精选饮食礼仪中国传统饮食文化：孔子饮食观(四篇)
孔子的饮食文化思想有哪些
孔子的饮食文化思想有哪些推荐文章党员就思想学习工作上的自我评价热度：新时期共产党员思想行为规范讨论心得体会热度：结合自己的思想实际谈谈你为什么要入党热度：职称评定个人工作总结热度：入党申请书个人思想情况小结热度：孔子的饮食思想丰富具体，且与实践相结合，归纳起来有几点呢?下面就随店铺一起来了解下吧!孔子的饮食文化思想一：主张饮食简朴孔子曾经说：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。
”可见他并不追求饱食终日，无所事事的生活。
恰恰相反，他追求的是饮食简朴而平凡，他说：“饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。
不义而富且贵，于我如浮云。
”因此，他对于那些有志于学习和实行圣人的道理，但又以吃穿不好为耻辱的人，采取了不理睬、不交谈的态度，即所谓“士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也”。
而对于家境贫寒，箪食瓢饮、居住陋巷、以苦为乐、好学不倦的弟子颜回，则大加称赞，他说：“贤哉回也!”意即颜回的品质是多么高尚呀! 孔子的饮食文化思想二：要求饮食卫生，健康饮食孔子提出了许多饮食卫生的原则和鉴别食物的卫生标准，而且阐述精辟，见解独到。
这集中载于《论语·乡党》中。
如：食物陈旧变味了，鱼和肉腐烂变质了，不吃;食物的颜色变坏了，不吃;食物色味不好，不吃;如果不是进餐时间，不吃，因为吃饭不应时会扰乱肠胃的消化功能。
孔子还认为吃饭应以作为主食的谷物为主，吃肉佐饭，要使肉与饭有一个适当的比例。
肉太多，饭太少，油腻腻的，是肉气胜于饭气了，也不相宜。
这一点既反映华夏民族的饮食文化意识，又合乎营养卫生的原理，因为蛋白质和脂肪消化后的产物带酸性，吃肉过多的人，由于小肠液和食物中的碱性中和力长期失掉平衡，就可能患酸血病;血压高的人吃肉过多更是危险。
在外卖方面，孔子认为市场上买来的酒，多有掺水掺杂质的;买来熟肉熟菜，往往不清洁卫生，都不能吃。
这也是从卫生出发来考虑的。
孔子还要求每餐必须有姜，但也不多吃。
因为姜味辛，可祛湿解毒，吃饭前吃一点有益于健康和饮食。
孔子教我们怎么健康吃喝
孔子教我们怎么健康吃喝疫情过后，如何规范餐桌行为，改变生活中的饮食陋习，是值得我们思考的问题。
2月19日人民日报刊登了《2500年前，孔子教我们怎么健康吃喝，哪些餐桌陋习要摒弃》的文章，让我们对“病从口入”有了更深刻的理解。
现就该文，结合疫情，做些解读：一、孔子饮食观点㈠讲究精细之道“食不厌精，脍不厌细”，食即饮食，脍为烹制，有切配的意思。
对“精细”二字的理解，不能脱离一定历史时期的生产力状况和物质条件。
春秋时期“食”和“脍”的品种和要求与现代食材与烹饪无法相提并论。
需要借鉴的是古人智慧，丰富其内涵，逐步满足大众日益增长的品质生活需求。
孔子的这一思想，首先反映了当时人们的饮食卫生观念。
粮食在生长、采收、运输、加工过程中，污染是难免的。
不管是属于物理的、化学的因素，都会给人的机体带来危害。
特别是霉变的粮食，对人体的危害尤大。
粮食之外，我们可以从广义的角度把“食”理解为包括以蔬菜为主的全部可食农作物。
比如蔬菜，在生长过程中会遭受多种细菌、病源微生物的侵蚀，对其清洁应执行“不厌精”的原则。
现代农药的使用，不敢保证蔬菜上没有残留，精清细洗就更显得必要和重要了。
“脍不厌细”，包含的是对肉菜类加工、烹饪方法的严格要求。
烹饪方法和技术，直接影响着它们的营养和口味。
因此，我们的祖先经过长期实践的积累，创造出了像少浸快切、急火快炒、使用铁锅、盖住锅盖、适量加醋等科学的加工、烹饪方法，对肉食和蔬菜营养成分的保护和获得鲜美的口感起到了有效的作用。
其次，反映了当时人们以粮食为主、鱼肉为辅的传统生活方式。
成书于春秋战国时期的中医学专著《黄帝内经》，已明确了中国人以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食原则。
孔子在《论语》中也提到了“五谷”（稻、稷、菽、麦、黍）的概念，并且多处涉及主食与副食关系的话题。
中国的农业国地位是自古就确定了的，以植物性食物为主、动物性食物为辅的原则也因此逐渐形成。
这种饮食结构，能够满足机体对蛋白质类、能源供给类、新陈代谢类营养素的需求，与现代《中国居民膳食指南》中建议的标准是一致的。
孔子12个饮食观
孔子是中国历史上伟大的思想家和教育家，他对饮食也有独到的见解。
以下是孔子的12个饮食观：
