夏日凉品做法

18款冰爽度夏的清凉甜品(2008-07-23 12:24:28)
标签：清凉甜品饮料冷饮阿苏小厨专辑美食分类：清凉甜品
炎热的夏日，想不想在家里自己动手制作几款可口又健康的清凉甜品，不用出门就可以体
会到甜品店的清凉美味呢。

这18款精心挑选的夏日冰凉甜品，有五彩绚丽的蛋奶冰激凌，
有儿时的小豆冰棍，爽口的冰粥、可爱的果冻......保证让你这一夏清凉度过。

除了冰激
凌和芒果布丁，其他甜品的卡路里都不高，是很健康的美容甜品哦。

点击文字即可看到详
细做法:
蛋奶冰激凌全攻略儿时小豆冰棍蜜豆双皮奶
红豆冰山芒果火龙果西米露木瓜沙冰
菠萝沙冰香蕉冰奶昔芒果椰奶红豆沙
木瓜奶昔樱桃/草莓奶昔柠檬蜂蜜绿茶
三色芋圆汤南瓜冰粥木瓜银耳糖水
清爽的杏仁豆腐芒果布丁甜蜜的小豆凉糕绝色冰美－蛋奶冰激淋DIY全功略(2007-05-16 15:07:09)
分类：清凉甜品炎热的夏天，各式各样的冰激凌是MM和小朋友的最爱，其中蛋奶冰激凌是味道最浓郁的一种，也是我的最爱。

如果在这个夏天能够自己动手做一做，没有各种复杂的增稠剂、添加剂和色素，纯天然，吃起来味道浓郁还特别的清爽，堪称健康又美味。

我一共做了5种：原味蛋奶香，酸酸甜草莓，丝滑巧克力，清新淡绿茶和热带芒果风。

1、奶香浓郁的蛋奶原味/香草冰激淋：
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
蛋奶浆制作步骤：
1，蛋黄+白糖，混合均匀
2，慢慢加入牛奶，混合均匀
3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。

香草冰激凌制作过程：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉过程：
1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发，取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油，混合均匀。

2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。

大约3小时可以吃了。

(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒：
2、酸甜清爽的草莓冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。

过程：
1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。

2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入
冷冻室冷冻。

3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。

大约3小时可以吃了。

(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
3、丝滑感受的巧克力冰激淋：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉10克。

过程：
1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。

2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。

放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。

大约3小时可以吃了。

(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
4、清淡古朴的绿茶冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，绿茶粉粉10克。

过程：
1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。

2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。

放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。

大约3小时可以吃了。

(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
除了把可可粉替换成绿茶粉以外，其他的制作过程和巧克力冰激凌一样。

5、热带风情的芒果冰激凌
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。

过程：
1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。

2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。

大约3小时可以吃了。

(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
除了把草莓换成芒果以外，制作过程与草莓冰激凌一样。

常见问题解答
看到很多朋友做蛋奶冰激凌没有成功，把大家常见的问题总结了一下，找了找原因，列在这里了。

一、很多MM反映做出来很硬，不细腻软滑，我觉得有以下几个原因吧：
1、蛋奶液熬得不够浓稠，一定要有耐心熬到挂勺，而且要边熬便搅拌，我用小小火熬了40分钟左右。

并且也可以多加一个蛋黄提高稠度！
2、可能是奶油没有打发起来，如果是植物奶油在从冷冻柜里拿出来化到还带冰碴的时候打发最好，如果是动物奶油也要放冰箱冷藏之后再拿出来打发，打发都要隔冰水打发最好，打到7分发，即体积膨胀1倍，奶油呈粘稠状，关掉电源拿起搅拌棒奶油尖角下垂但能挂在上面。

