3.12洗涤剂中常用的酶制剂
酶制剂生活中例子
酶制剂生活中例子酶制剂是一种非常常见的生物工程产品，它在生活中的应用非常广泛。
下面列举了10个在日常生活中常见的酶制剂应用：1. 酵素洗衣剂酵素洗衣剂是一种非常常见的酶制剂，它可以帮助清洁衣物上的污渍。
酵素洗衣剂中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶能够分解衣物上的淀粉、蛋白质和脂肪等有机物，使其变为水溶性的物质，从而使衣物更容易被洗净。
2. 面包、饼干等烘焙食品在面包、饼干等烘焙食品制作过程中，酵素制剂也是非常重要的。
其中的α-淀粉酶能够分解淀粉，产生出糖类，使面团或饼干更蓬松、更松软，口感更好。
3. 果汁加工在果汁加工中，酶制剂也是非常重要的。
在水果加工过程中，酶制剂可以帮助分解果汁中的果胶、纤维素等物质，使得果汁更加浓郁、口感更好。
4. 酒类生产在酒类生产中，酶制剂也是非常重要的。
在啤酒制作过程中，酶制剂可以帮助分解麦芽中的淀粉和蛋白质，使得麦芽中的糖类更加充分地发酵，从而产生出更好的口感和香味。
5. 奶制品加工在奶制品加工中，酶制剂也是非常重要的。
在牛奶中添加乳糖酶、蛋白酶等酶制剂，可以分解乳糖和蛋白质，从而使得奶制品更加容易消化吸收。
6. 食品添加剂在食品添加剂中，酶制剂也是非常常见的。
例如，某些酶制剂可以帮助食品更好地保存，增加食品的口感和储存时间。
7. 医药行业在医药行业中，酶制剂也是非常有用的。
例如，蛋白酶可以用来治疗炎症和肿瘤等疾病，淀粉酶可以用来治疗消化不良等疾病。
8. 纺织行业在纺织行业中，酶制剂也是非常常见的。
例如，酶制剂可以用来去除棉织物表面的毛羽，从而使得棉织物更加光滑、柔软。
9. 皮革行业在皮革行业中，酶制剂可以用来去除皮革表面的毛孔和毛刺，使得皮革更加光滑、柔软。
10. 纸张加工在纸张加工中，酶制剂也是非常常见的。
例如，酶制剂可以用来去除纸张表面的木浆，使得纸张更加光滑、柔软。
酶制剂的种类
酶制剂的种类酶制剂是一类能够在生物化学反应中发挥催化作用的生物大分子。
它们能够降低活化能，加速反应速率，并在反应结束后恢复原状。
酶制剂的种类繁多，下面将介绍几种常见的酶制剂。
1. 淀粉酶：淀粉酶是一种能够降解淀粉为糖类的酶制剂。
它能够将淀粉分解为较小的分子，如葡萄糖和麦芽糖，以供生物体进行能量代谢。
淀粉酶广泛应用于食品工业中，用于提高食品的可溶性和口感。
2. 蛋白酶：蛋白酶是一类能够降解蛋白质为氨基酸的酶制剂。
它们能够将蛋白质分解为较小的肽链和氨基酸，以供生物体进行新陈代谢和蛋白质合成。
蛋白酶广泛应用于食品加工、酿造等行业，用于蛋白质的水解和改善食品品质。
3. 脂肪酶：脂肪酶是一类能够催化脂肪水解反应的酶制剂。
它们能够将脂肪分解为甘油和脂肪酸，以供生物体进行能量代谢和脂质合成。
脂肪酶广泛应用于食品加工和洗涤剂生产中，用于改善食品的质感和清洁剂的去污能力。
4. 纤维素酶：纤维素酶是一类能够降解纤维素为可溶性糖类的酶制剂。
它们能够将纤维素分解为葡萄糖和纤维素醇，以供生物体进行能量代谢。
纤维素酶广泛应用于纸浆和纺织品工业中，用于提高纤维素的可溶性和提纯纤维素产物。
5. 脱氧核糖核酸酶：脱氧核糖核酸酶是一类能够降解脱氧核糖核酸为核苷酸的酶制剂。
它们能够将脱氧核糖核酸分解为脱氧核糖和核苷酸，以供生物体进行新陈代谢和核酸合成。
脱氧核糖核酸酶广泛应用于基因工程和医药领域中，用于核酸的分析和合成。
6. 单胺氧化酶：单胺氧化酶是一类能够催化单胺的氧化反应的酶制剂。
它们能够将单胺氧化为对应的酮和醛，以供生物体进行代谢和信号传递。
单胺氧化酶广泛应用于药物研发和精细化学品生产中，用于合成具有生物活性的化合物。
以上介绍了几种常见的酶制剂的种类及其应用领域。
酶制剂的研究和应用对提高生物化学反应效率、改善食品品质、促进新药开发等方面具有重要意义。
随着科学技术的不断发展，相信将有更多新型酶制剂被发现和应用，为人类带来更多的福祉。
洗涤用酶制剂的种类和作用
洗涤用酶制剂的种类和作用
目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
一、碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子物质。
衣物上附着的血渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下酶解，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，最终污迹会从衣物上脱落,碱性蛋白酶主要针对的是蛋白质污垢。
二、碱性淀粉酶能使淀粉迅速分解为麦芽糖、葡萄糖等可溶性成分，因此淀粉酶用于洗涤配方中用以除去含淀粉的污垢,如来自面条、巧克力等的污垢。
三、碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗，入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。
碱性纤维素酶可以去除在洗涤和穿着时由于磨损在棉纤维上所产生的微纤维,从而使棉纤维恢复原有的光滑状态。
需要注意的是，如果过量使用，也能损伤棉、麻等天然纤维织物，因此，要做好添加量的测试。
四、碱性脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和游离的脂肪酸等，这些都比原来的脂肪易溶解，食品中的油渍、人体皮脂等，通过在洗涤剂中加入去除含脂肪的碱性脂肪酶，可快速达到去除脂肪污垢。
十种常见的酶制剂
十种常见的酶制剂（1）纤维素酶纤维素酶，是由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。
习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。
C1酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。
Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。
β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
自1906年Seilliere在蜗牛的消化液中发现纤维素酶至今已有一百余年了,随着在工业上的广泛应用,特别是在纺织工业、能源工业上的应用,纤维素酶已成为最近十几年酶工程研究的一个焦点。
近年来有关纤维素酶的基础研究,包括酶的氨基酸序列、基因的克隆与表达、酶蛋白的空间结构与功能,以及酶蛋白的基因调控等诸多方面都取得显著进展。
到目前为止,登记在Swiss2Protein数据库的纤维素酶的氨基酸序列有649条,基因序列有433条。
我国对纤维素酶的研究始于上世纪50年代,迄今已有50多年的历史。
在纤维素酶的菌种开发、发酵培养、基因的克隆与表达,以及纤维素酶在纺织、能源等方面的应用都取得较大进展. 进入21世纪,利用纤维素酶转化纤维素物质产生葡萄糖进而发酵获得生物乙醇,可以避免对粮食作物的大量损耗,引起了各国政府和研究机构的重视,这其中的关键是纤维素酶的成本问题。
由于纤维素酶发酵活力较低,因此其应用成本也较高。
同时纤维素酶相比其他糖苷水解酶类,比活力至少要低1～2个数量级,如滤纸酶的比活力为1IU/mg左右,CMC的比活力约为10IU/mg[7],从而造成酶的作用效率较低。
