幼儿园食堂食品安全知识培训记录资料讲解
幼儿园食堂培训记录三篇(多应用版)
幼儿园食堂培训记录一：食品安全知识培训一、培训时间：2021年9月10日二、培训地点：幼儿园食堂三、培训讲师：食品安全专家张老师四、参训人员：幼儿园食堂全体员工本次培训主要针对食品安全知识进行讲解，以提高食堂员工对食品安全的认识和重视。
培训内容包括：食品原料采购、食品储存、食品加工、食品分发等方面的注意事项。
张老师详细讲解了食品原料采购的标准和流程，强调了选择新鲜、合格、安全的原料的重要性。
同时，他还提醒大家在食品储存过程中要注意温度、湿度等条件，避免食品变质。
在食品加工环节，张老师强调了个人卫生、工具清洁、食品烹饪等方面的注意事项，以确保食品加工过程的安全卫生。
张老师还向大家介绍了食品中毒的常见原因和预防措施，提醒大家在日常工作中要注意食品安全，防止食品中毒事件的发生。
张老师组织大家进行了食品安全知识测试，检验培训效果。
通过本次培训，食堂员工对食品安全知识有了更深入的了解，提高了食品安全意识，为保障幼儿园师生的饮食安全奠定了基础。
幼儿园食堂培训记录二：营养搭配与烹饪技巧培训一、培训时间：2021年10月15日二、培训地点：幼儿园食堂三、培训讲师：营养专家李老师四、参训人员：幼儿园食堂全体员工本次培训旨在提高食堂员工在营养搭配和烹饪技巧方面的能力，为幼儿园师生提供更加美味、营养的餐食。
培训内容包括：食物营养成分、营养搭配原则、烹饪技巧等方面的知识。
李老师向大家介绍了食物中的六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分，以及它们对人体的重要作用。
接着，她讲解了营养搭配的原则，如荤素搭配、粗细搭配、颜色搭配等，以提高餐食的营养价值。
在烹饪技巧方面，李老师分享了如何保留食物的营养成分、如何调整火候、如何使用调料等实用技巧。
她强调，烹饪过程中要注重食物的色、香、味、形，以增加餐食的吸引力。
李老师还针对幼儿园师生的特点，提出了针对性的营养建议，如增加富含钙、铁、锌等矿物质的食物，以满足生长发育的需要。
幼儿园食品安全知识培训记录(6篇)
幼儿园食品安全知识培训记录（6篇）幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇）幼儿园食品安全知识培训记录幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇）幼儿园食品安全也是幼儿园日常工作的一部分。
下面小编为大家整理了幼儿园食品安全知识培训记录（精选6篇），希望大家喜欢。
幼儿园食品安全知识培训记录1一、学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法。
于20xx年10月30日公布实施。
2.学校卫生工作条例。
20xx年发布实施。
3.学校集体用餐卫生管理办法。
20xx年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3.食堂从业职员及个人用餐职员出现咳嗽、腹泻、发热、吐逆等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4.提供学生营养餐的食品出产经营单位(包括学校食堂)必需配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5.食堂负责人、卫生管理员亦必需举行食品卫生法律法规和卫生知识培训前方可上岗。
6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购职员要注意的事项1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
原创幼儿园食堂食品安全知识培训记录
原创幼儿园食堂食品安全知识培训记录前言幼儿园食堂是供应儿童饮食的重要场所，保障幼儿食品安全是一项重要的责任。
为了提高幼儿园食堂工作人员的食品安全意识和知识水平，我们组织了一次食品安全知识培训。
本文记录了培训过程中的主要内容和要点。
一、食品安全背景知识1.1 食品安全的定义食品安全是指食品不含有有害物质，不受细菌、寄生虫等传染源污染，以及不产生毒素，且不发生过敏反应，确保人们在食用食品时不会导致健康问题。
1.2 食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的健康和生命安全。
特别是对于幼儿来说，身体尚未发育完全，免疫力较弱，更容易受到食品污染的危害。
因此，幼儿园食堂食品安全尤为重要。
1.3 食品安全的相关法律法规我国制定了一系列食品安全法律法规，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
食品安全法律法规的实施，统一了食品安全监督管理的要求，加强了食品安全监督管理的力度。
二、食品安全管理措施2.1 原辅料采购管理•清楚了解供货商的资质和信誉情况，选择可靠的供货商；•检查原辅料是否过期、变质，是否有异常气味等；•严格控制采购数量，避免过期原辅料的堆积。
2.2 食品加工和储存管理•保证食品加工设备和场所的清洁卫生，定期消毒；•控制食品加工过程中的时间和温度，避免食材污染；•做好食品存放和储存条件的控制，避免食品变质和繁殖细菌。
2.3 食品销售和配送管理•严格控制食品销售日期，确保食品的新鲜度；•配送过程中保持食品的温度不高于规定的温度；•配送员应做好卫生保持个人卫生。
三、食品安全卫生检验3.1 食品抽检食品抽检是对幼儿园食堂食品安全的一种重要检测方式。
