苜蓿的营养价值
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。
苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。
在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。
与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。
苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。
本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。
1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。
紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。
收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。
由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。
2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。
苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。
调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。
自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。
米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。
由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。
苜蓿 搭配 宜忌
苜蓿搭配宜忌全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：苜蓿是一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
苜蓿叶味苦甘微寒，具有清热解毒、润肠通便、清肝明目等功效，适合搭配多种食材进行烹饪。
苜蓿也有一些搭配宜忌，下面就来详细介绍一下。
苜蓿的搭配宜忌：1. 与豆类植物搭配：苜蓿与黄豆、绿豆等豆类植物搭配煮粥或凉拌，不仅可以增加菜品的口感，还能提高营养价值。
2. 与肉类搭配：苜蓿与猪肉、鸡肉等肉类搭配煮汤或炒菜，可以增加菜品的鲜味，还能提高蛋白质的吸收率。
3. 与蔬菜搭配：苜蓿与西红柿、黄瓜等蔬菜搭配炒菜或制成凉拌菜，不仅可以增加菜品的色泽，还能提高菜品的口感。
1. 与辛辣食物搭配：苜蓿具有清热解毒的功效，与辛辣食物搭配容易导致腹泻或腹痛等不适反应。
2. 与油腻食物搭配：苜蓿具有润肠通便的功效，与油腻食物搭配容易导致消化不良或腹胀等问题。
3. 与生冷食物搭配：苜蓿具有微寒的性质，与生冷食物搭配容易导致腹痛或腹泻等不适反应。
苜蓿的搭配宜忌需要根据个人体质和饮食习惯来选择，合理搭配可以更好地发挥苜蓿的营养和药用价值。
希望大家在日常生活中可以根据自己的实际情况来合理搭配食材，保持身体健康。
第二篇示例：苜蓿是一种常见的绿色植物，被广泛用于饲料和药用。
它的营养成分丰富，特别适合搭配不同食材一起食用，可以增加营养价值和口感。
苜蓿也有一些搭配宜忌需要注意，以免影响食用效果。
下面我们来详细了解一下苜蓿的搭配宜忌。
让我们来看一下苜蓿的营养价值。
苜蓿含有丰富的植物蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K和铁等成分含量较高。
它还含有多种天然酶和纤维素，对人体健康有着很好的保健作用。
苜蓿被认为是一种营养丰富的食材，适合搭配其他食材一起食用。
在搭配方面，苜蓿可以与蔬菜、豆类、肉类等食材进行搭配，可以增加菜品的口感和营养价值。
搭配蔬菜可以增加菜品的清香味道，而搭配豆类可以增加菜品的蛋白质含量。
搭配肉类可以增加菜品的鲜美口感，同时也增加了食物的营养价值。
苜蓿的营养价值和草料特点
苜蓿的营养价值和草料特点苜蓿（Trifolium pratense）是一种常见的多年生草本植物，被广泛种植作为饲料和绿肥。
它的营养价值丰富，特点独特，对动物的生长和健康都有益处。
本文将介绍苜蓿的营养价值和草料特点。
首先，值得注意的是，苜蓿是一种高蛋白、高能源和高纤维的饲料。
它含有丰富的蛋白质，被认为是一种优质的植物蛋白来源。
蛋白质是动物生长和发育所必需的营养物质，尤其对于奶牛和肉牛等畜牧业非常重要。
除了高蛋白质含量外，苜蓿还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、磷等。
这些营养成分有助于提高动物的食欲、增强免疫系统功能，并促进牛奶和肉类生产。
其次，苜蓿的消化性能也是它作为饲料的一个显著特点。
苜蓿草料中的纤维含量高，尤其是结构性纤维，如纤维素和半纤维素。
这种纤维可以促进动物的消化系统运作，改善饲料的消化和吸收。
特别是对于反刍动物来说，纤维的作用更为显著，有助于维持其消化系统的健康状态。
因此，苜蓿被广泛用作反刍动物的饲料，如牛、羊和马等。
此外，苜蓿还具有良好的饲料可持续性特点。
它是一种野生植物，并且能够自行固定氮气。
这意味着，在苜蓿生长期间，它可以从空气中吸收氮气，并转化为可以被其他植物和动物利用的营养物质。
这种自然的氮固定特性使得苜蓿成为一种优秀的绿肥植物，可以提高土壤肥力，并减少对化学肥料的依赖。
这不仅有助于环境可持续性，还可降低养殖成本。
此外，苜蓿还有抗病虫害的作用。
苜蓿内含有许多具有抗氧化和抗炎特性的化合物，如黄酮类化合物。
这些化合物具有抑制细菌和真菌的生长的能力，可以预防和减轻动物身上的感染和疾病。
这对于畜牧业的健康管理和减少抗生素的使用非常重要。
综上所述，苜蓿作为一种常见的饲料和绿肥植物，具有丰富的营养价值和独特的特点。
它含有高蛋白、高能源和高纤维，适合作为动物饲料，特别是反刍动物。
此外，苜蓿具有良好的饲料可持续性特点，可以改善土壤肥力，减少化学肥料的使用。
同时，苜蓿还具有抗病虫害的作用，有助于动物的健康管理和减少抗生素的使用。
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发孟林张国芳岳俊芳北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 1000891苜蓿的营养价值苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。