这是两个限制纤维素酶应用的瓶颈问题,也是纤维素酶研究的热点与难点。
目前通过传统的菌种诱变和基因工程技术可以较大幅度地提高目的蛋白的表达量,从而提高酶的发酵水平.还可以通过改善发酵条件和工艺,如采用固体发酵来大幅度降低发酵成本。
但是提高酶降解天然纤维素的效率则需要,深入研究纤维素酶的结构与功能以及作用方式,进而对其进行有效改造;或者通过筛选新的产酶菌种,发现具有开发潜力的新酶源.（2）脂肪酶脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。
合成洗涤剂中的辅助剂
合成洗涤剂中的辅助剂硫酸钠:在一般的合成洗涤剂中硫酸钠的含量较高，约占20～45％。
它主要用作填料，来防止成品结块，以便加工，还能提高洗涤剂活性物在织物上的吸着量，帮助去污。
羧甲基纤维素钠盐（CMC）:羧甲基纤维素钠盐是纤维素用氯乙酸处理后得到的产物。
它能够吸附在污垢质点的周围以及织物的表面上，使污垢质点很好地悬浮并分散在溶液中，不再沉积到织物上，是洗涤剂中不可缺少的抗再沉淀剂。
它还能使织物柔软，提高洗涤液的粘度，起润湿织物、稳定泡沫等作用。
酶制剂: 酶制剂有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等制剂。
它们能使蛋白质等大分子有机物变成小分子溶于水的物质，以提高洗涤效果。
根据酶的特性，加酶洗衣粉在40℃左右达到最好的洗涤效果，超过70℃就失效了。
加酶洗衣粉在冷水中作用缓慢，衣物要浸泡2小时以上。
过氧酸盐: 过氧酸盐以过硼酸钠（NaBO4·4H2O）和过碳酸钠（2Na2CO3·3H2O2）为代表。
随着洗衣机的普及，它们被适量地加到洗衣粉中，增强洗涤效果。
过氧酸盐在较高温度下，能放出初生态氧，对织物起漂白作用，但不影响纤维本身，是良好的洗涤漂白剂。
磷酸盐:三聚磷酸钠（Na5P3O10）常用作辅助剂。
它对Ca2+、Mg2+有很强的络合性能，从而软化硬水。
对重金属有色离子（Fe2+、Cu2+、Mn2+等）也能起络合作用，以提高织物洗涤后的白度。
它还对脂肪微粒起分散、乳化作用。
硅酸钠:硅酸钠俗称水玻璃。
它有缓冲作用，即在酸性污垢中pH值几乎保持不变。
硅酸钠能跟水里的高价金属离子形成沉淀，对污垢粒子有悬浮、乳化、分散等作用，还有稳定泡沫的作用。
它是金属的缓蚀剂，可以有效地抑制三聚磷酸钠腐蚀洗衣机里的金属。
纯碱: 纯碱在水中显碱性，只适合加入重垢粉状洗涤剂中，用于洗涤棉织物上的脂肪污垢。
它碱性较强，要刺激皮肤，损伤丝、毛纤维织物的强度，所以高档洗衣粉中不含碳酸钠。
1。
洗涤剂用酶制剂种类及特点
洗涤剂用酶制剂种类及特点洗涤剂行业用酶的名称来自于按底物的种类分类命名法。
洗涤剂酶自1960 年上市以来到1980 年代中期的20 多年中，一直只有单一的碱性蛋白酶。
随着生物技术的不断发展和对洗涤剂性能愈来愈高的要求，除碱性蛋白酶产品得到扩展外，新型的纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶也陆续面市，现在得到广泛应用。
同时，新型酶、改性酶的开发工作已十分活跃，果胶酶、甘露聚糖酶、可阻止洗涤时起毛球新纤维素酶也都得到应用。
1、蛋白酶蛋白酶是洗涤剂工业应用最多的酶，也是在洗涤剂中最初采用的酶。
洗涤剂工业发展至今，蛋白酶仍然是最基本、最重要和使用最为广泛、最为成熟的以及最好性价比的酶种。
这是由于含蛋白质的污垢既普遍存在，又难于完全去除。
而且蛋白质具有很强的粘性；其它的污垢，例如尘土的微粒等常与蛋白质混在一起而粘附在织物上，因而也难于洗净。
而蛋白酶是水解蛋白质产生多肽和氨基酸的一类酶，能断开蛋白质中的肽键，使之分解为较小的分子而容易被洗涤清除。
在日常生活中，衣服织物上，含蛋白质的污垢是很多的，例如，汗渍、奶渍、血渍、以及许多食物的液汁等。
此外，很多的衣物，特别是内衣，由于经常与人体直接相接触，人体皮肤表层的角质细胞的新陈代谢产物常会粘附在其上，成为一种蛋白质污垢。
这种污垢既普遍分布在内衣内侧的各个部位，又特别集中在领口与袖口。
因此，蛋白酶既适合于整体洗涤用的洗衣粉；又适合于清除局部的污斑、污迹用的液体洗涤剂。
2、脂肪酶脂肪酶是继蛋白酶之后，第二个应用于洗涤剂行业中的酶制剂。
它的显著特点是使洗涤剂在低温时也能达到对脂肪的优良去除能力。
并且它具有效果累积功能，其去污能力可以随着洗涤次数的增加而表现得更加明显。
人们对穿过的衣服附着污垢的详细分析结果发现，人体表面分布着由皮脂腺分泌的皮脂类脂肪污垢、皮肤表面老化的表皮角质层碎片类蛋白污垢、大气中游离的灰尘无机污垢其中脂肪污垢据季节和衣服种类的不同约占总污垢量3／4。
以前的洗涤剂仅靠表面活性剂的作用不能完全除去浸入纤维中的各种甘油三酸酯类脂肪污垢‚这种残留的脂肪污垢和空气中的氧起反应‚使纤维变黄变黑。
生物活性酶在洗涤剂中的应用效果
生物活性酶在洗涤剂中的应用效果生物活性酶在洗涤剂中的应用效果生物活性酶在洗涤剂中的应用是现代洗涤技术中的一项重要创新。
随着人们对环保和健康生活的追求，洗涤剂行业也在不断寻求更加高效、环保的洗涤方式。
生物活性酶作为一种高效、安全的生物催化剂，在洗涤剂中的应用逐渐受到重视，其独特的洗涤效果和环保特性使其成为洗涤剂研究和开发中的热点。
1. 生物活性酶在洗涤剂中的作用机理生物活性酶是一种具有生物催化作用的蛋白质，能够在温和的条件下催化特定的化学反应，加速污渍的分解和去除。
在洗涤剂中，生物活性酶主要通过以下几种方式发挥作用：1.1 分解污渍：生物活性酶能够识别并分解各种类型的污渍，如蛋白质污渍、脂肪污渍、淀粉污渍等。
例如，蛋白酶能够分解蛋白质污渍，脂肪酶能够分解脂肪污渍，淀粉酶能够分解淀粉污渍。
这些酶的加入使得洗涤剂在去除污渍方面更加高效。
1.2 增强洗涤效果：生物活性酶的加入能够提高洗涤剂的洗涤效果，尤其是在低温洗涤条件下。
由于酶的催化作用，即使在较低的温度下，洗涤剂也能有效地去除污渍，从而减少能源消耗，降低洗涤成本。
1.3 减少化学添加剂的使用：传统的洗涤剂中往往含有大量的化学添加剂，如漂白剂、荧光增白剂等。
这些化学添加剂虽然能够提高洗涤效果，但同时也可能对环境和人体健康造成影响。
生物活性酶的加入可以减少这些化学添加剂的使用，从而降低洗涤剂对环境和人体健康的潜在风险。
2. 生物活性酶在洗涤剂中的应用类型随着生物技术的发展，越来越多的生物活性酶被应用于洗涤剂中。
目前，市场上常见的生物活性酶主要包括以下几种：2.1 蛋白酶：蛋白酶是一类能够分解蛋白质的酶，广泛应用于洗涤剂中，用于去除血渍、汗渍等蛋白质污渍。
蛋白酶的加入能够显著提高洗涤剂的去污能力，尤其是在处理蛋白质污渍方面。
2.2 脂肪酶：脂肪酶是一类能够分解脂肪的酶，常用于去除油脂污渍，如油渍、化妆品污渍等。
脂肪酶的加入能够提高洗涤剂的去油能力，使衣物更加洁净。
洗涤产品中添加的四种酶
常见的洗涤产品中添加的四种酶介绍目前在洗涤产品中使用的酶共有4种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶.它们有着对污垢的特殊去污能力，并且具有在洗衣粉配方中所占成本较少而洗涤效果提高很大的特性。
蛋白酶可将蛋白质水解，变成可溶性的氨基酸的酶.蛋白酶是应用于洗涤剂中最重要的一类酶制剂，这是因为像血、奶、蛋、果汁、汗渍、可可、咖啡等蛋白质是衣物上最普遍存在的污垢，而且是最难被表面活性剂和其他助洗剂所去除的.蛋白酶能把蛋白质先分解成可溶性的肽键，然后再分解成氨基酸，从而很容易被洗去。
