老年人一周健康饮食表修订稿
老年人一周健康饮食表
老年人一周健康饮食表
春季进补饮食养肝营养餐单
“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。
传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺，肝气旺会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱，妨碍食物正常消化吸收。
这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。
春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。
-选择要点：多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
-推荐食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。
与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。
小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。
胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素A原，即维生素A的前体物质胡萝卜素。
富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。
饮食清淡
-选择要点：宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。
减少吃酸
-选择要点：酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺。
春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物，不适合多吃。
-
推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。
大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。
老年人照护中心一周菜单
炸春卷
周五
鱼香茄子
凉拌海带
炒年糕
周六
红烧带鱼
凉拌豆芽
炸鸡腿
周日
蒜泥白肉
凉拌黄瓜
煮粽子
请注意，以上菜单仅供参考，实际菜品可能根据季节、食材供应等因素进行调整。同时，针对老年人的饮食需求，我们会定期进行营养搭配和菜品更新，以确保他们的饮食健康和营养均衡。
蒸蛋羹
紫菜蛋花汤
周三
糖醋排骨
炒生菜
木耳炒肉
绿豆汤
周四
宫保鸡丁
凉拌土豆丝
鱼香肉丝
冬瓜汤
周五
梅菜扣肉
炒菠菜
土豆炖肉
鸡蛋汤
周六
酸菜鱼
凉拌海带
炒花菜
鱼汤
周日
蒜泥白肉
凉拌豆芽
炒茄子
番茄牛尾汤
晚餐
星期
菜品一
菜品二
菜品三
周一
鸡肉炖蘑菇
凉拌莴苣
蒸饺
周二
土豆炖排骨
凉拌黄豆芽
炸鸡翅
周三
肉末豆腐
凉拌胡萝卜
煮汤圆
周四
番茄炖牛腩
老年人照护中心一周菜单
周一至周日
早餐
星期
菜品一
菜品二
菜品三
周一肉包子
煮玉米
周三
绿豆粥
鸡蛋灌饼
蒸南瓜
周四
黑米粥
肉夹馍
煮花生
周五
小米粥
鸡蛋
烤地瓜
周六
红枣粥
肉包子
蒸山药
周日
玉米粥
鸡蛋灌饼
煮胡萝卜
午餐
星期
菜品一
菜品二
菜品三
菜品四
周一
红烧肉
老年人一周食谱
酸碱食物强碱：牛奶、胡瓜、胡萝卜、白萝卜、番茄、菠菜、葡萄、葡萄干、茶叶、芋头、无花果等弱碱：土豆、豌豆、南瓜、莲藕、豆腐、苹果、香蕉、凤梨、樱桃、菇类、茄子、青葱、桃子等强酸：牛肉、猪肉、香肠、鱼、奶酪、砂糖、饼干、花生米、椰子汁、蛋（蛋黄）、面包、饮料、奶油、油炸物、动物内脏、火腿、鲍鱼、酒等老年人一周7天健康饮食食谱星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、酱黄瓜。
水果：西红柿１个。
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、白萝卜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋１个、豆腐乳（１／４块）。
水果：枇杷（或长生果）３～４个。
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。
水果：鸭梨一个或西瓜一块。
中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。
晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、炒泡豇豆。
水果：香蕉１个。
中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧鲳鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋２个。
水果：猕猴桃１～２个。
中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。
晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋１个、卤五香豆腐干。
水果：草莓５～６个。
中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、炒豆苗、胡萝卜、鸡腿菇木耳猪肝汤。
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋１个、豆豉凤尾鱼。
水果：苹果１个。
中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
养老院老人一周食谱
养老院老人一周食谱日期6月 30日7月1日7月 2日7月3日7月4日7月5日7月 6日餐类主食玉米面窝头面包花卷烧饼馒头两面发油盐卷豆包早餐鸡汁老豆腐西红柿鸡蛋片豆浆小米粥副食牛奶汤锅巴菜绿豆白米粥茶鸡蛋茶鸡蛋咸鸭蛋八宝菜主食米饭馒头米饭馒头米饭馒头捞面三鲜肉笼米饭馒头米饭馒头四喜丸子肉片炖茄子片爆两样肉丁炸酱粉皮拌香菜黄苜须肉黄焖鸡块鸡蛋木耳菠菜西红柿鸡蛋土西红柿鸡蛋青菜码瓜鸡蛋香干豆菜鸡蛋西葫午副食蚝油冬瓜豆片豆虾皮冬瓜小白菜烩豆腐餐醋溜西葫粉条小白菜韭菜炒豆菜粉条菠菜虾皮元白菜丝椒油元白菜丝素熬白萝卜片汤类西红柿蛋汤豆腐蛋汤紫菜蛋汤棒渣粥小白菜蛋汤黄瓜片蛋汤卧床同上同上同上细条手擀面同上同上鸡肉切碎主食馒头花卷千层饼花卷鸡肉盖浇饭花卷馒头鸡片烧豆腐肉末菜豆角香炸马口鱼肉丝茄子丝孜然鸡丝肉丝烩海带鸡蛋菜花鸡蛋洋葱胡萝蒸茄泥酱爆元白菜西红柿鸡蛋黄鸡蛋香干炒芹晚餐副食炸虾片卜椒油拌苦瓜瓜片菜腐竹拌黄瓜粉丝香菜拌海蒸南瓜带稀食火腿末菜粥白米粥南瓜疙瘩汤二米粥虾皮冬瓜蛋汤杂豆粥黑米粥卧床同上炖肉烩土豆条四喜丸子同上三鲜小笼包同上同上主灶*********************带班长:******审核:***养老院老人一周食谱日期6月23日6月24日6月25日6月 26日6月 27日6月 28日6月29日餐类主食玉米面窝头面包花卷烧饼馒头油盐卷花卷豆包早餐鸡汁老豆腐蔬菜手擀面汤豆浆小米粥西红柿鸡蛋片副食牛奶汤素咸饭茶鸡蛋拌小菜茶鸡蛋咸鸭蛋火腿肠主食米饭馒头米饭馒头米饭馒头捞面猪肉菜包米饭馒头米饭馒头三色鸡片肉片油菜烧豆小炖肉打卤枸杞小枣炖鸡苜须肉鸡蛋菠菜腐烩土豆条菜码块西红柿鸡蛋土午副食椒油元白菜西红柿鸡蛋菜粉条大白菜肉片西葫豆醋溜西葫花蟹肉炒西芹虾皮小白菜蚝油冬瓜餐韭菜炒豆菜冻豆腐大白菜粉条菠菜蒜茸空心菜汤类黄瓜片蛋汤紫菜蛋汤蕃茄蛋汤绿豆白米粥绿豆汤豆腐蛋汤卧床同上同上同上细条手擀面同上同上同上主食馒头花卷馒头花卷馒头花卷馒头肉末菜豆角新疆牛肉丝手撕鸡烩冬瓜肉末豆角肉丝茄子丝酱爆鸭片肉末炖茄块副食酱熬茄块小白菜烧豆腐麻酱粉皮拌黄鸡蛋炒丝瓜西红柿鸡蛋黄炝木耳元白菜鸡蛋香干炒西晚餐蟹肉粉皮炝黄椒油黄瓜条瓜丝蒸茄泥瓜丝芹瓜蒸南瓜五香煮毛豆粉丝拌海带椒油苦瓜稀食南瓜小米粥绿豆白米粥高汤馄饨玉米渣粥小米粥黑米粥二米粥卧床同上同上同上鸡蛋羹同上同上同上主灶*********************养老院老人一周食谱日期6月 16日6月17日6月18日6月19日6月20日6月21日6月 22日餐类主食玉米面窝头面包花卷烧饼馒头两面发油盐卷豆包早餐鸡汁老豆腐西红柿鸡蛋片豆浆小米粥副食牛奶汤锅巴菜素咸饭茶鸡蛋茶鸡蛋咸鸭蛋八宝菜主食米饭馒头米饭馒头米饭馒头捞面米饭馒头米饭馒头米饭馒头宫爆肉丁烧茄子熬鱼西红柿打卤滑炒鸡丝苜须肉黄焖鸡块鸡蛋香干西芹西红柿鸡蛋黄西红柿鸡蛋青菜码鸡蛋木耳菠菜鸡蛋炒合菜鸡蛋西葫午副食豆皮大白菜瓜片豆蚝油冬瓜条粉条菠菜面筋大白菜餐茄汁豆腐香菇油菜韭菜炒豆菜丕兰丝葱油豆腐蒜茸油麦菜地三鲜酱熬白萝卜片汤类黄瓜片蛋汤菠菜蛋汤豆腐蛋汤西红柿蛋汤小白菜蛋汤紫菜蛋汤卧床同上同上丸子细条手擀面同上同上鸡肉切碎主食馒头花卷馒头花卷猪肉水饺花卷馒头孜然肉丝洋葱三色蚝油鸡片肉丁豆角土豆肉片菜花酱爆元白菜肉丝白菜韭菜西红柿炖茄子韭菜炒血旺丁鸡蛋元白菜丝鸡蛋木耳蒜苔鸡蛋木耳元白晚餐副食温拌素娥西芹果仁苜须黄瓜炝三色土豆丝腐竹拌黄瓜菜姜汁粉丝海带椒油西芹丝稀食二米粥白米粥绿豆白米粥棒渣粥杂豆粥黑米粥卧床同上同上水馅小笼包同上同上鸡蛋羹同上主灶*********************养老院老人一周食谱日期6月2日6月 