定期进行抽检，检测食品是否符合安全卫生标准。
如发现食品安全问题，要采取相应的整改措施。
3.2 食品外观检查食品外观检查是通过观察食品的颜色、形状、气味等特征，判断是否有明显的变质和污染迹象，如发黑、发霉、有异味等。
若发现问题应立即予以处理。
3.3 食品检测设备的使用食品检测设备用于检测食品中的有害物质和致病菌。
幼儿园食堂人员培训记录食品安全与卫生
幼儿园食堂人员培训记录食品安全与卫生一、培训目的本次培训旨在提高幼儿园食堂人员对食品安全与卫生的认识，掌握正确的操作方法和食品处理流程，确保食品质量和幼儿健康。
二、培训内容1. 食品安全意识食品安全的重要性- 幼儿食品安全与健康的关系- 食品安全事故的严重性- 食品安全法律法规的要求食品卫生管理的基础- 厨房卫生标准要求- 食品接触表面卫生要求- 食品储存和销售场所的要求2. 食品处理与操作食品接收与验收- 外观、气味等常规检查- 食品检疫合格证明查验- 食品储存要求：包括低温、高温、常温的食品分类储存食品加工与烹饪- 原料处理流程- 烹饪方法和时间控制- 加工过程中的卫生要求食品摆盘和分发- 食品摆盘的卫生要求- 食品分发的卫生要求- 分餐器具的清洁与消毒食品残留物和废弃物处理- 合理处理食品残留物- 分类处理废弃物- 垃圾桶和垃圾分类的管理3. 食品安全与卫生管理食品中毒的预防- 常见的食品中毒类型及症状- 食品中毒的原因和预防措施- 紧急情况下的应急处理方法食品卫生监管- 食品卫生监督管理机构的职责- 监督检查和抽检要求- 食品安全事故的报告与处理三、培训考核为了确保培训的有效性，将进行培训考核。
考核内容包括以下几个方面：1. 理论考核：以选择题、填空题等形式考核培训内容的掌握情况。
2. 操作考核：以实际操作的方式考核食品处理与操作流程的熟练程度。
3. 视觉与嗅觉辨别能力考核：通过观察食材的外观、气味等，判断是否合格。
四、总结通过本次培训，幼儿园食堂的工作人员将对食品安全与卫生管理有更深入的了解，掌握正确的操作技巧和处理流程，并严格按照相关法规和要求操作，确保所有幼儿的食品安全和健康。
此外，我们还将持续进行食品安全与卫生方面的培训，提高全体员工的专业素养和服务质量。
幼儿园食堂从业人员安全知识培训记录
幼儿园食堂从业人员安全知识培训记录培训时间：2021年x月x日培训地点：幼儿园多功能厅培训讲师：食品安全专家张老师参加人员：幼儿园食堂全体从业人员一、培训背景为了加强幼儿园食品安全工作管理，提升食堂从业人员的安全责任意识与食品卫生安全知识，确保全园师幼的饮食安全，预防食物中毒事件的发生，特邀请食品安全专家张老师为全体食堂从业人员进行安全知识培训。
二、培训内容1. 食品安全基本知识张老师首先为大家讲解了食品安全的基本知识，包括食品污染的类型、来源、危害及预防措施。
他强调，食品安全是关乎幼儿健康的重要问题，从业人员必须提高警惕，确保食品的卫生与安全。
2. 食堂食品安全操作规范张老师详细介绍了食堂食品安全操作规范，包括采购、验收、清洗、加工、留样以及烹饪食品等环节。
他要求从业人员在进行各项工作时，必须严格按照国家食品卫生标准，做到规范操作，确保食品的卫生与安全。
3. 餐用具清洗消毒方法张老师为大家讲解了餐用具的清洗消毒方法，强调了餐用具消毒的重要性。
他提醒从业人员，餐用具必须经过严格的清洗消毒，才能供师幼使用。
4. 预防食物中毒注意事项张老师讲解了预防食物中毒的注意事项，包括食品储存、食品加工、食品烹饪等环节。
他提醒大家，要注重食品储存环境的卫生，避免食品变质；在食品加工过程中，要注意生熟食品的分开，避免交叉污染；在食品烹饪过程中，要确保食品煮熟煮透，防止食品中毒的发生。
5. 食堂卫生安全标准张老师介绍了食堂卫生安全标准，包括食堂环境的卫生、食品储存的卫生、食品加工的卫生等。
他要求从业人员在工作中，要时刻保持食堂的卫生与整洁，为师幼提供一个良好的用餐环境。
6. 食品安全问题及防范措施张老师分析了当前食品安全面临的问题，并结合实际情况，提出了相应的防范措施。
他提醒大家，要加强对食品安全法规的学习，提高自身的食品安全意识，切实履行食品安全责任。
三、培训总结通过本次安全知识培训，幼儿园食堂从业人员对食品安全的重要性有了更加深刻的认识，食品安全知识水平得到了提高。
幼儿园食堂从业人员安全知识培训记录
幼儿园食堂从业人员安全知识培训记录一、培训目的为了加强幼儿园食堂从业人员的安全意识，提高食堂安全管理水平，保障幼儿的饮食安全，确保食堂从业人员具备必要的安全知识和技能，特举办本次幼儿园食堂从业人员安全知识培训。
二、培训时间【年】【月】【日】三、培训地点【培训室/多功能厅】四、培训对象幼儿园食堂全体从业人员五、培训内容1. 食堂安全管理概述（1）食堂安全管理的重要性食堂是幼儿园的重要组成部分，食堂安全管理直接关系到幼儿的饮食安全和身体健康。
食堂从业人员应充分认识到食堂安全管理的重要性，切实履行职责，确保幼儿饮食安全。
（2）食堂安全管理的基本原则食堂安全管理应遵循以下原则：预防为主，防治结合；安全第一，质量至上；责任到人，落实到位。
2. 食堂卫生管理（1）食品原料的采购与储存食品原料采购应遵循新鲜、卫生、安全的原则，确保原料来源可靠。
储存时应分类、分区、分层存放，防止交叉污染。
（2）食品加工过程卫生食品加工过程中，从业人员应严格遵守操作规程，注意个人卫生，确保食品卫生。
加工工具、设备应定期清洗、消毒，保持清洁。
（3）餐具清洗与消毒餐具清洗应彻底，去除残留物。
消毒方法有物理消毒和化学消毒，从业人员应根据实际情况选择合适的消毒方法。
3. 食堂安全管理（1）食品安全事故的预防与处理食品安全事故的预防措施包括：加强食品原料采购、储存、加工、销售环节的管理；加强从业人员培训，提高安全意识；建立健全食品安全事故应急预案。
