品密洛陀野生毛葡萄酒

品密洛陀野生毛葡萄酒

具南方毛葡萄特有果香，酒香优雅，诸香协调。酒体丰满，酸甜平衡，回味悠长。具较强的典型性。

这是密洛陀野生毛葡萄酒获得第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖的评语，也是获奖的理由。在专家的眼里，或许知道毛葡萄是个什么东西，但是在消费者来说，就是云里雾里的了。有幸的是，我作为本次大赛的记者评委，知道了什么叫毛葡萄，知道了毛葡萄酿出的酒是个什么样子。协调，圆润，丰满是能够明显的感受得到的，作为一款毛葡萄的酿造成果，我感到惊讶。

品评后我给了不错的评价，事后与它的酿酒师黄宏慧先生交流，才知道了更多的有关毛葡萄的资料。下面会给大家做一个详细地说明。之前，要澄清一些我心中也是很多人曾经面临的一个难题，那就是东北的野山葡萄曾经的混乱和假冒伪劣，误导了我们的口感，也误导了我们对葡萄酒的正确认知。酸酸的，甜甜的，有股蜂蜜的味道，有的还稠稠的，喝起来相当顺口。以为这就是葡萄酒，其实，这是糖精、酒精、色素和增稠剂的功劳，因为即使是规范做好酒的，也没有高质量的表现出山葡萄的特性，而使得简单的勾兑与模仿得逞。以后这样的认知就成了对山葡萄酒的认知。当遇到真正的葡萄酒的时候，错误的认知使我们走向了更严重的错误。

所以，当我们遇到了与平时的山葡萄酒截然不同的感觉，闻到了与其他葡萄比如赤霞珠、蛇龙珠不同的但同样纯正的葡萄的味道的时候，我们才发现，我们在错误的时候喝了瓶错误的酒，这对于生长在深山老林的在冷寒地带依然繁衍生息的野生山葡萄是多么的不公平。如今，密洛陀毛葡萄酒给了山葡萄一个公平的机会，也给了我们一个改正错误的机会。

原料是来自古已有之的野生葡萄，滋养它的是广西都安低洼处的典型岩溶石土壤，传递它的是密洛陀远古创世时期的布努瑶民的文化温床，如果你是外地人，外国人，在富有本土特色与临摹你的产品中间你会选谁？答案是不言而喻的。法国人不会到中国来喝一些似是而非的“法国酒”，中国人更不会到法国去体验似是而非的“五粮液”或者“茅台”，道理如此简单。所以，我说这款酒很中国，因为它是属于中国特色的。不可复制，独一无二。

密洛陀的传说

广西都安是中国布努瑶族创世祖先密洛陀的故乡，“密洛陀”即“老祖母”或“老母亲”。“密洛陀”被布努瑶民崇敬为人类的女始祖、创世之母，是一位创造万物的女神，她神通广大，热爱劳动，创天地、创森林、造房子、射太阳、杀老虎，开拓土地，是一个开天辟地的万能创世主，建立了不朽的功勋。她是大风造成的，大风是大龙造成的，龙是密洛陀的师傅，密洛陀是龙的传人。

这里有一款惊世骇俗用当地独特资源酿造的葡萄酒，就叫密洛陀。它和密洛陀一样，有过一段传奇的历史。1993年，一位香港人来到广西，无意中尝到了款酒，大加赞赏，建议送这种酒到香港参加国际评酒会。但是，厂负责人听说要花一万元钱的路费，就决定不去了。香港人多次打电话催促。在这种情况下，厂里才托运了两箱酒到香港，没有派人去。来自中国瑶族山区的野生葡萄酒与各种世界名酒放在一起评比，难以置信的情形出现了。评委们在不知道酒出处的情况下，给都安野生毛葡萄酒打出了最高分，却不知是哪国产品。评委会主持人用广东话、英语和普通话通报三次，却没人上去领奖。从此之后，都安野生毛葡萄酒好卖了，进入了北京和广州的大宾馆。因为原料特殊，产量受限，供不应求。

1996年，法国人尝到了这种酒，大为吃惊，认为是潜在竞争对手，于是出路费请都安野生葡萄酒厂负责人去法国访问。时任厂长带了六瓶酒去。法国人千方百计打听生产工艺。厂长说：“都安野生毛葡萄酒的酿造工艺与法国的大同小异，但有两点不同。第一，我们的原料不同，用的是野生毛葡萄；第二，酵母不同。”于是，都安野生毛葡萄酒走红了，一度辉煌。

毛葡萄

野生葡萄是葡萄酒的鼻祖，毛葡萄就是其中之一。都安瑶族自治县自古以来盛产野生毛葡萄，是我国中南各省中毛葡萄产量最大的地区，生长于低洼、潮湿的山弄、山脚、和山坡地带，均为原始天然生长，有“南国珍果”之称，树龄在50年以上的有16万多株。大山里长有"毛葡萄王",树龄超过100年。树根直径大于30cm，分枝为20cm～22cm,覆盖面积约0.23公顷,年结果最多达1500公斤,世界罕见。是都安密洛陀葡萄酒的主要原料。

该葡萄品种为中国最早葡萄酒的酿造原料之一，由于广西都安土质为典型岩溶石，处南亚热带季风气候边缘，四季分明，春秋温暖，夏季湿热，冬季不甚寒，昼夜温差较大，雨量充沛且较为集中，秋旱明显，非常适合毛葡萄的生长。1990年代以后在有中国葡萄之父的贺普超教授和广西农业科学院的精心培育下，解决了毛葡萄人工种植的难题，在当地得到了广泛种植，为都安密洛陀葡萄酒的生产提供了有力的保障。据权威分析显示，这里的毛葡萄富含多种矿质和有利于人体新陈代谢的水解氨基酸，糖酸比例协调，所酿葡萄酒果香浓郁，协调，丰满，醇厚，极具毛葡萄的典型风格。

密洛陀毛葡萄酒的发展趋势

民族的，才是世界的。这是世界葡萄酒名品扬名立万的核心竞争力，也是本届亚洲葡萄酒质量大赛的深切体会。密洛陀野生葡萄酒公司总经理张龙福告诉记者，原创于1970年代的都安野生葡萄酒厂，自从2003年改制以后，坚持“承传千百年文化，酿就密洛陀美酒”的理念，采用瑶家传统酿酒工艺，引进、消化和吸收国内外葡萄酒生产先进技术，创出自成体系和特色的酿酒工艺技术。着力打造独特资源与独特文化融为一体的密洛陀毛葡萄酒品牌，成为中国葡萄酒中的一支颇具民族特色的稀有酒种。

西北农林科技大学葡萄酒学院创始人李华博士这样评价，中国的葡萄酒要立足于世界，必须保持自己民族的独有的文化和性格，否则你将永远是葡萄酒的“赝品”。密洛陀葡萄酒的未来也是中国葡萄酒的未来。