实验12 肥皂的制备及油脂性质

20ml饱和NaCl 混合液 边加边搅至凝 固 下层水溶液+10%NaOH +1%CuSO4 现象 皂胶+香 料 肥皂
3、肥皂的性质 0.5g肥皂+20mlH2O （1）5ml肥皂水+6MH2SO4 肥皂溶液 观察现象
振摇10s （2）3ml肥皂水
10%MgSO4 现象 10%CaCl2
（3）
肥皂液、合成 洗涤剂、水
(1) 在宽口玻璃容器里加水，慢 慢倒入氢氧化钾，搅拌至溶液 变成透明。碱溶解时产生气体， 要带口罩。此时溶液温度约达 80℃。 把油加在锥形瓶里， 慢火加温至75℃。温度 达到75℃停火，小心加 入氢氧化钾水溶液。此 时一定要停火！所有材 料加入后，约搅拌5～ 10min。
(2)
( 3) 把溶液用慢火加热至82 ℃ ，搅拌5～10min， 此时会产生浮渣，不用理它。(温度超过85 ℃时 停火) (4) 停火倒入酒精加盖，静待3～5min。浮渣消 失，尚有浮渣的话，稍微摇摇锅。尚有浮渣的 话再加些酒精。
肥皂的制备及油脂的性质
实验目的
1、巩固油脂的主要性质——皂化
2、掌握肥皂制备的原理、方法及其性质
3、了解肥皂的分类及去污原理。
实验原理
制 备：
H2C H2C OOCR CH2OH
CH OOCR OOCR
+3NaOH
△
CHOH CH2OH
+ 3RCOONa
皂化值
皂化值：指完全皂化1 克油脂所需的KOH毫 克数。
加入蔗糖水（左）或食用色素 （右）
实验药品 猪油、菜油 、汽油 、乙醇 CCl4、 3% Br2-CCl4 饱和NaCl 1% CuSO4 6M H2SO4 10% MgSO4 10% CaCl2 40% NaOH 10% NaOH
实验步骤 1、油脂的性质
（1）油脂的溶解性 菜油+CCl4 现象 现象
菜油+汽油
（2）油脂的不饱和性 0.2g熟猪油+CCl4 +3%Br-CCl4 4滴菜油+3%Br2-CCl4 +CCl4 溴水退色
2、肥皂的制取
3g熟猪油 6ml95%乙醇 5ml40%NaOH
水浴加热
混 合 液 振 摇 10min
取 2 滴 混 合 液 加 2mlH2O
观察是否完全溶解 皂 化 完 全
答：甘油的检验方法： (1) 加入新制的Cu(OH)2(在CuSO4溶液中加NaOH溶液)，产生绛兰色沉淀， 证明有甘油生成； (2) 先加入HIO4溶液，尔后加AgNO3，有白色沉淀产生，也证明有甘油生成。 甘油的分离方法：由于溶液中除含甘油外，还有乙醇、NaCl和水，可利用它 们的沸点不同(乙醇780C，甘油2900C，水1000C，NaCl 沸点很高)，通过蒸馏 的方法分离出甘油。
充分振摇、静置 10min 现象
注意事项
1、皂化时，边摇边加入乙醇，使油脂 与碱液混为一相，加速皂化反应的进行， 缩短反应时间。
2、所用油脂可选用硬化油和适量猪油 混合使用。ห้องสมุดไป่ตู้
思考
1、熟猪油和茶油哪一个不饱和度大？你如何通过实验确定？ 答：茶油的不饱和程度更大。可用同量的熟猪油和茶油，先加CCl4予以溶解， 然后分别逐滴加入4%的Br2/CCl4, 振摇直至溴褪色为止。根据加入Br2/CCl4 的滴数，就可以判断它们不饱和程度的大小。 2、在制备肥皂的过程中，为何要加入乙醇？
答：因为油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液，若两者加在一起，则各 呈一相，反应只能在两相界面处进行，反应效果很差。而乙醇既可溶解油 脂，也能与NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作为油脂和NaOH水溶液的互 溶剂，使反应混合物变成均相体系，以加速皂化反应的完成。
3、怎样确定皂化反应是否完全？皂化完成后，为什么要把反应混合液倒入食盐 水中？ 答：取几滴皂化液放入试管中，加2-5滴蒸馏水，加热并不断振摇。如果这时 没有油滴游离出，则表示皂化已经完全。如果皂化尚未完全，则需将油脂继续皂 化，再次检验。皂化完全后，将反应混合液倒入食盐水中是利用盐析原理，破坏 肥皂胶 的水化层，减少肥皂的溶解度，以便肥皂成固体析出，便于过滤和成型。 4、制皂反应的副产物是甘油，你如何通过实验检验和分离出甘油？
(5) 边观察边轻轻搅拌，使皂基起泡 沫，看到泡沫就停止搅拌。不同的油 脂起泡沫的情况不同。 (6)泡沫有时会涌出来，要特别小心。 出现泡沫后停止搅拌。待泡沫静下来 后，继续搅拌至皂基变成面糊状。 (7)溶液逐渐变稠，完全变成粘糊状， 皂化结束。肥皂原液制成了。
(8)把完成的皂基原液放在容器里保存，稀薄后可以用作沐浴 露，洗发水、洗清洁剂等。刚制成的酸碱度pH11～12之间 碱性强。肥皂原液稀释后，加适量的甘油、精油等，放置两 个星期慢慢熟化。
=
c· V× 56.1 m
C:KOH的浓度 V:KOH的体积 m:油脂的质量
去污原理
O C 憎水部分 O - Na
+
亲水 部分
高级脂肪酸的钠盐
非极性的憎水部分（烃基） 极性的亲水部分（羧基）
油污等物被肥皂分子和水分子包围后，它们与衣服纤维间的附 着力减小，一经搓洗，肥皂液就渗入不等量的空气，生成了大 量泡沫。 泡沫表面好象有一层紧张的薄膜，它既扩增了肥皂液的表面积， 又使肥皂液更具有收缩力，通常把这种液面的收缩力叫做表面 张力。在表面张力的作用下，衣服沾有的油污灰尘等微粒，就 容易脱离衣物，随水而去，这就是肥皂能去污的秘密。
注意： a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸钙和 镁盐。 b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成难溶于水的脂肪酸。 c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。
菜籽油肥皂原液
• 材料 ● 菜籽油....50g (皂化值0.17 × 50 g = 8.5 g) ● 氢氧化钾......9.4 g ● 水........30 mL (水的用量约批量油的60%) ● 酒精.....25 mL ● 稀释用水....肥皂原液用2～3倍的水稀薄后使用。 ● 甘油 ● 熏衣草精油