幼儿园保育保健工作指导手册

幼儿园保育保健工作指导手册

随着社会的发展，幼儿园的保育工作越来越提到主要的位置上来，面对家长对幼儿园保育工作的新要求，幼儿园的保育工作就不能只仅仅停留在传统的生活作息、膳食营养、环境卫生、疾病防治等方面。幼儿园的保育教师担负起幼儿一日生活常规培养的重要工作，才能真正履行保育工作职责。为了让大家能胜任保育工作的职责与工作细则及保育工作技能技巧，特制定了此《指导手册》供大家参考与学习，并且希望大家学习后落实到工作中去。

一、幼儿园保育员工作职责

1、负责本班房舍设备环境的清洁工作。

2、在教师的指导下，管理好幼儿生活，并且配合本班教师组织的教育活动。

3、在医务人员和本班教师指导下，严格执行幼儿园安全卫生保健制度。

4、妥善保管幼儿的衣物和本班的设备及用具。

二、保育员在幼儿园各项活动中的工作和工作细则及技能技巧（一）接待入园

1、早上上班做好幼儿来园的准备工作；

2、做好教室的卫生整理工作；用0.2%84消毒液擦拭桌面及幼儿能摸到的地方；

3、开窗通风，准备温开水；

4、当幼儿来园时，热情接待及拥抱幼儿，让孩子有回家的感觉以及清理书包，如有药物、衣服，第一时间做好登记，并做好标记、衣服写好名字，整齐摆放在幼儿的衣柜内并对幼儿进行礼貌教育，跟来园的幼儿及家长主动打招呼；

5、配合园医检查登记幼儿来园的身体情况。

附：常用消毒剂的建议配置方法：

①、水的估量：

一杯水约250毫升；

一小桶水约2000~3000毫升；

一盆水约5000毫升；

一桶水约10000毫升。

②、消毒液的估量：

一满瓶盖（如84液瓶盖）消毒液约8毫升；

一浅瓶盖或大半瓶盖消毒液约5毫升；

一调羹消毒剂相当于10克固体药粉或10毫升药液。

简易估量配制方法示例：

如配制2‰84消毒液，可用半盆水（约2500毫升）加入大半瓶盖84消毒液（约5毫升）即成。

又如配制1万毫升5‰过氧乙酸溶液，可在一桶水（约10000毫升）中加入10

调羹（约50毫升）过氧乙酸原液即成。

（二）盥洗

1、协助教师检查幼儿是否正确方式洗手：卷好袖子，拧开水龙头，打到中小档，将手打湿，右手搓左手手指手背手碗，然后换反方向，两手五指分开交叉洗手指缝，打开水龙头冲洗干净，关上水龙头，在水池内甩三下，摘毛巾擦手，毛巾打开放在左手心上，右手放在毛巾上擦干换反方向然后挂毛巾。

三. 入厕

1、男女排队分批入厕

2、教育幼儿正确使用卫生纸，擦屁股时从前往后擦，对叠好再擦一次，三岁以下孩子老师帮孩子擦屁股，夏秋季节三岁以上的孩子锻炼孩子自己擦屁股，然后老师检查是否干净。

3、便后提醒孩子将裤子提好，自理能力差的孩子请保育老师协助，春秋冬季将内衣扎到裤子时里，不露肚脐与后背。

4、教育幼儿大小便后冲厕所，并用肥皂洗手。

5、对幼儿大便情况，如发现异常情况及时的报告园医，采取必要措施。

四进餐

（一）准备阶段----保育老师为主

1、开餐前保育老师必须正确戴上口罩，遮住口鼻。口罩配两个，每日更换，不

能有污迹。

2、提前10分钟摆好餐桌、固定地点。每桌之间留60公分宽距离，便于幼儿出

进，餐桌座位不少于幼儿人数。用2块干净而无破损的浅色抹布擦桌子，第一遍用洗洁精水擦，第二遍用清水擦。先擦桌面、再擦四周，桌的边沿下方也应擦到，抹布对折成长方形，一张桌子，翻一个面，一块抹布擦两张桌子，不能一擦到底。

