《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》解读

定义
特殊膳食用食品: 为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等
状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的 营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普照通食品有 显著不同。
营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、
繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合 物、矿物质及维生素等。
GB13432（强制标示内容）
4、食用方法和食用人群 应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食
用量 。食用人群（月龄段）
5、贮存条件
6、标示内容的豁免 当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面
积小于10 cm2时，可只标示产品名称、净含量、生产者（或 经销者）的名称和地址、生产日期和保质期。
GB13432（强制标示内容）
3 能量和营养成分的标示
（1）营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框可为任何尺寸 ，并 与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。
（2）标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠（4+1项） 以及相应 产品标准中要求的其他营养成分及其含量。
例：（GB 10765标准中的表2、表3、表4中的项目）
➢ 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假， 不得夸大产品的营养作用或其他作用。
➢ 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与 中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
➢ 营奍素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维物素等。 ➢ 营养成分表强制性标示的内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物
特殊膳食食品（食品类别）
a）婴幼儿配方食品
1）婴儿配方食品 2）较大婴儿和婴儿配方食品 3）特殊医学用途婴儿配方食品
特殊膳食食品
GB 13432附录A
b）婴幼儿辅助食品：
1）婴幼儿谷类辅助食品 2）婴幼儿罐装辅助食品
c）特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品 种除外）；
d）除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、 运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品） 。
食品营养成分 食品的能量和营养成分含量
允许误差范围 ≥ 80%标示值，并应符合相应产品标准要求。
不同点
GB28050
➢ 营养成分表中包括营养成分的名称、含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。 ➢ 当项目超过（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）这五项目时，应采取适当形式
使能量和核心营养素的标示更加醒目。 ➢ 食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中
16、食用方法 17、食用人群
普通食品标签
1、食品名称 2、配料表 3、净含量和规格 4、生产者和（或）经销者的名称 5、地址 6、联系方式、 7、生产日期 8、保质期 9、贮存条件 10、食品生产许可证编号和标志 11、产品标准代号 12、其他需要标示的内容（辐照食 品、转基 因食品） 13、产品标准要求 14、营养成分表 15、产地（有要求的）
还应标示出反式脂肪（酸）的含量； ➢ 项目的排列顺序有要求。 ➢ 修约间隔有要求。 ➢ 含量有“0”界限值标示的要求。 ➢ 能量和营养成分含量的允许误差范围：
谢谢 ！
不同点
GB 13432内容
➢ 营养成分表中包括营养成分的名称、含量值，还应标示每100kJ（千焦）产品中各营养 成分含量。
➢ 除了要标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠外，还要标示相应产品标准中要求的 其他营养成分及其含量。如果产品根据相关法、规或标准，添加了可选择性成分或强化 了某些物质，则还应标示这些成分及其含量。
（3）添加了可选择性成分或强化了某些物质，则还应标示这些成分及 其含量。 例：（GB 10765标准中的表5中的项目）
（4）营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和 （或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。如果产品标准 有要求的，还应标示出每100kJ(千焦）产品中各营养成分的含量。
关规定；
—— 不应对 0~6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能
声称。
GB13432（强制标示内容） 1 一般要求
预包装特殊膳食用食品标签的标示内容应符合GB 7718中 相应条款的要求。
2 食品名称 只有符合特殊膳食用食品“定义”的食品才可以在名称中 使
用“特殊膳食用食品”或相应的描述产品特殊性名称。
GB 13432-2013 《食品安全国家标 准 预包装特殊膳食用食品标签》解读
标准的变更
➢ GB 13432-1992 《特殊营养食品标签》 （已作废）
➢ GB 13432-2004 《预包装特殊膳食用食品标签通则 》 （2005-10-01实施～2015-7-1后作废）（现行）
➢ GB 13432-2013 《食品安全国家标准 预包装特殊膳 食用食品标签》 （2015-7-1实施）（未实施）
特殊膳食食品（食品类别）
婴儿配方奶粉
特殊膳食食品（食品类别）
基本内容 （GB13432标准第3章）
• GB13432内容
强制标示内容（GB13432标准第4章）
GB13432（基本内容）
• 预包装特殊膳食用品的标签应符合GB 7718规定基本要求的 内容 ，还应符合以下要求 ： —— 不应涉及疾病预防、治疗功治疗功能； —— 应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标准中标签、说明书的有
GB 13432-2013 标准的运用
• 范围 本标准适用于预包装特殊膳食用食品的标签（含营养标签)。
➢ GB 13432-2013 《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食 品标签》 （2015-7-1实施） 注：GB7718+营养标签的内容
➢ GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签 通则》（2013-1-1实施） 注：纯营养标签的内容。
普通食品营养成分表
特殊膳食食品营养成分表
产品标准要求
GB 10765—2010婴儿配方食品
表2 蛋白质、脂肪和碳水化合物指标（4+1 必标）
表3 维生素指标（必标） 表4 矿物质指标（必标） 表5 可选择性成分指标（添加了应要标示）
GB28050、GB 13432营养标签--相同点
Baidu Nhomakorabea同点：
和钠。（强制标示：1+4） ➢ 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框可为任何尺寸，并
与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。 ➢ 食品中营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）
和（或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。 ➢ 营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。
➢ 当项目超过（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）这五项目时，没有要求采取适当 形式使这五项的标示更加醒目。
➢ 当特殊膳食用食品中的蛋白质由水解蛋白质或氨基酸提供时，“蛋白质”项可用“蛋白 质”或“氨基酸”表示。
➢ 项目的排列顺序无要求。 ➢ 修约间隔无要求。 ➢ 含量有“0”界限值标示的要求。 ➢ 能量和营养成分含量的允许误差范围：
标签的强标内容（比较）最大表面面积大于35cm2 的标示
特殊营养食品标签
1、食品名称 2、配料表 3、净含量和规格 4、生产者和（或）经销者的名称 5、地址 6、联系方式、 7、生产日期 8、保质期 9、贮存条件 10、食品生产许可证编号和标志 11、产品标准代号 12、其他需要标示的内容（辐照 食品、转基 因食品） 13、产品标准要求 14、营养成分表 15、产地（有要求的）