白扁豆的炮制
中药材炮制(药典2005版)
中药材炮制通则<药典2005版）药材炮制系指将药材通过净制、切制、炮炙处理,制成一定规格地饮片,以适应医疗要求及调配、制剂地需要,保证用药安全和有效.炮制药材地用水,应为饮用水.炮制药材除另有规定外,应符合下列有关要求.一、净制即净选加工.经净制后地药材称为“净药材”.凡供切制、炮炙或调配制剂地,均应使用净药材.净制药材可根据其具体情况,分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法达到质量标准.b5E2RGbCAP二、切制药材切制时,除鲜切、干切外,须经浸润使其柔软者,应少泡多润,防止有效成分流失.软化处理方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸.并应按药材地大小、粗细、质地等分别处理.注意掌握气温、水量、时间等条件.切后应及时干燥,保证质量.p1EanqFDPw切制品有片、段、块、丝等.其厚薄、长短、大小、宽窄通常为：片极薄片0.5mm以下,薄片1～2mm,厚片2～4mm；段短段5～10mm,长段10～15mm ；块 8～12mm地方块；丝细丝2～3mm,粗丝5～10mm.其他不宜切制地药材,一般应捣碎用.三、炮炙除另有规定外,常用地炮炙方法和要求如下.1．炒炒制分清炒和加辅料炒.炒时应火力均匀,不断翻动.掌握加热温度、炒制时间及程度要求.清炒取净药材置热锅中,用文火炒至规定程度时,取出,放凉.需炒焦者,一般用中火炒至表面焦黄色,断面色加深为度,取出,放晾.炒焦后易燃药材,可喷淋清水少许,再炒干或晒干.DXDiTa9E3d麸炒取麸皮,撒在热锅中,加热至冒烟时,加入净药材,迅速翻动,炒至药材表面呈黄色或色变深时,取出,筛去麸皮,放凉.RTCrpUDGiT除另有规定外,每100kg净药材,用麸皮10kg.2．烫烫法常用地辅料为洁净河沙、蛤粉或滑石粉.取河沙<蛤粉、滑石粉）置锅内,一般用武火炒热后,加入净药材,不断翻动,烫至表面鼓起、酥脆或规定地程度时,取出,筛去辅料,放凉.5PCzVD7HxA如需醋淬时,筛去辅料后,趁热投入醋中淬酥.3．煅煅制时应注意煅透,使酥脆易碎.明煅取净药材,砸成小块,置无烟地炉火上或置适宜地容器内,煅至酥脆或红透时,取出,放凉,碾碎.含有结晶水地盐类药物,不要求煅红,但需使结晶水蒸发尽,或全部形成蜂窝状地块状固体.煅淬将净药材煅至红透时,立即投入规定地液体辅料中,淬酥<如不酥,可反复煅淬至酥）,取出,干燥,打碎或研粉.jLBHrnAILg4．制炭制炭时应“存性”,并防止灰化.炒炭取净药材,置热锅内,用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,喷淋清水少许,熄灭火星,取出,晾干.xHAQX74J0X煅炭取净药材,置煅锅内,密封,焖煅至透,放凉,取出.5．蒸取净药材,照各品种炮制项下地规定,加入液体辅料拌匀<清蒸除外）,置适宜地容器内,加热蒸透或至规定地程度时,取出,干燥.LDAYtRyKfE6．煮取净药材加水或液体辅料共煮,辅料用量照各品炮制项下地规定,煮至液体完全被吸尽,或切开内无白心时,取出,干燥.Zzz6ZB2Ltk有毒药材煮制后剩余汁液,除另有规定外,一般应弃去.7．炖取净药材照各品种炮制项下地规定,加入液体辅料,置适宜地容器内,密闭,隔水加热,或用蒸汽加热炖透,或炖至辅料完全被吸尽时,放凉,取出,干燥.dvzfvkwMI18．燀取净药材投入沸水中,翻动片刻,捞出.有地种子类药材,燀至种皮由皱缩至舒展、能搓去时,捞出,放冷水中,除去种皮,晒干.rqyn14ZNXI9．酒制包括酒炙、酒炖、酒蒸等.酒制时,除另有规定外,一般用黄酒.酒炙取净药材,加酒拌匀,闷透,置锅内,用文火炒至规定地程度时,取出,放凉.除另有规定外,每100Kg净药材,用黄酒10kg.酒炖取净药材,加酒拌匀,照上述炖法制备.酒蒸取净药材,加酒拌匀,照上述蒸法制备.酒炖或酒蒸,除另有规定外,每100kg净药材,种子类用黄酒20kg,根及根茎类用黄酒30kg.10．醋制包括醋炙、醋煮、醋蒸等.醋制时,应用M醋或其他发酵醋.醋炙取净药材,加醋拌匀,闷透,置锅内,炒至规定地程度时,取出,放凉.醋煮取净药材,加醋,照上述煮法制备.醋蒸取净药材,加醋拌匀,照上述蒸法制备.醋炙、醋煮或醋蒸,除另有规定外,每100kg净药材,用醋20kg, 必要时可加适量水稀释.11．盐制包括盐炙、盐蒸等.盐制时,应先将食盐加适量水溶解后,滤过,备用.盐炙取净药材,加盐水拌匀,闷透,置锅内<个别药物则先将净药材放锅内,边炒边加盐水）,以文火加热,炒至规定地程度时,取出,放凉.EmxvxOtOco 盐蒸取净药材,加盐水拌匀,照上述蒸法制备.盐炙或盐蒸,除另有规定外,每100kg净药材,用食盐2kg.12．姜汁炙姜汁炙时,应先将生姜洗净,捣烂,加水适量,压榨取汁,姜渣再加水适量重复压榨一次,合并汁液,即为“姜汁”.如用干姜,捣碎后加水煎煮二次,合并煎液,滤过,取滤液.取净药材,加姜汁拌匀,置锅内,用文火炒至姜汁被吸尽,或至规定地程度时,取出,晾干.除另有规定外,每100kg净药材,用生姜10kg或干姜3kg.13．蜜炙蜜炙时,应先将炼蜜加适量沸水稀释后,加入净药材中拌匀,闷透,置锅内,用文火炒至规定程度时,取出,放凉.SixE2yXPq5除另有规定外,每100kg净药材,用炼蜜25kg.14．油炙羊脂油炙时,先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣,加入净药材拌匀,用文火炒至油被吸尽,药材表面呈油亮时,摊开,放凉.6ewMyirQFL15．制霜<去油成霜）除另有规定外,取净药材碾碎如泥状,经微热后,压榨除去大部分油脂后,取残渣研制成符合规定要求地松散粉末.kavU42VRUs16．水飞取净药材,置容器内,加适量水共研细,再加多量地水,搅拌,倾出混悬液,残渣再按上法反复操作数次,合并混悬液,静置,分取沉淀,干燥,研散.y6v3ALoS8917．煨取净药材用湿面或湿纸包裹,或用吸油纸均匀地隔层分放,进行加热处理,或将药材埋入麸皮中,用文火炒至规定程度时取出,放凉.M2ub6vSTnP 除另有规定外,每100kg净药材,用麸皮50kg.