在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。
蛋白质营养粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。
苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。
非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。
粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。
国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。
一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。
随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。
通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。
苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。
各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。
但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。
碳水化合物营养碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。
不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。
苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg 和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。
紫花苜蓿的价值和种植方法
紫花苜蓿的价值和种植方法紫花苜蓿是一种优良的牧草，具有高蛋白、高产量、高营养价值、良好的适应性等特点，被广泛应用于草坪、饲料和绿肥等领域。
1. 高产量：紫花苜蓿是一种高产的牧草，其叶片多、嫩、厚，草本体壮，叶面积大，光合作用强，可以长期提供优质饲料。
2. 营养丰富：紫花苜蓿含有高蛋白、高纤维、高能量、多种维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质比其他牧草的高出20%以上，其营养价值为各种牧草之冠。
3. 提高土壤肥力：紫花苜蓿根系深入土壤，可将土壤中的氮素累积在体内，形成氮肥来源，同时能促进有机质的分解与土壤改良作用，从而提高土壤肥力。
4. 改善微环境：紫花苜蓿有较大的叶面积，能吸收一定的雾霾、氧化物，能起到净化空气的作用，同时还具有降温、增氧、保墒等作用，有利于城市绿化和环境治理。
1. 土壤要求：紫花苜蓿对土壤要求不高，但对肥力较为敏感，多在pH值在6.5~7.5、肥沃、排水良好的土壤上生长。
若土壤酸性过高，可加入适量石灰进行调整。
2. 播种时间：南方地区以春秋两季为主，北方地区以春季为主。
春季一般在3月至4月间进行，秋季则在9月至10月间进行。
3. 播种方法：选择种子质量好、品种优良、有证可依的苜蓿种子进行播种，首先清理种子，去除杂质，还要浸泡1小时左右，再用1%泡苗水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，进行晒干备用。
播种时可以把种子和石灰混合在一起，较易施肥和播种。
播种时要分散撒至土表面，稍压坚实，覆盖0.5~1.0厘米的土壤即可。
4. 生长管理：盆栽后常浇水，但要保持适度湿润而不湿涝，同时要增施肥和除草处理。
中期要及时修剪茎叶，促进多枝伸展，收获时要在草丛完全开花前进行，否则影响饲料的质量。
总之，紫花苜蓿因其高产、高蛋白、高营养等优质特点而备受农牧业和环境治理等领域的关注，其种植应注意土壤管理、播种时间、播种方法、生长管理等方面，以保证牧草的品质和产量。
苜蓿营养价值精准人群分类
苜蓿营养价值精准人群分类【名称】：苜蓿又称金花菜、草头由于秧草具有抗旱、耐寒、抗病虫害的能力，所有生长过程中无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。
《本草纲目》中记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。
安中利人，可久食。
利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。
”据中药记载，苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，试用于临床，对于治疗尿频、遗尿、腹泻等症颇具疗效，此外，还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效，因此具有开发成保健品的潜力。
【养生食疗功效和适宜人群】：减肥、降脂、降低胆固醇、改善酸性体质的亚健康人群预防营养不良、疏利肠道通便排毒，补血，养颜美容、有利于生育，催乳、消肿、舒筋活络防止老化、防治动脉粥样硬化、平衡血糖、防治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石，清热利尿、排石、止喘等功效苜蓿的营养成份分析：苜蓿是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，苜蓿每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。
此外还含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
精准人群分类：一、减肥、降脂、降低胆固醇。
苜蓿的膳食纤维含量丰富，可以增加饱腹感，并且在大肠吸收水分，软化大便，防治便秘，能起到减肥的作用。
紫花苜蓿可强化血管和预防动脉硬化、血栓症、降血糖、抗辐射和心肌梗塞等紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。
在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。
可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。
苜蓿的作用和功能主治
苜蓿的作用和功能主治苜蓿概述苜蓿（学名：Medicago sativa），是一种常见的豆科植物，根据不同的生长环境和栽培方式，有时被视为一种草本植物，有时被视为一种牧草植物。
