芥菜疙瘩的两种快速腌拌方法

芥菜疙瘩的两种快速腌拌方法

下面是两种快速腌拌芥菜的方法，不用等，腌上就可以吃，并且极易储存，还可

以储存很长时间~~~~

做法一：（芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好）

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两（大约3头）白米醋3两、味精1两（不喜欢可以不放，我也没放）

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水

3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）

5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了）

方法二（没有了苦味，多了油泼辣子的浓香味）

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两、细辣椒粉2两、植物油3两、白米醋3两、大蒜末3两（大约3头）

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

我有一种腌芥菜头的方法，挺好吃的，大家可以试试。洗好后凉上5天有些蔫。芥菜头10斤，盐1斤，白糖1斤，白醋1斤，白胡椒1两。