3、有些水果冰激凌，水果含有较多水分的，会加大水的含量，所需要减少牛奶的量，或者加大蛋黄的量。

通常可以增加了1个蛋黄，或者把牛奶减少50毫升。

4、另外如果拿自己在家做的冰激凌和外面买得和路雪/雀巢比，肯定不会像外面的那么软绵的感觉，因为外面做的冰激凌为了要这种感觉会放入增稠济等东西，相比之下自己做的多少就有一点点冰的感觉，更清爽一些！
5、、补充ScarlettSchumi的建议，加吉士粉也可以粘稠，有吉士粉的可以大胆尝试，俺没有，就只好自己受累了！但是绝对不建议加淀粉，我做过一次加淀粉的，非常难吃！
6、另外加热蛋奶法汁的时候可以使用微波炉加热，这样容易变稠，用二档加热了十分钟。

二、还有人做的奶浆象玉米粥或者是絮状
可能是由于加热蛋奶液的时候，火大了，把蛋奶液煮沸腾了，牛奶沸腾后就会出现一些悬浮的末末的东西，破坏了口感。

所以一定要小小火加热，不能沸腾。

三、关于使用什么奶油的问题：
我用的是植脂奶油（金钻的，北京岳各庄食品批发市场买的，淘宝上也有），用雀巢淡奶油也很好（很多超市都有卖的），很多朋友都做成功了。

另外有的朋友提到用固体奶油做失败了，我怀疑使用的固体奶油是不是黄油，中文黄油和奶油在翻译上有时候经常混淆，一定要看看英文，黄油为butter，奶油为cream。

绝对不能用黄油！而且我看到的常温奶油好像都是液态的。

四、第二天刚从冰箱里拿出来后，都是很硬的，不要先急着失望，如果一切都严格按照步骤来，应该会比较成功的，在室温软化10分钟后，就会会软。

五、替换物：巧克力酱代替可可粉，草莓酱和芒果酱分别可以替代草莓和芒果，依此类推
怀念儿时的“小豆冰棍”(2006-06-07 13:40:35)
分类：清凉甜品总记得小时候放暑假的时候,炎炎夏日，下午就躲在家里等着，一听到外面喊"小豆冰棍","奶油冰棍"，立即冲出去，冲到推着冰棍小车的老奶奶前面，掏出攒了好久的零用钱，看着掀开厚厚的棉被,拿出我最喜欢吃的小豆冰棍,边往回走边慢慢的吃着，觉得好满足阿。

记得那时红果冰棍是3分,小豆冰棍是5分，奶油雪糕是１毛,我最爱吃小豆冰棍，特别好吃，那种美好的感觉直到现在都忘不了，现在生活好了,有各式各样的冷饮,却再也找不回儿时小豆冰棍的感觉了。

于是决定自己做,没有色素、没有糖精、没有防腐剂、喜欢什么口味就调什么口味。

原料: 牛奶,豆沙,砂糖,(炼乳)
做法: 250ml牛奶和100g豆沙混合，装入模具，放入冰箱，12个小时以后就可以吃了：）
中国的古典美容甜品-蜜豆双皮奶(2008-07-16 08:23:20)
标签：蜜豆双皮奶阿苏小厨分类：清凉甜品
我常常非常佩服我们的老祖宗，对美容食品的讲究要远比西方人透彻，中式的甜品很多都是健康与美丽兼顾的，即满足了胃口又美了容颜，太划算了：）
原料：全脂牛奶1袋（485克），蛋白3个，香草粉1/2茶勺（3ml），白糖2汤勺（30克），蜜红豆 3汤勺（45克）
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小提示:
1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。

2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。

3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝
4、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。

多加蜜红豆腥味也可降低。

4、蜜红豆是面爱面买的，也可以自己做，做法参见：红豆冰山
5、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。

冰爽到底－红豆刨冰（含自制蜜红豆详细方法）(2007-05-20 19:51:20)
*本文已刊登在《优生活》杂志上，请勿转载，谢谢*
原料：冰块若干，菠萝，椰果，炼乳适量
做法：
1、冰块一小碗用刨冰机打成刨冰（实在没有刨冰机用多功能搅拌机也可以，不过冰块要尽
可能的小）。

2、加入蜜红豆、菠萝、椰果、以及喜欢的任何水果。

3、浇上喜欢的果酱和炼乳（我用的草莓酱，没有也可以不加）。

蜜红豆做法：
材料：红腰豆150克，红砂糖100克
过程：
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。