在这种场合下,即使不能使蛋白质完全分解,只要得到用合成洗涤剂容易除去的分解物即可。
由于生成可溶性物质或易分散于洗涤液中的物质，使吸附的蛋白质污垢减少,原来在蛋白质存在下牢固地吸附于纤维上的污垢也比较容易地去除.因洗衣液是偏碱性的,因此净衣纯露的蛋白酶也是耐碱的，一般是碱性蛋白酶。
脂肪酶脂肪酶是继蛋白酶之后,第二个应用于洗涤剂行业中的酶制剂。
它的显著特点是使洗涤剂在低温时也能达到对脂肪的优良去除能力。
并且它具有效果累积功能,其去污能力可以随着洗涤次数的增加而表现得更加明显.淀粉酶是可将淀粉水解，变成糊精或麦芽糖的酶。
衣物上常见的淀粉类污垢有巧克力、土豆泥、面条、粥等，加入淀粉酶的加酶洗衣粉对去除这类污垢效果良好.同时，淀粉酶和脂肪酶之间具有很好的协同作用。
实际污垢中的成分及其复杂，如蛋白质类、脂肪类、淀粉类可能共存,所以利用集中酶制剂的复配，可以大大提高去污效果。
纤维素酶纤维素酶在洗涤剂中的应用可以说是一项重要的发明。
它的作用对象不是衣物上的污垢，而是织物表面因多次洗涤而在主纤维上出现的微毛和小绒球。
用纤维素酶处理后，织物表面的微毛和绒球就被除去,可以平整织物表面，同时有增白效果，使有色衣物的色泽变得更加鲜艳,使白色衣物恢复其本色.另外，纤维素酶将主纤维上的微毛和绒球除去后，使主纤维变得光滑，减少了微纤维之间的纠缠,而使纤维变得柔软。
4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果基础训练
4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果针对训练题一、填空题1.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
2.影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂。
3.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果。
（1）实验原理污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。
（2）控制变量：单一变量原则①实验自变量为洗涤剂种类；②无关变量要相同且适宜，如水的用量、污染物的量，实验用布的质地大小、洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。
4．不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍的洗涤效果不同。
5．某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验，下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表，请依据表中数据作答。
(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_50～60 ℃。
(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_奶渍的洗涤效果最佳，对_蓝墨水_的洗涤效果最差，其原因是_奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解_。
(3)羊毛、蚕丝等织物_不能(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏_。
【解析】由题表中数据可知，加酶洗衣粉在50～60 ℃条件下除去污渍时间最短，洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。
二、单选题6.普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（A）A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中A.普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染，A正确；B.C. 普通洗衣粉和加酶洗衣粉均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果，B、C错误；D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中,D错误。
酶制剂在婴幼儿洗涤剂中的应用
随着社会经济和科学技术的发展，消费者对洗涤剂的需求早已不仅是简单的去除污渍，洗涤剂温和、安全、绿色环保、可再生等特性越来越受到关注，同时，针对不同人群，个性化需求不断凸显。
“二胎”时代的来临，婴幼儿洗涤用品需求增大，但婴幼儿皮肤厚度只有成人的十分之一，其皮肤黏膜的屏障功能弱，对于刺激物和毒性物的反应更强烈，而且婴幼儿的免疫系统尚不完善，容易出现过敏症状。
这些决定了研制婴幼儿洗涤用品应当最先关注其安全性、刺激性。
同时，婴幼儿衣物的污渍也有其特殊性，主要为奶渍、饭渍、油脂等，这就要求洗涤用品能够针对性地去除这些污垢。
表面活性剂是传统洗涤剂的主要成分，但其很难将奶渍、油脂等顽固的大分子污渍清除干净，且部分表面活性剂（如十二烷基苯磺酸钠）具有刺激性。
而酶制剂作用温和、安全、专一、高效，不仅可以有效清除污渍，且对人体无毒无害，同时酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境，而且酶制剂的使用还能够减少表面活性剂的用量，减轻对环境江 炜 马业萍（国家知识产权局专利局，北京，100088）摘 要：酶制剂对于婴幼儿洗涤剂所针对的蛋白、淀粉等特定污垢的清洗和去除具有独特的优势，文章重点综述了在婴幼儿洗涤剂中表面活性剂、使用温度等因素对酶制剂活性的影响，并挖掘专利信息，总结了目前洗涤剂配方中稳定酶制剂的方法。
关键词：婴幼儿洗涤剂；酶；稳定性；表面活性剂中图分类号：TQ925；TQ658.8 文献标识码：A 文章编号：1672-2701（2020）06-100-06作者简介：江炜，国家知识产权局专利局医药生物发明审查部洗涤剂处审查员，从事西药、药剂领域专利审查工作。
的污染。
洗涤剂中常用的4种酶包括：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中蛋白酶能够将奶渍等蛋白质污垢降解成易溶于水的小分子肽，脂肪酶能将油脂的主要成分甘油三酯水解成易被水冲洗的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸，淀粉酶则能够针对性地分解和去除淀粉污渍（饭渍），至于纤维素酶，虽然其本身不能去除污垢，但能减少棉布“起球”倾向和提高织物清洁度。
洗涤剂用酶制剂助力“碳中和”实现
洗涤剂用酶制剂助力“碳中和”实现在洗涤产品的标签中，主要成分里会标有生物酶或是高效生物活性酶，另外有些洗涤剂用品会直接写上酵素。
酵素这个词是舶来品，在日本洗涤产品的标签里就特意标出了酵素。
这三种称呼实际上都是指同一种物质---酶制剂。
下面就请大家一起来了解下什么是酶制剂，以及其在洗涤产品中的作用。
1、什么是洗涤用酶制剂？酶制剂是具有生物催化活性的蛋白质，所以酶的本质是蛋白质。
酶在人体和自然中天然存在，可以自然降解，最终归于自然，因此酶是极其天然环保的产品。