中药材炮制<药典2005版）目录二画丁公藤丁香人参儿茶九里香九香虫刀豆三画三七三白草三棱干姜干漆土木香土荆皮土茯苓大血藤大青叶大枣大黄大蓟大腹皮山麦冬山豆根山茱萸山药山楂山慈菇千年健千金子川木香川木通川牛膝川乌制川乌川芎川射干广金钱草广藿香女贞子小茴香小蓟马齿苋马勃马钱子马兜铃马鞭草四画王不留行天仙藤天冬天花粉天南星天麻云芝木瓜木香木贼木通木鳖子五加皮五味子五倍子车前子车前草瓦松瓦楞子牛蒡子牛膝升麻化橘红丹参乌药乌梢蛇乌梅火麻仁巴豆巴戟天水飞蓟水牛角水蛭五画玉竹甘草炙甘草甘遂艾叶石韦石决明石菖蒲石斛石榴皮石膏煅石膏龙胆平贝母北豆根北沙参生姜仙茅仙鹤草白及白术白头翁白芍白芷白附子白茅根白矾白果白前白扁豆白蔹白鲜皮白薇瓜蒌瓜蒌子炒瓜蒌子瓜蒌皮冬瓜皮玄参半边莲半枝莲半夏法半夏母丁香丝瓜络六画老鹳草地龙地枫皮地骨皮地黄熟地黄地榆地锦草亚麻子西河柳西洋参百合百部当归肉苁蓉肉豆蔻肉桂朱砂朱砂根竹节参竹茹延胡索<元胡）华山参自然铜血竭全蝎合欢皮决明子关黄柏灯心草防己红大戟红芪炙红芪红豆蔻红参红景天七画麦冬麦芽远志赤石脂赤芍芫花花椒花蕊石芥子苍术苍耳子芡实芦荟芦根苏木杜仲豆蔻连钱草吴茱萸牡丹皮牡蛎何首乌制何首乌伸筋草皂角刺谷芽谷精草龟甲羌活沙苑子沉香诃子补骨脂阿胶陈皮附子忍冬藤鸡内金鸡血藤鸡骨草鸡冠花八画青风藤青叶胆青皮青果青蒿青礞石苦木苦地丁苦杏仁苦参苦楝皮枇杷叶板蓝根郁李仁郁金虎杖昆布明党参知母垂盆草委陵菜使君子侧柏叶佩兰金果榄金沸草金荞麦金钱白花蛇金钱草金樱子金礞石肿节风鱼腥草狗脊京大戟卷柏炉甘石泽兰泽泻降香细辛九画珍珠珍珠母荆芥茜草荜茇草乌制草乌草豆蔻草果茵陈茯苓茺蔚子胡芦巴胡黄连胡椒荔枝核南五味子南沙参南板蓝根枳壳柏子仁枳实栀子焦栀子柿蒂威灵仙厚朴牵牛子鸦胆子韭菜子骨碎补钟乳石香加皮香附香橼香薷重楼禹州漏芦禹余粮独一味精独活姜黄前胡首乌藤穿山龙穿山甲穿心莲络石藤十画秦艽秦皮莱菔子莲子莲房莪术荷叶桂枝桔梗桃仁柴胡党参鸭跖草积雪草射干徐长卿高良姜拳参粉葛益母草益智浙贝母娑罗子海马海风藤海龙海螵蛸海藻通草预知子桑叶桑白皮桑枝桑寄生桑螵蛸十一画黄芩黄芪炙黄芪黄连黄柏黄精菝葜菟丝子菊苣常山蛇蜕银柴胡猪牙皂猪苓麻黄麻黄根鹿角鹿角胶鹿角霜鹿茸鹿衔草商陆旋覆花羚羊角断血流淫羊藿淡竹叶淡豆豉续断绵马贯众绵马贯众炭十二画斑蝥款冬花葛根葶苈子扁蓄棕榈硫黄雄黄紫石英紫花地丁紫苏子紫苏叶紫苏梗紫河车紫草紫菀蛤壳蛤蚧黑芝麻锁阳鹅不食草湖北贝母滑石十三画蓖麻子蒺藜蒲公英蒲黄椿皮槐花槐角雷丸蜈蚣蜂房蜂胶蜂蜡矮地茶十四画蔓荆子榧子槟榔焦槟榔酸枣仁磁石豨莶草蝉蜕罂粟壳漏芦十五画赭石蕤仁蕲蛇槲寄生墨旱莲稻芽僵蚕十六画薏苡仁薄荷橘红橘核十七画藏菖蒲藁本檀香十八画以上藕节瞿麦蟾酥鳖甲麝香--------------------------------------------------------------------------------0YujCfmUCw二画丁公藤【炮制】除去杂质,洗净,润透,切片,晒干.丁香【炮制】除去杂质,筛去灰屑.用时捣碎.人参【炮制】润透,切薄片,干燥,或用时粉碎、捣碎.儿茶【炮制】除去杂质.用时打碎.九里香【炮制】除去杂质,切碎.九香虫【炮制】九香虫除去杂质.刀豆【炮制】除去杂质,用时捣碎.三画三七【炮制】三七粉取三七,洗净,干燥,碾细粉.三白草【炮制】除去杂质,洗净,切段,晒干.三棱【炮制】三棱除去杂质,浸泡,润透,切薄片,干燥.醋三棱取净三棱片,照醋炙法<附录Ⅱ D）炒至色变深.每100Kg三棱,用醋15kg.干姜【炮制】干姜除去杂质,略泡,洗净,润透,切厚片或块,干燥.本品为不规则片块状,厚0.2～0.4cm.照上述总灰分地方法测定,不得过5.5％.姜炭取干姜块,照炒炭法<附录Ⅱ D）炒至表面黑色、内部棕褐色.干漆【炮制】取干漆,置火上烧枯；或敲成小块,置锅中炒至焦枯黑烟尽,取出,放凉.土木香【炮制】除去杂质,洗净,润透,切片,晒干.土荆皮【炮制】洗净,略润,切丝,晒干.土茯苓【炮制】除去杂质；未切片者,浸泡,洗净,润透,切薄片,干燥.大血藤【炮制】除去杂质,洗净,润透,切厚片,干燥.大青叶【炮制】除去杂质,略洗,切碎,干燥.大枣【炮制】除去杂质,洗净,晒干.用时破开或去核.大黄【炮制】大黄除去杂质,洗净,润透,切厚片或块,晾干.酒大黄取净大黄片,照酒炙法<附录Ⅱ D）炒干.熟大黄取净大黄块,照酒炖或酒蒸法<附录Ⅱ D）炖或蒸至内外均呈黑色.大黄炭取净大黄片,照炒炭法<附录Ⅱ D）炒至表面焦黑色、内部焦褐色.大蓟【炮制】除去杂质,抡水洗或润软后,切段,低温干燥,即得.本品为1.5-2cm段,表面绿褐色,有数条纵棱被丝状毛,断面灰白色,髓部疏松或中空.叶皱缩,多破碎.边缘具不等长地针剌。
执业药师中药学中药炮制汇总知识点
水飞法1、目的（1）去除杂质，洁净药物：如朱砂、雄黄等。
（2）使药物质地细腻：如朱砂、滑石粉等。
（3）防止药物在研磨过程中粉尘飞扬，污染环境。
（4）除去药物中可溶于水的毒性物质。
如朱砂中的可溶性汞盐。
2、朱砂（1）炮制作用朱砂有毒，不入煎剂，经水飞后能使药物达到纯净，极细，便于制剂及服用。
朱砂中的杂质主要是游离汞和可溶性汞盐，后者毒性极大，为朱砂中的主要毒性成分，水飞可使朱砂中毒性汞含量下降，亦可降低铅和铁等重金属的含量。
水飞时洗涤次数越多，可溶性汞盐的含量越少，而对HgS含量基本无影响。
3、雄黄（1）炮制作用雄黄有毒，水飞后使药物达到极细和纯净，降低毒性，便于制剂。
煨法1、目的（1）除去药物中部分挥发性及刺激性成分，从而降低副作用。
如肉豆蔻。
（2）增强疗效。
如肉豆蔻。
（3）缓和药性。
如诃子、葛根。
2、操作方法（1）湿纸煨：如葛根等。
（2）隔纸煨：如木香等。
（3）面裹煨：如肉豆蔻、诃子等。
（4）滑石粉煨：如肉豆蔻等。
（5）麦麸煨：如肉豆蔻、诃子等。
3、肉豆蔻（1）炮制方法麦麸煨：肉豆蔻每100kg，用麦麸40kg。
滑石粉煨：肉豆蔻每100kg，用滑石粉50kg。
面裹煨：肉豆蔻每100kg，用面粉50kg。
（2）炮制作用生肉豆蔻辛温气香，长于暖胃消食，下气止呕。
但生肉豆蔻含有大量油质，有滑肠之弊，并具刺激性，一般多制用。
煨肉豆蔻可除去部分油质，免于滑肠，刺激性减小，增强了固肠止泻的功能。
肉豆蔻炮制后，有毒成分肉豆蔻醚含量降低。
肉豆蔻醚既有毒又有效，具有明显的抗炎、镇痛及抗癌作用。
4、木香（1）炮制作用生木香行气作用强，多用于脘腹胀痛。
煨木香除去部分油质，实肠止泻作用增强。
提净法小结1、目的（1）使药物纯净，提高疗效。
如芒硝。
（2）缓和药性。
如芒硝。
（3）降低毒性。
如硇砂。
、操作方法（1）降温结晶（冷结晶）：如芒硝。
（2）蒸发结晶（热结晶）：如硇砂。
3、芒硝（1）炮制方法：每100kg药物，用萝卜20kg。
炒白扁豆配方颗粒质量标准公示