3日6月 4日6月5日6月 6日6月7日6月8日餐类主食玉米面窝头面包花卷烧饼馒头两面发油盐卷粽子豆包早餐鸡汁老豆腐西红柿鸡蛋片豆浆小米粥副食牛奶汤锅巴菜素咸饭茶鸡蛋茶鸡蛋咸鸭蛋八宝菜主食米饭馒头米饭馒头米饭馒头捞面猪肉菜包米饭馒头米饭馒头蚝油牛柳烧茄子熬鱼西红柿肉丁炸红烧鸡块苜须肉西红柿鸡蛋黄肉丝元白菜丝鸡蛋木耳菠菜酱鸡蛋炒香莛鸡蛋葱头午副食瓜片小白菜豆腐韭菜炒豆菜菜码烩土豆胡萝卜酱熬茄子块餐粉条大白菜醋烹西葫酱熬白萝卜片醋溜大白菜蚝油冬瓜椒油元白菜丝汤类黄瓜片蛋汤蕃茄蛋汤小白菜蛋汤棒渣粥绿豆汤紫菜蛋汤卧床同上同上水饺细条手擀面同上鸡肉切碎同上主食馒头花卷馒头花卷馒头花卷馒头蟹肉炒西芹末鸡蛋木耳蒜苔三色鸡片肉丝香干白菜肉丁豆角土豆肉片胡萝卜黄肉丝大皮鸡蛋油菜末面筋大白菜豆皮火腿黄瓜丁瓜片面筋小白菜晚餐副食糖醋山药火腿冬瓜炸虾片丝鸡蛋西葫鸡蛋菜花西芹果仁姜汁粉条海带三色土豆丝炸排叉炝拌芥菜丝丝稀食薏米粥元白菜疙瘩汤火腿末菜粥小米粥绿豆白米粥大米粥黑米粥卧床鸡蛋羹炖肉烩土豆条同上同上同上同上同上主灶*********************老年人饮食养生十要素十多：一是多吃新鲜水果、蔬菜；二是多吃海产品；三是多餐少量；四是多吃蛋白质食品，如蛋、奶、豆类等；五是多吃芝麻、花生等植物油类；六是多饮茶；七是多食含铁质食物；八是多素食；九是多食新鲜食品，勿食发馊变质食物；十是多食易消化食物。
中老年人健康早餐一周食谱
中老年人健康早餐一周食谱养生推荐：中老年人健康早餐一周食谱轻松在家做星期一食谱：早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
星期二食谱：早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
星期三食谱：早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
星期四食谱：早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。
午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
星期五食谱：早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。
午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。
晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
星期六食谱：早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。
晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
星期日食谱：早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。
中老年人一周营养食谱营养
中老年人一周营养食谱营养中老年人的体质是一天天的衰退，因此每一周的饮食的尤为重要，健康营养是关键。
下面小编准备了中老年人的营养食谱，希望对您有帮助！中老年人一周营养食谱营养食谱：星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：西红柿1个。
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、白萝卜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
营养食谱：星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。
水果：枇杷(或长生果)3～4个。
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
营养食谱：星期三早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。
水果：鸭梨一个或西瓜一块。
中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。
晚餐：三鲜面片(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。
营养食谱：星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：香蕉1个。
