苜蓿的营养价值

苜蓿的营养价值

1 苜的营蓿价值养

紫花

苜营养价值蓿高，仅不含丰有的蛋富白质、物矿元素质、碳水合化、物种氨基多、维生酸等营素养质，物同时还含有些一知未生促长因，子品质优良，优质蛋白质是料的饲选首原。

料11 .苜蓿的蛋白质

紫粗苜蓿以粗花蛋质白含高量而著称。相据关道报，紫花蓿粗蛋白质苜量在含孕期达到蕾32左右%，玉是米蛋粗白质含的量2.47。苜蓿倍粗蛋白的中质氨基种类齐全、组成合酸理含有2，0种上以的基氨，酸括人包动和物全的必需部基氨酸以，一些及稀氨基有如酸氨酸瓜刀豆氨、酸（等陈光和曹耀海兵2，003，）中其氨赖含酸约量为玉籽实的米.57倍，而其他必须氨基如酸氨酸、精氨酸等为组玉的米倍左2右，色氨和蛋氨酸也显著酸于高玉米紫花。苜的蛋白蓿质及氨酸比基均衡例，与物体内的蛋白质及氨基酸组成比动相似例转化，效价高。

1较2.苜蓿的碳化合水物

紫花苜蓿中碳的化合水物要主糖类、淀粉、纤维素、以半纤素维、木素为主，是一质重要类的量能养素，在营动物粮中日有占相大的比当例。研究据，着苜随蓿株体植熟成的度加增，苜蓿中碳水的合化物（类糖纤、维、半素纤维）和木质素素变化的势趋恰相恰反且，叶茎比增。近大来相关的年研表明究苜蓿碳水，化物合不能作为反仅动物和一些刍非刍反动日粮物的主中要的源物能，质而给动物饲且喂一量的紫花苜定蓿可，以维持物动胃肠正常动蠕，激刺动胃肠道的物发和消化液育分泌的，降后低肠容物内p的H改，变原病生微物的长生育的发胃道环肠，境抑大制杆肠等菌病菌原的生长繁（张勇殖，198）9显，提著高物动肠胃道内消化的酶物生性活杨（玉等，20芬30）。

.1 苜蓿的维3生素矿物质元素和

苜

蓿草中维生素种的多、类品齐全种，别是特叶、酸绿叶、素VK、生物、素EV、VB2叶黄素、胡、萝素含量较高卜其，维生素中β、-胡卜萝叶、酸、生素物的平均量含分别为946.、4.630.和4m5gk/；苜蓿g草还含中钙、磷、有、铁镁、钾、、铜等锰种多物质矿素元，物矿的含质远量禾比本科牧草中矿物质含高，量、钙镁钾含量较丰、，富其钙中含的在量150.%1.～9%0，磷含不酸植，磷物学生价效。高据道，苜报中含有蓿量的类大胡卜萝素和叶黄，能素改善够鱼类及畜产品的色泽禽，提高商品性其。能詹玉春（0025）曾南美在白虾饲对中添加料蓿苜提物改善其取色，体得出6%苜蓿提了物在着取效色果优上合成于

色加素丽素粉的结红论。文高等俊（020）报道，6在粮饲添加3%～中6的苜蓿草粉能明显%提蛋的品高和蛋黄质着色度的苜。蓿中的物矿

质

元素够促进动能物的生、长善改物动产品品、质提动物高免的机能疫。肖玫和赵仁等（20静0）6苜在蓿的矿质元测素定其产业化及展发前的研究景中明确指，出具有镁高提

免机能的疫作，并参用核与代谢酸维，持胞细膜稳定性。

的

14.苜蓿的活功能成分性

苜中的活蓿功性能成分要包括苜主多糖蓿、蓿皂苜、苜甙黄酮类以及未知促蓿长因生

子等（王国杰韩正和，1康994）。苜蓿糖（M多P）S是一种从紫花苜蓿中取提植物型多的，由酸性碳糖化合物构成水，因具有其多保健功许特别是能肿抗、增强免瘤疫用、降血

作糖、抗辐等药理射活而广受性人的们注。关慧辉（张0072研）究了溶水性蓿苜糖的多

取提及其免对机能疫生产性能的影和响结果表。，水溶明性苜蓿糖多显促进明了免器官的

发育、疫提高了淋巴T细的胞转率，显著化提了高的生产鸡能性

苜。蓿甙主要皂布在分苜的茎蓿、和根中，一叶次种代生谢，是物由甾类合物的化糖

寡苷以及三萜类合化的寡物糖苷所成。组苜中蓿的皂含甙量为2%3%～虽，然含量少但是近，年来研的究表，明苜皂蓿甙具很有的强生物学性活，在其降低物动血液中的固醇、胆抗动