食品安全事故处理原则：迅速、果断、科学、有序。
处理措施包括：立即停止销售可疑食品；封存相关食品和原料；报告上级部门；配合调查处理。
（2）食堂消防安全食堂从业人员应掌握基本的消防安全知识，包括：消防设施的使用方法、火灾的扑灭方法、火场逃生技巧等。
4. 食堂从业人员个人素质要求（1）道德品质食堂从业人员应具备良好的道德品质，关爱幼儿，诚实守信，遵纪守法。
（2）业务技能食堂从业人员应具备熟练的业务技能，包括：食品加工、餐具清洗、消毒、食品安全管理等。
幼儿园食堂人员培训记录食品安全与卫生规范
幼儿园食堂人员培训记录食品安全与卫生规范为了确保幼儿园食堂提供安全、卫生的食品，保护幼儿的健康，食堂人员定期接受食品安全与卫生规范培训。
下面是一次培训的记录。
培训时间：2021年5月10日培训地点：幼儿园食堂培训对象：食堂厨师、清洁人员一、培训内容：食品安全知识介绍1.1 食品安全意识的重要性在食品加工和烹饪过程中，食堂人员应始终保持食品安全意识，认识到食品安全对幼儿健康的重要性。
只有严格遵守食品安全规范，才能确保食品的卫生和安全。
1.2 食品中常见的微生物污染常见的食品微生物污染包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
这些细菌在食品中繁殖并产生有毒物质，会对消费者的健康造成威胁。
因此，食堂人员需要了解并采取相应的控制措施，防止微生物污染。
1.3 食品储存和保存的原则食品储存和保存的原则包括：保持食品的整洁和干燥、避免受潮变质；设立合适的储存温度和湿度，不同食品有不同的要求；避免食品交叉污染，将不同种类的食品分开存放等。
二、培训内容：食品加工和烹饪操作规范2.1 食品加工前的准备工作食品加工前，需要进行充分的准备工作，包括清洗和消毒工作。
食堂人员应当严格按照操作规程进行清洗工作，确保食品加工用具和场所的卫生。
2.2 烹饪操作规范烹饪过程中，食堂人员应当遵守以下操作规范：- 烹饪食品前要洗手，并佩戴干净的工作服和帽子。
- 使用新鲜的食材，并注意检查食材的新鲜程度和质量。
- 食品加工过程中，要避免与生食物接触，防止交叉污染。
- 加工过程中使用的切割板和刀具应分开使用，避免交叉污染。
- 食材的烹饪时间和温度要达到安全标准。
三、培训内容：清洁和消毒工作规范3.1 食堂环境卫生的要求食堂环境卫生是保证食品安全的基础。
食堂人员需经常保持食堂环境的清洁和卫生，包括地面、墙壁、餐具、桌面等的清洁工作。
3.2 厨房设备和工具的清洁和消毒厨房设备和工具的清洁和消毒工作是食堂人员的重要职责。
清洁和消毒工作要遵循食品安全标准，并使用符合卫生要求的清洁剂和消毒剂。
幼儿园食堂食品安全培训内容三篇
幼儿园食堂食品安全培训内容三篇幼儿园食堂是小朋友和教职工平时就餐的地方，食品安全关系到小朋友和教职工的健康，因此需要加强食品安全知识培训。
以下是幼儿园食堂食品安全培训内容。
第一篇：幼儿园食堂食品安全知识培训一、培训目的：为了提高食堂从业人员的素质，加强安全意识，确保卫生工作和安全工作，预防卫生事故的发生。
通过培训，让食堂从业人员更加严谨、规范，提高工作水平，为师生提供高质量、高水平的服务。
二、培训内容：包括教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排：每学期开学前一个月安排一次培训研究，包括食品卫生安全教育及岗位技能培训，并进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
第二篇：食品安全常识和选购冷饮食品的方法一、食品安全常识：1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁盛装食品，不在食堂乱扔垃圾以防蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
二、选购冷饮食品的方法：1.选择正规渠道的冷饮，查看生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2.检查冷饮包装是否完好无损，无明显变形、漏液、渗漏等现象。
3.检查冷饮外观，看是否有异物、霉斑、变色等。
4.选择不含添加剂、色素、防腐剂等的冷饮，少喝含咖啡因、糖分过高的饮料。
5.冷饮应该保持在低温状态，如果发现冷饮温度过高，不要购买。
5、在购买食品时，应选择正规的超市或商场，购买有品牌、有信誉的食品。
幼儿园食品安全培训内容记录
幼儿园食品安全培训内容记录
一、培训目的
本次食品安全培训旨在提升幼儿园工作人员对食品安全的重视程度，增强他们
的食品安全意识，规范食品管理行为，保障幼儿园学生的健康与安全。
二、培训内容
1. 食品安全意识培养
•讲解食品安全的概念和重要性
•强调员工在食品安全方面的责任与义务
•分析食品安全事故的危害及对应措施
2. 食品安全管理制度
•介绍幼儿园的食品安全管理制度框架
•解释食品采购、储存、加工、配送和消费等各个环节的食品安全要求
•强调食品安全记录的重要性和必要性
3. 食品安全知识普及
•着重讲解食品中的常见有害物质及其危害
•提供食品安全防范的基本知识
•解释食品中微生物污染的原因和防范方法
4. 食品安全实操培训
•通过案例分析、模拟操作等形式，让员工掌握正确的食品检测、处理、储存、销毁等技能
•在实际操作中强化员工对食品安全的操作意识
三、培训形式
本次培训采取讲座、互动讨论、案例分析、实际操作等多种形式相结合的方式
进行，旨在使员工积极参与，学以致用。
四、培训效果评估