1. 食无求饱：孔子认为饮食不应该只是为了填饱肚子，而应该追求饮食中的文化和礼仪。
2. 食不厌精，脍不厌细：食物应该尽可能精致，烹饪方式也应该细致。
这不仅是为了口感，也是为了表达对食物的尊重。
3. 色恶不食，臭恶不食：食物不仅要煮熟，还要保持其原有的颜色和香味。
如果有任何变质或者不好的味道，都不应该食用。
4. 失饪不食：食物应该熟透，半生不熟的食物不应食用。
5. 不时，不食：食物要应时令而食，不应食用非时令的食物。
6. 肉虽多，不使胜食气：即使有很多肉，也不应过量食用，主食应该占据主导地位。
7. 惟酒无量，不及乱：酒可以适量饮用，但不应过量以至于醉酒。
8. 沽酒市脯不食：孔子认为从市场上买来的酒和肉可能质量不可靠，因此不食用。
9. 不撒姜食，不多食鱼肉：孔子喜欢吃姜，但并不多吃。
他也认为鱼肉等荤腥应适度食用。
10. 食不语，寝不言：吃饭和睡觉时都不应说话，这是为了更好地消化和休息。
11. 席不正，不坐：孔子非常讲究礼仪，如果席子放得不正，他就不会坐下吃饭。
12. 食不言，寝不语：吃饭时不说话，睡觉时不言语，这有利于身体健康。
孔子的这些饮食观不仅代表了他对食物的看法，也反映了他的生活态度和哲学思想。
孔子的饮食之道
礼食
• 中国是一个崇尚礼仪的 国家，无论从古代的 “饮和食德”，还是到 今天的现代饮食文明， 都充分体现了文化古国 的文明饮食风貌。然而， 这种传统美德的形成， 毫无疑问与孔子倡导的 “礼食”思想有一定的 渊源
• 孔子一生大部分时间不得志，经历了许多 生活纷扰，可是他仍活了73岁。人生七十 古来稀，应该说，孔子是长寿的，这与晚 年科学饮食有关。
• 2、饮食要讲究时、 节、度
3、饮食要讲究卫生
4、烹饪、调味要讲究养生之 道
倡导人们树立健康的人生观
• “君子谋道，不谋食” • 在孔子看来，人生的意义不只是为了求得
几餐美食，更重要的是树立起远大的理想 和政治抱负，培养良好的进取心，确定正 确的人生观。
完
ห้องสมุดไป่ตู้
• 美食是经过精巧烹调、色香味俱全的菜肴， 能刺激人的食欲，使人胃口大开。现代很 多营养学家都主张：保健食品应该是美食， 如果经济条件允许，我们应提倡家庭美食。 美食并非豪华的宴会，并非宾馆、高级酒 店的菜肴。“美食精细以颐年”，对老年 人来说，这不是一种奢求，而是养生的需 要。
提倡科学饮食
1、主张饮食简朴
美食精细以颐年对老年人来说这不是一种奢求而是养生的需1主张饮食简朴3饮食要讲究卫生4烹饪调味要讲究养生之在孔子看来人生的意义不只是为了求得几餐美食更重要的是树立起远大的理想和政治抱负培养良好的进取心确定正确的人生观
孔子的饮食之道
• 孔子的饮食言论，表面上不过是片 言只语，不成系统，但透过这些不 完整的论述所体现出来的饮食思想， 不仅在孔子生活的年代影响大，而 且对后世孔府饮食文化的形成奠定 了理论基础。孔子的饮食思想丰富 而具体，并且与实践相结合。
• 由于儒家思想在历代中国统治阶层 中占有至高无上的正统地位，使孔 子的饮食思想对整个中华民族饮食 文化的形成和发展都起到很大的影 响作用。
儒家思想的中国餐饮文化（大全）
儒家思想的中国餐饮文化（大全）第一篇：儒家思想的中国餐饮文化（大全）儒家思想的中国餐饮文化中国饮食文化国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各个地方的饮食文化是不一样的。
生活在南京的人因为地域问题偏爱淮扬菜，但是南京因地理位置，潮湿，大家也热衷于川菜、湘菜，反之淮扬菜在湖南是卖不动，因为地区限制，使得生活在川、湘一带的人对清淡的菜系是提不起兴趣的。
在中国有大大小小八大主要菜系，当然各个地方菜系都有本地方的性质，闽粤菜系以汤菜要清，味道要淡，炒食要脆、擅长烹制海鲜佳肴。
淮扬菜看相以汤汤水水为主，搭配不但注重营养均衡。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。
这就如著名的美食艺术大师大董所说，每一道菜都得做大董像艺术品一样。
这也符合了一般人在吃饭的时候有个常态，先是嗅觉，闻起来很像，然后是视觉感受，看到菜品的搭配美观，才有了味觉的触动，这就是符合五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国饮食文化的多样性在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