苜蓿由于其丰富的营养成分和多样的功效受到人们的喜爱和广泛使用。
苜蓿的营养价值苜蓿富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。
以下是苜蓿的营养价值：1.蛋白质：苜蓿是一种优质的蛋白质来源，其蛋白质含量比普通谷物高，并且富含多种氨基酸，具有良好的营养平衡性。
2.维生素：苜蓿富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等。
这些维生素对身体的正常生长发育和免疫系统的功能起着重要作用。
3.矿物质：苜蓿富含钙、铁、镁、锌和磷等矿物质。
这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和细胞功能的正常运作至关重要。
4.纤维素：苜蓿含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。
苜蓿的作用和功能主治苜蓿由于其丰富的营养成分和多样的功效，被广泛应用于医药、食品和农业等领域。
以下是苜蓿的主要作用和功能：1.保护心脏健康：苜蓿富含一类叫做异黄酮的化合物，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低心脏病和中风的风险。
2.改善消化系统功能：苜蓿含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化不良问题。
此外，苜蓿中的一种酶叫做诱导抗肿瘤因子，有助于消化系统疾病的治疗。
3.增强免疫系统：苜蓿中富含的维生素C有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
4.降低胆固醇水平：苜蓿中的纤维素和异黄酮有助于降低胆固醇水平，减少动脉堵塞和心血管疾病的风险。
5.促进骨骼健康：苜蓿富含钙、维生素K和镁等营养素，有助于骨骼健康和预防骨质疏松症。
6.缓解更年期症状：苜蓿中的异黄酮化合物有助于缓解更年期症状，包括潮热、失眠和情绪波动等。
7.促进肝脏功能：苜蓿中的化学成分可以促进肝脏的解毒功能，保护肝脏健康。
总结苜蓿作为一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和多种功效。
苜蓿草饲用营养价值表
苜蓿草饲用营养价值表苜蓿草是一种常见的饲用植物，因其丰富的营养价值而被广泛栽培和利用。
本文将从饲用苜蓿草的角度，详细介绍苜蓿草的营养成分及其价值。
一、苜蓿草的主要营养成分苜蓿草富含多种营养成分，包括蛋白质、粗纤维、灰分以及钙、磷、镁等矿物质。
其中，蛋白质是苜蓿草的主要营养成分，其含量通常在15%-30%之间，较高的品种可达到30%以上。
此外，苜蓿草还富含维生素A、维生素C和维生素E等多种维生素。
二、苜蓿草的营养价值1. 提供高质量蛋白质：苜蓿草中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完整，具有优质蛋白的特点。
饲用苜蓿草可以为动物提供充足的蛋白质，促进动物的生长发育，提高肌肉质量。
2. 提高饲料的粗纤维含量：苜蓿草中的粗纤维含量较高，可以增加饲料的纤维组分，改善动物的消化功能。
适量的纤维摄入可以促进胃肠蠕动，增加食物通过消化系统的时间，有利于动物的消化吸收和排泄。
3. 补充矿物质和维生素：苜蓿草富含钙、磷、镁等矿物质，可以为动物提供这些必需元素，维持身体正常的生理功能。
同时，苜蓿草还含有维生素A、C和E等多种维生素，具有抗氧化、免疫调节等功能，有助于增强动物的免疫力。
4. 降低饲料成本：苜蓿草的栽培成本相对较低，适应性广，生长快速，可以大面积种植。
饲用苜蓿草可以替代部分传统饲料，降低饲料成本，提高经济效益。
三、苜蓿草的饲用方式苜蓿草可以通过饲草、青贮、干草等多种方式进行饲用。
饲草是将新鲜的苜蓿草晒干，储存起来，作为动物的日常饲料。
青贮是将苜蓿草采割后，直接压制成块状或切碎，进行发酵储存，增加饲料的风味和营养价值。
干草是将苜蓿草完全晒干后，以干草块或干草捆进行储存和饲用。
需要注意的是，苜蓿草在储存和饲用过程中要防止霉变和变质，确保饲料的质量和安全。
四、饲用苜蓿草的适用范围苜蓿草的饲用适用于多种动物，包括牛、羊、马、兔等。
由于其高蛋白质、纤维和矿物质的含量，苜蓿草对于奶牛等需求较高的动物特别适合。
此外，苜蓿草还可用于环境治理和土壤改良。
苜蓿营养成分含量
苜蓿营养成分含量苜蓿是一种常见的草本植物，被广泛地种植在世界各地，尤其是在美洲、欧洲和澳大利亚等地。
苜蓿不仅是一种优质的饲料，还具有丰富的营养成分，对人类健康也有很多好处。
本文将详细介绍苜蓿的营养成分含量及其健康功效。
一、苜蓿的营养成分含量苜蓿的营养成分非常丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
下面是苜蓿的主要营养成分含量：1. 蛋白质苜蓿的蛋白质含量非常高，每100克干草中含有18-28克的蛋白质，比大豆还高。
这些蛋白质中含有人体所需的8种必需氨基酸，可以提供人体所需的养分。
因此，苜蓿是一种非常好的蛋白质来源。
2. 碳水化合物苜蓿的碳水化合物含量较高，每100克干草中含有35-45克的碳水化合物。
这些碳水化合物主要是纤维素和半纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
3. 脂肪苜蓿的脂肪含量较低，每100克干草中含有1-3克的脂肪。
这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有好处。
4. 维生素苜蓿含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等。
其中，维生素C的含量特别高，每100克干草中含有150-200毫克的维生素C，是柑橘类水果的10倍以上。
5. 矿物质苜蓿的矿物质含量也非常丰富，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰、镁等。
其中，钙的含量特别高，每100克干草中含有200-300毫克的钙，是牛奶的2倍以上。
二、苜蓿的健康功效苜蓿的营养成分含量非常丰富，对人体健康有很多好处。
下面是苜蓿的主要健康功效：1. 促进肠道健康苜蓿中的纤维素和半纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积和重量，帮助消化和排泄。
长期食用苜蓿可以预防便秘、结肠炎和直肠癌等疾病。
2. 增强免疫力苜蓿中的维生素C和矿物质可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