酶的来源，可以是植物，可以是动物，目前主流的酶生产技术主要是微生物发酵生产，过程可控，生产高效，品质稳定。
就洗涤、织物护理而言，酶制剂是来自于大自然的除污能手，能够高效分解各种污渍，并且可以达到防衣服串色、护色、去毛球等护理效果。
酶的应用是作为生物催化剂添加到反应物中，由于酶的专一性强、催化效率高，酶的催化速度是非酶催化的千万倍。
酶的加入，可大大提高反应物的反应速率。
正是因为酶的这些独特优点，酶制剂在日化清洁洗涤领域的应用变得越来越重要。
如何提高洗涤产品的去污能力是各大生产商的关注重点，如何更好提高去污能力？加酶！2、酶制剂在洗涤中发挥着怎样的作用？在我们日常生活中，衣物的污垢组成十分复杂，常见的有尘土微粒，人体分泌物、食物汁液、血迹和各种有机污渍等。
尘土的微粒等无机污垢，比较容易去除，一般通过表面活性剂即可有效去除。
但是，人体的分泌物或者食物汁液等以蛋白质、油脂、淀粉这些有机物为主的污垢，大多数本身不溶于水，又很容易附着在织物上，所以在低温短时间内不容易被表面活性剂或者助剂良好地去除。
洗涤用酶制剂，能够专一分解这些有机物的某一种特定基团，把它分解成小碎片，从而大幅降低被水或者表面活性剂去除的难度，更好地达到去污效果。
在洗涤产品中我们常用的酶制剂，有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、甘露聚糖酶，等等。
其中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、甘露聚糖酶主要用于去除不同类型的污迹，蛋白酶去除蛋白类污迹，脂肪酶去除脂肪类污迹，淀粉酶去除淀粉类污迹。
2023高二生物知识点
2023高二生物知识点2023高二生物知识点11.(探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验)基础知识⑴.什么是加酶洗衣粉?是指含有酶制剂的洗衣粉;⑵.目前常用的酶制剂有哪些?有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶;⑶.应用最广泛、效果最明显的是哪些酶制剂?有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶;⑷.碱性蛋白酶有什么作用?能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹从衣物上脱落。
⑸.有哪些因素会影响酶制剂的活性，使加酶洗衣粉失效?怎样解决这一难题?温度、酸碱和表面活性剂都会影响酶的活性。
利用基因工程技术，生产耐酸碱、耐高温耐受表面活性剂的酶，并用特殊化学物质将酶包裹。
小资料：普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别普通洗衣粉含磷，含磷污水可能导致微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染;加酶洗衣粉减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷方向发展，减少对环境的污染。
2.(探究加酶洗衣粉的洗涤效果)实验设计⑴.探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验包括哪些问题?一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同?二是在什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果?三是添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别?⑵.如何有效地控制变量?尽管实验有所不同，但是控制变量的思路是一致的。
①.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果实验中自变量是洗衣粉的种类(即普通洗衣粉和加酶洗衣粉)控制变量是衣物的材质、污物的种类、污物的面积、污物的存留时间、洗衣粉的用量、水温、PH、洗涤时间等都要相同;②.探究使用加酶洗衣粉的最是温度实验中自变量是温度;控制变量是衣物的材质、污物的种类、污物的面积、污物的存留时间、洗衣粉的用量、PH、洗涤时间等都要相同;③.探究添加不同种类的酶的洗衣粉的洗涤效果实验中自变量是加酶的种类;控制变量是衣物的材质、污物的种类、污物的面积、污物的存留时间、洗衣粉的用量、PH、洗涤时间等都要相同;⑶.(如何)考虑实际生活中的具体情况?①.考虑洗涤效果;②.考虑衣物的承受能力、洗涤成本。
十种常见的酶制剂
十种常见的酶制剂（1）纤维素酶纤维素酶,就是由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。
习惯上,将纤维素酶分成三类:C1酶、Cx酶与β葡糖苷酶。
C1酶就是对纤维素最初起作用的酶,破坏纤维素链的结晶结构。
Cx酶就是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1,4-糖苷键的纤维素酶。
β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其她低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
自1906年Seilliere在蜗牛的消化液中发现纤维素酶至今已有一百余年了,随着在工业上的广泛应用,特别就是在纺织工业、能源工业上的应用,纤维素酶已成为最近十几年酶工程研究的一个焦点。
近年来有关纤维素酶的基础研究,包括酶的氨基酸序列、基因的克隆与表达、酶蛋白的空间结构与功能,以及酶蛋白的基因调控等诸多方面都取得显著进展。
到目前为止,登记在Swiss2Protein数据库的纤维素酶的氨基酸序列有649条,基因序列有433条。
我国对纤维素酶的研究始于上世纪50年代,迄今已有50多年的历史。
在纤维素酶的菌种开发、发酵培养、基因的克隆与表达,以及纤维素酶在纺织、能源等方面的应用都取得较大进展、进入21世纪,利用纤维素酶转化纤维素物质产生葡萄糖进而发酵获得生物乙醇,可以避免对粮食作物的大量损耗,引起了各国政府与研究机构的重视,这其中的关键就是纤维素酶的成本问题。
由于纤维素酶发酵活力较低,因此其应用成本也较高。
同时纤维素酶相比其她糖苷水解酶类,比活力至少要低1～2个数量级,如滤纸酶的比活力为1IU/mg左右,CMC的比活力约为10IU/mg[7],从而造成酶的作用效率较低。
这就是两个限制纤维素酶应用的瓶颈问题,也就是纤维素酶研究的热点与难点。
目前通过传统的菌种诱变与基因工程技术可以较大幅度地提高目的蛋白的表达量,从而提高酶的发酵水平、还可以通过改善发酵条件与工艺,如采用固体发酵来大幅度降低发酵成本。
但就是提高酶降解天然纤维素的效率则需要,深入研究纤维素酶的结构与功能以及作用方式,进而对其进行有效改造;或者通过筛选新的产酶菌种,发现具有开发潜力的新酶源、(2)脂肪酶菌株主要通过诱变获得。
3.1.2 洗涤剂中常用的酶制剂
3.2 洗涤剂中常用的酶制剂掌握化学洗涤剂、加酶洗衣粉的存放和使用注意事项。
二、知识构成：1．化学洗涤剂的去污能力主要来自，因为其有，可以；为了加强化学洗涤剂对某些特殊污垢的去除能力，常在洗涤剂中添加各种类，如、、和等。
2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的或小分子的，使污迹从衣物上脱落。
脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的、和水解为小分子物质，使洗衣粉具有更的去污能力。
3．加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。
其中，应用最广泛广泛、效果最明显的是和。
4．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。
三、学法和自检：【例1】下列不属于酶制剂的是( )A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶【例2】含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗?【典例解析】1．下列不属于酶制剂的是A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶1．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程2．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍3．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量4．．请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。
实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布4块（在上面分别滴加4滴同种的植物油，放置至干燥）。
水温、水质及水量：水温的温度梯度为5℃、15℃、25℃和35℃（其中5℃可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制）；水质为自来水；水量为500 mL。
实验仪器：1000 mL的烧杯、玻璃棒等。
实验步骤：5．比较。
考点73加酶洗衣粉在洗涤中的作用-高考全攻略之备战2019年高考生物考点一遍过
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1
1．加酶洗衣粉
（1）概念：是指含酶制剂的洗衣粉。
（2）目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。
应用最广泛、效果最明显的是碱
性蛋白酶和碱性脂肪酶。
2．作用原理 碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。
脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
3．影响加酶洗衣粉酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂。
4．与环境的关系：加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，
减少对环境的污染。
5．比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同
普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点
表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分
散开；水软化剂可以分散污垢；等等。
不同点
酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，
小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。
6．使用加酶洗衣粉时的注意事项
①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；
②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制和浸泡时间；
③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；
④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素；
⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。
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2017-2018学年高中生物1教学案：四课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含答案
课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶.其中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶.2．碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽,所以蛋白质类织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤.3．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。
4．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉的类型,其他因素应保持不变.5．探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中,实验自变量为温度，其他因素应保持不变。
一、加酶洗衣粉1.含义：指含有酶制剂的洗衣粉。
2.酶制剂（1）种类：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
(2）作用原理：将大分子物质水解为可溶性的小分子物质。
如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。
（3）影响因素:温度、酸碱度和表面活性剂等。
3.加酶洗衣粉的优点:降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。
二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计1。
探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果(1）单一变量：洗衣粉的类型。
(2)对照实验错误!2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度(1)单一变量：温度。
（2)对照实验:不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。
3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)单一变量：加酶洗衣粉的种类.(2)对照实验:不同加酶洗衣粉对同种污渍的洗涤效果；同种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。