培训结束后，将通过问卷调查、模拟实操等方式对员工进行考核，评估培训效果，针对问题进行及时纠正和改进。
五、培训总结
食品安全是幼儿园工作的首要大事，只有保障食品安全，才能确保学生的身体健康与安全。
希望本次培训能够让所有员工深刻意识到食品安全的重要性，严格执行食品管理制度，切实做好食品安全工作，为孩子们的健康成长提供保障。
幼儿园厨房食品安全培训内容记录
幼儿园厨房食品安全培训内容记录
一、引言
幼儿园厨房食品安全对幼儿园的发展至关重要。
为了提高工作人员的食品安全意识和操作水平，我们进行了食品安全培训。
本文记录了幼儿园厨房食品安全培训内容。
二、培训内容
1. 食品安全意识培养
•了解食品安全的重要性
•学习食品安全知识和常识
•强调个人卫生与食品安全的联系
2. 食品储存和处理
•学习食品储存方法与注意事项
•掌握食品处理的基本技巧
•讲解食品保质期的观念
3. 厨房清洁与消毒
•学习厨房清洁卫生的必要性
•掌握厨房清洁与消毒的正确方法
•强调食品接触表面的清洁与消毒
4. 食品安全管理
•了解食品安全管理体系
•掌握食品安全管理的基本要点
•学习食品安全意外处理方法
三、培训效果
经过食品安全培训，厨房工作人员增强了食品安全意识，掌握了正确的食品处理和储存方式，加强了厨房清洁与消毒管理，了解了食品安全管理的重要性。
这些措施都有助于提高幼儿园食品安全水平，保障幼儿的健康成长。
四、总结
食品安全是幼儿园工作的重要一环，厨房食品安全培训是确保食品安全的有效措施。
通过培训工作人员的食品安全意识和操作水平，有效提升了厨房工作人员对食品安全的重视程度，为幼儿园的饮食安全提供了有力保障。
以上是本次幼儿园厨房食品安全培训内容记录，希望通过培训，能够为幼儿园的食品安全保驾护航，为幼儿们的健康成长保驾护航。
幼儿园食品安全培训记录30篇内容
幼儿园食品安全培训记录30篇内容第一篇：引言在幼儿园工作，确保幼儿们的食品安全至关重要。
本文记录了幼儿园食品安全培训的30个内容，希望对幼儿园工作人员提供帮助。
第二篇：食品安全管理体系1.确保食品安全管理体系的建立和持续改进。
2.建立并贯彻食品安全相关的政策和程序。
第三篇：食品安全法规加强1.深入学习食品安全相关的法规法规。
2.加强对食品安全法规的宣传和教育。
第四篇：食品储存1.合理规划并管理食品储存。
2.定期清理和检查食品储存区域。
第五篇：食品购买与验收1.选择正规渠道购买食品。
2.对接收到的食品进行验收并记录。
第六篇：食品加工与烹饪1.严格按照食品加工和烹饪操作规范进行操作。
2.定期检查和清洁食品加工设备。
第七篇：食品分发与供应1.确保食品分发环节卫生安全。
2.保证食品供应的新鲜和质量。
第八篇：食品残渣处理1.建立食品残渣的处理规范。
2.定期清理和消毒食品残渣处理设施。
第九篇：采购食品安全培训1.对幼儿园采购人员进行食品安全培训。
2.强调采购人员对食品质量的重视。
第十篇：教职员工的食品安全意识1.组织相关人员参加食品安全培训。
2.建立师生共同关注食品安全的意识。
第十一篇：食品安全检查1.定期进行食品安全检查和评估。
2.及时解决食品安全问题和隐患。
第十二篇：食品安全事件处理1.建立食品安全事件的处理机制。
2.做好食品安全事件的记录和报告。
第十三篇：特殊人群饮食安全1.了解特殊人群的饮食习惯和需求。
2.提供符合特殊人群饮食安全要求的食品。
第十四篇：食品安全宣传教育1.制定食品安全宣传教育计划。
2.不断加强食品安全知识的普及和宣传。
第十五篇：食品安全监督1.建立定期食品安全监督检查制度。
2.加强食品安全监督检查的力度。
第十六篇：食品安全改进措施1.对食品安全问题进行分析和总结。
2.及时采取改进措施，确保幼儿园食品安全工作的持续改进。
第十七篇：食品安全培训评估1.对食品安全培训实施效果进行评估。
2.修改和完善食品安全培训计划。
幼儿园食堂食品安全知识培训记录(推荐)
记录填写要求
留样记录应真实、准确、完整，不 得随意涂改或伪造。
记录保存方法
留样记录应妥善保存，以备查验。 建议采用电子化管理系统进行记录 保存，确保数据的安全性和可追溯 性。
异常情况处理流程
及时向食品安全监管部门和幼儿 园管理部门报告，并配合相关部 门进行调查处理。
将异常情况及处理措施记录在留 样记录中，以备后续查验和总结 经验教训。
结果。
反馈内容具体
包括监督检查的时间、 地点、人员、发现问题
及整改情况等。
整改措施跟进
针对发现的问题，督促 幼儿园及时整改，并跟 进整改情况，确保问题
得到解决。
宣传教育工作
通过反馈结果，加强家 长和幼儿的食品安全意 识，提高自我保护能力
。
07
总结回顾与下一步工作计划
Chapter
本次培训成果总结回顾
员工需提供身份证明、近期免冠 照片等。
办理健康证
检查合格后，由相关部门颁发健 康证。
个人卫生习惯培养指导
勤洗手
强调在接触食品前、上厕所后、处理 生食后等情况下必须洗手。
不随地吐痰、乱扔垃圾
培养良好的卫生习惯，保持食堂环境 整洁。
穿戴整洁
要求员工穿戴干净、整洁的工作服和 帽子，避免污染食品。
提高员工食品安全意识途径
开展食品安全知识培训
01
定期组织员工学习食品安全相关法律法规、食品安全标准等知
识。
制作食品安全宣传栏
02
在食堂显眼位置设置宣传栏，张贴食品安全知识海报、标语等
。
鼓励员工参与食品安全管理
03
建立员工参与机制，鼓励员工积极发现和报告食品安全问题。
05
食品留样制度执行情况回顾
幼儿园食堂食品安全知识培训记录
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第一篇：幼儿园食品安全管理制度一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
