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酒店收益管理要点总结

第一章1. 收益管理是通过分析预测市场供求关系变化的情况，制定合理的价格和细分市场组合策略，将适当的产品，在适当的时候，以适当的价格销售给适当的客源市场的策略 2. 收益管理策略的运用能在不追加额外投入的情况下，有效增加饭店的客房收入和利润，尤其是利润。

3. 收益管理的应用范围越来越广泛，它适用的行业通常具有一些共同特性，如产品和服务不可储存，企业的生产和服务能力相对固定，企业所提供的产品和服务具有较高的固定成本而其可变成本相对较低，企业的市场可以细分，企业提供的产品和服务可提前预订，以及市场需求随着时间的变化而变动等。

4. 产品、价格、时间和客源市场是收益管理的四大要素和研究核心。

5. 衡量饭店收益管理工作绩效的主要指标有客房出租率、平均房价和平均可出租客房收入。

此外，还要考虑市场应有占有率和实际占有率以及市场指数的高低。

6. 平均可出租客房收入等于客房出租率乘以平均房价。

它是评价收益管理工作效果的最重要指标。

第二章1. 客房是饭店行业的主要产品。

客房销售是饭店的主要收入来源。

饭店可根据客房的物理特性和使用价值的不同把它划分为不同类型。

另外，还可以根据消费者心理需要的不同进行细分，如楼层的高低、门或窗的朝向和景观的不同进行细分。

2. 客房产品的细分有利于拉开价格的档次，满足不同细分市场的需呀，以及实施价格差异化的收益管理策略。

3. 随着社会和科技的进步，饭店的销售渠道越来越多。

其中，全球分销系统、饭店的网站以及网络营销公司的网站越来越重要。

4. 不同营销渠道有不用的销售成本。

所以，究竟是使用直接销售渠道还是间接销售渠道，要具体情况具体分析，饭店收益管理人员要善于做好销售渠道的组合。

5. 价格是消费者购买一定数量的产品和服务要支付的一定数量的货币，或者是消费者用来交换已取得每种产品和服务的所有权或使用权的价值的总和。

价格是市场组合各要素中唯一能带来收入和实现利润的要素，其他要素则主要涉及成本和费用。

在市场环境中，价格是最负责、最难以理解和难以准确把握的变量。

6. 在自由竞争的没有限价规定的环境中，价格是经常变动的。

调节价格变动的“看不见的手”是价值规律。

价格既是一个杠杆，平衡供求关系，同时也是一道门槛，邀请或限制某类客人使用自己的某类产品。

7. 定价的方法多种多样。

概括起来可分为以成本和利润为中心的定价法、以竞争为中心的定价法和以市场供需关系为中心的定价法三大类。

8. 以市场供需关系为中心的定价法称为动态定价法。

使用这种方法要求饭店研究市场的需求，根据市场需求设计产品和服务，根据顾客对饭店产品和服务的价值的理解、供需关系的变化情况、细分市场消费的行为模式、市场竞争状况等决定价格。

第三章1. 市场是需要某种产品和服务并具有购买力的实际的和潜在的任何社会群体。

2. 没有一家企业可以生产所有的产品并把它们卖给所有的人。

所以，饭店要懂得取舍，懂得要与什么人做生意，自己的目标市场在哪里，自己的市场如何细分，什么是最佳组合。

3. 市场分析是收益管理的基础工作，没有调查分析，就没有收益管理。

4. 收益管理人员要善于运用市场导向、目标市场、市场细分、市场定位、市场组合等现代市场营销理念进行市场分析，为制定收益管理策略制定基础。

5. 牢记饭店细分市场是收益管理经理手中的牌，它们有不同的特点，不同的价值，收益管理经理的职责是要会选牌，只有审时度势地把它们组合在一起，做成一手好牌，才能达到实现收益最大化的目的。

6. 与竞争对象比较经营管理情况，有利于把握市场变化的趋势，了解自己的饭店在竞争中所处的位置，便于制定收益管理策略。

最重要的比较指标是平均每间可供出租客房的收入及其指数，因为它是客房出租率和平均房价两个要素相互作用的结果。

另外，客房出租率和平均房价的绝对值、比较指数，以及它们的增长率都很重要7. 通过市场指数可以有效比较饭店之间的经营情况。

要选择一些对自己的饭店影响最大的饭店作为竞争对手，及时追踪它们的价格、销售策略和经营管理结果，并与自己的饭店进行比较。

8. 收益管理人员要善于利用各种渠道收集整理竞争对手的信息，用于支持收益管理决策。

第四章1. “凡事预则立，不预则废”。

准确预测，把我急于，敢于承担风险，是收益管理成功的关键。

2. 如果饭店经营管理人员能提高分析预测的准确性，增

强对未来的信心，就会打破常人不敢承担风险的常规，敢于并善于承担风险，获得高额回报。

3. 分析预测工作的步骤包括数据和资料的收集、加工整理和分析，在此基础上进行预测，在预测的基础上制定收益管理策略并付诸实施。

数据和资料的收集整理的工作是基础，一定要踏踏实实做好这项工作。

4. 市场分析预测的主要对象包括无限制市场需求、预订进度、细分市场预订模式、细分市场入住模式、市场供求情况变化、竞争对手价格变化、市场的整体变化趋势、市场需求变化的季节性和周期性、影响本地旅游市场供求关系的重大事件等等九个方面。

5. 在实践中为了提高预测准确性，通常不仅限于使用一种预测方法，而是综合使用多种预测方法。

6. 常见的定量分析预测法包括因果分析法与时间序列法。

其中因果分析法又可细分为回归分析法及计量经济学预测法。

时间序列法又可分为幼稚预测法、简单平均预测法、移动平均预测法和指数平滑法等四种。

7. 定性分析法中的市场调查法、管理人员意见综合法、销售人员意见综合法、德尔菲法等。

8. 根据预定进度来预测的方法和根据细分市场产品销售数量和价格来预测的方法是常用的预测方法。

9. 预测的过程其实是制定饭店收益管理策略的过程。

预测完成时，收益管理策略也制定好了。

预测的过程是个动态的过程，数据不断更新，预测结果和收益管理策略也不断更新。

10. 预测出现误差是难免的，但要把误差尽量减小，并控制在一定范围内。

可以使用平均绝对误差法和平均绝对百分比误差法来衡量预测的误差。

第五章 1. 收益管理系统是一种计算机软件和辅助工具，它能收集、整理、储存有关的数据和资料，生成各种图表，进行预测和提出调整价格，控制产品和服务以及销售渠道，更改销售限制条件等方面的建议，供收益管理人员决策时参考。

2. 收益管理系统的数据和信息来源于饭店管理信息系统和中央预订系统。

要提高工作效率、收益管理系统应该与饭店管理信息系统和中央预订系统兼容，实现双向沟通，甚至一体化。

3. 近年，收益管理系统发展的主要方向是集成兼容和自动化、远程集中管理及远程提取和保存数据。

4. 越来越多的收益管理系统可以通过互联网远程调用