记者每次出门上班的时候都会发现街上会卖很多营养粥，这里面每样粥的名称后面都有介绍，并且相同的是粥的介绍都带有皇帝内经的注释，《论语》里也有对饮食有很深的说明，这充分的表示了老祖宗早就将食补融入了儒家文化里，让饮食文化和儒家文化深深的融入到了一起，使得中国的饮食文化得到儒家思想的灌输得到根深蒂固的渗透。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
孔子的饮食礼仪
孔子的饮食礼仪篇一：孔子的饮食文化思想孔子的饮食文化思想在《论语》中，孔子关于国君赐食设食、君子依礼而食、民间饮食礼仪、膳食均衡搭配及其色、味、形、质、养、器等话语和教诲，字字为后世箴铭，故称为“孔食箴言”。
其中，《论语·乡党篇》集中记载了孔子膳食观。
总的内容可从七方面来理解：一、君子膳食讲求精细之道。
二、注重膳食营养均衡。
三、重视食物安全。
四、讲求饮食规律。
五、讲求厨艺烹调并且身体力行。
六、饮酒要有节制，提倡适度饮酒。
七、恪守饮食斋膳礼仪礼节。
其实概括孔子礼食思想，主要包括三个方面：礼、节、道。
一、礼：“君赐食，必正席先尝之。
伺食于君，君祭，先饭。
席不正坐。
乡人饮酒，杖者出，斯出矣。
有盛馔必变色而作。
沽酒市脯，不食，不撤。
有酒食，先生馔。
子曰：‘君子无所争。
必也射乎！揖让而升，下而饮，其争也君子。
’虽疏食，菜羹，瓜祭，必齐如也。
”意思是说，国君赐给熟食，孔子一定摆正坐席先尝一尝。
同国君一道吃饭，在国君举行饭前祭礼的时候，一定要先尝一尝。
席子摆放的不端正不合适，不坐。
乡饮酒的礼仪结束后，孔子一定要等老年人先出去，然后自己才出去。
做客时，如果食物丰盛，一定要站起来整冠施礼致谢。
买来的酒，买来的熟肉干，不吃，但出于礼貌，不退回。
有了酒饭，让长辈先吃。
孔子说：‘君子没有什么可与别人争的事情。
如果有的话，那就是射箭比赛了。
比赛时，先相互作揖谦让，然后上场。
射完后，又相互作揖而后下场一起喝酒。
这就是君子之争了。
’即使是吃粗米饭，喝蔬菜汤，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情像敬献祭礼那样严肃恭敬。
”后来，“衍圣公”府中的一切活动几乎无不以礼的要求予以规范，膳食礼仪尤其如此。
孔府膳食活动中的一言一行、一餐一饮，乃至一菜一点、一杯一盏，都充满了“礼”的内涵。
孔子生活的春秋时期，国君代表国家，是一方政权象征。
国君在举行饭前祭礼的时候，按礼有人先尝一尝膳食。
孔子在与国君吃饭时，也依礼主动尝一下，表明他对国家的忠诚、对礼的遵从。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==孔子的饮食礼仪篇一：孔子对中华饮食文化的影响孔子对中华饮食文化的影响作者：姜丽沈燕平阮蓓怡来源：《西江文艺·下半月》201X年第06期【摘要】：中国饮食文化绵延170多万年，除了讲究菜肴的色彩搭配要好看如画外，还要讲究用餐的氛围。
它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
在中国传统文化教育中的儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
而孔子儒家文化一定程度上影响到了中国饮食文化。
【关键词】：孔子;儒家思想;饮食文化中国作为一个历史悠久的国家，上下五千年的泱泱大国。
美食文化不用说，也是其他国家所无法比拟的。
一方水土养一方人，中国的水土，中国的文化积淀成就了中国的美食文化的璀璨。
我觉得中国是这么一个特殊的存在。
中国人注重“天人合一”，它强调天、地、人是一个和谐的统一体。
在儒家来看，天是道德观念和原则的本原，人心中天赋地具有道德原则，修行的目的是“求其放心”，达到一种自觉地履行道德原则的境界。
儒家思想构成了中国饮食文化的“人格”，构成了中国饮食文化的文脉，而且随着时代的变迁在不断地发展、创造。
契合于人心的中国儒家文化引领着社会生活，中国人找到了富有人文情怀的“饮食生活样式”。
中国菜已经历了四五千年的发展历史，其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。
孔子是中国最早提出“食不厌精，脍不厌细”为饮食原则的美食家。
;综观《论语》全文，“政”字出现四十一次，而“食”字也同样出现四十一次，民以食为天。
比如《论语·乡党》中，“食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。
色恶，不食。
失饪，不食。
不时，不食。
割不正，不食。
不得其酱，不食。
孔子的饮食观念
孔子的饮食观念孔子的饮食观念“食不厌精，脍不厌细。