等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。

5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。

**小提示：
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。

2、加小苏打红豆容易酥烂。

煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。

3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。

直接小火煮倒软烂就行了。

一般红小豆的涩味并不是很大。

夏日清凉甜品--香蕉冰奶昔(2006-06-16 14:11:55)
分类：清凉甜品前两天把自己做的小豆冰棍拿到sohu美食厨房去秀，没想到有那么多的人喜欢，倍受鼓励，超级兴奋，很快就又做了这款香蕉冰奶昔。

冰凉清爽，营养丰富，老少皆宜。

材料：
香蕉1根，牛奶1袋（250ml)，冰块若干、香草冰激淋1盒。

做法：
先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰(一定要把冰先打碎，如果把把香蕉放进去再打就会滑滑的，很难打碎了）；
香蕉切小块，放入搅拌机，加入牛奶；
再打30秒；
装杯，用挖球器挖出三个香草冰激淋，放在上面即可。

夏日清凉－缤纷奶昔篇(2007-06-10 17:26:30)
标签：美食木瓜奶昔草莓奶昔樱桃奶昔香蕉奶昔分类：清凉甜品终于更新了，呵呵，再不更新就要被某些人追杀了，总结出阿苏的博客更新的一个特点，要不就隔很长一段时间不更新，要不就批量的更新一堆，应该属于懒人型的吧：）。

今天推出一批奶昔哦：）
一、木瓜奶昔
甜甜的木瓜，怎么吃的好吃，和牛奶搭配在一起，做成冰凉的木瓜奶昔，很适合这个闷热的天气。

这张图拍出来感觉非常清凉，极喜欢，不过被我家先生嘲笑了一番，说，这张图好是好，但不是你的风格，是夏天感觉的风格。

我很欣喜的问，那我的风格是什么？老先生一笑说～～是乱七八糟......郁.....
原料：木瓜200克，牛奶250毫升，香草冰激淋1球，碎冰5小块。

做法：
1.先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰（图1）。

2.然后把木瓜切小块，和牛奶、香草一起放入搅拌机中搅拌30秒（图2）。

3.装杯，放入木瓜果粒搅拌即可。

二、草莓奶昔
原料：冷冻草莓100克，酸奶100毫升，香草或草莓冰激淋1球。

做法：
1.把冷冻草莓切小块，和牛奶、冰激凌一起放入搅拌机中搅拌30秒（图2）。

2.装杯，放入草莓果粒搅拌即可。

如果没有冷冻草莓，使用新鲜的草莓更好，要增加一些碎冰才能保持冷度。

三、樱桃奶昔
原料：樱桃100克，牛奶150毫升，糖10克，樱桃或草莓冰激淋1大球。

做法：将所有材料放入搅拌机，打1分钟即可。

四、香蕉冰奶昔
点击图片可查看详细做法。

【一通百通】
1、奶昔一定要现作现吃，放了就不好了。

2、用这个方法，加上变换的原料就可以做成各种冰奶昔，但是切记选料的合理搭配。

3、可以在水果应季的时候多买出一点，洗干净，切成小块，冷冻在冰箱里，这样夏天就可以用来做各种冰奶昔和冰激凌了。

备战考试－蜂蜜柠檬绿茶(2006-08-31 09:33:31)
标签：柠檬蜂蜜绿茶消暑饮料美白嫩肤阿苏小厨分类：清凉甜品不到两周就要考试了,我已经感受到强大的压力了,我发誓,发誓----每天工作之余要努力看书，绝对不再去厨房瞎鼓捣了,绝对不再博里胡编乱写了,请各位朋友监督!!!不过偶尔还是要来看看朋友，放松一下了哈。

原料：柠檬半个。

绿茶少许，蜂蜜1大勺
春节年菜系列之－阖家欢乐团圆喜(2007-02-14 15:15:45)
标签：美食厨艺年菜团圆百合芋圆圆子甜汤糖水分类：年菜系列百合和圆子一起煮的阖家团圆甜汤，祝大家在新的一年里阖家团圆，幸福甜美。