炒白扁豆配方颗粒质量标准公示炒白扁豆是一道美味的家常菜，它具有丰富的营养价值，同时也充满了地方特色和家庭情感。
为了确保炒白扁豆的品质和安全，我们制定了一份关于炒白扁豆配方颗粒质量标准，以下就是该标准的内容。
一、炒白扁豆配方颗粒质量标准1. 原料选择1.1 白扁豆：应选择外观完整、表面无明显病斑和异物的扁豆作为原料。
1.2 配料：根据个人口味选择适量的食用油、盐、葱、姜、蒜、胡椒等调料，确保新鲜、无异味。
2. 加工工艺2.1 清洗：白扁豆应当进行充分清洗，去除表面的杂质和泥土。
2.2 浸泡：将清洗后的白扁豆放入清水浸泡，时间不宜过长，以免影响口感。
2.3 炒制：炒制过程中应控制火候，保持炒制时间合适，确保炒制均匀、颗粒饱满。
3. 质量要求3.1 外观：炒制后的白扁豆颗粒应均匀饱满，色泽自然，无明显破损。
3.2 香气：具有独特的扁豆香味，无异味。
3.3 口感：白扁豆颗粒应具有口感松脆、不易碎裂的特点。
4. 包装标识4.1 包装：炒白扁豆应采用食品级别的包装材料，保证卫生安全。
4.2 标识：包装上应标注产品名称、原料、生产日期、保质期等信息，确保消费者权益。
二、质量控制1. 原料采购1.1 采购人员应前往正规的食品原料市场或者合格的供应商进行扁豆的采购，确保原料的质量和来源。
1.2 原料检验：对购进的白扁豆进行外观、湿度、异物等多项指标检验，确保原料符合标准要求。
2. 生产加工2.1 生产人员应严格按照配方和加工工艺进行生产，确保产品的一致性和稳定性。
2.2 加工设备：生产线设备应经过定期清洁和消毒，以防止交叉污染。
3. 质量把关3.1 抽检：对每批产品进行抽检，检验外观、香气、口感等关键指标，确保产品质量稳定。
3.2 记录：对生产过程中的关键环节进行记录，包括原料采购、加工过程、检验结果等信息。
4. 包装出库4.1 包装：确保产品包装卫生安全，符合食品包装标准。
4.2 出库记录：对出库产品进行记录，包括产品批次、数量、销售去向等信息，以便追溯和管理。
蜜制白扁豆
以前只知道多吃豆类对身体好，有多好并不了解，既然有这么多的好处，就应该多多利用，可以有很好种吃法，广东人常常用来煲汤，那是他们的习惯，也可以蜜来吃，煮熟以后和其它的食物一起炒来吃，还可以捣成馅料做各种点心，总之吃法很多，各位厨友，为保障家人的健康，做起来吧！
蜜制白扁豆
原来白扁豆还有这么多脾化湿的作用，视力不好的人还可以长期食用，无任何的副作用，利尿，通便，健肾，防止肾查看一下！
用料
白扁豆
200克
冰糖，白砂糖，蜂蜜
(都可以）
水
蜜制白扁豆的做法
1
白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。
2
白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。
然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。
炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。
炒白扁豆工艺规程
1.产品概述1.1.产品名称：炒白扁豆1.2.产品编码：C-B0011.3.原药材投料量：17kg1.4.来源：本品为豆科植物扁豆干燥成熟种子的炮制加工品。
1.5.性味归经：甘，微温。
归脾、胃经。
1.6.功能主治：健脾化湿，和中消暑。
用于脾虚泄泻，白带过多。
1.7.用法用量：9～15g。
1.8.贮存：置干燥处，防蛀。
2. 生产依据和炮制方法:2.1.生产依据：《中华人民共和国药典》2015年版P110。
2.2.炮制方法：取白扁豆，除去杂质，照清炒法（通则0213）炒至微黄色，略具焦斑，有豆香气。
取出放凉，筛去灰屑。
3.工艺流程：3.1.3.2.4.4.1. 炮制过程：4.1.1. 领料：根据《批生产指令》，填写“领料单”，领取白扁豆原药材，核对品名、规格、产地、批号、数量等，确认所领取物料是经批准放行的。
4.1.2. 净选：脱外包后的白扁豆，按《净选岗位标准操作规程》操作，拣去黑扁豆，除去杂质。
装入洁净周转箱，称重，交下工序并填写相关记录。
4.1.3. 炒制：将净选后的白扁豆，按《炒炙制岗位标准操作规程》、《滚筒式炒药机操作规程》操作，清炒。
将炒药机预热8-10min后，取白扁豆投入热锅内，用中火加热，炒至微黄色，略具焦斑，部分种皮爆裂，有豆香气。
炒制温度：130-180℃；炒制时间：15-20min。
炒好后，取出放凉，装入洁净周转箱，请质管员检验，合格后交下工序并填写相关记录。
4.1.4. 筛选：将炒制后的白扁豆，按《筛选岗位标准操作规程》操作，手工筛筛去灰屑。
装入洁净周转箱，称重，送暂存间临时存放并填写相关记录。
4.1.5. 包装：将筛选后的白扁豆，根据批包装指令领取合格的包装材料进行包装。
按《包装岗位标准操作规程》操作，装量为1Kg/袋或0.5Kg/袋。
填写“请验单”，取样后，准确称量，装袋，贴签，封口。
办理交接手续交仓库待验，同时填写相关记录。
4.1.生产地点及生产设备：4.3. 生产过程一般原则：生产区生产设备必须经过验证并在有效期内，每种物料、中间产品必须经检验合格并经批准放行后才能使用、投料、流入下道工序；计量器具、仪表已经过校正且在有效期内；每个工序在生产前必须按岗位SOP和炒白扁豆工艺规程做生产前检查，检查内容包括：生产区已清洁，有上一批“清场合格证”并且在有效期内；生产区不存在任何与本批无关的原辅料、遗留物等；与产品或原辅料直接接触的设备部件和容器已清洁；所用生产设备完好；物料、生产状态标志、设备状态标志符合要求；批生产指令、批生产记录正确；包装间温湿度符合生产要求。
中药“补气药”——白扁豆
中药“补气药”——白扁豆本品为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。
全国大部分地区均产。
秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
本品气微，味淡，嚼之有豆腥气。
以粒大、饱满、色白者为佳。
生用或炒用，用时捣碎。
一、药性和功效本品性味甘，微温。
归脾、胃经。
具有健脾化湿，和中消暑之功效。
用法用量：煎服，9～15克。
健脾化湿、止泻止带宜炒用，和中消暑宜生用。
二、歌括《药性歌括四百味》歌诀：扁豆微温，转筋吐泻，下气和中，酒毒能化。