第二篇：幼儿园食堂管理制度为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。
为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。
依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：一、根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。
二、每周更换幼儿营养代量食谱，并及时向家长分布。
三、幼儿膳食营养要全面、均衡、合理。
四、切实按制定的幼儿营养代量食谱实施，不得流于形式。
五、每季度进行一次营养调查统计。
根据统计分析情况调整幼儿代量食谱，保证幼儿的营养需求，将营养统计、分析等资料存档保留。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和营养量，不吃隔日剩饭菜。
七、合理的采购食品，科学、合理的烹调，制作色、香、味、形俱全、花色新颖、丰富多样的饭菜，确保营养膳食质量。
严格执行饮食卫生制度，加强饮食卫生管理，确保幼儿营养膳食的卫生、安全。
幼儿园食品安全知识培训记录
幼儿园食品安全知识培训记录时间：xxxx年xx月xx日地点：xxxx幼儿园参与人员：xxxx幼儿园全体教职工培训内容：1.食品安全的重要性-介绍了食品安全对儿童健康的重要性，强调了保护儿童健康和生长发育的责任。
-介绍了常见食品安全问题，如食物中毒、过敏食物等，提醒教职工要警惕食品安全隐患。
2.幼儿食品安全知识-介绍了婴幼儿的特殊需求，如各个年龄段的适宜食物、食物的烹调方式等。
-强调了食品储存和加热的正确方法，保证食品的新鲜和卫生。
3.食品安全管理措施-介绍了幼儿园食堂的卫生要求，如食品配送、储存、加工和餐具的清洁与消毒等。
-强调了餐厅员工的个人卫生和操作规范，如经常洗手、食品合理摆放、不同时段食品加热等。
4.应急处理方式-介绍了常见食品安全突发事件的应对方式，如发现食品异物、食物中毒等情况时的处理方法。
-强调了幼儿园应急预案的重要性，教职工要熟悉预案内容并能够迅速应对紧急情况。
5.家长参与和监督-介绍了家长在食品安全中的角色和责任，鼓励家长积极参与食品供应、检验和监督。
-强调了家长对关键食品安全环节的监督，如食品购买、制作和存储等。
培训形式：1.讲座式培训-工作人员通过PPT和实物等形式，向教职工介绍了食品安全知识和管理措施。
2.互动交流-在培训过程中，工作人员与教职工进行互动交流，解答他们的疑问，并鼓励他们分享自己的经验和观点。
3.示范操作-工作人员示范了正确的食品储存和加热操作，并让教职工亲自操作，以强化培训效果。
培训成果：1.提高了教职工的食品安全意识和管理水平，加强了他们对幼儿食品供应和操作的警惕性。
2.增强了教职工对食品安全突发事件的应急处理能力，提高了他们面对问题时的冷静和应对能力。
3.强化了家长对食品安全的关注和参与，促进了教职工和家长之间的密切合作，保障了幼儿食品安全。
4.通过互动交流和示范操作，提高了教职工的学习兴趣和参与度，增强了培训效果。
改进措施：1.继续定期进行食品安全培训，并邀请专业人士进行讲座，提高培训质量和水平。
幼儿园食堂食品安全知识培训记录
幼儿园食堂食品安全知识培训记录时间：20XX年XX月XX日地点：幼儿园食堂主持人：XXX参与人员：食堂工作人员、教师、家长代表一、开场白主持人简单介绍了本次培训的目的和重要性，强调食品安全对幼儿健康的重要性，提醒与会人员要高度重视食品安全问题。
二、食品安全知识讲解1.食品安全概念主持人通过简单的案例分析引出食品安全概念，强调了食品安全对幼儿园全体师生身体健康和正常成长的重要性。
2.食品安全知识普及(1)食品卫生的基本原则-原料的选择：选择新鲜、安全的食材；-加工环节的卫生：加强食材洗净、烹饪杀菌等环节的卫生控制；-食品储存和运输：注意储存温度、杜绝食品交叉污染；-食品销售和配送：加强对供应商的核查和监管。
(2)食品安全事故与风险-虫子、异物：包括身体上的异物以及食物中可能存在的虫子等；-食物中毒：介绍常见的食物中毒原因、症状和预防措施；-储存不当导致变质：讲解食品储存的温度要求和注意事项；-交叉污染：提醒食堂工作人员注意食品的分区存放，以避免交叉污染等。
(3)食品安全法律法规-介绍食品安全法律法规的基本内容，包括《食品安全法》等；-强调全体工作人员必须依法办事，遵守食品安全法律法规。
三、食品安全操作规范1.厨房卫生管理制度(1)厨房环境清洁：保持良好的通风、清洁整齐的工作环境；(2)人员健康管理：工作人员进食前后要保证手的洁净，确保无传染病；(4)食材加工处理：加强对原料的清洗消毒和烹饪杀菌等环节的控制；(5)饭菜盛装和配送：保证饭菜的湿度、温度和交叉污染的预防；(6)废弃物处理：严格按照规定的程序处理废弃物，防止污染环境。
2.食品安全责任制度(1)幼儿园的食品安全管理领导责任：强调园长对食品安全工作的重视和领导责任；(2)食堂工作人员的责任：要求食堂工作人员严格按照操作规程进行工作，并记录食品安全相关信息；(3)教师和家长的责任：教师和家长要加强对食品安全的监督和培养幼儿的食品安全意识。
四、互动环节1.答疑解惑主持人根据与会人员提出的问题进行解答和交流，对于大家关心的问题进行深入讨论。
幼儿园安全培训记录食品安全知识普及
幼儿园安全培训记录食品安全知识普及2019年XX月XX日，我园组织了一次幼儿园安全培训，旨在增强教职工对食品安全知识的了解和掌握，更好地保障幼儿园食品供应的安全和质量。