中餐：米饭(高粱米、白米)、香菇黄花黑木耳肉片、红烧鲳鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。
营养食谱：星期五早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。
水果：猕猴桃1～2个。
中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。
晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
营养食谱：星期六早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。
水果：草莓5～6个。
中餐：两米饭(大米、小米)、五香鱼、炒豆苗、胡萝卜、鸡腿菇木耳猪肝汤。
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
营养食谱：星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。
水果：苹果1个。
中餐：金银饭(玉米糁、大米)、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。
一周七天的老年人营养餐计划
一周七天的老年人营养餐计划在我们的日常生活中，饮食对于保持健康和提供所需营养至关重要。
而对于老年人来说，营养餐计划尤为重要，因为他们的身体需要更多的营养来保持健康和抵抗疾病。
在这篇文章中，我将为您介绍一周七天的老年人营养餐计划，以帮助他们获得所需的营养和能量。
星期一：早餐早餐是一天中最重要的一餐，老年人应该选择富含蛋白质和纤维的食物。
他们可以选择吃全麦面包配上鸡蛋、牛奶和一些新鲜水果。
这样的搭配可以提供足够的能量和营养，帮助老年人开始一天的活动。
星期一：午餐午餐应该是一顿均衡的餐饮，包含蛋白质、碳水化合物和蔬菜。
老年人可以选择烤鸡胸肉、糙米和炒时蔬作为他们的午餐。
这样的搭配可以提供足够的蛋白质和能量，同时保持肠胃健康。
星期一：晚餐晚餐应该是一顿轻盈而容易消化的餐饮。
老年人可以选择吃鱼类，如三文鱼或鳕鱼，配上蒸蔬菜和一份糙米。
这样的搭配可以提供足够的Omega-3脂肪酸和纤维，有助于心脏健康和消化系统。
星期二：早餐星期二的早餐可以选择一碗燕麦粥，加入一些坚果和蜂蜜。
燕麦粥富含纤维和抗氧化剂，有助于调节胃肠功能和提供能量。
坚果则富含健康的脂肪和蛋白质，对老年人的大脑和心脏健康有益。
星期二：午餐午餐可以选择一份鸡肉沙拉，加上蔬菜和一些橄榄油。
鸡肉提供了丰富的蛋白质，蔬菜则提供了必要的维生素和矿物质。
橄榄油富含健康的脂肪，有助于维护心脏健康。
星期二：晚餐晚餐可以选择一份烤鱼，加上蒸蔬菜和一份土豆泥。
烤鱼提供了丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于保护心脏和大脑健康。
蔬菜提供了必要的纤维和维生素，土豆泥则提供了能量。
星期三：早餐星期三的早餐可以选择一份全麦面包配上花生酱和一些水果。
全麦面包提供了复合碳水化合物和纤维，有助于提供能量和调节血糖水平。
花生酱富含健康的脂肪和蛋白质，水果则提供了维生素和矿物质。
星期三：午餐午餐可以选择一份烤鸡腿肉，配上糙米和蒸蔬菜。
烤鸡腿肉提供了丰富的蛋白质，糙米则提供了复合碳水化合物和纤维。
老年病人营养均衡的一周食谱
老年病人营养均衡的一周食谱周一-早餐：小米粥、蒸蛋羹、小馒头、凉拌黄瓜-小米粥：小米富含维生素B 族、膳食纤维等，易于消化，能为老人提供能量。
-蒸蛋羹：优质蛋白质的来源，软嫩可口，适合老年人的咀嚼和消化能力。
-小馒头：提供碳水化合物，满足能量需求。
-凉拌黄瓜：补充维生素C、膳食纤维，清爽可口，增加食欲。
-午餐：米饭、番茄土豆炖牛肉、清炒西兰花、冬瓜汤-米饭：主食，为身体提供能量。
-番茄土豆炖牛肉：牛肉是高蛋白食物，富含铁、锌等微量元素；番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，土豆含有丰富的碳水化合物和维生素C。
-清炒西兰花：西兰花是营养丰富的蔬菜，富含维生素K、维生素C、膳食纤维和萝卜硫素等抗氧化物质。
-冬瓜汤：冬瓜有利尿消肿的作用，汤品易于消化吸收。
-晚餐：红薯粥、虾仁蒸豆腐、炒白菜、苹果-红薯粥：红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A 等，与大米煮粥，口感香甜，有助于肠道蠕动。
-虾仁蒸豆腐：虾仁是优质蛋白质的良好来源，豆腐富含植物蛋白，两者搭配，营养丰富且易于消化。
-炒白菜：白菜含有多种维生素和膳食纤维，经济实惠且营养丰富。