研究表明，苜蓿中的某些成分还可以增强白细胞的活性，对病毒和细菌有很强的抵抗力。
3. 降低胆固醇苜蓿中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心脏病和中风等疾病。
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草，又称苜蓿或紫苜蓿，是一种常见的牧草和饲料作物。
它的功效与作用如下：
1. 提供优质饲料：苜蓿草富含蛋白质、纤维素和各种维生素、矿物质，是一种高品质的牧草和饲料。
它能提供牲畜所需的营养，促进其生长发育和健康。
2. 促进动物消化：苜蓿草中的纤维素有助于牲畜的消化道运动，促进食物的消化吸收。
同时，苜蓿草中的酶能帮助动物分解食物中的淀粉和蛋白质，增强其消化功能。
3. 滋补养胃：苜蓿草被认为具有滋补养胃的作用。
它可以缓解胃痛、胃灼热等症状，并促进胃黏膜的修复和健康。
4. 改善肠道健康：苜蓿草中富含的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘、胃肠道不适等问题。
同时，苜蓿草中的活性酶和益生菌可以调整肠道菌群，维持肠道健康。
5. 抗氧化功效：苜蓿草富含抗氧化物质，如维生素C和E，有助于中和自由基，减少细胞氧化和损伤，对抗衰老和疾病。
6. 调节血糖：苜蓿草中的苯丙氨酸酶能帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的帮助。
7. 促进骨骼健康：苜蓿草富含钙、镁、磷等矿物质，对于骨骼健康至关重要。
它可以预防骨质疏松症和骨折，并促进骨骼的
生长和修复。
需要注意的是，苜蓿草在一些情况下可能存在一定的副作用，如长期高剂量的摄入可能导致光敏性反应、氨氧化症等。
因此，在使用苜蓿草时，需要根据个人的情况和需求适量食用，并严格控制摄入量。
此外，对于特定群体，如孕妇、哺乳期妇女等，应在专业医生的指导下使用。
苜蓿菜的功效与作用及副作用
苜蓿菜的功效与作用及副作用苜蓿菜的功效与作用及副作用引言：苜蓿菜是一种非常常见的青菜，又名车前菜、刺头椒，既可以作为蔬菜食用也可以用作中药。
苜蓿菜具有丰富的营养价值和药用价值，而且口感鲜美，受到许多人的喜爱。
本文将详细介绍苜蓿菜的功效与作用，并阐述其可能出现的副作用，以提供给读者更多关于苜蓿菜的科学知识。
第一部分：苜蓿菜的营养价值苜蓿菜富含多种营养物质，其中包括膳食纤维、多种维生素和矿物质，以及一些天然的抗氧化物质和植物化学物质。
下面将对苜蓿菜的主要营养成分进行详细介绍。
1. 膳食纤维：苜蓿菜含有较高的膳食纤维，能够帮助消化，增加饱腹感，并促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。
2. 维生素：苜蓿菜富含维生素C、维生素K、维生素A、维生素E和维生素B族等多种维生素。
维生素C是一种抗氧化剂，可以促进胶原蛋白合成，增强免疫力；维生素K对血液凝固起调节作用；维生素A有助于维持视力和免疫系统的正常功能；维生素E具有抗氧化作用；维生素B族则参与体内能量代谢。
3. 矿物质：苜蓿菜富含钙、铁、镁、锰、钾和磷等多种矿物质。
钙对于骨骼健康非常重要；铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分；镁参与近300种酶反应，对心脏健康有益；锰是许多酶的辅酶；钾和磷则对神经和肌肉功能有重要影响。
4. 抗氧化物质和植物化学物质：苜蓿菜富含多种抗氧化物质和植物化学物质，如叶绿素、类胡萝卜素、黄酮类化合物和异硫氰酸酯等。
这些营养物质具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用，能够预防慢性疾病的发生。
第二部分：苜蓿菜的药用价值苜蓿菜不仅是一种常见的蔬菜，还具有一定的药用价值。
它在中医药学中被用作一种药材，用于治疗多种疾病。
下面将对苜蓿菜的主要药用价值进行介绍。
1. 清热解毒：苜蓿菜具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的湿热毒素，对于湿热引起的疾病有一定的治疗作用，如感冒、咽喉肿痛、口疮等。
2. 利尿通淋：苜蓿菜具有利尿通淋的作用，能够增加尿量，帮助排除体内的废物和毒素，对于肾炎、尿路感染等疾病有一定的治疗作用。
苜蓿草的营养成分与草料价值评估
苜蓿草的营养成分与草料价值评估苜蓿草（Trifolium pratense L.）是一种优质的草料作物，广泛用于家畜饲料，具有丰富的营养成分和良好的草料价值。
本文将对苜蓿草的营养成分进行详细分析，并对其草料价值进行评估。
首先，让我们来了解苜蓿草的主要营养成分。
苜蓿草是一种高蛋白植物，其含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分和无氮物质。
苜蓿草中的蛋白质含量可以达到20%以上，且质量较好。
蛋白质是动物生长和发育所需的基本营养物质，对于提高饲料的营养价值至关重要。
此外，苜蓿草中的粗脂肪含量较低，通常在2-3%之间，对于避免动物肥胖具有一定的帮助。
粗纤维是一种不可溶性纤维，其含量在苜蓿草中可以达到30-40%左右，有利于促进动物的消化系统健康。
苜蓿草的灰分含量较低，通常在6-9%之间，但其中丰富的矿物质有助于动物的生理活动。
此外，苜蓿草中还含有多种无氮物质，如糖类、维生素和酚类等，对于动物的生长和免疫系统具有一定的调节作用。
其次，我们来评估苜蓿草作为草料的价值。
苜蓿草作为一种高蛋白草料，具有以下优点。
首先，苜蓿草的蛋白质含量高，可以为动物提供丰富的营养，促进其生长和发育。
相比于一些传统的草料作物，如玉米、大豆等，苜蓿草的蛋白质含量更高，更具有竞争优势。
其次，苜蓿草的粗纤维含量高，有助于促进动物的消化系统健康。
高纤维含量可以刺激动物的反刍和消化能力，提高饲料的利用率。
此外，苜蓿草富含矿物质和维生素等无氮物质，对于动物的健康和免疫系统具有积极影响。
最后，苜蓿草的种植和管理相对容易，适合各种气候和土壤条件，具有较高的适应性。
然而，苜蓿草作为草料也存在一些局限性。
首先，苜蓿草的蛋白质含量虽然高，但其中的可利用蛋白质含量较低。
苜蓿草中存在一些抗营养因子，如多酚类物质和皂苷等，会降低蛋白质的利用率。
其次，苜蓿草在饲料中的使用有一定的限制。
苜蓿草中含有一些挥发性物质和氮化物，可能会导致饲料中的霉变和变质。
因此，在使用苜蓿草作为饲料时，应注意适量控制，并采取适当的保存和处理方法。
野菜苜蓿的营养价值 苜蓿的功效与作用
野菜苜蓿的营养价值苜蓿的功效与作用
苜蓿是一种野菜，它具有一定的食疗作用。
因为苜蓿中含有大量的营养元素，而且对止咳化痰有一定的作用。
我们一起去看看苜蓿的营养价值及其功效作用吧。
野菜苜蓿的营养价值苜蓿的功效与作用
