不合理现阶段我国农区种植业依然主要是粮经二元结构,尚未完成向粮经饲三元结构的转变,奶牛饲料主要依靠粮食、作物副产品、秸秆以及天然牧草,而优质牧草和饲料作物则十分缺乏,这直接影响了奶牛的产奶量和原料奶的质量。

(3)原料奶质量问题突出,乳制品业质量安全检测体系不健全我国80%以上的个体散养户仍采用手工挤奶,在原料奶的主产区采用机械挤奶设备,但仍存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题,致使我国原料奶生产卫生条件差,细菌数量偏高、杂质较多。

在奶牛疫病防治方面存在滥用抗生素的现象,导致原料奶中药物残留超标。

(4)乳制品加工类型少,种类单一,整体工艺水平低,产品附加值不高。

我国的乳制品主要有液态奶、奶粉、奶酪、冰淇淋、发酵乳等。

原料奶的50%用于生产奶粉,其中主要是加糖奶粉。

液体奶以巴氏杀菌奶(消毒奶)为主。

干酪、奶油、脱脂奶粉等产品生产比重不足5%。

我国现有乳制品企业为1500余家,中小型企业占乳制品企业的90%,大部分技术设备水平低,产量质量不稳定。

(5)乳制品业社会化服务体系不够完善,产业化组织程度还有待于进一步提高目前,我国奶牛仍以农户分散养殖为主,占养殖总量的80%,饲养规模小,生产方式落后,技术与管理水平低;60%以上的原料奶仍由小型乳制品企业加工处理。

近几年我国出现了一些注重奶源基地建设的大型乳制品企业,但其壮大还处于外延式扩大再生产阶段,不是真正意义上依靠科技进步为动力的内涵式扩大再生产。

四、乳制品的对策(一)从源头抓起,加强奶源基地建设1、要加快规模化、标准化奶源基地建设。

通过规模化饲养技术的普及,实现良种与良法结合,提高奶牛的饲养水平和单产水平;通过推行畜牧业标准化,促进奶牛饲养技术规X的推广普及,进而提高鲜奶生产水平和标准化水平。

尽快把奶牛饲养业纳入标准化、科学化、规X化的轨道,使科技真正变成现实生产力。

另外还要大力推广草原改良,人工种草和奶牛配合饲料。

首先要抓好草原的改良建设和退耕还草工作,尽快提高草原的产出能力和优质牧草的供应水平,优化牧草结构。

其次要大力推广高产饲料作物,把青贮的种植和利用作为重要手段。

2、要大力推进奶牛良种工程建设。

一方面要加强奶牛良种繁育体系,为扩大良种牛群,提高单产提供保障;另一方面要逐步建立和完善奶牛配种记录与评价系统,实行良种牛检测登记制度,制定育种改良方案,做好选种配种工作。

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