三、临床应用1.脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多本品甘温而气香，归脾、胃经，甘温补脾而不滋腻，芳香化湿而不燥烈，有健脾养胃、化湿和中之功，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻，以及脾虚湿浊下注的白带过多，唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，常配伍人参、白术、茯苓等药，如参苓白术散(《和剂局方》)。
2.暑湿吐泻，胸闷腹胀本品能健脾化湿，和中消暑。
治暑湿吐泻，本品健脾化湿而《千金要方》单用本品水煎服；亦可与荷叶、无温燥助热伤津之弊，滑石等清暑、利湿之品配伍。
若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之阴暑证，则宜与香薷、厚朴等散寒解表、化湿和中药配伍，如香蕾散(《和剂局方》)。
四、现代药理研究1.化学成分本品主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、泛酸、酪氨酸酶、膜蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素等多种成分2.药理作用白扁豆水煎液具有抑制痢疾杆菌和抗病毒作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用，白扁豆多糖具有抗氧化、增强免疫的作用。
五、扁豆衣、扁豆花1.扁豆衣本品为豆科植物扁豆的种皮。
药性与功用与扁豆相似而健脾之力略逊，但无塞滞之弊，偏于化湿。
主治脾虚有湿或暑湿所致的吐泻及脚气浮肿。
煎服，5～10克。
2.扁豆花本品为豆科植物扁豆的花。
性味甘、淡，平；归脾、胃经。
功能消暑化湿。
多用于暑湿泄泻及湿热带下。
煎服，5～10克。
中药炮制学——煅法
生品敛肺止咳；醋制酸涩收敛；酒制益肾固精。
黄
炮制方法：
芩
1.黄 芩：取原药材，除去杂质，洗净，大小 分档。隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，候 质地软化，取出，趁热切薄片，干燥。或沸水 煮10分钟，闷约8-12小时，至内外湿度一致 时，切薄片，干燥。
2.酒黄芩：酒炙，（100：10） 3.黄芩炭：武火炒至药物外面焦褐色，里面深 黄色。
炮制目的：生品擅长解毒杀虫，清热消痰，燥 湿止痒。煅后缓和寒性及涌吐作用，增强收涩 敛疮、止血化腐作用。
注意事项：
1. 2. 3. 4. 一次煅透，中途不停火、不搅拌； 用具要洁净； 煅制时：温度≤300℃，时间≤4小时 不宜用铁锅
异常现象：
1. 结顶：由于煅制量多、时间短、温度低造成顶 部一层发亮的现象。 2. 夹生：由于中途停火或搅拌，使水分夹杂在中 间不易除去而发亮的现象 3. 污底：锅不干净而使白矾底部粘一层污物。
3. 药材勿过多、过紧，锅的2/3 熟悉：血余炭、棕榈、灯心草、干漆。
血 余 炭
炮制方法： 煅血余炭：稀碱水洗净，干燥后扣锅煅。 炮制目的：不生用，煅后止血。
棕
榈
炮制方法： 煅炭： 炒炭：武火，喷淋清水。
炮制目的： 不生用，煅后止血。
灯 心 草
炮制方法： 灯心草： 灯心炭： 朱砂拌灯心： 青黛拌灯心： 炮制作用： 生 品：利水通淋 煅 炭：凉血止血 朱砂拌：宁心安神 青黛拌：清热解毒凉血
4.不断添加开水，勿将水煮干，专人值班。
掌握：地黄、何首乌、五味子、黄芩炮制 方法、注意事项、炮制作用。 熟悉：黄精、女贞子、山茱萸炮制方法、 作用。
了解：肉苁蓉、桑螵蛸炮制方法、作用。
地
炮制方法：
黄
1.鲜地黄：取鲜药材洗净泥土，除去杂质，用 时切厚片或绞汁。 2.生地黄：取干药材，除去杂质，用水稍泡， 洗净，闷润，切厚片，干燥，筛去碎屑。
每日一药-白扁豆
每日一药-白扁豆
白扁豆
【来源】豆科植物扁豆的干燥成熟种子。
【炮制方法】处方用名有白扁豆、扁豆、炒扁豆、扁豆衣。
①内扁豆：取原药材，除去杂质，用时捣碎。
②扁豆衣：取净扁豆置沸水中，稍煮至皮软后，取出放凉，水中稍泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛取种皮（其仁亦药片用)。
③炒扁豆：取净扁豆或仁置热锅内，用文火炒至表面微黄，略有焦斑时，取出放凉。
【性味归经】甘，微温。
归脾、胃经。
【性能特点】本品味甘微温，补而不腻，除湿不燥，入脾、胃经。
既能健脾化湿，治脾虚夹湿；又能化湿和中而消暑，治暑湿吐泻；还能解酒毒，治食物中毒等。
【功效】健脾化湿，消暑解毒。
【主治病证】
(1)脾虚夹湿之食少便溏或泄泻，妇女带下。
(2)暑湿吐泻。
(3)食物中毒。
【用法用量】内服：煎汤，9 ~ 15g；或入丸散。
健脾化湿宜炒用，消暑解毒宜生用。
中药炮制工高级题库(附参考答案)
中药炮制工高级题库（附参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、运用药物的归经理论还须考虑( )A、药物的采集B、药物的用法C、药物的四气五味、升降浮沉D、药物的用量正确答案：C2、肉苁蓉蒸后( )A、黑褐色,气微,味微甘而苦涩B、黄褐色,气香,微苦C、紫黑色,质滋润柔软,微有酒香D、黑棕色,质柔软,微甜,微有酒气正确答案：D3、呈细长纺缍形或长条形,表面黄白色,断面类白色,显粉性,或黄白角质样,气微,味微甘。
此药材是( )A、太子参B、地榆C、银柴胡D、商陆正确答案：A4、大豆黄卷制后宣发作用减弱,()增强。
A、安神益智作用B、温中散寒C、清热利湿作用D、补气养阴正确答案：C5、四气的确定是( )A、从季节的不同变化结出来的B、从药物作用于人体所发生的反应和所获得的不同疗效中概括出来的C、从疾病的性质中总结出来的D、从人体的感官感觉出来的正确答案：B6、下列哪一项不是燀制法的炮制目的()A、破坏毒蛋白B、杀酶保苷C、分离不同药用部位D、服用方便正确答案：D7、下列属于二级保养的内容是()。
A、必要时对设备局部进行拆卸检查、调整和修复。
B、检查调整必要零部件C、排除故障,消除隐患D、完成一级保养的全部检查内容正确答案：D8、煅淬法主要适用于质地( ),经过高温煅烧仍不能酥脆的矿物药。
A、酥脆B、坚硬C、柔软D、软硬皆有正确答案：B9、药材呈圆锥形或近心脏形,表面类白色。
外层鳞叶 2 瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形, 习称“怀中抱月” ;顶部闭合,底部平。