1、野菜苜蓿的食用价值
苜蓿有可能有的人吃过，但是却不知道这小小的野菜所含有的营养价值，苜蓿是一种味道干涩，属于寒性食物，它可以防止出血，因为苜蓿当中有大量的维他命k，它是有维他命k当中含量最多的食物，而维他命k是有凝结血管的作用。
所以多食用苜蓿可以防出血哦！
2、野菜苜蓿的药用功效
苜蓿是一种多年活一年生草本植物，没有香草的气味，我国江浙沪地区普遍称苜蓿为草头，它含有多种维生素，还是一味草药，在它每年的5-6月份会收割一次，可以把它晒干备用，它的全草都是可以入药的。
3、野菜苜蓿的保健作用
苜蓿是可以防出血，而且它是属于清凉型的蔬菜，它真的可以消除去火，尤其是在天气比较干燥的季节里面，可以用于食用，而且也比较能快熟见效，比西洋菜更有药效，苜蓿草也可以泡茶喝，还可以去药店购买胶囊和液体，苜蓿还可以减少孕妇产后的出血。
苜蓿的功效营养价值与食用方法
苜蓿的功效营养价值与食用方法苜蓿的功效营养价值与食用方法苜蓿的基本介绍苜蓿，别名草头、木粟、光风草，为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。
每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克，脂肪0.4克，粗纤维2.4克，糖类8克，胡萝卜素3.28毫克，维生素B2为0.36毫克，维生素C92毫克，钙103毫克，磷50毫克，铁2.4毫克。
此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。
它为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。
夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。
广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。
苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。
苜蓿的功效与作用味甘、淡，性微寒。
能清胃热，利尿除湿。
用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
1.防出血一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛-门出血。
新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。
其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
2.清内热苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。
冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
它的作用还有：（1）止咳平喘。
现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
（2）补血止血。
苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
苜蓿的功效与作用
苜蓿的功效与作用苜蓿是一种常见的草类植物，它富含多种维生素、矿物质及其他营养成分，具有多种功效和作用，以下是对苜蓿的700字的介绍：苜蓿富含维生素A、维生素C、维生素K等多种维生素，其中，维生素K是其最为突出的特点之一。
维生素K能够促进凝血物质合成，提高血液凝固能力，适用于血液凝固能力低下的病人。
此外，维生素K还能够促进骨骼发育，预防骨质疏松症等骨骼系统的疾病。
苜蓿中含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受病变和损伤。
维生素C还可以增强免疫力，提高机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
此外，维生素C还有美白肌肤的作用，可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。
苜蓿里的矿物质含量也很丰富，其中钙、铁、镁等矿物质的含量较高。
钙对人体的骨骼和牙齿的发育和维持有重要作用，铁元素是合成血红蛋白的重要元素，有助于预防贫血症。
镁能够参与体内多种酶的活化，促进能量代谢，维持肌肉、神经的正常功能。
苜蓿中还含有丰富的纤维素和植物性蛋白质，这些物质有助于消化道的健康。
纤维素是帮助排便的重要成分，可以保持肠道的正常蠕动，预防便秘和肠道疾病。
植物性蛋白质不仅可以提供足够的营养，还有助于维持体内酸碱平衡，防止酸中毒。
另外，由于苜蓿含有多种活性物质，因此有以下额外的功效和作用： 1. 抗氧化：苜蓿中含有多种抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的损伤，预防慢性疾病的发生。
2. 减肥：苜蓿中的纤维素可以增加饱腹感，减少能量摄入，有助于控制体重。
3. 降血脂：苜蓿中含有黄酮类物质，可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病的发生。
4. 抗癌：苜蓿中含有多种抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。
5. 清热解毒：苜蓿具有清热解毒的作用，可以清除体内毒素，缓解发热、中暑等症状。
总之，苜蓿具有多种营养成分和活性物质，具有丰富的功效和作用，对人体健康有多方面的益处。
但需要注意的是，苜蓿在食用前需要经过适当的加工处理，以去除其中的毒素，避免对人体产生不良影响。
苜蓿草的营养价值及在畜牧业中的应用
蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用王继强张波刘福柱西北农林科技大学动物科技学院我国是一个人口多、土地少、粮食紧张,肉、蛋、奶和毛皮短缺,国土环境恶化的发展中国家,但草地面积之广和牧草资源丰富却得天独厚,位居世界前列.改革开放后,我国畜牧业得到充分发展,肉的年递增率为%,蛋为%,奶为%,养殖水产品为%,而粮食的年递增率仅为%.据全国饲料办公室预测,到2010年全国能量饲料缺乏将达到4300～8300万t.饲料工业如果仅向现有的饲料资源等、靠、要,将不利于我国畜牧业的持续快速发展.种植优良牧草如苜蓿、鲁梅克斯,不仅可解决我国饲料资源短缺问题,而且可提高对土地的综合利用效率,保护土地资源,改善生态环境.一、苜蓿的营养价值苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地,我国已有2000多年的栽培历史,广泛分布于西北、华北、东北地区,是我国栽培面积最大的牧草.