1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比可减少对环境的污染，是因为下列哪种元素含量很少甚至没有（）A．N B．Ca C．P D．Mg解析：选C 普通洗衣粉中含磷量较高,含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。
而加酶洗衣粉可降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，从而减少对环境的污染.2．加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是（）A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶的活性易受环境条件影响解析：选C 生活中的各种污渍的化学成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，因此根据酶作用的专一性特点，根据污渍不同，有针对性地选用加酶洗衣粉。
3.12洗涤剂中常用的酶制剂
第三章酶的应用技术实践第一节酶的制备和应用洗涤剂中常用的酶制剂编制：秦磊审核：张统省校对：王曼探究目的：1、探究酶在洗涤中的作用。
2、说出加酶洗衣粉的洗涤原理3、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响4、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别材料用具：小毛巾（多块），某品牌的加酶洗衣粉，同一品牌的普通洗衣粉（不含酶），塑料盆，食用油，蛋清等。
探究反思：1.有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？探究示例：（1）该实验的目的是探究________。
该实验还应控制的无关变量为______________________。
该实验中__________________分别构成两组对照实验。
（2）该同学在实验过程中可通过观察________________来判断酶的催化效率。
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是________________________________________。
（4）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为______________。
【解析】本题以探究加酶洗衣粉的洗涤效果为情景，考查学生的实验设计能力。
根据单一变量原则，实验中A组与B组对照，说明不同加酶洗衣粉对同种污染物的洗涤效果不同；A组与C组对照说明同种加酶洗衣粉对不同污染物的洗涤效果不同。
除洗衣粉的种类和污染物的种类以外的其他影响本实验的变量都属于无关变量。
因变量是洗涤效果，可以通过观察污染物消失所用时间的长短或相同时间内污染物消失的程度来判断。
【答案】（1）酶的专一性洗衣粉的用量、布料的污染程度、水质、pH等条件应适宜且相同A 组和B组、A组和C组（2）污染物消失所用时间的长短（3）用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解（4）酶可被分解，又避免水体富营养化【矫正反馈】1．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有A．N B．P C．Ca D．Mg①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下蛋白酶的活性最强③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A．①②B．①⑤C．②③D．③⑤3．在温度对酶活性影响的实验最后阶段，无颜色变化的试管是A．37℃水中放置的试管B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管D．A、B、C、三项4．在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉后，置于沸水中5min，再注入1mL溶液，维持5min 后，转入60℃热水是5min，淀粉酶的活性会A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升5．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用A．适用低温下催化B．具有高效性C．具有专一性D．需适宜的温度6．下列有关加酶洗衣粉的说法中不正确的是A．加酶洗衣粉的效果总是比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素的影响C．加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保7．下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现前者效果好，说明其最适温度为37℃8．为了保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．室温时用软水先溶解洗衣粉9．右图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置，将该装置放在37℃的温度下，培养24小时后，用碘液冲洗圆点处，，据此推断表中的“？”处应是蓝黑色B．面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外作用C．温度越高，酶的催化活性越强D．酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的说明10．酶制剂中的酶化学本质是A ．蛋白质B ．有机物C ．RNAD ．核酸11．右图表示某有机物加入某种酶后在0～80℃的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断， 在0～80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH 适宜） 正确的是（ ）12．下列关于影响酶反应速率（V ）因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是 A ．有足够的底物，温度、pH 等条件适宜且恒定——V 与酶浓度成正比B ．酶浓度恒定，温度、pH 等条件适宜且恒定——V 与底物浓度成反比C ．酶浓度和底物一定，在pH 适宜的条件下——V 与温度成反比D ．酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下——V 与pH 成正比 13．（多选）下列关于加酶洗衣粉的说法，正确的是（多选）（ ）A ．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉效果好B ．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C ．加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D ．