食品安全主题班会PPT
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WE EAT SOMETHING SAFE?
12 13
毒胶囊事件
2012年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业 用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明 胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。 经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超 标，其中超标最多的达90多倍。
第二部分
我们吃的东西安全吗？
04
05
三鹿奶粉事件
2008年9月13日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不 法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。三鹿毒奶案 由2008年12月27日开始在河北开庭研审，2009年1月22日下判。总共 有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。三鹿停产后已宣告破 产。
地沟油
"牛肉膏"
2011年4月，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂， 可让猪肉变“牛肉”。
10
11
死猪泡农药腌腊肉
2011年4月27日南方日报记者曝光了广州一非法作坊在死猪中拌入剧 毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。白云区质量技术监督局副局长易忠 说，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒 物质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌在食 品中添加国家禁用的物质”。
06
07
“一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变 高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物 质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
染色馒头
2011年4月初，央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染 色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商 部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。
重大食品安全事件
01
大头婴儿（劣质奶粉）
2004年4月30日，新华网披露：在安徽省阜阳市，由于被喂 食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名 婴儿患上严重营养不良症。
龙口粉丝事件
2004年5月,中央电视台揭露:一些粉丝生产商为降低成本,在生产中加 入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东 招远市100多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任 危机。中国传统名牌尤其是以地域命名的品牌,几乎都存在一个品牌所 有人缺失的问题。
02
03
苏丹红
2006-11 肯德基烤翅、红心鸭蛋先后分别成为事件中的焦点产品。人们对于 食品生产前端化学添加物的警惕，在苏丹红事件中加深为“红色心里恐慌”。 食品安全事件在区域性、局部性、食品门类的特定性，转向普遍性、广泛向、 涉及食品门类的多样性。
瘦肉精——盐酸克伦特罗
2011年3月15日 央视3·15特别节目曝光，河南孟州等地添加“瘦肉精”养 殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。而该公司采购部业务主管承认， 他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后，因流 入含有“瘦肉精”生猪的济源双汇食品有限公司已经被停产整顿，紧急召回 涉案的肉制品和冷鲜肉。
08
09
毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查 获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽 “旺季每天可售出2000斤 。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。 了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星 等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用 在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
WHAT IS FOOD SAFETY?
全球十大垃圾食品
TEN LARGEST JUNK FOOD OF THE WORLD
零Biblioteka Baidu面面观
ALL ASPECTS OF THE POINT OF VIEW OF SNACKS
健康伴我成长
HEALTH WITH MY GROWTH
第一部分
近年来重大食品安全事件
MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS
PART-01
我国食品现况
我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重， 从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、 面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲 醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、 铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖 业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥 用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等， 直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些 问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十 分令人担忧。
光明回收奶事件
2005-6 6月5日报道郑州光明山盟乳业回收奶事件,撤柜之后的光明纯 牛奶都返厂了。但那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被 太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。”，“划开奶袋， 把牛奶倒进大桶，为回奶工序准备奶原料。很多奶袋子上沾着腐烂物 和蠕动的蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞的苍蝇也 淹死在牛奶桶里。对于是否可以用返厂牛奶为原料再加工生产，目前 国家没有明确的规定。但根据了解，在国外这是不被允许的。但这种 做法已经成了行业的不成文的秘密。这一事件凸显过期食品监管隐患。
食品安全
PRESENTAION OF FOOD SAFETY
食品安全讲座内容
CONTENTS
近年来重大食品安全事件
MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS
我们吃的东西安全吗？
TEST YOU: WE EAT SOMETHING SAFE?
什么是食品安全？
不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天 从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、 沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终 通过低价销售，重返人们的餐桌。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则 是砒霜的100倍。
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毒胶囊事件
2012年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业 用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明 胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。 经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超 标，其中超标最多的达90多倍。
第二部分
我们吃的东西安全吗？
04
05
三鹿奶粉事件
2008年9月13日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不 法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。三鹿毒奶案 由2008年12月27日开始在河北开庭研审，2009年1月22日下判。总共 有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。三鹿停产后已宣告破 产。
地沟油
"牛肉膏"
2011年4月，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂， 可让猪肉变“牛肉”。
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死猪泡农药腌腊肉
2011年4月27日南方日报记者曝光了广州一非法作坊在死猪中拌入剧 毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。白云区质量技术监督局副局长易忠 说，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒 物质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌在食 品中添加国家禁用的物质”。
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“一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变 高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物 质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
染色馒头
2011年4月初，央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染 色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商 部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。
重大食品安全事件
01
大头婴儿（劣质奶粉）
2004年4月30日，新华网披露：在安徽省阜阳市，由于被喂 食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名 婴儿患上严重营养不良症。
龙口粉丝事件
2004年5月,中央电视台揭露:一些粉丝生产商为降低成本,在生产中加 入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东 招远市100多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任 危机。中国传统名牌尤其是以地域命名的品牌,几乎都存在一个品牌所 有人缺失的问题。
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苏丹红
2006-11 肯德基烤翅、红心鸭蛋先后分别成为事件中的焦点产品。人们对于 食品生产前端化学添加物的警惕，在苏丹红事件中加深为“红色心里恐慌”。 食品安全事件在区域性、局部性、食品门类的特定性，转向普遍性、广泛向、 涉及食品门类的多样性。
瘦肉精——盐酸克伦特罗
2011年3月15日 央视3·15特别节目曝光，河南孟州等地添加“瘦肉精”养 殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。而该公司采购部业务主管承认， 他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后，因流 入含有“瘦肉精”生猪的济源双汇食品有限公司已经被停产整顿，紧急召回 涉案的肉制品和冷鲜肉。
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09
毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查 获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽 “旺季每天可售出2000斤 。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。 了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星 等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用 在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
WHAT IS FOOD SAFETY?
全球十大垃圾食品
TEN LARGEST JUNK FOOD OF THE WORLD
零Biblioteka Baidu面面观
ALL ASPECTS OF THE POINT OF VIEW OF SNACKS
健康伴我成长
HEALTH WITH MY GROWTH
第一部分
近年来重大食品安全事件
MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS
PART-01
我国食品现况
我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重， 从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、 面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲 醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、 铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖 业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥 用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等， 直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些 问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十 分令人担忧。
光明回收奶事件
2005-6 6月5日报道郑州光明山盟乳业回收奶事件,撤柜之后的光明纯 牛奶都返厂了。但那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被 太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。”，“划开奶袋， 把牛奶倒进大桶，为回奶工序准备奶原料。很多奶袋子上沾着腐烂物 和蠕动的蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞的苍蝇也 淹死在牛奶桶里。对于是否可以用返厂牛奶为原料再加工生产，目前 国家没有明确的规定。但根据了解，在国外这是不被允许的。但这种 做法已经成了行业的不成文的秘密。这一事件凸显过期食品监管隐患。
食品安全
PRESENTAION OF FOOD SAFETY
食品安全讲座内容
CONTENTS
近年来重大食品安全事件
MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS
我们吃的东西安全吗？
TEST YOU: WE EAT SOMETHING SAFE?
什么是食品安全？
不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天 从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、 沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终 通过低价销售，重返人们的餐桌。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则 是砒霜的100倍。