本次培训内容主要包括食品安全基本知识、食品储存与加工、食品中的致病因素等。
以下是培训记录。
一、食品安全基本知识1. 食品安全的定义与重要性食品安全是指食品不含有对人体健康有害的成分，不引起任何食品中毒事件，保障人们食品的安全性、卫生性和营养成分的完整性。
食品安全的重要性不言而喻，任何一起食品安全事件都会对人们的身体健康和生活造成严重影响。
因此，食品安全是我们每个人都应该时刻关注和重视的问题。
2. 食品中的致病因素（1）微生物：如大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌等。
这些微生物存在于食品中会引起食品中毒，导致腹泻、呕吐等症状。
（2）重金属：如铅、汞等。
如果食品中重金属含量过高，会对儿童身体发育造成损害。
（3）农药残留：长期食用含有农药残留的食物会对人体器官和免疫系统造成伤害。
（4）添加剂：如亚硝酸盐、苏丹红等。
含有添加剂的食品会对人体健康产生负面影响。
二、食品储存与加工1. 食品储存要点（1）严格控制储存温度：不同的食品需要在不同的储存温度下保存，要保证食品不被过高或过低的温度影响。
（2）避免食品交叉污染：储存食品时要注意分开存放，避免各种食品之间相互污染。
（3）储存时间不宜过长：食品过久的储存容易导致食品变质，增加食品变质和霉菌污染的风险。
2. 食品加工卫生要求（1）操作前洗手：食品加工前，必须要对双手彻底清洗，消除潜在的细菌和病毒。
（2）熟食与生食分开加工：加工过程中要注意将生食与熟食区分开来，避免生食与熟食的交叉感染。
（3）食材熟透熟透：食物的加热过程要保证食材熟透，避免细菌、寄生虫等病原体的存在。
三、食品中的致病因素预防1. 均衡饮食：幼儿应注意摄入各类营养物质，食用新鲜蔬果和粮食，并适量摄入肉蛋奶类、豆类等。
2. 食品洗净：幼儿食用水果和蔬菜前，应将其充分清洗，确保食材表面的细菌和农药残留得到去除。
幼儿园食堂食品安全培训内容记录
幼儿园食堂食品安全培训内容记录一、培训目的幼儿园食堂食品安全培训的目的在于提高工作人员对食品安全相关知识的认识，规范操作行为，确保食品安全，保障幼儿身体健康。
二、培训内容1. 食品安全法律法规•了解国家食品安全相关法律法规，如《食品安全法》等法律法规内容和相关要求。
•了解食品相关标准，如食品安全标准、食品卫生标准等。
2. 食品安全知识•掌握食品安全基本知识，包括食品保存、加工、烹饪等方面的基本要求。
•学习食品中毒的常见症状和预防方法。
3. 餐具、厨具消毒•学习餐具、厨具的消毒方法和步骤。
•掌握消毒剂的正确使用方法和注意事项。
4. 食品储存•学习食品储存的原则和要求，包括食品冷藏、冷冻、干燥储存的方法。
•熟悉食品保质期管理要求，掌握食品管理的基本原则。
5. 食品加工与烹饪•学习食品的加工与烹饪技巧，包括食材处理、烹饪方法等。
•掌握食品加工过程中的卫生要求，确保食品安全。
6. 食品安全事故处理•了解食品安全事故的处理流程和应急措施。
•掌握食品安全事故的报告和记录要求。
三、培训方式•理论培训：通过授课、讲解等形式向工作人员传授相关知识。
•实践演练：组织工作人员进行实际操作，检验培训成果。
四、培训效果评估•进行培训后的考试或练习，评估工作人员对食品安全知识的掌握程度。
•定期巡查食堂工作人员的操作，发现问题及时纠正。
五、培训记录•记录每次培训的内容、时间、参与人员等相关信息。
•结合实际情况调整和完善培训内容，保证培训效果。
结语通过食堂食品安全培训，工作人员将更加深入地了解食品安全相关知识，规范操作行为，确保食品安全，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。
愿我们共同努力，让每一个幼儿健康成长！。
幼儿园食堂培训记录三篇
食品安全事故应急处理预案及演练情况
制定了食品安全事故应急处理预案，明确应急处理流程 、责任人、联系方式等关键信息。
在演练过程中，注重与相关部门和人员的沟通协调，确 保在真实事故发生时能够迅速响应、有效处置。
定期组织食品安全事故应急演练，提高食堂从业人员的 应急处置能力。
季节性食谱调整策略
春季调整
夏季调整
增加富含维生素和矿物质的食物，如新鲜 蔬菜和水果，以增强免疫力。
以清淡、易消化食物为主，增加水果和凉 拌菜品的供应，补充水分和盐分。
秋季调整
冬季调整
增加蛋白质和脂肪的摄入，如适量增加肉 类、豆类等食品，为即将到来的冬季储备 能量。
增加热量和蛋白质的摄入，如增加肉类、 蛋类、奶制品等食品，同时保证充足的蔬 菜和水果供应，以维持身体健康。
05
食品卫生监督检查与应急处理
食品卫生监督检查制度及实施情况
制定了详细的食品卫生监督检查制度 ，包括食品采购、加工、储存、配送 等各个环节的卫生要求和操作规范。
定期对食堂从业人员进行食品卫生知 识培训，提高从业人员的卫生意识和 操作技能。
设立专门的食品卫生监督员，负责对 食堂进行全面、定期的食品卫生检查 ，确保各项卫生要求得到落实。
幼儿园食堂培训记录三篇
目录
• 培训背景与目的 • 食品安全法律法规 • 食堂卫生与安全 • 营养配餐与食谱制定 • 食品卫生监督检查与应急处理 • 总结回顾与展望
01
培训背景与目的
背景介绍
幼儿园食品安全问题 频发，引起社会广泛 关注。
提高幼儿园食堂管理 水平，保障幼儿饮食 安全。
幼儿园食堂工作人员 素质参差不齐，需要 加强培训。
幼儿园食堂食品安全知识培训记录
幼儿园食堂食品安全知识培训记录背景介绍幼儿园食堂作为为幼儿提供营养健康餐饮的重要场所，保障食品安全尤为重要。