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保14．（多选）下列关于加酶洗衣粉的使用、保存方法叙述正确的是 ( )A ．加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间B ．可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣物C ．先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度D ．用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好 15．（多选）某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右下框）， 下列对资料表明的信息理解正确的是A ．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B ．在60˚C 以上的水中，蛋白酶会失去活性 C ．该洗衣粉可洗涤各种衣料D ．蛋白酶能够水解各种蛋白质（1）能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。
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第三章酶的应用技术实践第一节酶的制备和应用洗涤剂中常用的酶制剂编制：秦磊审核：张统省校对：王曼探究目的：1、探究酶在洗涤中的作用。
2、说出加酶洗衣粉的洗涤原理3、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响4、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别材料用具：小毛巾（多块），某品牌的加酶洗衣粉，同一品牌的普通洗衣粉（不含酶），塑料盆，食用油，蛋清等。
探究反思：1.有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？4、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？5.为什么使用加酶洗衣粉洗衣后，须彻底清洗双手？探究示例：（1）该实验的目的是探究________。
该实验还应控制的无关变量为______________________。
该实验中__________________分别构成两组对照实验。
（2）该同学在实验过程中可通过观察________________来判断酶的催化效率。
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是________________________________________。
（4）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为______________。
【解析】本题以探究加酶洗衣粉的洗涤效果为情景，考查学生的实验设计能力。
根据单一变量原则，实验中A组与B组对照，说明不同加酶洗衣粉对同种污染物的洗涤效果不同；A组与C组对照说明同种加酶洗衣粉对不同污染物的洗涤效果不同。
除洗衣粉的种类和污染物的种类以外的其他影响本实验的变量都属于无关变量。
因变量是洗涤效果，可以通过观察污染物消失所用时间的长短或相同时间内污染物消失的程度来判断。
【答案】（1）酶的专一性洗衣粉的用量、布料的污染程度、水质、pH等条件应适宜且相同A 组和B组、A组和C组（2）污染物消失所用时间的长短（3）用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解（4）酶可被分解，又避免水体富营养化【矫正反馈】1．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有A．N B．P C．Ca D．Mg①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下蛋白酶的活性最强③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A．①②B．①⑤C．②③D．③⑤3．在温度对酶活性影响的实验最后阶段，无颜色变化的试管是A．37℃水中放置的试管B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管D．A、B、C、三项4．在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉后，置于沸水中5min，再注入1mL溶液，维持5min 后，转入60℃热水是5min，淀粉酶的活性会A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升5．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用A．适用低温下催化B．具有高效性C．具有专一性D．需适宜的温度6．下列有关加酶洗衣粉的说法中不正确的是A．加酶洗衣粉的效果总是比普通洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素的影响C．加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保7．下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现前者效果好，说明其最适温度为37℃8．为了保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．室温时用软水先溶解洗衣粉9．右图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置，将该装置放在37℃的温度下，培养24小时后，用碘液冲洗圆点处，，据此推断表中的“？”处应是蓝黑色B．面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外作用C．温度越高，酶的催化活性越强D．酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的说明10．酶制剂中的酶化学本质是A ．蛋白质B ．有机物C ．RNAD ．核酸11．右图表示某有机物加入某种酶后在0～80℃的环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断， 在0～80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH 适宜） 正确的是（ ）12．下列关于影响酶反应速率（V ）因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是 A ．有足够的底物，温度、pH 等条件适宜且恒定——V 与酶浓度成正比B ．酶浓度恒定，温度、pH 等条件适宜且恒定——V 与底物浓度成反比C ．酶浓度和底物一定，在pH 适宜的条件下——V 与温度成反比D ．酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下——V 与pH 成正比 13．