酸奶店创业计划书

酸奶店创业计划书

一．公司战略

本店主要以零售酸奶以及其他甜品为主，并附带经营其相关产品和服务的商业模式进行经营。发展战略分为三部分短中长三个战略阶段，短期是主要经营少数几种酸奶和甜品，价位较低，为了吸引顾客，占领市场；中期会增加酸奶饮品的品种，价位也会相应进行调整，分中端和低端两种，这样既可以吸引较高要求的顾客，又不会失去原有的热衷于低端消费的老顾客，并聘请专业的甜点师，研制并推出本店的主打甜品，并且可以让顾客自己制作甜点，设计图案和口味。长期战略是使咖啡厅达到一个相对完善的水平，可以为顾客提供各种档次的消费，并保证食品的种类齐全。当酸奶店达到运营管理完善的阶段，第三期将霖打造为多供应配货和营销渠道，多层次消费和相应产品组

合的酸奶屋，并拥有为其他甜品店提供产品及其渠道和技术支持的能力，使“hi,yogurt”成为集终端销售和供应为一体的高水平公司。

目前的竞争对手主要是学校周围的奶茶店等，但因为饮品的种类不同和其规模特色一般，且无法提供休闲场和相应的文化，因此构不成较大威胁。

二．酸奶店概括

1，

2，

3，

4，

5，店名：“Hi，yogurt”目标人群：主要针对学生一族经营范围：酸奶，甜品服务宗旨：我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。产品概括：主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜点最为搭配食品提供给顾客。

6，店铺概述：Hi，yogurt酸奶店是一个60平方米的店铺，店铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。

三市场定位

1选址：

客流量大，学生多的地方。

2，市场需求：

越来越多的人注重养生，每天都喝一杯酸奶酸奶。

女性：健康瘦身的不二之选，兼具美白润肤和排毒养颜的功效。男士：缓解抽烟和喝酒对身体的损害。

老人：调节肠胃，降低血压、延缓衰老。儿童：提高免疫力，提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率，保护孩

子健康茁壮成长。

3.市场分析：

（1），优势：目标顾客明确，前景好，做工简单，成

本低，现有竞争者少

（2），劣势：竞争大，顾客需求不一，天气变化会影

响食物价格，潜在竞争者多。

四投资预算

五营销策略

1,前期营销策略：

（1），开店后的两周，全部花式酸奶打定价的8.5折，每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝（限1000份），并发传单。（2），根据营业情况改进不足，适当调整商品价格。

2，日常营销策略：

（1），每日一款花式酸奶打折，每周推出一款新样式

的酸奶。（2），凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼

物一份和一张

10元的代金券（满30可用）。

（3），节假日促销。

3，优惠营销策略：

（1），凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张，

凭会员卡可

享受9折优惠（打折商品除外）。

（2），购物满20元折可得本店Logo贴纸一张，满5

张获赠5元

优惠劵一张（满10元可用）。（会员卡样本见附录1）

六店铺布局与装修

1.酸奶店外部设计

（1）店招：由于主要针对的消费对象是学生一族，可选择活泼大方的颜色与图案进行点缀。

（2）门面设计：我们的店采用带把手的玻璃门，门框是木制的，橱窗是落地玻璃窗，并选用淡绿色的窗帘。

2.酸奶店内部设计

（1）酸奶店共56平方米，共设31个座位，分为吧台区和圆桌区，吧台，座椅，和桌子均为木制品，与外部店面设计相呼应，体现接近自然的主题。

（2）墙面是天蓝色为底，并配有手绘白云等小清新的图案，简洁温馨，又不失可爱活泼。店内采用节能灯，可在吧台区设置具有艺术造型的灯具。

3.细节环节设计

（1）收银台上放有留言簿，宣传单和试吃产品小样。留言簿方便顾客提出建议供我们改进，与顾客有良好的沟通。宣传单可以很好的为小店做广告，节约人力。小样可以为顾客提供更多选择。

（2）收银台下设有电脑，用于播放音乐和记录会员信息，可以营造轻松的氛围，又方便管理。七菜单设计1，菜单内容设计：介绍花式酸奶和酸奶配料的好处。上面有花式酸奶

和搭配曲奇的样图

2，菜单（初定，内容还要添加）

搭配曲奇

颜色：配料：名称：1，2，3，

红色----草莓酱----烈焰蓝色----蓝莓酱----海洋粉色----水蜜桃酱----甜心

4，5，6，7，

黄色----黄桃酱----阳光绿色----苹果酱----青春白色----炼乳----天使黑色----巧克力酱----恶魔、八人力资源管理

1.员工分配：

店长兼收银员1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料、资金和员工的管理。

服务员2名

工作职责范围：负责为顾客介绍产品，点单，送餐。点餐员及客服1名

工作职责范围：负责向后厨传达顾客的订单，和对消费者电话订

单的及时回复与记录。

酸奶加工制作3名

工作职责范围：负责各种酸奶的加工。保洁员3名

工作职责范围：负责打扫店内的卫生。材料采购员兼会员登记员1名

工作职责范围：负责店内日常用品的采购和平时登记和管理会员卡的办理。

2.员工招聘：

招聘人员：酸奶加工制作1名

（1），聘用条件

HI，yogurt店会向社会公开招聘员工。我们以员工的学历、品德、能力、身体素质为基础，对不同的面试者进行选拔。因为我们是独家开创的酸奶店，所以员工的创新精神能力会成为面试的一大重要条件。并且，员工要有守时、诚信的做人原则。面试将公平、正式的进行。

（2），员工试用

HI，yogurt店将会对面试成功的员工进行试用，一般试用期为一个月，最长不超过3个月。在试用期间，店长将会根据不同员工自身表现情况评分，合格者将会长期在该店工作，并签署合同。并且，店长会与长期员工当面洽谈薪酬

问题。