-苹果：富含果胶、维生素C 和膳食纤维，可促进肠道健康，作为饭后水果。
周二-早餐：燕麦粥、水煮蛋、全麦面包、牛奶、草莓-燕麦粥：燕麦含有β-葡聚糖、膳食纤维、蛋白质等，能降低胆固醇，对心血管健康有益。
-水煮蛋：提供优质蛋白质。
-全麦面包：相比精制面粉制作的面包，全麦面包保留了更多的营养成分，如膳食纤维、维生素 B 族等。
-牛奶：富含钙和优质蛋白质，有助于维持骨骼健康。
-草莓：富含维生素C、抗氧化剂和膳食纤维，味道鲜美。
-午餐：糙米饭、胡萝卜炖排骨、炒豆角、海带汤-糙米饭：糙米富含膳食纤维、维生素B 族和矿物质，升糖指数比白米低，更适合老年人。
-胡萝卜炖排骨：排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷等；胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A，对眼睛和皮肤健康有益。
-炒豆角：豆角提供膳食纤维和维生素C 等营养成分。
一周老年人的食谱
《周老之膳谱》
周一之膳，晨则粥糜，以米粟熬之，佐以小菜数碟，或腌萝卜，或拌黄瓜。
午有蒸鸡脯，佐以青菜豆腐汤，饭用糙粮。
暮食素饺，馅以韭菜鸡蛋，汤用玉米羹。
周二之晨，豆汁配油条，间有小碟咸菜。
午进清炖排骨，配炒时蔬，饭用香米。
晚则鱼羹，佐以馒头，另有清炒豆芽。
周三之始，早食燕麦粥，配煮鸡蛋。
午进红烧肉，搭冬瓜虾皮汤，饭用
黍米。
暮餐虾仁馄饨，汤为紫菜汤。
周四晨餐，小米粥加花卷，佐以榨菜。
午食酱牛肉，配番茄鸡蛋汤，饭用粳米。
晚有炒面，配青菜汤。
周五之晨，玉米糊配煎包。
午进清蒸鱼，佐以菠菜汤，饭用糙米。
暮食蔬菜粥，配葱花饼。
周六早，豆浆配油饼。
午食糖醋里脊，配菌菇汤，饭用黑米。
晚则肉丝面，汤浓味美。
周日之晨，八宝粥配小菜。
午有红
烧猪蹄，配萝卜汤，饭用精米。
暮餐虾仁炒饭，配蛋花汤。
此一周之食谱，宜老之脾胃，养其身心，保其康健。
(完整版)对老年人一周的营养食谱设计
脂肪
蛋白质
能量的摄入kcal
能量分别占一日总能量的比例％
物质的量(g)
能量kcal
物质的量(g)
能量kcal
物质的量(g)
能量kcal
早上
核桃仁粥
山核桃仁(干)25g
4.7
18.8
12.7
114.3
4.5
18
494.9
29.4
小米粥100g
8.4
33.6
0.7
6.3
1.4
5.6
白砂糖10g
10
40
2.8
11.2
8.8
79.2
13.3
53.2
番茄200g
7
28
0.4
3.6
1.8
7.2
鸭肉煮马铃薯
鸭肉30g
0.1
0.4
6
54
4.7
18.8
马铃薯150g
24.8
99.2
0.3
2.7
3
12
苹果
150g
18.5
74
0.3
2.7
0.3
1.2
当餐总计（g或kcal）
420.8
147.6
92.4
晚上
米饭
粳米饭(蒸)200g
30g
24.5
98
1.1
9.9
1.2
4.8
面包
均值50g
29.1
116.4
2.6
23.4
4.2
16.8
当餐总计（g或kcal）
中午
米饭
200g
51.2
204.8
0.6
5.4
老年人一周健康饮食表修订稿
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老年人一周健康饮食表
春季进补饮食养肝营养餐单
“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。
传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺，肝气旺会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱，妨碍食物正常消化吸收。
这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。
春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。
-选择要点：多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
-推荐食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。
与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。
小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。
胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素A原，即维生素A的前体物质胡萝卜素。