食殪而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶不食，臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食。
肉虽多，不使胜食气。
唯酒无量，不及乱。
沽酒市脯不食。
不撤姜食，不多食。
食不语。
”“食不厌精”，不一定非吃很精美的食物。
“脍不厌细”，脍是把肉切成很细的丝。
古代认为牛羊肉等五畜类食物营养价值很高，对人体是补益的，补精血。
这种脂肪类的东西，老人60岁以后可以吃一些。
把肉切得很细，有益于消化。
“食殪而餲”，鱼馁而肉败，腐烂的食物一般不允许吃。
“色恶不食”，食物的颜色不对的也不要吃。
“臭恶不食”，臭是味道不好的意思，味道不好的也不能吃。
“失饪不食”，烹调手法不对的不吃。
鸡是火性的，如果烤，就是失饪。
“不时不食”，不按季节，不按节气去吃的东西不要吃。
比如冬天吃西瓜，古代认为史不守时令。
要吃应季食物。
食物有两个方面：气和味。
按照时节去吃，守住其气。
“割不正不食”，烹饪时切割不对都不要吃。
厨师如果连切割都做不好，烹饪的其他事情也可能做错。
做事要严谨。
“不得其酱不食”，不同季节要配不同的酱，配伍不当也不可以食用。
中药的配伍很大程度上源于食物的配伍。
写过中药的书的伊尹，就是殷王的厨师。
第一本关于饮食的书，也是一本关于中药的书。
“肉虽多，不使胜食气”，吃再多的肉，不可以超过主食。
古代认为主食是养生很重要的东西，五谷为养。
吃菜不能代替主食，五菜为充。
“唯酒无量，不及乱”，酒可以多喝，这个酒类似于古代的醪糟。
醪糟可以多吃，有一个原则就是不及乱，不要让自己喝醉了。
“沽酒市脯不食”，买的酒不喝，市场上买回来的肉脯也不吃。
“不撤姜食”，古代鼓励吃姜，“冬吃萝卜夏吃姜”。
“上床萝卜下床姜”，晚饭应吃萝卜顺气，利于消化吸收；早饭吃姜，姜助阳气助生发，使阳气更加振奋。
“不多食”，吃多了增加脾胃负担，夺心的气，火生土，心为火，火就会生脾胃，如果胃的负担特别重了，就会子盗母气，要心火之气。
孔子的饮食原则
孔子的饮食原则
孔子是中国古代伟大的思想家和教育家，他的教诲至今仍然对人们产生着深远的影响。
在他的众多教导中，饮食原则也是其中之一。
这些原则不仅关乎我们的身体健康，更涉及到我们的精神修养和道德观念。
孔子强调饮食的适度和节制。
他认为过度的饮食会导致身体的不健康，而适度的饮食可以保持身体的平衡和健康。
他主张“不饮食不知味，不问学问不知道理”，意味着我们应该适量品味美食，同时也要注重学习和修养。
孔子主张饮食的均衡和多样化。
他认为各种食物都有其独特的营养价值，只有合理搭配才能获得全面的营养。
他曾说过：“不食饮食，不居处乐。
”这句话告诉我们，我们应该尝试各种不同的食物，以获得更多的乐趣和满足。
孔子还强调饮食的谦虚和感恩之心。
他认为我们应该珍惜每一次进食的机会，不浪费食物的同时要感恩大自然的恩赐。
他说：“食不厌精，脍不厌细”，告诫我们不要贪图享受而忘记了食物的来之不易。
孔子主张饮食的文明和礼仪。
他认为吃饭不仅是为了填饱肚子，更是一种社交和交际的方式。
他强调吃饭时要守规矩、讲究礼仪，不要过于张扬和粗鲁。
他说：“食不语，寝不言”，提醒我们在饮食时要保持安静和谦虚。
孔子的饮食原则不仅是关于如何吃饭的问题，更是关乎我们的生活方式和人生观念。
通过遵循这些原则，我们不仅能保持身体的健康，还能提升自己的修养和品味。
让我们从饮食中感受到孔子智慧的光芒，将其融入到我们的生活中。
孔子的饮食思想
孔⼦的饮⾷思想孔⼦最早提出了饮⾷卫⽣、饮⾷礼仪等⽅⾯的饮⾷要求，为中国饮⾷思想的形成奠定了重要的理论基础，同时他提供的史料也为我们研究春秋战国时期黄河流域的饮⾷提供了素材。
孔⼦⼀⽣⼤部分时间都在为推⾏⾃⼰的观点⽽游⾛，活到73岁，在中国古代是长寿之⼈。
他的健康长寿与科学饮⾷有着密不可分的关系。
孔⼦的饮⾷思想不仅丰富和具体，更贴近现实⽣活。
(⼀)俭朴和平凡的饮⾷思想孔⼦⽇:“君⼦⾷⽆求饱，居⽆求安，敏于事⽽慎于⾔，就有道⽽正焉，可谓好学也已.”他对那种终⽇追求饮⾷享受且⽆所事事的⽣活没有太⼤的向往，他追求饮⾷上的简朴和平凡。
他说:“饭蔬⾷，饮⽔，其肱⽽枕之，乐亦在其中矣。
不义⽽富且贵，于我如浮云。
”孔⼦还说过:“⼠志于道，⽽耻恶⾐恶⾷者，未⾜与议也”。
对于那些虽然⽴志学习和施⾏圣⼈之道，但⼜认为吃穿不好是⼀种耻辱的⼈，孔⼦采取的是不理睬和不交谈的态度。
对于那位家境贫寒、深居简出、好学不倦的弟⼦颜回，则⼤加称赞他道:“贤哉同也!”他这种把实现⾃⼰的远⼤抱负看得⽐⾐⾷⽣命还重要的思想境界，被⽆数后世有志之⼠继承。
(⼆)讲究饮⾷卫⽣的饮⾷思想在先秦时代，⼈们对饮⾷卫⽣的认识很⽋缺，⾷物中毒的现象在民间很普遍。
