按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法(征求意见稿)2014.11.09
按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定
按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理
规定
传统食品中药材的处理管理
传统食品中药材的处理管理已有很多年的历史，旨在保护我们的营养和健康。
随着社会的发展，我们不断制定和完善传统食品中药材的管理规定，以实现更高的健康水平。
管理传统食品中药材的核心思想是按照物质目录表示
其中，首先明确了食用中药材是指在食品领域中有传统食用习惯的中药材。
另外，传统食品中药材应该有合理的收获、储藏、种植、添加条件，以确保传统食品的健康卫生评价合格，以及不同的原料的种类和质量，并进行抽检检验以保证其质量安全合格。
此外，管理传统食品中药材管理需要采取合理的安全措施
提高食品质量和安全意识，充分考虑消费者的需求，以防止不合格的和传染病疾病。
同时，管理传统食品中药材需要开展严格的检验和状况跟踪，鼓励创新和传统食品中药材的发展，并提高传统食品中药材的安全可靠性。
传统食品中药材的处理管理是一项传统的工作
它受到社会的广泛关注和重视。
我们应该加强传统食品中药材的管理规范，更好地保护消费者的健康，促进传统食品中药材的可持续发展。
按照传统既是食品又是中药材物质目录(doc)
按照传统既是食品又是中药材物质目录(doc)
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（以上为2012年公示的86种）。
1按照传统既是食品又是中药材的物质
1 按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由国务院卫生管理部门制定、公布。
2 办理许可证延续的，换发后的《食品流通许可证》编号不变，发证年份按照实际情况填写，有效期重新计算。
3 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品经营管理工作。
4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品经营管理工作。
5 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是五年。
6 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品经营管理工作。
7 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在三年内不得再次申请食品流通许可。
8 承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求，将监测数据和分析结果报送省级以上人民政府卫生行政部门和下达监测任务的部门。
9 出口产品的生产经营者逃避产品检验或者弄虚作假的，由出入境检验检疫机构和药品监督管理部门依据各自职责，没收违法所得和产品，并处货值金额3倍的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
B10 对餐饮服务活动进行监督管理的部门是食品药品监督管理部门。
11 对流通环节食品安全进行监督管理的部门是工商行政部门。
B12 对申请人提交的食品流通许可申请予以受理的，许可机关应当自受理之日起二十日内作出是否准予许可的决定。
B13 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者采取补救措施，且保证食品安全的情况下，可以继续销售。
B14 发生食品安全事故的食品经营者对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
国家卫健委关于《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的解读
国家卫健委关于《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的解读文章属性•【公布机关】国家卫生健康委员会,国家卫生健康委员会,国家卫生健康委员会•【公布日期】2021.11.15•【分类】法规、规章解读正文关于《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的解读一、起草背景在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用。
《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）。
食药物质目录由国务院卫生行政部门会同食品安全监督管理部门制定、公布。
2019年新修订的《食品安全法实施条例》规定，对按照传统既是食品又是中药材的物质目录，国务院卫生行政部门会同食品安全监督管理部门应当及时更新。
为加强依法履职，国家卫生健康委会同市场监管总局制定了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》（以下简称《规定》）。
二、起草原则一是严格依法。
按照2015年新修订的《食品安全法》规定，清晰界定食药物质范围，厘清各部门、单位职责，加强依法履职。
二是强化安全。
将确保食品安全作为底线，对食药物质实施地方、国家两级安全性评价制度，并对食药物质目录实施动态管理及时调整。
三是突出实用。
立足地方实际，各省级卫生健康行政部门根据本辖区需求，均可提出扩增或调整食药物质目录的建议。
三、主要内容（一）食药物质的定义范围。
食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。