富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。
饮食清淡
-选择要点：宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。
减少吃酸
-选择要点：酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺。
春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物，不适合多吃。
-
推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。
大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。
老年养生食谱一周
老年养生食谱一周
星期一：
早餐：燕麦粥，蔬菜沙拉，鸡蛋
午餐：鱼汤，蔬菜炒面，酸奶
晚餐：红烧肉，清炒时蔬，米饭
夜宵：水果拼盘
星期二：
早餐：豆浆，花卷，水煮蛋
午餐：鸡汤，素炒豆腐，米饭
晚餐：清蒸鱼，炒时蔬，面条
夜宵：核桃，红枣
星期三：
早餐：紫米粥，素煎饼，牛奶
午餐：鲜虾汤，蔬菜煮浸面，酸奶
晚餐：蒜蓉炒蟹，绿豆汤，蒸香米饭
夜宵：水果沙拉
星期四：
早餐：玉米粥，蔬果汁，咸鸭蛋
午餐：鸡汤炖乳鸽，蔬菜炒饭，酸奶
晚餐：红烧茄子，蔬菜汤，馒头
夜宵：杏仁，枸杞
星期五：
早餐：全麦面包，豆腐脑，水煮蛋
午餐：猪骨汤，凉拌海带丝，米饭晚餐：麻辣鳝糊，炒时蔬，面条夜宵：苹果，葡萄
星期六：
早餐：黑米糕，豆浆，牛奶
午餐：排骨汤，蔬菜沙拉，米饭晚餐：香煎鲈鱼，炒时蔬，面条夜宵：红枣，莲子汤
星期日：
早餐：稀饭，豆腐花，水煮蛋
午餐：鸽汤，素煮豆芽，米饭
晚餐：清蒸虾，蔬菜汤，馒头
夜宵：杏仁茶，葡萄干。
老年人膳食配餐表
老年人膳食配餐表
蔬菜每餐应有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、红薯等每餐应有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、红薯等每餐应有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、红薯等
水果适量食用，可选择新鲜水果或果汁适量食用，可选择新鲜水果或果汁适量食用，可选择新鲜水果或果汁
坚果及种子适量食用，可选择花生、核桃、杏仁、南瓜子等适量食用，可选择花生、核桃、杏仁、南瓜子等适量食用，可选择花生、核桃、杏仁、南瓜子等
饮料茶、牛奶、豆浆、清汤等茶、牛奶、豆浆、清汤等茶、牛奶、豆浆、清汤等
注意事项：
1.老年人饮食应以清淡、易消化的为主，避免高脂、高糖、高盐、高胆固醇等食物的过度摄入。
2.老年人应保持适当的饮食营养平衡，合理搭配各种食物，增加营养的摄入。
3.老年人应适当减少烹饪油用量，避免使用重油炸、烤等高油脂的烹饪方式，以免加重胃肠负担。
4.老年人应适量增加饮水量，保持身体水分平衡，有益于健康。
5.老年人应避免过度饮酒，以免伤害身体健康。
养老院老人一周食谱
养老院老人一周食谱养老院老人一周食谱第一章早餐1.星期一：________牛奶燕麦粥、煎蛋、烤面包、水果拼盘、咖啡或茶2.星期二：________豆浆稀饭、蒸包子、水果沙拉、牛奶、咖啡或茶3.星期三：________鸡蛋羹、烧饼、酸奶、水果拼盘、咖啡或茶4.星期四：________粥、油条、豆浆、水果拼盘、咖啡或茶5.星期五：________燕麦片、玉米片、牛奶、水果沙拉、咖啡或茶6.星期六：________豆浆稀饭、肉包子、水果拼盘、牛奶、咖啡或茶7.星期日：________牛奶燕麦粥、煎蛋、水果拼盘、牛奶、咖啡或茶第二章上午茶1.星期一：________红枣糯米糍、绿豆汤2.星期二：________红豆糯米糍、柠檬水3.星期三：________芝麻糊、龙井茶4.星期四：________红豆糯米糕、豆浆5.星期五：________蜜枣糯米糍、苹果汁6.星期六：________黑芝麻糊、牛奶7.星期日：________红枣糯米糕、柚子茶第三章午餐1.星期一：________清蒸草鱼、炖鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、蒸时蔬、米饭2.星期二：________红烧鲳鱼、酱鸭腿、香菇炒肉片、蒸时蔬、米饭3.星期三：________清蒸带鱼、鹅肉煲仔饭、蒜蓉扇贝、蒸时蔬、米饭4.星期四：________薄荷糖醋炒虾、糖醋排骨、青椒炒鸡蛋、蒸时蔬、米饭5.星期五：________红烧鲈鱼、糖醋里脊、葱爆牛柳、蒸时蔬、米饭6.星期六：________清蒸鲈鱼、黄焖鸡、干煸四季豆、蒸时蔬、米饭7.星期日：________红烧黑鱼、红烧肉、家常豆腐、蒸时蔬、米饭第四章下午茶1.星期一：________红豆糕、柠檬茶2.星期二：________核桃面包、绿茶3.星期三：________糯米糍、豆浆4.星期四：________葡萄干面包、牛奶5.星期五：________马卡龙、果汁6.星期六：________鱼形酥饼、柚子茶7.星期日：________蜜枣糕、红茶第五章晚餐1.星期一：________红烧肉、鱼香茄子、炒西葫芦、炒面、米饭2.星期二：________宫保鸡丁、干煸四季豆、麻婆豆腐、炒面、米饭3.星期三：________清蒸脂肪富含多种性脂肪酸。