孔⼦警告⼈们要严格注意⾷品卫⽣，即使是国君赐给的祭⾁，超过了贮存期限也应该丢弃不⾷。
孔⼦同时提出了⼀些饮⾷卫⽣的细则和鉴别⾷物卫⽣与否的判断标准，这集中记载在《论语·乡党》中，如:“鱼馁⽽⾁败不⾷”，⾷物腐败变味了，鱼和⾁都陈旧变质了，都不应该吃；“⾊恶不⾷”，⾷物的颜⾊变坏了不吃；“臭恶不⾷”，⾷物的⾊味不好不吃。
孔⼦的讲求饮⾷卫⽣体之道也体现在饮⾷之“礼”中。
他认为，“败”、“馁”、“⾊恶”及“臭恶”，本质是指“⽆道”，⽽“不⾷”体现了“正道” 的追求。
从中可以看出，孔⼦把其伦理思想独具匠⼼的灌注在了饮⾷之道中。
(三)饮⾷要讲究时、节、度孔⼦告诉⼈们，⽇常应该遵守“不使胜⾷⽓，不多会”的饮⾷习惯。
孔子饭桌上的智慧：“食无求饱”要学会拒绝欲望
孔子饭桌上的智慧：“食无求饱”要学会拒绝欲望2500年前的曲阜，孔子用餐的情景呈现在我们面前……正襟危坐的孔子，端庄肃穆。
餐桌上有青菜、有肉、有汤，还有一份粟米饭。
食物都很普通，但态度却马虎不得。
孔子一再主张“食不厌精，脍不厌细”，所以这些食物都做得很精致，每份菜需要配的不同样的酱也有序地摆放在一边。
除此之外，还有一份姜片放在餐桌的一侧，这是孔子每餐必不可少的。
陪同就餐的家人和弟子们鸦雀无声。
孔子郑重地从每样饭菜中取出一点，放在餐桌的一角，为的是缅怀发明这些食物的先人，这也是孔子每餐必修的功课。
在悄然无声的肃静气氛中，孔子平静地结束了这次进餐。
没有热闹的喧哗，没有灯红酒绿，抛开一切纷扰，寻常生活留下品味和思索的空间。
吃的文化——让经典成为家常便饭为我们今天所熟知的“和谐”观念，就出自于吃的文化。
“和”是中国哲学思想的精髓，但其本源意义上是指烹饪艺术所追求的最高境界。
这个概念最早可追溯到周代，《左传·昭二十年》：“和如羹焉。
水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。
君子食之，以平其心。
君臣亦然。
”这段话的意思是说，“和”就像烹制羹汤一样，用水、火和各种佐料来烹制鱼肉，掌管膳食的人去调和，再努力去达到适口的味道。
君臣治国，也是这个道理。
所以古人常用“调和鼎鼐”一词来形容治国，鼎鼐就是煮肉的器皿。
《周易》是我国古老的经典，是东方智慧的源头，这么一本被称为“六经之首”的皇皇巨著，多次提到吃的问题，尤其是六十四卦中，单独列出专门讲吃的一卦——颐。
颐卦一、六爻是阳爻(—)，二、三、四、五爻是阴爻(- -)，看起来像是上下两片嘴唇包着两排牙齿。
颐卦的卦辞是：贞吉。
观颐，自求口实。
意思是占卜得此卦是个吉兆。
研究颐养之道，在于自食其力。
我们今天常说的两个词：染指、食指大动，即从一次吃饭衍生出来，虽然与其本源意义相去甚远。
春秋郑国灵公时，楚国送给郑灵公一只大龟，这是当时难得的美味。
孔子的饮食哲学：食无求饱
孔子的饮食哲学：食无求饱孔子的饮食哲学：食无求饱“食无求饱，居无求安” 孔子认为，人生的哲学，不在于荣华富贵，光宗耀祖，而在于实践“仁”的道德，即要把自己培养成一个“仁人君子”。
他主张“君子食无求饱，居无求安”。
要求“士志于道，而耻衣恶食者，未足与论也”。
并且，他认为“饱食终日，无所用心，难矣哉!”孔子不提倡“耻衣恶食”。
其中的“恶食”与现代营养学中的“食不厌杂”科学配膳、平衡配膳的理论是一致的。
孔子还明确提出：“肉虽多，不能胜食。
”意即肉类食品虽多，但吃的数量不能超过“饭量”，也就是说，只有合理搭配主副食品，才能充分吸收动物食品中的营养成分，这样才有利于人体的新陈代谢和健康长寿。
民谚云：“食要七分饱。
”并且，现代医学研究已经证明，经常饱食(尤其是肉食过量)，会增加胃肠的负担，容易造成消化不良。
久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官的缺血现象，不利于身心健康。
孔子提出的“食不求饱”也正体现了“节食益寿”的饮食观点。
“食不厌精，脍不厌细” 春秋战国时期，不仅食品品种丰富，而且饮食也已经很讲究了。
其中，孔子的饮食观很具有代表性。
明代张岱《圭饕集序》中写道，“中古之世，知味唯孔子，食不厌精，脍不厌细，精细二字，已得饮食之徵。
至熟食，则概之失饪不食：蔬食，则概之不时不食。
四言者，食经也，亦即养生论也。
”孔子后来发迹，做了鲁国上卿及鲁国大司寇，俸禄都是“六万斗谷子”，这在当时已经是很富裕了(相当于现在的高级白领阶层待遇)，但孔子并不因为生活富裕了而奢侈，他对饮食很讲究，主张“食不厌精，脍不厌细”，“精”，精细，粗之反；脍，细切鱼和肉。
反复用“不厌”二字，意思是讲究之至。