粥脉样硬、化菌抗方等具有生理面作。Malinow用M R （1等797）道苜蓿报甙皂制可有

剂地效低实降性验高固胆醇症血，在几种并动中都证明物具有疗效侯永刚等。2（00）对

苜蓿皂甙对9蛋胆固醇含量鸡脂及质谢的代影响研中究出指苜，蓿皂可甙有地效降低蛋禽

产品的胆中醇含量固。

蓿苜类黄属酮蓿次生苜谢代产物，以是酮为母黄而核衍生的类黄色色一。在素蓿苜内

大体分与糖结合部成类或苷碳糖基形式的存，在也游可离存。近在年大量的来研究明表，

苜类黄蓿具酮有高动物提生产的性能泌乳（、蛋产产仔、）抗、癌、高提体免机机能疫Lama（lirine和Hermar，1995）n提、高体机氧抗能力化生理等作用。

除上活性功述成能分外以苜蓿，中还有丰富含未知的生促长子，这因未知些生长促子

因有均促畜禽生进长、高畜禽提生的产性的作用能冀贞（，阳024）。0

2

蓿苜畜牧在上的业用

应

.21 蓿在苜羊中的应用牛果

阎效东旭等（010）2以秸在加精秆料基础日粮的前提为下分，别加添

09.36、%1、.89%6、82.50%的蓿干草苜基对本况相近状的荷斯奶牛进行坦饲试验。喂果结明，表加添苜干草对蓿奶产奶量牛乳、白蛋和非固形脂物有都显著提高极（P0P05），.从牛养殖奶经效济益方面分析日粮中添加苜蓿，草能显干提著高牛养殖业的整奶效益体。王金

明和张（2磊01）1苜蓿草用等粉量代替奶饲牛粮中的部分精进行饲喂料验试，代量分别替为、100%20、、%30、%40。结果表明%，试验组与照对组相，奶牛产比奶和量济效经益有不都程度同提的高由。此可，苜见可以蓿替奶代牛粮日部分中料精，也可作以优为的粗质饲料优，日化粮组成且能在不同，程上度提奶高的牛产奶量和经效益。济

陈万福

等2（04）采用0蓿草苜块饲2喂月龄断奶羔3羊2，结d供果羔羊试均平日增重为922.g，比2照组提对高3.0%（3

。

紫

花苜蓿用效应良好

果

花紫苜可作为动蓿单物日粮、主一要日成粮分或蛋质白充料，饲补效喂显果。著永石红等（2019研）究发现华北农交牧错“区年多生草禾+ 花苜蓿”紫工草地上实行人牧制轮，奶的牛采食低量于连放续制，牧奶产显量高于连续放牧著制乳，成分异差显著不，轻且度牧轮有较的高体重增和小较的况分体损失。李占武（200）4紫用花蓿苜合复草粒颗替2.5代k 精g量，奶料牛产量显奶著高提经，效益明济显赵。柳等（0260 ）现发苜用干草替蓿其他粗代料饲荷喂斯奶坦牛能显极提高著牛奶产奶量并能且著显提高脂肪乳、乳蛋乳糖和总量。田产玉等（2民00）研64 究种不紫同苜花蓿干草比配不、同粗比的日粮配方对奶精生产牛性能经济收、益影的响，果结表，明大比紫花苜蓿干草例(花紫苜蓿= 24 D%M、)精低比（粗0︰40）6粮可极显著提日高脂率乳，并认合为理排安粗精比，例当适使紫用苜花干蓿草可,高提奶饲牛经养效益。汪济（2翔00）6用应美苜蓿国草干饲喂奶表明牛喂饲蓿干草苜可显提高著产量奶乳脂、，低牛降奶细胞含量体和善牛只对改疾病抵的力抗。马美等蓉（200）试6表明紫花苜蓿、冬验黑牧草饲喂麦奶牛显可著提高奶产，量进改成分乳且，花苜紫蓿的验效果试最。佳作良吴（200）7饲喂验试表，在明高寒地应用区适苜蓿量草鲜喂饲利于有高提牛奶奶产和量牛质奶

量