为了提高幼儿园食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，本文档记录了一次幼儿园食品安全知识培训的内容和讨论结果。
培训内容1. 食品安全意识•食品安全的定义及重要性•食品中可能存在的危害物质•幼儿园食堂食品安全管理的目标和原则2. 食品储存与保鲜•储存环境的要求：温度、湿度、通风等•食品储存的分类与注意事项•食品保鲜方法：冷藏、冷冻、真空包装等3. 食品加工与操作卫生•幼儿园食堂食品加工流程及卫生标准要求•食品清洁与消毒流程•幼儿园员工个人卫生要求4. 餐具与用具清洁与消毒•餐具与用具的清洁与消毒流程•餐具与用具的储存要求•餐具与用具消毒剂的选择与使用方法5. 食品安全事故应急处理•食品中毒的症状与处理方法•食品安全事故的报告与记录讨论与互动讨论1：食品储存中的温度要求参训人员对食品储存中的温度要求进行了讨论。
大家一致认为，冷藏食品储存的温度应控制在0℃-4℃之间，冷冻食品储存的温度应控制在-18℃以下。
同时，也提到了食品在运输过程中的温度控制，强调了及时将食品存放于储存设备中的必要性。
讨论2：食品清洁与消毒流程针对食品清洁与消毒流程，参训人员分享了自己的实践经验。
大家强调了使用专业的食品清洁用品和消毒剂的重要性，并对清洁和消毒的频率进行了讨论。
在讨论中，大家还提到了食品接触表面的清洁和消毒要求，强调了对餐具、工具、设备等的重视。
讨论3：食品安全事故应急处理参训人员积极参与了食品安全事故应急处理方面的讨论。
大家一致认为，食品安全事故发生时，应立即停止供应食品，并及时报告上级主管部门。
同时，针对不同类型的食品安全事故，需要采取不同的处理方法，并做好相关记录。
培训成果总结通过本次食品安全培训，幼儿园食堂工作人员对食品安全管理的重要性有了更深刻的认识。
大家对食品储存与保鲜、食品加工与操作卫生、餐具与用具清洁与消毒、食品安全事故应急处理等方面有了更全面的了解和掌握。
幼儿园安全培训记录防止食品中的常识普及
幼儿园安全培训记录防止食品中的常识普及本次安全培训记录旨在提升幼儿园师生对食品安全的认知，增加对食品中的常识的了解，确保幼儿园的食品供应和食品消费过程的安全可靠。
以下是本次培训内容的详细记录。
一、培训目的及内容概述为了保障幼儿园的食品安全，本次培训将重点介绍以下内容：1. 食品安全的重要性，培养幼儿园师生的食品安全意识；2. 食品中的常识普及，包括食品的保存方法、食品的加工与烹饪技巧以及常见食品中的安全隐患；3. 提供食品安全相关的应急措施和急救知识，以防止食物中毒等紧急情况的发生。
二、培训内容详述1. 食品安全的重要性食品安全是幼儿园工作的重中之重。
不合格的食品可能带来食物中毒等危害，危及广大幼儿的健康。
教师应时刻重视幼儿园食品安全工作，建立食品安全制度，确保食品的来源、储存和加工环节符合卫生标准。
2. 食品中的常识普及2.1 食品的保存方法幼儿园师生宜了解常见食品的存放时间和存放条件，避免过期食物的食用。
同时，介绍食物的贮存方式可以防止食物变质和污染。
2.2 食品的加工与烹饪技巧正确的食品加工与烹饪技巧能最大程度地保留食物的营养价值，并避免食物中的有害物质的产生。
例如，教师可以简述食材的选购原则，常用食材的切配方法，正确的烹饪温度和时间等。
2.3 常见食品中的安全隐患幼儿园师生应了解常见食品中的安全隐患，以便及时发现问题并采取措施。
例如，提及肉类中的寄生虫，不合格奶制品的风险，蔬菜水果中的农药残留等问题，并介绍相应的处理方法。
3. 应急措施和急救知识在食品安全方面，事故难以避免。
幼儿园师生需要了解应急措施，例如食物中毒的急救方法，了解不同情况下的紧急救助步骤，并提供相应的应急设备以备不时之需。
三、培训总结本次安全培训通过普及食品安全知识和常识，提高幼儿园师生的食品安全意识，增加应急处理能力，对幼儿园的食品安全工作起到积极的推动作用。
希望广大师生能将所学知识付诸实践，并始终保持警觉，确保幼儿园的食品安全环境。
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海城红黄蓝幼儿园食堂食品安全知识培训记录时间：2016.06.01
地点：二楼多功能室
参加人员：食堂人员及全体教职员工
学习内容：
一、食堂卫生管理的有关法律法规
1．中华人民共和国食品卫生法。
于95年10月30日公布实施。
2．学校卫生工作条例。
90年6月4日发布实施。
3．学校集体用餐卫生管理办法。
96年8月27日发布实施。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求
1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工），必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。
食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4．提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5．食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。
必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。
留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
三、食堂采购人员要注意的事项
1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。