这里有一段小插曲，清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载：“文王嗜菖蒲菹，孔子闻之，缩项而食之。
三年，然后胜之。
”众所周知，菖蒲的根是苦的，非常难吃。
所以孔子要缩着头颈吃，一直吃了三年才习惯。
不过，据《孝经》记载：“菖蒲益聪。
孔子饮食观的主要内容
孔子饮食观的主要内容
1. 孔子说饮食要洁净啊！就像你去菜市场买菜，肯定不会挑那些脏兮兮的吧？洁净的食物才吃得放心呀！
2. 孔子讲究不时不食呢！这就好像你总不会在冬天去吃西瓜，夏天去吃火锅吧，要遵循自然的规律嘛！
3. 孔子注重饮食的品质哟！好比你吃水果，肯定喜欢新鲜多汁的，而不是烂兮兮的呀！
4. 孔子倡导吃饭要有节制呀！不是像有些人遇到好吃的就狂吃不停，得适可而止呀，这道理多简单！
5. 孔子还说肉切得不方正都不吃呢！这不就跟你做事认真，力求完美一个样嘛！
6. 孔子强调饮食的礼仪呢！一家人吃饭和在外与朋友吃饭，那肯定不能一样随便呀，对不对？
7. 孔子重视饮食与健康的关系哇！你想啊，如果总是乱吃东西，身体能好吗？肯定不行呀！
8. 孔子的饮食观多全面啊！简直就是生活的智慧呢！咱们平时是不是也该多学学？
9. 孔子饮食观那可是很有价值的呀！咱们要真能好好践行，生活肯定大不一样呀！
我的观点是：孔子的饮食观在今天依然有着重要的指导意义，我们应该认真领会并将其运用到生活中去，这样我们的饮食会更健康，生活也会更美好。
孔子的饮食礼仪
孔子的饮食礼仪篇一：孔子的饮食文化思想孔子的饮食文化思想在《论语》中，孔子关于国君赐食设食、君子依礼而食、民间饮食礼仪、膳食均衡搭配及其色、味、形、质、养、器等话语和教诲，字字为后世箴铭，故称为“孔食箴言”。
其中，《论语·乡党篇》集中记载了孔子膳食观。
总的内容可从七方面来理解：一、君子膳食讲求精细之道。
二、注重膳食营养均衡。
三、重视食物安全。
四、讲求饮食规律。
五、讲求厨艺烹调并且身体力行。
六、饮酒要有节制，提倡适度饮酒。
七、恪守饮食斋膳礼仪礼节。
其实概括孔子礼食思想，主要包括三个方面：礼、节、道。
一、礼：“君赐食，必正席先尝之。
伺食于君，君祭，先饭。
席不正坐。
乡人饮酒，杖者出，斯出矣。
有盛馔必变色而作。
沽酒市脯，不食，不撤。
有酒食，先生馔。
子曰：‘君子无所争。
必也射乎！揖让而升，下而饮，其争也君子。
’虽疏食，菜羹，瓜祭，必齐如也。
”意思是说，国君赐给熟食，孔子一定摆正坐席先尝一尝。
同国君一道吃饭，在国君举行饭前祭礼的时候，一定要先尝一尝。
席子摆放的不端正不合适，不坐。
乡饮酒的礼仪结束后，孔子一定要等老年人先出去，然后自己才出去。
做客时，如果食物丰盛，一定要站起来整冠施礼致谢。
买来的酒，买来的熟肉干，不吃，但出于礼貌，不退回。
有了酒饭，让长辈先吃。
孔子说：‘君子没有什么可与别人争的事情。
如果有的话，那就是射箭比赛了。
比赛时，先相互作揖谦让，然后上场。
射完后，又相互作揖而后下场一起喝酒。
这就是君子之争了。
’即使是吃粗米饭，喝蔬菜汤，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情像敬献祭礼那样严肃恭敬。
”后来，“衍圣公”府中的一切活动几乎无不以礼的要求予以规范，膳食礼仪尤其如此。
孔府膳食活动中的一言一行、一餐一饮，乃至一菜一点、一杯一盏，都充满了“礼”的内涵。
孔子生活的春秋时期，国君代表国家，是一方政权象征。
国君在举行饭前祭礼的时候，按礼有人先尝一尝膳食。
孔子在与国君吃饭时，也依礼主动尝一下，表明他对国家的忠诚、对礼的遵从。
孔子的饮食有多讲究
孔子的饮食有多讲究？食不厌精，脍不厌细。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。
色恶，不食。
臭恶，不食。
失饪，不食。
不时，不食。
割不正，不食。
不得其酱，不食。
肉虽多，不使胜食气。
惟酒无量，不及乱。
沽酒市脯不食。
不撤姜食，不多食。
——《论语·乡党》不厌精、不厌细，至少有如下三种不同说法：其一，不必等有精细的食物才吃到饱足，意思是，饮食上可以将就，不讲究；其二，食物再精细，也不吃到饱足，即君子食无求饱的意思；其三，厌作嫌解。
意思是，食物烹制是精细一点比较好。
理由是，牛羊鱼肉，精细能养人，粗糙会害人。
相比之下，第三种说法比较讲得通。
主要理由是，本章内容，都是孔子关于饮食的各种讲究，而且基本上都是饮食卫生层面的讲究。
第一种，将就说，跟本章内容格格不入；第二种，也不是饮食卫生层面的道理。
貌似有力的佐证，《史记》中“季次、原宪褐衣疏食不厌”“褐衣不完，糟糠不厌”“回也屡空，糟糠不厌”等句子，其中的“不厌”都是吃不饱的意思。