老年人的营养餐一周食谱
老年人的营养餐一周食谱
针对老年人的健康需求和口味，一个营养均衡的饮食非常关键，下面是一个适合老年人的一周营养餐食谱。
星期一:
早餐：燕麦片粥配牛奶、小麻花
午餐：鱼松豆腐煲、蒸红枣馒头、绿豆汤
晚餐：多蔬菜豆腐煎蛋卷、紫米粥、清蒸鲈鱼
星期二:
早餐：豆腐蛋饼、豆奶、小麻花
午餐：土豆烧排骨、米饭、凉拌芹菜
晚餐：酱爆鸡肉配炸酱面、丝瓜红枣汤
星期三:
早餐：蘑菇煮鸡蛋、燕麦粥、面包
午餐：金针菇肉丝炒面、蘑菇汤、鲜果沙拉
晚餐：芹菜鸡蛋炒饭、西红柿蛋花汤、水蜜桃
星期四:
早餐：火腿蛋饼、全麦面包、牛奶
午餐：白菜肉煎饺、玉米排骨汤、蒜蓉豆苗
晚餐：麻婆豆腐、米饭、红烧肉冻豆腐
星期五:
早餐：粥品(如皮蛋瘦肉粥/鸡蛋粥/小米粥)、糯米蒸肉饼
午餐：肉末茄子煲、金银蛋羹、凉拌西葫芦
晚餐：红烧牛肉、米饭、扁豆焖面
星期六:
早餐：红枣馅油饼、百合蛋汤、奶黄酥
午餐：葱姜炒蟹脚、花卷、果汁
晚餐：鲜虾饺子、芦笋牛肉汤、清炒时蔬
星期日:
早餐：馄饨、紫薯粥、面包
午餐：番茄炖牛肉、米饭、爆炒芥蓝
晚餐：海鲜烧豆腐、蘑菇汤、豆捞汤圆
最后，需要注意的是，每位老年人身体状况不尽相同，食谱中的菜肴应当适量增减，以适应个体化的饮食需求。
对老年人一周营养食谱设计
42
当餐总计（g或kcal）
中午
米饭(蒸)
均值200g
51.2
204.8
0.6
5.4
5.2
20.8
663.1
40
海带炖豆腐
0
0
0
0
绿豆糕
50g
36.1
144.4
0.5
4.5
6.4
25.6
甘薯
白心甘薯80g
19.4
77.6
0.2
1.8
1.1
4.4
当餐总计（g或kcal）
中午
米饭
粳米饭(蒸)150g
39
156
0.5
4.5
4
16
663.5
39.4
鸡肉煮粉丝
粉丝30g
24.8
99.2
0.1
0.9
0.5
2
素鸡30g
1.1
4.4
3.8
鸽肉50g
0.4
1.6
7.1
63.9
8.2
32.8
西芹茄子瘦肉汤
西芹50g
1.7
6.8
0.1
0.9
0.6
2.4
茄子50g
1.8
7.2
0.1
0.9
0.5
2
瘦肉20g
0.3
1.2
1.2
10.8
4.1
20.4
橙子
100g
10.5
42
0.2
1.8
0.8
3.2
当餐总计（g或kcal）
晚上
面条
富强粉100g
24.2
34.2
5
老年人一周饮食食谱
六 夹荷包蛋
色蛋羹，鱼汤
克
卷，芝麻油菜
周 馄饨（猪肉馅， 苹果 1 个 米饭，香菇鸡汤炖豆 酸奶 150 克， 菠菜鸡 蛋面条汤， 花
日 汤配紫菜、香
腐，烧三鲜（茄子、 全麦面包 30 卷，青笋炒肉丝
菜和青菜叶）
土豆、青椒）
克
人们从 60 岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞 的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有 所减少，各个系统的功能也有所降低。 在引起衰老的多种机制中，与饮食营养因素相关的是自由基 学说。人体组织氧化反应可以产生自由基，其特点是活性高、不稳定，可以和体内的大分子作用，生 成过氧化物而对细胞产生损害，影响细胞功能。自由基对细胞的损害主要是对细胞膜的损害，使膜的 通透性和脆性增加，导致细胞丧失功能。过氧化物的分解产物可以使蛋白质变形从而丧失原有功能， 被溶酶体吞噬后，形成褐色色素沉着，即脂褐素，也就是俗称的老年斑。 维生素 C 可以在细胞外防 止细胞受到自由基的损害。维生素 E 可以阻止过氧化物的产生。 硒可以使过氧化物还原成无毒性的 羟基化合物。营养原则老年人的食物要粗细搭配，少吃多餐，易于消化，同时积极参加适度体力活动， 保持能量平衡。
四 拌豆腐干，清
炒黄豆芽
红烧豆腐，西红柿鸡 饼干 30 克 三丝（胡萝卜、青椒、
蛋汤
莴笋）
周 豆浆，馒头片， 橘子 100 克 水饺（三鲜馅：虾皮、 牛奶 250 克， 米饭，西红柿炒鸡蛋，
五 拌生菜，香菜
胡萝卜豆腐丝