食药物质除了安全性评价证明其安全之外，还要符合全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习决定的精神，符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。
（二）安全性评价程序和要求。
省级卫生健康行政部门提出扩增或调整食药物质目录的建议，同时应提供具有传统食用历史的证明、食用安全性评价资料等材料。
国家技术机构对地方扩增或调整食药物质目录的建议材料进行技术审查，结合各方意见、社会稳定性风险评估等提出综合审评意见和建议。
《食品安全法》自学自测平台题库及答案(122P)
《食品安全法》自学自测平台题库目录一、《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则 (1)二、第一部分（法条第1-32条） (4)三、第二部分（法条第33-83条） (26)四、第三部分（法条第84-121条） (61)五、第四部分（法条第122-154条） (95)《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则一、阶段自学自测试卷（共四部分）。
各部分的每套试卷均覆盖本部分所有条文，每一个条文除了判断题可与本条文的其他题型同时出现外，本条文的单项选择题尽可能不与多项选择题或不定项选择题同时出现，多项选择题不与不定项选择题同时出现。
每套试卷共50道题，其中单项选择题15题，每题1分；多项选择题10题，每题3.5分；不定项选择题10题，每题3.5分；判断题15题，每题1分；总分100分；自测时间60分钟。
第一部分（法条第1-32条）。
内容包括：总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准。
4套试卷全部覆盖本部分题库156道题，第1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有43道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：第二部分（法条第33-83条）。
内容包括：食品生产经营。
4套试卷全部覆盖本部分题库199道题。
所有的试卷均按以下规则组成：第三部分（法条第84-121条）。
内容包括：食品检验、食品进出口、食品安全事故处理、监督管理。
5套试卷全部覆盖本部分题库221道题，第1-4套试卷不能有重复的题目，第5套试卷允许有28道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：第四部分（法条第122-154条）。
内容包括：法律责任、附则。
4套试卷全部覆盖本部分题库165道题，第1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有35道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：二、综合模拟试卷每套试卷共70道题，分值100分，自测时间90分钟，每个条文在每套试卷中只能出现一道题（不管什么题型），11套综合模拟试卷全部覆盖题库743道题，第1-10套试卷不能有重复的题目，第11套试卷允许有27道题与前面的试卷重复。
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东北杏 Prunus mandshurica (Maxim) Koehne
对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料电试力卷保相护互装作置用调与试相技互术通关，1系电过，力管根保线据护敷生高设产中技工资术艺料0不高试仅中卷可资配以料置解试技决卷术吊要是顶求指层，机配对组置电在不气进规设行范备继高进电中行保资空护料载高试与中卷带资问负料题荷试2下卷2，高总而中体且资配可料置保试时障卷，各调需类控要管试在路验最习；大题对限到设度位备内。进来在行确管调保路整机敷使组设其高过在中程正资1常料中工试，况卷要下安加与全强过，看度并22工且22作尽22下可22都能22可地护以缩1关正小于常故管工障路作高高；中中对资资于料料继试试电卷卷保破连护坏接进范管行围口整，处核或理对者高定对中值某资，些料审异试核常卷与高弯校中扁对资度图料固纸试定，卷盒编工位写况置复进.杂行保设自护备动层与处防装理腐置，跨高尤接中其地资要线料避弯试免曲卷错半调误径试高标方中高案资等，料，编试要5写、卷求重电保技要气护术设设装交备备置底4高调、动。中试电作管资高气，线料中课并敷3试资件且、设卷料中拒管技试试调绝路术验卷试动敷中方技作设包案术，技含以来术线及避槽系免、统不管启必架动要等方高多案中项；资方对料式整试，套卷为启突解动然决过停高程机中中。语高因文中此电资，气料电课试力件卷高中电中管气资壁设料薄备试、进卷接行保口调护不试装严工置等作调问并试题且技，进术合行，理过要利关求用运电管行力线高保敷中护设资装技料置术试做。卷到线技准缆术确敷指灵设导活原。。则对对：于于在调差分试动线过保盒程护处中装，高置当中高不资中同料资电试料压卷试回技卷路术调交问试叉题技时，术，作是应为指采调发用试电金人机属员一隔，变板需压进要器行在组隔事在开前发处掌生理握内；图部同纸故一资障线料时槽、，内设需，备要强制进电造行回厂外路家部须出电同具源时高高切中中断资资习料料题试试电卷卷源试切，验除线报从缆告而敷与采设相用完关高毕技中，术资要资料进料试行，卷检并主查且要和了保检解护测现装处场置理设。备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。
按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法(征求意见稿)