材料：红薯：150克，芋頭300克、地瓜粉40克、太白粉40克，抹茶粉5克，砂糖，桂花酱。

红薯圆的制作：
红薯去皮洗淨切小块，移入蒸鍋蒸10－15分钟，軟後取出，用勺子捣成泥，加入地瓜粉20克，太白粉20克
，细砂糖10克，拌匀，揉成面团，搓成手指粗细的长条，切小段。

芋头圆的制作：
芋头去皮洗淨切小块，移入蒸鍋蒸10－15分钟，軟後取出，用勺子捣成泥，加入地瓜粉40克，太白粉40克，细砂糖20克，拌匀，揉成面团，搓成手指粗细的长条，切小段。

抹茶圆的制作：
取一半芋头面团，加入抹茶粉5克，混合，揉匀成面团，搓成手指粗细的长条，切小段。

热汤做法：
锅中做适量水，水开后放入红薯圆、芋头圆和抹茶圆，搅拌一下，然后放入蜜红豆和鲜百合（如果是干百
合，提前泡半个小时也就和鲜百合一样了），水开后加入20克砂糖搅拌完融化，再煮5分钟基本就熟了，
最后放入桂花酱即可。

冰凉甜品做法:这个在夏天还可以做成冰凉甜品喝，会更好喝一些：
锅中做适量水，水开后放入红薯圆、芋头圆和抹茶圆，搅拌一下，然后放入蜜红豆和鲜百合（如果是干百
合，提前泡半个小时也就和鲜百合一样了），在煮开5分钟基本就熟了；
将煮好的圆子、百合捞出，放入凉白开中泡一会，然后加入提前做好的桂花糖水中，再加入冰块，就是一
道清凉甜美的小小甜品了。

**桂花糖水做法：做开适量水，加入砂糖搅拌均匀，煮开，最后加入桂花酱，晾凉即可），一通百通：如果觉得这个太复杂，做简简单单的醪糟百合圆子汤也有此意了。

如果是一大家人吃饭，这个汤可以边吃边做游戏。

把汤盛到一个比较深的容器中（比如汤煲），然后每个人拿大勺子进去捞一勺出来，盛在自己的小碗里，最后看看每个人各盛上几个小圆子。

如果是1个则是“一帆风顺”，2则是“双喜临门”，3是“三羊开泰”，4是“四季平安”，5是“五福临门”，6是“六六大顺”，7是“吉星高照”，8是“八面来财”，9是“九九同心”，10是
“十全十美”，一个都没有则是“无忧无虑”
冰冰凉，滋滋养－南瓜冰粥(2007-06-20 12:52:25)
标签：美食厨艺南瓜冰粥分类：清凉甜品
夏天了，真不想开火，能懒就懒，后来外面推出了一系列的冰粥，听到名字的时候，真是觉得好诱惑的，赶紧去尝尝，说实话觉得太甜腻了，不如自己做吧，又冰凉，又滋养！
原料：大米，南瓜，糖。

做法：
1、南瓜切小块，大米淘洗干净，浸泡一会；
2、锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入；
3、烧开后转小火煮四十分钟，出锅前用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可。

4、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时盛小碗，加入糖拌匀即可！
秋日宜滋养--木瓜银耳糖水(2007-08-20 18:22:52)
标签：美食木瓜银耳糖水滋养汤水阿苏小厨分类：清凉甜品北京的秋老虎真是一年比一年厉害，立秋这么久了，却还是不改高温闷热的天气。

让我们这些盼望着以贴秋膘为理由去大吃一顿的人也极度郁闷。

不过按照正常的四季轮回，秋季滋养还是必不可少的，取温和滋养的糖水来再合适不过了。

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。

不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。

常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。

可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料：
木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。

做法：
1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小提示：
1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

如果有电饭锅的朋友，可以把银耳提前一夜放电饭锅里用开水泡1夜，第二天
拿出来再煮就非常容易软烂了。

清爽杏仁豆腐--祝亲爱的妹妹生日快乐!(2006-07-11 10:58:24)
分类：清凉甜品自从从瓜那里学会了这个的做法尝试着做了一次，妹妹大呼好吃，此后就常常缠着我做，虽然我已经将做法不厌其烦的给她演示过多次，但她却从来不肯自己动手，只要一想吃了，就会赖赖说：“亲亲呀，我又想吃杏仁豆腐了，你啥时给我做呀。