苜蓿素以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质好,具有很高的营养价值.苜蓿干物质中,粗蛋白的含量为18％～%,赖氨酸为％～%,粗脂肪为%,粗纤维为%,无氮浸出物为%,粗灰分为%,其中钙为%,磷为%,初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为和kg,接近于中等能量饲料.苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸,包括人和动物的全部必需氨基酸,其中,蛋氨酸%、赖氨酸%、缬氨酸%、苏氨酸%、苯丙氨酸%、亮氨酸%等张子仪,2000,以及一些稀有氨基酸瓜氨酸、刀豆氨基酸等,主要存在于苜蓿的叶片中,其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中.一亩苜蓿可年产5000kg鲜草,按鲜干值4：1计算,可生产1250kg高蛋白、维生素草粉,其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍,相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上,其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物.二、苜蓿在畜牧业中的应用1. 牛近年来,我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头,奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t,然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低,奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料玉米秸秆、麦秸和稻秸和三大料玉米、麸皮、饼粕的简单混合,其能量有余,蛋白质饲料单一,氨基酸搭配不当,矿物质、微量元素和维生素严重缺乏,饲料转化率低,产奶量、乳脂率低.表1列出了四种粗饲料的营养成分.表1 四种粗饲料的营养成分苜蓿干草玉米青贮羊草干草玉米秸秆NEL/MJ/kgDMCP/%DMNDF/%DM由表1可知,四种粗饲料的营养价值以苜蓿干草为最佳,其次是玉米青贮,再次是羊草干草,最差是玉米秸秆.1998年,我国奶牛平均产奶量为1469kg,低于世界平均水平2028kg.总结国外奶牛高产、奶牛健康和利用年限长的经验,主要是在于常年饲喂优质牧草饲料如苜蓿和鲁梅克斯k-1.因此,在我国也应大力推广优质牧草饲料.刘树欣用5kg苜蓿代替5kg 玉米精料饲喂奶牛试验,试验结果表明,用苜蓿饲喂奶牛可使每头牛日产奶量增加1.5kg,每头奶牛每天可多增收元.这表明,用苜蓿替代部分精料可降低日粮成本,提高产奶量.李胜利用优质苜蓿作为高产奶牛的粗饲料,研究对奶牛生产性能的影响,试验结果表明,牛奶日产量增加 3.2kg,乳脂率提高%,乳蛋白率提高%.王运亨2000用 2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草饲喂奶牛,牛奶产量有了显着的提高,乳成分也得到改善,每头每日纯增效益元.可见,用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青贮,可以提高产奶量、改善乳成分和提高经济效益.2. 羊苜蓿年产量高,并含有各种必需氨基酸,蛋白质的生物学价值也比较高,钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、VC、VE等均丰富.因此,用苜蓿干草饲喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和经济价值.赵凤立用苜蓿干草饲喂肉羊肥育效果试验,结果发现试验组羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积及失水率均显着高于对照组羊,但添加苜蓿量不宜超过日粮的30%.胡永杰用紫花苜蓿饲喂肉羊,试验结果表明试验组山羊比对照组山羊日增重高27.4g,经济效益提高%.洪名魁用苜蓿干草和蛋白粉饲料饲喂小尾寒羊进行育肥效果试验,结果发现苜蓿干草和蛋白粉对小尾寒羊日增重、屠宰率、净肉率影响基本一致.3. 猪在日粮中搭配一定的苜蓿草粉,能为生长猪提供部分维持能量及组织合成需要,但苜蓿中纤维含量较高,用量越多,其抗营养性越强,因此在猪日粮中的添加量不宜过大.韩东鲁试验表明,在猪日粮中添加5%的苜蓿草粉比添加9%的苜蓿草粉,平均日增重高17.78g.但美国许多州1953～1955的试验表明,生长育肥猪的日粮用5%～15%的优质苜蓿可使生长猪获得良好的生产性能.为提高猪对苜蓿的利用率,可在猪高苜蓿水平日粮中添加纤维素酶.申瑞玲在含10%苜蓿的猪日粮中添加%的复合纤维素酶,粗蛋白的利用率提高%,粗纤维提高%,日增重提高%,屠宰率提高%.另外,在日粮中添加苜蓿对繁殖母猪的健康和胎儿的发育有着十分重要的作用.母猪在空怀期和妊娠期对饲料能量的需求并不太迫切,如果在这一时期内提供的能量过多,会使母猪太肥,导致不易受孕或产仔率不高.因此,在空怀期和妊娠期的前、中期,这两个半月内给母猪多喂优质牧草,不仅可节省大量精饲料,而且苜蓿中含有的大量维生素和矿物质对胎儿的健康十分有利.4. 家禽苜蓿中含有丰富的维生素和矿物质元素,以及其它一些未知生长因子,可改善家禽的生产性能.苜蓿总甙是从天然苜蓿中提取的具有生理活性的物质,具有类似大豆黄酮的功能.雷祖玉在肉仔鸡日粮中添加苜蓿总甙,试验结果表明,肉仔鸡的腹脂重和腹脂率分别降低了%和%,差异极显着p＜；半净膛重提高了%.这是因为苜蓿总甙使肉仔鸡体内合成蛋白质的能力增强,同时提高了氮的吸收和利用率,使氮的代谢产物减少,从而提高了半净膛重.苜蓿草粉也是家禽饲料中叶黄素的重要来源,它不仅使蛋黄的色泽鲜艳,提高产蛋性能,而且可降低生产成本.陶福军报道,用苜蓿草饲喂豁鹅可使鹅个体产蛋量提高19%,商品咸鹅蛋蛋黄颜色明显变深、发红,呈金黄色,每只鹅增收12元.何欣试验表明,在蛋鸡饲料中添加5%的苜蓿草粉对蛋黄的着色有着极显着的促进作用.5. 其它动物粗纤维是家兔能量的部分来源,对维持家兔的正常消化功能,预防消化道疾病有重要的作用.苜蓿中含有丰富的粗纤维,还含有家兔生长发育所不能合成的四种维生素VA、VE、VK、VB12.高崇岳在毛兔日粮中添加50%的苜蓿草粉,日增重为10.7g,产毛量110.3g,屠宰率%,优于饲喂普通粗饲料.崔日顺用苜蓿代替树叶饲喂梅花鹿,实验结果表明,试验组比对照组鹿茸干重增加%,二杠茸单产增加%；并建议,在鹿的日粮中添加36%左右的鲜苜蓿比较合适.