附件1按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）国家卫生计生委办公厅关于征求《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）意见的函(国卫办食品函〔2014〕975号)日期：2014-11-06 来源：国家卫生计生委办公厅第一条（目的依据）根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例，为规范按照传统既是食品又是中药材物质目录的管理，制定本办法。
第二条（定义范围）按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。
第三条（管理部门）国家卫生和计划生育委员会（以下简称国家卫生计生委）负责制定修订并公布《按照传统既是食品又是中药材物质目录》（以下简称《目录》）。
第四条（制定原则）制定《目录》应当以保障食品安全和公众健康为宗旨，坚持科学合理、公开透明的原则。
第五条（鼓励原则）国家鼓励科研机构、社会团体及企业在符合国家法律法规及相关产业政策前提下，开展既是食品又是中药材物质的安全性研究和开发利用工作。
第六条（列入原则）列入《目录》的物质应当同时符合下列要求：（一）符合《食品安全法》及有关法规的规定；（二）在中医药典藉中有食用记载，未发现毒性记录；（三）具有传统食用习惯，正常食用未发现对人体健康造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害，符合应当有的营养要求；（四）符合中药材资源保护相关法律法规规定；（五）已经列入国家中药材标准。
第七条（不列入原则）具有下列情形之一的物质不列入《目录》：（一）列入《国家重点保护野生动物名录》和《国家重点保护野生植物名录》的野生动、植物品种；（二）中药材使用过程中存在不良反应的；（三）违背国家法律、法规或不符合饮食传统要求的；（四）其他不应列入的情形。
第八条（修订周期）《目录》实施动态管理，根据食品安全风险评估进展适时增加或删减。
-新食品安全法试题及答案解析(全)
新食品安全法试题及答案解析(全）一、单项选择题(共90道题)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（ C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责,( C )，为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制,整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（ C ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是（ B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（ A ).A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（ C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。
既是食品又是中药材的物质
中华人民共和国食品安全法释义：第五十条2010-5-31 15:1 来源：法律教育网【大中小】【我要纠错】第五十条生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
【释义】本条对食品中不得添加药品以及可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质进行了规定。
我国自古以来就有食疗的传统，讲究通过饮食调节达到预防、治疗疾病的效果。
但是，人们往往急于求成，急于看到食疗的效果，而忽视了饮食调节是一个长期、缓慢的过程，不可能是立竿见影的，不可能像药品那样药到病除。
为了迎合人们的这种心理，追求立竿见影的疗效，获取经济利益，一些食品厂家在保健食品等食品中添加禁用药品，欺骗消费者，危害公众身体健康。
因此，必须严格禁止在食品中添加药品。
但是，也应注意到我国传统的中医药学自古以来也有药食同源的思想，即药与食物相同，某些物质既是食物又是中药材。
《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物。
”中药与食物一样来源于自然中的动植物。
很多中药与食物，很难截然分开，可以说身兼两职，如麦芽、山药、百合、杏仁、无花果、山萘、生姜、桂皮、蛇等。
因此，在我国，药品与食品不能完全一分为二，有些中药材本身也是食品。
因此，一方面要明确生产经营的食品不得添加药品这一原则，另一方面也要允许添加列入目录的按照传统既是食品又是中药材的物质。
（一）生产经营的食品中不得添加药品药品，是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。
药品都有毒副作用，用药不当会危害人体健康。
为了保障人体用药安全，维护人民身体健康，药品的生产、经营、使用必须严格按照药品管理法的规定，通过专门的渠道进行。
不得为达到某种功能，获取经济利益而在食品中添加药品。
按照传统既是食品又是中药材的物质目录(2013版)
根和根茎。
胀果甘草
Glycyrrhiza inflata Bat.
豆科
光果甘草
Glycyrrhiza glabra L.
豆科
15
白芷
白芷
Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.
伞形科
根。
杭白芷
Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan
成熟种子的发酵加工品。
60
菊花
菊
Chrysanthemum morifolium Ramat.
菊科
头状花序。
61
菊苣
毛菊苣
Cichorium glandulosum Boiss.et Huet
菊科
全草作为药物，其地上部分作为蔬菜食用。
菊苣
Cichorium intybus L.
菊科
62
黄精
滇黄精
Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.