3、从消毒柜中取出幼儿开餐用的饭碗、菜盘筷子或勺子、餐巾，整齐地摆放在

分餐桌的一边备用（餐具数量不少于幼儿进餐人数），其中餐盘和筷子（勺子）要用专用托盘装好，餐巾一层层叠好，便于拿取。

4、将残渣盘和筷子摆放在已擦干净的餐桌上，再去食堂打饭菜。6人桌放2个

残渣盘、4人桌放1个残渣盘，筷子由值日生或老师摆放，筷子（夹饭菜的一头）伸出桌沿一寸远。

5、快速到食堂提取幼儿饭菜，餐桶必须盖好盖才能拿走。行走中注意安全，防

止烫伤自己、烫伤其他老师和烫伤幼儿。冬天注意将汤保温，夏季注意将汤降温。

6、用1个碗和1个餐盘分好，1个碗盛饭、1个盘盛菜（小班可以混装、冬季

所有幼儿可以混装），分发时前后要均匀，不能过量也不能少量，要保证每一种食物人人吃到。盛第一碗要掌握技巧，不能太满，以免影响幼儿食欲，也决不允许用汤泡饭给幼儿吃，防止引发胃病。

7、分好餐后，将餐碗整齐地摆放在分餐桌上，等待幼儿分桌分批自己领取（小

班可由老师送上桌）。

8、掌握幼儿进食量，根据每个幼儿进食量分饭菜，少盛多添原则，分饭菜时，

均匀，先给进餐慢的和体弱的幼儿盛，让他们先吃，注意饭菜的保温，保洁，如冬季保暖，夏季降温，教育孩子不挑食，不偏食，提醒幼儿细嚼慢咽，不撒饭菜，不弄脏衣服，不东张西望，不大声讲话，为保证幼儿进餐时的良好的情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。照顾幼儿吃好一顿的标志是：吃饭过程中，幼儿食欲好，食量够，饮食习惯好，吃得卫生，并且饭后必须漱口。

二进餐阶段----以教师为主：

1、开餐前10分钟主教班师必须结束上一个活动，提醒幼儿用正确的方法搬椅

子、上位坐好（正确方法是：轻拿轻放无响声、椅子的四脚朝下离开地面、不拖着走或者推着走）。

2、老师将幼儿所食用的饭菜名称写在黑板上，引导幼儿用右手食指指读（不少

于2遍），并记住名称，同时老师还必须对幼儿进行相关营养知识、植物生长知识的熏陶，扩展幼儿知识面。老师的书写必须工整、不写错别字和错误名称，指读时要求幼儿吐字清楚、声音整齐。

3、请幼儿在座位上卷好衣袖，衣袖卷到手腕上方，老师统一检查，合格后方可

组织幼儿洗手。

4、组织洗手前老师要站在最易于照顾全体幼儿的最佳位置（能看到所有幼儿）

进行指挥，要求幼儿分批进入洗手间（防止全班集体进入）避免拥挤。洗手时指导幼儿用流水洗、用肥皂洗、节约用水、用自己的毛巾擦手，洗完后安排值日生进行检查。洗完手后幼儿可以直接有秩序地到指定地点端饭菜，养成习惯。端碗时要求用双手端平、走稳、不泼洒，上位后静静等待。体弱儿和病儿、速度慢的幼儿照顾提前进餐，当所有幼儿端好饭菜入座后，全体老师停下手中工作与幼儿一起严肃认真地、有感情地、整齐地朗诵《进餐辞》，要求双手合十于胸前、坐直、眼睛看着食物朗诵。

5、进餐开始，全场保持肃静、鸦雀无声。主班老师和保育老师巡视孩子的进餐

情况，有意培养良好进餐习惯，禁止出现以下不良行为：玩筷子玩勺子、互相撩打、用手抓饭菜、用油手摸衣服、将筷子插在别人的碗里、将自己不吃的东西放进别人碗里、掉饭粒、端碗边走边吃、站着吃、添饭菜的时候甩碗将油汤饭粒洒在地上、添饭菜时带着筷子行走、添饭菜时动作太大、偏食、厌食、含饭菜不咀嚼等等。

保育老师负责及时添加幼儿饭菜，并关注桌面、地面卫生，保持整洁。

6、进餐过程中中大班幼儿可以根据自己的需求随时添加饭菜，下位领取；小班

幼儿由老师观察添加。小班幼儿在独立进餐5分钟后，要根据幼儿能力进行“喂饭”。

7、进餐结束时，要求幼儿严格按以下要求进行收捡，培养良好习惯，全班老师

严格检查、步步到位：

（1）检查碗里饭菜是否吃得干干净净、空空如也，没做到的决不允许放碗（病儿除外）；

（2）轻轻走到规定地点弯腰放好碗筷（筷子放在托盘中、碗碟放在盆中）；

（3）拿一条餐巾，展开、双手托住擦嘴、折叠一次擦下巴、最后擦双手，弯腰放餐巾于盘中；