粪肠球菌的应用与安全风险分析

粪肠球菌的应用与安全风险分析

佟建明

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

2014-09-22

提纲

一、粪肠球菌简介

二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果

三、粪肠球菌的毒力因子

四、粪肠球菌主要毒力因子检测

五、粪肠球菌的安全风险分析

一、粪肠球菌简介

也称粪链球菌（Enterococcus faecalis）。卵圆形细胞，可顺链的方向延长，直径0.5～1.0微米，大多数成对或成短链，通常不运动。一种兼性厌氧菌，革兰氏阳性细菌，肠道中的优势菌群。

容易培养，在肠道中具有较强的耐受性和定植能力，能分泌细菌素，被用作益生菌。其安全风险被不断研究和讨论，并日趋深入。

表2.1 试验分组

90

10

1.0×1012

1.0×1010

Ⅳ（试验组）

90101.0×10101.0×108Ⅳ（试验组）90101.0×1081.0×106Ⅲ（试验组）90101.0×1061.0×104Ⅱ（试验组）901000Ⅰ（对照组）鸡数（只）菌液添加量（ml/kg）

菌液浓度（cfu/ml）

粪肠球菌添加水平

（cfu/g）

处理二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果

表2.2 粪肠球菌对产蛋期蛋鸡体重及产蛋率的影响

86.896

81.796

86.728

88.915

86.694

141-168天

88.71985.39789.73188.21289.939113-140天86.66682.73886.00186.59187.80985-112天93.11289.24691.58790.27892.48957-84天92.76389.20692.57991.74693.01629-56天79.32078.09576.19079.80281.2651-28天产蛋率 (%)1757.20

1735.25

1724.77

1759.77

1741.25

168天1575.661575.491575.571575.571574.600天体重 (g) 1.0×1010

1.0×108

1.0×106

1.0×104

粪肠球菌添加水平 (CFU/g)

项目二、粪肠球菌在蛋鸡上的饲喂效果

51.460B

48.855B

59.225A

53.092B

51.857B

141-168天

52.58851.20258.92252.090A 53.687A 113-140天49.89548.43049.46550.12051.03585-112天53.80552.40553.01353.05254.18557-84天52.77751.05352.21852.39553.64829-56天40.43840.10538.78540.88741.6021-28天产蛋量 (g/hen/day)59.198

59.741

59.225

59.682

59.818

141-168天

59.29759.96458.92259.03459.685113-140天57.59358.55557.51257.82158.10485-112天57.79358.73757.87658.76558.56757-84天56.89257.23456.39157.09557.64729-56天50.98451.33850.92551.22451.1931-28天平均蛋重 (g) 1.0×1010

1.0×108

1.0×106

1.0×104

粪肠球菌添加水平 (CFU/g)

项目表2.3 粪肠球菌对蛋重及产蛋量的影响

2.291

2.392

2.290

2.134

2.263

141-168天

0.2632.3302.2592.3082.232113-140天 2.3982.4742.4252.3992.23585-112天 2.2122.2612.2542.2622.20657-84天 2.2572.3312.28342.2872.22729-56天 2.7972.8162.9092.7712.7041-28天料蛋比 (g feed/g egg)117.697

116.362

117.209

117.353

117.419

141-168天

118.942118.987119.286119.579119.639113-140天119.497119.457119.527119.185119.48285-112天118.892118.275118.945119.213119.24357-84天118.998118.785118.683119.135119.10829-56天112.780112.682112.227113.117113.3371-28天日采食量 (g/hen/day) 1.0×1010

1.0×108

1.0×106

1.0×104

粪肠球菌添加水平 (CFU/g)

项目

表2.4 粪肠球菌对采食量和饲料转化率的影响

45.00

47.15

49.39

46.60

48.30

168天

45.6047.0246.9145.8647.00140天48.2549.6248.7145.7848.78112天49.5948.3849.2849.2151.16184天50.0649.9050.7450.7451.2456天49.4449.9049.8648.4050.4528天蛋壳强度 (N/cm 2)0.383

0.383

0.393

0.387

0.395

168天

0.3960.3980.3950.3940.404140天0.3780.3750.3700.3710.378112天0.3650.3620.3710.3640.37084天0.391a 0.392a 0.391a 0.391a 0.381b 56天0.3770.3830.3800.3710.38128天蛋壳厚度 (mm) 1.0×1010

1.0×108

1.0×106

1.0×104

粪肠球菌添加水平 (CFU/g)

项目

表2.5 粪肠球菌对蛋壳质量的影响