（多选）下列关于加酶洗衣粉的说法，正确的是（多选）（ ）A ．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉效果好B ．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C ．加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D ．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉有利于环保14．（多选）下列关于加酶洗衣粉的使用、保存方法叙述正确的是 ( )A ．加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间B ．可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣物C ．先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度D ．用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好 15．（多选）某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右下框）， 下列对资料表明的信息理解正确的是A ．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B ．在60˚C 以上的水中，蛋白酶会失去活性 C ．该洗衣粉可洗涤各种衣料D ．蛋白酶能够水解各种蛋白质（1）能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。
（2）能说明酶活性受温度影响的实验是 。
17.从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。
该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。
该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000单位（28 ℃测定）、5 000单位（20 ℃测定）和18 000单位（40 ℃测定），在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28 ℃下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性。
该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。
根据以上材料回答下列问题：（1）从土壤中分离嗜碱性矮小芽孢杆菌应用 （功能）培养基，从物理形态上应选用 培养基。
（2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶活力在不同温度下发酵活力不同？ 。
（3）试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。
。
（4）若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施（至少三条）：① ；② ；③ 。
（5）在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否 用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？ ， 。
【迁移应用】18．在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中，叙述正确的是（ ）A ．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B ．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C ．将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发现不如加到45 ℃的水中洗涤效果好，说明45 ℃为最适温度D ．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃19．如图所示，4支试管内各加入3 mL 糨糊。
另外A 、C 内分别注入2 mL 清水，B 、D 内分别注入2 mL 新鲜的唾液淀粉酶。
甲、乙两水槽水温分别为35 ℃、55 ℃。
保温5 min ，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝色的是（ ）20．某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时。
使用温水效果更佳。
注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。
②用后需要彻底清洗双手。
请回答以下问题。
（1）质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是________________。
（2）某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用图中的曲线表示。
①该实验中，温度、pH 分别属于 变量、 变量。
②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。
③在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_____________________________________。
④该学生在实验过程中可通过直接测定 作为指标来表示酶的催化效率。
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是__________________ 。
（4）为什么用后需要彻底清洗双手？_______________________。
21.加酶洗衣粉给人们生活带来了很多方便，请完成加酶洗衣服的有关实验。
实验目的：观察家酶洗衣服在洗涤中的效果，探究加酶洗衣粉的最佳温度条件。
实验用具及材料：9个100 mL 的三角瓶、镊子、两组恒温水浴、若干块沾有鸡血且放置一天的棉布、两种加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。
主要实验步骤： ①将两组恒温水浴分别调至40℃和80℃。
②将三角瓶均分成三组，编号为A 、B 、C 。
向9个三角瓶中各加水100 mL ，再向A 、B 两组中分别加入两种加酶洗衣粉各0．5 g ， 。
③将每组的3个三角瓶一起放在20℃(室温)、40℃和80℃水浴中，保温一段时间。
④向每个三角瓶中 。
⑤ 。
回答问题：(1)实验中C 组三角瓶设置的具体作用是 。
(2)根据生活中衣物上“油渍”的成分分析，加酶洗衣粉中的酶可能有 。
(3)根据你对酶作用特点和温度与酶活性关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指南”。
① ；② 。
C B A D。