”我嘴上骂她太懒，手上却会立即屁颠屁颠的去准备材料。

唉，她就是让我惯出来的。

其实不只杏仁豆腐，只要她喜欢吃的，我都会不厌其烦的到厨房一通鼓捣，然后像朝圣一样的端给她尝，两眼放光的期盼的等着她的评价，听到一声“好吃”立刻会笑得眼睛眯成一条缝，连连承诺她“喜欢下次还给你做”等等等等。

其实那时已经开心的不知所云了。

不知道是我的厨艺真的很好还是她非
常聪明的留有余地，总之90%以上的作品她都是给与很高评价并且吃的精光的。

致使自己从心里一直觉得给这个胖丫头做饭是一种享受，所以说可以预言的--我这辈子指定要栽在这丫头的手上了。

今天是妹妹的生日，希望这丫头天天快乐!
按妹妹的指示，把做法记下来，给所有喜欢的mm。

材料：牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g
做法:
1、将琼脂泡软，用100克水熬化；
2、将杏仁霜用凉水化开，加入到琼脂中，充分搅拌；
3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中，充分搅拌，直至琼脂完全融化；
4、倒入模具中，凉凉，放入冰箱4小时；
5、用白砂糖、桂花糖熬成糖水，凉凉备用
6、吃的时候，从冰箱取出凝固的杏仁豆腐，切块，加入糖水，开吃。

香郁幼滑－芒果布甸(2008-05-27 21:06:15)
标签：芒果布丁芒果布甸分类：清凉甜品终于又更新了，呵呵，好久不写博了，虽然一直挂念着，但是因为太忙再加上一些乱七八糟的事情压着，回到家就想懒懒的窝在沙发里待着，总提不起精神来更新。

昨晚，接到艳艳浆果的一个电话，说她买了烤箱，问了一些使用的细节。

之后说，你怎么好久不更新了，我经常去你的博客看，每次都盼着你有更新，我的同事也都看你的博，照你的方法做了冰激凌巨好吃，都是粉丝呢......汗！！！！！!感谢艳艳这一番话吧，挂断电话后，我突然觉得动力无限，决定回来继续写博。

不过由于工作仍然很忙，还是不能时常更新，争取每周更
吧:)
芒果布甸、又名香芒布甸、芒果布丁、是一种以芒果和乳制品作为主要材料的果子冻，为香港流行的甜品之一。

每每去吃广式早茶，除了虾饺、肠粉，这个就是必点的甜品了，爱极了这混着芒果浓郁香味的幼滑的口感。

原料：芒果果肉500g,牛奶350ml，鲜奶油(淡)150ml，白砂糖50g（如果使用的是植物甜奶油，将糖减到30g），吉利丁片15g（约3片），香草粉1小勺
1、将芒果果肉去皮切丁，放入果汁机中打成果浆
2、加入鲜奶油，搅拌均匀
3、牛奶加砂糖用小火融化，不要沸腾
4、吉利丁用温水泡软，加至牛奶果浆中，充分搅拌至融化
5、将搅拌好的芒果奶油果浆和香草粉加入牛奶中，搅拌均匀
6、将混合好的果浆过筛倒入准备好的模中，在桌上轻磕震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，约几小时凝固即可
7、吃的时候取出，倒扣在盘中浇上奶油或者炼乳即可
小提示：
1、吉利丁片没有可以用吉利丁粉、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替，或者用进口的鱼胶粉代替（大概80－100元左右1盒），不建议用国产鱼胶粉，有腥味。

2、从模子里倒扣出来前，可以将模子在热水里泡几秒钟，布丁就会比较容易扣出来
3、如果喜欢布丁里有果粒，可以留半杯芒果果肉，切成小丁，放在布丁液体里
4、如果糖放少了不够甜，吃的时候可以浇炼乳或甜的鲜奶油
5、本方子大概可以做10－20个，吃不了可以按比例减原材料
夏日清凉甜品--紫玉般的小豆凉糕(2006-07-09 15:40:37)。