茜草科
成熟果实。
43
砂仁
阳春砂
Amomum villosum Lour.
姜科
成熟果实。
绿壳砂
Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen
姜科
海南砂
Amomum longiligulare T.L.Wu
姜科
44
胖大海
胖大海
Sterculia lychnophora Hance
百合科
食品卫生法考试题及答案
食品卫生法考试题及答案1、《中华人民共和国食品平安法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通那么》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品平安法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方应当履行食品平安法规定的职责，( C )，为食品平安监视管理工作提供保障;建立健全食品平安监视管理部门的协调配合机制，整合、完善食品平安信息网络，实现食品平安信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品平安监视管理部门为主的工作机制C、加强食品平安监视管理能力建立D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品平安管理制度，采取有效管理措施保证食品平安。
A、企业食品平安管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品平安标准D、食品平安地方政府负总责要求4、食品平安监视管理部门应当依照( C )公布食品平安信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品平安信息。
A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品平安法及其实施条例的规定5、以下属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品平安法》B、《中华人民共和国食品平安法实施条例》C、《河北省食品平安条例》6、食品平安风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。
A、餐饮效劳场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安法的规定取得(A)后，办理工商登记。
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮效劳许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮效劳许可的有效期为(B )。
A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );有发生潜在食品平安事故风险的，应当立即停顿食品生产经营活动，并向所在地县级质量监视、工商行政管理或者食品药品监视管理部门报告。
国家卫生计生委办公厅关于征求《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）意见的函
国家卫生计生委办公厅关于征求《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）意见
的函
文章属性
•【公布机关】国家卫生和计划生育委员会
•【公布日期】2014.10.28
•【分类】征求意见稿
正文
国家卫生计生委办公厅关于征求《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）意见的函
国卫办食品函〔2014〕975号
各省、自治区、直辖市卫生计生委，新疆生产建设兵团卫生局,农业部、质检总局、食品药品监管总局（国务院食品安全办）办公厅，国家中医药管理局办公室，各有关单位：
根据《食品安全法》第五十条规定，“按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布”，我委组织有关单位对《禁止食品加药卫生管理办法》进行修订。
经研究论证，将《禁止食品加药卫生管理办法》的名称修改为《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（以下简称《办
法》），并起草了《办法》的征求意见稿。
现公开征求意见，请于2014年11月30日前将书面意见反馈我委食品司，同时提供电子版。
传真：************
邮箱：**************
附件
1.按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）.doc
2.《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）修订说明.doc
国家卫生计生委办公厅
2014年10月28日。
药食同源
附件1按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）第一条（目的依据）根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例，为规范按照传统既是食品又是中药材物质目录的管理，制定本办法。
第二条（定义范围）按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。
第三条（管理部门）国家卫生和计划生育委员会（以下简称国家卫生计生委）负责制定修订并公布《按照传统既是食品又是中药材物质目录》（以下简称《目录》）。
第四条（制定原则）制定《目录》应当以保障食品安全和公众健康为宗旨，坚持科学合理、公开透明的原则。
第五条（鼓励原则）国家鼓励科研机构、社会团体及企业在符合国家法律法规及相关产业政策前提下，开展既是食品又是中药材物质的安全性研究和开发利用工作。
第六条（列入原则）列入《目录》的物质应当同时符合下列要求：（一）符合《食品安全法》及有关法规的规定；（二）在中医药典藉中有食用记载，未发现毒性记录；（三）具有传统食用习惯，正常食用未发现对人体健康造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害，符合应当有的营养要求；（四）符合中药材资源保护相关法律法规规定；（五）已经列入国家中药材标准。
第七条（不列入原则）具有下列情形之一的物质不列入《目录》：（一）列入《国家重点保护野生动物名录》和《国家重点保护野生植物名录》的野生动、植物品种；（二）中药材使用过程中存在不良反应的；（三）违背国家法律、法规或不符合饮食传统要求的；（四）其他不应列入的情形。
第八条（修订周期）《目录》实施动态管理，根据食品安全风险评估进展适时增加或删减。