但是，“疏食（/糟糠）不厌”，跟“食不厌精，脍不厌细”句法是不同的。
前者是宾语倒装句法，后者是动补结构。
另外，民间向来有粗粮细作的传统。
食不厌精，脍不厌细。
其中的“食”字，朱熹注释为“饭”，杨伯峻先生翻译为“粮食”；杨伯峻将“精”解释为舂得精。
这样解释不免有过窄之嫌。
春秋时期，北方地区鲁国一带，粮食应该不限于稻米和麦子，加工方式也不见得只有舂一种。
脍，指对包括牛羊猪等家养、野生动物和水产鱼类在内的肉用刀的方法。
细，容易被理解为薄片、细丝。
杨伯峻先生就翻译为“鱼和肉不嫌切得细”。
其实，细应该是关于形状准确性的说法。
烹制鱼肉，当厚当薄，该粗该细，以能一概而论，一概切成薄片、细丝，不符合常理。
割不正。
朱熹注释为“割肉不方正者”，即肉丁不切成正四角形。
这个说法挺奇怪，显得孔子特别矫情。
因此，不如皇侃所引“杀不以道为不正也”合乎情理。
不赞成朱熹说法的古人，多将割不正解释为具体的解体方法，比如，杀猪的先分解为七大块，然后再分解为二十一块，脊骨、肋骨、股骨各分解为三块，等等。
孔子的饮食观：“食不厌精，脍不厌细”
孔子的饮食观：“食不厌精，脍不厌细”从经济文化层面上看，士人有文化修养，大多衣食不愁，因此他们有精力和时间研究生活艺术，有条件讲究吃喝。
古代士人的饮食方式多受其饮食观念的支配——自先秦以来，人们就非常注意饮食与卫生、饮食与健康的关系，形成了进步的饮食观。
孔子对饮食就很有讲究。
他提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求，并主张十多个不食。
其文曰：食而，鱼馁而肉败，不食。
色恶，不食。
恶臭，不食。
失饪，不食。
不时，不食。
割不正，不食。
不得其酱，不食。
肉虽多，不使胜食气。
唯酒无量，不及乱。
沽酒市脯不食。
不撤姜食，不多食……祭肉不出三日。
出三日，不食之矣。
从孔子所说的“不食”看，大部分符合卫生标准，依然是今日应循的饮食原则。
如，“”“”是指饭受热而变质、变臭，鱼腐烂变质为“馁”，肉腐变质为“败”，腐败变质的食品，对人体危害极大。
“失饪不食”，指不吃烹调不当的食品。
“沽酒市脯不食”，是说街上买的'散装食品和饮料，有的不洁净，不能随便吃。
“肉虽多，不使胜食气”，是说饮食要以五谷为主，肉类不宜过多。
“不多食”，是说饮食要适量而止，不可暴饮暴食。
总之，两千多年前，孔子就提出这么多不符合卫生标准而不食的主张，是难能可贵的。
在中国古代士人的饮食观中，非常注意合理的饮食结构。
汉唐时期，人们便主张采用谷、果、菜、畜等混合食物，以保证食物营养成分合理搭配。
唐代医药学家孙思邈在《千金要方·道林养性》中指出，每食“常须少食肉，多食饭”。
这种以谷物为主肉类为辅的食物搭配原则，符合营养保健的要求。
古代士人还普遍认为应节制饮食，反对大量食用美味佳肴，这样做会增加胃的负担，影响消化。
《吕氏春秋·本生》说：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。
”孙思邈也认为，吃得过多会使人短命。
他在《千金要方·养性》中说：“宿食不消，未逾期月，大小皆病……”明末清初著名剧作家李渔，多才多艺，对饮食也很有讲究。
在其《闲情偶寄》一书“颐养部·调饮啜”中对饮食之道作了专门评述。
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工作总结参考范本
精选饮食礼仪中国传统饮食文化：孔子饮食观(四篇)目录：
精选饮食礼仪中国传统饮食文化：孔子饮食观一
精选饮食礼仪中国传统饮食文化：饮食十经二
精选饮食礼仪中国传统饮食礼：吃的十字诀三
精选饮食礼仪中国民间饮食文化：腊八粥各地食俗四
精选饮食礼仪中国传统饮食文化：孔子饮食观一
孔子是长期受到人们推崇的杰出人物，他倡导的饮食观，对后世影响深远。
“食不厌精，脍不厌细”意思是说，食物原料要选择优质的（精食），肉要切得细细的（细脍），做饭菜应该讲究选料、刀工和烹调方法，饮食是不嫌精细的。
“割不正不食”意思是说，宰杀猪、羊时割肉不合常度，是失礼的，食物形态也被弄坏了，所以不吃。
“席不正不坐”意思是说，筵席的四边应与屋子的四边保持相应平行，铺放端正，如果席子摆得歪歪斜斜的，有损于饮食的形制，那就不能入席了。
“有盛馔，必变色而作”意思是说，在人家用丰盛的肴馔招待自己时，必须肃然起立，向主人答谢致意。
（以上见《论语.乡党》）在孔子生活的“三礼时代”（三礼指儒家经典《周礼》、《仪礼》、《礼记》），烹调技术已达到相当高的水平，宫廷里已能烹制“八珍”美食；这时期的饮食礼仪也制度化了。