在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。
《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.
四、禁止采购的食品
1．腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。
这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。
油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。
霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。
霉变食品可造成食物中毒或死亡。
2．含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。
有毒、有害物质包括：
（1）食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。
（2）在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产
生组织胺）。
（3）含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。
（4）被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性
污染、放射性污染等。
（5）食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的
迁移等原因造成食品污染。
以上食品必须立即采取措施禁止生产、经
营。
3．未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。
4．超过保质期限的。
5．标签、标识不完整的定型包装食品。
定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零
售单位的包装食品。
6．其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。
海城红黄蓝
2016.06.01
海城红黄蓝幼儿园食堂食品安全知识培训记录时间：2016.09.10
地点：二楼多功能室
参加人员：食堂人员
培训内容：食物中毒的有关知识
（一）什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。
正常情况下，一般的食物并不具有毒性。
食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。
（有些细菌是可以产生毒素的）。
（2）有毒化学物质混入食品。
（3）食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。
（4）食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。
（5）某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。
（二）食物中毒的特点
1．病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这种食物，发病很快停止；
2．潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病；
3．所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；
4．人与人之间不直接传染。
食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。
（三）食物中毒事故的处理
1．报告：一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即报告当地卫生行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。
发现重大病情，当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省
教育厅。
2．学校食物中毒事故行政责任追究。
为加强学校食品卫生管理，预
防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和
生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应
急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国
务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体
用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学
校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。
规定了学校的主要负责人
是学校食品卫生管理的第一责任人。
学校的食物中毒事故是指由学校
主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致
的学校师生食物中毒事故。
海城红黄蓝幼儿园
2016.09.10。