此药材是 ()A、平贝B、松贝C、草贝母D、青贝正确答案：B10、制远志形如远志段,表面黄棕色,味(),嚼之无刺喉感。
A、苦B、微甜C、涩D、辛正确答案：B11、以下属于净制设备大修的内容是()。
A、以上都不是B、分解整台设备,修理基准件。
C、对精度、功能达不到工艺要求的部位进行针对性修理D、设备部分分解、修复。
正确答案：B12、制定设备事故管理章程的目的是()。
炒白扁豆的方法
炒白扁豆的方法白扁豆是一种我们人人都爱吃的豆类食物。
白扁豆的营养价值很高，它的做法也多种多样。
今天我们主要来学习一下炒白扁豆的方法！炒白扁豆的方法1、药用白扁豆的炒法材料:白扁豆。
做法:炒白扁豆取净白扁豆,照清炒法炒至微黄色具焦斑,用时捣碎。
炮制方法是将生扁豆拣净杂质,置沸水中稍煮,至种皮鼓起、松软为度,捞出,浸入冷水中,脱去皮,晒干。
取净扁豆仁,置锅内微炒至黄色,略带焦斑为度,取出放凉。
2、白扁豆炒肉的做法材料:白扁豆、姜、蒜、葱、干红椒、淀粉、盐、姜、醋、味精。
做法:姜、蒜、葱、干红椒都切好。
白扁豆两头经去掉,切成条。
猪肉切成条,拌上淀粉和适量的盐。
锅热后放油,油热后放少量的姜条,把肉到进去,爆炒。
锅里用剩油也可以,再把剩的姜葱蒜,再加干红椒一块炒,炒出香味来。
炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒,炒的有8成熟的时候放盐,再放适量的“南德”。
料放好了之后,把肉放进去,点二滴醋,放适量的味精就好了。
3、炒白扁豆的用法3.1、祛湿粥的做法材料:木棉花15克、灯心花5扎、川萆薢15克、猪苓15克、炒白扁豆15克、生苡仁15克、芡实15克、赤小豆15克、大米100克。
做法:将以上物料洗净,木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。
锅内注入适量清水,煮沸后,上料同放入锅中,文火煲至粥成,将纱布袋取出,以盐或糖调味,便可食用。
3.2、九仙糕的做法材料:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克、炒麦芽、炒白扁豆各9克、陈皮6克、白糖150克、糯米粉1000克。
做法:将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。
把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。
3.3、莲芡豆粥的做法材料:莲子肉15克、炒白扁豆15克、芡实15克、大米50克。
做法:将上述食材洗净、浸泡20分钟,同放入砂锅中,加适量清水,煲粥。
白扁豆的炮制
二.白扁豆的生长环境及形态特征
❖ 1.白扁豆的形态特征
❖ 为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成 熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚 等热带地区，约在汉晋间引入中国。 秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取 出种子，再晒干。荚果扁，镰刀形或 半椭圆形，长5～7cm，种子3～5颗 ，白色或紫黑色。种子扁椭圆形或扁 卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平 滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白 色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有 豆腥气。
❖ 宋代有炒（《博济》）、焙 （《苏沈》）、蒸（《普本 》）、炮（《总微》）、姜 汁炒法（《局方》）。元代 出现煮，去皮（《世医》） 的方法。明代有连皮炒熟， 水浸法去皮（《纲目法》） 。清代增加了炒墨（《逢原 》）、同陈皮炒、配制（《 得配》）的方法。现在主要 的炮制方法燀法、炒法。
❖ 2.炮制方法
四.白扁豆的价值
❖ 1.药理价值 ❖ A.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片
法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、 急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠 Columbia SK病毒有抑制作用。 ❖ B.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml ，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细 胞的活性，提高细胞的免疫功能。 ❖ C.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集 素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋 白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一 种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活 性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶 (thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至 60s。用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞 ，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血 。
白扁豆炮制方法与标准中药饮片炮制
白扁豆炮制方法与标准中药饮片炮制白扁豆炮制方法与标准【药材来源】白扁豆为豆科植物扁豆Dolichos lablabL.的干燥成熟种子。
秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。
【古代炮制方法】宋代有炒制(《博济》)、焙制(《苏沈》)、蒸制(《普本》)、姜汁略炒(《局方》)、火炮(《总微》)等炮制方法。
