俄罗斯的节日及饮食

今天送冬节仍然是人 们喜爱的节日之一， 谢肉节成了历史名词， 60年代末，苏联政府 将这个节日改为“俄 罗斯之冬狂欢节”。
烧掉象征冬天的谢肉节草人
送冬节狂欢
如今，陈旧落后的祭 祀仪式已消失，人们用自己 喜爱的方式欢度这一节日。 节日期间各地都有丰富多彩 的文体表演。象征太阳的圆 薄饼仍是节日的必备食品， 节日期间跳的圆圈舞仍然是 俄罗斯最主要的民间舞蹈形 式。
东正教大牧首阿列克谢二世圣诞祝辞
2.复活节
“太阳比星辰高出多少，复 活节就比其它节日重要多少”。 此节日源于《圣经》中关于耶酥 死而复生而设,是“节日中的节 日”。
复活节在每年春分月圆后第 一个星期日举行，一般在3月底4 月初，日子并不固定。
复活节的那一周是 一年中最“美味” 的时候，餐桌上一 定要有传统宗教仪 式菜肴： 圆柱型面包； 复活节彩蛋； 奶渣糕；
俄罗斯可能是世界上节日最多的 国家。节日在日历上用红色标出。 节日基本上由四类组成：
1.苏联的节日
2.传统节日
3.东正教的节日
4.俄联邦的新节日
苏联的节日分为:
1.国际性的: 三八妇女节，五一劳动 节，六一儿童节等； 2.全国性的:十月革命节(11月7日)， 胜利日(5月9日),新年； 3.职业性的:宇航节（4月12日），教 师节（10月的第一个星期日），运动 员节（8月的第二个星期六）等；
这些节日中最重要的是 十月革命节，也就是苏联的 国庆节。俄联邦独立后基本 保留了这些节日，但是将五 一节改为春天和劳动节， 十月革命节改为和谐解放日。
传统的节日：
俄罗斯的传统节日主要形成于民 间，尤其是在农村，有些节日甚至出 现身是古斯拉夫人的春耕节，是古 斯拉夫最早的多神教节日。
谢肉节是传统节日里的大节，日期是在复活节 前的第八周，一般在2月底3月初，为期七天， 每一天都有所不同。
星期一：迎春日
星期二：始欢日 星期三：美食日 星期四：醉酒日 星期五：岳母晚会日 星期六：大姑、小姑聚会日 星期日：送冬日
谢肉节时必备 的一道菜是传 统的薄薄的圆 饼，它是春天 里的太阳的象 征。
1.主降生节（圣诞节）
对信奉东正教的俄罗斯民族来说， 公历1月7日是俄历12月25日，因此， 俄罗斯民族的圣诞节是1月7日。 圣诞节是基督教最古老的节日之 一。长期以来，不论是否教徒，俄罗 斯人都隆重庆祝这一节日，并把12月 24日至1月19日之间的这段日子定为 圣诞节期。
莫斯科基督救世主教堂2006年的圣诞祈祷
三剑客——黑面包、伏特 加和鱼子酱。
现代俄罗斯菜肴通常由冷盘和三道菜 组成。 冷盘是开胃菜，奶酪、鱼子酱、沙拉、 酸白菜、酸黄瓜都可作冷盘。 第一道菜是汤，可以是肉汤、鱼汤、 蘑菇汤。
第二道菜是鱼类、肉类的菜。
第三道是甜食，羹类，果酱，各种冰 激凌，奶油甜点等。
2.桦树节
每年6月24日是俄罗斯 人的桦树节，它源自古 代的夏至节。这个节日 的主角是白桦树，它是 俄罗斯的象征，堪称俄 罗斯的“国树”。 苏联时期夏至节变成了 苏联青年节。
东正教的节日：
东正教的节日很多，除最大、 最古老的节日复活节以外，东 正教还有12大节日，我们比较 熟悉的是其中的主降生节，也 就是圣诞节。
胜利日在红场上的庆祝活动
3.胜利日：1945年5月9日 苏联卫国战争胜利的日子， 苏联政府把这一天定为胜 利日，每年举行隆重的庆 典。苏联解体后，俄罗斯 仍然保留这个节日。
4.独立日： 从1992年开始俄联邦将6月12 日定为独立日，即国庆节。 5.国旗日： 每年8月22日。 6.和谐解放日： 原十月革命节。现官方取消了 各种庆祝活动，但放假一天。 国旗日的庆祝活动 7.宪法日： 每年的12月12日。1993年的这 一天俄联邦就新宪法举行全民 公决，通过了新宪法。
俄罗斯饮食量大，油 重，偏咸，过甜，喜 食酸味。
面包是俄罗斯的主食， 土豆被称为“第二面 包”。
香肠也是日常食用不 可少的。
欧洲人视鱼子酱 为上品，其中以 俄罗斯产为最佳。 鱼子酱有灰、红、 黑三种颜色，黑 鱼子酱为最佳。
俄罗斯的饮食有“五大领 袖”、“四大金刚”和 “三剑客”之说。
五大领袖——面包、牛奶、 土豆、奶酪和香肠。 四大金刚——洋白菜、葱 头、胡罗卜和甜菜。
俄联邦的新节日
1991年，俄罗斯联邦独立后, 将以前苏联时期的一些节日保留 下来，但改了名称，如：祖国保 卫者日、春天和劳动节、和谐解 放日等；有的则是新定的节日， 如独立日、宪法日等；
1.祖国保卫者日： 原苏军建军节。在俄罗斯 早就成了男人们要庆祝的 节日。
2.春天和劳动节：
原“五一”国际劳动节。