三、苜蓿叶蛋白苜蓿叶蛋白alfalfa leaves protein,简称ALP是将苜蓿茎叶粉碎、压榨、凝固、析出、最后干燥而形成的蛋白质浓缩物.叶蛋白研究的历史可追溯到1773年,当时的Roulle 用酒精从绿色植物中提取有色絮凝物质即叶蛋白.目前,法国、美国和澳大利亚的叶蛋白,主要是利用苜蓿提取,其中以法国成效显着.1. 苜蓿叶蛋白的营养价值苜蓿叶蛋白的蛋白质含量在%～%之间,粗脂肪6%～12%,无氮浸出物10%～35%,粗纤维2%～4%,消化能～kg,代谢能～kg.苜蓿叶蛋白中还含有丰富的维生素和矿物质,每千克苜蓿叶蛋白含有叶黄素1100mg,胡萝卜素300～800 mg,VE 600～700 mg.苜蓿叶蛋白的开发利用有利于缓解我国目前紧张的蛋白质饲料资源,提高苜蓿潜在的营养价值和经济附加值.2. 苜蓿叶蛋白在畜牧业中的应用1鸡有研究表明,用苜蓿、草木犀、玉米、苏丹草混合制成的叶蛋白代替蛋鸡饲料中50％～100%的鱼粉,对其产蛋率无影响.唐晓玲等1996用%和%的叶蛋白替代%和5%的鱼粉饲喂蛋鸡,试验结果表明,产蛋率、产蛋总数和蛋黄颜色差异不大.冯立志1998研究表明,用叶蛋白替代雏鸡日粮中50％～75%的鱼粉或肉骨粉时,其成活率提高了％～%.2猪前苏联学者Mamtoba1986报道,叶蛋白中所含有的各种氨基酸的比例与干脱脂乳蛋白相近,只有蛋氨酸、胱氨酸的含量略低于鱼粉,但高于大豆饼.用幼龄猪所做的平衡试验表明,苜蓿叶蛋白的消化率为62％～70%,氨基酸的吸收率为％～%.用苜蓿叶蛋白替代43～60日龄仔猪日粮中50%的鱼粉与脱脂乳和1/3的豆粕与水解酵母,结果发现,试验组与对照组的日增重仅相差4g,而饲料成本可显着降低.华粉妹等报道,用叶蛋白饲料代替脱脂乳饲喂仔猪,仔猪的日增重提高10%以上.四、存在的问题苜蓿在畜牧业中虽然得到了广泛应用,但还有许多问题有待于进一步解决.1.苜蓿草粉的生产还未形成产业化,苜蓿草粉的来源、品质得不到保证,其营养成分随苜蓿的收割期、加工方式不同而变异很大,致使苜蓿草粉在饲料配方中的比例不固定.2. 苜蓿叶蛋白的发展经历了半个多世纪,但叶蛋白工厂生产规模小、产品单一、加工技术不完善,生产成本高,不利于商业化的推广与应用.3.苜蓿及其产品对人的健康影响,还有待进一步通过试验加以证明.五、前景目前,我国饲料资源比较缺乏,随着人民生活水平的提高、膳食结构的改善和养殖业的发展,我国畜牧业将需要更多的饲料资源.我国有13亿人口,人均粮食仅为450kg,不可能拿出更多的粮食作饲料,因此要适度种植牧草来改变这种状况.近年来,我国政府提出退耕还草、还林的政策,这不仅可保护生态环境,而且可改善农业产业结构,扩大饲料资源.苜蓿在这方面的潜力很大,随着我国苜蓿的产业化的发展,苜蓿将在我国畜牧业中发挥更大的作用.。
苜蓿的营养价值
1.3 苜蓿的维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、β-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg；苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在1.50%～1.90%，磷不含植酸磷，生物学效价高。据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。詹玉春（2005）曾在南美白对虾饲料中添加苜蓿提取物改善其体色，得出了6%苜蓿提取物在着色效果上优于合成色素加丽素粉红的结论。高文俊等（2006）报道，在饲粮中添加3%～6%的苜蓿草粉能明显提高蛋的品质和蛋黄的着色度。苜蓿中的矿物质元素能够促进动物的生长、改善动物产品品质、提高动物的免疫机能等。肖玫和赵仁静（2006）在苜蓿的矿质元素测定及其产业化发展前景的研究中明确指出，镁具有提高免疫机能的作用，并参与核酸代谢，维持细胞膜的稳定性。
紫花苜蓿营养与质量评价
紫花苜蓿营养与质量评价
紫花苜蓿是一种常见的牧草，其营养价值和质量备受关注。
本文将从营养成分、饲用价值和质量评价三个方面来探讨紫花苜蓿的特点。
紫花苜蓿的营养成分非常丰富。
它含有高质量的蛋白质、矿物质和维生素，尤其是钙、磷、铁、锌等微量元素的含量较高。
此外，紫花苜蓿还含有丰富的纤维素和低聚糖，有助于促进反刍动物的消化和健康。
紫花苜蓿的饲用价值也非常高。
它不仅可以作为牛、羊等反刍动物的主要饲料，还可以作为鸡、鸭等禽类的饲料。
由于其营养成分丰富，能够提高动物的生产性能和健康水平，因此被广泛应用于畜牧业生产中。
紫花苜蓿的质量评价也是非常重要的。
一般来说，紫花苜蓿的质量评价主要包括干物质含量、粗蛋白质含量、粗纤维含量、酸性洗涤纤维含量等指标。
其中，干物质含量越高，粗蛋白质含量越丰富，粗纤维含量越低，酸性洗涤纤维含量越少，说明紫花苜蓿的质量越好。
紫花苜蓿是一种营养丰富、饲用价值高、质量优良的牧草。
在畜牧业生产中，合理利用紫花苜蓿可以提高动物的生产性能和健康水平，促进畜牧业的可持续发展。
苜蓿菜的营养价值都有哪些
苜蓿菜的营养价值都有哪些苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜,苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。
是我国古老的蔬菜之一。
下面店铺给大家介绍苜蓿菜的营养价值。
苜蓿菜的营养价值苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用,苜蓿菜中含有丰富的碱性元素和生物碱,有利于纠正酸性体质,达到酸碱平衡的目的,从根本上杜绝重大疾病的发生。
吃苜蓿菜的好处1、苜蓿能补血止血苜蓿是一种可以补血的食材,它含有大量的微量元素铁,平时食用可以起到补血的作用,能用于人类贫血的辅助治疗。
苜蓿中还有大量的维生素B,这种物质对人类的恶性贫血也有很好的缓解作用,另外它含有的维生素K还是一种天然的止血成分,因此民间也会用苜蓿来治疗胃出血和痔疮出血。
2、苜蓿能治气管炎苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚类物质,这两种成分都具有止咳平喘的重要功效,而苜蓿本身还具有不错的消炎功效,冬天食用可以减少咳嗽气喘和气管炎的发生。
3、苜蓿能通便防癌通便防癌也是苜蓿的重要功效之一,苜蓿中含有大量的粉末纤维,平时食用可以加快大肠蠕动,能加快大便排出,同时也能促进肠道内毒素的排泄,能让肠癌的发生机率明显下降。
苜蓿菜的相关信息吃苜蓿菜的最佳时间夏季苜蓿菜的选购方法苜蓿是豆科含羞草亚科的,是羽状复叶,很好辨认,花是淡紫色小花,且有变态叶构成的卷须。
苜蓿菜的副作用苜蓿菜对人体的帮助还是比较大的,副作用目前并没有发现。
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苜蓿的营养价值