元代用煮制、姜汁浸去皮(《世医》)，炒熟去壳生姜烂煮(《活幼》)，微炒(《瑞竹》)等法。
明代有微炒黄、姜制、煮烂去皮(《普济方》)，炒熟去壳(《粹言》)等方法。
清代有连皮炒(《备要》)，炒黑(《逢原》)，同陈皮炒、醋制(《得配》)等法。
【现代炮制方法】1.白扁豆：取原药材，除去杂质。
用时捣碎。
2.扁豆衣：取净扁豆置沸水中，稍煮至皮软后，取出放冷水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥，筛取种皮(其仁亦药用)。
3.炒扁豆：取净扁豆或扁豆仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，略带焦斑，取出晾凉。
用时捣碎。
【饮片性状】白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13毫米，宽6～9毫米，厚约7毫米；表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜；质坚硬；种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色；气微，味淡，嚼之有豆腥气。
扁豆衣呈不规则的卷缩状种皮，乳白色，质脆易碎。
炒扁豆表面微黄色，略有焦斑，有香气。
【质量标准】水分不得过14.0%。
【炮制目的】白扁豆味甘，性微温。
归脾、胃经。
具有健脾化湿，和中消暑的功能。
生扁豆长于消暑化湿，多用于暑湿内蕴，呕吐泄泻，或消渴饮水。
扁豆衣作用与扁豆相同，但力弱，无壅滞之弊，主要用于祛暑化湿。
炒扁豆性温微香，能启脾和胃，长于健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。
【应用选择】1.生用(1)扁豆①暑湿吐泻：常与青蒿、滑石、白茯苓、西瓜翠衣等配伍，用于外感暑湿，发热恶寒，汗出，头晕，呕吐泄泻，有清暑利湿作用，如雷氏清凉涤暑法(《时病》)。
②消渴饮水：常与黄芪、天花粉、麦冬、生地同用，能增强生津止渴作用，可用于气阴两伤，口渴引饮，形体消瘦，神疲乏力(《中药临床生用与制用》)。
中药材炮制规范(2005)
中药材炮制（药典2005版）目录及炮制通则药材炮制系指将药材通过净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效……[ 详见《中药材炮制通则》]中药材炮制（药典2005版）目录二画丁公藤、丁香、人参、儿茶、九里香、九香虫、刀豆、小通草、小蓟、马齿苋、马勃、马钱子、马兜铃、马鞭草三画三七、三白草、三棱、干姜、干漆、土木香、土荆皮、土茯苓、大血藤、大青叶、大枣、大黄、大蓟、大腹皮、山麦冬、山豆根、山茱萸、山药、山楂、山慈菇、千年健、千金子、川木香、川木通、川牛膝、川乌、制川乌、川芎、川射干、广金钱草、广藿香、女贞子、小茴香四画王不留行、天仙藤、天冬、天花粉、天南星、天麻、云芝、木瓜、木香、木贼、、木通、木鳖子、五加皮、五味子、五倍子、车前子、车前草、瓦松、瓦楞子、牛蒡子、牛膝、升麻、化橘红、丹参、乌药、乌梢蛇、乌梅、火麻仁、巴豆、巴戟天、水飞蓟、水牛角、水蛭五画玉竹、甘草、炙甘草、甘遂、艾叶、石韦、石决明、石菖蒲、石斛、石榴皮、石膏、煅石膏、龙胆、平贝母、北豆根、北沙参、生姜、仙茅、仙鹤草、白及、白术、白头翁、白芍、白芷、白附子、白茅根、白矾、白果、白前、白扁豆、白蔹、白鲜皮、白薇、瓜蒌、瓜蒌子、炒瓜蒌子、瓜蒌皮、冬瓜皮、玄参、半边莲、半枝莲、半夏、法半夏、母丁香、丝瓜络六画老鹳草、地龙、地枫皮、地骨皮、地黄、熟地黄、地榆、地锦草、亚麻子、西河柳、西洋参、百合、百部、当归、肉苁蓉、肉豆蔻、肉桂、朱砂、朱砂根、竹节参、竹茹、延胡索（元胡）、华山参、自然铜、血竭、全蝎、合欢皮、决明子、关黄柏、灯心草、防己、红大戟、红芪、炙红芪、红豆蔻、红参、红景天七画麦冬、麦芽、远志、赤石脂、赤芍、芫花、花椒、花蕊石、芥子、苍术、苍耳子、芡实、芦荟、芦根、苏木、杜仲、豆蔻、连钱草、吴茱萸、牡丹皮、牡蛎、何首乌、制何首乌、伸筋草、皂角刺、谷芽、谷精草、龟甲、羌活、沙苑子、沉香、诃子、补骨脂、阿胶、陈皮、附子、忍冬藤、鸡内金、鸡血藤、鸡骨草、鸡冠花八画青风藤、青叶胆、青皮、青果、青蒿、青礞石、苦木、苦地丁、苦杏仁、苦参、苦楝皮、枇杷叶、板蓝根、郁李仁、郁金、虎杖、昆布、明党参、知母、垂盆草、委陵菜、使君子、侧柏叶、佩兰、金果榄、金沸草、金荞麦、金钱白花蛇、金钱草、金樱子、金礞石、肿节风、鱼腥草、狗脊、京大戟、卷柏、炉甘石、泽兰、泽泻、降香、细辛九画珍珠、珍珠母、荆芥、茜草、荜茇、草乌、制草乌、草豆蔻、草果、茵陈、茯苓、茺蔚子、胡芦巴、胡黄连、胡椒、荔枝核、南五味子、南沙参、南板蓝根、枳壳、柏子仁、枳实、栀子、焦栀子、柿蒂、威灵仙、厚朴、牵牛子、鸦胆子、韭菜子、骨碎补、钟乳石、香加皮、香附、香橼、香薷、重楼、禹州漏芦、禹余粮、独一味精、独活、姜黄、前胡、首乌藤、穿山龙、穿山甲、穿心莲、络石藤十画秦艽、秦皮、莱菔子、莲子、莲房、莪术、荷叶、桂枝、桔梗、桃仁、柴胡、党参、鸭跖草、积雪草、射干、徐长卿、高良姜、拳参、粉葛、益母草、益智、浙贝母、娑罗子、海马、海风藤、海龙、海螵蛸、海藻、通草、预知子、桑叶、桑白皮、桑枝、桑寄生、桑螵蛸十一画黄芩、黄芪、炙黄芪、黄连、黄柏、黄精、菝葜、菟丝子、菊苣、常山、蛇蜕、银柴胡、猪牙皂、猪苓、麻黄、麻黄根、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿茸、鹿衔草、商陆、旋覆花、羚羊角、断血流、淫羊藿、淡竹叶、淡豆豉、续断、绵马贯众、绵马贯众炭十二画斑蝥、款冬花、葛根、葶苈子、扁蓄、棕榈、硫黄、雄黄、紫石英、紫花地丁、紫苏子、紫苏叶、紫苏梗、紫河车、紫草、紫菀、蛤壳、蛤蚧、黑芝麻、锁阳、鹅不食草、湖北贝母、滑石十三画蓖麻子、蒺藜、蒲公英、蒲黄、椿皮、槐花、槐角、雷丸、蜈蚣、蜂房、蜂胶、蜂蜡、矮地茶十四画蔓荆子、榧子、槟榔、焦槟榔、酸枣仁、磁石、豨莶草、蝉蜕、罂粟壳、漏芦十五画赭石、蕤仁、蕲蛇、槲寄生、墨旱莲、稻芽、僵蚕十六画薏苡仁、薄荷、橘红、橘核十七画藏菖蒲、藁本、檀香十八画以上藕节、瞿麦、蟾酥、鳖甲、麝香中药材炮制（药典2005版）上二画丁公藤【炮制】除去杂质，洗净，润透，切片，晒干。
003炒白扁豆(炒制)生产工艺规程