第九条（修订依据）国家卫生计生委依据下列情况对《目录》进行修订：（一）国家中药材标准修订情况；（二）对列入《目录》中物质的再评估情况；（三）发现有不良反应案例信息和文献报道；（四）食品安全监管情况。
-新食品安全法试题及答案解析(全)
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责， ( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制, 整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享.A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )发布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息.A：申请人要求 B:各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、采集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A ).A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记.A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A 、2 年B 、3年C 、4 年D 、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的,应当即将住手食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告.A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、即将采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C )。
食品安全管理人员必备知识考试题库
18.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ） 【答案】错 【解析】根据《食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、
经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对 社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任 6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ） 【答案】错 【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列 要
求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存 等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）6.3.2.3 进入作业区域 不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人 用品。
标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加 工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁 物。根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013） 4.2.4.2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口 食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ） 【答案】对 【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并
准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部 门备案。
国家卫生计生委公布101种药食同源品种
国家卫生计生委公布101种药食同源品种
中国中医药报讯国家卫生计生委日前发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，在之前被列入《既是食品又是药品的物品名单》的86种药食同源目录基础上，此次新增加的15种药食同源品种包括人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉(包括马尾松和油松)、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇。
按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。
（记者丁洋）
新增中药材物质新媒体编辑：鲁辰甫
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按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定
按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定第一条根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，为规范按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）目录管理，制定本规定。
第二条以保障食品安全和维护公众健康为宗旨，遵循依法、科学、公开的原则制定食药物质目录并适时更新。
第三条食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）的物质。
第四条国家卫生健康委会同市场监管总局制定、公布食药物质目录，对目录实施动态管理。
第五条纳入食药物质目录的物质应当符合下列要求：（一）有传统上作为食品食用的习惯；（二）已经列入《中国药典》；（三）安全性评估未发现食品安全问题；（四）符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。
第六条省级卫生健康行政部门结合本辖区情况，向国家卫生健康委提出修订或增补食药物质目录的建议，同时提供下列材料：（一）物质的基本信息(中文名、拉丁学名、所属科名、食用部位等)；（二）传统作为食品的证明材料（证明已有30年以上作为食品食用的历史）；（三）加工和食用方法等资料；（四）安全性评估资料；（五）执行的质量规格和食品安全指标。