香菇、猪肉），拌菜心 熟板栗 5 个 醋溜青椒土豆丝
周 牛奶 ，面 包片 香蕉 1 根 米饭，炒小白菜，三 豆 腐 脑 150 牛奶黑 米粥，发面 肉
对老年人一周的营养食谱设计方案
对老年人一周的营养食谱设计（女 70岁轻体力活动）老年人的生理特点：（1）代谢功能降低基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降15％~20％。
合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。
（2）身体成分改变，细胞数量下降突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低10％~15％.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。
（3）器官功能改变消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩｓ）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kcal,蛋白质的量６５ｇ，脂肪能量占总能量２０％～３０％。
热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。
蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。
而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。
脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。
老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。
碳水化合物在蛋白质、脂肪膳食结构合理条件下，碳水化合物宜占膳食总能量５０％～６０％.要减少那些仅能产生热量而无其他营养价值或粗纤维过少的食物此外，老年人应注意钙、铁及维生素的供给量。
建议供给量：钙８００mg/d；铁１２mg/d；视黄醇８００μg/d；维生素Ｄ１０μg/d；维生素Ｅ３０μg/d；维生素Ｂ１１．３mg/d；维生素Ｃ１３０mg/d。
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老年人一周健康饮食表
春季进补饮食养肝营养餐单
“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。
传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺，肝气旺会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱，妨碍食物正常消化吸收。
这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。
春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。
-选择要点：多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
-推荐食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。
与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。
小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。
胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素A原，即维生素A的前体物质胡萝卜素。
富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。
饮食清淡
-选择要点：宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。
减少吃酸
-选择要点：酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺。
春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物，不适合多吃。
-
推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。
大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。