炒白扁豆生产工艺规程1 产品概述： 1.1 名称：炒白扁豆 1.2 代码：C003 1.3规格：炒制2 生产依据：《中华人民共和国药典》(2020年版) 34 炮制工艺过程4.1挑选：清除混在白扁豆药材中的杂质、非药用部位及霉变品等。
药屑杂质不得过3.0% 4.2 炒制：4.2.1按照《CY-2滚筒式炒药机操作规程》启动炒药机，设定温度约450℃，预热，当温度达到450±30℃时，将白扁豆倒炒药机内，炒制50~60分钟，炒至炒至微黄色具焦斑，取出，注：★为关键工序放凉。
CY-2型滚筒式炒药机核定装载量：每锅炒制白扁豆不超过30kg。
4.3 包装：根据《批包装指令单》规定的包装规格要求进行包装。
5 原料规格（等级）质量标准符合文件编号TS-QS-Y003-00《白扁豆原药质量标准及内控标准》要求。
6 中间产品、待包装产品、成品质量标准：6.1 中间产品、待包装产品质量标准符合文件编码TS-QS-Z003-00《炒白扁豆中间产品和待包装产品内控质量标准》要求6.2成品质量标准符合文件编码TS·QS·C003-00《炒白扁豆饮片质量标准及内控标准》要求。
7 成品贮存及注意事项置干燥处，防蛀。
8 工艺卫生要求：符合文件编码MS·HM·006-00一般生产区工艺卫生管理规程）要求。
9 生产设备：10生产过程质量监控点：11 收率与物料平衡：12消耗定额：挑选后净药材量（kg）挑选耗率（%）=1- ×100%原药材投料量（kg）炒制后药材量（kg）炒制耗率（%）=1- ×100%原药材投料量（kg）包装成品量（kg）包装耗率（%）=1- ×100%包装投料量（kg）成品量（kg）成品率（%）= ×100%药材投料量（kg）13包装规格薄膜袋：0.5kg/袋14 技术安全及劳动保护14.1 技术安全14.1.1安全操纵各有关机器14.1.2工艺过程中物料的度、量、衡使用的衡器、量器必须预先校正并有复核人复核。
炒白扁豆配方颗粒质量标准公示
炒白扁豆配方颗粒质量标准公示白扁豆是一种常见的食材，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，被认为是一种极佳的营养食品。
炒白扁豆是一种常见的烹饪方式，可以让白扁豆更加美味，营养更易被吸收。
为了保证炒白扁豆的质量和安全，需要有一定的配方和颗粒质量标准。
以下将介绍炒白扁豆的配方及颗粒质量标准公示。
一、炒白扁豆的配方
1.原料准备：
-白扁豆：1000克
-植物油：适量
-生姜、大葱、蒜、干辣椒：适量
-盐、生抽、白糖：适量
-鸡精：适量
2.制作步骤：
-白扁豆清洗干净，泡水2小时，沥干水分备用。
-锅中倒入适量的植物油，放入生姜、大葱、蒜、干辣椒煸炒至香味出来。
-放入泡好的白扁豆翻炒至微黄色。
-加入适量生抽、盐、白糖、鸡精调味，小火慢炒至熟透。
二、颗粒质量标准
1.外观要求：
-白扁豆颗粒应呈现均匀的大小和色泽，无杂质和异物。
-颗粒应完整，无碎裂或变形。
2.水分含量：
-水分含量不得高于13%。
3.含杂质：
-不得含有异种杂质，如玻璃、金属、塑料等。
-不得含有霉变、变质的豆子。
4.酸价：
-酸价不得超过2.5mgKOH/g。
5.嗜油性：
-不得含有油脂。
6.脱皮率：
-脱皮率应大于95%。
以上是炒白扁豆的配方及颗粒质量标准公示，希望能够对广大消费者有所帮助。
在购买白扁豆时，建议大家选择正规的超市或农贸市场购买，确保其质量和安全。
同时，在炒制白扁豆时，要注意火候和调料的搭配，以保证食物的美味和营养价值。
01白扁豆
XX药业有限责任公司GMP文件工艺规程（果实种子类）第1页共3页正文：1．炮制依据：《中国药典》2010版一部101页及《甘肃省中药炮制规范》。
2．炮制操作工艺：除去杂质，用时捣碎；批量10-100kg。
2.1 领料：领料时凭领料单到药材库领取原药材，领料过程中注意核对原药材品名、批号、数量、合格标志等。
核对无误后，方可领料。
2.2 挑拣目的：除去泥土、灰屑、杂质、非药用部位。
异物等。
操作: 上挑拣台，将杂物、霉粒及嫩瘪粒、蛀粒、泥土砂石等挑出置废弃物容器，将白扁豆置料袋或桶，并附标识。
挑拣结束后，称量，标志。
2.3干燥目的：中药饮片水分控制在适宜范围内，便于储寻保管。
操作: 将白扁豆置太阳房干燥，太阳房干燥时，应每隔2—3小时翻动一次，翻动时操作人员不得直接脚踩饮片，室内应及时通风。
药材干燥后盛入净料袋或桶,各容器悬挂标识,写清品名、批号、数量等。
2.4 将干燥后的饮片运入暂存间，及时填写生产记录及交接班记录。
2.5 包装：2.5.1按包装指令,填写领料单,写清品名、批次、领料量,注意核对合格志。
2.5.2 根据指令要求的规格、产量,计算所需包材的数量,合格证或标签用量,凭领料单领取包材及合格证（标签）。
2.5.3分装过程中,力求称量准确,封口严密,标签注明品名、批号、产地、白扁豆第2 页共3页规格、生产日期、生产厂家及合格标志。
3．物料平衡及收率：95—100%（鲜品除外）。
物料平衡:（成品量+杂物量+取样量）/领料量×100%包材平衡：B+C+D=A A:领料总量 B:使用量 C:残损量 D:剩余量产品收率：成品量/领料量×100%4.中间产品、成品质量标准标准依据《中国药典》2010年一部第101页。
4.1、中间产品【性状】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。
表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。
质坚硬。
种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。
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二.白扁豆的生长环境及形态特征
1.白扁豆的形态特征
为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成 熟种子。扁豆原产印度、印度尼西亚 等热带地区，约在汉晋间引入中国。 秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取 出种子，再晒干。荚果扁，镰刀形或 半椭圆形，长5～7cm，种子3～5颗 ，白色或紫黑色。种子扁椭圆形或扁 卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平 滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白 色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有 豆腥气。
