巧克力的健康功效

巧克力的健康功效

如果你没有把巧克力小块放入色拉，把爆米花中放入这些原料，或者当它当成厨房的调料之一，科学家已经发现了巧克力或者，更加特殊的，从地里生产出的可可粉，脱脂的可可豆，含有对抗心脏病、癌症或者糖尿病的成分可可豆含有抗氧化剂的成份，是重要的饮食基本成分（这种细胞的损害会导致癌症的发生或者血管的扩张或者加速心脏问题），这种与疾病作战的抗氧化剂在蓝草莓、菠菜、茶、红酒和葡萄汁中，而巧克力是其中特殊的潜在的资源，一对一的来看，黑巧克力比蓝草莓中含有的抗氧化剂多五倍。

食物科学家们不再羞于赞扬巧克力了，当然没有像赞美浸过的蓝草莓那样，有项研究发现黑巧克力中的抗氧化剂，这种物质容易被刺激，开化血管，降低血压，可以防止血小板粘附在血管上，抑止血液粘合，防止形成血管硬化，这是加州大学的营养系主任卡尔金所说的，“这项研究是引人注目的，我想这是一个不错的主意，如果能够在你的食谱中进入如巧克力这样的东西。”

最近意大利的研究也表明黑巧克能够降低血压，他们的研究还表明这种巧克力可以防止二型糖尿病，在另外的研究中，连吃两周每天吃３.7盎司牛奶巧克功的阿根廷足球队员改善了心脏功能，包括更低的血压。

唐劲松编译自（美国）《预防》网站