《礼记》所载“进食之礼”，连座位怎么排，盘碗怎么放，吃饭时不许“反鱼肉”（不许把咬嚼过的鱼肉放回到共食的食器中），不许“扬饭”（不许用手散其热气），不许大口喝汤，不许剔牙齿等细微末节都作为礼仪加以规定。
孔子虽提倡“食不厌精，脍不厌细”，他自己却崇尚俭约，反对贪食。
他注重美与善的统一，即使是一餐饭的时间，也不能背离“仁德”（《这就是所谓“君子无终食之间违仁”（〈论语.里仁〉）。
“精食细脍”不能实现的时候，宁可饭蔬食饮水，也不能“违仁”。
正是这样，孔子称赞他的学生颜回“一箪食，一瓢饮”的安贫乐道风格（〈论语.雍也〉）。
来源：星辰在线
精选饮食礼仪中国传统饮食文化：饮食十经二
饮食勿偏“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤身生疾，所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。
” 食宜清淡“味薄神魂自安”；饮食要“去肥浓，节酸咸”；“薄滋味养血气”。
饮食适时“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”；“要长寿，三餐量腹依时候”。
适温而食“食宜温暖，不可寒冷”；“食饮者，热勿灼灼，寒勿沧沧”。
食要限量“饮食有节，则身利而寿登益，饮食不节，则形累而寿命损”；“大渴不大饮，大饥不大食”。
食宜缓细“饮食缓嚼有益于人者三：滋养肝脏；脾胃易于消化；不致吞食噎咳。
” 进食专心“食不语，寝不言”，有利于胃纳消化。
怒后勿食“人之当食，须去烦恼”；“怒后勿食，食后勿怒”，良好的精神状态于保健有大益。
选食宜慎“诸肉臭败者勿食，猪羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不可食。
” 餐后保健“食毕当漱口数次，令人牙齿不败、口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消，益人无百病。
饱食而卧，食不消成积，乃生百病。
”来源：食神网
精选饮食礼仪中国传统饮食礼：吃的十字诀三
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。
中国的饮食文化可分为四个层次，一是市井文化，其代表是家常菜和小吃；二是文人文化，其代表是《随圆食单》；三是商贾文化，其代表是旧京八大楼；四是官府和宫廷文化，其代表是谭家菜和宫廷菜。
这四个层次与地域性文化传统相结合，形成了种类菜系。
目前的中国饮食市场，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新，但影响了文化的延续。
创造时尚，促进中国饮食文化深化发展的要义是形成精品文化，使生产者与消费者都感到饮食是一门文化。
我们常常提起的烹调四要素，即原料、调料、刀工、火候，仅是从生产者角度提出的基本要求。
饮食作为文化性消费是一个全过程，这个过程的每一个环节都需要分解，分解后的每一个要素在质量上都应该是同等的。
在文化内涵上应该是一致的，在相关关系上应该是协调的。
为此，下面试提出饮食12字，以求教于方家。
观色、品香、尝味、赏形这四个字作为基本要求，已经是尽人皆知了。
但这远远不能涵盖饮食文化的全部内容和全过程享受。
前些年又有专家提出了滋和养两个字。
滋，是指食物的口感，实际上，这个字的重要远远超出一般的理解。
爽、滑、嫩、脆，都是口感。
还有口感的复合性要求，这就要在配菜时研究。
养，是指食物的营养，其重要性也越来越突出，药膳和各种养生菜谱的市场化发展就是明证。
第七个字是声，这一方面是指菜品的声音，菜要热，有的要发声，如铁板烧、油炸锅巴以至火锅的沸水声，同时还包括食物在嘴里咀嚼时自己听到的声音感觉如清脆、糅糯等。
另一方面是指环境的声音，该闹要闹，该静要静，背景音乐适当与否，服务小姐插话的时机和语气，等等。
第八个字是名，一是连锁经营；二是名字号、名厨师、名菜品的一致性；三是要形成品牌宴席，以文化内涵、标准操作、规范服务和精制包装相结合，如有的企业推出“大江南北宴”，形成市场形象和规模生产；四是菜单设计，讲求独特的风格。
最终还是要名实结合名实相符。
第九个字是器，一是器皿的文化性，二是器具的方便性，三是器械的专用性。
目前，这三个方面的过度与不足同时存在，文化性不如日餐，方便性和专用性不如西餐。
第十个字是境，直接是指环境，一是干净，二是宁静，三是尊敬；进一步是指境界，洁静精微，小桥流水人家，“晚来天欲雪，能饮一杯无”，都是一种境界。
灯红酒绿，金碧辉煌，也是一种境界。
第十一个字是服，即服务，服务的重要性是不言而喻的，但服务的文化性却不易把握。
有文化的服务。