白 扁 豆 的 炮 制
白扁豆的炮制
1
简介
2 白扁豆的生长环境及形态特征
3
白扁豆的炮制
4
白扁豆的价值
一.简介
【处方用名】白扁豆、扁豆、炒扁豆、扁豆衣。 【拉丁名称】：Semen Dolichoris Album 【英文名称】：White Hyacinth Bean 【别名】： 藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾
宋代有炒（《博济》）、焙 （《苏沈》）、蒸（《普本 》）、炮（《总微》）、姜 汁炒法（《局方》）。元代 出现煮，去皮（《世医》） 的方法。明代有连皮炒熟， 水浸法去皮（《纲目法》） 。清代增加了炒墨（《逢原 》）、同陈皮炒、配制（《 得配》）的方法。现在主要 的炮制方法燀法、炒法。
2.炮制方法
燀制是为了分离不同的药用部位，增加药用品种。扁豆衣 气味俱弱，健脾作用较弱，偏于去湿化暑。可用于暑热所 致的身热，头晕目眩，如清络饮（《条辩》）；又可用于 暑日酒食所伤，伏热，烦渴，如缩脾饮（《局方》）。
炒扁豆性微温，偏于健脾止泻。用于脾虚泄泻，白带过多 。如治脾胃虚弱，运化失常，大便泄泻，饮食不佳，神疲 体倦的参苓白术散（《局方》）。
四.白扁豆的价值
1.药理价值 A.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片
法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、 急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠 Columbia SK病毒有抑制作用。 B.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml ，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细 胞的活性，提高细胞的免疫功能。 C.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集 素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋 白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一 种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活 性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶 (thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至 60s。用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞 ，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血 。
2.白扁豆的生长环境
【生长环境】喜温暖、湿润、向阳的气候环境 。怕霜冻，忌严寒，不耐荫蔽，怕干旱。
【生境分布】全国各地均有栽培。主要分布于 辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽 、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖 南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等 地。
三.白白质、脂肪、碳水化合物、血细胞凝集素A和B 、磷脂、豆甾醇、钙、磷、铁、锌等多种成分。白扁豆磷 脂组分主要是磷脂酰胆碱，含量在70％以上，其次为磷脂 酰乙醇胺，约占总磷脂的20％。
白扁豆经炒制后，总磷脂含量减少6.5％-9.4％。磷脂酰 胆碱的摩尔百分比较生品减少约18％-25％，而其他组分 的相对摩尔百分比略有增高。
(1)白扁豆 取原药材，去除杂质，优势捣碎。
(2)扁豆衣 取净扁豆置沸水中，稍煮至皮软后， 取出放凉水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥 ，筛取种皮（其仁亦药用）。
(3)炒扁豆 取净扁豆或仁，置热锅内，用文火炒 至表面微黄，略有焦斑时，取出放凉。
[成品性状] 白扁豆为扁椭圆形，表面微黄色， 平滑而具光泽。质坚硬。种皮薄，种仁黄白色， 嚼之有豆腥气。
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扁豆中所含血细胞凝集素A不溶于水，无抗胰蛋白酶活性 作用，如与饲料相混喂食大鼠，则可抑制其生长，甚至引 起肝脏的区域性坏死，加热后则毒性大大降低。一般认为 凝集素A是生扁豆的毒性成分。凝集素B可溶于水，有抗胰 蛋白酶活性作用，加压蒸汽消毒或煮沸1小时候，活力损 失86％-94％。因此，加热处理能降毒。
扁豆衣呈不规则的卷缩状种皮，乳白色，质脆易 碎。
炒扁豆表面微黄，略具焦斑，有香气。
3.炮制作用
白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经。健脾化湿、和中消 暑的功能。扁豆生用清暑、化湿力强。用于暑湿和消渴。 如治夏季伤于暑湿，腹痛吐泻的香薷散（《局方》）；治 疗阴津受损或脾胃积热，津液耗伤，口渴引饮的金豆丸（ 《仁存堂经验方》）。
2.营养价值
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比 大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中 国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百 克白扁豆含蛋白质2．8克，脂肪O．2克，糖5． 4克，热量35千卡，粗纤维1．4克，钙116毫克 ，铁1．5毫克，胡萝卜素O．32毫克，硫胺酸O ．05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O．7毫克 ，抗坏血酸13毫克。白扁豆既是滋补佳品，夏暑 作清凉饮料，又是一味良药 。