第七条安全性评估资料应符合以下要求：（一）成分分析报告：包括主要成分和可能的有害成分监测结果及检测方法；（二）卫生学检验报告：3批有代表性样品的污染物和微生物的检测结果及方法；（三）毒理学评价报告：至少包括急性经口毒性试验、3项遗传毒性试验、90天经口毒性试验和致畸试验；其中，在古代医籍中有两部以上食疗本草记载无毒性、无服用禁忌（包括不宜久食）的品种，可以只提供本条第（一）、（二）项试验资料;（四）药理作用的特殊针对性指标的试验资料，包括对主要药理成分的风险评估报告。
第八条国家卫生健康委委托技术机构负责食药物质目录修订的技术审查等工作。
委托的技术机构负责组织相关领域的专家，开展食药物质食品安全风险评估、社会稳定风险评估等工作，形成综合评估意见。
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附件1
按照传统既是食品又是中药材物质目录管
理办法（征求意见稿）
第一条（目的依据）根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及其实施条例，为规范按照传统既是食品又是中药材物质目录的管理，制定本办法。
第二条（定义范围）按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。
第三条（管理部门）国家卫生和计划生育委员会（以下简称国家卫生计生委）负责制定修订并公布《按照传统既是食品又是中药材物质目录》（以下简称《目录》）。
第四条（制定原则）制定《目录》应当以保障食品安全和公众健康为宗旨，坚持科学合理、公开透明的原则。
第五条（鼓励原则）国家鼓励科研机构、社会团体及企业在符合国家法律法规及相关产业政策前提下，开展既是食品又是中药材物质的安全性研究和开发利用工作。
第六条（列入原则）列入《目录》的物质应当同时符合下列要求：
（一）符合《食品安全法》及有关法规的规定；
（二）在中医药典藉中有食用记载，未发现毒性记录；
（三）具有传统食用习惯，正常食用未发现对人体健康
造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害，符合应当有的营养要求；
（四）符合中药材资源保护相关法律法规规定；
（五）已经列入国家中药材标准。
第七条（不列入原则）具有下列情形之一的物质不列入《目录》：
（一）列入《国家重点保护野生动物名录》和《国家重点保护野生植物名录》的野生动、植物品种；
（二）中药材使用过程中存在不良反应的；
（三）违背国家法律、法规或不符合饮食传统要求的；
（四）其他不应列入的情形。
第八条（修订周期）《目录》实施动态管理，根据食品安全风险评估进展适时增加或删减。
第九条（修订依据）国家卫生计生委依据下列情况对《目录》进行修订：
（一）国家中药材标准修订情况；
（二）对列入《目录》中物质的再评估情况；
（三）发现有不良反应案例信息和文献报道；
（四）食品安全监管情况。
第十条（修订程序）《目录》修订程序：
（一）国家卫生计生委组织专家对《目录》进行安全性评估，提出具体修订意见。
（二）国家卫生计生委应当在《目录》评估过程中向社会公开征求意见，相关意见与建议作为《目录》安全性评估
的参考依据。
第十一条（物质信息）《目录》中的物质一般应当包括下列信息：中文名、拉丁学名、所属科名、使用部分。
必要时，标注使用的限制条件。
第十二条（生产企业责任）使用《目录》中的物质从事食品生产经营的企业，应当保障所生产经营食品的食用安全性。
发现《目录》中物质存在食用安全性问题，应当及时报告当地省级卫生计生和食品安全监管部门。
第十三条（再评估）列入《目录》的物质有下列情形之一的，国家卫生计生委应当及时组织进行再评估：（一）有证据表明《目录》中的物质可能存在安全性问题的；
（二）随着科学技术的发展和认识的提高，对《目录》中的物质的安全性产生质疑的；
经再评估不符合食品安全要求的，国家卫生计生委将公告禁止其生产经营和使用，并从《目录》中删除。
第十四条（与新食品原料衔接）利用《目录》以外的物质为食品原料从事食品生产经营的，应当按照《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定进行安全性审查，符合要求的，作为新食品原料予以公布，并在《目录》修订时酌情纳入。
第十五条（与监管衔接）《目录》中的物质生产经营由有关部门依据《食品安全法》和有关法律法规标准实施监督管理。
第十六条（排除情况）本办法不适用保健食品和食品添加剂的管理。
保健食品、食品添加剂的管理按照国家有关规定执行。
第十七条本办法由国家卫生计生委负责解释。
本办法自年月日起施行。
原卫生部 1987年10月22日公布的《禁止食品加药卫生管理办法》同时废止。
附件：按照传统既是食品又是中药材物质目录（征求意见稿）
按照传统既是食品又是中药材物质目录
（征求意见稿）
注：排序按照植物、动物；再按笔划
备注：《按照传统既是食品又是中药材物质目录》新增物质纳入依据：
一、人参。
《原卫生部2012年第17号公告》批准人参（人工种植）为新资源食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
二、山银花。
金银花列入2002年原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》，金银花来源为忍冬Lonicera japonica Thunb.、红腺忍冬Lonicerahypoglauca Miq.、山银花Loniceraconfuse DC.、毛花柱忍冬Loniceradasystyla Rehd.，金银花和山银花在《中国药典》中二者未分开，遵循药典的处理方法；经查阅文献和实地调研，山银花在南方种植时间悠久，在当地有食用历史，且无毒副反应报道。
三、粉葛。
《中国药典》（2005版）为甘葛藤葛根基源之一。
四、玫瑰花。
《原卫生部2010年第3号公告》将玫瑰花作为普通食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
五、松花粉。
《原卫生部2004年第17号公告》将松花粉作为新资源食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
六、布渣叶、夏枯草。
《原卫生部2010年第3号公告》允许夏枯草、布渣叶作为凉茶饮料原料使用；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
七、当归。
美国联邦法典21CFR 182.10欧盟食品安全局（EFSA）将当归作为香辛料（每天食用3-15克的当归根或3-6克的根粉）；日本将当归列入“源自植物或动物的天然香料名单”作为食品的香辛料使用；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
八、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。
列入《香辛料和调味品标准》（GB/T 12729.1-2008 ）；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。