1 苜的营蓿价值养
紫花
苜营养价值蓿高，仅不含丰有的蛋富白质、物矿元素质、碳水合化、物种氨基多、维生酸等营素养质，物同时还含有些一知未生促长因，子品质优良，优质蛋白质是料的饲选首原。
料11 .苜蓿的蛋白质
紫粗苜蓿以粗花蛋质白含高量而著称。
相据关道报，紫花蓿粗蛋白质苜量在含孕期达到蕾32左右%，玉是米蛋粗白质含的量2.47。
苜蓿倍粗蛋白的中质氨基种类齐全、组成合酸理含有2，0种上以的基氨，酸括人包动和物全的必需部基氨酸以，一些及稀氨基有如酸氨酸瓜刀豆氨、酸（等陈光和曹耀海兵2，003，）中其氨赖含酸约量为玉籽实的米.57倍，而其他必须氨基如酸氨酸、精氨酸等为组玉的米倍左2右，色氨和蛋氨酸也显著酸于高玉米紫花。
苜的蛋白蓿质及氨酸比基均衡例，与物体内的蛋白质及氨基酸组成比动相似例转化，效价高。
1较2.苜蓿的碳化合水物
紫花苜蓿中碳的化合水物要主糖类、淀粉、纤维素、以半纤素维、木素为主，是一质重要类的量能养素，在营动物粮中日有占相大的比当例。
研究据，着苜随蓿株体植熟成的度加增，苜蓿中碳水的合化物（类糖纤、维、半素纤维）和木质素素变化的势趋恰相恰反且，叶茎比增。
近大来相关的年研表明究苜蓿碳水，化物合不能作为反仅动物和一些刍非刍反动日粮物的主中要的源物能，质而给动物饲且喂一量的紫花苜定蓿可，以维持物动胃肠正常动蠕，激刺动胃肠道的物发和消化液育分泌的，降后低肠容物内p的H改，变原病生微物的长生育的发胃道环肠，境抑大制杆肠等菌病菌原的生长繁（张勇殖，198）9显，提著高物动肠胃道内消化的酶物生性活杨（玉等，20芬30）。
.1 苜蓿的维3生素矿物质元素和
苜
蓿草中维生素种的多、类品齐全种，别是特叶、酸绿叶、素VK、生物、素EV、VB2叶黄素、胡、萝素含量较高卜其，维生素中β、-胡卜萝叶、酸、生素物的平均量含分别为946.、4.630.和4m5gk/；苜蓿g草还含中钙、磷、有、铁镁、钾、、铜等锰种多物质矿素元，物矿的含质远量禾比本科牧草中矿物质含高，量、钙镁钾含量较丰、，富其钙中含的在量150.%1.～9%0，磷含不酸植，磷物学生价效。
高据道，苜报中含有蓿量的类大胡卜萝素和叶黄，能素改善够鱼类及畜产品的色泽禽，提高商品性其。
能詹玉春（0025）曾南美在白虾饲对中添加料蓿苜提物改善其取色，体得出6%苜蓿提了物在着取效色果优上合成于
色加素丽素粉的结红论。
文高等俊（020）报道，6在粮饲添加3%～中6的苜蓿草粉能明显%提蛋的品高和蛋黄质着色度的苜。
蓿中的物矿
质
元素够促进动能物的生、长善改物动产品品、质提动物高免的机能疫。
肖玫和赵仁等（20静0）6苜在蓿的矿质元测素定其产业化及展发前的研究景中明确指，出具有镁高提
免机能的疫作，并参用核与代谢酸维，持胞细膜稳定性。
的
14.苜蓿的活功能成分性
苜中的活蓿功性能成分要包括苜主多糖蓿、蓿皂苜、苜甙黄酮类以及未知促蓿长因生
子等（王国杰韩正和，1康994）。
苜蓿糖（M多P）S是一种从紫花苜蓿中取提植物型多的，由酸性碳糖化合物构成水，因具有其多保健功许特别是能肿抗、增强免瘤疫用、降血
作糖、抗辐等药理射活而广受性人的们注。
关慧辉（张0072研）究了溶水性蓿苜糖的多
取提及其免对机能疫生产性能的影和响结果表。
，水溶明性苜蓿糖多显促进明了免器官的
发育、疫提高了淋巴T细的胞转率，显著化提了高的生产鸡能性
苜。
蓿甙主要皂布在分苜的茎蓿、和根中，一叶次种代生谢，是物由甾类合物的化糖
寡苷以及三萜类合化的寡物糖苷所成。
组苜中蓿的皂含甙量为2%3%～虽，然含量少但是近，年来研的究表，明苜皂蓿甙具很有的强生物学性活，在其降低物动血液中的固醇、胆抗动
粥脉样硬、化菌抗方等具有生理面作。
Malinow用M R （1等797）道苜蓿报甙皂制可有
剂地效低实降性验高固胆醇症血，在几种并动中都证明物具有疗效侯永刚等。
2（00）对
苜蓿皂甙对9蛋胆固醇含量鸡脂及质谢的代影响研中究出指苜，蓿皂可甙有地效降低蛋禽
产品的胆中醇含量固。
蓿苜类黄属酮蓿次生苜谢代产物，以是酮为母黄而核衍生的类黄色色一。
在素蓿苜内
大体分与糖结合部成类或苷碳糖基形式的存，在也游可离存。
近在年大量的来研究明表，
苜类黄蓿具酮有高动物提生产的性能泌乳（、蛋产产仔、）抗、癌、高提体免机机能疫Lama（lirine和Hermar，1995）n提、高体机氧抗能力化生理等作用。
除上活性功述成能分外以苜蓿，中还有丰富含未知的生促长子，这因未知些生长促子
因有均促畜禽生进长、高畜禽提生的产性的作用能冀贞（，阳024）。
0
2
蓿苜畜牧在上的业用
应
.21 蓿在苜羊中的应用牛果
阎效东旭等（010）2以秸在加精秆料基础日粮的前提为下分，别加添
09.36、%1、.89%6、82.50%的蓿干草苜基对本况相近状的荷斯奶牛进行坦饲试验。
喂果结明，表加添苜干草对蓿奶产奶量牛乳、白蛋和非固形脂物有都显著提高极（P0P05），.从牛养殖奶经效济益方面分析日粮中添加苜蓿，草能显干提著高牛养殖业的整奶效益体。
王金
明和张（2磊01）1苜蓿草用等粉量代替奶饲牛粮中的部分精进行饲喂料验试，代量分别替为、100%20、、%30、%40。
结果表明%，试验组与照对组相，奶牛产比奶和量济效经益有不都程度同提的高由。
此可，苜见可以蓿替奶代牛粮日部分中料精，也可作以优为的粗质饲料优，日化粮组成且能在不同，程上度提奶高的牛产奶量和经效益。
济
陈万福
等2（04）采用0蓿草苜块饲2喂月龄断奶羔3羊2，结d供果羔羊试均平日增重为922.g，比2照组提对高3.0%（3。
紫
花苜蓿用效应良好
果
花紫苜可作为动蓿单物日粮、主一要日成粮分或蛋质白充料，饲补效喂显果。
著永石红等（2019研）究发现华北农交牧错“区年多生草禾+ 花苜蓿”紫工草地上实行人牧制轮，奶的牛采食低量于连放续制，牧奶产显量高于连续放牧著制乳，成分异差显著不，轻且度牧轮有较的高体重增和小较的况分体损失。
李占武（200）4紫用花蓿苜合复草粒颗替2.5代k 精g量，奶料牛产量显奶著高提经，效益明济显赵。
柳等（0260 ）现发苜用干草替蓿其他粗代料饲荷喂斯奶坦牛能显极提高著牛奶产奶量并能且著显提高脂肪乳、乳蛋乳糖和总量。
田产玉等（2民00）研64 究种不紫同苜花蓿干草比配不、同粗比的日粮配方对奶精生产牛性能经济收、益影的响，果结表，明大比紫花苜蓿干草例(花紫苜蓿= 24 D%M、)精低比（粗0︰40）6粮可极显著提日高脂率乳，并认合为理排安粗精比，例当适使紫用苜花干蓿草可,高提奶饲牛经养效益。
汪济（2翔00）6用应美苜蓿国草干饲喂奶表明牛喂饲蓿干草苜可显提高著产量奶乳脂、，低牛降奶细胞含量体和善牛只对改疾病抵的力抗。
马美等蓉（200）试6表明紫花苜蓿、冬验黑牧草饲喂麦奶牛显可著提高奶产，量进改成分乳且，花苜紫蓿的验效果试最。
佳作良吴（200）7饲喂验试表，在明高寒地应用区适苜蓿量草鲜喂饲利于有高提牛奶奶产和量牛质奶
量。